不知從何時(shí)起，人們口渴了，第一反應(yīng)不是去喝水，而是喝茶。
年輕人愛(ài)奶茶，年長(zhǎng)者（或飲茶愛(ài)好者）愛(ài)泡茶。
比起白開(kāi)水的“索然無(wú)味”，人類的味蕾更偏愛(ài)茶葉所帶來(lái)的刺激與享受。
茶葉水可以代替水長(zhǎng)期飲用嗎？
自古以來(lái)，中國(guó)飲茶之風(fēng)就盛行。
茶葉中所富含的茶素不僅可以提神醒腦，還可以刺激肌肉伸縮，加快血液循環(huán)。
同時(shí)，從綠茶和紅茶中提取的茶多酚（TP），具有清除自由基、防止DNA受損、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)及抗癌等生物學(xué)功能[1]。
因此，很多年長(zhǎng)者（或飲茶愛(ài)好者）常年以茶代水。
但萬(wàn)物終有度，拋開(kāi)劑量敞開(kāi)喝茶真的好嗎？
根據(jù)人體對(duì)茶葉營(yíng)養(yǎng)成分和水分的合理需求，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授給出的建議是：成人的飲茶量，以每天泡飲干茶10~20g為宜。
換言之，淡茶可以替代水，適合長(zhǎng)期飲用；而飲茶過(guò)濃，則會(huì)傷身。
茶樹(shù)——世界上氟含量最高的幾種植物之一
腎臟作為人體代謝氟元素最主要的器官，長(zhǎng)期飲用氟含量較多的濃茶，腎臟代謝能力過(guò)載，可能會(huì)導(dǎo)致腎功能損害，氟在體內(nèi)蓄積，引發(fā)“茶葉型氟中毒”，臨床表現(xiàn)主要為氟牙癥、氟骨癥和尿氟增高，且呈明顯的劑量反應(yīng)關(guān)系。
?。▓D源/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
據(jù)衛(wèi)健委對(duì)我國(guó)871個(gè)茶葉樣品的分析結(jié)果顯示，常規(guī)的成品茶葉中氟含量一般為32~390mg/kg。
其中，綠茶最低，平均含量為67.53mg/kg±69.45mg/kg；
紅茶類、烏龍茶類含量居中，紅茶類為177.01±121.59mg/kg、烏龍茶類為167.68±112.28mg/kg；
黑茶氟含量最高，平均含量為296.14±246.07mg/kg。
常喝濃茶，不止傷腎這么簡(jiǎn)單
其實(shí)當(dāng)我們認(rèn)真觀察，身邊有很多年長(zhǎng)者（或飲茶愛(ài)好者）都會(huì)以茶代水，且茶水濃度都很高，半杯茶葉半杯水，是再正常不過(guò)的事了。
難道他們不嫌苦嗎？
當(dāng)然不是！
隨著茶齡和年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)咖啡因和茶堿的耐受度會(huì)越來(lái)越高。敏感度的降低，導(dǎo)致飲茶者會(huì)逐步追求濃度更高的茶。
就像毒品、香煙、酒精、糖分一樣……不加以控制，攝入量就會(huì)越來(lái)越大。
（圖源/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）
濃度越高的茶水中，咖啡因和茶堿的含量越高。
過(guò)量的咖啡因和茶堿，會(huì)刺激胃黏膜細(xì)胞，導(dǎo)致胃酸分泌增加。
長(zhǎng)此以往，胃黏膜會(huì)受到損害，造成炎癥，充血，糜爛，甚至是胃潰瘍。
同時(shí)，茶葉中的咖啡因和茶堿，會(huì)促進(jìn)身體血液循環(huán)，導(dǎo)致心跳加速，血壓上升，呼吸增快，導(dǎo)致心律不齊，心悸。
對(duì)于患有高血壓、冠心病或者心功能不全的患者來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不能喝濃茶，會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題。
