五百年桑田滄海，頑石也長滿青苔；只一顆心兒未死，向往著逍遙自在；哪怕是野火焚燒、哪怕是冰雪覆蓋，依然是志向不改、依然是信念不衰。蹉跎了歲月、激蕩著情懷……
觀望面前的“紅”茶金達(dá)摩，憶及達(dá)摩祖師求道證道，耳邊竟不由自主回蕩起這首經(jīng)典的《五百年桑田滄海》。這是收錄在專輯《西游記原聲帶》的一首歌曲，由閻肅作詞，許鏡清作曲，郁鈞劍演唱，是大型電視連續(xù)劇《西游記》第四集《困囚五行山》中的插曲。
這首歌的唱起，起初令人壓抑、悲憤，甚至絕望，但隨著歌詞和曲調(diào)的深入，歌曲中所飽含的向上力量，慢慢展露。歌曲激勵人們，遇到任何艱難險阻，都不要放棄。只要人在命在夢想在，就有翻身的那一天。
這種意境不正應(yīng)了達(dá)摩祖師人生歷程嗎！曾為古印度王子，在家鄉(xiāng)勇立正法；到中土不畏九死一生之險自南海而來，因與梁武帝言語不合，一葦渡江至北朝在少林寺后山達(dá)摩洞，面壁九年，苦中修得無上法。所謂 “一石獨亭亭，中藏初祖形。千年神氣在，何用著丹青”。（《面壁石》/清?顧嗣立）面壁成鏡、150歲圓寂后只履西歸（傳說），菩提達(dá)摩祖師終成就佛傳禪宗第廿八祖、東土中國禪宗初祖。唐宋以降，至六祖惠能大師后，一花開五葉，結(jié)果自然成，禪宗大興。他偉大而神秘。
如梭時光一躍千年，少林寺監(jiān)院延達(dá)法師品嘗了“茶癡”李桂榮的茶后，欣然命筆“一任天真”，并應(yīng)諾擔(dān)當(dāng)了此茶系產(chǎn)品的書畫事宜?？芍^茶者道友、心有靈犀。祝福贊嘆法師與李桂榮因緣和合。如今，茶友們已經(jīng)認(rèn)同“一任天真”并不止是商品，而是基于對茶理解的作品。
此款以“金達(dá)摩”命名，因了“苦的純粹茶氣充沛”，更因了勐海茶頭春古樹原料經(jīng)合理拼配而成的苦感、蜜香、重口味之諸相云薈，如人生百味。想必不一般。
“一任天真?金達(dá)摩”茶網(wǎng)紅程度可見一斑，深得茶友無可挑剔之態(tài)，近年來已得廣泛贊譽(yù)，有一餅難求之勢，不得了。好！拖沓的差不多，速速讓我們繼續(xù)！
一、走進(jìn)品牌
“一任天真” 位于美麗的西雙版納，由80后“茶癡”李桂榮歷十幾年積淀開創(chuàng)的屬于自己的“第二人生”，位于勐海格朗和鄉(xiāng)的一處小山寨。熱衷古茶樹，臻選拼配，茶友們比較一致的認(rèn)為觀、嗅、啜、感皆好，屬于小眾高端產(chǎn)品。這些年，李總和他的團(tuán)隊在各大茶山上尋找年代久遠(yuǎn)的古茶樹，挖掘其沉淀的自然屬性和特有價值，為全國乃至世界各地的普洱發(fā)燒友提供極致純正的古樹茶，專注引領(lǐng)高品質(zhì)茶生活?！耙蝗翁煺妗毕盗胁杵?，湯色清澈透亮，滋味飽滿厚實，水路細(xì)滑，香氣幽雅，茶湯穿透力極強(qiáng)，氣感通暢深遠(yuǎn)。
“一任天真”初以山頭古樹茶純料為優(yōu)勢和方向，2017年開始轉(zhuǎn)向以熟茶、拼配茶為主。拼配茶、發(fā)酵茶，是建立在品質(zhì)與品牌基礎(chǔ)上的，單一原料的重要性減弱，凸顯的是品牌廠家對茶性的認(rèn)識與拼配技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)。也就是說，相對于純料顯著的山頭烙印，拼配茶、發(fā)酵茶更多呈現(xiàn)的是廠家的品牌烙印。
“一任天真”近幾年迅速崛起為熱捧小眾，顯示了他們做茶、經(jīng)營之準(zhǔn)確而科學(xué)，更體現(xiàn)了他們豐厚的思想理念和一手古純原料基礎(chǔ)之雄厚。
二、綜合概述
品名：金達(dá)摩
年份：2019年6月（生產(chǎn)）
規(guī)格：357克/餅
用料：云南大葉種曬青茶
