原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

吳疆說(shuō)普洱

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吳疆說(shuō)普洱:茶行業(yè)滑坡,明年的批發(fā)市場(chǎng)估計(jì)會(huì)垮掉50%

  這是一篇舊文,大概是2018年寫(xiě)的。略做修改,如下:

  之一

  前幾天一個(gè)企業(yè)家來(lái)找我,去年做了1800噸,營(yíng)業(yè)額5-600千萬(wàn),我算了算,也就30元一公斤的單價(jià),這還是成品,包含10元-20元一公斤的加工費(fèi)的單價(jià)。這樣單價(jià)的企業(yè)尚且在滑坡,可想而知,這個(gè)行業(yè)的滑坡程度。

  在中低端茶廠這一段,面對(duì)的都是硬性的市場(chǎng)需求,大量的客戶群體都是批發(fā)商及網(wǎng)商,所加的利潤(rùn)都不高,都是10個(gè)點(diǎn)到25個(gè)點(diǎn)之間,刨掉7到8個(gè)點(diǎn)的費(fèi)用,算算利潤(rùn)少的可憐。

  這樣的企業(yè)在普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō)算是不錯(cuò)的企業(yè),同樣經(jīng)不起任何風(fēng)吹草動(dòng),原因在于資本的積累不夠。產(chǎn)業(yè)化之后的資本運(yùn)作這一塊,云南的投資背景也好,投資人才也好都是產(chǎn)業(yè)在喊喊口號(hào)就算了。

  硬性需求(指中低端市場(chǎng)這一塊)按道理來(lái)說(shuō),是會(huì)越來(lái)越大的,這是文化導(dǎo)入的結(jié)果,普洱茶如今在全中國(guó)都在普及,只是因?yàn)樯觳璧亩ㄎ徊煌?,各取一段在喝而已?/p>

  但是,從今年行業(yè)反映的數(shù)據(jù)來(lái)看,大部分加工商、品牌商、銷售商,銷售都是嚴(yán)重下滑,很有可能,明年的市場(chǎng)會(huì)垮掉一半。

  之二

  從市場(chǎng)的層面來(lái)看,普洱茶的知名度在不斷擴(kuò)大,消費(fèi)者每年都在增加,這意味著需求也在增加。

  需求在增加,而銷售在減少,市場(chǎng)是如此詭異?

  一個(gè)原因是金融茶吸引了大量的資金,也就把原本應(yīng)該投入消費(fèi)的資金吸引去賭錢了,舉個(gè)例子,一款“軒轅號(hào)”,現(xiàn)在的市價(jià)約160萬(wàn)一件,一萬(wàn)件就是160億,勐海300家廠,瓜分這一款茶的金額,足以讓每一個(gè)茶廠做大做強(qiáng),可惜,賣茶哪有賭錢的刺激力度高。

  其二,真正的消費(fèi)的,圍繞山頭茶,價(jià)高量小,市場(chǎng)的份額再一次縮小。從炒茶到喝茶,消耗又再一次縮小。

  其三,關(guān)鍵在于市場(chǎng)的蛋糕并沒(méi)有做大,原有的市場(chǎng)又被瓜分了。

  普洱茶的市場(chǎng)嚴(yán)重依賴于人脈市場(chǎng)的開(kāi)拓,單店是靠人脈,品牌也無(wú)非是單店的人脈的累加,除開(kāi)金融模式,大部分廠家尚不具備商業(yè)模式這一說(shuō)。

  如果說(shuō)十年前做山頭茶的占到了先機(jī),現(xiàn)在的市場(chǎng)家家都是“古樹(shù)茶”的時(shí)候,大家的品質(zhì)都被平均了。

  人脈被瓜分,品質(zhì)被平均,市場(chǎng)的反應(yīng)當(dāng)然就是嚴(yán)重下滑。

  華南的倉(cāng)存滿了,6070后的倉(cāng)滿了,甚至80后都有爆倉(cāng)的危險(xiǎn),90后的倉(cāng)儲(chǔ)又在哪里呢?

