武當(dāng)山的茶

很榮幸，也很高興再次來到武漢，參加2019國際楚茶發(fā)展論壇，共同探討楚茶未來的發(fā)展。

說到中國茶，我想湖北是很有發(fā)言權(quán)的。這里是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)，同時，九省通衢，山水交錯的地理交通優(yōu)勢和兼收并蓄、博采眾長的楚地文化，讓中國茶在湖北有天下之中的意味。在中國茶的對外出口中，楚茶更是擁有輝煌的歷史。因萬里茶道而興盛的漢口，于1861年3月對外開埠通商，當(dāng)年出口茶葉6000多擔(dān)， 1915年一度還達(dá)到100多萬擔(dān)，占全國茶葉出口量的60%至80%，被譽(yù)為東方茶港，并留下了羊樓洞、江漢關(guān)、鶴峰古茶道，五峰古茶道、襄陽會館等標(biāo)志性的文化遺產(chǎn)。

楚茶走到今天，面對時空的變幻，時代的變遷，面對中國茶全新的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級浪潮，從稟賦上講，依然具有先天的優(yōu)勢，出口貿(mào)易額仍居全國前五位。但是，我們也必須看到，“楚茶”作為一個區(qū)域茶的表述，還缺乏產(chǎn)業(yè)內(nèi)叫得響的公共品牌作為代表，還沒有出現(xiàn)像西湖龍井、鐵觀音、大紅袍、正山小種、安吉白茶、六安瓜片這樣響亮的名字，也就是說，楚茶還沒有拳頭產(chǎn)品，即使是像恩施玉露，宜紅，英山云霧這樣的后起之秀，我也以為還有很長的路要去追趕。

今天來了很多國際國內(nèi)茶行業(yè)的專家，他們都會拿出自己的真知灼見，為楚茶未來的發(fā)展把脈。我今天想從萬里茶道與楚茶共生發(fā)展的角度談?wù)剛€人的看法。

大家知道，萬里茶道是歷史上一條著名的國際商道，它起絲綢之路之衰，綿延一萬三千多公里，跨越中、蒙、俄、中亞和歐洲，為中國茶走向世界做出了重要的貢獻(xiàn)，這其中，以漢口、赤壁、襄陽等為代表的萬里茶道湖北段，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。自2013年習(xí)近平主席在莫斯科發(fā)表關(guān)于萬里茶道的講話以來，萬里茶道的復(fù)興進(jìn)入了快車道，多車道，沿線及相關(guān)城市圍繞萬里茶道展開了大量挖掘、搶救和保護(hù)工作，并從聯(lián)合申遺、品牌打造、茶旅融合、產(chǎn)業(yè)更新等不同角度，推動了地方的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2019年3月20日，國家文物局正式同意將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》， “萬里茶道”文化遺產(chǎn)保護(hù)管理工作，被國家正式提上議事日程。中華文化促進(jìn)會萬里茶道協(xié)作體，六年來也一直在推動萬里茶道沿線及相關(guān)城市的資源共享和跨界合作。2015年，我們在赤壁市發(fā)布了《萬里茶道全圖》，我們連續(xù)主辦了六屆萬里茶道中蒙俄市長峰會，前幾天，我們還在武夷山市中蒙俄舉行了萬里茶道申遺推進(jìn)系列活動，形成了不少關(guān)于申遺的實操思路。二天前，由中華文化促進(jìn)會與湖北大學(xué)共同發(fā)起成立的萬里茶道研究院也在湖北大學(xué)揭牌，研究院旨在推動萬里茶道的全面復(fù)興?？梢哉f，萬里茶道正在成為凝聚共識、整合資源和創(chuàng)造范式的大平臺，其示范和輻射作用已日益凸顯，可以為包括楚茶在內(nèi)的同行者提供切實、可持續(xù)性發(fā)展的幫助。

