要說這兩年飲料行業(yè)誰占據(jù)了C位，那非無糖茶飲料莫屬。隨著更多的品牌、產(chǎn)品入局，2024年“百茶大戰(zhàn)”已經(jīng)全面打響。
無糖茶飲料獨(dú)占一個(gè)冰柜
“有烏龍茶就買烏龍茶，沒有的話就買個(gè)不甜的茶”“我家原來是整箱買礦泉水，現(xiàn)在是整箱買茶飲料”“新出一款飲料我就想嘗嘗，但現(xiàn)在新飲料基本都是無糖茶”……如今無糖茶已經(jīng)是很多消費(fèi)者的首選，大火之勢(shì)，不比當(dāng)年的無糖氣泡飲料差。
隨便走進(jìn)北京一家便利店就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無糖茶飲料已經(jīng)鋪滿了整個(gè)冷柜。而前幾年的熱鬧產(chǎn)品如無糖氣泡水、果汁、運(yùn)動(dòng)飲料等則擠在另一個(gè)冰柜中。
無糖茶飲料其實(shí)并不能算一個(gè)新品，在2011年農(nóng)夫山泉就已經(jīng)推出了東方樹葉，彼時(shí)茶飲料還是統(tǒng)一、康師傅等含糖茶飲的天下。和農(nóng)夫山泉一樣，三得利、可口可樂、雀巢、統(tǒng)一都曾經(jīng)推出過相關(guān)產(chǎn)品，但是都沒有在市場(chǎng)上翻出水花，有的甚至已悄然退市。
在沉寂了十幾年后，去年無糖茶飲料異軍突起。根據(jù)零售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏的數(shù)據(jù)，無糖即飲茶在即飲茶中的份額從2022年1月的16%上漲至2023年12月的32%，在整體飲料中的市場(chǎng)份額從1%提升至5%，上升趨勢(shì)明顯。
今年4到5月，無糖即飲茶類目的增長(zhǎng)勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁，整體銷售額同比2023年4到5月上漲達(dá)14.26%。無糖即飲茶在整體飲料類目中的市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)達(dá)26.17%，超過同期銷售額增幅達(dá)10%以上。
今夏“百茶大戰(zhàn)”啟幕
農(nóng)夫山泉年報(bào)顯示，其2023年茶飲料產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收126.59億元，同比增長(zhǎng)83.3%，占2023年總營(yíng)收的29.7%。雖然沒有公布東方樹葉具體的業(yè)績(jī)，但分析人士從行業(yè)數(shù)據(jù)大致推斷，2023年東方樹葉的銷售收入增長(zhǎng)100%以上，近三年銷售收入復(fù)合增長(zhǎng)率超90%。
尼爾森IQ在2024年中國(guó)飲料行業(yè)趨勢(shì)展望報(bào)告中指出，2023年，無糖茶體量實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，增速高于飲料行業(yè)整體增速以及其所處的即飲茶品類增速。其中，飲料整體增速為6%，即飲茶為19%，而即飲茶中的無糖茶達(dá)到了110%。數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)無糖茶新上市的單品數(shù)為93個(gè)，2023年為157個(gè)。今年的無糖茶繼續(xù)這一火爆勢(shì)頭，更多的品牌、新品入局。北青報(bào)記者了解到，今年以來，統(tǒng)一推出新品春拂綠茶；康師傅接連上新無糖烏龍茶、無糖茉莉花茶，以及名為“茶的傳人”的新品，主推鐵觀音與普洱茶；雀巢旗下茶飲品牌雀巢茶萃推出水仙烏龍與茉莉花茶；東鵬飲料旗下的“鵬友上茶”推出了茉莉與普洱兩款新品；達(dá)利則推出朝葉茉莉毛峰與烏龍茶；娃哈哈一口氣上新了四款無糖茶新品；伊利旗下品牌伊刻活泉推出旋蓋式現(xiàn)泡茶飲……
隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際飲料巨頭的進(jìn)入，無糖茶飲料市場(chǎng)比拼的就是研發(fā)、資金、渠道等。數(shù)據(jù)顯示，2023年5月，東方樹葉和三得利的市場(chǎng)份額合計(jì)接近85%。今年4至5月，東方樹葉和三得利雖然仍是頭部，但卻要與果子熟了和康師傅一起瓜分85%的市場(chǎng)份額。
既卷口味也卷價(jià)格
馬上贏數(shù)據(jù)顯示，在各家企業(yè)推出的無糖茶SKU中，烏龍茶占比32.4%、茉莉花茶占比31.6%、普洱茶占比14.4%，分列前三。雖然有企業(yè)也推出“鳳凰單叢”“正山小種”等細(xì)分茶種，或是營(yíng)銷上宣稱“大師茶、講究茶”等，但很多消費(fèi)者對(duì)此關(guān)注有限。
在這一背景下，價(jià)格戰(zhàn)不可避免。北青報(bào)記者注意到，原本500ml/瓶在5到6元價(jià)格區(qū)間的無糖茶飲料，在今年“618”大促期間，部分品牌整箱裝無糖茶飲料打完折或補(bǔ)貼后，500ml單瓶不到3元，1.25L裝單瓶?jī)H7元。
在零售端，無糖茶飲料更是商家引流商品。其中，盒馬鮮生多個(gè)品牌無糖茶飲料900ml或500ml只要1元，或第二件1折，不過限量一單。在更多便利店中，第二件半價(jià)或7折的無糖茶飲料不在少數(shù)。有分析認(rèn)為，無糖茶飲料的價(jià)格戰(zhàn)，頭部品牌或是為了搶市場(chǎng)，但一些中小品牌就是真賣不動(dòng)。
品類創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新是飲料品牌在混戰(zhàn)中突圍而出的關(guān)鍵。北青報(bào)記者注意到，東方樹葉在今年4月靠“季節(jié)限定版”龍井新茶創(chuàng)下了銷售紀(jì)錄。隨著各家開始對(duì)無糖茶飲料的茶葉品種進(jìn)行細(xì)分，如青柑普洱、竹香烏龍、茉莉?yàn)觚埖葟?fù)配茶以及茶葉萃取凍干技術(shù)、包裝新方式加持下的“準(zhǔn)現(xiàn)泡茶”也出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
前瞻
高速增長(zhǎng)或延續(xù)2至3年
“不管是什么品牌，基本都是烏龍、普洱、綠茶、茉莉花這幾種，誰家味道都大差不差?！辈稍L中，有消費(fèi)者這樣表示。的確，局限于茶底問題，目前無糖茶飲料已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化問題，但不得不說，目前它仍舊處于風(fēng)口。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)無糖茶飲料2023年出廠端規(guī)模預(yù)計(jì)約130億元，同比接近翻倍增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2024年仍會(huì)有40%—50%增長(zhǎng)。
2023年日本無糖茶零售額占茶飲零售總額的比例達(dá)到82.5%，韓國(guó)達(dá)到79.1%，相比之下，中國(guó)這一指標(biāo)僅為9.5%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)無糖茶品類滲透率還處于低位，在減糖、健康飲食和上述因素的多重作用下，預(yù)計(jì)無糖茶飲料行業(yè)規(guī)模的高速增長(zhǎng)將在未來2-3年得到延續(xù)。
（記者張?chǎng)危?
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??夏天的炎熱，為競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲料市場(chǎng)添了幾把火。近日，在各大線下商超以及線上電商平臺(tái)上，各式無糖茶飲登場(chǎng)，并掀起一陣購買熱潮。
??誰也料想不到，這個(gè)曾被評(píng)為“最難喝的茶”的品類，在經(jīng)歷十余年的發(fā)展后，終于在今年，隨著健康飲食浪潮和“無糖”概念崛起，撥云見日，迎來屬于它的高光時(shí)刻。為什么無糖茶飲能成功逆襲?同時(shí)收獲消費(fèi)者與資本的關(guān)注呢?
??