  市場(chǎng)的反映如何不糟糕?

  之三

  茶葉好像是個(gè)低門(mén)檻,做房地產(chǎn)的開(kāi),上兩天茶藝課的也開(kāi)。

  然而,真正能理解茶葉核心的不多,尤其是普洱茶,和很多茶類的運(yùn)作是反的,別人要新,普洱要陳,而市場(chǎng)擴(kuò)大后又是似新非新,任何人做茶,還是得好好琢磨一番的。

  當(dāng)然,這不是說(shuō)普洱茶這個(gè)行業(yè)不行,這個(gè)行業(yè)是一個(gè)絕佳的行業(yè),只是具體到個(gè)體,要做大,時(shí)也,命也。

  以前的行業(yè),甚至現(xiàn)在,很多人很多企業(yè)一心做大,做規(guī)?;?,我認(rèn)為這是狗屁不通的事,一個(gè)人一個(gè)企業(yè)有多大的造化,只是自己個(gè)人福報(bào)的觀照,僅此而已,撐不了場(chǎng)面才去強(qiáng)撐,這才是造假的根源。

  一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)可以標(biāo)準(zhǔn)化,為什么口味也要標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;?

  這不是和時(shí)代在唱對(duì)臺(tái)戲?

  這是山頭文化、老茶文化導(dǎo)致的一種必然——圈子文化盛行。

  大家都局限于圈子,大家的手段也都用盡于圈子。

  這不是哪一家企業(yè)的問(wèn)題,更不是哪一個(gè)人的問(wèn)題,而是整個(gè)行業(yè)的文化畸形。

  這是個(gè)結(jié)構(gòu)性的膿瘡,只是所有人深陷其中,而不能自拔,而無(wú)法醒悟。

  之四

  放眼看看,隔壁的貴州17年做了33萬(wàn)噸,大部分是綠茶,大部分是當(dāng)年消耗掉的,而普洱茶呢?云茶呢?

  這個(gè)話題有點(diǎn)大了,本來(lái)不是該我關(guān)心的,只是這幾日都有企業(yè)家來(lái)討論,談?wù)勎业囊稽c(diǎn)看法。

  有兩三個(gè)企業(yè)家來(lái)找我,說(shuō)要做快銷品。這是因?yàn)槲艺f(shuō)過(guò)一句話,發(fā)酵食品行業(yè),一定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)獨(dú)立企業(yè)年銷售額達(dá)到上百億的,比如藥品,比如白酒,比如煙草,比如榨菜,比如老干媽等等等等。

  但是,快銷品是什么?我問(wèn)了幾家企業(yè),都不知道。只知道市場(chǎng)嚴(yán)峻,必須轉(zhuǎn)型。

  我們一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)梳理。

  產(chǎn)品形態(tài)的改變。散茶、袋泡、小沱茶、巧克力磚,這些產(chǎn)品不是早就有了嗎?那快銷起來(lái)了沒(méi)有呢?表面上,網(wǎng)商都是方便型產(chǎn)品的銷售占了大頭,然而,比之線下的品牌而言,任何網(wǎng)商的銷售都是微不足道。

  推測(cè)一個(gè)網(wǎng)商企業(yè)的銷售額,比之線下要好推測(cè),客單價(jià)、打包量即可分析,做到2000萬(wàn)以上的企業(yè),基本上就是有打包團(tuán)隊(duì)整天在打包了。

  推測(cè)線下品牌的銷售額,同樣有方法,店面+存貨,店面的多與寡決定了銷售額,30個(gè)以上的連鎖導(dǎo)致銷售額放大,50個(gè)以上的連鎖導(dǎo)致銷售額裂變。道理很簡(jiǎn)單,品牌的規(guī)模效應(yīng)出來(lái)了。有很多企業(yè)拼命開(kāi)店,那是為了金融模式做準(zhǔn)備,那又是另外一碼事。