茶具：紫砂壺（120ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺（竹制）、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: inherit;">580米地下巖層水。
測評環(huán)境：
（1）天氣：多云 11/20℃ 偏干燥 東風(fēng)微風(fēng)
（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。
（3）醒茶：簡易茶室。溫度約20攝氏度。涼爽干燥，無異味。
三、悅賞干茶
相較2018款，雖同一批茶料，外觀改善可贊，整體觀感更平易近人、清新雅致。聯(lián)系今年的一任天真茶系，基本如此，可謂“家族色”。品名“金達(dá)摩”三字更有“金”感，漂亮大氣，不愧高僧寫高僧之手筆。延續(xù)中華水墨畫版式，融“詩書畫印”于一體，文藝范兒十足，很有意境。
特別是主體畫一襲紅衲衣的達(dá)摩祖師，三兩盞茶湯過后觀望遠(yuǎn)方，禪意盎然、生動悠遠(yuǎn)，引無限遐想。其實，每個人心里都有一個“金達(dá)摩”，在這里感受到的是自己的人生體驗。不說之說，不聞之聞。芥子納須彌，舉一指頭，涵攝了大千世界；品一盞茶，森羅萬象盡在其中。
雖如此，有這“理”，還得開封試茶為必須，遵循 “事理圓融”之教。背面延用領(lǐng)帶結(jié)式收口，褶皺處理漂亮，傳統(tǒng)而自然。包裝用的棉紙一如既往的勁道，內(nèi)面光滑，有防潮、防散香、防透光之大用。內(nèi)里小票、內(nèi)飛規(guī)整完備顯正規(guī)。
茶餅圓潤周正，條索壓制緊實，茶條肥碩粗壯墨綠遒勁，密集白毫，略有黃葉，泥鰍邊圓滑勻稱，基本無掉邊碎屑。開封后瞬時可感香氣上竄飄揚、茶氣充沛之一斑。仔細(xì)聞幾下，茶帶特殊香氣，強(qiáng)勁清新而優(yōu)雅，無雜味。山野氣韻明顯。用料檔次較高。
準(zhǔn)備拆茶。
四、試飲序幕
撬茶：壓制還是那么緊，需要費大力氣撬動。緊壓可放緩轉(zhuǎn)化速度，也是一個特點，不一定所有人、所有茶都需要快轉(zhuǎn)。茶友們要注意安全吆。茶干而脆，干倉特質(zhì)明顯。茶條完整柔韌勁道，不輕易斷裂可贊！
因為一些原因，撬的茶還是有些短碎。一切都是最好的安排。就這樣吧，接受現(xiàn)實也是修行。
醒茶、稱重……，下水飲用即將開始。
五、佳茗細(xì)評
100攝氏度開水洗茶1次，秒進(jìn)出，內(nèi)容物浸出迅速，見到湯色淺黃透亮清凈。茶底味道厚重勁道力足，有高銳感，很有自身特點。不像一般的新生茶一股清、揚感覺。
濕醒5分鐘。
滾開水旋沖，紫砂壺每次注水約九成。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水；5-8泡分別是10、15、15、20秒出湯；9、10泡25、35秒出湯。接下來適時順延時間出湯。
1、2泡：湯色金黃，茶湯有些許金毫溢出。入口可感苦底較明顯，澀感幾乎不顯。茶湯醇厚豐富飽滿，有勁道。葉底黃綠色。入口過喉清心提神。
3、4泡：湯色加深，有潤感，苦底純粹熱烈，香溶于湯。澀感輕一些，舌面收斂感明顯?；馗噬?。茶氣上沖，頃刻遍布于口腔。澀化得快。
5、6泡：茶湯金黃，葉底墨綠油潤散開，“金達(dá)摩”于水中喚醒煥發(fā)魅力。湯有茶毫?？唷⒒ü?、蜜香、山野氣韻等溶于一盞茶湯，滋味可謂十分豐富豐盛，像極人生百味?？嗟壮掷m(xù)強(qiáng)勁，留存度高。不是很沖、很難忍受的苦，純粹、熱烈又過癮?；馗噬?。
7、8泡：強(qiáng)勁戰(zhàn)斗力延續(xù)，溫茶水喝起來苦甘相融，和諧美妙，好似軍運會點火把的“水火相容”創(chuàng)意似的驚喜、美麗?？谥卸嗪粫涸傧卵?，茶氣上沖后顎、喉部滿口腔，火熱、強(qiáng)烈、過癮。冷杯掛香，并持續(xù)出現(xiàn)在幾道水品飲中。