??消費(fèi)變化
??無糖茶更香 甜茶遭嫌棄
??“希望減肥但很難控制喝飲料的欲望，選擇無糖茶飲比較沒有負(fù)擔(dān)。”白領(lǐng)伍女士在辦公室買了一箱無糖茶，作為平常飲料。她試過某個(gè)品牌的全系列產(chǎn)品，最后選擇自己喜歡的口味，大手購入。線下商場(chǎng)里，前往購買無糖茶的多數(shù)是中青年，大部分消費(fèi)者認(rèn)為無糖茶比普通飲料更健康。
??億歐智庫今年6月發(fā)布的《2023中國(guó)無糖茶飲行業(yè)白皮書》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書》)中的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近半年頻繁購買無糖茶的用戶中，70.8%用戶認(rèn)同“茶味清新有回甘”是重要的口味訴求，64.4%用戶認(rèn)同“口感清爽不苦澀”更能促進(jìn)持續(xù)購買。消費(fèi)者更偏愛茶味清甜、口感清爽不苦澀的無糖茶產(chǎn)品。多位行業(yè)人員對(duì)無糖茶未來做出的預(yù)測(cè)中還涉及，無糖茶因其零糖零脂還有茶味的特點(diǎn)，在一部分消費(fèi)者心目中或?qū)⒊蔀槠垦b水的可替代品。
??從城市以及消費(fèi)者年齡來看，一線城市近半數(shù)消費(fèi)者已是無糖茶飲深度人群，一線及新一線城市頻繁消費(fèi)用戶過半。30歲以下人群是無糖茶飲消費(fèi)主力軍，25歲以下消費(fèi)者嘗鮮意愿更強(qiáng)。
??市場(chǎng)調(diào)查
??高溫促無糖茶銷量增長(zhǎng)
??無糖茶飲已經(jīng)站到了線下商超貨架的中心位置。連日來，在廣東廣州天河區(qū)的吉之島、ole超市、blt超市和樂巴扎等超市，以及海珠區(qū)的多家社區(qū)便利店，無糖茶飲無論品牌或細(xì)分口味產(chǎn)品十分豐富。
??blt超市工作人員說，隨著天氣溫度升高，無糖茶飲近期的銷量對(duì)比過往有所增長(zhǎng);超市上架的無糖茶飲種類在增加，很多原本不供應(yīng)無糖茶飲的品牌也上新了“零糖零脂”的飲品。“目前銷售情況較好的是東方樹葉和三得利無糖烏龍茶這兩個(gè)牌子。”工作人員稱。
??《白皮書》顯示，中國(guó)無糖茶飲增速遠(yuǎn)超其他茶飲賽道。2017—2022年，含糖茶飲已經(jīng)進(jìn)入低速增長(zhǎng)，無糖茶飲在2022年保持7.9%的增速，遠(yuǎn)高于含糖茶飲，2022年的市場(chǎng)規(guī)模約為73.8億元;2017—2021年間，無糖茶飲的市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增速達(dá)到28.6%，隨著無糖茶飲在泛消費(fèi)人群以及二、三線城市中的進(jìn)一步普及，預(yù)計(jì)2022—2027年，無糖茶市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到10.9%，2025年無糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將正式突破百億大關(guān)，達(dá)到102.1億元，到2027年將達(dá)到124億元。
??無糖茶的廣闊前景吸引了眾多“選手”跨賽道入局，欲分一杯羹。近來，知名茶業(yè)品牌八馬茶業(yè)切入瓶裝茶飲料賽道，推出陳皮白茶和烏龍茶兩款“八馬純茶”，產(chǎn)品主打零糖零脂原葉真茶萃取;國(guó)內(nèi)乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利旗下子品牌伊刻活泉也推出無糖茶;新中式茶飲頭部品牌喜茶、奈雪的茶亦爭(zhēng)相將自家無糖茶瓶裝飲料擠上貨架。
??資本方面也對(duì)無糖茶賽道表示看好。今年4月，潮汕工夫茶飲料品牌“有叢氣”已完成數(shù)百萬元天使輪融資，該輪由國(guó)內(nèi)日化巨頭立白科技集團(tuán)旗下投資機(jī)構(gòu)“立壹科技”以及個(gè)人投資者共同投資，項(xiàng)目已實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。這也是立白首次出手食品飲料項(xiàng)目。
??產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
??無糖茶進(jìn)入“現(xiàn)泡”時(shí)代
??無糖茶賽道內(nèi)卷加速，從原料到飲用形式，都在經(jīng)歷著一場(chǎng)洗禮。
