武夷巖茶屬半發(fā)酵烏龍茶，產(chǎn)自福建北部武夷山一帶。借著武夷山雙世遺產(chǎn)地的影響力，在武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營者、政府主管單位和第三方行業(yè)機構的努力下，武夷巖茶市場規(guī)模和品牌影響力越來越大。
2006年，國家文化和旅游部牽頭評選第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，武夷巖茶（大紅袍）作為唯一入選茶類。
2010年，全球第五個印象系列山水實景演出《印象大紅袍》落戶武夷山。該山水實景演出由張藝謀、王潮歌、樊躍領銜導演，以武夷山茶文化為表現(xiàn)主題，是目前國內最具影響力的茶主題文藝作品，其持續(xù)演出大力帶動當?shù)夭枞~和關聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。
在這樣背景下，武夷巖茶生產(chǎn)經(jīng)營者也得到了很好的發(fā)展機遇，這里面也涌現(xiàn)出不少經(jīng)營該類產(chǎn)品品牌。
值得注意的是，主打武夷巖茶的“孝文家茶”官方自媒體于昨晚刊登一封悔過書，反思自身武夷巖茶定價問題。
孝文家茶，公司全名為福建孝文家茶業(yè)有限公司。其工商注冊時間為2011年6月，注冊資本為1000萬元人民幣。
這個品牌以“牛肉”系產(chǎn)品而打出行業(yè)影響力，昨天，其CEO卻因為天價“牛肉”而道歉！
該款天價產(chǎn)品為一斤18萬元的“松風”肉桂，于2019年11月上市！
2021年1月8日，“松風肉桂”已下調價格與“牛首”同價。孝文家茶自此不再出品、不再售賣定價超過10萬元每斤的茶產(chǎn)品。針對過往購買該產(chǎn)品顧客，品牌方將采取“買一得二”的方式給予價格補償。
孝文家茶CEO為何公開悔過？
事件起因為武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在其官方自媒體發(fā)布“致全市茶企茶農的公開信”，公開信聚焦3個關鍵詞：反對價格虛高、反對過度包裝、反對惡俗花名。
值得注意的是，2封公開信是在武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在武夷山市委市政府的指導下發(fā)出（協(xié)會單獨說明情況）。
公開信發(fā)出以后，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務局、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等涉茶主管單位已經(jīng)全面啟動茶葉生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理和市場引導工作。
對于消費者和經(jīng)營者來說，這2封信最關注當屬武夷巖茶的“天價”問題。2018年，央視就曝光過“一斤520萬元的武夷巖茶”。曝光風波過后，武夷山進行專項整治，武夷巖茶市場暫時回歸平靜。
一段時間后，市面上又開始流傳“武夷巖茶的價格榜單”，這些上榜的巖茶產(chǎn)品高達一斤幾十萬元。一些茶葉商家自然是蠢蠢欲動，打造自己高價產(chǎn)品，助力自身做好茶葉生意。
天價茶存在，自然是有它的合理性。在小編看來，這次事件對行業(yè)有3個值得思考點：
1）大師制作
茶貴，靠大師全流程、親自手工制茶？
實際上，茶葉大師更多是“監(jiān)制”，起到茶葉生產(chǎn)質量負責人的作用，對茶葉生產(chǎn)全流程進行質量把控。從采摘茶樹鮮葉，到武夷巖茶成品，牽涉茶葉生產(chǎn)工序多、耗時長，想要高效完成這個工作量，肯定是團隊協(xié)作生產(chǎn)。
從茶葉大師到茶葉品牌，是武夷巖茶高質量發(fā)展必須要進行的產(chǎn)業(yè)轉型升級。在重重壓力之下，孝文家茶及時踩剎車，不與藉藉無名的茶葉炒作者為伍，回歸到踏踏實實做品牌。
