一、登山
對于山水一事，我自小并沒什么感覺，在平原生活，也習慣了極目四望，大道無邊。詩詞里寫山水的辭章讀起來基本毫無感覺，而此次在武夷山中的經歷，真正讓我知曉了什么叫山水，再回顧以前讀過的詩詞或范寬石濤等畫家的山水畫，隨即知道了什么叫“胸中有丘壑”，古詩里的一些常用到的字眼不再是文學化的描述，而是經過語言高度濃縮出來的現(xiàn)實景象。
進山之前，考慮到體力不足，在小店中買了一支登山手杖，刻意沒有跟隨旅游團的大部隊，而是自己獨行。早春的四月，行走在武夷山起起落落的山路上，深感不易。薩特說“他者即地獄”，可現(xiàn)如今自己一個人呆著的機會多么難得，獨自杖行山中，感受著從未有過的輕松，思緒飛揚。古人?！半[居山林”，這樣的山林，若能在此間汲泉煮茶，或靜而禪坐，再或者三五好友吟詩作對，行曲水流觴之雅事，再復何求?
走在蜿蜒的山路上，不時看到一叢一叢的茶樹，青黃色的芽頭剛剛冒出來，我偷偷采了一兩個放在嘴里，沒有經過炒制的芽頭微微發(fā)澀并不好吃，可畢竟見到了真正的茶葉，也算小長見識。繼而前行，行到幽僻處定有幾張石凳等待著你小憩片刻。我坐在一處極狹窄的小山谷中，放眼望去，看不到一個人的蹤跡，只是聽著遠遠的人聲，像是大部隊的旅行團在講解景點。我坐在石凳上，點起一直煙來，聽到人的“叫喚”聲此起彼伏，所謂“叫喚”，在我的方言里是沒有緣由的大喊大叫的意思，古人比較雅，稱為“長嘯”，果然畫面更有古意。如此說來，綠林好漢嘯聚山林，其實是最為詩意和愜意的事了。“長嘯”是人本性的一種流露，到此山中，幽深僻靜，遠處傳來滴滴答答的水聲，人間諸事拋諸腦后，不“叫喚”才怪呢!我剛要學著長嘯一二，卻看人群向我移來，遂強壓了回去，離開了那個小山谷。好不懊惱。
對于現(xiàn)代人來說，停止目前或得意或糟糕的人生，到山林之中，親近山水，溪流鳥鳴相伴，或許是最好的減壓方式。重要的是，給自己的人生一個停駐，梳理，回味，遐想，這令我只恨行程太緊。
而后乘竹筏漂流九曲溪。所謂“九曲”，兩個彎為一曲，九曲便是十八彎。坐在竹筏上，從“九曲”一直漂到“一曲”，其間又生許多感慨。終于明白了什么叫“碧水”，原來看到書里寫“碧水”，我想水不是透明的么，怎么會是綠的?以為是夸張的寫詩。但在山中溪流，才知碧水是最為貼切和寫實的描寫，不由欽佩。碧水是水深到一定程度，并且在沒有波瀾的情況下形成的顏色。四川有種花茶名曰“碧潭飄雪”，“碧潭”二字，已無修辭，世界本來就是這樣，還用什么修辭嗎?而在順流而下的時候，又明白晚明張岱在《陶庵夢憶》里寫的“磊磊泉水”之“磊磊”是什么意思。如果說“碧水”形容的是靜水，那“磊磊”二字便是對活水的描述。靈動的流水碰在圓圓的鵝卵石上，稍一盤旋，形成白色的小窩后馬上流走，便是“磊磊”的意境了。
短短一個多小時的漂流，時而經過高崖下的碧潭，又時而經過狹窄的溪流看見那“磊磊之水”，真是讓人生出臨淵羨魚之感，可“羨魚”可不是為了“結網(wǎng)”，而是想要化身為彼，親近這碧水活泉了。
二、問茶
