宋代的五大名窯為官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。
官窯
官窯位列五大名窯之首，是由官府置窯燒造瓷器而得名。宋代有北宋河南開封官窯和南宋浙江杭州官窯之別。南宋官窯是世界碎紋藝術(shù)釉瓷的鼻祖，它繼承和發(fā)展了唐代越窯青瓷茶具的優(yōu)良傳統(tǒng)，結(jié)合宋代飲茶風行現(xiàn)狀，在青和潤上大做文章，產(chǎn)品由原來的薄釉青瓷發(fā)展為厚釉青瓷，而且胎體綿薄，造型端莊，釉色晶瑩，紋樣雅麗。在裝飾上一改前朝產(chǎn)品上刻花、印花或彩繪的煩瑣格調(diào)，創(chuàng)造性地運用“開片”和“紫口鐵足”等藝術(shù)手段，獨創(chuàng)了碎紋藝術(shù)釉，這一別開生面技術(shù)的運用，比國外足足早了六百多年。
哥窯
哥窯位于浙江西南部龍泉縣境內(nèi)，是龍泉窯的重要組成部分。哥窯創(chuàng)燒于五代，全盛于南宋，以燒青瓷而聞名。產(chǎn)品薄胎質(zhì)堅，坯胎有黑、深灰、淺灰及土黃多種，黑灰胎有“鐵骨”之稱；釉層飽滿，色澤靜穆，有粉青、翠青、灰青及炒米黃等色，以灰青為主，粉青最為名貴。以紋片為裝飾，大紋片呈黑色，小紋片呈黃色，紋片形狀多樣，大小相間者，稱為“文武片”；有細眼狀者稱“魚子紋”；似冰裂狀的稱“百圾碎”。還有蟹爪紋、鱔魚紋、牛毛紋等多種。哥窯的另一個特點是器腳露胎，胎骨如鐵，口部釉隱現(xiàn)紫色，因而享有“紫口鐵足”的美稱。
定窯
定窯窯址在今河北曲陽澗磁村、燕川樣，因古代屬定州管轄，故名。定窯創(chuàng)燒于唐代，以燒造白釉瓷為主，兼燒黑、醬、綠釉等瓷器。定窯的發(fā)展，到北宋時達到極盛。定窯采用覆燒技術(shù)來燒造瓷器。定窯產(chǎn)品胎薄釉潤，造型優(yōu)美，花紋繁復(fù)，器皿裝飾多用刻花、印花等手法。北宋后期，定窯還曾為官府燒造瓷器，器具底部常常刻有“官”或“新官”等款識。定窯產(chǎn)品以罐、瓶、盆者居多，到元朝初期，定窯全面停燒。
汝窯
汝窯窯址在今河南寶豐境內(nèi)，原系燒制印花、刻花青瓷的民窯，到了北宋晚期，朝廷令汝窯燒制供御青瓷，史稱“民窯汝瓷”，在河南臨汝民間燒制印花青瓷，稱為“臨汝窯”。汝窯造型規(guī)整，大不盈尺，以不加裝飾紋樣為重，以釉色釉質(zhì)見長，其釉色呈淡天青色，被瓷界稱為“蔥綠色”。
鈞窯
鈞窯是北宋至金時著名瓷窯，窯址在今河南禹縣，因為古屬鈞州，故名。鈞窯作為北宋晚期的青瓷窯場，打燒造技術(shù)獨辟蹊徑，利用氧化銅、氧化鐵呈色各異原理，燒成了藍中帶紅或藍中帶紫的色釉，改變了單色釉瓷的歷史，這是陶瓷史上的一個大突破。其釉色細潤，胎骨灰色，以色彩斑瀾的釉色代替了原先的花紋裝飾，是青釉瓷器的別格。
黑茶因其可長期存放且愈陳愈香，是能喝的古董和極具升值潛力的藏品，也是具有金融投資屬性的理財產(chǎn)品，因而廣受追捧而收藏者眾多。那么，怎樣收藏黑茶？
01
品質(zhì)收藏第一位
黑茶不管你賦予它多少功能和附加值，但萬變不離其宗，選取優(yōu)良品質(zhì)的茶是收藏的基礎(chǔ)。
如何判定茶的品質(zhì)呢？
一要觀其形?？蠢饨鞘欠穹置?，條索是否密致，含梗是否適度。
二要察其色。顏色是否正常，是否過度發(fā)酵，是否紅綠茶改制，是否霉變。其次還要觀湯色，不同品質(zhì)不同品種不同年份的茶湯色也會不同。
三要聞其香。是否有黑茶獨有的茶香，區(qū)分茯磚茶的菌香老茶的陳香。善于區(qū)分陳香與霉味。對有異味和有奇香的茶都要警惕。
四要嘗其味。真正的行家憑三寸不爛之舌入口便知茶的品質(zhì)年份，收藏黑茶必須練就這副本領(lǐng)。
