“這塊茶磚是聶市街上我表姐桂香家送給我爺老子的，表姐夫家是聶市街上開茶莊的大戶人家，他來我們家都是騎高大白馬過來。那個(gè)時(shí)候我只有幾歲，十幾年后我出嫁，我爺老子把茶磚作為陪嫁給我了，他說嫁到黃蓋湖邊水土不服，怕我身體出問題，吃茶磚可以防病治病!”八十七歲的李蘭香老人說起這塊茶磚的來歷滔滔不絕，記憶猶新。
李蘭香老人出生于1936年4月27日，現(xiàn)在居住在臨湘市聶市鎮(zhèn)乘風(fēng)村肖家大屋，老人精神抖擻，耳聰目明，思維敏捷，還挖土種菜，飼養(yǎng)雞鴨，獨(dú)自一人生活能夠自理。她說小時(shí)候家里就只有他和哥哥李延成兩人，哥哥后來在湘陰縣工作，父親李茂福和母親沈細(xì)媽把她看成掌上明珠。她是1954年結(jié)婚，生育了5個(gè)子女，孫輩和曾孫輩有好幾十個(gè)。據(jù)老人及其家人介紹，他們家大人小孩消化不良積食，就刨一點(diǎn)點(diǎn)茶磚泡水喝，立馬就好了。還有小病小痛，也是煮點(diǎn)茶喝了就舒服多了。幾十年下來，他們家四代人都受用過這塊茶磚的好處!如今還剩下三分之一左右。這塊磚茶現(xiàn)在重386克，長14cm，寬15cm，現(xiàn)殘存下來的為不規(guī)則長方形，磚面呈黑色。這塊茶磚寬度尺寸與現(xiàn)存永巨歷史上用過的“川”字牌模具一致。
據(jù)生長于聶市，畢生從事黑茶研究的中國制茶大師盧明德和同樣出生于聶市，現(xiàn)年85歲的著名地域文化、茶文化研究專家，岳陽市地方志辦公室原主任何培金老人一起通過查找相關(guān)史料，核實(shí)相關(guān)物品，認(rèn)定該磚為民國二十一年(1932年)，由方志盛旗下店順記茶莊生產(chǎn)。呈長方形，原重是2.6斤。順記茶莊當(dāng)年的招牌至今由何培金老人收藏在聶市茶博館。也就是說這塊磚茶距今已經(jīng)90年了!
說到方志盛，至今聶市人無不知曉。它是當(dāng)年聶市古鎮(zhèn)眾多與茶業(yè)相關(guān)的商號之一。舊時(shí)，人們都稱“聶家市是茶磚換來的小漢口”。晚清、民國時(shí)期，這里有大涌玉、天順長、興裕川、興隆茂、悅來德、永巨、順記、大合成等10多家磚茶莊，還有興記、大泉玉、太和生、義興祥、德玉生等10多家紅茶莊，另有經(jīng)營綠茶的店鋪數(shù)十家。清末張壽波《最近漢口商業(yè)一斑》載：清光緒三十四年，聶市有茶莊28家，占臨湘全縣的三分之二。據(jù)民國二十一年(1932)湖南建設(shè)廳《建設(shè)月刊》載：“聶市年產(chǎn)紅茶三萬箱(每箱重60斤)，黑茶六萬箱(每箱108斤)”。豐水季節(jié)，幾乎天天有船舶從老街的方志盛、方志昌、土地巷、大橋碼頭下聶市河入黃蓋湖，經(jīng)長江到武漢，再由漢口“外銷”或北上“銷邊”。每年茶葉收入達(dá)12萬銀元至23萬銀元。聶市人方旦初(1859～1931)，任和州知府時(shí)，看到山西茶商在臨湘往返頻繁，縣內(nèi)茶葉種植業(yè)發(fā)展很快，他提議兄弟將父親方熙甫留下的遺產(chǎn)以入股形式開辦茶行，經(jīng)營茶葉收購與加工，以“方志盛商號”之名印發(fā)紙幣，先后在臨湘、岳陽、長沙和湖北漢口、通城、蒲圻等地開設(shè)茶行30多處，紙幣流通湖南、湖北、山西等省，茶葉運(yùn)銷內(nèi)蒙、新疆、廣州和南洋諸島。