下面，我就萬里茶道推動楚茶的未來發(fā)展提四點不成熟的建議，供應(yīng)大家參考。

第一、借鑒與共享，推動楚茶公共品牌的打造。萬里茶道沿線及周邊幾乎囊括了中國最著名的茶行業(yè)公共品牌，他們成功的模式與經(jīng)驗，值得楚茶去學(xué)習(xí)、延展和創(chuàng)新?！盾髯印分杏幸痪湓挘骸芭钌橹?，不扶而直”，意思就是多與高人比肩，自然會成為高人。楚茶應(yīng)該凸顯荊楚文化中開放，包容的氣質(zhì)，走出去，請進(jìn)來，在萬里茶道的平臺上塑造楚茶自身的時代性格和優(yōu)良品質(zhì)。我們可以在湖北打造諸如“中國茶公共品牌大會”之類的傳播產(chǎn)品，在學(xué)習(xí)和交流中找到楚茶的正確定位和發(fā)展路徑。

第二、傳承與弘揚，用申遺帶動楚茶的發(fā)展。湖北是萬里茶道8個進(jìn)入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》的省份之一，而且還是發(fā)起和牽頭省，地理優(yōu)勢明顯、遺存豐富、代表性強(qiáng)，歷史上以港口、陸路的流通為主要特征，這些都是湖北萬里茶道申遺的優(yōu)勢。楚茶作為本土資源，應(yīng)該在萬里茶道聯(lián)合申遺所積累出來的渠道資源和傳播效應(yīng)中尋找更多展示自己的機(jī)會，和申遺緊密地結(jié)伴同行。楚地申遺底氣十足，楚茶也應(yīng)該有自己的信心和勇氣。

第三、跨界與融合，以文旅激發(fā)楚茶的動力。萬里茶道協(xié)作體近年來一項重要的工作就是推動沿線城市的茶旅融合，我們在云南，四川，福建等地都在導(dǎo)入各方資源，正在打造茶旅融合的小鎮(zhèn)或者美麗鄉(xiāng)村的樣板。湖北的旅游資源豐富，擁有三峽，武當(dāng)山，神農(nóng)架，古襄陽等旅游大IP，和楚茶中各品種的分布有高度的重合性，在品質(zhì)與概念表達(dá)上也有很好的一致性，這是楚茶發(fā)展非常重要的倚靠。標(biāo)準(zhǔn)化、立體化、創(chuàng)意化的茶產(chǎn)品提供所帶來的旅游新體驗，一定會讓楚茶和楚地旅游相得益彰。

第四、時尚與創(chuàng)新，讓楚茶跟上這個時代。不僅是楚茶，我們所有的中國茶都要擺脫過于程式化，圈子化的陳舊印象，跟上這個時代的消費習(xí)慣，特別是年輕人的喜好，這也是我們一直以來的呼吁和行動。具體到快消品領(lǐng)域，在和本土文化，本土旅游深度結(jié)合的基礎(chǔ)上，楚茶完全可以有所作為。在新媒體應(yīng)用，事件營銷，場景打造和產(chǎn)品體驗等方面，楚茶應(yīng)該發(fā)揮楚人勇于創(chuàng)新，敢為天下先的特點，面向更大的消費人群進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)造，然后精耕細(xì)作，做出時尚的IP。我想，楚茶做出喜茶，瑞幸那樣的成功范式，完全可以期待的。

唐代詩人孟浩然登襄陽峴山詩中有一句：江山留勝跡，我輩復(fù)登臨。我想這是萬里茶道和楚茶面對歷史、審視現(xiàn)在時所共同使命和任務(wù)。

讓我們一起攜手，共赴未來。

萬丈奇峰展翠屏，千尋飛閣俯明庭。

金容日映扶桑赤，仙掌云開太華青。

(明·徐中行《曉登天柱絕頂》節(jié)選)

圖丨十堰武當(dāng)山風(fēng)景區(qū)

箭鏃林立的72峰、絕壁深懸的36巖、激湍飛流的24澗、云騰霧蒸的11洞、玄妙奇特的10石9臺……

湖北十堰的武當(dāng)山，是著名的山岳風(fēng)景旅游勝地，被譽(yù)為“亙古無雙勝境，天下第一仙山”。其主峰天柱峰，海拔1612米，被譽(yù)為“一柱擎天”，四周群峰向主峰傾斜，形成“萬山來朝”的奇觀。

