? ? ?文化的釀造猶如百年茅臺，文化的積淀猶如千年石鐘乳。???
一、茶之圣
茶，一顆嫩綠的芽，一本寶典的書，影響了全世界,影響了全人類。陸羽（公元733-804年），唐復州竟陵（今湖北天門市）人，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子。身為棄嬰，一生坎坷。大雁旋頂，禪師抱養(yǎng)。占卦為名，“鴻漸于陸”。一生嗜茶，精于茶道。工于詩詞，善于書法。遍訪天下茶山，遍品天下名泉。著述《茶經》，聞名于世，尊奉茶圣?！恫杞洝菲咔в嘧?，歷時時近三十年。
《茶經》“一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖”，作了系統(tǒng)的闡述。《茶經》是世界第一部茶專著，是世界第一部“茶百科全書”，具有劃時代的歷史意義。一、創(chuàng)立了茶學；二、對當時的中國茶產地進行了分析“評級”；三、創(chuàng)立了“茶地理標志”：四、創(chuàng)立了中國茶文化體系；五、創(chuàng)立了一套完整的茶器具；六、創(chuàng)立了煎茶法；七、創(chuàng)立了一套完整的茶藝（茶道）流程；八、規(guī)范了一套完整的茶禮儀；九、創(chuàng)立了陸羽茶道精神——精行儉德；十、創(chuàng)立一種生活方式——中國茶生活。引領了一個時代，八世紀的唐代，已有了專門的茶館。“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”（梅堯臣）。
陸羽遺產是珍貴的世界非物質文化遺產資源。陸羽品牌是世界級品牌。著名歷史名人是最好的城市名片。中國天門是茶圣陸羽故里。天門陸羽，天下“茶圣”；陸羽《茶經》，茶之“圣經”；陸子“陸學”，茶之“國學”；陸羽天門，茶之“圣地”——世界“茶圣地”，世界茶人“朝圣地”，世界茶人旅游目的地。讓世界茶人言必稱陸羽，讓世界茶人言必稱天門。
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二、茶之源?
中國是茶的發(fā)源地，中國是茶藝（茶道）的發(fā)源地，中國是茶文化的發(fā)源地。
??中國是世界上最早發(fā)現栽培茶樹和加工利用茶葉的國家。茶之為飲，發(fā)乎神龍氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，改革于明，獨領風騷世界茶葉市場于清，弘揚于當代小康，傳播于全世界。全世界有五十多個國家種茶，一百六十多個國家六十多億人口中三十億人喝茶。
? 茶文化傳播。茶葉、絲綢、瓷器是中華民族的三大和平使者。早在漢武帝時，曾派使者出使印度支那半島，所帶物品中就有茶葉。南北朝齊武帝永明年間，中國絲綢、瓷器、茶葉傳到土耳其。如今，土耳其人均年茶葉消耗量3.2公斤，為世界之最。唐朝，公元805年日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國種植。宋朝，1191年日本榮西禪師歸國將中國抹茶帶回日本。明朝，1610年荷蘭人自澳門販茶轉運歐洲；1616年中國茶葉運銷丹麥；1618年中國派欽差大臣入俄，向俄皇饋贈茶葉。清朝，1689年福建廈門開中國內地茶葉直銷英國之先，此后英國人成為世界上最大的茶客。
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三、茶之性
綠色生命，綠色地球。沒有陽光、空氣、水，就沒有生命。沒有植物生命就沒有動物生命。人類依存地球之綠色，茶是綠色的典型，更曾有云南省臨滄市鳳慶縣錦秀村3200年世界最老古茶樹之綠色。千年古樹,長壽基因。茶之魅力，一片普通而又神奇的樹葉，一葉“百藥之藥”的仙草。英國考古學家李約瑟將中國茶葉列為繼“中國四大發(fā)明”之后對世界的“第五大貢獻”。
茶之天性，“清、靜、禮、和”。《茶經》載，茶“陽崖陰林紫者上”。茶之生長，喜“明月松間照，清泉石上流”之幽謐，喜云繚霧繞“猶抱琵琶半掩面”之羞澀，海拔千米以上者不染凡塵。茶之水清、活、輕、冽，茶之湯醍醐灌頂，茶之器雅俗共賞，茶之禮敬天敬人，茶之技輕、柔、和、美，茶之樂惠風和暢，茶之畫出土有節(jié)，茶之境曲徑通幽，茶之覓世外桃源，茶讓人遺世脫俗。
茶，濟蒼生饑疾而生，僧道羨其清靜而共修寺觀，文人羨其清廉而共飲墨池，王公羨其清雅而共登宮廷，茶至清至純，至美至真。
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?四、茶之用
茶為民生，健康為本。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。寧可三日無米，不可一日無茶。都是說茶于生活之重要。神農嘗百草，日遇七十二毒，得“荼”而解之。藥食同源，藥茶同源，茶食同源，茶與中藥同源同理。現代科學研究證明，茶含有人體所需要的許多種營養(yǎng)成分和功能活性成分，最具茶保健個性特征的是茶多酚，謂人體生命之“保鮮劑”。茶多酚含兒茶素類（黃烷醇）；花黃素類（黃酮醇）；酚酸類；花青素類，及其轉化物茶色素（含茶紅素、茶黃素、茶褐素）。茶黃素謂茶之“軟黃金”。茶之功能：
降血脂，降血糖，降血壓，預防心血管??；
抗輻射，抗氧化，抗癌變，清除自由基；
生津止渴，清熱消暑；提神少睡，清頭靜心；
收斂止瀉，利尿解秘；祛風解表，消食化膩；
治痢去痰，治痘除瘡；殺菌解毒，解煙解酒；
強肌健骨，護齒明目；通經活絡，行氣清血；
破悶祛瘀，平矜釋躁，怡情怡神，氣爽神清；
滌腸蕩氣，滌凡洗塵；蜂飲蝶啜，甘露潤心；
茶禪一味，清寂靜凈；修性修心，修行修身；
益思益敏，益智益壽；天地人和，通仙通靈；
一百零八，茶壽人生。
茶之飲：辨體性之，辨茶性之，順時令之，順時辰之。體性熱者茶涼之，體性寒者茶溫之，體性中者茶平之。歲時寒者茶溫之，歲時暑者茶涼之，不寒不暑茶平之。茶之類：綠、黃、白、青、紅、黑，各有其“性”。
茶，健體潤心。人是水做的骨肉，茶有利于“人體水循環(huán)”。水是世界第一飲品，茶是世界第一飲料。水為生命之源，茶為靈魂之飲。
唐代盧仝《七碗茶歌》云：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”一首茶歌，幾乎奠定了盧仝茶之“亞圣”的基礎。幾千年來，茶與中華民族結下了不解之緣。
茶為國飲，全民飲茶。琴棋書畫詩戲茶，茶通六藝。茶最具親和力，茶最具兼容性，不管是道房僧院，墨池書齋，亭臺樓閣，府邸會所，賓館酒店，商賈鋪面，還是機關學校，都市鄉(xiāng)野，甚至飛機、火車、游輪，茶都融入了我們生活的每一個部分。清靜無為之茶，無所不在，無處不有。茶，上得殿堂，下得廚房。
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盛世飲茶，品味小康。全面小康倡導“全民飲茶”“平民茶飲”。壯懷激烈飲酒，溫良恭儉品茶。家和萬事興，民和國富強。弘揚茶文化，普及茶保健，創(chuàng)新茶生活，享受茶文明。是全面小康賦予當代中國茶人的歷史使命。為生態(tài)環(huán)保健康而倡導“綠色經濟”，為提高高生活質量而倡導“綠色生活”，為構建和諧社會而倡導“綠色心理”。無論是“空山新雨后”品茗杯之“蜂飲蝶啜”，還是“赤日炎炎似火燒”時“大碗茶”之“牛飲海灌”，茶對于人的心靈都可謂“好雨知時節(jié)”“潤物細無聲”。如果沒有了茶，我們是生活就少了許多情趣，我們的精神就多了一些缺失。
茶藝是茶的“看點”，茶保健是茶的“飲點”。如今，全民飲茶，健康飲茶，科學飲茶，藝術賞茶，文化品茶，“反芻”悟茶，已蔚然成風。茶保健滋養(yǎng)細胞，茶文化滋潤心靈，茶保健與茶文化提供茶之物質與精神的食糧。
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五、茶之藝
簡單地講，茶藝是泡茶與品茶的藝術。具體地講，茶藝是茶與藝有機結合的“茶藝術”；茶藝是茶與水巧妙融和的“水藝術”；茶藝是“茶、水、器、人、境、意”天成親和的綜合性藝術。茶藝是生活化的藝術，藝術化的生活；表演型茶藝更是指尖上的藝術，就像芭蕾舞是腳尖上的藝術。茶藝是茶生命的又一次綻放。茶藝是茶的文化提升、美學創(chuàng)新。茶藝創(chuàng)新出一種“茶藝術”的美學價值，將茶生活提升到文化藝術的層面，精神境界的高度，給人以“茶物質”與“茶精神”的享受，是物質文明與精神文明的最佳結合好提升。全面小康需要這種“結合”和“提升”。讓茶藝沖泡出小康的沁香，中國夢的溫馨。讓普及性茶藝走進機關，走進學校，走進社區(qū)，走進企業(yè)，走進新農村，走進小康行列，走進百姓人家.
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?六、茶文化
茶以載史，博古通今。茶是茶文化的最原始、最基本、最終極的載體。茶藝是茶文化承載、表現、傳播、創(chuàng)新的重要載體。茶館是茶文化的綜合性載體。一座茶館，就像一座微型博物館：管中窺豹，洞察石陶青銅之古色；車載船運，戥量秦磚漢瓦之厚重；長江黃河，潑墨長城泰山之丹心；輕歌曼舞，飄逸盛世繁華之唐風；高山流水，飛瀉琴臺知音之天籟；茶馬古道，浮想絲綢之路之心旅；天涯比鄰，浸潤海內知己之馨香。作為一種文化符號，茶海納百川，天地人，精氣神，文史哲，儒釋道，真善美，琴書畫，松竹梅，茶皆納之。?
茶以載美，和合和美。一場茶藝，演繹的是一個故事；一桌茶席，展示的是一幅畫卷；一臺古箏，綻放的是春江花月夜；一把小提琴，繞梁的是梁祝萬世情；一把茶壺，斟酌的是玉壺冰心；一杯清茶，透徹的是君子之交世風之純。一縷茶葉，似蕊、似毫、似針、似劍、似峰、似槍、似旗、似傘、似珠、似球......遇水，或如嬰兒初醒身姿舒展，或若少女亭亭玉立卓約清秀，或似芭蕾點足輕盈翩躚，顯示的是生命綠色之無限生機。
茶之品：觀其色，聞其香，品其味，賞其形。賞茶如賞花，鑒茶如鑒玉。茶藝師貴在心之誠，手之靈，技之精，眼之神，杯之情，藝之韻。茶客彬彬有禮，與茶藝表演者共和之，共飲之，共悅之。
茶似君子，茶似淑女。茶溫文爾雅，彬彬有禮?？蛠砭床枋菄说牡谝欢Y節(jié)。以茶會友是茶的第一社會功能。茶具中有“茶道六君子”與“公道杯”之美稱。公道杯均茶湯之多少，均茶味之濃淡，均茶溫之高低。茶不欺客，茶一碗水端平。此乃茶之“真君子”也！
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七、茶之道?
