11月16日-18日
第十四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)
將于福建·武夷山盛大舉行！
“和星巖”以優(yōu)異的品質(zhì)
成為本屆大會(huì)指定（大紅袍）用茶
譜寫“和星巖”與海峽兩岸茶博會(huì)的故事
國風(fēng)系列
傳承經(jīng)典
戲如人生、人生如茶
喝與品、看與賞、茶與戲
既能登高上廟堂，又能走得了江湖遠(yuǎn)
國飲與國粹相得益彰
共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)文化一道亮麗的風(fēng)景線
國風(fēng)·名巖
大紅袍
果香濃郁香濃銳長
醇厚馥郁丨層次鮮明丨巖韻突出
茶者，國飲也，當(dāng)有國風(fēng)氣韻
氣、颯、韻兼容，謂之國風(fēng)
"和星巖"愿與你
在推杯換盞間
將這巖茶的故事娓娓道來
巖茶的核星·和星巖
武夷巖韻
武夷山沁巖茶業(yè)有限公司成立于2011年，是集武夷巖茶栽培、生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的民營茶企；秉承用心做事，匠心制茶的理念，堅(jiān)守武夷巖茶傳承工藝并勇于創(chuàng)新，致力將公司打造成生產(chǎn)武夷巖茶的核心企業(yè)。
制茶匠人——張毅
傳承傳統(tǒng)工藝
不忘初心
匠心依舊
只為這杯茶
核心產(chǎn)區(qū)·和星巖
正巖山場
武夷山得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和獨(dú)特的小氣候，匠造了活、甘、清、香的巖韻香茗。和星巖的原料產(chǎn)區(qū)源自正巖核心山場，水簾洞、天游峰、玉女峰、獅子峰、一線天、彌陀巖、佛國巖、碧石巖、虎嘯巖等。
山場圖▼
傳統(tǒng)工藝·和星巖
傳承傳統(tǒng)
和星巖傳承武夷巖茶傳統(tǒng)制法，每個(gè)工藝流程都是制作好茶的核心過程，都有很高的要求和很高的專業(yè)性，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要相當(dāng)專業(yè)的制茶師。焙火工藝對于巖茶獨(dú)特品質(zhì)的形成至為重要，富有經(jīng)驗(yàn)的制茶師的手工炭焙是武夷巖茶呈現(xiàn)巖骨花香的核心環(huán)節(jié)。
優(yōu)質(zhì)好茶邂逅萬千茶客
11月16日-18日
第十四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)
"和星巖"（展位：B40-B49）
邀您一起
共賞武夷山水，同飲和星巖茶
圖/和星巖
原標(biāo)題：用一盞茶的時(shí)光，品味“武夷茶王”的巖骨花香！
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次韻曹輔寄壑源試焙新茶
宋·蘇軾
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。
集天地之精華的武夷山，是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，大紅袍也產(chǎn)于這里。
武夷山位于福建省武夷山市東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。
武夷巖茶有大紅袍，鐵羅漢、白雞冠和水金龜“四大名叢”，其中大紅袍被譽(yù)為“武夷茶王”，更有“茶中狀元”的美譽(yù)。
武夷山的地域、海拔、氣候、土壤造就了大紅袍獨(dú)特的“地韻味”，也被稱為“巖韻”，這是其他地方取代不了的。
有人說，正宗的大紅袍都能品出“巖骨花香”之韻，這種說法不僅道出了它與武夷山自然環(huán)境間的深厚淵源。
也精彩地描繪了它的香氣與神韻。其實(shí)，大紅袍可以從“巖骨”和“花香”這兩部分來說。