幾千年風(fēng)雨中，時光倏忽，故事翻騰?，F(xiàn)如今武當(dāng)依然是武當(dāng)，超然緘默，茶香四溢，依然七十二峰接天青，二十四澗水長鳴。

圖丨武當(dāng)名山出名茶

有名山的地方經(jīng)常會有茶香，武當(dāng)山也不例外。

中國素有西湖龍井、武夷巖茶、寺院禪茶、武當(dāng)山茶四大特色名茶著稱于世。而武當(dāng)山茶與寺院禪茶并稱我國兩大宗教名茶。

聚仙山之靈氣，蘊天地之精華，造就了“形美、香高、味醇、有機(jī)”的武當(dāng)山茶。

如果要用一個字來概括武當(dāng)山茶的特點，那一定是：

奇

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長阮建云研究員曾這樣評價道：“十堰(武當(dāng)山)的茶葉，滋味非常濃厚，香氣悠長，聞著像幽谷蘭花一樣，又像槐花那樣強(qiáng)烈而濃郁?！?/p>

圖丨武當(dāng)山茶園

01

山水之奇

HUBEI SHIYAN

山水之奇，賦予了武當(dāng)山茶的底色。

武當(dāng)山是世界上最美的地方之一。

游走在武當(dāng)重重疊疊的神道上，鱗鱗有序的瓦陣，翼然翹展的飛檐，依峰就巖的宮觀，在歲月的打磨下，斑駁淡然，彌漫著古樸肅穆的氣息，一種靈性的風(fēng)景，挾帶著厚重的歷史氣息，撲面而來。

圖丨武當(dāng)山風(fēng)景區(qū)建筑

其古代建筑群別具一格整個建筑群嚴(yán)格按照真武修仙的故事統(tǒng)一布局，并采用皇家建筑規(guī)制，形成了“五里一庵十里宮，丹墻翠瓦望玲瓏，樓臺隱映金銀氣，林岫回環(huán)畫鏡中”的“仙山瓊閣”的意境。

綿延140里，體現(xiàn)了道教“天人合一”的思想，堪稱中國古代建筑史上的奇觀，被譽(yù)為“中國古代建筑成就的博物館”和“掛在懸崖峭壁上的故宮”。

圖丨武當(dāng)山風(fēng)景區(qū)建筑

武當(dāng)山上，是一幅畫融匯了古代智慧、歷史建筑和自然風(fēng)貌的美景。

武當(dāng)山下，被譽(yù)為“亞洲天池”的丹江口水庫，則與之遙相呼應(yīng)。

登上丹江口水庫大壩，遠(yuǎn)方景色盡收眼底，碧波萬頃，美不勝收。緊鄰大壩的南水北調(diào)中線工程紀(jì)念園，是全國唯一的南水北調(diào)中線主題文化旅游景區(qū)，也是唯一的園區(qū)實景型調(diào)水文化與水利移民精神展示體驗地。

圖丨丹江口大壩左岸

許昌的三國勝跡、焦作的云臺山、安陽的殷墟遺址、天津的大沽口炮臺……漫步于園內(nèi)，可沿線受水城市微縮景觀“一線串珠”。

托體于這青山綠水，武當(dāng)山茶也成為十堰市最為靚麗的名片。

02

文化之奇

圖丨武當(dāng)山紫霄宮

武當(dāng)山，古名太和山，相傳為上古玄武(即真武)修仙得道飛升之地，有“非真武不足當(dāng)之”，故名。

由此，吸引著各地的蕓蕓眾生，到這座大山求仙問道，成為了道教的圣地。

源源不息的香火，巍然屹立的偉大建筑，如山巒般波瀾壯闊的武當(dāng)山歷史和傳奇……承載著人們追尋道法自然的夢想。

圖丨武當(dāng)山太子坡

據(jù)史書記載，中國古時植茶、制茶、飲茶多在道觀寺廟風(fēng)行。其歷史可追溯至2500多年前的道家鼻祖老子。

《道經(jīng)·天皇至道太清玉冊》記載：“老子出函谷關(guān)，令尹喜迎之于家首獻(xiàn)茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也?！笨梢哉f，老子是第一個將茶作為道家待禮之物，并納入道的范疇、禮的規(guī)范。