早春四月，因公往福建，先后經福州、武夷山、廈門，短短流連，長長回味。閩地的細弱，纖雅和輕淡，附著茶香茗韻，碧水丹山，漸次在我腦海中搭建起一種獨特格調，讓人不卒忍離。
當我去時，紅色木棉花正驕傲地盛放，我卻想起德化白瓷與建州黑盞的影像來，這兩者是我心中的福建印象，多少有些神秘的色彩，莫如這木棉來得直接和熱烈。
熱烈之后，隱藏在武夷巖茶背后的花香與巖韻，以極其含蓄的方式，透過鮮亮的茶湯，散發(fā)出來。閩北烏龍久聞其名，得此際遇入武夷一探，更澆心中塊壘。
所謂巖茶，產自武夷山景區(qū)，在巖稱巖茶，在麓稱洲茶。巖茶品種繁多，以大紅袍最為出名，其他如水仙、肉桂、奇蘭等品，皆各有其韻，自成一品。南唐文人統(tǒng)稱之為“晚甘侯”，寓意茶性霸氣如王侯，回甘長久。又有四大名叢，乃正巖茶中的上品，曰鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜。
現(xiàn)如今，正宗的大紅袍已非我輩能喝的上了，可巖茶風韻，通道頗多。肉桂，老從水仙，陳年水仙，品種豐富。對我來說，最大的樂趣便是投茶之后，手捧蓋碗，深嗅數(shù)秒后的感覺?；ㄏ闳绻?、如蘭，藏在干茶里，熱水一激，紛紛并出。每種巖茶的香氣大不相同，各有層次與風骨。就像人一樣各有性格：有的霸道，直沖肺腑，有的甘冽，口舌生津，有的綿軟，毫無后勁，有的又醇厚，神游萬里不覺已晚。
令我沮喪的是，我不是茶人，并不能明辨其品質、工藝、香氣和真假，巖茶之道、之味、之品，始終參悟不透。沮喪之余，恨不得化身一茶農，采茶制茶，與茶相伴，抑或遍訪茶師，明道解惑，奈何深處鬧市，親近不得。 還是喝茶吧，我在心里勸自己。
短短一天，在武夷山中行走，山間水間，意間心間，人生能到此有一日，不易。離開的時候，我知道自己定會再訪武夷，再來親近這碧水丹山。
(摘自2012年第3期《吃茶去》雜志;作者：劉斌)
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?中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的王國，而在這王國的王冠上，有一顆璀燦的明珠，那就是武夷巖茶(大紅袍)。我國茶葉專家駱少君曾說“武夷巖茶……是當今世界茶葉大帝國中，我國最為顯赫的名門望族代表。
武夷巖茶(大紅袍)以其神奇的丹霞地貌的生長環(huán)境，獨特的制作技藝，深厚博大的文化底蘊，妙不可言的巖骨花香，引領著時尚茶飲潮流，展示著它茶王獨具的魅力。
魅力1： 生長環(huán)境的特殊性
首先，武夷巖茶生長環(huán)境的氣候好，常年云霧繚繞，濕度大，雨量適中，日照少，且多為“漫射光”或“散射光”。武夷巖茶多生長在丹山谷壑、巖凹、澗坑之間。
其次是土壤好，武夷巖茶生長的土壤大部分介于爛石與礫壤之間，故此所產之茶具有巖骨花香之品質。
第三是生態(tài)好，武夷巖茶絕大部分分布于丹山峽谷或溝隙之中，素有“盆栽式茶園”之說。?