“巖骨”，主要指大紅袍茶湯中所含有的“丹山”巖石中的不同營養(yǎng)物質(zhì)，不同成分巖土里的生物、微生物、礦物質(zhì)的滋味。
這種滋味，給人的感覺特別濃厚，用三個(gè)字表現(xiàn)就是“厚、重、沉”。
茶味厚而有巖骨則韻顯，巖石味，都是“丹霞巖土”韻味的表現(xiàn)，也就是“巖韻”的“源”味。
那股吸天地之精華而蹦出的巖韻，長年沉浸其中，茶客咀嚼茶湯里的“骨頭”，越嚼越有味。
“花香”，并非狹義上的花香表象，它泛指大紅袍茶湯中透出的類似花卉、果類、草本植物的味香。
花香整體滋味體感是豐富而多樣的，武夷巖茶里有花香、果香、乳香、板糖香、草本植物之味香。
除自身先天具備的體香之外，茶湯還要求“甘甜、潤滑、鮮爽”。
如果要問大紅袍最好的山場在哪兒，那就是名巖區(qū)的三坑兩澗——慧苑澗、牛坑欄、大坑口和流香澗、悟源澗。
這其中，又以大紅袍至水簾洞一帶包括天心巖的正巖茶為上品。
所以，如果要為在哪兒可以買到最好的大紅袍，那答案一定是天心巖茶村。
天心巖茶村的茶產(chǎn)量占據(jù)整個(gè)巖茶產(chǎn)量的60%，這里是巖茶的核心產(chǎn)區(qū)，也是巖茶品質(zhì)最好的地方。
11月16日下午，備受業(yè)界矚目、有巖茶“奧斯卡”之譽(yù)的首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽頒獎(jiǎng)典禮在武夷山盛大舉行。福建省、南平市、武夷山市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，茶界知名專家、學(xué)者，茶企代表及新聞媒體出席了活動(dòng)。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長王星云、武夷山市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、武夷山市茶業(yè)局副局長劉德發(fā)進(jìn)行了致辭。
隨著大紅袍、水仙和肉桂三大茶種的優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)呙麊蔚南嗬^公布，現(xiàn)場掀起了一波又一波的聲浪。當(dāng)主持人宣布茶王時(shí)，霎時(shí)把現(xiàn)場氣氛推向了最高潮。隨后，八馬茶業(yè)同金獎(jiǎng)、茶王獲得者簽署了茶葉采購供應(yīng)意向協(xié)議，攜手共同助推武夷巖茶的市場推廣。
據(jù)悉，此次武夷“雙世遺”杯茶王賽由福建日報(bào)新聞發(fā)展有限公司、武夷山市茶業(yè)局、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)三大官方權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、福建閩茶智慧云科技有限公司承辦。
11月12日下午，備受業(yè)界矚目的首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽結(jié)果終于出爐！
“獲得水仙茶王的是291號……！”當(dāng)福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農(nóng)藝師蘇峰、武夷山市茶業(yè)局副局長劉德發(fā)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英現(xiàn)場分別揭曉水仙、肉桂和大紅袍的茶王名單時(shí)，觀眾席里掌聲雷動(dòng)，歡呼聲此起彼伏。
“我得茶王啦！”當(dāng)?shù)弥约哼x送的茶樣摘得桂冠，三位“茶王”興奮不已，而現(xiàn)場的參賽者和觀眾們也紛紛向他們投去艷羨的目光。