此后，茶廣泛用于武當(dāng)?shù)澜痰膬x式中。時至今日，武當(dāng)?shù)澜倘匀皇褂谩叭琛眮硪?jīng)據(jù)典，以驅(qū)除死者的靈魂和表達(dá)他們的悲痛。

圖丨武當(dāng)?shù)澜涛幕c茶密不可分

武當(dāng)山的茶不是生長在高峰絕頂，而是集中在半山腰的八仙觀。

這里地處武當(dāng)山脈中段，海拔在600至1020米之間，其地深幽，聚氣藏風(fēng)，冬暖夏涼，素有云霧山村之稱，這里茶樹栽植和飲道茶習(xí)俗悠久，附近森林里長有野生茶樹。

在武當(dāng)山，有句俗話說：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露?！眲e處采茶多在春日，清明前后便能看見茶農(nóng)的繁忙，武當(dāng)山卻不同，正當(dāng)盛夏的農(nóng)歷六七月也要采茶。

圖丨武當(dāng)山八仙觀生態(tài)茶園基地

千年的演變，讓武當(dāng)山從無名到興盛，一代代不斷豐富著武當(dāng)文化，讓武當(dāng)山已經(jīng)不再是一座山，是更多人的向往和信念。

同時，也賦予了武當(dāng)山茶獨特且深厚的文化內(nèi)涵，盛名不衰，譽(yù)滿中外，被譽(yù)為“中國第一文化名茶”。

03

妙用之奇

圖丨武當(dāng)山，茶中有道，道中有茶

在武當(dāng)山，道人們對茶的妙用，亦彰顯出人與茶的自然和諧：

一是飲茶消病。茶，藥書上叫“茗”，俗話說，十道九醫(yī)，道人十分注重茶的藥用價值，在仙山武當(dāng)，古往今來，有不少道人飲茶消病;

二是養(yǎng)生健身。在他們看來，茶是一種能清心提神，清肝明目，生津止渴的健康飲品;

三是參悟修行。道人打坐，講究“和靜怡真”，沏杯好茶，飄香觀色，參破“苦諦” ，是一種精神上的享受，也是一種參悟修行。

圖丨龍王埡茶園云霧繚繞

同時，武當(dāng)山茶有著獨特絕妙的茶藝表演——將道家“天人合一”“ 道法自然”“修性養(yǎng)生”、武當(dāng)武術(shù)文化、宮觀道樂、道教醫(yī)藥、武當(dāng)名山秀水等融為一體。以古老的中華茶藝，融匯成古今茶文化的精典。

焚香靜氣、火沸甘泉、孔雀開屏、請客酬賓、大彬沐壺、青龍入宮、高山流水、春風(fēng)拂面、烏龍入海、重洗仙顏、天女散花、道法自然、再注甘露、真武巡城、三軍點兵、珠連壁合、鯉魚翻身、捧杯敬茶……十八道沏泡工藝，直教人驚奇叫絕。

圖丨武當(dāng)山茶，彰顯人與茶的自然和諧

近些年，十堰通過培育武當(dāng)山茶區(qū)域公用品牌，舉辦武當(dāng)山茶論壇，成立武當(dāng)山茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，開展制茶大師競賽等活動，讓武當(dāng)山茶的影響力不斷“出圈”。讓武當(dāng)山茶這一特色“山貨”，成為叫響全國的“搶手貨”。

日漸生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)，正構(gòu)成一張貫穿了一二三產(chǎn)業(yè)的大幕，拉開武當(dāng)山茶的“世界秀場”。

趁著這大好春光，不妨到武當(dāng)山，湖北“最仙”的地方，品一品蘊藏山水之奇、文化之奇、妙用之奇的文化名茶，過幾天仙“暇”日子。

來源：請你喝杯湖北茶

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

近日，古裝女性勵志情感傳奇大劇《夢華錄》正在熱播，開播僅10日，播放量突破15億，豆瓣評分8.7分。電視劇里展現(xiàn)了很多中國傳統(tǒng)茶文化的場景，讓不少網(wǎng)友增加了對中國傳統(tǒng)茶文化的興趣與熱情。