茶藝為形，茶道為魂。藝有形，道無形。茶道是茶藝的主題、核心。茶道精神是茶文化的主旨、精髓、經典。茶文化是茶自然科學、茶社會科學及茶藝、茶道等一切茶事活動的文化結晶的總和。中國茶文化集成了中國“和文化”“禮文化”“孝文化”，君子之交一杯清茶的“儉文化”，為官之道清明、清正、清廉的“廉文化”。和文化是中國傳統(tǒng)文化的內核。茶藝在傳統(tǒng)的家庭生活中具有其“和、合、禮、孝、”的特殊意義。家和萬事興，國和享太平，世和共生存。
茶以載道，天地人道。茶藝也是一個修行悟道的形式和過程，就像禪師坐禪，故有禪茶一味，茶禪一味之說。品茶就是欣賞、享受茶藝的過程，人生就是體驗、享受生命的過程。甜蜜值得回味，苦澀往往更值得人記憶。
喝茶有四個層次：解渴，嘗味，賞藝，悟道。悟道是茶藝的最高境界。悟道就是要“反芻”，就是要吃進去的是“草”，擠出來的是“奶”。悟道是一種管中窺豹的洞察力，心靈放飛的想象力,思維發(fā)散的創(chuàng)造力。悟道是一種心有靈犀，心領神會，心靈感應。道是一種天地的法則、規(guī)律、原理，人生的道理、道德、理想、情操，精神。道是文化的精粹，思想的精髓。傳播茶文化的核心就在于“傳道”，以道感人，以道育人，潛移默化。
賦予茶以時空的生命，科學的內涵，文化的靈性，美學的價值，哲學的思考，人生的探究，謂之“茶道”。
茶道者：茶之天道，茶之地道，茶之人道。中國茶道講究天人合一，情境合一，茶水合一，人茶合一，親近生活，親和自然，道法自然，探究自然，追求人生真諦。品茶讓人進入一種心靈修養(yǎng)的過程。道路不是直的，是非曲直，塵世紛爭，捧茶“面壁”，靜可化凈；世界不是平的，人生坎坷，酸甜苦辣，眸首“回甘”，皆可化樂。
八、茶之道?
精行儉德，《茶經》之魂。精行儉德，陸羽茶道精神。《茶經》載：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！本袃€德，業(yè)精于勤，事成于精，靜以修身，儉以養(yǎng)德?！恫杞洝份d，茶“上者生爛石”。爛石染茶香，似“寶劍鋒自磨礪出，梅花香自苦寒來”。陸羽《六羨歌》云：“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來?！苯倘说疵髦?，寧靜致遠。大江東去，水容萬物，上善若水。
陸羽經歷了唐朝“開元盛世”的繁華、奢華、浮華，“安史之亂”的慘敗、破敗、衰敗。其潛心沉寂，專修《茶經》，借茶問道，借茶醒人，以茶傳道，終于使茶從物質生活向精神境界羽化仙成。?????
中國茶道精神與中華民族精神一脈相承。中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國五千年的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中國茶文化的深厚根基。
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九、茶道精神
綠色世界，綠色和平、茶和天下、茶和世界。五千年文明，茶與同行。揚君子之國禮儀之邦之風帆，踏鄭和“和諧號”船隊之浪花，茶葉、絲綢、瓷器——是中華民族的三大“和平使者”。1840年的“中英鴉片戰(zhàn)爭”是鴉片對茶葉的“宣戰(zhàn)”。應該是用茶銷毀鴉片，而不應該是用鴉片“宣戰(zhàn)”茶。茶不需要戰(zhàn)火，茶不需要仇恨，茶不需要眼淚、哭泣！?茶需要靜靜的鮮花，微微的笑，甜甜的美。讓我們手捧陸羽《茶經》，以文明之國，禮儀之邦的中國和合茶禮，向地球村問好祝福。讓我們共建和合世界“人類命運共同體”之綠色文明，讓我們共享“環(huán)球同此涼熱”之綠色和平。
茶，綠色中國夢，綠色世界夢......
?(本文作者：黃木生教授，湖北省專項津貼專家，湖北省陸羽茶文化研究會常務副會長)
淺談唐代渠江薄片產地及
安化宋代以前茶葉歷史
安化縣萬里茶道申遺辦公室 王以
01
前 言
“渠江薄片”茶最早記載在唐代(856年)楊曄《膳夫經手錄》中：“潭州茶、陽團茶(粗惡)，渠江薄片茶(有油、苦、硬)……以多為貴”。
唐代楊曄《膳夫經手錄》
公元 935 年五代十國時期，蜀毛文錫《茶譜》載：“潭邵之間有渠州，中有茶……"又載“渠江薄片，一斤八十枚”，再次記錄了“渠江薄片”這種唐代茶名。這也是以后各種書籍引用“渠江薄片”這一唐代茶名的出處所在。
“渠江”為地理名，明末哲學家方以智所著《通雅》中記載：“渠江之薄片……此唐宋時產茶地及名也”。
但是渠江薄片產地是四川還是湖南?唐代楊曄《膳夫經手錄》和五代毛文錫《茶譜》雖載有產地，但因是唐代地名，由于時代的變遷，后人在解讀方面多有歧義，這為以后“渠江薄片”產地之爭埋下了伏筆。
02
四川、湖南兩地三縣
“渠江薄片”之說的由來
1、四川渠江薄片之說
宋代吳淑的《茶賦》事類賦卷十七?飲食部?茶：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。該書寫于北宋初期，吳淑認為渠江薄片產于四川渠州即今渠縣。
明朝末年諸生劉源長，大約在清康熙八年(1669)前后著有《茶史》一書，書端題名稱“八十老人劉源長介祉著”?！恫枋贰分杏涊d：“薄片，產渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江”。
1987年薛德炳在《茶葉通報》上發(fā)表的《渠江薄片產何處》上說：“ 1984 年陳椽編著的《茶業(yè)通史》和1985年著的《中國名茶研究選集》中載:'渠江產薄片。渠江即今渠縣廣安一帶'(分別見原書末253 頁和 35 頁)”。
陳椽教授沿襲了吳淑《茶賦》與劉源長《茶史》關于渠江薄片產于四川渠縣的觀點。不過，陳緣教授在這之前的 1977 年關于渠江薄片產地的觀點完全不一樣(見本文中)。
2、湖南安化渠江薄片之說
毛文錫《茶譜》：“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也 ”。又載“渠江薄片，一斤八十枚”。
有專家學者認為， 潭、邵之間有“渠州”是抄錄有誤，“渠州”應該是渠江。渠江為安化資江一級支流。
宋太平興國年間(976～983)樂史、王文楚撰寫的《太平寰宇廣記》載："潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也 ”。
樂史、王文楚撰寫的《太平寰宇廣記》
清趙學敏《本草綱目拾遺?卷 6 ?木部》介紹安化茶中說：《湘潭縣志》載∶《茶譜》有“潭州鐵色茶”，即安化縣茶也，今京師皆稱“湘潭茶”。有專家學者認為“潭州鐵色茶”就是渠江薄片。
1977 年陳緣于安微農學院編寫，并于 1982 年再改的《茶葉通史》255 頁上載:"渠江產薄片。渠江即今湖南新化、溆浦、安化一帶"。
1983 年《茶葉通訊》04 期，王威廉的《湖南資水流域 唐代的產茶地_益陽團茶校訂》，論證了楊曄《膳夫經手錄》中“潭州茶、陽團茶(粗惡)，渠江薄片茶(有油、苦、硬)……以多為貴。”中的“潭州茶陽團茶”校訂為“潭州益陽團茶”，文中引用并認同了周靖民關于“渠江薄片茶”產地即為安化渠江的觀點。
周靖民是一位從事茶葉事業(yè)及其研究幾十年的老專家， 1987 年，周靖民編《陸羽茶經校注》，他認為唐代渠江薄片產地就是今安化渠江?！扒饕鹘洶不h的渠江鎮(zhèn)，源于新化縣西北雪峰山麓，經溆浦在安化縣渠江鎮(zhèn)流入資江”。
1995 年，中國農業(yè)科學院茶葉研究所程啟坤、姚國坤教授，在當年《農業(yè)考古》第二期雜志上發(fā)表了《論唐代茶區(qū)與名茶》，認為“安化、新化為唐代重點產茶地，渠江薄片在今湖南安化、新化”。
2010 年，劉祖生、劉岳耘主編的《中國茶知識千題解》，依據了陳緣、周靖民、程啟坤、姚國坤對渠江薄片產地確定的觀點，并進一步闡述了“渠江，即今湖南省安化縣連里鄉(xiāng)的渠江，源于新化西北雪峰山麓，經溆浦而安化入資江，唐五代時，安化地屬潭州，新化地屬邵州，均未建縣，故謂譚、邵之間”。
3、湖南新化渠江薄片之說
2008 年，新化蔣幸東、陳曉陽、陳建華、陳建明的《唐代名茶——渠江薄片原產地之考證》認為渠江薄片產于新化縣境內“奉家、雙林、長峰、古臺山一帶”。
楊曄《膳夫經手錄》及毛文錫《茶譜》中“渠江薄片”，要么是四川渠縣，要么是湖南安化或新化(新化與安化，唐末五代都稱梅山，在此不再單列說明)，只能是一處產地!目前，二地三縣都拿不出令人信服的證據!并且已有的證據常被人詬病。
03
否認
四川“渠江薄片”之說的理由
先說宋代吳淑的《茶賦》對渠江薄片介紹：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。
宋代吳淑的《茶賦》：渠江薄片
《茶賦》所說的《茶譜》，就是毛文錫撰寫的《茶譜》。查毛文錫《茶譜》所有版本，僅有“渠江薄片，一斤八十枚”之說，并單列一條。
而《茶賦》所說“渠州薄片”的依據從何而來?原來《茶譜》中有另一條“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也 ”。
《茶賦》引用了潭、邵之間有“渠州”這地名，認為這“渠州”就是四川渠州，而渠州下屬的渠縣在唐代又稱渠江縣。
否定吳淑《茶賦》四川渠州薄片理由有三：
一是毛文錫《茶譜》中“鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤”的鐵色茶，其范圍是“潭、邵之間”，即唐代的潭州和邵州之間。 而后唐至五代時期，“潭、邵之間”是指梅山地區(qū)。安化、新化二縣在建縣(1072)以前稱“梅山”。
《忠肅集》卷《直龍圖閣蔡君墓志銘》、《肇域志》、道光《寶慶府志》載：“潭、邵間所謂上下梅山，其地千里，馬氏以來，瑤人據之，號莫瑤?！币蚨恫枳V》中這個潭邵之間有“渠州”一定不是四川渠州!更不是四川渠江!
二是毛文錫《茶譜》中潭、邵間的“鐵色茶”(鐵色茶為安化另一種唐代茶名，本人會另撰文介紹)是一種茶名，這種茶的特點：其色如鐵，少而精，食之無滓，為一種散茶芽尖類，產量少而質上乘。而《茶譜》中的“渠江薄片”這種茶的特點，在《膳夫經手錄》中的介紹為：產量多且貴(多和貴)，有油、苦、硬，為一種緊壓團茶類。 毛文錫在介紹這二種茶名時，中間還介紹了南平縣(狼猱山，茶黃黑色，渝人重之，十月采貢。)茶，以及容州(黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美。)茶。
“鐵色茶”是一種散茶，“渠江薄片”是一種緊壓茶，二者不能混為一談。
三是《膳夫經手錄》與《茶譜》二本典籍中，根本沒有“渠州薄片”這種茶名。
吳淑《茶賦》將《茶譜》中的潭、邵之間“渠州”鐵色茶與“渠江薄片”茶，二者合二為—，組成“渠州薄片，一斤八十枚”之說，這顯然篡改了原作。
由此知之，吳淑《茶賦》認定渠江薄片就是“渠州薄片”，是引用有誤!