在該品牌CEO王開心的悔過書里這樣寫道：孝文家茶，就此悔過，回歸初心。茶，自有茶的人文精神存在！茶，不可淪陷在價格盲從的漩渦之中！如果真能知行合一，孝文家茶品牌應該會更具生命力，品牌勢能也會與日俱增。
做時間的朋友，選擇長期主義的品牌打造之路不僅是武夷巖茶需要，國內其他茶類也需要。比如，天價普洱茶的品牌商家和關聯(lián)政府主管單位是否能有所作為？
2）核心產(chǎn)區(qū)
天價武夷巖茶大多不靠品牌支撐，主要是強調自己產(chǎn)品來自武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)。
據(jù)中國新聞網(wǎng)披露的采訪數(shù)據(jù)，2019年武夷山市茶園面積14.8萬畝，干毛茶產(chǎn)量1.98萬噸，平均畝產(chǎn)量133.8千克。這個產(chǎn)能規(guī)模是全市產(chǎn)量總和，且產(chǎn)能效率已經(jīng)遠高于國內其他茶區(qū)，但武夷山市本地生產(chǎn)的武夷巖茶在市場上肯定還是供不應求。
部分售賣武夷巖茶的企業(yè)玩起了“插牌子”戲法，給當?shù)卮迕皴X，找塊地掛上牌子。掛牌子主要是宣傳噱頭，他們沒有在核心產(chǎn)區(qū)種茶，也不會選擇核心產(chǎn)區(qū)的茶青來做茶。
武夷巖茶要想走得更遠，除了嚴格管理核心產(chǎn)區(qū)及武夷山市生產(chǎn)的產(chǎn)品，更多是要考慮打造基于武夷巖茶的產(chǎn)品生態(tài)。因為武夷巖茶流行起來以后，必然就會面臨市場供求矛盾，究竟該如何讓更多消費者體驗到武夷巖茶？
在筆者看來，從稀缺特色產(chǎn)品到典型風味產(chǎn)品的武夷巖茶產(chǎn)品生態(tài)矩陣建設是破局之道。
一方面，武夷山市出品的武夷巖茶可以更規(guī)范管理，可以有更高的品牌溢價；另一方面，武夷山市周邊的“武夷巖茶”能幫助更多茶農增收，讓更多茶葉商家有產(chǎn)品可買，讓更多消費者有產(chǎn)品可以喝！
3）合理溢價
不論是稀缺、特色茶葉產(chǎn)品的奢侈品屬性，還是陳年老茶的金融屬性都讓天價茶有一定合理性。經(jīng)營這類產(chǎn)品的商家，本身就需要合理溢價來保證生意可持續(xù)性。
目前，終端消費市場的茶葉不是事關民生的控價產(chǎn)品，主要是市場定價。當然，茶葉價格在合理定倍率范圍內最好，也可以把茶葉價格定高一些。但高價茶葉產(chǎn)品需要規(guī)范經(jīng)營，即產(chǎn)品價值邏輯合理和經(jīng)營過程依法納稅。
產(chǎn)品價值邏輯合理。隨著智能硬件和通訊技術發(fā)展，大眾受教育程度整體提升，社會信息平權逐步落地。從信息平權，到消費平權，靠信息不對稱賺錢的難度越來越大。對于商家來說，茶葉產(chǎn)品實際價值和消費者對茶葉產(chǎn)品認知價值要盡量平衡好，這需要合理邏輯支撐。
經(jīng)營過程依法納稅。企業(yè)創(chuàng)造社會價值，除了企業(yè)通過提供產(chǎn)品和服務賺錢之外，還要通過納稅為社會創(chuàng)造價值。天價茶有它的合理性，但天價茶這條產(chǎn)業(yè)鏈的既得利益者要依法納稅。讓真實市場去檢驗天價茶需求，不要做虛標價格、逃稅漏稅等涉嫌違法行為。
疫情沖擊，再加上茶葉消費疲軟和產(chǎn)能結構性過剩，國內茶葉市場正處在集中化和品牌化的趨勢之下，馬太效應越來越明星。
面對競爭激烈的茶葉江湖，茶葉市場的經(jīng)營亂象不可避免，但胡搞終究不是長久之計。
作為茶葉商家，你怎么看天價茶？
茶圈有一類所謂“佛系茶人”，貌似看破紅塵，但做起生意來，幾倍、幾十倍、甚至百倍利暴利，下手極黑。
最近，新華社記者暗訪武夷巖茶市場，聯(lián)合專家學者揭開了天價茶葉內幕。
?
?【新華社】４月１２日電 題：動輒數(shù)萬元甚至二十多萬元一公斤的“天價”茶葉是如何“炒”出來的？
?
新華社記者：鄭良
?