9、10泡：湯色金黃艷麗通透如初，更顯亮感。茶毫漂浮。上述茶香包括苦底延續(xù)?；馗噬蚋烀统志?。由于延時至半分鐘出湯，那標(biāo)志性的苦更加熱烈濃強(qiáng)，內(nèi)質(zhì)豐富。澀感也有強(qiáng)化。精神振奮，提神醒腦不亢奮，無不舒適感，倒是很愜意和滿足。
11、12泡：湯色稍淺，仍金黃亮麗有加，入口過喉順滑油潤，苦底減弱，喉部苦感最明顯。未顯澀感?；馗噬蚓d綿不斷?？少澋暮貌?，內(nèi)蘊(yùn)不一般。溫開水漱口，甜絲絲有清涼爽感。感恩好茶。
13泡：照例加蓋子重悶約5分鐘慢慢試飲，湯色、苦澀感加重，仍韻味十足，耐泡性好。
1---13泡混湯：大家可想而知的重口味，純粹熱烈蕩氣回腸，舒筋活血通經(jīng)絡(luò)，喝大混湯，是最容易讓人長記性的。陶醉中，我頓悟般思維，不管得道高僧抑或在家人的修行成長之路，未必千篇一律人云亦云的先苦后甜，看似一剎那頓悟成就的質(zhì)變，實則歷經(jīng)千錘百煉的量變積累，而量變中往往苦甘交融、苦甘交替或苦甘香等等共存而和諧豐富。
1---13泡混湯照片如下：
六、葉底品鑒
葉底黃綠或墨綠，葉脈清晰，葉片肥大厚實，油潤肥碩，古樹特質(zhì)明顯，葉梗拼配合理，用料上乘。泡開后的葉底尤其是茶梗肥碩彈性十足。再聞一下，香氣很自然而馥郁。
七、整體評價
把“重要的”做成“需要的”，把“有意義”做得“有意思”。這是我對“一任天真”的整體感覺。從包裝到干茶、品飲、葉底，以及口感體感等整體感受來看，無可挑剔。
品名“金達(dá)摩”跟茶很匹配，看來茶的名字也絕非偶然隨意為之，都是有意義在里面。
干茶餅面圓潤，餅體規(guī)整，鋪面的條索墨綠油潤美觀，撬茶可見里外一致，干茶香氣怡人。品飲過程中，并非想象的一味苦底，而是有苦有澀、花果香蜜韻山野味融合其中，有穿透力，沁人肺腑。層次感強(qiáng)，水路細(xì)膩順滑，茶滋味豐富飽滿，茶氣充沛。葉底干凈勻整，柔韌肥碩彈性足，無雜質(zhì)異味，上乘無疑。
果然與其想念不如體驗，紙上得來終覺淺。此茶可謂諸相云薈，像極了不同的人生或者人生的某些階段。茶是茶而茶又不僅僅是茶但茶還是茶。茶有千味，人生百態(tài)。
得道前，砍柴挑水；得道后，砍柴挑水。人生就是一場不停頓的體驗、修行。我們不能改變生命的長度，但可以拓展生命的寬度，可以升級人生的“軟件”。品茗悟道，也是一場體驗、一場修行。禪家與茶坊，兩姓莫分張。達(dá)摩祖師帶來了禪，自此禪、茶結(jié)緣，豐富了中華傳統(tǒng)文化。修行很難，但還是要出發(fā)！其實無論是茶，還是禪，都是通過思考、踐行，讓人心回歸至純至簡，所謂“心外無物、茶外無茶”。“寒雪里，烹茶掃雪，一碗讀書燈”是多么恬淡，又是多么豐盈的人生境界啊。無論得道高僧大師級人物抑或平民百姓，其實大家也都在修行，只不過沒有用或不愿意用“修行”之說法而已。修行，是每個人的事。不能因為大師的偉大我們就不敢向他們學(xué)習(xí)。
再說《五百年桑田滄海》同時告訴我們，人生起伏，得意巔峰之時不珍惜的，不重視的，甚至是平常的東西，只有經(jīng)歷過失敗，承受過痛苦，才能知道其珍貴之處，猴哥大鬧天宮何等威風(fēng)，然而給壓在山下時期盼的，僅僅只是能夠逍遙自在的生活。珍惜，也是茶的意境。三心不可得，讓我們珍愛現(xiàn)在、修在當(dāng)下、陽光人生。
今日十月初五，正值達(dá)摩祖師圣誕日，慨嘆因緣和合之巧妙，品飲“金達(dá)摩”香茗并發(fā)文以紀(jì)念。又是一驚喜。感恩緣份、福分、老鐵助力！
致敬經(jīng)典！
祝福大家一任天真、自在吉祥！
品鑒人：青山巍峨
（男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡16年。）
時間：2019年11月1日