再說劉源長在《茶史》一書中，對渠江薄片產地介紹是“神泉、獸目、小團、綠昌明(名亦見建茶內載原始)，產東川，今順慶府，元曰：‘東川’;薄片，產渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江?！?/p>
劉源長《茶史》：神泉
四川渠江，是長江支流嘉陵江左岸最大支流，也稱渠河，古稱“潛水”，又名宕渠水。兩晉(266-420)時稱巴江、巴水。據酈道元(466 或 472—527)《水經》記載：“潛水出巴郡宕渠縣，南入(長)江”，《漢志》亦記：巴郡宕渠縣“潛水西南入江”。宋以后定名為渠江。
劉源長本人一定清楚這條漢曰“宕渠”，后魏曰“流江”的河，宋以后才定名為渠江。因此劉源長在《茶史》中特載明“疑是渠江”，“疑”就是懷疑!這就是說劉源長本人也不敢肯定渠江薄片產自四川順慶府。
楊曄《膳夫經手錄》是一部記載宮廷膳食的書籍，在茶葉一章節(jié)中，是按照消費群體及飲茶口味、適宜人群分別歸類介紹各種產地名茶。“潭州茶、陽團茶(粗惡)、渠江薄片茶(由油苦硬)、江陵南木香茶(凡下)、施州方茶(苦硬)，已上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽，皆數千里食之。其他不足記也”。
江陵，又名荊州城。唐上元元年(760)設置南都，以荊州為江陵府，治所在江陵，今湖北荊州。轄地相當今湖北荊州、枝江、潛江、荊門、當陽縣部分地區(qū)。
襄陽，位于湖北省西北部。唐武德四年(621)，改郡為州。貞觀初年置山南道，治所在襄陽城內。五代時期屬山南道(實即山南東道)襄州。
施州在北周建德三年(574年)設置，治沙渠縣(隋改清江縣，今湖北恩施市)。唐朝轄區(qū)約今湖北省建始、五峰等縣以西地。五峰縣與湖南常德石門縣相鄰。
從唐代“惟江陵、襄陽，皆數千里食之”這一茶葉消費群體區(qū)域來看，當時的渠江薄片屬一種本地產銷。
1992 年，中國工程院院士，著名茶學家陳宗懋任主編，程啟坤教授、俞永明教授和王存禮副編審任副主編的 《中國茶經》中認為渠江薄片等四種茶名：“惟江陵、襄陽，皆數千里食之?！笔且环N本地產銷，即包括今長沙周圍和湘 、 鄂、川 、黔接壤區(qū)域，即湖南、湖北范圍，從而排除了渠江薄片產于四川渠縣的可能性。
陳宗懋主編《中國茶經》
《膳夫經手錄》中“潭州茶……，以上四處，悉皆味短而韻卑”這一句，高度概括了“潭州益陽團茶、渠江薄片茶、江陵南木香茶、施州方茶”四種唐代茶名的相同特點。這是一方山水的人們，因地域條件類似、制法相同、飲茶習俗相近，而形成相同口感的茶。由此，進一步說明了渠江薄片產地只可能在兩湖之間。
陳宗懋主編的 《中國茶經》又說：“神泉小團，產于東川(現在云南東川); 昌明茶、獸目茶產于綿州四劍閣以南、西昌昌明(縣)神泉縣西山(現四川綿陽安縣、江油)”。
《中國茶經》不僅否定了劉源長《茶史》中關于渠江薄片產于四川順慶府渠縣之說法，而且也否定了“神泉小團、昌明茶、獸目茶”產于四川順慶府東川的說法。
《茶史》成書于清康熙八年(1669)前后，該書公開刊行百來年，即乾隆四十六年(1781)。永瑢、紀昀(紀曉嵐)主編的《四庫全書總目》就對該書有評價：“卷端題名自稱曰八十翁，蓋暮年頤養(yǎng)，故以寄意而已，不足言著書也”。
查遍四川渠縣產茶歷史， 宋、元、明、清到民國再到現在，一直都不是茶葉的主產區(qū)，歷史上四川渠縣也無茶葉特產之記載，又豈能在唐末五代時期突然出現盛產茶葉呢?
綜上所述， 渠江薄片并非由四川渠州所產!
04
明嘉靖年間
崔桐《崔東洲集》最早記載安化渠江茶
明嘉靖年間，辰沅兵備崔桐(1477-1556)，征剿平定安化山寇后，從安化回溆浦途中，乘舟沿資江逆流而上，進入渠江(連里)，并在當地一舒姓農家中寄宿一晚，寫有一首《連里道中》：
渠江舍舟趨蓮里，草間深入依山岻;
登登漸高路盈尺，飛藤叢棘刺人耳;
噴泉淙淙亂石斑，突兀臥木橫道間;
失腳愁落溪百丈，夾面仰看天一彎;
有時下輿度危磴，苔滑仍防踏不正;
左持右翼步蹜蹜，一險百慮心始定;
日落聊宿舒老家，觧衣張榻烹新茶;
摘柑侑酒問風土，面熱頓失天之涯;
明朝更發(fā)豈辭苦，百里崎嶇入溆浦。
嗚呼!吾輩乘軒食肉尚艱辛，奔逐更有塵下人。
《連里道中》收集在崔桐《崔東洲集》中， 安化縣志中對崔桐及平定山寇之事有記載。同治《安化縣志?卷之未?雜說》介紹崔桐：“《江南通志》：崔桐海門人，正德中湖廣參議，備兵辰沅，平安化山寇，賜金幣”。
當時，崔桐在渠江烹的新茶是一種散茶，或為一種芽尖。為什么不是渠江薄片?這與明太祖朱元璋有關。在洪武二十四年，朱元璋廢除唐、宋、元時期的鳳團茶，改芽茶為貢茶。
唐、宋時期，社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶，安化也不列外。
劉源長《茶史》載：“獨行靈草、鐵色茶、綠芽、片含、金名產潭州，今長沙府，唐曰：“潭州，有湘潭縣亦產茶”。
劉源長《茶史》：獨行靈草
清人江昱(1706～1775)《瀟湘聽雨錄》說“湘中產茶，不一其地，安化售茶湘潭，即名湘潭(京師稱為湘潭茶)，極為行遠。邑土產推此為第一”。
江昱《瀟湘聽雨錄》說，安化茶就是湘潭茶;劉源長《茶史》說，唐代湘潭產茶，湘潭茶就是潭州茶!綜合倆人的觀點，安化茶就是潭州茶。安化在唐代就產茶!
王存(1023～1101)、曾肇等共同編修的《元豐九域志》，其中介紹荊湖路?南路?潭州土貢，有“葛三十匹，茶末一百斤”。
潭州包括當時長沙縣、衡山縣、安化縣、醴陵縣、攸縣、湘鄉(xiāng)縣、湘潭縣、益陽縣、瀏陽縣、湘陰縣、寧鄉(xiāng)縣。該書于宋神宗趙頊元豐年間(1078～1085)成書，安化土貢茶末當屬其中。這種土貢茶末就是一種鳳團茶!
《元豐九域志》：荊湖路?南路
茶末一百斤，是指鳳團茶一百斤?！安枘被?“ 末 茶 ”之名， 元朝王禎《 農 書 》解釋為： “ 末茶是先焙芽令燥，入磨細碾而成 ?！?/p>
另明朱權著《茶譜》中也有解釋：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味?！?/p>
“渠江薄片”是一種片茶。
片茶在唐代稱為臘面茶或鳳團茶 ，有的地方稱為研膏，屬團茶和餅茶一類。宋歐陽修《歸田錄》卷二：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。 慶歷中蔡君謨?yōu)楦＝忿D運使，始造小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團，凡二十餅重一斤，其價直金二兩”。
“渠江薄片，一斤八十枚”比“一斤二十餅”的小片龍團茶，還要小而薄，按常理應該行銷上層社會， 為什么在元代及以后就消失了呢?這是因為渠江薄片造法不精，其茶“由油、苦、硬，味短而韻卑?！倍罱K沒有成為朝庭貢品或為朝庭所棄，僅“江陵、襄陽，皆數千(有人認為是‘十’字之誤)里食之”。同時，渠江薄片因生產成本高，在宋以后就不再生產了，而改制葉茶即散茶。
【瀟湘茶史】《考證》一文說：“渠江薄片產于唐朝時期至宋代，此后未見有關渠江薄片的記載，渠江薄片從此失傳”。
元代以后，渠江薄片茶因味短而韻卑，無法進入上層消費群體而遭淘汰外，另外一個重要原因是到了元代，蒸青工藝技術進一步完整，其產品從唐、宋的大餅茶到小龍團，由團茶到葉茶已成為社會時尚，渠江薄片改為了散茶或其它品種。
元代王禎在《農書》中對當時制蒸青葉茶工序，說得很具體。他說:“采訖，以甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕略揉之，入焙，勻布，火焙令干，勿使焦，編竹為焙，裹蒻復之，以收火氣。茶性畏濕，故宜蒻收藏者，必以蒻籠剪蒻雜貯之，則久而不浥。宜置頓高處，令常近火為佳”(見卷十《百谷譜》)。
元代這個蒸青茶的工藝類似于我們今天的黑茶制作，其中僅少了“殺青”和“發(fā)酵”的工藝，十分像安化農村偏遠山區(qū)的老農自家制的掛在火坑上的煙熏茶。
到了明洪武二十四年，朱元璋完全廢除了唐、宋、元時期的鳳團茶，改芽茶為貢茶。
明代何孟春(1474-1536)《 馀 冬 序 錄 摘 抄 內 外 篇 》 記載 ： “ 國初建寧所進，必碾而揉 之，壓以銀板，為大小龍團 ，如宋蔡君謨所貢茶例， 太祖(朱元璋)以重勞民力，罷造龍團，一照各處，采芽以進 。 ”
這已經很清楚的表明，在明代以前，社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶。到了明代，朱元璋認為太“ 重勞民力 ”，才下令 “ 罷造龍團 ”，改造芽茶以進貢。
據明嘉靖《安化縣志》和談遷《棗林雜俎》中記載，明代安化貢茶的詳細名目：“御芽二十二斤”和“長沙府安化縣芽茶二十二斤 ”。
自明代開始，安化除了制作貢茶外，廣大茶農改進以前制茶工藝，又重新大量使用粗老葉，生產價廉物美的黑茶，以此增加廣大人們群眾收入。
嘉慶《安化縣志》卷之十一?風俗?七載錄：“至于后鄉(xiāng)，長江大河，上通寶慶、下通資江各都，產茶最多，遠招引客”。到明萬歷年間，資江沿岸的渠江(神灣)、馬轡市、東坪、江南等地，其大的茶廠每天揀茶工(撿去茶梗)上千人，小的茶廠也有數百人(“經紀窩留揀手揀茶，每廠多則千人、少亦不下數百人”引自林之蘭《明禁碑錄》)。
至嘉靖年間，辰沅兵備崔桐到渠江時，而渠江薄片早已經一、二百年沒有生產了。
05
安化資江(萸江)段
為古時通溆浦要道
明代崔桐從安化資江舍舟入渠江去溆浦，途中并落宿在一舒姓農家。資江沿線一帶是否有茶的記載?資江到渠江通溆浦，在唐代是不是一條古道?唐代資江、渠江、溆浦一帶是否有舒姓?