?“新華社”記者調查發(fā)現(xiàn)，近年來，福建武夷巖茶價格不斷攀升，一些茶商制造各種噱頭炒作，動輒賣出一公斤數(shù)萬元乃至二十多萬元的“天價”。
?
２．９萬元一公斤的“牛欄坑肉桂”茶，其實是茶商將１０００元一公斤的普通肉桂茶“包裝”而成；普通茶葉只要貼上“大師茶”“山場茶”的標簽就身價倍增……
?
這是武夷山景區(qū)內的牛欄坑，市場充斥大量極品茶，核心區(qū)實際一年僅產(chǎn)５００多公斤。（3月31日攝）。新華社記者魏培全攝
?
一、天價武夷山牛欄坑巖茶真的與眾不同？
?
真正產(chǎn)自牛欄坑的茶葉很少，而且與臨近山場的茶葉品質差別并不大。對于武夷山坑澗的茶，這些坑的風格是比較接近的，它們的地形地貌和產(chǎn)品風格有雷同之處。所以，就算是專家鑒別，也不可能鑒別出牛欄坑還是九龍窠的。/劉國英（武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長 、國家非物質文化遺產(chǎn)武夷巖茶傳承人?）
?
茶商設立的標牌十分顯眼，上面或是標明某企業(yè)“牛欄坑茶葉基地”，僅幾分地的茶園，竟然插了好幾家茶商的標牌。
?
二、市場上有多少真正的牛欄坑肉桂？
?
我和武夷山業(yè)界的人士們聊，我說：“武夷山百分之九十的牛肉都是假的”，他說：“百分之九十八都是假的！”/汪建華（南平市特級制茶工藝師）
?
?
在各大電商平臺，形形色色的“牛欄坑肉桂”茶葉保守估計有上百款，售價從每公斤上萬元至二十幾萬元不等。。 新華社記者魏培全攝
?
三、我們喝到武夷山牛欄坑肉桂的幾率有多大？
?
我到北京，我喝到的多少錢，多少錢的牛肉，可是一喝都不是正宗的武夷巖茶，有的就是以次充好，以假冒真。/何一心（全國政協(xié)委員、武夷星茶葉公司董事長）
?
?
四、如何看待當前武夷巖茶天價現(xiàn)象？
?
茶葉作為一種飲料，它的價值是否達到幾萬、十幾萬、甚至幾十萬這么高，消費者也要理性地進行一種選擇消費，不要盲目地、片面地追求這個天價的，高價的就是好茶。/鄧崇慧(武夷山茶業(yè)局局長)
?
?
五、武夷巖茶價格亂象對未來有何影響？
?
這樣的做法并不可取，長遠來講，對武夷巖茶將來的發(fā)展傷害非常巨大！/葉啟桐（武夷巖茶國家級傳承人）
?
?“講個故事”就能賣一公斤二十多萬元
?
記者在武夷山調查還了解到，牛欄坑核心區(qū)茶園面積其實僅二三十畝，產(chǎn)量也就５００多公斤。但近來，在一些茶商的廣告宣傳和炒作下，牛欄坑的面積被不斷擴大 不同區(qū)域還分別被命名為“牛首”“牛肚”“牛尾”等。但凡跟“牛”掛鉤，茶葉就身價倍增，往往是周邊山場出產(chǎn)茶葉的好幾倍。
?
記者在福州、泉州等地采訪發(fā)現(xiàn)，本以量少、稀缺為賣點的“牛欄坑肉桂”，卻大量充斥市場。在很多茶葉店，“牛欄坑肉桂”到處都是，且往往被擺放在顯著位置。茶葉店服務員說：“武夷巖茶目前最火的就是‘牛肉’，不管自己品嘗還是送禮，都是身份、品位的象征?！?/span>
?
多位國家級非物質文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人告訴記者，牛欄坑是武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一，只是一個山場，“三坑兩澗”的地貌、土壤、氣候等條件大體接近，不同山場出產(chǎn)的茶葉品質差異不大，差別更多緣于不同的制茶師傅、制茶工藝、火候等，“牛欄坑肉桂”并不像一些茶商宣傳的那么獨特。
?