乾隆皇帝在傳位嘉靖時(shí)曾說(shuō)：“國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶也”，這是對(duì)飲茶文化的最高褒獎(jiǎng)，也是如今不少飲茶愛(ài)好者的心腸。
但回歸健康，君子愛(ài)茶，還應(yīng)飲之有度。
來(lái)源：水智獅
?多數(shù)的?都不喜歡喝苦澀茶，認(rèn)為會(huì)苦澀的茶就是劣質(zhì)茶，真的是這樣嗎？其實(shí)茶葉有不苦就不甘，不澀就不香之說(shuō)。那么茶葉為什么會(huì)有苦澀味呢？
節(jié)選自：
茶多酚中最獨(dú)特的健康成分「兒茶素」是決定茶葉色、香、味的重要成分，也是形成不同茶類的主要物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的收斂性與苦澀味。
兒茶素?分「酯型兒茶素」是澀味與茶香的來(lái)源與「游離型兒茶素」則是苦味與?甜的主要來(lái)源。
兒茶素又稱「單寧酸」在茶湯中物質(zhì)最多占50%以上，在不同品種、不同采摘時(shí)期、生長(zhǎng)部位、栽培管理和氣候的變動(dòng)因素下，會(huì)造成兒茶素類成分含量不同。
在國(guó)外發(fā)表的研究報(bào)告中，兒茶素中含有對(duì)生理非常有助益功效，其中主要的成分包括有：
表兒茶素（EC）、沒(méi)食子兒茶素（GC）、表沒(méi)食子兒茶素（EGC）、表沒(méi)食子兒茶素培酸酯（EGCG）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG）
在不同季節(jié)的采收的茶葉中的兒茶素含量依序如下：夏＞春＞秋＞冬
茶多酚和兒茶素也會(huì)隨著海拔高度的提高而減少，在夏季采收綠茶前遮蓋黑網(wǎng)，也會(huì)降低兒茶素的含量，其用意在減少綠茶的苦澀程度。
兒茶素會(huì)溶于熱水而不溶解于冷水，所以，冷泡茶會(huì)比較沒(méi)有苦澀感。
如果想將健康的兒茶素喝進(jìn)身體，可以選擇喝熱茶。
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一般茶葉中的兒茶素類占茶干的10%~30%，占可溶于茶湯內(nèi)成分的40%~50%；在茶湯中可與咖啡因結(jié)合，以減緩咖啡因?qū)θ梭w的影響。
目前國(guó)內(nèi)外研究都證實(shí)兒茶素及其氧化聚合物對(duì)人體具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗菌、抗細(xì)胞突變作用、抗腫瘤及抗過(guò)敏等作用，另外還可強(qiáng)化微血管活性、增加維生素C攝取、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量，防護(hù)輻射傷害、抑制血壓上升及抑制血小板凝集等生理功效。
帶有「苦澀味」的茶，不?定就是不好的茶，這是因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多寡來(lái)決定。而茶葉中的兒茶素多寡來(lái)?于品種、產(chǎn)地?然環(huán)境、季節(jié)、采摘的茶葉（成熟葉或嫩芽）、制作工藝有關(guān)。
大葉種茶葉為海綿組織含有?量的多酚類物質(zhì)（兒茶素）；因此大葉種會(huì)比小葉種較為苦澀，所以大葉種?般都拿來(lái)制作紅茶，小葉種有豐富的香氣物質(zhì)及葉綠素，因此很適合制作不發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的烏龍茶。
PS：這里大樹(shù)小葉種，比如貓耳朵，不做分析！這是例外~
而以季節(jié)作為比較，夏茶的咖啡堿、兒茶素含量為最高；因此春茶、冬茶較為甘甜，另外像?海拔的茶山在冬季時(shí)，溫度時(shí)常在0度以下，年均溫不超過(guò)20度，使茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，降低茶葉中的苦澀物質(zhì)，因此較為?甜【茶多酚（兒茶素）含量隨著海拔升高而減低；胺基酸則隨著海拔的升高而增加等等。所以，高山茶較甘甜香醇、茶湯細(xì)膩。】。
