《甄嬛傳》中的皇帝生性多疑薄情，曾經為他建功立業(yè)的兄弟都被他軟禁，除了十王爺敦親王。這是因為敦親王的生母溫僖貴妃的身份高貴，且敦親王在當年九子奪嫡的時候只是個隨從，故而皇帝對他相對寬厚。
而敦親王卻恃寵而驕，囂張跋扈，甚至身著戎裝上朝，他的行為舉止便在皇帝心中埋下了刺。
敦親王的福晉進宮給皇后請安，而后隨著甄嬛來到了甄嬛的碎玉軒，甄嬛拿出了雪頂含翠招待福晉。雪頂含翠在劇中是一種非常名貴的茶葉，可是福晉喝過以后表情上并沒有什么變化，也沒有說什么，像是經常喝一樣。
接下來的劇情中，甄嬛看似無意地把福晉喝茶這件事告訴了皇上。皇上就想到宮中有的東西年府大多會有，但是王爺家不一定有，按理說敦親王那里是不會有雪頂含翠的，于是皇上就認定了敦親王和年羹堯有勾結的。
就因為福晉喝的一杯雪頂含翠，敦親王一家便惹上了殺身之禍。
這雪頂含翠到底是什么茶？《甄嬛傳》中說到，茶樹是經過雪水滋養(yǎng)，才得如此冷冽清香，而在現實生活中，雪頂含翠是一道家常小菜，作者借用了這個富有詩意的名字為小說增添光彩。
那么在我們現實生活中，還有什么聽起來文雅脫俗的茶呢？
碧潭飄雪
“天生麗質明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。”碧潭飄雪是一種花茶，由茉莉花與毛茶拼配而成，產于四川峨眉山。
采花時間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。花，色麗形美；葉芽，似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數。水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。
敬亭綠茶
敬亭綠雪是一種傳統(tǒng)名茶，屬于烘青型綠茶，產于安徽省宣城市北敬亭山?！跋嗫磧刹粎?，只有敬亭山?！逼錃v史悠久，為綠茶中珍品。
敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。飲評者有詩贊譽此茶:“形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄?！?/p>
千島玉葉
千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶?！扒u玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
竹海金茗
竹海金茗產于宜興市茗嶺嶺下茶場。嶺下茶場位于宜興市南部5公里處，該區(qū)是天目山余脈的延伸地段，丘陵起伏，嶺塢連綿，竹木成林，自古以來有“竹之海洋”的美稱，竹海金茗的茶名正是這一地形地勢的寫照。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象
霧里青
“三月尋芳半醉歸，柴門響動竹常開。秋浦萬里茶人到，笑說仙芝嫩蕊來?！彼未小澳廴铩?，為蒸青散茶，1990年代恢復試制成功稱“仙寓香芽”。
因其沖泡在杯中時，不僅有一種特殊的清香，而且還有一縷白色的霧氣上升，久而不散，茶色青碧透明，一根根飽滿秀麗的茶芽，開始漸漸豎立與杯中，山下浮動，猶如一群仙女在云霧中翩翩起舞。
還有我們常見的西湖龍井、洞庭碧螺春、奇蘭水仙、鳳凰單樅……中華茶文化數千年，詩歌文化上千年，茶名更是數不勝數。
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倦鄉(xiāng)佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯。
靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶。
卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。
曹公愛茶，一部千古《紅樓夢》，
120回，幾乎每一回都有茶的影子。
從漱口到清飲，從婚嫁到薄祭……
無論是家常茶、敬客茶、藥用茶、
還是伴果茶，都非常講究。
今天以茶為線，
云上君帶諸位品一品，
這茶香里的紅樓。
楓露茶
出處：《紅樓夢》第78回
《紅樓夢》中有三大名茶，
楓露茶、暹羅茶和體己茶。
楓露茶第一個登場。
“寶玉吃了半盞，忽又想起早晨的茶來，
問茜雪道：‘早起沏了碗楓露茶，
我說過那茶是三四次后才出色，
這會子怎么又斟上這個茶來?”