  存貨的多寡,又決定了企業(yè)的生命線,這是一個(gè)品牌企業(yè)必須做的,因?yàn)槠放破髽I(yè) 生產(chǎn)周期和銷售周期與小茶商不同,必須有穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出,保證持續(xù)性、穩(wěn)定性。

  存3000噸茶葉,按照42片15計(jì)算,等于20萬(wàn)件,這就需要20萬(wàn)件的倉(cāng)儲(chǔ),普洱茶行業(yè)有寥寥幾家能做到?由此可知,絕大部分上茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜的企業(yè),銷售額都可以把前面第一個(gè)數(shù)字去掉。

  核心的原因在于,普洱茶快銷不快銷,產(chǎn)品僅僅是其中的一環(huán),而絕不是決定的根本原因。這就好比前兩輪討論的茶不能當(dāng)藥賣的道理,老班章、冰島暢銷絕對(duì)不是這兩個(gè)山頭的茶葉治療了某種特殊病。

  快銷品有幾個(gè)特征,一個(gè)是單品重量少,一個(gè)是單品價(jià)值低,利于消費(fèi)者做簡(jiǎn)單的抉擇,加上商超渠道的動(dòng)線設(shè)計(jì),消費(fèi)者容易對(duì)快銷品產(chǎn)生“沖動(dòng)性購(gòu)買”。這是產(chǎn)品+價(jià)格+渠道+動(dòng)線設(shè)計(jì)+產(chǎn)品海報(bào)導(dǎo)致的結(jié)果。但是,現(xiàn)在的問(wèn)題是,如果普洱茶僅僅是復(fù)制其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn),之前的龍某、蘭某某等等企業(yè)早就成功了,我第一本書(shū)在他們最火的時(shí)候即判斷他們不成功,根本的原因還是在于普洱茶“傳統(tǒng)”這一塊的基因太強(qiáng)大了,僅僅是一種簡(jiǎn)單的復(fù)制,死路一條。

  現(xiàn)在的普洱茶行業(yè),其實(shí)缺乏的是商業(yè)體系沒(méi)有人去做,大家都是突出產(chǎn)品或者渠道或者文化當(dāng)中的某一塊,而不是運(yùn)行一個(gè)整體,至少透明化這個(gè)體系就直到現(xiàn)在也是缺乏的。。。。。


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十年,我的告別款:吳疆新書(shū)套裝《單株史紀(jì)》獨(dú)家上新

原文標(biāo)題:十年,我的告別款|吳疆新書(shū)套裝《單株史紀(jì)》獨(dú)家上新

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  入門(mén)普洱,一定要讀他的書(shū)
  10年前,《普洱茶營(yíng)銷》一書(shū)直言:“博傻理論”成就了普洱茶!揭秘:誰(shuí)潛規(guī)則了普洱茶?書(shū)中的許多觀點(diǎn)在2014年前后被一一驗(yàn)證。
  時(shí)隔10年,吳疆再次預(yù)言:明年的批發(fā)市場(chǎng)估計(jì)會(huì)垮掉50%;警告:茶行業(yè)大品牌庫(kù)存即將開(kāi)始拋售;以戰(zhàn)士的身姿,站在歷史的高度,揭露普洱茶行業(yè)弊病為行業(yè)發(fā)展深思。
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  吳疆自述

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  10年來(lái),在普洱茶領(lǐng)域里觀察,在茶山間穿梭,在茶農(nóng)間訪談,在不同山頭的古樹(shù)茶里品飲、體驗(yàn)。寫(xiě)茶山、茶人、茶企、茶歷史、茶品牌。
  一直以來(lái),我都是以普洱茶文化學(xué)者、觀察員自居,不涉及做茶、賣茶、炒茶......