魅力2： 制作技藝的獨特性
武夷巖茶(大紅袍)采用傳統(tǒng)制作技藝，是武夷茶農集體智慧的結晶。采摘-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-揀剔-歸堆-復焙(燉火)是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的主要工序。2006年“武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝”列入第一批國家級非物質文化遺產目錄，目前正在申報世界級非物質文化遺產。
魅力3： 文化底蘊的豐厚性
一是歷史淵源早，可追溯到漢代。
二是名人佳士多，武夷巖茶一直就是歷朝皇帝、達官顯貴的飲品，也是文人墨客的鐘愛。
三是題材豐富廣泛。
四是形式多姿多彩。武夷茶文化從歷朝歷代皇帝品飲贊譽到文人墨客吟詩作畫，再到民間斗茶，表現(xiàn)形式多種多樣。
五是內容博大精深。
關于武夷茶的詩詞至少在200首以上，文賦在60篇以上，近、現(xiàn)代文章更是不計其數(shù)。六是譽滿海內外，武夷茶早在明代就開始貿易流通海外。
魅力4： 品牌建設的創(chuàng)新性
一是品牌創(chuàng)建。2002年武夷巖茶被評為國家地理標志產品(原產地域產品保護)，2003年武夷山市獲全國“茶文化藝術之鄉(xiāng)”稱號， 2008年“武夷山大紅袍”證明商標被評為全省著名商標。
二是品牌監(jiān)管。2006年國家質檢總局就制定了武夷巖茶(大紅袍)強制性國家標準。市政府投入500多萬元建立了武夷巖茶(大紅袍)質量檢測中心，對茶葉種植、生產、加工、銷售全程進行質量監(jiān)管。
三是品牌營銷。市委、市政府每年拿出500萬元資金專項用于武夷巖茶的品牌宣傳推廣。
魅力5： 品種培育的優(yōu)質性
大紅袍位于眾多珍貴名叢之首，現(xiàn)今“大紅袍”有兩種內涵。一是品種概念。無性繁殖的大紅袍其品質保持了母樹大紅袍的獨有品質和韻味。后來，武夷山市逐步擴大種植面積，現(xiàn)今達4萬多畝。二是品牌概念。2005年武夷山市委、市政府決定整合武夷巖茶品牌資源，用“大紅袍”品牌作為武夷巖茶品牌代表。
魅力6： 巖骨花香的鐘愛性
品飲武夷巖茶(大紅袍)的巖韻較精準的是晚清梁章鉅在《歸田貞記》中記載的“香、清、甘、活”。茶葉專家駱少君曾說“武夷巖茶一旦被消費者真正感悟之后，便會產生強烈的偏愛及無限的忠誠”。
武夷巖茶產于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“老君眉”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘甜可口，回味無窮。
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8月28日下午，由武夷山市茶業(yè)局主辦，武夷山大宗茶資源交易有限公司承辦的“行走一帶一路，品鑒巖骨花香”——2018年武夷山市第14屆春茶評比暨第二屆“互聯(lián)網(wǎng)+”武夷斗茶西安賽區(qū)活動在西安古道茶城盛情綻放。來自社會各界的百余武夷巖茶愛好者參加了這次盛會。
春茶評比是武夷山市官方茶葉評比類中社會影響深遠的品牌賽事。此次開辟西安賽區(qū)，旨在傳承和創(chuàng)新絲路文明，開辟新絲路茶道貿易交流，推動武夷巖茶國際化發(fā)展。
對大多數(shù)西安茶友來說，斗茶都是一個新鮮的詞，區(qū)別于一般的招待型茶藝和表演型茶藝，這次茶會堪稱“酣暢淋漓”。