傳統(tǒng)茶上市屢遭重挫的背景板下，新茶飲上市卻屢創(chuàng)佳績。
財經(jīng)大拿吳曉波在《誰將成為“茶中茅臺”?》中曾發(fā)出這樣的疑問，“在中國人的文化消費習(xí)俗中，茶酒不分家，茶與酒，一陰一陽，可以悟道中式人生。白酒業(yè)巨子林立，還出了兩家萬億市值的公司，然而，你報得出幾個茶企的品牌?”
這一發(fā)問實則也在刺痛中國茶企。
去年5月底，中國茶葉、八馬茶業(yè)、瀾滄古茶三家企業(yè)均走在沖刺A股“茶葉第一股”這條道路上。
但跑在前列的瀾滄古茶突然“撤回消息”。證監(jiān)會官網(wǎng)顯示，原定于6月3日IPO上會的瀾滄古茶，在6月2日晚間突然撤回了申報材料，按下了IPO的終止鍵，放棄了沖擊A股“茶葉第一股”。
單單是因為無法提供“標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”，就讓業(yè)內(nèi)流傳著這樣一個戲謔的說法：中國七萬家茶企敵不過一家立頓。
“國內(nèi)散裝茶，一天一個樣，生產(chǎn)者不知道自己要產(chǎn)什么，銷售者不知道自己在賣什么，消費者不知道自己在消費什么?！?015年，安溪鐵觀音同業(yè)公會會長、八馬茶業(yè)董事長王文禮就曾向媒體一針見血地指出了“標(biāo)準(zhǔn)化”的痛點。他認(rèn)為，茶葉的市場很大，但企業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)化、爆款的思維。如果大家要買鐵觀音時，能想到一個品牌，鐵觀音的消費都往這個品牌上集中，這就是一個很大的市場?！皣鴥?nèi)光是鐵觀音都有好幾百種，散裝茶，一天一個樣。在我看來，鐵觀音只要幾個產(chǎn)品就夠，不用幾百種，多了消費者也分不清。茶企要有爆款思維。”
但要做爆款，就要攻克茶葉“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”這一難題——只有實現(xiàn)了“標(biāo)準(zhǔn)化”，才能實現(xiàn)“規(guī)?；?，也才能形成“品牌化”，最終沖擊上市。但標(biāo)準(zhǔn)難以建立，則是這一行業(yè)長期痛點。畢竟，將評判標(biāo)準(zhǔn)固化，將制作內(nèi)容量化，這是一項系統(tǒng)性工程：不僅涉及采摘度、發(fā)酵度、烘焙程度等方面，還需要在品茶環(huán)節(jié)，固化茶的香氣、甜度、湯色、滋味，形成一套可行性的評判標(biāo)準(zhǔn)。
江蘇省常州市茅山雨沁園茶場制茶人徐鐘以切身感受告訴記者，制茶過程中的標(biāo)準(zhǔn)化真的很難實現(xiàn)。在他看來，天氣、人工、機(jī)械是阻礙標(biāo)準(zhǔn)化實施的三大重要因素。
而世界上其他主要產(chǎn)茶國，不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，均基本實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營奠定堅實的基礎(chǔ)。
全球最大茶葉品牌立頓之所以大獲成功，便是其工業(yè)化操作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運營的結(jié)果。而其成功的關(guān)鍵一環(huán)，便是解決了世界市場的標(biāo)準(zhǔn)化問題：產(chǎn)品是袋裝定量，沖泡有時間說明，操作是簡單易懂。無論何時何地，只要按說明書操作，一杯標(biāo)準(zhǔn)口味的紅茶就新鮮出爐。
資本市場上，傳統(tǒng)茶企一直難以突破，新式茶飲卻備受資本追捧。傳統(tǒng)茶企又能否跟隨新式茶飲的上市路，汲取一些經(jīng)驗?zāi)?