02
新老梯次收藏很重要
追尋老茶是所有藏家的本能。但是，湖南黑茶過去一直是以邊銷為主，內(nèi)地飲者蓋寡，有年份的老茶存世量少。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。
就黑茶而言，新與老相對而言，今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器，沒有上百年的歷史不算老貨。黑茶五年以上其價格是新茶的數(shù)倍。陳化時間短，茯磚陳化三年，千、百兩五年口感就可以了。
因此，要每年收藏一批新茶以待陳化。五年一個周期，喝老存新，年年享用老茶，進入良性循環(huán)。
況且，片面追尋老茶極易上當受騙。眼下市面上有些所謂老茶盡是貓膩，首先，包裝作舊作偽，生產(chǎn)日期標注提前；二是過度發(fā)酵或者改制重做冒充老茶；三是新老原料摻和等等。
另外，黑茶收藏一定要有量的概念，具有條件的應(yīng)該批量收藏新茶陳化。即使你家有老茶而沒有一定量也無濟于事，僅供把玩而已。
03
盡量成系列收藏
盡量收全讓藏品成一個完整的系列，這是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之單品收藏隨意收藏，其價值不是成算術(shù)級數(shù)而是成幾何級數(shù)增長。
一是知名企業(yè)的產(chǎn)品盡量收全，或者在一個時間段內(nèi)該廠出品的茶收全。二是分類收藏。根據(jù)自己的喜好對湖南黑茶的三磚三尖一卷，選取其中一類或幾類收藏。
其一，紀念茶。
其二，獲獎茶。獲獎茶多為優(yōu)質(zhì)茶知名度隨獲獎而攀升，認可度高，容易接受。
其三，絕版茶。絕版的已經(jīng)后不見來者，類似于80年的猴票，升值是必然的。
其四，限量茶。古玩的價格是與存世量成正相關(guān)的，存世量小，價格就高。黑茶亦然，限量茶因產(chǎn)量小，幾年后一片難求，這樣的茶“一片頂兩片”甚至十片，收事半功倍之效。
04
茶書茶具收藏不可少
茶典籍記載著我國黑茶的嬗變，是黑茶的經(jīng)濟史和文化史，對我們研究黑茶歷史、提高黑茶鑒藏水平具有承先啟后的意義。如彭先澤先生民國29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶磚》二書，是黑茶收藏愛好者的必修之課。
茶具，也是黑茶收藏的必然延伸。茶具一詞最早出現(xiàn)在漢代，西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說。中國的茶具經(jīng)歷代改進種類繁多造型優(yōu)美，除實用價值外，亦有較高的藝術(shù)價值，馳名中外，為歷代藏家所青睞。
宋代汝、官、哥、鈞、定五大名窯均有大量茶具。始創(chuàng)于明代中期的紫砂器更是引領(lǐng)我國茶具風騷幾百年。1979年香港來大陸采購紫砂名家壺，顧景舟的一把才300元左右、周桂珍何道洪的150元左右，1982到1985年顧景舟的2500元，2000年以后達到20萬，現(xiàn)在到了一千多萬，漲了幾萬倍。說明茶具收藏前景可觀。
黑茶因其可長期存放且愈陳愈香，是能喝的古董和極具升值潛力的藏品，也是具有金融投資屬性的理財產(chǎn)品，因而廣受追捧而收藏者眾多。那么，怎樣收藏黑茶？
01
品質(zhì)收藏第一位
黑茶不管你賦予它多少功能和附加值，但萬變不離其宗，選取優(yōu)良品質(zhì)的茶是收藏的基礎(chǔ)。
如何判定茶的品質(zhì)呢？