1、安化地處荊楚腹地，稱荊湖之間，又稱荊巴之間
宋熙寧五年建縣以前，安化稱梅山。古梅山地處在辰、鼎、邵、潭之間，又稱為“溪洞”之間。《資治通鑒》卷第二百九十二《后周紀三》：“溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍”。
所謂溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍。說白了就是古代梅山，其地即屬潭州，也屬鼎州、辰州、邵州等。
《全宋文?卷六三》中《宋大詔令集》：“勅潭、邵等州管界梅山洞主首等：省本人奏……”這是公元 977 年翟守素征伐梅山時，其圣旨對梅山蠻的開頭稱謂。梅山為“潭、邵等州管界”，這“管界”顯然就是割地。
同治《安化縣志卷之二?沿革 》進一步對梅山其地來源進行了細說：“今一、二都原割自益陽之資江鄉(xiāng)為之;三、四、五都割自益陽之東坪鄉(xiāng)為之。而《王志》(康熙縣志)、《趙志》(嘉慶縣志)乃云：北割益陽、武陵地為后五都。若以武陵與后鄉(xiāng)接壤即以為有割地，則桃源、沅陵、溆浦亦皆有割地矣?！?/p>
一都即為今安化縣江南、龍?zhí)?鄉(xiāng))、冷市、小淹鎮(zhèn)。其中冷市、龍?zhí)吝B桃源縣;二都為今安化縣羊角塘鎮(zhèn)，連常德市(朗州、鼎州、武陵為舊時稱謂);三都為今安化縣東坪、田莊、柘溪鎮(zhèn)。其中東坪、柘溪鎮(zhèn)連桃源縣;四都為今安化縣馬路、奎溪，分別通桃源，溆浦;五都為今安化縣渠江、煙溪、南金、古樓、平口。其中渠江、煙溪與溆浦接壤。
資江塘頭(塘頭在今滔溪鎮(zhèn)，又說羊角塘鎮(zhèn))李氏族譜中載：“宋熙寧六年朝廷置安化(縣)廢資江(鄉(xiāng))隸焉，故吾族為安化人”。這句話的意思，開梅山之前，安化屬潭州益陽，羊角塘、滔溪等地屬益陽資江鄉(xiāng)。
李氏族譜進一步佐證了縣志關于安化割地之說的可靠性，這與江南鎮(zhèn)資福寺創(chuàng)建者、溈山密印寺三十三任主持智廣禪師(《同治縣志?沿革》)碑上的記載相同。
資江鄉(xiāng)《李氏族譜》：李稱之宋熙寧六年
綜上所述，在唐末五代十國時期，今小淹、滔溪、江南三鎮(zhèn)，原屬益陽資江鄉(xiāng);東坪、馬路、渠江等庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屬東坪鄉(xiāng)無疑!東坪鄉(xiāng)割辰州地。
2、萸江為安化資江代名詞，古時為通義陵(漵浦)要道
資江又稱資水，在今湖南省中部?！端? 資水》：“東北過邵陵縣之北。” 酈道元注： “縣治郡下南臨大溪，水徑其北，謂之邵陵水……自下東北出益陽縣，其間徑流山峽，名之為茱萸江，蓋水變名也。”《太平御覽》 卷 65 引 《湘州記》 曰： “資水一名茱萸江”。
茱萸江包含新化、安化縣段，舊時也稱“萸江”?？滴跄晏罩渚庉嫛洞鬁可焦琶苡∷轮尽窌r，寧鄉(xiāng)密印寺當家主持大梅與峰智禪師(曾任安化大福浮山寺主持，“大梅”俗指安化)，寫了一首《萸江遠侄和尚同訂溈志一日假還鳳林贈之以詩囑早就業(yè)》的詩，贈送參與修訂《溈志》的遠侄和尚。
萸江遠侄和尚這個稱呼，表明遠侄和尚供職的地方為“萸江”，萸江為安化資江的代名詞。另清代詩人，學者陶必銓(1755-1805)，因自己居住在安化小淹資江邊，就以萸江為號，稱萸江陶必銓。
遠侄和尚具體在安化資江河邊哪座寺廟供職，今無可考，但“萸江”作為資江的代名詞已是久遠，以致有些人認為《膳夫經手錄》中的“渠江”就是“萸江”，這并不是說沒有道理。
安化渠江歷史又怎樣呢?
渠江是資江一級支流，渠江發(fā)源于雪峰山余脈，源頭分別是安化縣的敷溪村和溆浦縣的羊角山村，經渠江鎮(zhèn)晏家村流入安化縣境內。
清?嘉慶《安化縣志?卷之四?山川》載錄：“渠江溪左源界溆浦，右源界新邵至大塘灣敷溪口，入五都五十余里，西入資?！庇州d：“渠江渡在縣西北三百里?！?/p>
安化的渠江、煙溪、奎溪、馬路等鎮(zhèn)，宋代以前屬武陵地，也曾屬衡陽郡。相傳大禹治水經過安化的渠江和資江。
嘉慶《安化縣志?卷之四?山川》載錄：“禹履洪，在縣西北三百里虎口崖下，石險而穿，相傳禹治水履此，洪下四十里有禹廟?！? 禹廟在神灣，今屬柘溪林場范圍。大禹治水在衡山南岳立有“禹王碑”。
安化資江通渠江，渠江通溆浦縣至酉陽，是古代安化人經“川鹽古道”到巴國采購食鹽之路。巴國，周朝時期位處今中國西南、長江上游地區(qū)的一個姬姓國家，子爵，國都為江州，即今重慶市江北區(qū)。
據《后漢書?南蠻西南夷列傳》說：“巴郡南郡蠻，本有五姓：巴氏、樊氏、曰覃氏、相氏、鄭氏。皆出于武落鐘離山。……鹽水有神女謂廩君曰：‘此地廣大，魚鹽所出，愿留共居’。廩君不許，鹽神暮輒來取宿，旦即化小蟲，與諸蟲群飛，蔽掩日光，天地晦冥，積十馀日。廩君伺其便因射殺之，天乃開明。廩君于是乎君于夷城，四姓皆臣之?！?/p>
安化蒼場(與溆浦、沅陵接壤)出土的一件漢代青銅錞于(收藏于中國黑茶文化館)，這是巴人的一種樂器。
1992 年，益陽地區(qū)博物館征集到一件安化出土的青銅短劍，劍柄上裝飾有高浮雕的幾何紋圖案，十分精美，這種風格的短劍是典型的濮人遺物。由此可以斷定上古的安化有濮人生息過。巴為姬姓，是江漢諸姬之一，為周族。
巴與濮原為兩族，后因長期雜居成為一族，故稱巴濮。巴國或是巴文化從那時就深深影響安化 。
宋代開梅山置安化縣以前，舒、向二姓在資江、渠江、溆浦一帶為常居民?！哆B里道中》 “日落聊宿舒老家”中舒姓為古老姓氏，今安化舒、向二姓主要分布在煙溪、渠江、奎溪。
《宋史?卷四百九十三 ?列傳?第二百五十二?蠻夷》載：“辰州布衣張翹亦上書言南、北江利害，遂以章惇察訪湖北，經制蠻事。而南江之舒氏、北江之彭氏、梅山之蘇氏、誠州之楊氏相繼納土，創(chuàng)立城砦，使之比內地為王民。北江彭氏已見前。南江諸蠻自辰州達于長沙、邵陽，各有溪峒：曰敘、曰峽、曰中勝、曰元，則舒氏居之。”又載：“獨田氏有元猛者，頗桀驁難制，異時數侵奪舒、向二族地”。
《讀史方輿紀要?卷八十》載：“唐僖宗光啟二年(公元 886 年)潭州閱瑣、衡州周岳、邵州鄧處納互相攻伐，石門峒酋向瑰趁機率武陵蠻(自稱“朗北團”)攻占州縣，陷澧洲，殺刺史呂自牧，自稱刺史。召梅山十峒獠斷邵州道，梅山遂為梅山蠻所據”。
06
安化山涯水畔、
不種自生，自古以來就產茶
安化位于資水中游，湘中偏北，雪峰山北段主干帶，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源，新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與常德、桃源相連?？偯娣e 4950 平方公里，是湖南省面積第三大縣。
宋熙寧五年開梅山置安化縣，取歸安德化之義，隸屬潭州。北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。
1、安化萸江，宋代就產茶!
《宋史地理志》載：“大率有材木、茗荈之饒……”說明安化宋代就產茶。
嘉靖《安化縣志》、淸《天下郡國利病書》：宋茶法嚴甚，邑伊溪(在安化縣北三十里仙溪)、中山、資江、東坪產茶，不種而生，味稍佳，民趨其利，奸者乘間嘯聚至抗，廵尉習不黎、虎將賴文政，因而為亂，殺掠為患，大帥王侍郎奏于資江龍?zhí)两ㄕ?，命將統(tǒng)之一易戍，民賴以安。宋諸寨柵皆險要地寨有團保守御，以備盜賊。
賴文政其人在 宋羅大經《鶴林玉露》巻十二中有記載：“淳熈間(1174-1189)，江湖茶商相挺為盜，推荊南茶駔賴文政為首。文政多智，年已六十……”。
“茶駔”即茶馬交易的經紀人，宋代荊湖路?南路，包括潭州、衡州、道州、永州、邵州、郴州、全州、桂陽。
安化縣于元佑三年(1088)在今龍?zhí)拎l(xiāng)資江邊置博易場，這時的安化，剛建縣還不到 16 年，說明茶葉在安化經濟生活中，占據極其重要位置。
安化先有茶，后有縣。宋神宗熙寧五年，朝廷派遣章惇(1093年，出將入相)、蔡奕、郭正祥等人開梅山。
在溈山密印寺三十四任主持穎詮長老(曾在今安化江南鎮(zhèn)查里灘資福寺、仙溪鎮(zhèn)芙蓉廣化寺?lián)芜^主持，并創(chuàng)建冷市馬橋觀音寺，后改名桃梵寺)、興化紹銑、寶理二禪師的協(xié)助下，與梅山峒主蘇甘進行談判。
桃梵寺
同治《安化縣志?遺事》中說：“穎詮攜營中二官先入見峒主，紿以從者。主一見遽曰： ‘此官人也?！f詮曰：‘主眼高，認之不差，此官人之子?！耸共?，失手，因而故掌之。”
“乃使茶，失手，因而故掌之?！闭f明當時蘇甘峒主就是用梅山特產茶招待朝廷官方代表，這充分證明了安化產茶在建縣之前。
因開梅山有功，湖南轉運使副蔡奕升太常丞、直集賢院。蔡奕深感梅山瑤民茶稅太重，請求朝庭減免。宋劉摯《直龍圖閣蔡君墓志銘》述蔡奕開梅山之功績說：“長沙諸邑，負茶租田稅，積為緡錢四萬，請如赦蠲除”。
2、安化萸江，唐代就產茶
山西祁縣晉商文化博物館內，有本長裕川茶莊的手抄本，其中就說到安化唐代就產茶。
該手抄本后收錄為《平、祁、太經濟社會文獻叢錄?祁縣茶商大德誠文獻》，其中“預啟，貴境(安化)智慧董事君子雅鑒：竊思近來世道，人心大變，不學孔孟，盡效墨翟。嘗聞茶出唐朝貴地，宋屬中國，產出茶葉，秦國原定引地。晉省歷代諭旨招商，而兩省商人來安采辦黑茶”。
長裕川茶莊于清嘉慶年間來安化辦茶，寄寓在江南鎮(zhèn)邊江劉進吉之生記茶行。
前面已經提到劉源長《茶史》、江昱《瀟湘聽雨錄》、《本草綱目拾遺?卷6?木部》及《湘潭縣志》的記載：說唐代潭州，有湘潭縣亦產茶，湘潭茶就是安化茶!