此次茶王賽被譽(yù)為巖茶界“奧斯卡”實(shí)至名歸，它高規(guī)格、高獎(jiǎng)金、高人氣，刷新了武夷山茶王賽的多項(xiàng)記錄?；顒?dòng)主辦方一擲萬金，只為尋找一泡好茶。比賽獎(jiǎng)金總額高達(dá)348萬元，分肉桂、水仙和大紅袍三組，每組分別評選出茶王1名、金獎(jiǎng)3名、銀獎(jiǎng)10名以及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)若干名，茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)?wù)邔⒎謩e獲得20萬元、12萬元和6萬元的獎(jiǎng)勵(lì)，創(chuàng)下了以往武夷山茶王賽、斗茶賽獎(jiǎng)金的新高。茶王賽自10月16日啟動(dòng)以來，武夷山當(dāng)?shù)夭杵?、茶農(nóng)積極踴躍報(bào)名參賽，主辦方總共收到2000多份參賽茶樣，刷新了以往武夷山茶王賽的記錄。
同時(shí)，此次茶王賽評審專家之多、規(guī)則之嚴(yán)格，也成為武夷茶王賽“之最”。肉桂、水仙、大紅袍三大茶種的茶王及金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)得主系由17位茶界知名專家、學(xué)者攜手審評以及超200名大眾評委現(xiàn)場審評，歷40小時(shí)嚴(yán)苛審評，優(yōu)中選優(yōu)評選而出。值得一提的是，除了武夷山當(dāng)?shù)刂枞~專家，還有鐵觀音制作技藝第十二代傳人、中國制茶大師王藝生帶領(lǐng)的八馬茶業(yè)評審專家團(tuán)，組成南北烏龍茶專家最強(qiáng)陣容，為茶王賽提供專業(yè)技術(shù)支撐，在增加茶王賽的含金量的同時(shí)，也促進(jìn)了南北烏龍茶制茶技藝的切磋與交流。
作為本次茶王賽承辦方，八馬茶業(yè)董事長王文禮接受記者采訪時(shí)說：“我們在擁有‘雙世遺’的武夷山舉辦茶王賽，希望通過茶界人士的共同努力，把比賽辦成國際性、權(quán)威性、專業(yè)性的頂級賽事，為武夷巖茶打造一個(gè)高層次、規(guī)范化的技術(shù)競技與交流平臺(tái)。”
重“賞”之下，必有英雄。
舉辦茶王賽的消息一經(jīng)發(fā)布，茶界各路英雄，群賢畢至，摩拳擦掌，踴躍報(bào)名送樣。2000多份參評茶樣千“巖”競秀其中，還有不少是以往斗茶賽、茶王賽的“狀元”，可謂是“王者歸來”。他們比拼的不只是茶的品質(zhì)，更是制茶技藝，大有華山論劍的即視感。
要想在如此多的茶樣中脫穎而出，成為笑到最后、萬眾矚目的茶王，真是太難了。必須在經(jīng)歷密碼審評、4輪角逐、17位專家、200多位大眾評審，過三關(guān)斬六將，言其“萬里挑一”毫不為過。
茶王賽采用雙密碼審評方式，參賽人員送茶樣來報(bào)名，工作人員會(huì)給他們一個(gè)參賽碼，審評時(shí)，所有的茶樣被重新編上審評碼。雙密碼審評給工作人員增加了成倍的工作量，但也保證了整個(gè)茶王賽的公平、公正和嚴(yán)謹(jǐn)。
此次茶王賽的審評歷時(shí)近一周，包括11月7——10日的初賽、11日的復(fù)賽和12日的決賽。其中，初賽階段，2000多泡參賽茶樣被淘汰大半，剩下肉桂80泡、水仙117泡、大紅袍120泡進(jìn)入復(fù)賽。第二天的復(fù)賽，肉桂、水仙、大紅袍各晉級20泡。
到了12日決賽這天，專家們并沒有馬上選出茶王，而是非常謹(jǐn)慎地先從入圍的20泡茶樣里擇優(yōu)選出14泡，晉級下午的總決賽。
這樣算下來，一泡能進(jìn)入總決賽的茶樣，是要被專家們反復(fù)沖泡、審評、打分4次，可謂是重重考驗(yàn)，層層把關(guān)。據(jù)評為專家之一劉國英說，“一般茶王賽、斗茶賽都是進(jìn)行3輪審評，這次我們評了4輪。這樣，可以最大程度降低運(yùn)氣成分，讓真正有實(shí)力的茶進(jìn)入決賽，角逐茶王。”