記者調查發(fā)現(xiàn)，茶商們關于“牛欄坑肉桂”的宣傳五花八門，有的甚至相互矛盾。例如，有的說這款茶“霸氣十足”，有的稱其“優(yōu)雅細膩”，有的說是帶有“山谷的花果幽香”……
?
多位傳承人表示，這些云里霧里的宣傳只是炒作，到底是不是真正產(chǎn)自牛欄坑的茶葉，是武夷山“三坑兩澗”這個山場還是那個山場的茶，他們這些做了一輩子巖茶的匠人也喝不出來。
?
為追逐暴利，一些茶商花樣百出。南平市特級制茶工藝師汪建華在武夷山臨縣建甌做茶，他告訴記者，不時有人上門請他仿制“牛肉”，“我說沒辦法，真正的‘牛欄坑肉桂’我也很少喝到?！?/span>
?
汪建華說：有一次，他把自己做的肉桂賣給了一個上門讓他仿制“牛肉”的人，一公斤共１０００元，沒想到這個茶被對方貼上“牛欄坑肉桂”標簽，賣了近３萬元?！斑€有一些仿制者讓我按照客戶需求對普通肉桂進行焙火加工，然后他們自己貼上‘牛肉’的包裝上市，一公斤近兩萬元。
?
除了假冒之外，劉國英說：“個別茶商炒作所謂‘山場茶’‘大師茶’‘品種茶’等，以千奇百怪的‘花名’為噱頭哄抬價格?！?/span>
?
“有的一泡８克左右的所謂‘山場茶’，賣到３０００多元，一公斤數(shù)萬元乃至二十多幾萬元的巖茶越來越多，更多是靠‘講故事’，誤導消費者，牟取暴利?！焙我恍恼f。
?
武夷山市茶業(yè)局、市場監(jiān)督管理局負責人告訴記者，２０１７年，武夷山巖茶產(chǎn)量９８００噸，而市場上打著“武夷巖茶”旗號銷售的茶葉遠遠超過這個數(shù)量，有的外地企業(yè)將武夷山產(chǎn)區(qū)外的茶也包裝成武夷巖茶，甚至包裝成武夷山特定山場的茶銷售。
?
武夷山市茶業(yè)局局長鄧崇慧說：“很多侵權企業(yè)、侵權行為在外地，我們調查取證難，還常常遇到地方保護主義。目前，我們更多是做正本清源的工作。”
?
針對部分茶商炒作噱頭、哄抬價格現(xiàn)象，國家級非遺傳承人葉啟桐說，稀奇古怪的“花名”既不是文化，也不是標準，更不代表品質，靠這些東西忽悠消費者，是對武夷巖茶和消費者的傷害。
?
?
后記：
?
?茶葉暴利由來已久，新茶幾倍幾十倍利潤司空見慣，陳年武夷巖茶由于山場被老味兒掩蓋，幾十倍甚至百倍利潤大有人在，真應了那句話：“做久了茶葉生意，日后連販毒都干不成了！”
?
前些年經(jīng)濟繁榮，無論廠家、茶商還是藏家，都享受到了不同程度的高額利潤。
?
如今市場低迷，消費者不關注這個行業(yè)的發(fā)展情有可原，關鍵是很多與市場利益共同體們，不是想著讓這個行業(yè)健康發(fā)展，而是千方百計地，變著花樣地誤導、坑害消費者，賺更多的金錢。
?
這種拜金主義加小農意識的充斥，很難讓茶葉市場繁榮發(fā)展，最終會被消費者拋棄！
?
