烏龍茶投幾克

　　按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,鐵觀音茶葉一次泡8克為佳。鐵觀音屬于烏龍茶,由于其茶質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚重,且內(nèi)質(zhì)飽滿、豐盈,因此泡茶時(shí)的投茶量較多,正常情況下可按照茶水1:15左右的比例投茶,這樣泡出的茶湯滋味香濃、醇爽,不至于過分濃厚。 

 

 

 

剛開始泡茶的時(shí)候，我們總會(huì)遇到一個(gè)問題“這個(gè)茶要放多少克？”

這種情況下，通常我們都會(huì)以茶藝師建議的投茶量為準(zhǔn)。比如有個(gè)通俗易記得“三四七八”法則：正常大小的蓋碗，大概110毫升來沖泡，投茶量綠茶是三克，紅茶是四克，巖茶等所有的烏龍茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。

這里茶藝師給出的建議投茶量，其實(shí)是從茶湯濃度的角度出發(fā)的，在這樣的投茶量下，能得出大部分人均為適宜的茶味，不至于偏濃或是過于寡淡。在泡茶初期時(shí)，我們基本上都是按照這樣的投茶量來沖泡的，為了使投茶量精確，往往還會(huì)借助電子秤準(zhǔn)確量取。

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在泡茶實(shí)踐中，得到的反饋也確實(shí)如此，這樣的投茶量得出的茶湯幾乎是一般人都會(huì)喜歡的程度，而且效果比較穩(wěn)定，新手也能快速上道。

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在“正反饋”和大環(huán)境下，我們也很容易將之標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是在現(xiàn)在多了很多便攜的龍珠型制、“巧克力塊”、小泡袋裝等，更默認(rèn)這樣的投茶量。

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而實(shí)際上，日常生活中泡茶場(chǎng)景、場(chǎng)合往往并不單一，而是多樣的，這就意味著原先的投茶量未必適宜了，更需要因具體情況對(duì)投茶量靈活把握、有所調(diào)整。

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實(shí)際上，投茶量并非一成不變

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泡茶的場(chǎng)景不同，投茶量也需調(diào)整。

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當(dāng)幾位朋友齊聚一起喝茶時(shí)，人數(shù)較多，則需要用容積稍大的主泡器，此時(shí)投茶量應(yīng)隨之有所調(diào)整，酌情增加；而當(dāng)只有一二人使用小品壺喝茶時(shí)，也就未必需要常規(guī)投茶量。

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看人泡茶，考慮喝茶人的濃淡偏好。

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投茶是泡茶的前提，投茶量的多少關(guān)乎著茶湯的濃度，而實(shí)際上每個(gè)人對(duì)濃淡的接受度是不一樣的。就好比江浙人所說的“微辣”和四川人的“微辣”是不一樣的，顯然四川人的“微辣”對(duì)于清淡的江浙人來說已可以達(dá)到重辣的級(jí)別。

當(dāng)一起品茶時(shí)，主泡者應(yīng)看人泡茶，考慮對(duì)方的濃淡口感偏好而有所調(diào)整，如果對(duì)方是喝茶年齡不高、女性、小孩等口感偏淡者，不妨酌情減輕茶量，尤其是泡生普、烏龍茶這類本身口感偏重的茶。

結(jié)合具體的茶品而定

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前面提到“三四七八”法則是個(gè)好用好記的參考值，具體的還是需要看茶的情況。

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最近泡一款煙熏正山小種時(shí)就有這樣的體會(huì)，常規(guī)4g為宜，而放在這泡茶上卻不適用，出來的茶湯卻始終有些淡，當(dāng)投茶量調(diào)整為7g，反而能將它的花香、桂圓香的特點(diǎn)很好的表現(xiàn)出來

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同是白茶，白毫銀針白牡丹和壽眉、貢眉的投茶量是不一樣的；而烏龍茶新茶8g為宜，而老茶4g左右即可；同樣，條索勻整的葉茶和碎茶也不一樣，細(xì)碎茶葉的可溶物釋出很快，沖泡時(shí)可稍減投茶量。

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由上，我們可以看到投茶量有參考值，但并不唯一。泡茶時(shí)，重要的并不是多少投茶量，而是多少的投茶量能呈現(xiàn)最佳效果，不妨根據(jù)具體情況出發(fā)，再行選擇適宜的投茶量。

　　120CC的紫砂壺加6~8克普洱茶為佳，沖泡普洱茶，投茶量（茶與水的比例）對(duì)整泡茶滋味影響很大，而120cc左右的紫砂壺，推薦參考1:15與1:20的茶水比例，此比例下，茶水的濃淡適中，符合大多數(shù)人的品茶需求，但是依據(jù)需要注意把握好出湯時(shí)間。