12日下午是本次茶王賽的最終對決，不僅有專家坐鎮(zhèn)，還增加了200多位由參賽者組成的大眾評審團(tuán)，最后的分?jǐn)?shù)是由專家評審與大眾評審相加而產(chǎn)生。讓參賽者們能參與其中，坐下來切磋交流茶技，知己知彼，無論是制茶還是審評都能有所提升。
蘇峰（福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農(nóng)藝師）
從這次茶王賽可以看出水仙、肉桂這兩個(gè)武夷巖茶的當(dāng)家品種，保持著明顯而優(yōu)異的品質(zhì)特征。另外這幾年大紅袍的拼配技術(shù)也有很大提高，武夷山人不僅把奇種和當(dāng)家品種運(yùn)用得非常好，同時(shí)也充分利用最新的一些高香型良種，所拼配出來的大紅袍品質(zhì)高，適應(yīng)了現(xiàn)在的市場需求。
在生態(tài)茶園的管控和傳承技能的培養(yǎng)中，葉不斷涌現(xiàn)出巖茶制作能手，而現(xiàn)代科技的廣泛應(yīng)用，使武夷巖茶產(chǎn)品的質(zhì)量和制作水平也得到了很大的提升。
武夷巖茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程，不僅是傳承技藝人的培養(yǎng)，還需要通過武夷山斗茶的方式來比拼加工技藝，提升武夷巖茶行業(yè)的整體制茶水平。
當(dāng)然了武夷巖茶的加工技術(shù)在機(jī)械制造方面還有很多需要提升和改進(jìn)的地方。相信，像八馬茶業(yè)這樣的品牌企業(yè)進(jìn)駐后，在武夷巖茶生產(chǎn)清潔化、自動(dòng)化、智能化的提升方面將起到很好的推動(dòng)作用。
劉國英（武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長）
這次茶王賽參評的茶葉整體品質(zhì)很高，特別是從入圍到復(fù)賽的茶，都不簡單。譬如，你喝這泡茶時(shí)覺得它特別香，但是，跟別的幾泡茶放一起可能就被比下去了。
PK茶葉，我們首先看的是工藝。初賽時(shí)，先淘汰一批制作工藝有明顯缺陷的茶。其次看香氣，香高的茶更容易在眾多茶樣中脫穎而出。最后，拼的是內(nèi)質(zhì)，能進(jìn)決賽的茶都是頂尖好茶了，若從香氣來看是不相上下的，這時(shí)候就要看誰的內(nèi)質(zhì)厚、山場硬、更耐泡！
在肉桂組的比賽中，桂皮香是肉桂應(yīng)有的品種特征。在符合品種特征的前提下，能做出優(yōu)雅的花果香的肉桂更容易獲得高分。
這次水仙參賽茶樣的品質(zhì)很高，比拼相當(dāng)激烈。水仙比拼不僅僅只是蘭花香，香氣做得好的水仙照樣可以呈現(xiàn)出花果香、玉蘭花香、梔子花香等不同的香型。如果是老樅水仙，“樅味”是它的標(biāo)志性特征，在有“樅味”的基礎(chǔ)上也要能做出馥郁的花香，這才具備競爭優(yōu)勢。我們更愿意看到這樣風(fēng)格多樣、百花齊放的水仙。
大紅袍組則出現(xiàn)了兩類茶，一類是拼配大紅袍，一類是純的品種茶，我們就按照品質(zhì)高低來比。
范小斌（水仙茶王得主）：20年磨一劍，茶王“收割機(jī)”
我做茶已經(jīng)有20多年了，出于個(gè)人喜好，我對水仙情有獨(dú)鐘，新樅、高樅和老樅水仙，從樹齡、山場到工藝我都進(jìn)行了比較深入細(xì)致的研究，也下了很多苦功。在此之前，我的水仙“正巖杯”“中國茶鄉(xiāng)杯”等多項(xiàng)賽事中獲茶王，或摘金奪銀。
此次我的水仙能在這么多茶樣中脫穎而出，除了原料來自核心正巖產(chǎn)區(qū)外，與制作工藝有著密切關(guān)系。香氣上，獨(dú)具高雅的蘭花香，且融于茶湯，水路細(xì)膩，茶氣也很足，把“巖骨花香”充分地凸顯出來。