安化唐代產茶無疑!但唐末至五代，渠江屬東坪鄉(xiāng)，東坪鄉(xiāng)在唐代是否有具體案例記載產茶呢?這還須從神山(辰山)白云寺僧密禪師佛事活動中找答案。
清同治《安化縣志》十四卷十二、十三頁載：“白云寺，在縣西北六十里三都辰山，唐僧密(‘密印’為誤)禪師所建，明宣德間，諶三臺(召)僧善明重修，后僧問石有‘深入白云根’之句，崇禎壬午掛錫于此，人以為讖語云”。
《趙志》，《周志》：“知縣吳兆慶《白云寺記》：辰山去縣治西北百六十里，由東坪、橋口而上，高遠可四十里許。山經幽邃，澗道逶迤，中多怪石，嘉樹茂草。昔汪真人嘗煉丹于此，蓋仙靈窟宅也。上有寺，曰‘白云’，創(chuàng)自唐僧密(印)禪師，中有田可耕，寺僧咸仰給焉”。
辰山又名“神山”。縣志又云：“熊山之西十里有小支焉，曰‘長嶺界’(在縣西北百五十里一都)，西十里曰‘辰山’，一名‘神山’，一名‘白云山’(在縣西北一百六十里三都，《一統(tǒng)志》作在縣北百八十里，誤)。縣西北有辰山，高四十里，上有白云寺，有田產、藥材，春夏蟒蛇毒物出沒于中”。
白云寺
熊魚山在《魚山剩稿》里，有篇《潭州神山白云寺問石乘禪師塔院碑記》，介紹了僧密禪師于唐咸通(860-873)間來辰山?！斑^去，世不可考。自唐咸通間，僧密禪師行道于此，載在傳燈，迄今垂千禩……”。
僧密禪師為何方人氏，已無從可考。但他的師父云巖曇晟禪師 (781-841)，師祖藥山惟儼禪師(751-834)，及師弟洞山良價禪師(807-869)都為唐代高僧。其中洞山良價禪師與弟子曹山本寂(840-901)創(chuàng)立的曹洞宗，為中國佛教禪宗五大家之一。
潭州神山僧密與洞山良價，他們師兄倆關系特別密切，經常結伴游方參學，《景德傳燈錄》卷十五、《五燈會元》卷五皆有其傳。
僧密本是洞山的師兄，但洞山卻稱僧密為師伯(《五燈會元》中洞山亦稱僧密為師伯，《傳燈錄》則改)。師伯也指師兄，是對同門中年老有德者的尊稱，足見神山僧密禪師其學問有多高。
辰山白云寺創(chuàng)建于唐代 860 年至 873 年間，與唐代楊曄《膳夫經手錄》的撰寫時間相差只有幾年。
神山僧密禪師有許多著名語錄，《五燈會元》均有載。其中一則涉及茶事：神山僧密，一日，與洞山鋤茶園，山擲下镢頭曰：“我今日一點氣力也無?！睅?僧密)曰：“若無氣力，爭解恁么道?”山曰：“汝將謂有氣力底是”。
茶禪一味，大道至簡。唐代是我國茶葉生產和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時期，佛教也極為盛行。飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達到空前的高度。僧人廣游天下，眾多流傳的名茶中，有不少最初出自于寺院僧人親手種植、炒制。
從《五燈會元》中的記錄看，潭州神山僧密與洞山良價，師兄二人一同去過南泉寺(常德)、溈山寺(寧鄉(xiāng))等寺廟參禪悟道。那時，采茶、鋤草、種菜放牛、煮茶等勞作是寺廟僧人禪修的一種重要方式。而神山作為僧密禪師開基創(chuàng)業(yè)的地方，怎么可能缺茶?
唐代安化東坪鄉(xiāng)屬辰州地，《湖廣圖經志?湖廣通志卷之十五?長沙》“辰山：在縣西北一百三十里，其山盤旋起伏，遠接辰沅界，故名”。而辰山又名“神山”，僧密禪師來神山之前，為汪真人煉丹于此。
《湖廣圖經志?湖廣通志卷之十五·長沙》：辰山
神山最早名可能是“鐘山”，而鐘山又可能是“無射山”。
宋朝開梅山以前，安化為蠻人所據，安化第一任縣令毛漸(1036--1094)在《梅山頌》中“惟此南方，夷俗雜處”;又宋吳致堯《開遠橋記》中描述梅山蠻：“衣制斑斕(顏色錯雜燦爛)，言語侏離(形容語言難辨)”。 “無射”在漢語釋義中為鐘名，無射山就是鐘山，而鐘山之名也許因蠻人言語侏離而發(fā)音讀成“神山”。或許蠻人一直稱神山，而傳言者誤為鐘山即無射山。
唐朝陸羽《茶經》“七之事”章節(jié)引《坤元錄》“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集合于山上，山多茶樹”。
《坤元錄》為隋唐年間所著，已失傳。除《坤元錄》外，史籍沒有“無射山”的記載。同治《溆浦縣志》也以“無射山”不可考，否定了此事。
既然溆浦沒有“無射山”，那《坤元錄》中“無射山”也許就是指的隋唐屬辰州的安化神山。至于方位，古人常常搞錯，陸羽《茶經》中，也有多處方位的錯誤。
《辰州府志》載：“沅陵與安化交界處，地名‘界亭’產茶!歲以充貢”。界亭在今沅陵官莊鎮(zhèn)與安化馬路鎮(zhèn)交界處，系辰山山系。宋代以前馬路鎮(zhèn)屬潭州益陽東坪鄉(xiāng)，割辰州地。界亭宗主山為神山，無射山多茶樹，也就是神山多茶樹。
3、安化萸江，三國時代就產茶!
唐、宋時代或更早，安化又稱“荊湖”之間或“兩湖”之間，兩湖之間又處在“荊巴”之間 。三國時代，安化有段時期屬蜀國，有段時期屬東吳荊州，正夾雜在荊巴間。
三國魏時張揖的《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，葉老者，餅成，以米膏出之，若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用姜蔥芼之”。 西晉的《荊州土地記》“武陵七縣通出茶，最好”。荊巴間也好，荊州也好，安化當屬之。
嘉慶二十二年(1817年)蘇益馨、梅峰纂修的《石門縣志?茶法》記載：“蓋邑人所飲，半仰給于鶴峰各溪洞，而雀舌、龍團……悉購自他鄉(xiāng)。安化佳品(指茶)，下裕民生者之克擅美利于無窮也。哉!此石邑茶法所由不設也”。
《石門縣志》：茶法
道光三年(1823年)，譚震、方堃纂修的《桃源縣志?物產》載：“惟南鄉(xiāng)近安化界產者(茶)頗佳”。
石門、桃源為古代武陵七縣之一，一千多年后還在說安化茶好，還要從安化購雀舌、龍團茶!顯然，安化產茶歷史與武陵七縣一樣悠久。
4、安化萸江，兩漢時代就產茶
安化資江、渠江是古代馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻的要道 。馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻，其道取資江入沅陵、溆浦?！恶R援傳》載：“初，軍次下雋(今湖北通城西)，有兩道可人，從壺頭則路近而水險(湘、資、沅、澧以資水最險);從“充”(今桑植)則涂夷而運遠?！爱敃r耿舒主張從“充”道，而馬援主張從“壺頭”。
按耿舒的主張，應該是沿澧水而上，首先攻打五溪蠻首領相單程的老巢“充”，(相單程為桑植人);馬援則主張逆資水而上，首先在沅陵、辰溪一帶，打掉五溪蠻的主力，然后直搗溆浦，收復被五溪蠻所占領的武陵郡治義陵縣城。
唐人李賢，李延壽注五溪蠻時說，當時的五溪蠻多在辰州界。漢代時期，今江南、東坪資江沿線等地屬長沙國(郡)管控，因此，馬援選擇從安化資江進入，是為上策。
馬援將軍取道資江進沅陵、溆浦，征戰(zhàn)五溪蠻，必過馬路溪(今屬馬路鎮(zhèn))、馬轡市、圭溪坪，因此縣志有多處記載。
嘉慶《安化縣志?卷之三?山川》載錄：“試刀崖在縣北二百里馬路溪，有石如筍，高二丈，上有刀痕，相傳馬伏波平五溪蠻試刀于此。”
嘉慶《安化縣志?卷之二?沿革》又載：“馬轡市，東漢馬援征五溪蠻，由此舍舟操轡踰沅故名”。
同治《安化縣志?卷之十二?壇廟》載：“伏波廟在縣西二百五十里四都圭溪坪，漢伏波將軍馬援征五溪蠻駐兵于此，居民立廟以祀，康熙五十年重修”。
宋代推官吳居厚(1037—1113)的《梅山絕句十首》中云：
板屋依崖不記時，裹頭今已就招攜;
可憐馬援貪殘殺，空有虛名在五溪。
(嘉靖《安化縣志卷之六》)
以上縣志記載，足以說明馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻是逆資江而上，取道與桃源、沅陵、溆浦接壤的馬路、奎溪方向進攻溆浦，并病死于壺頭山。
相傳擂茶為馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻時所發(fā)明，用來解毒消病。清嘉慶《常德府志》記載：“鄉(xiāng)俗以茗葉、芝麻、姜合陰陽水飲之，名擂茶”。
《桃源縣志》名“五味湯，云：伏波將軍所制，用御瘴癘”。 擂茶是歷史，也是傳說。與安化相近的桃源、桃江、新化等縣都有喝擂茶的風俗，那時的安化、桃源就產茶。
5、安化萸江，虞夏時代就產茶
安化古時為禹貢荊州之域?！渡袝?禹貢》載：“荊及衡陽惟荊州。江、漢朝宗于海，九江孔 殷，沱、潛既道，云土、夢作乂。厥土惟涂泥， 厥田惟下中，厥賦上下。厥貢羽、毛、齒、革惟 金三品，杶、干、栝、柏，礪、砥、砮、丹惟菌簵、楛，三邦底貢厥名。包匭菁茅……”。
1791 年，清代名臣兩江總督陶澍父親陶必銓，是一位學者。他在主修舊治梅城南寶塔期間，往返小淹居地，夜宿洞市鷂子尖茶亭而作《鷂子尖茶引》?！耳_子尖茶引》中有“禹貢荊州之域，三邦底厥貢名，李安溪以為名茶類?！碧毡劂屨J為貢厥名中“名”為茗，即茶類。同時陶必銓引用了清康熙年朝庭重臣李光地(又名李安溪)對“名”為“茗”的考究。陶澍在他的《試安化茶詩》中：
我聞虞夏時，三邦列荊境;
包匭旅菁茅，厥貢名即茗。
其見解與父親的《茶引》觀點一致，認為安化在虞夏時期就產茶。
甘露茶亭
(資料來源：安化黑茶傳媒平臺)
前言
“渠江薄片”茶最早記載在唐代(856)楊曄《膳夫經手錄》中：“潭州茶、陽團茶（粗惡），渠江薄片茶（有油、苦、硬）……以多為貴?！?
公元935年五代十國時期，蜀毛文錫《茶譜》載：“潭邵之間有渠州，中有茶……＂又載“渠江薄片，一斤八十枚”，再次記錄了“渠江薄片”這種唐代名茶。這也是以后各種書籍引用“渠江薄片”這一唐代名茶的出處所在。
“渠江”為地理名，明末哲學家方以智所著《通雅》中記載：“渠江之薄片……此唐宋時產茶地及名也。”
但是渠江薄片產地是四川還是湖南？唐代楊曄《膳夫經手錄》、五代毛文錫《茶譜》雖載有產地，但因是唐代地名，由于時代的變遷，后人在解讀方面多有歧義，這為以后“渠江薄片”產地之爭埋下了伏筆。
▲圖3：引用“原鄉(xiāng)山人”先生《膳夫經手録·茶》截圖
▲圖6：引用“原鄉(xiāng)山人”先生《毛文錫·茶譜》截圖
02
四川、湖南兩地三縣“渠江薄片”之說的由來
1、 四川渠江薄片之說。
?宋代吳淑的《茶賦》事類賦卷十七·飲食部·茶：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。該書寫于北宋初期，吳淑認為渠江薄片產于四川渠州即今渠縣。
明朝末年諸生劉源長，大約在清康熙八年(1669)前后著有《茶史》一書，書端題名稱“八十老人劉源長介祉著”。《茶史》中記載：“薄片，產渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江”。
1987年薛德炳在《茶葉通報》上發(fā)表的《渠江薄片產何處》上說："1984年陳椽編著的《茶業(yè)通史》和1985年著的《中國名茶研究選集》中載:'渠江產薄片。渠江即今渠縣廣安一帶'(分別見原書末253頁和35頁)"。
陳椽教授沿襲了吳淑《茶賦》與劉源長《茶史》關于渠江薄片產于四川渠縣的觀點。不過，陳緣教授在這之前的1977年關于渠江薄片產地的觀點完全不一樣。
2、湖南安化渠江薄片之說。
毛文錫《茶譜》：“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也?”。又載“渠江薄片，一斤八十枚”。?
