常見的烏龍茶分類有如下這種:
1、大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”的稱號。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山,是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久,“巖韻”明顯。
2、鐵羅漢:位居四大名樅之二。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中,形成獨特的風(fēng)味。鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩,有僧侶的、有神仙的、有商賈的,豐富了烏龍茶文化。
3、白雞冠:位居四大名樅之三。白雞冠茶外形獨特,葉子呈淡綠色,夾帶白色,茶芽帶有絨毛呈月牙狀,狀似雞冠。白雞冠是武夷山唯一的“道茶”,其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。
4、水金龜:位居四大名樅之四。水金龜,既有鐵觀音的甘醇,也有綠茶的清香,具有鮮活、甘醇、芳香等特色,是茶中珍品。
5、武夷肉桂:是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。
6、武夷水仙:武夷水仙是歷史上較為有名的茶品,始于清道光年間,是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚,外形緊結(jié),色澤呈暗綠色和黃色之間,沖泡后的茶湯較為清澈,茶香濃郁且有淡淡花香。
7、武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
8、文山包種:又名“清茶”,是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
9、凍頂烏龍茶:被譽為臺灣烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與文山包種相似。凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶,凍頂山山高林密,山多霧,路陡滑,因此凍頂茶的產(chǎn)量有限,尤為珍貴。
10、臺灣高山茶:臺灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉,產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區(qū)。
11、木柵鐵觀音:產(chǎn)于臺灣省臺北市木柵區(qū)。
12、白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”,為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
13、羅漢沉香:產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
14、東方美人:是臺灣獨有的名茶,又名膨風(fēng)茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。東方美人葉片肥大、白毫明顯,呈白、紅、青、黃、褐色交疊,如花朵般美麗,故得此名。
15、鳳凰水仙:是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū),外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
16、閩北烏龍茶:產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。 17、閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
18、白毛猴:又稱“白綠”,是政和縣的傳統(tǒng)名茶。
19、安溪鐵觀音:因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名,是福建烏龍茶中的極品?!拌F觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。安溪鐵觀音是中國十大名茶之一,葉形橢圓,葉肉肥厚,有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴格,沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃,宛如琥珀。
20、安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品,是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色呈金黃色且有桂花香,而得名黃金桂。
21、永春佛手:主產(chǎn)永春縣,是福建烏龍茶中具有獨特風(fēng)味的名茶之一。
22、安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。
23、廣東烏龍茶:廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
24、鳳凰水仙:主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。
25、鳳凰單樅:是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細,是廣東烏龍茶中的極品之一,產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實而卷曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠,香氣清長,多次沖泡,余香不散,甘味尤存。鳳凰單樅的品種繁多,如宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅等。
26、浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。
27、嶺頭單樅:又稱白葉單樅。
28、石古坪烏龍:以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
喝了那么多年的茶,你知道自己喝的茶是什么種類嗎?
今天小喜年帶你了解茶葉的種類有哪些。
茶的種類分為基本茶類和再加工茶類,基本茶類按發(fā)酵程度高低可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶以及含茶飲料。
綠茶 根據(jù)殺青與干燥方式的不同可分為炒青綠茶、烘青綠茶、烘炒結(jié)合型綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
白茶 按照茶樹品種和鮮葉原料等級的不同,可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
黃茶 按照鮮葉原料等級可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶,黃芽茶包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等,黃小茶包括溈山毛尖、平陽黃湯等,黃大茶以安徽霍山黃大茶產(chǎn)量最多。
烏龍茶 主產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省。福建烏龍茶又分為閩北和閩南兩大產(chǎn)區(qū),閩北主要為武夷巖山、建甌等縣市,以武夷巖茶為代表;閩南主要是安溪、永春等縣,以安溪鐵觀音為代表。
廣東烏龍主產(chǎn)于潮汕地區(qū),以潮安鳳凰單樅、饒平嶺頭單叢為佳。臺灣烏龍茶主產(chǎn)于新竹、桃園等地,茶品有文山包種、東方美人等。
紅茶 按條索外形可分為紅條茶與紅碎茶。紅條茶按初制方法不同可分為小種紅茶和工夫紅茶,其中工夫紅茶按地域不同又可分為祁紅、閩紅、滇紅等;
而小種紅茶是福建省特產(chǎn),以崇安星村桐木關(guān)所產(chǎn)的品質(zhì)最佳,被稱為"正山小種"或"星村小種"。
黑茶 有毛茶和成品茶之分,黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶,如各類磚茶、塊茶、簍裝茶等。
黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地不同可分為湖南黑毛茶也就是安化黑茶,湖北老青茶,廣西六堡茶、云南黑茶也就是普洱熟茶、四川邊茶主要銷往西藏地區(qū)。
現(xiàn)在你知道自己喝的是哪種茶了嗎?
