很多茶友可能都有這樣的疑問,茶葉買回來,多久喝完比較好呢?是要看保質期嗎?還有一些寫著“適合長期保存”的茶又該怎么喝呢?
其實每一種茶都有它的“最佳賞味期”,即最佳飲用時間。有的茶需要盡快飲用,放得越久品質越差;有的茶制成后,需要放一段時間才更好喝;有的茶可以久存,且越存越香。
那么,要如何區(qū)分這些茶呢?今天我們就一起來看看吧!
適合放一段時間飲用的茶
適合盡快飲用的茶
烘青、炒青綠茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此時口感最協(xié)調,且喝了不容易上火。
鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說白茶“一年茶、三年藥、七年寶”,但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們,還是趁早喝為好。
適合長期存放的茶
武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳”,說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會更好喝。不止一年,陳放多年的巖茶品質更優(yōu),有溫胃健脾之功效。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價值的根本原因。
茶葉的保質期與茶的品種有關,不同的茶葉保質期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產品,保質期可達10~20年。因此國家對其沒有制定保質期。
茶葉保質期有多久,如何保存
2、黃茶
3、綠茶
4、紅茶
紅茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散發(fā)香味,在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在各種密封的罐子、茶袋,保溫瓶。
5、黑茶
又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,甚至能提高茶葉品質。
6、烏龍茶(青茶)
過了保質期是否就意味著茶葉變質了呢?
只能說不是絕對的。首先當然得看它是不是普洱、巖茶一類的發(fā)酵茶。其次為了最佳的品飲效果,在保質期內喝完是最好的。
但茶葉的品質關鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質期也可能變質,保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質并不能劃等號。
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武夷巖茶在福建諸多茶類中,尤以歷史悠久、變化多端著稱。本期《茶周刊》茗家講壇欄目,邀請福建知名茶商、北京大學現(xiàn)代中國研究中心茶文化課題組成員、武夷山系茶文化研究者孫康榮先生為海都茶友說說武夷巖茶。
健康飲巖茶
武夷巖茶性溫和,具有消食提神、下氣健胃的作用。巖茶奇異的天然花果香不僅令人精神振奮、心曠神怡(聞香過程中引起深呼吸現(xiàn)象),以達到心理鎮(zhèn)靜的效果。
喝茶提神不傷身,關鍵看你怎么喝。當茶葉泡開2分鐘左右時,就有大約70%~80%的咖啡堿溶解到水中,這時的茶具有明顯的提神功效,使人興奮。而再往后,茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中,抵消了咖啡堿的作用,就不容易再使人產生明顯的生理興奮。所以,晚上喝茶時可視具體情況,提神或安神。簡單的理解方法就是前三泡提神后三泡可安神。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快、壓力大,致使氣血偏虛,胃病普遍。武夷巖茶制作工藝介于紅茶與綠茶之間,屬半發(fā)酵茶,兼收紅茶綠茶的優(yōu)點,且有解表發(fā)汗去濁氣的養(yǎng)身功效,所以脾胃虛寒者更樂于接受茶性溫和經過發(fā)酵制成的武夷巖茶。
由此可見,武夷巖茶所含的化學成分,是具有藥理功能和營養(yǎng)價值的,說喝巖茶是“健康之飲”實不為過。
品鑒武夷茶要領
細品巖茶滋味,茶湯入口時,很自然地吸入,速度不能快,舌頭的姿勢要正確,品滋味時,把茶湯吸入嘴內后,舌尖頂住上齒根,嘴唇微開,舌稍上抬,將茶湯含在舌的中間部分,再以腹式呼吸用口慢慢吸入空氣,使茶湯在舌上微微滾動,連吸二次氣之后,辨別出滋味來,即閉唇出氣,咽湯入喉,以喉嚨來感覺的甘滑、回韻,即喉韻。品味茶湯時,每一口茶湯以小口為最適宜,過多時感覺滿口是湯,在口中難以辨味,過少時也覺得嘴里空蕩,不利于辨別。我們說品茶,一杯茶要小口小口地喝,才叫“品”。
巖茶怎么喝?
聞巖茶有四種方法:
1:干香:(熱杯)先從鼻腔輕輕呼氣,然后深吸,其氣味可直沖百會穴,可以嗅出干茶的瑕疵。
2:蓋杯香:深入地、長時間地吸氣,可以強烈地感受到初期的氣味。
3:短暫地、和緩地聞氣,是很舒服的一種方法。
4:長時間地、和緩地吸氣,這是感受微妙氣息的最佳方式。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。那么武夷巖茶怎么喝才好?
武夷巖茶怎么喝才好?
1、投茶量:根據(jù)容器大小去定,一般是容器量的三分之二九可以了,清淡口味的可以減少茶葉量。
2、水量:比例是1:25左右即可。
3、水溫:武夷巖茶是經過半發(fā)酵的,所以建議用98度的沸水沖泡,尤其是第一泡,水溫不可以低,否則會影響到武夷巖茶的香味,還會導致茶葉被泡死,后面幾泡沒有味道。
4、時間:第一次以15秒鐘,第二次30秒鐘,第三次1分鐘較適宜,優(yōu)質的大紅袍可以沖泡八以上,余韻尚顯,而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調整原則為1至6泡的湯色基本一致。
5、沖泡手法:注水的時候應注意懸壺高沖,水要略高于容器面、然后刮去沖泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應低斟,可減少大紅袍茶香飄逸。
6、品茶:心情放平和,先嗅其香,再緩緩吸入茶湯,慢慢體味,邊啜邊嗅,淺斟細飲。
喝武夷巖茶的好處
1、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應,保護和調整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能,提高體內抗病性。
2、抗衰老:茶中有茶多酚,提高全血(GSH-PX)的活力,有助于清除體內生物自由基,減少傷害,從而延緩了人體的衰老。
3、減肥和美容:由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量,促進了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,達到減肥和美容的效果。
4、防治心血管病:茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量,降低毛細血管脆性,抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量,減少脂質沉積,并對血液粘度下降、減少血液高凝狀態(tài)、防止血拴形成均有明顯的影響。
5、保護泌尿器官:茶中含黃酮醇類及苷類化合物,能利尿,抑制腎小管再吸收,促進氟化物排泄。同時還有6.8-二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
6、對消化器官的保健:茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用,適當抑制了胃液的分泌,對胃起著保護作用。
武夷巖茶品質獨特,它未經窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口,回味無窮。18世紀傳入歐洲后,倍受當?shù)厝罕姷南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u。烏龍茶中的明珠?!拔湟膸r茶”是產于閩北武夷山市(原祟安縣)武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載,唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。