有專家學者認為，?潭、邵之間有“渠州”是抄錄有誤，“渠州”應該是渠江。渠江為安化資江一級支流。
清趙學敏《本草綱目拾遺·卷6·木部》介紹安化茶中說：《湘潭縣志》載∶《茶譜》有“潭州鐵色茶”，即安化縣茶也，今京師皆稱“湘潭茶”。有專家學者認為，渠江薄片就是“潭州鐵色茶”，即安化茶。
1977年陳緣于安微農學院編寫，并于1982年再改的《茶葉通史》255頁上載:"渠江產薄片。渠江即今湖南新化、溆浦、安化一帶"。
1983年《茶葉通訊》04期，王威廉的《湖南資水流域 ?唐代的產茶地_益陽團茶校訂》，論證了楊曄《膳夫經手錄》中“潭州茶、陽團茶（粗惡），渠江薄片茶（有油、苦、硬）……以多為貴。”
中的“潭州茶陽團茶”即為“益陽團茶”，文中引用并認同了周靖民關于“渠江薄片茶”產地即為安化渠江的觀點。
周靖民是一位從事茶葉事業(yè)及其研究幾十年的老專家，1987年，周靖民編《陸羽茶經校注》，他認為唐代渠江薄片產地就是今安化渠江。“渠江主要流經安化縣的渠江鎮(zhèn)，源于新化縣西北雪峰山麓，經溆浦在安化縣渠江鎮(zhèn)流入資江”。
1995年，中國農業(yè)科學院茶葉研究所程啟坤、姚國坤教授，在當年《農業(yè)考古》第二期雜志上發(fā)表了《論唐代茶區(qū)與名茶》，認為“安化、新化為唐代重點產茶地，渠江薄片在今湖南安化、新化”。
2010年，劉祖生、劉岳耘主編的《中國茶知識千題解》，依據了周靖民、程啟坤、姚國坤對渠江薄片產地確定的觀點，并進一步闡述了“渠江，即今湖南省安化縣連里鄉(xiāng)的渠江，源于新化西北雪峰山麓，經溆浦而安化入資江，唐五代時，安化地屬潭州，新化地屬邵州，均未建縣，故謂譚邵之間”。
3、湖南新化渠江薄片之說。
2008年，新化蔣幸東、陳曉陽、陳建華、陳建明的《唐代名茶——渠江薄片原產地之考證》認為渠江薄片產于新化縣境內“奉家、雙林、長峰、古臺山一帶”。?
楊曄《膳夫經手錄》及毛文錫《茶譜》中“渠江薄片”，要么是四川渠縣，要么是湖南安化或新化(新化與安化，唐末五代都稱梅山，在此不再單列說明)，只能是一處產地！目前，二地三縣都拿不出令人信服的證據！并且已有的證據常被人詬病。
03
? ? ? 為什么否認四川“渠江薄片”說之理由?? ? ? ? ? ? ?
先說宋代吳淑的《茶賦》對渠江薄片介紹：“渠江薄片，《茶譜》曰：渠州薄片，一斤八十枚”。
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▲渠江薄片
《茶賦》所說的《茶譜》，就是毛文錫撰寫的《茶譜》。?查毛文錫《茶譜》所有版本，僅有“渠江薄片，一斤八十枚”之說，并單列一條。
而《茶賦》所說“渠州薄片”的依據從何而來？原來《茶譜》中有另一條“潭、邵之間有渠州，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤 ，其色如鐵 ，而芳香異常， 烹之無滓也 ”。
《茶賦》引用了潭、邵之間有“渠州”這地名，認為這“渠州”就是四川渠州，而渠州下屬的渠縣在唐代又稱渠江縣。
唐末五代時期，“?潭、邵之間”是指古梅山地區(qū)。
毛文錫《茶譜》中“鄉(xiāng)人每年採擷不過十六七斤”的鐵色茶，其范圍是“?潭、邵之間”，即唐代的潭州和邵州之間。?而后唐至五代時期，“潭、邵之間”是指梅山地區(qū)。安化、新化二縣在建縣(1072)以前稱“梅山”。
《忠肅集》卷《直龍圖閣蔡君墓志銘》、《肇域志》、道光《寶慶府志》載：“潭、邵間所謂上下梅山，其地千里，馬氏以來，瑤人據之，號莫瑤。”因而《茶譜》中這個潭邵之間有“渠州”一定不是四川渠州！更不是四川渠江！
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毛文錫《茶譜》中潭、邵間的“鐵色茶”(鐵色茶為安化另一種唐代名茶，另會撰文介紹)是一種茶名，這種茶的特點：其色如鐵，少而精，食之無滓，為一種散茶芽尖類，產量少而質上乘。
而《茶譜》中的“渠江薄片”這種茶的特點，在《膳夫經手錄》中的介紹為：產量多且貴(多和貴)，有油、苦、硬，為一種緊壓團茶類。?毛文錫在介紹這二種茶名時，中間還介紹了南平縣(狼猱山，茶黃黑色，渝人重之，十月采貢。)茶，以及容州(黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美。)茶。
??
另《膳夫經手錄》與《茶譜》二本典籍中，根本沒有“渠州薄片”這種茶名。而吳淑《茶賦》將《茶譜》中的潭、邵之間“渠州”鐵色茶與“渠江薄片”茶，二者合二為—，組成“渠州薄片，一斤八十枚”之說，這顯然篡改了原作。
?由此知之，吳淑《茶賦》認定渠江薄片就是“渠州薄片”，是引用有誤！
再說劉源長在《茶史》一書中，對渠江薄片產地介紹是“神泉、獸目、小團、綠昌明(名亦見建茶內載原始)，產東川，今順慶府，元曰：‘東川’；薄片，產渠江今順慶府渠縣，漢曰：‘宕渠’，后魏曰：‘流江’，疑是渠江。”
▲神泉
《茶史》成書于清康熙八年(1669)前后，該書公開刊行不到四十年，即乾隆四十六年（1781）。永瑢、紀昀主編的《四庫全書總目》就對該書有評價：“卷端題名自稱曰八十翁，蓋暮年頤養(yǎng)，故以寄意而已，不足言著書也”。
查遍四川渠縣產茶歷史， 宋、元、明、清到民國再到現在，一直都不是茶葉的主產區(qū)，歷史上四川渠縣也無茶葉特產之記載，又豈能在唐末五代時期突然出現盛產茶葉呢？
綜上所述， 渠江薄片并非由四川渠州所產！
04
在明嘉靖年間，崔桐《崔東洲集》最早記載安化渠江茶
明嘉靖年間，辰沅兵備崔桐（1477-1556），征剿平定安化山寇后，從安化回溆浦途中，乘舟沿資江逆流而上，進入渠江(連里)，并在當地一舒姓農家中寄宿一晚，寫有一首《連里道中》：
渠江舍舟趨蓮里，草間深入依山岻；
登登漸高路盈尺，飛藤叢棘刺人耳；
噴泉淙淙亂石斑，突兀臥木橫道間；
失腳愁落溪百丈，夾面仰看天一彎；
有時下輿度危磴，苔滑仍防踏不正；
左持右翼步蹜蹜，一險百慮心始定；
日落聊宿舒老家，觧衣張榻烹新茶；
摘柑侑酒問風土，面熱頓失天之涯；
明朝更發(fā)豈辭苦，百里崎嶇入溆浦。
嗚呼！吾輩乘軒食肉尚艱辛，奔逐更有塵下人。
《連里道中》收集在崔桐《崔東洲集》中，?安化縣志中對崔桐及平定山寇之事有記載。同治《安化縣志·卷之未·雜說》介紹崔桐：“《江南通志》：崔桐海門人，正德中湖廣參議，備兵辰沅，平安化山寇，賜金幣”。
同治《安化縣志·卷之十二·宦績》又載：“李繼祖，臨安人，嘉靖間任，才精練，政寬平。巢冠李萬堯，劫掠橫行，督兵擒捕，反致讒誣，詞白當道，即解祖而去”。
當時，崔桐在渠江烹的新茶是一種散茶，或為一種芽尖。為什么不是渠江薄片？這與明太祖朱元璋有關。在洪武二十四年，朱元璋廢除唐、宋、元時期的鳳團茶，改芽茶為貢茶。
唐、宋時期，社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶，安化也不列外。?
劉源長《茶史》載：“獨行靈草、鐵色茶、綠芽、片含、金名產潭州，今長沙府，唐曰：“潭州，有湘潭縣亦產茶”。
▲獨行靈草
清人江昱（1706～1775）《瀟湘聽雨錄》說“湘中產茶，不一其地，安化售茶湘潭，即名湘潭（京師稱為湘潭茶），極為行遠。邑土產推此為第一”。
江昱《瀟湘聽雨錄》說，安化茶就是湘潭茶；劉源長《茶史》說，唐代湘潭產茶，湘潭茶就是潭州茶！綜合他們倆人之觀點，安化茶就是潭州茶。安化在唐代就產茶！
因此，王存(1023～1101)、曾肇等共同編修的《元豐九域志》，其中介紹荊湖路·南路·潭州土貢，有“葛三十匹，茶末一百斤”。
潭州包括當時長沙縣、衡山縣、安化縣、醴陵縣、攸縣、湘鄉(xiāng)縣、湘潭縣、益陽縣、瀏陽縣、湘陰縣、寧鄉(xiāng)縣。該書于宋神宗趙頊元豐年間(1078～1085)成書，安化土貢茶末當屬其中。這種土貢茶末就是一種鳳團茶！
▲荊湖路·南路
茶末一百斤，是指鳳團茶一百斤。?“茶末”?或? “ 末 茶 ”之名，?元朝王禎《 農 書 》解釋為：?“ 末茶是先焙芽令燥，入磨細碾而成 。”
另明朱權著《茶譜》中也有解釋：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味?！?/strong>
“渠江薄片”是一種片茶。
片茶在唐代稱為臘面茶或鳳團茶 ，有的地方稱為研膏，屬團茶和餅茶一類。宋歐陽修?《?歸田錄》卷二：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。 慶歷中蔡君謨?yōu)楦＝忿D運使，始造小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團，凡二十餅重一斤，其價直金二兩”。
“渠江薄片，一斤八十枚”比“一斤二十餅”的小片龍團茶，還要小而薄，按常理應該行銷上層社會， 為什么在元代及以后就消失了呢？這是因為渠江薄片造法不精，其茶“由油、苦、硬，味短而韻卑?！?/p>
最終沒有成為朝庭貢品或為朝庭所棄，僅“江陵、襄陽，皆數千(有人認為是‘十’字之誤)里食之”。同時，渠江薄片因生產成本高，在宋以后就不再生產了，而改制葉茶即散茶。
【瀟湘茶史】《考證》一文說：“渠江薄片產于唐朝時期至宋代，此后未見有關渠江薄片的記載，渠江薄片從此失傳”。
元代以后，渠江薄片茶因味短而韻卑，無法進入上層消費群體而遭淘汰外。另一個重要原因是到了元代，蒸青工藝技術進一步完整，其產品從唐、宋的大餅茶到小龍團，由團茶到葉茶已成為社會時尚，渠江薄片改為了散茶或其它品種。
元代王禎在《農書》中對當時制蒸青葉茶工序，說得很具體。他說:“采訖，以甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕略揉之，入焙，勻布，火焙令干，勿使焦，編竹為焙，裹蒻復之，以收火氣。茶性畏濕，故宜蒻收藏者，必以蒻籠剪蒻雜貯之，則久而不浥。宜置頓高處，令常近火為佳”(見卷十《百谷譜》)。
元代這個蒸青茶的工藝類似于我們今天的黑茶制作，其中僅少了“殺青”和“發(fā)酵”的工藝，就是安化農村偏遠山區(qū)的老農自家制作掛在火坑上的煙熏茶。
到了明洪武二十四年，朱元璋完全廢除了唐、宋、元時期的鳳團茶，改芽茶為貢茶。
明代何孟春（1474-1536）《 馀 冬 序 錄 摘 抄 內 外 篇 》 記載 ：??“ 國初建寧所進，必碾而揉 之，壓以銀板，為大小龍團 ，如宋蔡君謨所貢茶例， 太祖(朱元璋)以重勞民力，罷造龍團，一照各處，采芽以進 。 ”
這里就已經很清楚的說明，在明代以前，社會上主要流行團茶、餅茶、片茶等緊壓茶。到了明代，朱元璋認為太“ 重勞民力 ”，才下令 “ 罷造龍團 ”，改造芽茶以進貢。
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據明嘉靖《安化縣志》和談遷《棗林雜俎》中記載，明代安化貢茶的詳細名目：“御芽二十二斤”和“長沙府安化縣芽茶二十二斤 ”。
自明代開始，安化除了制作貢茶外，廣大茶農改進以前制茶工藝，重新大量使用粗老葉，生產價廉物美的黑茶，以此增加廣大人們群眾收入。
嘉慶《安化縣志》卷之十一·風俗·七載錄：“至于后鄉(xiāng)，長江大河，上通寶慶、下通資江各都，產茶最多，遠招引客”。到明萬歷年間，資江沿岸的渠江(神灣)、馬轡市、東坪、江南等地，其大的茶廠每天揀茶工(撿去茶梗)上千人，小的茶廠也有數百人”(引自明代林之蘭《明禁碑錄》)。
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至嘉靖年間，辰沅兵備崔桐到渠江，而渠江薄片早已經一、二百年沒有生產了。
05
宋熙寧五年建縣以前，安化稱梅山。古梅山地處在辰、鼎、邵、潭之間，又稱為“溪洞”之間?！顿Y治通鑒》卷第二百九十二《后周紀三》：“溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍”。?