此次茶王賽，在武夷山引起了很大的轟動(dòng)，成為街頭坊間乃至整個(gè)武夷山茶界熱議的話題，尤其是高額獎(jiǎng)金，饒有吸引力。更難得的是，茶王賽將肉桂、水仙、大紅袍三者一視同仁地對待，改變了過去肉桂為主角，水仙、大紅袍為配角的局面，這對于優(yōu)化武夷巖茶結(jié)構(gòu)、讓武夷巖茶各品種都健康發(fā)展有很好的引領(lǐng)作用。同時(shí)，茶王賽專家陣容也非常強(qiáng)大，幾乎集結(jié)了省內(nèi)茶界知名的審評專家，同臺(tái)為茶王賽背書，使比賽更加規(guī)范、公平、公開、公正。
非常感謝活動(dòng)組委會(huì)提供給我一個(gè)可以展示、切磋、交流制茶技藝的平臺(tái)。做茶，是活到老，做到老，學(xué)到老。我還要繼續(xù)不斷提升制茶技藝，在火功上多做工夫，傳承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，適當(dāng)結(jié)合市場的需求，進(jìn)行一些創(chuàng)新。當(dāng)然，也希望通過與八馬茶業(yè)這樣知名品牌茶企的合作，通過其強(qiáng)有力的銷售網(wǎng)絡(luò)，精益求精地提升品質(zhì)，為消費(fèi)者做安全、健康、高品質(zhì)的好茶。
卓維景（肉桂茶王得主）：夫妻同心，其利奪冠
“軍功章，有你一半，也有我一半?！边@個(gè)茶王，是我和妻子王穎共同的榮譽(yù)。
我是天心村的女婿，2010年，我跟王穎結(jié)婚后，因?yàn)樽约河信d趣，就學(xué)起了做茶。每年茶季，我主“內(nèi)”，負(fù)責(zé)在家里做茶，妻子則主“外”，負(fù)責(zé)帶山，忙時(shí)也要參與采茶。制作巖茶，往往都是24小時(shí)輪班倒，我們夫妻倆都是相互配合，一起做茶。
肉桂是我的偏愛。由于我們家有自己的山場，原料、制茶技藝、火功都有自己的特色，把肉桂做出最佳的品質(zhì)狀態(tài)
從2015年起，我做的肉桂，每年都會(huì)送去參評，除了天心村民間斗茶賽外，大型的斗茶賽也參加過不少。我們家的肉桂都會(huì)獲得不錯(cuò)的成績，茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)都得過。此次參加巖茶“奧斯卡”，獎(jiǎng)金設(shè)置上，很吸引人，讓很多人都愿意把自家最好的茶拿出來參評。當(dāng)然，這也對自己制茶水平的一次大檢驗(yàn)。
茶王賽的人氣，也讓我感到很吃驚，沒想到會(huì)有2000多份茶樣參評。去送樣時(shí)，我特意挑了一個(gè)人比較少的送樣點(diǎn)?？墒牵宦飞线€是熙熙攘攘，甚至還有點(diǎn)擁堵。現(xiàn)場有個(gè)工作人員告訴我，茶樣太多了，箱子都不夠用，還要繼續(xù)趕制一批才能供應(yīng)得上，可見活動(dòng)是有多火爆。
參加這次比賽，對于我們茶農(nóng)來說，是一個(gè)改進(jìn)、提升技藝的絕佳平臺(tái)，而對于整個(gè)武夷山制茶水平的提高也是有很大的推動(dòng)作用。
徐有花（大紅袍茶王得主）：一試成名，好茶不必正巖
我是星村鎮(zhèn)洲頭村的茶農(nóng)，這里是屬于高山產(chǎn)區(qū)。原先，我主要為一些茶企提供原料。從2017年開始，自己投資設(shè)廠，做自己的品牌。
星村鎮(zhèn)，有“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”之譽(yù)，這里有很多制茶技藝高超的師傅。我們家的茶之所以會(huì)得獎(jiǎng)，很大程度上得益于制茶工藝。這泡獲獎(jiǎng)的大紅袍，香氣很特殊，有濃郁的花香，既有梔子花香，也有桂花香，香氣很清晰，入口甘甜，喉底有清爽沁涼之感。這泡茶先前在武夷山市茶業(yè)局組織的斗茶大賽獲得過金獎(jiǎng)。有朋友告訴我“雙世遺”杯茶王賽的消息。于是，我就抱著試試看的心理，拿去參賽。沒想到，竟然摘得了茶王！
奪得茶王，對我來說，不是終點(diǎn)，而是一個(gè)新的起點(diǎn)。從源頭開始，用心去做一泡茶，做出最高水準(zhǔn)的茶。