??亮點(diǎn)一：“卷”原料，草本茶“冒尖” 原葉茶是無糖茶飲好喝與否的關(guān)鍵要素，當(dāng)意識(shí)到這個(gè)核心時(shí)，越來越多的品牌主動(dòng)與上游茶產(chǎn)業(yè)鏈接。“有叢氣”聯(lián)合創(chuàng)始人唐順躍接受媒體采訪時(shí)表示，茶原料源頭方面使用的是100%自有茶葉，自建有潮州鳳凰山茶園，并聘請(qǐng)40多年鳳凰單叢茶制茶師傅文錫六把控茶葉及制茶標(biāo)準(zhǔn)。
??“無糖”之后，“無茶”需求冒頭。所謂“無茶”，是指不含茶多酚，由于部分消費(fèi)者對(duì)于茶多酚有較為強(qiáng)烈的反應(yīng)比如失眠等，無糖草本茶就此應(yīng)運(yùn)而生。
??目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的此類產(chǎn)品尚屬不多，最為人熟知的是元?dú)馍值摹袄w茶”，即采用玉米須等材料制作，不添加原葉茶?！袄w茶是無糖草本的養(yǎng)生茶，同時(shí)不含咖啡因，是全天都能喝的飲品，主打更健康的‘水替’?！痹?dú)馍址矫娣Q。全天能喝，的確切中了消費(fèi)需求，滿足了對(duì)茶多酚不耐受的消費(fèi)者。輕養(yǎng)生茶飲緩解健康焦慮，漸漸成為當(dāng)代年輕人喜愛的生活方式。
??亮點(diǎn)二：“卷”飲用形式，“現(xiàn)泡”滿足快捷 瓶裝茶現(xiàn)泡即飲?日前，伊利旗下品牌伊刻活泉現(xiàn)泡茶新品官宣上市，它的打開方式頗有意思：瓶蓋輕輕一擰再搖晃，一瓶水就變成了現(xiàn)泡茶。據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，旋蓋式現(xiàn)泡茶采用茶水分離式鎖鮮蓋，實(shí)現(xiàn)茶水分離，瓶蓋隔光隔氧，封存凍干茶粉，消費(fèi)者在飲用前右旋瓶蓋，輕輕一擰，茶粉落下3秒即溶，就可得到一瓶新鮮的現(xiàn)泡茶。伊刻活泉方面將此次視為擁抱茶飲新風(fēng)口，探索產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新之舉。目前，這款被稱為“劃時(shí)代”的茶飲尚未在廣州市場(chǎng)鋪貨。
??伊刻活泉不是第一個(gè)關(guān)注此概念的茶飲品牌，在更早前已經(jīng)將即飲茶升級(jí)為“現(xiàn)泡即飲茶”，研發(fā)“分離式現(xiàn)泡茶技術(shù)”，將冷萃提取后的茶粉儲(chǔ)存于瓶蓋中，使用時(shí)只需要輕輕一拍，茶粉便能即刻溶解在水中。
??潛力尚存
??無糖茶飲契合消費(fèi)新需求
??無糖茶飲的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被挖掘，還有大量可待探索的空間。從消費(fèi)端來看，有研究指出，根據(jù)消費(fèi)者對(duì)無糖飲料的購買動(dòng)機(jī)和接受程度，可以將消費(fèi)人群劃分為產(chǎn)品偏好人群、特殊需求偏好人群和泛需求人群。其中，產(chǎn)品偏好人群已形成高復(fù)購，不依賴于特定渠道和特定消費(fèi)場(chǎng)景;特殊需求偏好人群是有特定需求才會(huì)購買，依賴于特定場(chǎng)景;泛需求人群則隨機(jī)購買的特征性強(qiáng)，無特定場(chǎng)景依賴，但對(duì)購買渠道有強(qiáng)依賴特征。
??有專家指出，無糖茶飲契合當(dāng)代消費(fèi)者的新需求，未來或?qū)⒅鸩阶呦蚍盒枨笕巳?。其消費(fèi)場(chǎng)景也有無限想象空間，包括運(yùn)動(dòng)、露營(yíng)、餐飲等。如何探索出更多營(yíng)銷場(chǎng)景及銷售渠道?將是眾多無糖茶飲品牌面臨的下一個(gè)挑戰(zhàn)。
??無糖茶飲進(jìn)入市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)階段，品牌唯有尋求差異化戰(zhàn)略方能破局，不妨從濃度、香味、口感等入手。以日本最早創(chuàng)新罐裝和瓶裝綠茶的茶公司伊藤園為例，它們可做到茶葉濃度區(qū)分這樣的細(xì)致，比如原味綠茶的茶多酚含量大于等于364mg，濃味綠茶每瓶茶多酚含量大于等于450mg。另外，如歐美地區(qū)的即飲氣泡茶，在茶中加入綿密的小氣泡，讓口感更為過癮。
來源：中國(guó)食品報(bào)
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4月份，國(guó)內(nèi)日化巨頭立白科技集團(tuán)旗下的投資機(jī)構(gòu)立壹科技以及個(gè)人投資者共同完成了對(duì)潮汕工夫茶飲料品牌“有叢氣”的百萬元級(jí)天使輪融資，這也是立白首次對(duì)食品飲料行業(yè)展開布局。