所謂溪洞之地，隋、唐之世皆為州縣，著在圖籍。說白了就是古代梅山，其地即屬潭州，也屬鼎州、辰州、邵州等。
《全宋文·卷六三》中《宋大詔令集》：“勅潭邵等州管界梅山洞主首等：省本人奏……”這是公元977年翟守素征伐梅山時，其圣旨對梅山蠻的開頭稱謂。梅山為“潭邵等州管界”，這“管界”顯然就是割地。
同治《安化縣志卷之二·沿革 》進一步對梅山其地來源進行了細說：“今一、二都原割自益陽之資江鄉(xiāng)為之；三、四、五都割自益陽之東坪鄉(xiāng)為之。而《王志》(康熙縣志)、《趙志》(嘉慶縣志)乃云：北割益陽、武陵地為后五都。若以武陵與后鄉(xiāng)接壤即以為有割地，則桃源、沅陵、溆浦亦皆有割地矣。”?
一都即為今安化縣江南、龍?zhí)?鄉(xiāng))、冷市、小淹鎮(zhèn)。其中冷市、龍?zhí)吝B桃源縣；二都為今安化縣羊角塘鎮(zhèn)，連常德市(朗州、鼎州、武陵為舊時稱謂)；三都為今安化縣東坪、田莊、柘溪鎮(zhèn)。其中東坪、柘溪鎮(zhèn)連桃源縣；四都為今安化縣馬路、奎溪，通桃源，溆浦；五都為今安化縣渠江、煙溪、南金、古樓、平口。其中渠江、煙溪與溆浦接址。
小淹長樂(今屬滔溪鎮(zhèn))李氏族譜中載：“宋熙寧六年朝廷置安化(縣)廢資江(鄉(xiāng))隸焉，故吾族為安化人”。這句話的意思，開梅山之前，安化屬潭州益陽，長樂屬益陽資江鄉(xiāng)。
李氏族譜進一步佐證了縣志關于安化割地之說的可靠性，這與江南鎮(zhèn)資福寺創(chuàng)建者、溈山密印寺三十三任主持智廣禪師(1023年密印持主持)碑上的記載相同。
▲李稱之宋熙寧六年
綜上所述，在唐末五代十國時期，今小淹、滔溪、江南三鎮(zhèn)，原屬益陽資江鄉(xiāng)；東坪、馬路、渠江等庫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屬東坪鄉(xiāng)無疑！東坪鄉(xiāng)割辰州地。
2、萸江為安化資江代名詞，古時為通義陵(漵浦)要道?。
資江又稱資水，在今湖南省中部?！端洝?資水》：“東北過邵陵縣之北?！?酈道元注：?“縣治郡下南臨大溪，水徑其北，謂之邵陵水……自下東北出益陽縣，其間徑流山峽，名之為茱萸江，蓋水變名也?！?/strong>《太平御覽》 卷65引 《湘州記》 曰：?“資水一名茱萸江”。
茱萸江包含新化、安化縣段，舊時也稱“萸江”?？滴跄晏罩渚庉嫛洞鬁可焦琶苡∷轮尽窌r，寧鄉(xiāng)密印寺當家主持大梅與峰智禪師(曾任安化大福浮山寺主持，“大梅”俗指安化)，寫了一首《萸江遠侄和尚同訂溈志一日假還鳳林贈之以詩囑早就業(yè)》的詩，贈送參與修訂《溈志》的遠侄和尚。
萸江遠侄和尚這個稱呼，表明遠侄和尚供職的地方為“萸江”，萸江為安化資江的代名詞。另清代詩人，學者陶必銓（1755-1805），因自己居住在安化小淹資江邊，就以萸江為號，稱萸江陶必銓。
遠侄和尚回資江寺廟時，陶之典有可能一同陪來。陶之典有首《舟至麻溪》作于同一時期，詩中云：
有客上扁舟，曉發(fā)資江滸；
雙槳遠煙鬟，江氣豁天宇；
回聽北塔鐘，隨風落遙浦；
沿巖補蒼云，明鏡流青藪；
曲邃入溪阿，山深面墻堵；
水逼無峰陰，霧近多細雨；
長漢瀉懷間，雙壁開云戶；
沙盡石巉巉，疏鑿勞神斧。
麻溪處于現時的江南鎮(zhèn)，為資江一級支流，從資江進麻溪可直通舟筏到洞市，沿水而上風景如畫。
麻溪注入資江，其出口處在江南鎮(zhèn)下約2公里處。江南鎮(zhèn)對岸寺門口為原資福寺所在地，五代時期由智廣禪師在此創(chuàng)建，宋代穎詮禪師(1033年密印寺主持)也曾在該寺院當過主持。陶之典應該是為了編輯《大溈山古密印寺志》來此考察。
遠侄和尚具體在安化資江河邊哪座寺廟供職，今無可考，但“萸江”作為資江的代名詞已是久遠，以致有些人認為《膳夫經手錄》中的“渠江”就是“萸江”，這并不是說沒有道理。
渠江是資江一級支流，渠江發(fā)源于雪峰山余脈，源頭分別是安化縣的敷溪村和溆浦縣的羊角山村，經渠江鎮(zhèn)晏家村流入安化縣境內。
清·嘉慶《安化縣志·卷之四·山川》載錄：“渠江溪左源界溆浦，右源界新邵至大塘灣敷溪口，入五都五十余里，西入資?！?/strong>又載：“渠江渡在縣西北三百里?！?/strong>
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安化的渠江、煙溪、奎溪、馬路等鎮(zhèn)，宋代以前屬武陵地，也曾屬衡陽郡。相傳大禹治水經過安化的渠江和資江。
嘉慶《安化縣志·卷之四·山川》載錄：“禹履洪，在縣西北三百里虎口崖下，石險而穿，相傳禹治水履此，洪下四十里有禹廟?！?禹廟在神灣，今屬柘溪林場范圍。大禹治水在衡山南岳立有“禹碑”。
▲禹履洪
安化資江通渠江，渠江通溆浦縣至酉陽，是古代安化人經“川鹽古道”到巴國采購食鹽之路。巴國，周朝時期位處今中國西南、長江上游地區(qū)的一個姬姓國家，子爵，國都為江州，即今重慶市江北區(qū)。
據《后漢書·南蠻西南夷列傳》說：“巴郡南郡蠻，本有五姓：巴氏、樊氏、曰覃氏、相氏、鄭氏。皆出于武落鐘離山?！}水有神女謂廩君曰：‘此地廣大，魚鹽所出，愿留共居’。廩君不許，鹽神暮輒來取宿，旦即化小蟲，與諸蟲群飛，蔽掩日光，天地晦冥，積十馀日。廩君伺其便因射殺之，天乃開明。廩君于是乎君于夷城，四姓皆臣之?！?/strong>
安化蒼場(與溆浦、沅陵接壤)出土的一件漢代青銅錞于(收藏于中國黑茶文化館)，這是巴人的一種樂器。
1992年，益陽地區(qū)博物館征集到一件安化出土的青銅短劍，劍柄上裝飾有高浮雕的幾何紋圖案，十分精美，這種風格的短劍是典型的濮人遺物。由此可以斷定上古的安化有濮人生息過。巴為姬姓，是江漢諸姬之一，為周族。
巴與濮原為兩族，后因長期雜居成為一族，故稱巴濮。巴國或是巴文化從那時就深深影響安化 。
宋代開梅山置安化縣以前，舒、向二姓在資江、渠江、溆浦一帶為常居民?！哆B里道中》?“日落聊宿舒老家”中舒姓為古老姓氏。
《宋史·卷四百九十三 ·列傳·第二百五十二·蠻夷》載：“辰州布衣張翹亦上書言南、北江利害，遂以章惇察訪湖北，經制蠻事。而南江之舒氏、北江之彭氏、梅山之蘇氏、誠州之楊氏相繼納土，創(chuàng)立城砦，使之比內地為王民。北江彭氏已見前。南江諸蠻自辰州達于長沙、邵陽，各有溪峒：曰敘、曰峽、曰中勝、曰元，則舒氏居之。”又載：“獨田氏有元猛者，頗桀驁難制，異時數侵奪舒、向二族地”。
《讀史方輿紀要·卷八十》載：“唐僖宗光啟二年（公元886年）潭州閱瑣、衡州周岳、邵州鄧處納互相攻伐，石門峒酋向瑰趁機率武陵蠻(自稱“朗北團”)攻占州縣,陷澧洲,殺刺史呂自牧,自稱刺史。召梅山十峒獠斷邵州道，梅山遂為梅山蠻所據”。
06
安化位于資水中游，湘中偏北，雪峰山北段主干帶，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源，新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與常德、桃源相連?？偯娣e4950平方公里，是湖南省面積第三大的縣。
宋熙寧五年（1072年）開梅山置安化縣，取歸安德化之義，隸屬潭州。北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。
1、安化萸江，宋代就產茶！
《宋史地理志》載：“大率有材木、茗荈之饒……”說明安化宋代就產茶。
▲土宜
嘉靖《安化縣志》、淸《天下郡國利病書》：宋茶法嚴甚，邑伊溪（在安化縣北三十里仙溪）、中山、資江、東坪產茶，不種而生，味稍佳，民趨其利，奸者乗間嘯聚至抗，廵尉習不黎、虎將賴文政，因而為亂，殺掠為患，大帥王侍郎奏于資江龍?zhí)两ㄕ?，命將統(tǒng)之一易戍，民賴以安。宋諸寨柵皆險要地寨有團保守御，以備盜賊。
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賴文政其人在?宋羅大經《鶴林玉露》巻十二中有記載：“淳熈間(1174-1189)，江湖茶商相挺為盜，推荊南茶駔賴文政為首。文政多智，年已六十……”。
“茶駔”即茶馬交易的經紀人，宋代荊湖路·南路，包括潭州、衡州、道州、永州、邵州、郴州、全州、桂陽。
安化縣于元佑三年(1088)在今龍?zhí)拎l(xiāng)資江邊置博易場，這時的安化，剛建縣還不到16年，說明茶葉在安化經濟生活中，占據極其重要位置。
?安化先有茶，后有縣。宋神宗熙寧五年（1072），朝廷派遣章惇(1093年，出將入相)、蔡奕、郭正祥等人開梅山。
在溈山密印寺三十四任主持穎詮長老(曾在今安化江南鎮(zhèn)查里灘資福寺、仙溪鎮(zhèn)芙蓉廣化寺?lián)芜^主持，并創(chuàng)建冷市馬橋觀音寺，后改名桃梵寺)、興化紹銑、寶理二禪師的協(xié)助下，與梅山峒主蘇甘進行談判。
▲桃梵寺
同治《安化縣志》中說：“穎詮攜營中二官先入見峒主，紿以從者。主一見遽曰： ‘此官人也。’穎詮曰：‘主眼高，認之不差，此官人之子?！耸共?，失手，因而故掌之?！?/strong>
“乃使茶，失手，因而故掌之?！闭f明當時蘇甘峒主就是用梅山特產茶招待朝廷官方代表，這充分證明了安化產茶在建縣之前。
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▲遺事
因開梅山有功，湖南轉運使副蔡奕升太常丞、直集賢院。蔡奕深感梅山瑤民茶稅太重，請求朝庭減免。宋劉摯《直龍圖閣蔡君墓志銘》述蔡奕開梅山之功績說：“長沙諸邑，負茶租田稅，積為緡錢四萬，請如赦蠲除”。
2、安化萸江，唐代就產茶
山西祁縣晉商文化博物館內，有本長裕川茶莊的手抄本，其中就說到安化唐代就產茶。
該手抄本后收錄為《平、祁、太經濟社會文獻叢錄·祁縣茶商大德誠文獻》，其中“預啟，貴境(安化)智慧董事君子雅鑒：竊思近來世道，人心大變，不學孔孟，盡效墨翟。嘗聞茶出唐朝貴地，宋屬中國，產出茶葉，秦國原定引地。晉省歷代諭旨招商，而兩省商人來安采辦黑茶”。
長裕川茶莊于清嘉慶年間來安化辦茶，寄寓在江南鎮(zhèn)邊江劉進吉之生記茶行。
前面已經提到劉源長《茶史》、江昱《瀟湘聽雨錄》、《本草綱目拾遺·卷6·木部》及《湘潭縣志》的記載：說唐代潭州，有湘潭縣亦產茶，湘潭茶就是安化茶！
▲安化茶
安化唐代產茶無疑！但唐末至五代，渠江屬東坪鄉(xiāng)，東坪鄉(xiāng)在唐代是否有具體案例記載產茶呢？這須從神山(辰山)白云寺僧密禪師佛事活動中找答案。
清同治《安化縣志》十四卷十二、十三頁載：“白云寺，在縣西北六十里三都辰山，唐僧密(‘密印’為誤)禪師所建，明宣德間，諶三臺（召）僧善明重修，后僧問石有‘深入白云根’之句，崇禎壬午掛錫于此，人以為讖語云”。
《趙志》，《周志》：“知縣吳兆慶《白云寺記》：辰山去縣治西北六十里，由東坪、橋口而上，高遠可四十里許。山經幽邃，澗道逶迤，中多怪石，嘉樹茂草。昔汪真人嘗煉丹于此，蓋仙靈窟宅也。上有寺，曰‘白云’，創(chuàng)自唐僧密(印)禪師，中有田可耕，寺僧咸仰給焉”。
▲白云寺
辰山又名“神山”。縣志又云：“熊山之西十里有小支焉，曰‘長嶺界’(在縣西北百五十里一都)，西十里曰‘辰山’，一名‘神山’，一名‘白云山’(在縣西北一百六十里三都，《一統(tǒng)志》作在縣北百八十里，誤)。縣西北有辰山，高四十里，上有白云寺，有田產、藥材，春夏蟒蛇毒物出沒于中”。?