楓露茶具體是什么茶已難以考據，
學者們根據賈寶玉的描述——
早起沏的茶，晚飯后想了起來，
還說泡幾次才會出顏色，
推測應是普洱一類的黑茶。
這類茶，有促進消化、溫養(yǎng)脾胃的功效。
要知道普洱產自云南地區(qū)，
盡管有著名的茶馬古道，
但運力有限，因此在當時，
它非常名責。
在清代時，普洱也是貢品級單品。
《紅樓夢》里的楓露茶
不僅是責族生活的組成，
還是人物命運的載體。
脂硯齋最先對此點評，
說“楓露茶”與“千紅一窟”遙映。
“楓”是紅色，“露”是朝露。
太虛幻境里“千紅一窟”茶為仙茗，
對應人間則是“楓露茶”。
所謂“金風雨露一相逢，
便勝卻人間無數”，
晴雯死后，賈寶玉作
《芙蓉女兒誄》祭奠時，
再次提到了這杯“楓露茶”。
他如此寫道：“謹以群花之蕊，
冰鮫之縠，沁芳之泉，楓露之茗：
四者雖微，聊以達誠申信，
乃致祭于白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前……”
有著露珠般的清冷之味的楓露茶
祭奠晴雯真是再適合不過了。
鳳髓茶
出處：《紅樓夢》第8回
鼎新烹鳳髓香，
那堪翠罵貯瓊漿。
詩中的“鳳髓"引用自
宋朝北苑貢茶之名，正是產于建安。
《宋茶名錄》記載有蒸青團餅茶，
就名為青鳳髓。
蘇軾在《水調歌頭 嘗問大冶乞桃花茶》
也寫到：
“老龍團，真鳳髓，點將來兔毫蓋里”。
龍團鳳髓，意味著最極品的蒸青茶。
六安茶
出處：《紅樓夢》第41回
眾人吃完飯后，賈母要喝茶，
妙玉親自捧茶給賈母時，
賈母道“我不吃六安茶。”
六安茶應該是六安籃茶
(六安瓜片則更晚至清末民國初才出現)，
在清中期已經很有名。
當代劃歸它為黑茶類，
這是原產于安徽祁門一帶的茶，
湯色隨年份由橙黃到深紅，
質地并不細嫩。
六安茶，
雖然可以當作祛濕化食的“圣茶”，
卻入不得錦衣玉食賈府主人賈母的眼了。
老君眉
出處：《紅樓夢》第41回
賈母在說完“我不吃六安茶”后，
妙玉笑著說：“知道，這是老君眉。”
賈母便接了過來。
從文中可見六安茶與老君眉
在湯色或外形上有很多相似，
所以賈母才誤以為老君眉是六安茶了。
關于“老君眉”為何茶的說法有很多種解釋，
其實還是有據可查的。
“老君眉”茶名，首見
清朝郭柏蒼《閩產錄異》記載：
“老君眉，光澤烏君山亦產，
葉長味郁，然多偽……”
可見老君眉在當時名氣很大，
是清年間的名茶。
但每年產量很少，
大都被官府拿去進貢朝廷，
民間喝的“老君眉”一般都是冒名的。
《中國茶事大典》記載：
“老君眉，清代名茶，產于福建光澤……”
而在清康熙版《續(xù)纂光澤縣志》中
“烏君山”條目有“過此山愈峻，徑愈仄……
崩罕至……茶生于絕頂之上……”
清道光版《重纂光澤縣志》有記：
“茶以老君眉名，烏君山前后皆有……”
烏君山海拔1640米，山高霧重，空氣濕潤，
土壤中礦物質豐富，可謂“高山產好茶”。
當年的老君眉生長環(huán)境特別，
這才入得了妙玉的眼。
妙玉以蓋鐘來泡老君眉
‘賈母吃了半盞’便笑著遞與劉姥姥說：
‘你嘗嘗這個茶’。劉姥姥便一口吃盡，
笑道：‘好謝，就是淡些，再熬濃些更好了?！?/p>
在那個年代碗泡、滋味又淡，
推測很可能是一款綠茶。
然而，由于老君眉生于高山之上，
獨特的生長環(huán)境在山下培育和推廣都很難。
再加上光澤歷經戰(zhàn)亂，
這古老的名茶慢慢地減少，
到今天已湮滅無聞，以至人們以為
老君眉產于湖南等等，甚為可惜。
杏仁茶
出處：《紅樓夢》第54回
元宵佳節(jié)余興之后吃宵夜，
賈母說她不吃油膩的，
鳳姐忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜”，
賈母道，“倒是這個還罷了”。
這里提到的杏仁茶，名為茶，
實際上是一種飲料，也叫杏酪。
清初朱彝尊《食憲鴻秘》中寫道：
“京師甜杏仁用熱水泡，加爐灰一撮，
入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂凈，
再量入清水，如磨豆腐法帶水磨碎，
用絹袋榨汁去渣，以汁入調煮熟，
如白糖霜熱啖或量加個乳亦可。”
女兒茶
出處：《紅樓夢》第63回
林之孝的一行人來怡紅院查上夜，
正當寶玉怕積食還沒睡，
林之孝家的便向襲人等笑說：
“該泡些普洱茶吃”。