隨著新消費(fèi)趨勢(shì)倡導(dǎo)的健康化逐漸深入人心，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者越來越偏愛無糖茶飲品，無糖茶飲料零售額持續(xù)快速增長(zhǎng)?！?023中國(guó)無糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》(下稱《報(bào)告》)顯示，我國(guó)無糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)到2025年增至227.4億元，5年內(nèi)或?qū)崿F(xiàn)翻兩番。
無糖茶飲料品牌布局 2025年我國(guó)無糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模
布局無糖茶領(lǐng)域成為不少企業(yè)選擇，除了包括農(nóng)夫山泉、可口可樂、元?dú)馍值绕放葡嗬^加大投入外，無糖飲料賽道還集結(jié)了銀鷺、康師傅、怡寶、冰峰等飲品企業(yè)。
6月初，八馬茶葉切入瓶裝即飲茶市場(chǎng)。在其天貓旗艦店看到，目前已經(jīng)推出了八馬純茶系列飲料，包含無糖陳皮白茶、無糖烏龍茶兩款，產(chǎn)品主打0糖0脂原葉真茶萃取。而在3月中旬，我國(guó)乳業(yè)龍頭伊利推出旗下首個(gè)國(guó)潮茶飲品牌“茶與茶尋”，宣布正式邁入無糖茶市場(chǎng)。
資本方面也看好無糖茶賽道。4月份，國(guó)內(nèi)日化巨頭立白科技集團(tuán)旗下的投資機(jī)構(gòu)立壹科技以及個(gè)人投資者共同完成了對(duì)潮汕工夫茶飲料品牌“有叢氣”的百萬元級(jí)天使輪融資，這也是立白首次對(duì)食品飲料行業(yè)展開布局。
此外，線上渠道對(duì)無糖茶飲料的擴(kuò)張起到至關(guān)重要的作用。根據(jù)淘寶平臺(tái)近五年無糖茶飲料的銷售數(shù)據(jù)，無糖茶飲線上銷售規(guī)模五年間完成10倍增長(zhǎng)，從2018年的0.47億元增長(zhǎng)至2022年的4.47億元。
農(nóng)夫山泉是較早入局的玩家，正是其旗下無糖茶品牌東方樹葉創(chuàng)造的銷量，帶動(dòng)了不少玩家加入戰(zhàn)局。東方樹葉已面世十年，早期曾被評(píng)價(jià)為最難喝的飲品之一，卻在近幾年人氣走高、銷量激增。
據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，包括東方樹葉在內(nèi)的茶飲料產(chǎn)品，在2022年貢獻(xiàn)了達(dá)69.06億元營(yíng)收，較2021年同比增長(zhǎng)50.8%;在農(nóng)夫山泉總營(yíng)收中的占比，由2021年的15.4%升至2022年的20.8%。
東方樹葉的快速發(fā)展，吸引了更多玩家加入戰(zhàn)局，也開啟了新一輪的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。今年以來，無糖茶賽道逐漸熱鬧起來，各家愈加頻繁推出無糖茶新品。
今年3月，王老吉推出山茶花風(fēng)味無糖涼茶，可口可樂的淳茶舍冷萃系列上新，推出茉莉花茶和武夷大紅袍兩種口味;5月初，喜茶的瓶裝無糖茶“空茶系列”，又推出玄米大麥植物飲料;6月，元?dú)馍值臒o糖茶品牌發(fā)茶，上新金桂普洱口味。
一般而言，無糖茶被認(rèn)為不添加任何含糖原料，糖含量通常標(biāo)注為“0g/100mL”，元?dú)馍帧|方樹葉、三得利等無糖茶產(chǎn)品，沒有添加包括安賽蜜、甜蜜素等在內(nèi)的6種常見甜味劑。
不過，為了讓無糖茶喝起來口感是甜的，市面上的不少產(chǎn)品仍打著“無糖”的招牌，添加了少量甜味劑。
無論是飲料巨頭的全力下注，還是部分品牌套著概念賣貨，都是源于無糖飲料市場(chǎng)巨大的增長(zhǎng)空間。盡管東方樹葉占據(jù)著較大的市場(chǎng)份額，但無糖茶在國(guó)內(nèi)還未飽和，未來還將進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。
根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)無糖綠茶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：
