能泡20泡，味道還很濃的茶，杯小茶是沒見過，但耐泡度，確實是很多茶友關心的問題。
因為，“耐泡度”代表著一款茶的品質能夠持續(xù)多久。
有的茶“七泡有余香”，有的茶三五泡就沒味道，那到底什么樣的茶才耐泡呢？
喝茶喝的是葉片里面的內含物，我們可以想象一下，有一個裝酸奶的杯子，我們用吸管每吸一次，就是一泡茶，如果裝的滿滿的，我們吸十次才能喝完它，非常滿足。
可如果裝的很少，我們吸3次就喝完了，就很不耐喝，不過癮。
茶葉的耐泡程度，也是一樣的道理，內含物越多，越耐泡。
原來這些茶，更耐泡
1
高山茶
海拔較高，多云霧的山地環(huán)境，產(chǎn)出的茶質量會更好，其中一個非常重要的原因就是溫差。
新疆的哈密瓜和葡萄會更甜，就是因為當?shù)氐脑缤頊夭罘浅４?，有“早穿棉襖午穿紗”一說。白天光合作用產(chǎn)生的養(yǎng)分，被夜晚的低溫保存下來。
高山的茶葉也是一樣，日積月累，形成了比低海拔茶葉更濃厚的口感，香氣也會持續(xù)多泡，有層次。
2
土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)秀的茶
茶葉和所有農(nóng)作物一樣，依賴土壤的滋養(yǎng)，有機質豐富的土地，能夠讓茶葉形成更多內含物。
而且生態(tài)環(huán)境好的茶園，茶樹葉片纖維含量高，更強韌。
在很多名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，我們會發(fā)現(xiàn)茶葉捏起來韌性很好，沖泡時不會有開始很濃，然后口感斷崖式下跌的現(xiàn)象。每一泡都均勻出味，可以持續(xù)沖泡很多次。
3
原料較老的茶
一些采摘細嫩的茶，我們是喝它的新鮮爽口，清雅甘甜，可想讓它耐泡就很難了。論耐泡程度，原料更老，更成熟的茶會耐泡。
比如大紅袍、鐵觀音、單叢等烏龍茶類，要求采摘一芽三、四葉的成熟葉片，通常我們都可以沖泡7~10次。
白茶中的壽眉，沖泡十余次還可以繼續(xù)煮著喝。
4
古樹茶
這主要體現(xiàn)在普洱茶中。樹齡超過百年的古樹茶，根系深，吸收的養(yǎng)分也更多，葉質更肥厚。
所以內含物質也就更多了，相比樹齡小，枝干瘦弱的茶要醇厚很多。
耐泡度，還和沖泡手法有關
泡多少次算耐泡呢？
這和每個人的沖泡手法有關系，比如每一泡浸泡的時間。同一款茶給口感清淡的人泡，他可以泡十幾次，可給一個喜歡重口味的人泡，也許茶葉只能堅持七八次。
所以這其實挺難回答的，不過一般耐泡的茶不會在7泡之內就沒味，也不會有品質突然下降的現(xiàn)象，會有一個“幾字形”風味變化的曲線。
前三泡茶葉濃度逐漸上升，隨后達到最佳的口感，再緩慢下降，最后剩下清淡卻依舊甘甜的味道。這個曲線持續(xù)越久，就越耐泡。
當然，綠茶經(jīng)常是大杯泡，浸泡時間長，正常2~3大杯就沒有太多的味道。
飲用時有個小竅門可提高耐泡度，就是杯中的茶水不要等喝完再加水，留下一點作“根”，這樣下一泡就沒有那么淡。
耐泡是評判茶葉好壞的一個標準，體現(xiàn)著品種的優(yōu)良、生長環(huán)境的好壞，快來試試你的茶能泡多少泡吧。
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中國人喝茶的習俗由來已久，不論是精致的功夫茶，還是粗狂的大碗茶；不論是有價無市的貢茶，還是老百姓喜愛的“高沫”，閑來無事泡上那么一杯，茶香甘甜浸人心脾，滋味十足……
喝茶有益健康，但你一定想不到，茶水喝錯了也會傷害健康！
茶有性味，不能亂喝
唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無毒。”短短八個字，概括出了茶的基本性味特征。
性味，指的是四氣五味。
四氣，即寒、熱、溫、涼；
五味，即辛、甘、酸、苦、咸。
四氣：茶微寒。寒涼的藥物能清熱解毒、瀉火涼血，但脾胃虛寒之人不宜多食。
五味：甘多為補，善生津止渴、益氣增力；苦多為攻，可清熱消暑、消食解膩、利水通便。
除此之外，茶還有“升清降濁”的作用。升，可清心寧神；降，可利水、通便、助消化。
加工方式不同，也使不同茶葉的性味出現(xiàn)差異。
不經(jīng)發(fā)酵的綠茶偏涼、偏苦，升清作用強；而發(fā)酵茶則會朝溫、甘轉化，降濁作用強。
喝茶，要因時而異
姜良鐸的“一日茶譜”：
晨起，一杯奶茶；
早餐后，飲用綠茶或烏龍；
下午，常飲紅茶或普洱；
晚上，喝上一杯紅茶。
ps：奶茶，由紅茶、牛奶，加鹽熬制而成。平緩溫和，具有暖胃的作用。
如姜老樣的喝茶法，叫做“因時而異”。
早上陽氣開始生發(fā)，喝綠茶，有升清作用，能使一天神清氣爽。
紅茶、普洱就有降濁作用，下午要降氣，人才舒服。
晚上喝紅茶、普洱較溫和，茶要淡一些，才不影響睡眠。
選茶，要看體質
喝什么茶，不能全憑口味決定，還要辨別體質來判斷。
比如，夏季很多人喝苦丁茶，苦丁茶是冬青樹葉，其性味過分苦寒。上火的人可以喝，但不宜長期喝，沒有上火就不能喝。
中華中醫(yī)藥學會曾頒布《中醫(yī)體質分類與判定》標準，將人的體質分為9種。
作為專業(yè)“茶人”，國家高級茶葉審評師、茶學博士王盛先生認為，這9種體質的人，喝茶的品種、濃淡都不同。
1、平和質