襲人、晴雯二人忙道：
“泡了一大缸子女兒茶，
已經吃過兩碗了。
大娘也嘗一碗，都是現成的?！?/p>
這里的女兒茶是清代的貢茶，
屬于普洱茶的一種，此處是為了消食吃的。
清代張泓《滇南新語》(1755年前后)載
“普洱茶珍品，
則有毛尖、芽茶、女兒之號。
毛尖即雨前所采者，不作團，
味淡香如荷，
新色嫩綠可愛;
芽茶較毛尖稍壯，采制成團，
以二兩四兩為率，滇人重之;
女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，
以一斤至十斤為團?！?/p>
清代阮福《普洱茶記》(1825年前后)載：
“大而圓者，名緊團茶，
小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，
于雨前得之，即四兩重團茶也?！?/p>
《紅樓夢》中的女兒茶，
應該是普洱團茶(重一斤至十斤)。
她因為是姑娘采摘春茶
作為嫁奩錢用的，故名“女兒茶”。
這是采自古六大茶山
倚邦等地的女兒茶，
也可見普洱茶在清朝中期已經風靡上層。
龍井茶
出處：《紅樓夢》第82回
寶玉讀書回來，
急急忙忙去瀟湘館見黛玉。
黛玉微微一笑，叫紫鵑，
“把我的龍井茶給二爺沏一碗，
二爺如今念書了，比不得里頭”。
龍井茶是尊貴的茶，
尤其在乾隆年間，
乾隆皇帝六下江南四次到杭州龍井，
龍井可謂獨領天下了。
暹羅茶
出處：《紅樓夢》第25回
王熙鳳曾打發(fā)丫頭
送茶葉給黛玉、寶玉
和寶釵等，
一日碰面，鳳姐問起：
“嘗了可還好不好?”
寶玉嫌這茶不大甚好。
寶釵說：“味倒輕，只是顏色不大好些。”
鳳姐說道：“那是暹羅進貢來的，
我嘗著也沒什么趣兒，
還不如我每曰吃的”。
暹羅即今泰國中南部，
暹羅土著有將茶樹青葉
煎沸做藥用的記載，
暹羅茶屬于蒸青綠茶。
體己茶
出處：《紅樓夢》第41回
妙玉單把釵黛二人和跟來的寶玉
招呼到耳房吃“體己茶”。
“妙玉自向風爐上煽滾了水，另泡一壺茶”
用的是深埋地下的五年前
在蘇州蟠香寺前收的梅花上的雪水。
這是一壺什么“茶”?沒說。
妙玉取出兩個杯子，
“攽瓟斝”給寶釵用;
給黛玉的是犀牛角的“杏犀喬”。
“隨之又取出一只九曲十環(huán)
一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根大盞來”給寶玉用。
這樣的茶具，要喝什么茶呢?
還是不知道。
體己，有“親近的，貼心的”意思。
簡單理解，就是妙玉把跟自己親近的人，
單獨叫到一處，特別烹茶給他們喝。
就像“說體己話”一般。
幾個好友聚在一處安靜的地方，
喝茶聊天，好不愜意。
千紅一窟
出處：《紅樓夢》第5回
寶玉夢游太虛幻境時，
警幻仙子用“出在放春山遣香洞，
又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹”的茶
款待他，告訴他此茶名為“千紅一窟”。
在脂批本中，旁邊批注“隱哭字”，
即表示“千紅一窟”是“千紅一哭”的諧音。
這個特別的茶，并沒有存在于世間，
以茶隱喻了高樓即將崩塌繁華
亦成悲涼了。
《紅樓夢》仿若一篇茶話自傳。
茶者，人在草木間也。
三生石畔，
她曾是汲食雨露精華的絳珠仙草，
不正是茶的化身嗎?
神瑛待者，
終日里以甘露淺灌仙草，
絳珠仙草為報澆灌之德，
才有此未了的塵緣，
演了這出“懷金悼玉”的傳說。
蘇曼殊有語“還卿一缽無情淚”。
一部紅樓，
就好像是一部在污濁的塵世里，
最潔凈的茶的輪回歷練。
盛世幻景空有色，
人間春夢了無痕。
清醒與矛盾之間，一碗碗人間茶，
便是那一澆塊壘的媒質。
只能慢慢飲慢慢品，
都言作者癡，誰解其中味呢?
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我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體?；詹瑁且怨呕罩莳毺氐淖匀坏乩憝h(huán)境為基礎而形成的傳統(tǒng)茶葉系列，馳名中外。敦煌遺書《茶酒論》謂之“浮梁歙州，萬國來求”，其影響之廣可見一斑。經歷千百年的歲月沉淀，現如今的徽茶產業(yè)發(fā)展勢頭如何?有哪些優(yōu)勢條件，又有哪些不足之處?為了徽茶振興，安徽做出了哪些努力?未來有哪些行動計劃?