編輯整理：老茶文摘
近年來武夷巖茶價格持續(xù)攀升，各種貼著“大師”“山場”標簽的巖茶充斥市場，價格從1斤幾千元到數(shù)十萬元不等。據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，五花八門的“山場茶”“大師茶”，其實不少是外地茶、普通茶包裝而成。
在泉州、福州等地多家高檔茶葉店，店內售有多款牛欄坑肉桂，價格每斤從數(shù)千元至20萬元不等，在電商平臺出售的牛欄坑肉桂更多達數(shù)百款。
在福州一家茶葉店，牛欄坑肉桂價格從每斤1萬元到10多萬元不等，其中一包8克裝的限量版牛欄坑肉桂，價格賣到3000元，貴過黃金。店員稱，這些茶葉都產(chǎn)自牛欄坑，品質高，極其稀少、珍貴。然而牛欄坑茶園歸當?shù)夭柁r所有，每年產(chǎn)量也就1000多斤，而且大多并沒有流入市場。
既然產(chǎn)量如此稀少，為什么各家店都在出售？同一家店的不同款牛欄坑肉桂，價格為何相差一二十倍？店員稱，別家有假的，但自家公司在牛欄坑有茶園，是真“牛肉”。至于價格差異，主要是因為茶園位置不同、采摘茶葉部位不同，口感有明顯差別。
除了牛欄坑肉桂，市場上還充斥著標有武夷山多個山場標簽的茶，如推出“龍肉”（九龍窠肉桂）“虎肉”（虎嘯巖肉桂）“鬼肉”（鬼洞肉桂）等，渲染其品質、稀缺性，賣出高價。
除了“山場茶”，“大師茶”在市場上也比比皆是。在多家知名電商平臺和一些線下茶葉經(jīng)營店，從1斤六七千元的小罐巖茶，到1斤一二十萬元的精品茶，形形色色的“大師”簽名印在茶葉包裝上。
據(jù)了解，不少外地茶商或是到武夷山收購散裝茶葉，或是掛靠武夷山的茶企，或是將外地茶葉運到武夷山加工，然后將這些茶葉貼上武夷山特定山場標簽，通過夸大渲染、稀奇古怪的“花名”，忽悠消費者，賣出高價。
在武夷山三姑度假區(qū)開店的茶農袁某透露，其銷售的馬頭巖肉桂1斤600元、牛欄坑肉桂1斤3600元，買得多還有較大優(yōu)惠，不少外地茶商大肆收購?！鞍焉⒀b茶賣給他們自己包裝、貼牌銷售，價格翻好幾倍?！痹痴f。
曾在一家外地知名茶企茶葉專營店從事銷售的葉某表示，公司銷售牛欄坑肉桂等茶葉聲稱“珍稀”“限量”，每年限量銷售幾百份，每一份茶葉都有編號。但實際上，只要有客戶，想要多少供多少。此外，還有所謂“限量珍藏版”“特供版”，都是可以批量購買的。
然而，一款在武夷山當?shù)刂毁u1斤三四百元的平價茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準的高價茶，附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。
“這家外地茶企曾經(jīng)找過我，提出這種合作模式，把平價茶改頭換面炒成高價‘大師茶’?！蔽湟男遣枞~有限公司董事長何一心說，這是欺騙消費者。
在武夷山采訪時，何一心的說法得到多位業(yè)內人士印證：不少“大師茶”并不是高品質茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價。
據(jù)當?shù)胤杖藛T稱，這些動輒1斤數(shù)萬元甚至十萬元以上的巖茶知名度都很高，客戶基本上都是買來送禮的，特別是中秋、春節(jié)前后，銷量井噴。
當?shù)丶o檢監(jiān)察干部指出，一些人包括少數(shù)領導干部被茶商“云山霧罩”的宣傳牽著鼻子走，把消費“大師茶”“山場茶”當作風雅、有文化。有的官員以支持茶葉產(chǎn)業(yè)為由，坦然收受、消費天價茶，形成攀比、效仿效應，這種苗頭應當警惕。
目前，福建正部署開展嚴肅整治領導干部利用名貴特產(chǎn)類特殊資源牟取私利問題，其中就涉及天價茶葉。
不少業(yè)內人士表示，少數(shù)巖茶被炒成了奢侈品、高檔禮品，導致整個巖茶價格也隨之上揚，1斤上萬元的巖茶比比皆是，這樣的炒作可能砸了武夷巖茶的金字招牌，不利于行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
據(jù)武夷山市政府相關負責人介紹，去年以來，武夷山立案查處涉嫌虛假宣傳、銷售偽造質量認證標志16件，開展茶葉價格虛高專項整治和茶葉價格指導，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營行為。
據(jù)了解，針對部分外地茶商炒作“山場”“大師”噱頭等問題，武夷山將加快建設茶葉質量可追溯制度。目前，武夷山市市共有479家企業(yè)獲準使用地理標志產(chǎn)品專用標志；嚴格規(guī)范“大師茶”售賣，對“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅決取締“特級制茶工藝師”等稱號。
本文章來源自中國食品報網(wǎng)