  曾有朋友調(diào)侃,對(duì)我說(shuō):“有能力,卻不做,也是一種罪過(guò)!”
  從2009年我的第一部書(shū)出版至今,剛好十周年,正值新書(shū)《單株史紀(jì)》殺青,故而,從我駐點(diǎn)的六個(gè)茶農(nóng)手里挑選了好料,做了紀(jì)念茶,搭配此書(shū),限量999套,予我摯友、粉絲收藏,互勵(lì)共勉。
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  人生就一次,我們永遠(yuǎn)也沒(méi)有機(jī)會(huì)重返現(xiàn)場(chǎng)。

  我們都只是這繁華世界的過(guò)客,匆匆而走。

  所以,該見(jiàn)的人,該做的夢(mèng),得抓緊。

  ----《吳疆說(shuō)普洱》

  ①

  《普洱茶營(yíng)銷》

  讓賣假老茶的人憑空蒸發(fā)了幾千萬(wàn)

  2009年初,我和朋友的一個(gè)項(xiàng)目完成,喝著酒,我發(fā)出豪言,要過(guò)不一樣的的人生。

  一桌子眼睛盯著我,他們都以為我醉了。

  我說(shuō),去做一個(gè)夢(mèng),一個(gè)全新的夢(mèng)。

  一輩子吃吃喝喝、麻將、桑拿的周而復(fù)始,好像也可以快活過(guò)一生,只是,每天都如此,每年都如此,于我而言,今天就知道明天的事,明天就知道后天的日子,好像不好玩。

  我給兄弟們說(shuō),我要去干一件好玩的事。

  2009年底,《普洱茶營(yíng)銷》公開(kāi)出版,朋友圈傳開(kāi)來(lái)——這個(gè)人的確是過(guò)了全新的一套生活。

  一輩子活兩套、甚至三套人生,白賺了,何樂(lè)而不為。

  其實(shí)這之前,在05、06年的時(shí)候就寫(xiě)過(guò)一本茶書(shū),寫(xiě)不好,自己讀著都枯燥,也就沒(méi)有再起念頭。

  現(xiàn)實(shí)的情況是,你的選擇太多的時(shí)候,三心二意,不專心就會(huì)導(dǎo)致不專業(yè)。

  我自己在想,要是發(fā)起狠來(lái),哪有干不好的事情呢?

  那幾年邊干著其他事,我也邊寫(xiě)了一些稿子,幾年時(shí)間下來(lái),也算攢了些稿子。

  《普洱茶營(yíng)銷》公開(kāi)出版后,這一本算是擺脫了部分之前“規(guī)矩寫(xiě)作”的影子,開(kāi)始有一點(diǎn)點(diǎn)好玩的痕跡。

  書(shū)中的主要內(nèi)容是談市場(chǎng)、談營(yíng)銷,大部分都是我自己干過(guò),熟悉的體系,無(wú)非是行業(yè)不同,附帶提及了一點(diǎn)老茶的真?zhèn)螁?wèn)題。

  想不到的是,就是這個(gè)“附帶品”惹出了一堆麻煩,甚至可以說(shuō)是掀起了一個(gè)行業(yè)的大波瀾。

  因?yàn)楫?dāng)時(shí)的行業(yè)都在賣老茶,或者以老茶為榮,批老茶,都會(huì)認(rèn)為與一個(gè)行業(yè)作對(duì)。

  這是我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的。

  眾口一詞的大批判,讓人覺(jué)得莫名其妙。

  后來(lái),行內(nèi)的一個(gè)朋友特意打來(lái)電話,我才清楚部分原委。

  我的書(shū)在發(fā)行的同時(shí),一個(gè)香港茶商也剛好賣了一批茶,6000萬(wàn),茶品就是“50年代紅印鐵餅”,剛好我的書(shū)中也提到了這款茶。

  按照書(shū)中的說(shuō)法,年份大縮水,即使是真品,最早也得是70年代末期,甚至是80年代末期的茶品。

  普洱茶行業(yè),老茶按年份計(jì)價(jià),越老越值錢,當(dāng)時(shí)的80年代、90年代茶品還不值錢,50年代變80年代,憑空也就蒸發(fā)了幾千萬(wàn)。