烏龍茶是半發(fā)酵茶葉,也叫青茶。烏龍茶里的名品有“安溪鐵觀音”“武夷山大紅袍”“鳳凰單叢”“武夷山肉桂”等。筆者為大家整理一份烏龍茶種類的分類大全,同時也介紹一些經(jīng)典烏龍茶的特征與常見問題。
一、武夷巖茶
產(chǎn)于福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。
1、大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚內(nèi)外。
2、鐵羅漢:位居四大名樅之二。
3、白雞冠:位居四大名樅之三。
4、水金龜:位居四大名樅之四。
5、武夷肉桂:是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。
6、武夷水仙:屬半喬木型,葉片比普通小葉種大1倍以上,因產(chǎn)地不同,同一品種制成的青茶,如武夷水仙,閩北水仙和閩南水仙,品質(zhì)差異甚大,以武夷水仙品質(zhì)最佳。
7、武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
二、閩北烏龍茶
產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外),建甌,建陽,水吉等地。
1、閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
2、閩北烏龍:外形條索緊細重實,葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。
3、白毛猴:又稱“白綠”,是政和縣的傳統(tǒng)名茶。
三、閩南烏龍茶
1、安溪鐵觀音:既是茶名,又是茶樹品種名,是福建烏龍茶中的極品。
2、安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。
3、永春佛手:主產(chǎn)永春縣,是福建烏龍茶中具有獨特風(fēng)味的名茶之一。
4、安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。
四、廣東烏龍茶
廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
1、鳳凰水仙:產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。
2、鳳凰單叢:是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細,是廣東烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您:鳳凰單叢才是正確的寫法。而非“鳳凰單樅”。
3、浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。
4、嶺頭單樅:又稱白葉單樅。
5、石古坪烏龍:以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
五、臺灣烏龍茶
產(chǎn)于臺北,桃園,新竹,苗栗,宜蘭等地縣市,是臺灣最早生產(chǎn)的茶類。
1、文山包種:又名“清茶”,是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、凍頂烏龍茶:被譽為臺灣烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與文山包種相似。
3、白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”,“香檳烏龍”“東方美人”,為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
六、烏龍茶沖泡需要多少水溫?
烏龍茶沖泡水溫都建議沸水100度。
七、烏龍茶需要怎么保存?
只要是外表綠色的都冰柜冷凍起來。深褐色的都可以常溫保存。都忌異味,防止潮濕。
八、烏龍茶的功效有哪些?
有消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能,尤其突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
目前什么茶葉品牌值得推薦:
暖莘茶,茶友造,由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨,以興趣為始,以使命為終,為暖心而生,對茶我們堅持四不原則
一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標(biāo)準(zhǔn)不選 四非好口感不選
工藝上看得見的二道精選,產(chǎn)品上看不見的二道檢測,只為以一葉中國好茶暖盡人間!
致力于將中國各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢,以品牌強農(nóng),以一葉中國好茶傳播中國茶文化,打造世界級中國茶品牌。
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