一要觀其形?？蠢饨鞘欠穹置鳎瑮l索是否密致，含梗是否適度。
二要察其色。顏色是否正常，是否過度發(fā)酵，是否紅綠茶改制，是否霉變。其次還要觀湯色，不同品質(zhì)不同品種不同年份的茶湯色也會不同。
三要聞其香。是否有黑茶獨有的茶香，區(qū)分茯磚茶的菌香老茶的陳香。善于區(qū)分陳香與霉味。對有異味和有奇香的茶都要警惕。
四要嘗其味。真正的行家憑三寸不爛之舌入口便知茶的品質(zhì)年份，收藏黑茶必須練就這副本領(lǐng)。
02
新老梯次收藏很重要
追尋老茶是所有藏家的本能。但是，湖南黑茶過去一直是以邊銷為主，內(nèi)地飲者蓋寡，有年份的老茶存世量少。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。
就黑茶而言，新與老相對而言，今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器，沒有上百年的歷史不算老貨。黑茶五年以上其價格是新茶的數(shù)倍。陳化時間短，茯磚陳化三年，千、百兩五年口感就可以了。
因此，要每年收藏一批新茶以待陳化。五年一個周期，喝老存新，年年享用老茶，進入良性循環(huán)。
況且，片面追尋老茶極易上當受騙。眼下市面上有些所謂老茶盡是貓膩，首先，包裝作舊作偽，生產(chǎn)日期標注提前；二是過度發(fā)酵或者改制重做冒充老茶；三是新老原料摻和等等。
另外，黑茶收藏一定要有量的概念，具有條件的應(yīng)該批量收藏新茶陳化。即使你家有老茶而沒有一定量也無濟于事，僅供把玩而已。
03
盡量成系列收藏
盡量收全讓藏品成一個完整的系列，這是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之單品收藏隨意收藏，其價值不是成算術(shù)級數(shù)而是成幾何級數(shù)增長。
一是知名企業(yè)的產(chǎn)品盡量收全，或者在一個時間段內(nèi)該廠出品的茶收全。二是分類收藏。根據(jù)自己的喜好對湖南黑茶的三磚三尖一卷，選取其中一類或幾類收藏。
其一，紀念茶。
其二，獲獎茶。獲獎茶多為優(yōu)質(zhì)茶知名度隨獲獎而攀升，認可度高，容易接受。
其三，絕版茶。絕版的已經(jīng)后不見來者，類似于80年的猴票，升值是必然的。
其四，限量茶。古玩的價格是與存世量成正相關(guān)的，存世量小，價格就高。黑茶亦然，限量茶因產(chǎn)量小，幾年后一片難求，這樣的茶“一片頂兩片”甚至十片，收事半功倍之效。
04
茶書茶具收藏不可少
茶典籍記載著我國黑茶的嬗變，是黑茶的經(jīng)濟史和文化史，對我們研究黑茶歷史、提高黑茶鑒藏水平具有承先啟后的意義。如彭先澤先生民國29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶磚》二書，是黑茶收藏愛好者的必修之課。
茶具，也是黑茶收藏的必然延伸。茶具一詞最早出現(xiàn)在漢代，西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說。中國的茶具經(jīng)歷代改進種類繁多造型優(yōu)美，除實用價值外，亦有較高的藝術(shù)價值，馳名中外，為歷代藏家所青睞。
宋代汝、官、哥、鈞、定五大名窯均有大量茶具。始創(chuàng)于明代中期的紫砂器更是引領(lǐng)我國茶具風騷幾百年。1979年香港來大陸采購紫砂名家壺，顧景舟的一把才300元左右、周桂珍何道洪的150元左右，1982到1985年顧景舟的2500元，2000年以后達到20萬，現(xiàn)在到了一千多萬，漲了幾萬倍。說明茶具收藏前景可觀。