  賣的人當(dāng)然不認(rèn)賬,買的人也清楚退不到錢,干掉《普洱茶營(yíng)銷》就成為了有意無(wú)意共謀的結(jié)果。

  當(dāng)時(shí)是論壇時(shí)代,論壇里,幾個(gè)香港、臺(tái)灣、云南的代言人一聯(lián)手,火燒、油炸《普洱茶營(yíng)銷》的字眼則頻繁出現(xiàn),論壇我不會(huì)玩,當(dāng)時(shí)的云南也沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)玩,輿論就是一邊倒。

  高潮時(shí)期,朋友頻頻打電話來(lái)問(wèn)我安全不安全,我笑笑,他們是茶商又不是黑社會(huì),不至于。

  問(wèn)題是出在臺(tái)灣出版的普洱茶書(shū),書(shū)中的很多茶品本來(lái)就是仿品,仿品上真書(shū),假茶變真茶,反饋到市場(chǎng)就是茶葉年份有爭(zhēng)議,造假也就演變成了文化爭(zhēng)論。

  事實(shí)上鐵餅這個(gè)事,省公司的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò),茶廠歷任三位廠長(zhǎng)也說(shuō)過(guò),先后四位親歷者都證實(shí),50年代的紅印鐵餅原本就是子虛烏有。




 ?。ㄒ陨蟽善恼露际钱?dāng)時(shí)的親歷者,也是該茶企負(fù)責(zé)人的口述或親筆,都可以證明所謂的“紅印鐵餅”純屬子虛烏有。原作刊載于2004年《云南首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)論文集》)

  然而,老茶市場(chǎng),產(chǎn)值巨大,根據(jù)臺(tái)灣出版的茶書(shū)而制作的仿品層出不窮,時(shí)間一長(zhǎng),市場(chǎng)上的茶葉真真假假,庫(kù)存巨大,影響千家萬(wàn)戶。

  這件事一直隱患無(wú)窮,直到十年后連廠家也站臺(tái)出來(lái)一反前三任的說(shuō)辭。廠家給江湖大師站臺(tái),這是云南茶界第一次,而且,關(guān)鍵是廠家自己打了自己臉,前輩的說(shuō)法統(tǒng)統(tǒng)被推翻。

  我和一些茶界老人都是目瞪口呆。

  在臺(tái)上的時(shí)候極盡諂媚之事,馬屁怎么香怎么來(lái),而這些人一下臺(tái),馬上就翻臉,大家都說(shuō)人走茶涼,這涼下來(lái)也得有個(gè)時(shí)間吧,現(xiàn)代人沒(méi)有這一套,沒(méi)有任何過(guò)渡,直接翻臉。

  后來(lái)才清楚,2018年,行業(yè)的概念基本用完,炒無(wú)可炒,于是“紅印”、“藍(lán)印”、“黃印”這一套江湖的概念被成為爭(zhēng)搶的對(duì)象。大家都在爭(zhēng),大廠在搶,小廠也在搶。

  目的還是借老概念炒新茶。

  至此,一本書(shū)糾纏了兩岸三地,眾多的歷史老人,基本上整個(gè)行業(yè)都被牽扯進(jìn)去。

  一些老師勸我,老人都不愿意說(shuō)話了,今后盡量不要涉及具體的人。

  另一些老師勸我,揚(yáng)善即可,壞的惡的就不要提了。

  我到現(xiàn)在也不明白,如果假的不讓揭開(kāi),只談文化,豈不是刻意要讓假茶瞞天過(guò)海呢?

  茶葉是死的,自己又不會(huì)說(shuō)話,所有的東西操縱者都是人,連歷史證人都不讓提了,事實(shí)又如何能剖析?