高海拔天氣多變化，日照較少，產(chǎn)制的茶葉本身兒茶素含量相對(duì)較少，沖泡后茶湯也較不澀;低海拔則反之。
茶樹(shù)?長(zhǎng)環(huán)境的?壤、?照、?分、海拔、遮陰多寡等因素，都會(huì)影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量和比例。例如：有遮陰且施肥的茶樹(shù)內(nèi)含的咖啡堿比例，比露天沒(méi)施肥的還要?【日照愈長(zhǎng)，茶菁(茶的嫩葉，采制茶的原料)含有「兒茶素」的成分愈高?！?；
因此，冬茶、春茶的日照比較少，所產(chǎn)制的茶葉，其兒茶素的含量較少，澀味也相對(duì)地降低一些;相反的，夏茶、秋茶的兒茶素含量較高，沖泡后的茶湯口感較澀。
咖啡堿、茶多酚物質(zhì)的含量都隨著芽葉的老化?降低，茶葉采摘過(guò)嫩的話，做出來(lái)的茶苦澀味就明顯?些。但是像綠茶就是以嫩芽為上等，因嫩葉中的兒茶素較?，所以沖泡綠茶時(shí)要注意茶葉量與溫度，才不會(huì)有苦澀味。
此外，茶樹(shù)新長(zhǎng)出的「嫩葉」，本身具有高含量「胺基酸」(也是茶葉甘醇的口感的來(lái)源);但相對(duì)而言，其兒茶素含量也高，所以制茶全部用「嫩茶」也不是最佳的制茶方式，畢竟這樣做，茶的苦澀味也會(huì)增加。再來(lái)也沒(méi)有「吃幼齒，顧眼睛」的功效。
作茶會(huì)選擇「陽(yáng)光普照」的好天氣，目的有二：一為降低茶菁含水量(如果茶菁含水量高，其兒茶素較充足，制成茶葉后，茶湯較苦澀，有陽(yáng)光的日子則反之)，二為日光照射可進(jìn)行完整「曬菁」過(guò)程，水份散發(fā)不完全，會(huì)影響后續(xù)發(fā)酵品質(zhì)，俗話說(shuō)「無(wú)日頭，無(wú)茶香」(沒(méi)有日照，就無(wú)法有高品質(zhì)茶香的茶成品)，就是這個(gè)道理，同時(shí)茶質(zhì)也會(huì)偏淡。
采摘完的茶葉靠著制作工藝可以將苦澀轉(zhuǎn)為醇和，過(guò)程中茶葉所釋放出的胺基酸與醣類的?甜，可以緩和茶葉中的苦澀，為茶湯帶來(lái)更醇和的味道。
茶葉制作過(guò)程中不適當(dāng)?shù)撵o置、萎凋及攪拌，都可能造成茶菁細(xì)胞積水，導(dǎo)致「茶菁」水份散發(fā)不足，萎凋不良，導(dǎo)致茶制成品有青草味很重的菁澀味、咬舌及嘴麻的粗澀味。
PS：普洱茶中的?普會(huì)隨著時(shí)間經(jīng)過(guò)后發(fā)酵作?，逐漸轉(zhuǎn)化內(nèi)涵物質(zhì)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間陳化將澀感、刺激感變?nèi)蹀D(zhuǎn)為?甜醇層次感，香氣從青草味轉(zhuǎn)為梅香再轉(zhuǎn)為樟香味到?質(zhì)香，可以隨著不同時(shí)間品味其變化所帶來(lái)的樂(lè)趣！
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)蟲(chóng)咬的地方，本身會(huì)產(chǎn)生對(duì)抗力量癒合傷口，雖可增加茶的香氣，但同時(shí)也會(huì)造成茶的苦澀。
發(fā)酵程度是指「兒茶素類」的氧化程度，綠茶發(fā)酵程度最低，兒茶素含量較高，烏龍茶次之，紅茶及普洱茶的兒茶素較低，其澀味感亦降低。
除了以上這些原因，茶葉在沖泡、保存中也會(huì)造成苦澀的原因。
沖泡時(shí)的水溫很重要，溫度越?，茶單寧（兒茶素）釋放越快，請(qǐng)注意不要讓茶水?直維持?溫煮沸的狀態(tài)，這樣會(huì)破壞到茶葉組織。另外就是沖泡時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯中的單寧酸完全滲出，茶湯必然會(huì)苦澀！再來(lái)就是所放的茶量，茶量過(guò)多也會(huì)有苦澀味。因此沖泡茶溫度、時(shí)間、茶量都要適當(dāng)拿捏好，才不會(huì)委屈了好茶。