面色、膚色潤澤，頭發(fā)較密，目光有神，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅、苔薄白，脈和緩有力。
各種茶類均可 。
2、陽虛質
平素畏冷，以胃脘、背部、腰膝多見，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，脈沉遲。
宜喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。
3、氣虛質
平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易頭暈，活動量減少，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。
宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶。
4、陰虛質
眼睛干澀，口燥咽干，鼻微干，皮膚干燥、脫屑，偏好冷飲，大便干燥，舌紅少津，脈細數(shù)。
多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
5、痰濕質
面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩，脈滑。
多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲，推薦茶多酚片。
6、血瘀質
膚色、目眶晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，肢體麻木，好臥，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。
多飲綠茶、黃茶、白茶；輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子。
7、氣郁質
神情抑郁，緊張焦慮，煩悶不樂，有孤獨感，容易受到驚嚇，舌淡紅，苔薄白，脈弦。體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛。
宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等。
8、濕熱質
濕熱內蘊，面部和鼻類總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭。
多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
9、特稟質
過敏體質，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對藥物、食物、花粉等過敏 。
宜喝淡茶、不喝濃茶。
國家高級茶葉審評師、茶學博士王盛表示：
喝茶要選擇合適自己的茶葉。
最簡單的測試法：若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就表示此茶合適，可繼續(xù)。
若出現(xiàn)下述不適癥狀，就說明這種茶葉不適合你，應停止飲用。
常見不適有兩種表現(xiàn)：一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。
如何把握喝茶的量：正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。
一杯是什么概念？如果泡綠茶，一杯150毫升水，放3克的茶，茶水比約1:50就比較合適。如果喝烏龍茶，茶壺泡，也是這個量，分三次泡。
這樣喝茶，大錯特錯
你習以為常的喝茶方式，可能犯了大忌。國家茶葉審評師、茶學博士王盛點評常見的飲茶誤區(qū)——
1、保溫杯泡茶
茶具最好選用陶瓷壺杯，用保溫杯泡茶，雖然可以讓我們隨時喝到適口的熱茶，但是茶水較長時間保持高溫，會使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營養(yǎng)成分。
2、喝茶趁熱
眾所周知，食用燙食會增加患消化系統(tǒng)腫瘤的風險。熱茶亦然，剛沏好的熱茶易燙傷食管，容易誘發(fā)食管癌。
3、泡濃茶
濃茶如酒，多喝醉人。茶水太濃，浸出過多的咖啡因，對胃腸刺激性太大。
4、飯后大量飲茶
飲茶沖淡胃液，影響食物消化。其實不止是飲茶，飯后飲水也會沖淡胃液?？傊?，飯后半小時之內最好不要過多喝水或飲料。
5、一大杯茶，從早泡到晚
時間太長，茶水會有苦澀味，既品嘗不到茶的真味，亦容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分離。
6、空腹喝茶
空腹飲茶會引起心悸、頭痛、胃部不適、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以緩解。
7、睡前飲茶
睡前飲茶會精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶。
8、茶垢不清
茶垢對健康不利，還會影響茶的味道。
萬里飄香近千畝茶園
古風今韻的中式茶館
【王盛】茶學博士 國家高級茶葉審評師 中國茶葉流通協(xié)會理事 山東茶文化研究會理事 青島萬里飄香茶業(yè)品牌創(chuàng)始人 種茶 制茶 評茶三位合一的近代茶人