  這件事的結(jié)果是,眾人皆作壁上觀,我猶如堂吉訶德,獨(dú)立奮勇戰(zhàn)風(fēng)車。

  每一次,朋友都問(wèn),你要這么認(rèn)真干嘛,我自己也認(rèn)真思考,我要這么認(rèn)真干嘛呢?

  從一片罵聲到一片力挺的改變,其實(shí)是數(shù)年之后的事情了。

  或者,每個(gè)行業(yè)都是這樣,都需要付出慘痛的代價(jià)之后才會(huì)清醒。

  這其間,我也一直關(guān)注著這個(gè)市場(chǎng),騙局和文化都不斷在刺激著市場(chǎng),真相和黑暗一直如影隨形。

  幾年的積累,認(rèn)識(shí)的老茶、老茶人更多,逐漸有了第二部《珍藏版普洱茶營(yíng)銷》,有人說(shuō)是對(duì)于市場(chǎng)的老茶打了一遍假,其實(shí)打假與否,真就從來(lái)沒(méi)想過(guò)。

  意想不到的是,這部書(shū)大賣特賣,我到現(xiàn)在其實(shí)也在思索這其中的原因。

  日子在走,我也在走。

  我仍然是不斷的市場(chǎng)、茶山、茶人走訪,每天都是大量的寫(xiě),于是有了《吳疆說(shuō)普洱》。

  這本書(shū)得了個(gè)“2018年云南十大好書(shū)”的榮譽(yù),或者也算是一個(gè)安慰獎(jiǎng)。

  然而,越寫(xiě),發(fā)現(xiàn)要寫(xiě)的東西實(shí)在太多,市場(chǎng)依然是十多年前的翻版,茶客是這樣,茶廠茶商也是這樣。

  原料結(jié)構(gòu)、加工手段、營(yíng)銷平臺(tái)、茶文化思想都發(fā)生了顛覆式的變化,怎么市場(chǎng)還是在不斷重復(fù)自己的錯(cuò)誤呢?

  于是,有了今天這部《單株史紀(jì)》。
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  為了還原真實(shí)的普洱茶

  發(fā)起了《首屆普洱茶核心文化高峰論壇》

  2018年,我想到茶葉的事情不能光聽(tīng)我一個(gè)人來(lái)說(shuō),需要大家都來(lái)說(shuō),尤其需要當(dāng)事人來(lái)說(shuō)。

  老茶市場(chǎng)影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,每年全國(guó)市場(chǎng)有天量的仿制品涌向市場(chǎng),產(chǎn)值巨大,而由此產(chǎn)生的“老茶文化”事實(shí)上左右了茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。

  怎么讓市場(chǎng)清晰,怎么讓消費(fèi)者合理消費(fèi),這是發(fā)起這次論壇的初衷,幾個(gè)茶葉界的朋友一拍即合,馬上發(fā)起了《首屆普洱茶核心文化高峰論壇》。

  論壇請(qǐng)來(lái)了學(xué)界、茶界、流通界的各種頂級(jí)專家、權(quán)威、親歷者數(shù)十位,全國(guó)也邀請(qǐng)了各省市的代表150多人。

  論壇沒(méi)有議題禁區(qū),目的就是真實(shí)地還原普洱茶,所以論壇上“古樹(shù)茶是云南最大的敗筆”、“八十年代整個(gè)香港只有一片宋聘”、“假老茶每年產(chǎn)值數(shù)十億”等等驚人的觀點(diǎn)和歷史事實(shí)不斷。

  我們請(qǐng)來(lái)的人當(dāng)中既有當(dāng)時(shí)管理全省茶葉的老總,也有具體負(fù)責(zé)出口的部門(mén)經(jīng)理,“首任普洱茶倉(cāng)庫(kù)保管員”,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期茶廠的發(fā)酵車間主任,香港和臺(tái)灣真實(shí)的普洱茶代理商,大商家,這些人才是歷史真正的見(jiàn)證人。