現狀 去年全省茶葉綜合產值超600億元
我省依據自然地理條件和產品特色，可大致劃分為黃山茶區(qū)、皖東南茶區(qū)、江淮茶區(qū)、皖西茶區(qū)，盛產綠茶、紅茶、黃茶等茶類。名茶品類數量位列全國第一，其中黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片、太平猴魁被列為中國傳統(tǒng)十大名茶。
近年來，我省茶葉產銷持續(xù)穩(wěn)定，全省有黃山、六安、宣城、池州、安慶、合肥、滁州、馬鞍山、銅陵、蕪湖10個市58個縣(區(qū))產茶，涉茶生產經營者達300多萬。2021年，全省茶園面積穩(wěn)定在320余萬畝，其中開采茶園面積289.59萬畝，位居全國第六。2021年，全省茶葉綜合產值達到614.91億元。
截至2020年，全省累計建成高標準良種茶園、生態(tài)茶園110萬畝，實施綠色防控茶園160萬畝。全省共有“三品一標”茶葉有機產品285個、綠色食品259個、無公害農產品55個，“三品”認證茶園面積達255.36萬畝，“農產品地理標志”認證達到23個，新“三品一標”正在穩(wěn)步推進。
通過整合資源、出臺政策，我省還培育了一批大企業(yè)、大茶商、大平臺，打造出一批標桿性茶葉企業(yè)。截至2020年底，全省擁有茶葉經營主體8000多家，茶葉合作經濟組織1000多家，茶葉交易市場(含季節(jié)性交易點)700多個。全省現有國家級龍頭企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)61家，國家級合作社示范社31家，省級合作社示范社90家。
要想進一步擴大徽茶影響力，打造徽茶品牌至關重要。目前，我省擁有縣級以上茶葉區(qū)域公用品牌50個，中國馳名商標22個。2017年農業(yè)農村部評選出的中國十大茶葉區(qū)域公用品牌中，六安瓜片、黃山毛峰赫然在列。
此外，祁門紅茶、岳西翠蘭、霍山黃芽等區(qū)域公用品牌價值逐年攀升。霍山黃芽、六安瓜片已被列入中歐地理標志互認協(xié)定第一批產品，太平猴魁、黃山毛峰、岳西翠蘭將于第二批納入互認名單。
底氣 優(yōu)越的地理位置成就徽茶內在品質
中國傳統(tǒng)十大名茶中，我省占了四個。2022年，全國茶業(yè)百強縣中，我省有10個縣入選。全國茶業(yè)百強企業(yè)中，我省有14家企業(yè)入選。由此可見，徽茶地位不可謂不重。
那么，徽茶為何能從全國眾多歷史名茶中脫穎而出?徽茶主要優(yōu)勢有哪些?“名優(yōu)茶眾多，產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。”安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會會長王傳友表示。
安徽茶葉生產歷史悠久，始于公元二世紀。安徽是中國近代名茶品目最多的產茶省，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、休寧松蘿、敬亭綠雪、涌溪火青、桐城小花、岳西翠蘭、霧里青等，久負盛譽。
王傳友說，安徽有著深厚的茶文化歷史底蘊，古徽州地區(qū)實際上是傳統(tǒng)中國茶的重要產區(qū)之一，中國茶界的很多大家、先輩都曾在祁門工作,祁紅、屯綠等在國內外市場有廣泛的影響。
徽州人做茶有著深厚的歷史淵源，茶是安徽人祖祖輩輩從事的重要行業(yè)之一。千百年來，安徽茶農茶商積累了豐富的生產和營銷經驗。可以說，每一種茶都蘊含一種文化，每一杯茶都可講出一個故事。
除了茶文化底蘊深厚，徽茶內在品質佳和其所處的優(yōu)越的地理位置也是緊密相連的。“安徽地理環(huán)境非常適合茶樹的生長。”王傳友介紹，安徽省茶產區(qū)地域遼闊，位于北緯30°的位置，屬于北亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，光、水、熱資源充沛，非常有利于茶樹碳水化合物、多酚類物質的形成，因而適制名優(yōu)紅綠茶，品質俱佳。
努力 推進茶產業(yè)和文旅等產業(yè)深度融合
茶產業(yè)是我省重點發(fā)展的農業(yè)產業(yè)化十大主導產業(yè)之一，也是皖南、皖西山區(qū)等地帶動農民增收、推動鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產業(yè)。發(fā)展茶產業(yè)對于鞏固拓展脫貧攻堅成果，筑牢鄉(xiāng)村振興基礎具有重要意義。