水溫度愈高，兒茶素滲出速度愈快，所以在泡茶水溫方面，綠茶建議以攝氏70度熱水沖泡，烏龍茶則需以90 度熱水沖泡，紅茶、普洱茶最好用95度熱水沖泡，不但是為了「茶澀味會(huì)大量滲出」的考量，同時(shí)風(fēng)味較佳。這也是大家常說(shuō)的:「發(fā)酵程度愈重的茶，使用較高水溫沖泡」的道理。
PS：如果苦澀味在口腔內(nèi)久久揮之不去就是劣質(zhì)茶。
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沒(méi)有適當(dāng)?shù)谋４婧貌枞~，茶葉容易?味、潮濕、有有青味，泡出來(lái)的茶湯也會(huì)有明顯的苦澀感。
茶在常溫下，接觸空氣里的濕氣產(chǎn)生不良氧化，容易產(chǎn)生臭油味、霉?jié)兜茸冑|(zhì)因素所產(chǎn)生的令人難以下咽的感覺(jué)。
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不過(guò)大多數(shù)的人都不愛(ài)苦澀味太明顯，所以市?上有很多的茶飲店會(huì)再煮好的茶品里，再加入去澀劑與茶精，添加它的風(fēng)味、讓人更喜歡~
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武夷山野茶是紅茶嗎？哪個(gè)茶葉品牌比較高端適合送禮招待貴賓
武夷山是紅茶起源地，你嘗試過(guò)武夷山野茶嗎？武夷山野茶紅茶是一種小種紅茶，你知道它的滋味如何嗎？今天小編將跟大家介紹五朝．品茗的這款武夷山野茶紅茶，一起來(lái)看一下。
評(píng)測(cè)干茶：
這款野茶紅茶算是小種紅茶，原料來(lái)自武夷深山上的野茶樹(shù)，由茶農(nóng)手工采摘原葉，所以茶青品質(zhì)很均勻，大家可以看到它的干茶纖細(xì)俊秀，黃黑相間，帶有絨毛，說(shuō)明品質(zhì)甚佳。
湯色測(cè)評(píng)：
沖泡后的茶湯橙黃透亮，非常晶瑩剔透，帶有金色光圈。一般來(lái)說(shuō)，武夷出產(chǎn)的紅茶，品質(zhì)越好就會(huì)越透亮澄澈，細(xì)看杯子邊緣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一圈金色光圈。
滋味測(cè)評(píng)：
相較于其他正山小種紅茶，五朝．品茗這款野茶紅茶的香氣并不是那么的濃郁張揚(yáng)，而是更清雅細(xì)膩，帶有植物的清香與甜花香，茶湯非常的柔滑，入口順滑，很是甘醇，帶有野茶的韻味，甜爽度也很高，帶來(lái)陣陣回甘。
評(píng)測(cè)總結(jié)：
小編為大家推薦的這款武夷山野茶紅茶是暢銷款，茶葉的品質(zhì)非常高，茶湯滋味柔順甘醇，喉韻悠長(zhǎng)，讓人久久回味，適合喝茶講究的資深茶客，可作為居家、辦公室口糧茶。如果是初試紅茶的茶客，也可一入，能迅速提升品茶、鑒茶的能力。
它來(lái)自武夷的核心產(chǎn)地桐木關(guān)，精選茶芽制作而成，茶青品質(zhì)較好，采用松木熏焙而成，干茶條索勻整細(xì)秀，顏色烏潤(rùn)，散發(fā)淡淡清香。茶湯金黃澄澈，茶香高長(zhǎng)，帶有甜香，茶湯滋味濃醇，含有桂圓湯味，口感非常甜潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。這是一款既可以作為入門(mén)正山小種的口糧茶的茶葉，也非常適合喜歡紅茶的老茶客。
哪個(gè)茶葉品牌比較高端適合送禮招待貴賓
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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