以新近港股上市的奈雪的茶為例：在多輪融資過程中，奈雪的茶在商業(yè)模式、營銷體系、產(chǎn)品體系等方面都經(jīng)歷了資本的“洗禮”。
就營業(yè)規(guī)模而言，2019年奈雪的茶營業(yè)收入為25.02億元，是同期瀾滄古茶的6.57倍。
在產(chǎn)品體系上，奈雪的茶通過新媒體進(jìn)行營銷，打造生活方式品牌;重視產(chǎn)品質(zhì)量，使用高品質(zhì)茶葉、鮮牛奶及新鮮水果制作茶飲，采用集中化、數(shù)字化的存貨管理系統(tǒng)，根據(jù)每間茶飲店的季節(jié)性需求采購原料;擁有持續(xù)打造爆款招牌產(chǎn)品的能力，通過大量客戶訂單進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，不斷完善招牌產(chǎn)品配方來適應(yīng)顧客喜好;與超過300家知名原材料供應(yīng)商建立合作關(guān)系。隨著數(shù)據(jù)庫的逐漸龐大，公司使用大數(shù)據(jù)分析來吸引顧客、優(yōu)化和開發(fā)產(chǎn)品。
相比之下，傳統(tǒng)茶企則落后許多：價格受供應(yīng)數(shù)量、采購價格、品質(zhì)等影響。加工生產(chǎn)過程中也存在勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端。
或許，當(dāng)傳統(tǒng)茶企在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、銷售體系、發(fā)展前景方面對標(biāo)對齊新茶飲后，A股市場才會有望迎來“茶葉第一股”。
制茶人徐鐘就認(rèn)為，面對新茶飲，傳統(tǒng)茶需要更多“自強(qiáng)式賦能”：“很多制茶人在對待傳統(tǒng)茶葉與新式茶飲的關(guān)系上顯得很激動，拋出一句‘傳統(tǒng)茶健康、新式茶飲不健康’。我覺得倒是大可不必，茶葉是傳統(tǒng)的，新茶飲是傳統(tǒng)茶葉的‘深加工’，我們應(yīng)該把更多精力放在提升傳統(tǒng)茶自身價值上來。”
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宋代產(chǎn)生了大量的詠茶詩，作品最多的當(dāng)首推南宋杰出的文學(xué)家、史學(xué)家、書法家，高壽和高產(chǎn)的著名愛國詩人、詞人陸游。
陸游的高壽和高產(chǎn)，是罕見的。他生于1125年，卒于1210年，終年85歲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了李白、杜甫等大詩人。一生筆耕不輟，自言“六十年間萬首詩”，實際達(dá)9300多首，是我國現(xiàn)有存詩最多的詩人。作品幾乎涵蓋了整個南宋的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)各個方面，可以說是一部激情滿滿的南宋詩史。他著作豐富，有《渭南文集》《南唐書》《劍南詩稿》等數(shù)十個文集存世，留下佳作名句甚多。其中，《關(guān)山月》《書憤》《臨安春雨初霽》《示兒》等名篇世代傳誦; “山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”“王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁”等名句膾炙人口。