一杯好茶，除了優(yōu)質的茶品之外，沖泡技巧也是關鍵，如果你一直覺得自己泡茶水平?jīng)]有進步，又找不到原因。那下面的內容你一定不能錯過，幫你快速提升泡茶水平。
第一步：選器
要想泡好茶，首先要選對茶具。茶具有材質上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
綠茶/黃茶：玻璃杯
玻璃杯最能突出茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感，且大多數(shù)名優(yōu)綠茶、黃茶，芽葉細嫩，經(jīng)不起高溫的浸泡，不宜選擇紫砂壺等保溫性能較好的茶具，容易悶壞茶葉。
紅茶：白瓷蓋碗
紅茶怕高溫，不能用沸水沖泡。
選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時間，沖泡完之后，記得把蓋子打開，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。紅茶不宜選擇小口的茶壺，因其保溫性好，散熱慢。
烏龍茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對于色、香、味的表現(xiàn)最淋漓盡致。
烏龍茶最突出的特點是香高味遠、滋味變化無窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，不宜使用大壺、大杯。用小的紫砂壺或者小的蓋碗均可，小口慢啜，最能體會烏龍茶的妙處。
黑茶：紫砂壺
紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好，能夠減輕黑茶存儲過程中產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶：蓋碗、煮茶壺。
白茶分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針和白牡丹相對較嫩，水溫稍低，用蓋碗泡散熱快，主要凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對較老，尤其是老白茶，用煮茶壺小火熬煮，喝起來更加醇厚，老白茶的棗香、藥香也更加明顯。
普洱茶：蓋碗、紫砂
普洱茶有分生熟普洱和新老普洱。
普洱茶可用瓷質蓋碗，真實呈現(xiàn)其細膩的香氣和滋味。如果是經(jīng)過倉儲的普洱生茶或者普洱熟茶，使用紫砂壺能夠吸收一些倉儲產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來更加順滑和溫潤。
第二步：備水
水質對茶湯有很大的影響。
純凈水、礦泉水、過濾水、自來水，相對來說前三者都是比較適合用來泡茶的。而自來水因為水質偏硬，且可能會因為含有漂白劑之類的，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來的茶口感差一些。
煮水要求把水完全煮沸，達到100℃。
哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
唐代陸羽的《茶經(jīng)》中關于煮水沸騰的記載：一沸：當水如魚目，微微有聲時；二沸：緣邊如涌泉連珠；三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
簡單說，就是煮水要大火快煮，當水連續(xù)冒泡，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低則活性降低，對茶湯影響也不好。
每種茶類需要的水溫不同。
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
第三步：沖泡
備茶
從茶罐里取出適量的茶，可以先置于茶荷內觀賞其心態(tài)，干聞香氣，對茶有個大致的了解。
溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達到合適的溫度，這個時候把茶放入壺中，蓋上蓋子一會馬上打開，茶香會更好的散發(fā)。
醒茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤、開展，有一個緩緩蘇醒的過程，用90℃的水快沖快出，切記醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味導致第二泡茶變淡。另外，還能沖去茶葉加工過程中不可避免的一些灰塵。
沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來了再沖泡。至于沖泡的時間，要在實際泡茶過程中去體會和調整，每一泡茶的時間依次遞增。
泡茶最有意思的一點就是同一個茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現(xiàn)茶不同的特點。泡茶沒有絕對正確的方法，只要掌握基本原則，用心學習、體會、練習，就一定會泡出好茶。
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