省委、省政府一直高度重視茶產業(yè)發(fā)展，先后出臺《關于做優(yōu)做大做強茶產業(yè)助推脫貧攻堅和農民增收的意見》(皖政辦〔2018〕7號)、《關于推動茶產業(yè)振興的意見》(皖政辦秘〔2021〕28號)等文件，為我省茶產業(yè)高質量發(fā)展提供了有力的政策支撐。
在徽茶振興方面，安徽一直在行動。近年來，全省各產茶區(qū)地方政府十分重視茶產業(yè)的發(fā)展，通過深入挖掘茶產業(yè)多功能性，使茶產業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、生物、研學、養(yǎng)生養(yǎng)老等產業(yè)深度融合，取得了顯著的經濟效益和社會效益。
目前，我省主產茶市已興建了謝裕大、松蘿、天之紅、祥源、猴坑、徽六等一批茶葉博物館，對于宣傳徽茶文化有著重要意義。謝裕大茶博園、六安茶谷等茶主題公園將茶葉和生態(tài)、綠色、休閑、體驗、養(yǎng)生相結合，帶動了當地茶葉消費和經濟增長。
此外，自2005年以來，安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會已連續(xù)承辦十五屆安徽國際茶產業(yè)博覽會，搭建產銷對接平臺，推動“雙招雙引”，展示安徽好茶，傳播徽茶文化;促進茶旅融合發(fā)展，促進茶企茶農增收。王傳友表示，在茶葉品牌宣傳推廣上，全省各產茶縣區(qū)積極參與各類重要的品牌推介會和展銷會等，組團展示宣傳，奮力打響徽茶品牌。另外，各地也不斷努力開拓線上銷售這一渠道，加大徽茶與知名品牌電商、直播平臺的合作力度，加強線上推廣和線下服務。
未來 將加大徽茶品牌宣傳擴大市場份額
徽茶在全國名茶中占據著一席之地，尤其是在上世紀90年代前，安徽茶葉種植面積和產量長期位居全國前列，是中國最重要的產茶大省。但是近二十多年來，徽茶逐漸掉隊，發(fā)展速度已跟不上浙江、福建等省份。是什么原因導致如今的發(fā)展困境?
“徽茶品質好是毋庸置疑的，但在營銷推廣方面與全國其它知名產茶大省相比有一定差距?！蓖鮽饔颜J為，徽茶發(fā)展目前最大的痛點在于終端銷售，我省目前更重視生產端的資金投入，對于銷售、品牌推廣、消費市場開拓等方面投入不足，徽茶市場份額不高。
此外，相對于福建和浙江，安徽茶產業(yè)存在茶園基礎建設水平較低、茶葉生產畝均效益不高、龍頭企業(yè)不多且?guī)幽芰Σ蛔愕葐栴}。全省茶葉經營主體呈小、散、弱的特征，茶企多而不精、不大，缺少實力強、輻射面廣的大型茶葉集團。
所以，接下來，安徽茶葉龍頭企業(yè)需要積極發(fā)揮在行業(yè)內的帶動作用，優(yōu)化提升品種，創(chuàng)新產品結構，延伸產業(yè)鏈，比如與新式茶飲更好結合，來滿足消費市場的新需求，爭取形成一批國內輻射帶動力強、國際影響力大的自主創(chuàng)新型頭部企業(yè)。
“希望政府繼續(xù)加大對茶產業(yè)的投入，尤其是在品牌推介營銷、終端銷售方面?！蓖鮽饔驯硎?，這樣更有利于安徽未來加強徽茶品牌的宣傳推廣，在重點支持“四大”傳統(tǒng)名茶基礎上，協(xié)同發(fā)展各地區(qū)域公用品牌名茶。
去年，安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會組織編寫的《安徽省茶產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》圍繞茶園面積、茶葉產量、茶葉消費轉型、經營主體、國際市場、茶旅融合、綜合產值、鄉(xiāng)村振興成果、品牌名茶等9大方面提出了規(guī)劃建議。其中明確提出，我省將深入推進茶旅融合，支持打造30條茶旅游精品線路、30個美麗茶鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、60個美麗茶村，支持創(chuàng)建3~5個茶文旅生態(tài)產業(yè)園。加強茶產業(yè)與休閑、生態(tài)、文化、旅游、康養(yǎng)等產業(yè)融合發(fā)展，到2025年，我省茶產業(yè)綜合產值突破千億大關。
來源：新安晚報
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