  短短的兩天會(huì)議結(jié)束,我立馬就發(fā)了高燒。第二天堅(jiān)持和茶友上山到了易武,一下車才發(fā)現(xiàn)腳腫得下不了地,不知道什么時(shí)候崴了腳。

  一開(kāi)始,參會(huì)的專家、代表都懷疑是不是一個(gè)文化唱戲、商業(yè)站臺(tái)的論壇,后來(lái),發(fā)現(xiàn)既沒(méi)有賣茶環(huán)節(jié),也不存在任何的絲毫的商業(yè)推廣。

  轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái),大家又都這樣想了,你怎樣賺錢呢?我笑了笑,賠錢。

  著名音樂(lè)人陳越先生與茶界人士全程聽(tīng)完,會(huì)后給了我一個(gè)評(píng)價(jià):“俠士。”

  會(huì)議的第一天,有參會(huì)人員帶來(lái)一款老茶讓專家鑒別,不知道是考驗(yàn)還是它意,專家們拿在手上傳過(guò)來(lái)傳過(guò)去,反復(fù)看了又看,大庭廣眾之下,眾多媒體在場(chǎng),大家都是從歷史角度、文化角度、出口制度方面來(lái)講解,其實(shí)等于文化是文化,實(shí)物還是實(shí)物。

  我在臺(tái)上,接過(guò)來(lái)當(dāng)場(chǎng)把茶丟到地板上,說(shuō)道2000年前后是一個(gè)餅形變化的時(shí)間段,從這個(gè)餅形變化是可以推測(cè)大致年代的,斜餅在之前,正餅在之后。再看包法,包裝的手法也類似,但是,仍然比較規(guī)則,不是當(dāng)時(shí)老茶的包法。

  這一套辨別的方法,技驚四座,在現(xiàn)場(chǎng)的專家、參會(huì)人士都看傻了眼,其實(shí)也都是江湖末技,只要多了解一點(diǎn)江湖的做法,就能解析,并非是專業(yè)。

  這些江湖之術(shù),只存在于隱秘的江湖之中,專家也好,原省茶司的領(lǐng)導(dǎo)也好,其實(shí)都是無(wú)法了解的。

  而我的書(shū)中也盡量少提這些,一是無(wú)法完全寫(xiě)得清楚的,能支撐的就只有包裝的手法和一些歷史資料,輔助以老茶人的訪談。再則,也不能寫(xiě),寫(xiě)的清楚明了不就等于寫(xiě)了一本《造假指南》?

  事實(shí)上,即使解剖一點(diǎn)江湖秘術(shù),遠(yuǎn)遠(yuǎn)解決不了行業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題,也不能說(shuō)明行業(yè)的復(fù)雜程度。

  然而,一個(gè)行業(yè)在奮力向前,我們?nèi)绻霭l(fā)的路就錯(cuò)了,哪里又能走到坦途?

  去年,香港《鳳凰周刊》周刊采訪,記者在采訪即將結(jié)束時(shí)問(wèn)我,怎么能防止市場(chǎng)上的假貨問(wèn)題,時(shí)間倉(cāng)促,容不得思考,我的回答也只能是從品牌建設(shè),淡化炒作空間等等來(lái)談,說(shuō)的也都類似空話套話。

  事實(shí)上,要建立一個(gè)正確的喝茶觀,茶界梳理清楚歷史事實(shí)是一方面,更重要的是,人性的復(fù)雜程度是很難僅僅由一個(gè)茶界梳理清楚的。
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  茶界10年

  見(jiàn)了很多高調(diào)的人和企業(yè)莫名其妙消失

  《單株史紀(jì)》之前,其實(shí)還有很多故事。

  2007年昆明降大雪,春城下雪,難得一見(jiàn),整個(gè)昆明的人都?xì)g天喜地看雪景。

  瑞雪兆豐年,普洱茶在這一年迅速擺脫了窮人賣粗茶的形象,大銷狂銷,春茶時(shí)節(jié),金實(shí)茶城一個(gè)1、20平米的小店也可以一天創(chuàng)造100萬(wàn)的銷售額,短短的幾個(gè)月,茶廠廠長(zhǎng)從騎單車時(shí)代變成了開(kāi)寶馬的時(shí)代。