據(jù)考證,陸游還是我國詩史上詠茶最多的詩人，總數(shù)達(dá)397首，比白居易、蘇軾創(chuàng)作的茶詩數(shù)量都要高出幾倍有余。
陸游的父親陸宰、爺爺陸佃都只活到61歲，按理基因算不上太好。他一生顛沛，仕途坎坷，壯志難酬，愛情波折，晚年生活困頓，精神長期處于抑郁狀態(tài)中，按理不會長壽。
但陸游卻創(chuàng)造了高壽的奇跡。究其原因，在醫(yī)療條件很一般的宋代，還能如此高壽，主要是因為他養(yǎng)成了有規(guī)律的生活習(xí)慣，注重飲食調(diào)理，熱愛運動。最重要的是，他心胸開闊，有著積極樂觀的健康心態(tài)。雖然經(jīng)歷了眾多不順，他依然在詩中寫下“天下本無事 ，庸人自擾之 ”。
他之所以心態(tài)好，除了嗜好讀書外，還得益于嗜茶的良好習(xí)慣。在一生宦海沉浮的歲月里，壯志未酬，茶成了精神寄托，閑暇之余，習(xí)作茶詩，他是用以茶悟道和以茶修身養(yǎng)性來化解心中的塊壘。從陸游的茶詩中，我們能夠讀出他深沉的家國情懷，還有修身齊家治國平天下的理想抱負(fù)，以及對世態(tài)炎涼的內(nèi)心感受。
陸游的茶詩，不僅具有極高的藝術(shù)欣賞價值，更是不可多得的研究宋朝茶葉發(fā)展的史料。在他的詩作中，我們除了能看到著名的建安貢茶外，還有他家鄉(xiāng)的日鑄茶，另外還有蒙頂茶等諸多名茶。
他為啥那么嗜茶?應(yīng)與他的人生經(jīng)歷息息相關(guān)。他出生在江南茶鄉(xiāng)，當(dāng)過茶官，晚年又歸隱茶鄉(xiāng)，對茶一直懷有深情。陸游的故鄉(xiāng)紹興，自唐以來便有日鑄茶等名茶聞名遐邇，鄉(xiāng)情風(fēng)俗使其從小便對茶產(chǎn)生了真情。出仕后他又先后在福建、江蘇、四川、江西及當(dāng)時的京城浙江杭州為官。這些地方都是著名的茶葉產(chǎn)地，所以他有機(jī)會嘗遍各地的名茶。他一生嗜茶如命，在《八十三吟》中寫到：“桑苧家風(fēng)君勿笑，他年猶得作茶神”，以同族陸羽“茶神”自比，可見真是“茶癡”一枚。
陸游終其一生對茶的鐘愛，在他的詩中展現(xiàn)的淋漓盡致，從《卜居》《效蜀人煎茶戲作長句》《秋晚雜興》《睡起試茶》《病酒新愈獨臥華鳳閣戲書》五首吟詠蒙頂山茶的詩作中，我們可以略知一二。
他為啥對蒙頂山茶情有獨鐘?大概是因為他在四川任職時間較長，所以經(jīng)常品嘗到大名鼎鼎的蒙頂山茶。他曾先后兩次入蜀為官，出任過蜀州(今崇州市)通判、嘉州(今樂山市)知州，再任榮州(今自貢市榮縣)代理知州等職，時間長達(dá)八年之久。他入鄉(xiāng)隨俗，深得蜀人品茶之妙，自然對蒙頂山茶非常鐘愛，情不自禁抒發(fā)對蒙頂山茶的深情，便在情理之中。其中口皆碑的有兩首。
一首為《卜居》，全詩為：“南浮七澤吊沉湘，西泝?nèi)吐右估?。自信前緣與人薄，每求寬地寄吾狂。雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香。儻有把茅端可老，不須辛苦念還鄉(xiāng)?！?/p>
這首詩寫于淳熙三年(1176年)初春，反映的是詩人離開家鄉(xiāng)，逆江上行巴蜀。在陸游看來，巴蜀有蒙頂茶、雪嶺水，能使人樂不思鄉(xiāng)。這里的雪山指的是今日之西嶺雪山，位于成都市大邑縣與雅安市蘆山縣交界處，與蒙頂山緊鄰。中泠指的是揚子江的中泠泉。我想，陸游當(dāng)年應(yīng)該到過蒙頂山，否則不會寫出如此飽含真情實感的詩句，從陸游對蒙頂山茶偏愛有加的詩句中，我們可以看到那個時代蒙頂山茶非凡的影響和魅力。此詩描寫的是，蒙頂新茶初采，詩人更是迫不及待地用雪水烹煮，自賞其妙，說這蜀中雪水，輕甘活洌，堪比天下第一泉中泠泉;蒙山紫筍，香高味長，更是不輸于北苑正貢茶。