劇中的劉亦菲扮演的趙盼兒與其他茶館老板斗茶的劇情甚是精彩，讓我們看到了宋代飲茶有很多講究，中國的茶藝在現(xiàn)代仍值得我們大多數(shù)人去喜歡、去了解和認(rèn)識。

“點茶”：宋人生活四藝之一

茶文化頗受影視劇青睞

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要部分，一直深受編劇們的青睞?！耳Q唳華亭》《大宋宮詞》《御賜小仵作》《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》這些熱播劇中都有關(guān)于宋人獨特點茶法的情節(jié)。

“點茶”并非宋人初創(chuàng)，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)。但宋人將茶玩出了新高度，使之成為“盛世之清尚”，當(dāng)時的美學(xué)也指向了啜英咀華的點茶傳統(tǒng)。

點茶和焚香、插花、掛畫一起，被宋人合稱為生活四藝，是當(dāng)時文人雅士追求雅致生活的一部分。

關(guān)于點茶，宋徽宗在《大觀茶論》有精妙論述?？偨Y(jié)提煉了點茶“五步七湯法”，分五個步驟七次注湯擊拂。茶湯經(jīng)高速擊拂，產(chǎn)生大量的沫餑和乳花，水痕和水跡堆積的乳花產(chǎn)生反差，形成猶如花鳥魚蟲走獸各種畫面，變幻無窮。

湖北武當(dāng)山茶藝，讓人稱奇

功夫茶沏泡十八道工藝

無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”，還是雅致的“琴棋書畫詩酒茶”。茶，在中國文化中始終具有無可取代的地位。而茶藝作為中華民族的瑰寶，源遠(yuǎn)流長，是融匯古今茶文化中的經(jīng)典。

作為世界茶文化重要發(fā)源地的湖北，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。其中，武當(dāng)山茶藝將道家“天人合一”“道法自然”“修性養(yǎng)生”、武當(dāng)武術(shù)文化、宮觀道樂、道教醫(yī)藥、武當(dāng)名山秀水等融為一體，獨特絕妙，讓人稱奇。

武當(dāng)山沏泡功夫茶有十八道工藝：焚香靜氣、火沸甘泉、孔雀開屏、請客酬賓、大彬沐壺、青龍入宮、高山流水、春風(fēng)拂面、烏龍入海、重洗仙顏、天女散花、道法自然、再注甘露、真武巡城、三軍點兵、珠連壁合、鯉魚翻身、捧杯敬茶。通過動作美、神韻美、服裝道具美等多個方面，給人以了解品茗藝術(shù)、生活藝術(shù)乃至人生藝術(shù)的高端享受。

武當(dāng)山茶，千年盛名不衰

中國第一文化名茶

道教名山武當(dāng)山的茶藝表演精彩絕倫，這里產(chǎn)的茶更是千年盛名不衰，譽(yù)滿中外。

武當(dāng)山茶以其獨特的品質(zhì)功效和濃厚的道教色彩，與西湖龍井、武夷巖茶、寺院禪茶并列為中國四大特色名茶。

武當(dāng)茶樹品種優(yōu)良，土質(zhì)好，氣候好，雨水適宜，茶葉肥壯內(nèi)質(zhì)好，稱之為仙山云霧。在武當(dāng)山，有句俗話說： “春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。” 別處采茶多在春日，清明前后便能看見茶農(nóng)的繁忙，武當(dāng)山卻不同，正當(dāng)盛夏的農(nóng)歷六七月也要采茶。

武當(dāng)山茶“綠豆湯、清花香”，茶葉鮮嫩明亮，茶水鮮爽回甘，尤其以“形美、香高、味醇、有機(jī)茶”的內(nèi)在品質(zhì)和“養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長壽茶”的文化特質(zhì)，造就了其巨大魅力，成為中國綠茶的佼佼者，先后榮獲“中國第一文化名茶”“中國馳名商標(biāo)”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等殊榮。

來源：請你喝杯湖北茶

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除