烏龍茶有哪些品種

　　烏龍茶產(chǎn)地分布

　　廣東：主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

　　閩北：產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。

　　閩南：主要廠區(qū)是福建安溪縣。

　　臺(tái)灣：產(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶的地區(qū)。

　　烏龍茶有哪些品種

　　一、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，產(chǎn)自福建省安溪縣。鐵觀音的花香悠長(zhǎng)，根據(jù)香型不同可進(jìn)而分為清香型、濃香型、陳香型、韻香型等。鐵觀音外形螺旋卷曲，葉芽肥壯，沖泡之后茶湯明黃，滋味醇甘。

　　二、大紅袍

　　大紅袍是中國特種名茶，產(chǎn)自福建武夷山，被譽(yù)為武夷巖茶中的王者，巖韻明顯，還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可沖泡7-8次而有余香，茶湯醇厚，回甘明顯。

　　三、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅因產(chǎn)自廣東鳳凰鎮(zhèn)而得名，主產(chǎn)區(qū)廣東潮州是我國烏龍茶的三大主產(chǎn)區(qū)之一。鳳凰單樅的條索粗壯，香氣豐富，香型有十種以上。

　　四、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍是一種產(chǎn)自臺(tái)灣地區(qū)的烏龍茶，產(chǎn)自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

　　五、黃金桂

　　黃金桂產(chǎn)自于福建安溪，它的特點(diǎn)是茶湯金黃，且有淡淡的桂花香氣，有“未嘗清甘味，先聞透天香”的稱號(hào)。

　　六、其他烏龍茶品種

　　烏龍茶品種還包括有武夷水仙、武夷肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、東方美人等。

　　烏龍茶品質(zhì)特征

　　烏龍茶即青茶，屬于半發(fā)酵茶類，是采摘質(zhì)地稍成熟的鮮葉，經(jīng)過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶，具有茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠的特點(diǎn)。

　　烏龍茶沖泡后湯色金黃或紅艷、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤，滋味濃醇甘甜，細(xì)細(xì)回味可以讓人產(chǎn)生回甘生津之感，能夠起到緩解口渴的效果。

　　烏龍茶可以說是所有茶類中香氣最為高揚(yáng)的茶，沖泡后能夠聞到豐富高揚(yáng)的香氣，并且烏龍茶香型豐富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，讓人聞之欲罷不能。

　　1.武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山，外形肥美均勻，緊實(shí)卷曲，色澤有光澤，背面有蛙形葉。

　　顏色為綠色、沙綠色、密黃色，葉片底部和邊緣有猩紅色或紅色斑點(diǎn)，中心為淡綠色。

　　喝這種茶，香氣濃郁，葉底醇厚，鮮甜，有一種特殊的“巖韻”。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最好的。

　　2.鳳凰冷杉

　　產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰鎮(zhèn)吳彤茶花區(qū)，茶形緊實(shí)卷曲，葉色淺黃帶綠，湯色綠帶黃艷，香氣悠長(zhǎng)清亮。多次沖泡后，余香持久，甜味尤其持久。

　　3.臺(tái)灣省烏龍茶

　　產(chǎn)于中國臺(tái)灣省，條索卷曲，色澤銅褐色，茶湯橙紅色，口感純正，天然果香濃郁。沖泡后，葉片底邊紅色，腹部綠色。其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)非常有名，也是最貴的。

　　4.鐵觀音

　　產(chǎn)于閩南，“鐵觀音”不僅是茶的名稱，也是茶的品種名稱。這種茶的形狀緊實(shí)有節(jié)，有的像鱗鉤，有的像蜻蜓頭。隨著咖啡因隨水蒸發(fā)，表面形成一層白霜，稱為“沙綠霜”。

　　此茶沖泡后，聞起來清香撲鼻，趁熱啜飲，滿嘴清香，喉間甘甜?？梢苑Q之為七泡多香。

　　5.鳳凰水仙

　　是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分為單叢、波菜、水仙三個(gè)等級(jí)。

　　具有天然的花香、蜜韻，口感醇厚、爽口、甘甜，耐沖泡。主要銷往粵港澳地區(qū)，出口日本、東南亞、美國。

　　水仙享有“形美、色綠、味香、味甜”的美譽(yù)。茶條豐滿，色澤鱔魚皮，油潤有光澤，茶湯黃澄澄，滋味醇厚，清爽甘甜，香味持久，耐泡。

　　1.紅茶:紅茶是以茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。發(fā)酵的程度為80%-90%。全發(fā)酵茶：滇紅茶、川紅茶、祁門紅茶、英德紅茶、金駿眉、正山小種。

　　2.黑茶:黑茶是一種經(jīng)過后發(fā)酵從而形成的茶種,是六大茶種類中的一種,采摘的鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。發(fā)酵的程度為100%。后發(fā)酵茶：茯磚茶、黑磚茶、老青磚、花磚茶、六堡茶。

　　3.黃茶:黃茶的制作過程為:鮮葉殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”,是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。發(fā)酵的程度為10%-20%。微發(fā)酵茶：蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽、莫干黃芽等。

　　4.烏龍茶:也稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。發(fā)酵的程度為30%-60%。半發(fā)酵茶：鐵觀音、大紅袍、水仙、肉桂、鳳凰單叢。

　　喝發(fā)酵的茶有啥好處

　　發(fā)酵茶有減肥、養(yǎng)胃的功效，發(fā)酵茶茶葉中含有咖啡因的、維生素等物質(zhì)，能夠加快體內(nèi)脂肪的燃燒，促進(jìn)消化，進(jìn)而減少對(duì)食物營養(yǎng)的吸收，有利于達(dá)到減肥的目的。之所以有養(yǎng)胃的功效是因?yàn)椴枞~發(fā)酵之后，對(duì)胃部的殺傷力很小，不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激性傷害，能夠達(dá)到促進(jìn)消化和養(yǎng)胃的作用。