  雖然在春茶即將結(jié)束時(shí),市場(chǎng)來(lái)了個(gè)大崩塌,然而,下半年的召開(kāi)的昆明茶博會(huì)依然轟轟烈烈,人來(lái)人往。

  事有蹊蹺,傳統(tǒng)的三大品牌中居然有兩大品牌缺席,市場(chǎng)有猜測(cè)是賺大錢了,不屑一顧,行內(nèi)更多的傳說(shuō)則是兩家企業(yè)訂單被毀約過(guò)多,搶毛茶過(guò)多,負(fù)債太大,面臨破產(chǎn)。

  果不其然,其中一家企業(yè)董事長(zhǎng)遭遇逼宮,雖然是大股東也被迫拱手相讓。

  我和老李去茶博會(huì),他在滇池路有個(gè)酒店,隔壁不遠(yuǎn)處有一家不甚起眼的店鋪,賣玉石和普洱茶給游客,這就是后來(lái)大名鼎鼎的“七彩云南”。

  或許是受鄰居好友的刺激,或許是他剛剛拿了兩塊地,意氣風(fēng)發(fā),欲進(jìn)軍茶葉地產(chǎn)。

  我們?nèi)フ乙患疫B鎖茶企的董事長(zhǎng),董事長(zhǎng)見(jiàn)面后很客氣,表示看了我的第一本書(shū)很受啟發(fā),這本書(shū)其實(shí)極其枯燥,沒(méi)有正式發(fā)行過(guò),見(jiàn)過(guò)的人不多,我滿腦子疑問(wèn)。

  董事長(zhǎng)大談其談連鎖之要,我明白了,書(shū)中的確大量談到連鎖的一些實(shí)務(wù)操作。董事長(zhǎng)講了一串流行的書(shū)單,表示自己看過(guò)很多書(shū),展會(huì)的茶臺(tái)上也不忘擺放了一堆經(jīng)營(yíng)管理的書(shū)籍。老李和董事長(zhǎng)聊著他們的雄偉計(jì)劃,我在一邊閑閑的聽(tīng),發(fā)現(xiàn)董事長(zhǎng)其實(shí)蠻高調(diào),是那種低調(diào)中的高調(diào)。

  當(dāng)時(shí)這家茶企在全國(guó)有160多家連鎖門(mén)店,不要說(shuō)在云南茶界首屈一指,即使在當(dāng)時(shí)的全國(guó)茶葉市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也是規(guī)模一等一,或者這樣企業(yè)的董事長(zhǎng)是有資格高調(diào)的。

  十年后,這家企業(yè)基本消失了。

  這個(gè)世界很奇怪,高調(diào)的人往往都會(huì)莫名其妙消失,人如此,企業(yè)如此,文化也如此。

  2013年,昆明再降大雪,那一年,流傳最廣的是,昆明哪里的雪下的最大——朋友圈。

  還是一樣的好兆頭,瑞雪兆豐年,這一年開(kāi)始,茶市開(kāi)始狂飆,古樹(shù)開(kāi)始狂飆,各種天價(jià)茶頻繁出現(xiàn),各個(gè)小寨子小山頭開(kāi)始瘋狂流傳于茶市。

  普洱茶,在接下來(lái)的兩年里,真真迎來(lái)了豐年。

  急速而上的茶市在2014年春茶之后又迎來(lái)了低谷,只不過(guò),這一次與上一次不同,普洱茶的高端消費(fèi)市場(chǎng)是真實(shí)的挖掘出來(lái)了。

  市場(chǎng)跌的氣定神閑。

  (未完待續(xù))


  六座古茶山茶農(nóng)茶人聯(lián)手透明化

  《單株史紀(jì)》七子茶書(shū)紀(jì)念套裝

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