我們熟知的“揚子江心水，蒙山頂上茶”，是明代以來最為流行的吟詠蒙頂山茶的名聯(lián)。而最早將“揚子江心水”與“蒙山頂上茶”相提并論的，正是“雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香”這首詩句。后來，元朝詩人李德載在《元曲.贈茶肆》中稱贊：“蒙山頂上春光早，揚子江心水味高。陶家學(xué)士更風(fēng)騷。應(yīng)笑倒，銷金帳，飲羊羔”，可見茶肆廣用中泠水來沖泡蒙山茶，已是當(dāng)時飲茶者追求品質(zhì)的生動體現(xiàn)。明代詩人陳絳在《辨物小志》中寫到“世傳：揚子江心水，蒙山頂上茶”。至此，歷經(jīng)300余年演變，此茶聯(lián)正式形成，并流傳至今。
第二首叫《效蜀人煎茶戲作長句》。全詩為：“午枕初回夢蝶床，紅絲小鎧破旗槍。正須山石龍頭鼎，一試風(fēng)爐蟹眼湯。巖電已能開倦眼，春雷不許殷枯腸。飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香?”
這首詩前六句描述了詩人碾茶、煎茶、飲茶、除倦一系列過程，并憑借茶事直抒胸臆。最后兩句筆鋒一轉(zhuǎn)，無情揭露現(xiàn)實社會的丑惡：“飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香?”詩人巧妙地運用比喻修辭，抨擊南宋朝廷，當(dāng)權(quán)者所重用的盡是一幫“飯囊”“酒甕”式的蠢貨，他們光會吃吃喝喝，無所作為，只能貽誤抗金恢復(fù)大計。而對于猶如茶中上品“蒙山紫筍”一般的棟梁之材，卻棄置不用，甚至橫加迫害，如此政局，豈不可悲可嘆!
作為愛國詩人，陸游力主抗金，力圖光復(fù)被當(dāng)時異族強(qiáng)占的江北失土，但他官場失意，遂入川隱居，寄情于青山綠水，茶就成為了他恬淡生活的忠實伴侶。他的詩詞將這種心態(tài)描寫得淋漓盡致，茶對他受傷的心靈是一種撫慰，對身陷的苦境是一種超脫。從另一角度來講，陸游對茶的熱愛、精通以及付出，也正是因為收復(fù)山河的理想不得實現(xiàn)，只能在精神世界里尋找寄托的無柰之舉。他終生都沒有從國仇家恨的憂國憂民情結(jié)中走出來。正因其抑郁惆悵苦不堪言，才有如此強(qiáng)烈的情懷噴發(fā)，才留下眾多的千古絕唱，讓世人望其項背。這也正是高壽、高產(chǎn)詩人陸游最偉大的地方、最別具一格的人生標(biāo)簽。
作者簡介
陳開義，男，雅安市作協(xié)會員。先后在《茶博覽》《茶周刊》《中國茶葉市場》《中國茶業(yè)》《星星詩刊》《四川日報》《四川農(nóng)村日報》《四川文學(xué)》《四川畫報》《四川文藝》和今日頭條、中華名茶網(wǎng)、茗邊、茶旅世界、茶友網(wǎng)、天下茶友網(wǎng)等50余家媒體發(fā)表各類文章500多篇(件)。作品多次入選《2019四川詩歌年鑒》《雅雨清風(fēng)——雅安70年文學(xué)作品精選集》等專輯。著有個人文集《杯中歲月》。
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
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