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熊魚山在《魚山剩稿》里，有篇《潭州神山白云寺問石乘禪師塔院碑記》，介紹了僧密禪師于唐咸通（860-873）間來辰山。“過去，世不可考。自唐咸通間，僧密禪師行道于此，載在傳燈，迄今垂千禩……”。
僧密禪師為何方人氏，已無從可考。但他的師父云巖曇晟禪師?(781-841)，師祖藥山惟儼禪師(751-834），及師弟洞山良價禪師（807-869）都為唐代高僧。其中洞山良價禪師與弟子曹山本寂（840-901）創(chuàng)立的曹洞宗，為中國佛教禪宗五大家之一。
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潭州神山僧密與洞山良價，他們師兄倆關系特別密切，經常結伴游方參學，《景德傳燈錄》卷十五、《五燈會元》卷五皆有其傳。
僧密本是洞山的師兄，但洞山卻稱僧密為師伯（《五燈會元》中洞山亦稱僧密為師伯，《傳燈錄》則改）。師伯也指師兄，是對同門中年老有德者的尊稱，足見神山僧密禪師其學問有多高。
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辰山白云寺創(chuàng)建于唐代860年至873年間，與唐代楊曄《膳夫經手錄》的撰寫時間相差只有幾年。
神山僧密禪師有許多著名語錄，《五燈會元》均有載。其中一則涉及茶事：神山僧密，一日，與洞山鋤茶園，山擲下镢頭曰：“我今日一點氣力也無?！睅?僧密)曰：“若無氣力，爭解恁么道？”山曰：“汝將謂有氣力底是”。
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茶禪一味，大道至簡。唐代是我國茶葉生產和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時期，佛教也極為盛行。
飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達到空前的高度。僧人廣游天下，寺院隨他們攜帶的那一包包茶葉聲名鵲起。眾多流傳的名茶中，有不少最初出自于寺院僧人親手種植、炒制。
從《五燈會元》中的記錄看，潭州神山僧密與洞山良價，師兄二人一同去過南泉寺(常德)、溈山寺(寧鄉(xiāng))等寺廟參禪悟道。
那時，采茶、鋤草、種菜放牛、煮茶等勞作是寺廟僧人禪修的一種重要方式。而神山作為僧密禪師開基創(chuàng)業(yè)的地方，怎么可能缺茶？（神山最早名可能是“鐘山”，而鐘山又可能是“無射山”。）
唐代安化東坪鄉(xiāng)屬辰州地，《湖廣圖經志·湖廣通志卷之十五·長沙》“辰山：在縣西北一百三十里，其山盤旋起伏，遠接辰沅界，故名”。而辰山又名“神山”，僧密禪師來神山之前，為汪真人煉丹于此。
▲辰山
宋朝開梅山以前，安化為蠻人所據，安化第一任縣令毛漸(1036--1094)在《梅山頌》中“惟此南方，夷俗雜處”；又宋吳致堯《開遠橋記》中描述梅山蠻：“衣制斑斕(顏色錯雜燦爛)，言語侏離(形容語言難辨)”。?“無射”在漢語釋義中為鐘名，無射山就是鐘山，而鐘山之名也許因蠻人言語侏離而發(fā)音讀成“神山”。
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唐朝陸羽《茶經》“七之事”章節(jié)引《坤元錄》“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集合于山上，山多茶樹”。
《坤元錄》為隋唐年間所著，已失傳。除《坤元錄》外，史籍沒有“無射山”的記載。同治《溆浦縣志》也以“無射山”不可考，否定了此事。
既然溆浦沒有“無射山”，那《坤元錄》中“無射山”也許就是指的隋唐屬辰州的安化神山。至于方位，古人常常搞錯，陸羽《茶經》中，也有多處方位的錯誤。
《辰州府志》載：“沅陵與安化交界處，地名‘界亭’產茶！歲以充貢”。界亭在今沅陵官莊鎮(zhèn)與安化馬路鎮(zhèn)交界處，宋代以前屬潭州益陽東坪鄉(xiāng)辰山山脈。
3、安化萸江，三國時代就產茶！??
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唐、宋時代或更早，安化又稱“荊湖”之間或“兩湖”之間，兩湖之間又處在“荊巴”之間 。三國時代，安化有段時期屬蜀國，有段時期屬東吳荊州，正夾雜在荊巴間。
三國魏時張揖的《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，葉老者，餅成，以米膏出之，若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用姜蔥芼之”。西晉的《荊州土地記》“武陵七縣通出茶，最好”。荊巴間也好，荊州也好，安化當屬之。
嘉慶二十二年(1817年)蘇益馨、梅峰纂修的《石門縣志·茶法》記載：“蓋邑人所飲，半仰給于鶴峰各溪洞，而雀舌、龍團……悉購自他鄉(xiāng)。安化佳品(指茶)，下裕民生者之克擅美利于無窮也。哉！此石邑茶法所由不設也”。
▲茶法
道光三年(1823年)，譚震、方堃纂修的《桃源縣志·物產》載：“惟南鄉(xiāng)近安化界產者(茶)頗佳”。
石門、桃源為古代武陵七縣之一，一千多年后還在說安化茶好，還從安化購雀舌、龍團茶！
4、安化萸江，兩漢時代就產茶???
安化資江、渠江是古代馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻的要道 。馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻，其道取資江入沅陵、溆浦。《馬援傳》載：“初，軍次下雋（今湖北通城西），有兩道可人，從壺頭則路近而水險；從“充”（今桑植）則涂夷而運遠?！爱敃r耿舒主張從“充”道，而馬援主張從“壺頭”。
按耿舒的主張，應該是沿澧水而上，首先攻打五溪蠻首領相單程的老巢“充”，（相單程為桑植人）；馬援則主張逆資水而上，首先在沅陵、辰溪一帶，打掉五溪蠻的主力，然后直搗溆浦，收復被五溪蠻所占領的武陵郡治義陵縣城。
唐人李賢，李延壽注五溪蠻時說，當時的五溪蠻多在辰州界。漢代時期，今江南、東坪資江沿線等地屬潭州管控，因此，馬援選擇從安化資江進入，是為上策。
馬援將軍取道資江進沅陵、溆浦，征戰(zhàn)五溪蠻，必過馬路溪(今屬馬路鎮(zhèn))、馬轡市、圭溪坪，因此縣志有多處記載。
嘉慶《安化縣志·卷之三·山川》載錄：“試刀崖在縣北二百里馬路溪，有石如筍，高二丈，上有刀痕，相傳馬伏波平五溪蠻試刀于此?！?/strong>
嘉慶《安化縣志·卷之二·沿革》又載：“馬轡市，東漢馬援征五溪蠻，由此舍舟操轡踰沅故名”。
同治《安化縣志·卷之十二·壇廟》載：“伏波廟在縣西二百五十里四都圭溪坪，漢伏波將軍馬援征五溪蠻駐兵于此，居民立廟以祀，康熙五十年重修”。
?▲神禹廟、伏波廟
?宋代推官吳居厚(1037—1113)《梅山絕句十首》中云：
板屋依崖不記時，裹頭今已就招攜；
可憐馬援貪殘殺，空有虛名在五溪。
(嘉靖《安化縣志卷之六》)。
以上縣志記載，足以說明馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻是逆資江而上，取道與桃源、沅陵、溆浦接壤的馬路、奎溪方向進攻溆浦，并病死于壺頭山。
相傳擂茶為馬援將軍征戰(zhàn)五溪蠻時所發(fā)明，用來解毒消病。清嘉慶《常德府志》記載：“鄉(xiāng)俗以茗葉、芝麻、姜合陰陽水飲之，名擂茶”。
《桃源縣志》名“五味湯，云：伏波將軍所制，用御瘴癘”。?擂茶是歷史，也是傳說。與安化相近的桃源、桃江、新化等縣都有喝擂茶的風俗。
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5、安化萸江，虞夏時代就產茶
安化古時為禹貢荊州之域?！渡袝び碡暋份d：“荊及衡陽惟荊州。江、漢朝宗于海，九江孔 殷，沱、潛既道，云土、夢作乂。厥土惟涂泥， 厥田惟下中，厥賦上下。厥貢羽、毛、齒、革惟 金三品，杶、干、栝、柏，礪、砥、砮、丹惟菌簵、楛，三邦底貢厥名。包匭菁茅……”。?
1791年，清代名臣兩江總督陶澍父親陶必銓，是一位學者。他在主修舊治梅城南寶塔期間，往返小淹居地，夜宿洞市鷂子尖茶亭而作《鷂子尖茶引》?！耳_子尖茶引》中有“禹貢荊州之域，三邦底厥貢名，李安溪以為名茶類。”陶必銓認為貢厥名中“名”為茗，即茶類。同時陶必銓引用了清康熙年朝庭重臣李光地(又名李安溪)對“名”為“茗”的考究。陶澍在他的《試安化茶詩》中：
我聞虞夏時，三邦列荊境；
包匭旅菁茅，厥貢名即茗。
其見解與父親的《茶引》觀點一致，認為安化在虞夏時期就產茶。
▲甘露茶亭
