剛開始泡茶的時候，我們總會遇到一個問題“這個茶要放多少克？”
這種情況下，通常我們都會以茶藝師建議的投茶量為準。比如有個通俗易記得“三四七八”法則：正常大小的蓋碗，大概110毫升來沖泡，投茶量綠茶是三克，紅茶是四克，巖茶等所有的烏龍茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。
這里茶藝師給出的建議投茶量，其實是從茶湯濃度的角度出發(fā)的，在這樣的投茶量下，能得出大部分人均為適宜的茶味，不至于偏濃或是過于寡淡。在泡茶初期時，我們基本上都是按照這樣的投茶量來沖泡的，為了使投茶量精確，往往還會借助電子秤準確量取。
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在泡茶實踐中，得到的反饋也確實如此，這樣的投茶量得出的茶湯幾乎是一般人都會喜歡的程度，而且效果比較穩(wěn)定，新手也能快速上道。
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在“正反饋”和大環(huán)境下，我們也很容易將之標準化，尤其是在現(xiàn)在多了很多便攜的龍珠型制、“巧克力塊”、小泡袋裝等，更默認這樣的投茶量。
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而實際上，日常生活中泡茶場景、場合往往并不單一，而是多樣的，這就意味著原先的投茶量未必適宜了，更需要因具體情況對投茶量靈活把握、有所調整。
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實際上，投茶量并非一成不變
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泡茶的場景不同，投茶量也需調整。
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當幾位朋友齊聚一起喝茶時，人數(shù)較多，則需要用容積稍大的主泡器，此時投茶量應隨之有所調整，酌情增加；而當只有一二人使用小品壺喝茶時，也就未必需要常規(guī)投茶量。
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看人泡茶，考慮喝茶人的濃淡偏好。
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投茶是泡茶的前提，投茶量的多少關乎著茶湯的濃度，而實際上每個人對濃淡的接受度是不一樣的。就好比江浙人所說的“微辣”和四川人的“微辣”是不一樣的，顯然四川人的“微辣”對于清淡的江浙人來說已可以達到重辣的級別。
當一起品茶時，主泡者應看人泡茶，考慮對方的濃淡口感偏好而有所調整，如果對方是喝茶年齡不高、女性、小孩等口感偏淡者，不妨酌情減輕茶量，尤其是泡生普、烏龍茶這類本身口感偏重的茶。
結合具體的茶品而定
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前面提到“三四七八”法則是個好用好記的參考值，具體的還是需要看茶的情況。
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最近泡一款煙熏正山小種時就有這樣的體會，常規(guī)4g為宜，而放在這泡茶上卻不適用，出來的茶湯卻始終有些淡，當投茶量調整為7g，反而能將它的花香、桂圓香的特點很好的表現(xiàn)出來
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同是白茶，白毫銀針白牡丹和壽眉、貢眉的投茶量是不一樣的；而烏龍茶新茶8g為宜，而老茶4g左右即可；同樣，條索勻整的葉茶和碎茶也不一樣，細碎茶葉的可溶物釋出很快，沖泡時可稍減投茶量。
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由上，我們可以看到投茶量有參考值，但并不唯一。泡茶時，重要的并不是多少投茶量，而是多少的投茶量能呈現(xiàn)最佳效果，不妨根據具體情況出發(fā)，再行選擇適宜的投茶量。
許多剛剛接觸茶葉的朋友，會在泡茶的時候問到同一個問題——“到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經驗了自然會明白，但秉持解決問題的態(tài)度，今天我們就來還講解一下關于投茶量的知識吧。
一、按比例投茶
茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1：50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1：30的茶水比例），這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說，你手上的壺能裝200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
1、紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。
常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
2、烏龍茶
烏龍茶的種類非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。
這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，可一定要記得哦。
3、白茶
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
4、其他泡茶法的投茶量
除了常見的泡茶以外，一些“不走尋常路”的泡茶方法也有一些投茶量的講究。
比如說碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶湯，添湯的動作會比較慢，且茶葉一直浸在水中，所以即便茶碗較大，也不要投放太多的茶量，不然茶湯很容易變濃。
比如冷泡茶——冷泡茶的特點是冷水浸泡，且浸泡時間很長，夏天的時候甚至會過夜，所以投茶量不用太大。
按體積來投茶的話，緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器（玻璃瓶為例）底部的量就可以了，而緊壓茶適當減少，以免茶湯過濃。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，幾經“修煉”，你肯定會拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。（文來源：莫道茶事；圖來源：茶友網）
一般來說，投茶量的多少是會影響到茶湯口感。在泡茶的時候，若茶多水少，則茶湯濃度過高，滋味苦澀，且不能充分發(fā)揮茶葉的有效成分；若茶少水多，茶湯濃度會降低，飲之香氣薄，茶味淡甚至無味。
泡茶時投茶量多少合適
1、綠茶、黃茶的投茶量大約為3—4克
綠茶、黃茶因原料、采摘和制作工藝的影響，一經沖泡，出味迅速，茶葉中的浸出物也出來的快，所以綠茶、黃茶的投茶量不需要太多，建議一泡茶的量大約在3—4克，既不會使茶湯太濃，也不會太淡，喝起來剛剛好。如果沒有稱重工具，可以用蓋碗來做參考，當茶葉剛好覆滿蓋碗的底部，就差不多是一泡的量了，當然有條件可以稱重的話，還是建議稱一下，確保投茶量的準確。
2、紅茶、白茶的投茶量大約在5—6克
紅茶、白茶的投茶量跟綠茶較為接近，不過因為紅茶、白茶滋味的溶出速度稍慢，所以在投茶量上會比綠茶稍多一點點，大約在5—6克。茶量的增加會利于滋味的溶出，水多茶少的話，自然影響品飲。
3、黑茶、烏龍茶的投茶量大約在7—10克
雖然常用的茶水比例為1:50，但是根據具體的情況投茶量也會有變化。現(xiàn)在黑茶、烏龍茶的投茶量我們常用的是7—10克，一般情況下8克較為常見?？紤]到茶葉的耐泡度、滋味的濃淡，投茶量會有所增加。而在烏龍茶中武夷巖茶是最難掌握的，因為要根據不同的品種來泡，一般我們選擇的量適中在8克。
在泡茶時，茶多水少，茶湯苦、澀味重；茶少水多，則滋味寡淡，所以泡茶過程中對于投茶量的掌握是十分關鍵的。根據不同茶類的特點，投茶量各有不同，并沒有一個特別確定的量。同時，還要考慮不同人的口味，有人喜歡淡茶，那么自然茶需要少放一點，有人就喜歡濃茶，茶量自然也相應增加。其實，泡茶是個不斷熟練的過程，自我總結出來的投茶量自然會更加適合自己的口味。