活動西安賽區(qū)主辦方，西安古道茶城總經理潘春陽表示，“2017年武夷山大宗茶資源交易有限公司與武夷山市茶業(yè)局達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，首次在活動中融合‘互聯(lián)網(wǎng)+’武夷斗茶活動，實現(xiàn)了武夷斗茶數(shù)字化互動模式。本屆百城聯(lián)盟，組織審評大紅袍、水仙、肉桂等三大種類茶樣500泡茶樣，為參與評委和大眾評審員奉上了一席全國共斗武夷茶的饕餮盛宴，讓古城西安的秋色愈發(fā)靚麗。”
伴隨著古箏教育者李優(yōu)的古箏演奏《洞庭新歌》，本屆斗茶大賽正式來開帷幕。
活動特邀嘉賓陜西高級人才事務所所長，經理人會員俱樂部理事長郜隨印先生圍繞“茶以養(yǎng)心，茶以靜心，茶以清心，茶以善心”十六字茶道精神進行了分享。郜所長以茶作喻，詢問大家在品茶的時候，有沒有想到，我們每天都在人群中，熙熙攘攘、擁擁擠擠，有幾個真心地朋友呢？當你端起這杯茶，把心靜下來的時候，能不能想想，從茶里面能讓你去得到幾位真心實意的朋友呢？茶，它的文化里面全是滿滿的正能量，茶，是方方面面都是對你有益的，茶，是可以讓你放心喝的。茶以靜心，把心靜下來，讓自己從茶里面品嘗人類自然發(fā)展中濃縮出來的真正的人生味道。短短幾分鐘的講話結束后，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲，郜所長的分享讓每一位在場的嘉賓都深有感觸。經理人會員俱樂部會員遍及全國，旗下有上百個行業(yè)分會和地方驛站。茶業(yè)分會是俱樂部的眾多分會之一，并發(fā)起了“陜茶產業(yè)聯(lián)盟”意識共同體。
“今天的活動中，我們的比賽用水是由‘硒水姐姐茶藝學堂’提供的甘泉美水，保證了大賽的高品質。同時，我們也得到了‘硒水姐姐茶藝學堂’、‘海之音茶藝學堂’茶藝師們的精彩表演，書法茶席是陜西省書協(xié)會員、青年書法家張家耿先生專門為這次活動而做，在此我們表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。”主持人李連源介紹，“本次活動中，每一輪品鑒、斗茶都會隨機提問，獎品是陜西華嚴書院副院長南巖書法作品。南巖先生精于篆刻、文物古董鑒賞。出版有長篇小說《書院門》，撰寫有書法理論文章《論佛教的內在超越思想在歷史上對中國的書法藝術產生的影響》《論草書藝術的詩詞意境美》《佛藝書法》《蘇軾書法藝術的禪宗意蘊》 等，在書法界影響巨大。”
據(jù)介紹，作為本次斗茶大賽西安賽區(qū)舉辦地，西安古道茶城有著13年經營發(fā)展歷程，其“文化茶城、文明茶城、生態(tài)茶城”的理念更是行業(yè)典范。2015-2017年古道茶城連續(xù)舉辦兩屆斗茶大會，將專業(yè)評審和大眾評審結合，喜聞樂見，參與性高，不僅受到業(yè)界盛贊，還受到社會好評。此次與武夷山市茶業(yè)局達成戰(zhàn)略合作，讓“武夷山牽手古道茶城，大西安綻放巖骨花香”，也為下一步新絲路茶道貿易合作奠定了堅實基礎。
據(jù)了解，本屆“行走一帶一路，品鑒巖骨花香”2018年武夷山市第14屆春茶評比暨第二屆互聯(lián)網(wǎng)+武夷斗茶西安賽區(qū)活動組織單位草屋間，是西安古道茶城專營武夷巖茶的旗艦店，多次組織西安茶友品鑒活動，還開通了“武夷山巖茶之旅”游學活動，為武夷巖茶在西安的推廣做出積極地努力。承辦本次活動，讓西安廣大茶友對武夷山核心產地的精品巖茶有所就解，讓好茶自己說話，從而樹立良好的品牌形象。
陜茶產業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起人奚斌鋒在最后對本次活動的總結中說：“陜茶產業(yè)聯(lián)盟旨在融通異業(yè)資源，促進陜茶發(fā)展。我們定義的陜茶包括陜西自產的茶，在陜流通的茶，和茶館茶莊茶葉流通文化培訓三部分。我們有責任把陜西好茶推出去，也有責任把外地好茶引進來。繼這次武夷巖茶斗茶大賽之后，我們還會其他茶類茶品牌的專題品鑒活動。讓每個人都能享受到茶的好，這是我們所有茶人的使命。”