如今，隨著輿論的發(fā)酵，不僅讓代糖行業(yè)成為關(guān)注焦點(diǎn)，同時(shí)也讓行業(yè)內(nèi)外對(duì)與代糖密切相關(guān)的飲料行業(yè)倍加關(guān)注。
作為代糖應(yīng)用較為廣泛的氣泡水賽道，正進(jìn)入激烈的淘汰賽。頭部玩家如元?dú)馍窒Ｍ麛U(kuò)大頭部效益，緊隨其后的新玩家們則在經(jīng)歷殘酷的優(yōu)勝劣汰，如今市場(chǎng)中的跟風(fēng)者也少了許多。
實(shí)際上，無論是此次安全風(fēng)波，還是過去一年氣泡水賽道的競(jìng)爭(zhēng)加劇，都透露出飲料行業(yè)已經(jīng)告別野蠻增長(zhǎng)的階段。
隨著代糖市場(chǎng)發(fā)展的階段性放緩，飲料行業(yè)玩家們也要順應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，眼下“真無糖”概念將迎來爆發(fā)窗口期，東方樹葉之后，王老吉、可口可樂、喜茶等加入戰(zhàn)局，頻繁推出無糖茶新品。
圍繞“控糖”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，減糖和無糖已經(jīng)成為兩個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，這也使得飲料行業(yè)玩家們都在謀求向“真無糖”發(fā)起新一輪的進(jìn)攻。
將天然代糖推向新風(fēng)口
在此次“阿斯巴甜”風(fēng)波發(fā)生前，代糖的健康安全問題早已存在爭(zhēng)議，專業(yè)機(jī)構(gòu)之間也存在分歧與討論。包括阿斯巴甜、三氯蔗糖在內(nèi)的大多人工代糖，都并未被確認(rèn)為安全、健康。
不過，可以代替的甜味劑有許多，目前的風(fēng)波并不會(huì)對(duì)代糖產(chǎn)業(yè)有太大影響。隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，減糖、控糖已經(jīng)成為潮流，對(duì)天然甜味劑需求預(yù)計(jì)還將高速增長(zhǎng)，代糖產(chǎn)業(yè)仍存在巨大的增長(zhǎng)空間。
天風(fēng)證券研報(bào)顯示，截至2022年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)中合成甜味劑占比達(dá)52%，位列第一，天然甜味劑占比為29%，糖醇類甜味劑占比18.2%。這也意味著，目前占比較低的天然甜味劑，在未來可能將成為主流，繼續(xù)推動(dòng)代糖市場(chǎng)的發(fā)展。
今年5月6日，D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶，獲得國(guó)家衛(wèi)健委安全性評(píng)估通過，前者被認(rèn)為是下一代最具潛力的代糖“阿洛酮糖”的重要酶制劑，預(yù)示著新品即將獲批。
不少代糖生產(chǎn)商也對(duì)天然甜味劑進(jìn)行了長(zhǎng)遠(yuǎn)布局。早在2022年報(bào)中，萊茵生物便曾指出，公司天然甜味劑業(yè)務(wù)主要產(chǎn)品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。再到今年6月，萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續(xù)簽了天然甜味劑分銷的五年合同。
萊茵生物曾在投資者關(guān)系活動(dòng)中表示，新合同的目標(biāo)金額較上期合同有了明顯的提升，雙方基于對(duì)天然甜味劑及其他天然原料市場(chǎng)未來發(fā)展及成長(zhǎng)性的判斷后作出的預(yù)測(cè)。
換句話說，如果阿斯巴甜最終被確認(rèn)為致癌物，其加碼的羅漢果甜等天然代糖將快速成為替代品。
未來代糖食品也將不斷分走傳統(tǒng)含糖食品的蛋糕，奪走其市場(chǎng)空間。消費(fèi)者對(duì)甜味的追求是一種心理上的滿足，為了健康而減少的糖分?jǐn)z取量，被期待通過代糖得到補(bǔ)償，這一消費(fèi)熱潮仍舊存在。
過去幾年，代糖不僅廣泛利用于飲料領(lǐng)域，還在烘焙、奶茶、零食、酸奶等食品工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用，代糖在各細(xì)分品類的規(guī)模也有了顯著增長(zhǎng)。
來源：中研網(wǎng)
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