這塊茶磚的主人家有段歷史，在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期還飽含了威武不能屈的愛國民族大義。老人至今清楚地記得，她表姐夫的伯父是聶市商會領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)椴豢袭?dāng)日本人的維持會長，被迫害致死，他們家的茶莊也開不下去了。她表姐夫的伯父就是當(dāng)時(shí)聶市方志盛的老板方漢生。方漢生(1887—1940)，聶市鎮(zhèn)荊圣村人，方志盛商號的第三代掌門人，少時(shí)聰慧好學(xué)，在叔父方旦初任安徽六安知府、四川瀘州知府時(shí)跟隨任上讀書。后返鄉(xiāng)從商。因經(jīng)營有道，家大業(yè)大，在商界頗有聲望，被推為聶家市商會理事長。他為人正直，任職期間敢于抵制官府不合理攤派，為商人減輕負(fù)擔(dān)，排難解憂，深受當(dāng)?shù)孛癖姁鄞鳌?938年11月日寇入侵，日本人知道他的威望高，找到他要他出面組織“維持會”，擔(dān)任會長。他鐵骨錚錚地說：“我是商人，不擅政事，恕我不能從命”。日寇又找另外兩位聶市茶商姚祉嘉，鄉(xiāng)賢沈少慧出任維持會長也遭拒絕。日寇惱羞成怒，將他們擄至縣城長安，先事利誘，承諾“保障茶路暢通”，并許以高官，后事威逼，以刑相嚇?！奥櫴腥稀睌嗳痪芙^，盡管在獄中受盡折磨，終不屈服。數(shù)月后，方漢生被打成重傷，生命垂危才得保外就醫(yī)。出獄不久，不治而亡。方漢生殉國后，鄉(xiāng)人吊唁者絡(luò)繹不絕，方家大院掛滿了挽聯(lián)祭幛。鄉(xiāng)儒沈崇德所撰挽聯(lián)，盛贊方漢生、沈少慧、姚祉嘉三人的愛國壯舉，表達(dá)民眾抗日的決心。其聯(lián)云：
殷有三仁，詎公意，欲效比干先死;
天無二日，卜民情，誓與夏桀皆亡。
沈少慧、姚祉嘉抱定以身赴義的決心，從獄中托人送出挽聯(lián)曰：
我猶未脫堂阜囚，對白露秋霜，短氣頻噓怨后死;
君何遽作蓬島客，痛黃昏夜雨，長安遠(yuǎn)望哭先生。
對于這塊老茶磚，李蘭香老人一家人都看成是傳家寶，曾經(jīng)有人出重金收購，都被婉言謝絕。老人說她家和表姐家的關(guān)系非常特別，自己出嫁時(shí)的椅子也是他們家送的。這次偉仁永巨的總經(jīng)理潘建勛獲得這一信息后，親自開車登門拜訪老人，試探性地提出，能不能把這塊茶磚給偉仁永巨作為永久性展品。老人卻不假思索地答應(yīng)了。她說，這塊茶磚離開聶市80多年了，讓它回到老家，我很愿意的!
當(dāng)時(shí)提出給1萬元老人，她淳樸地笑笑說，我收了錢，就是見利忘義呀，對不起表姐和父親的在天之靈!
當(dāng)然，偉仁永巨的潘總還是給老人家安排了送6塊價(jià)值不菲的偉仁永巨9101青磚和2014老青磚,還有巧克力奶茶粉。老人說每個(gè)兒女一人一塊青磚，自己繼續(xù)留一塊下來，延續(xù)自己家與聶市茶磚的深情厚誼。至于巧克力奶茶粉，那是小字輩們過年的美味享受了!
一塊90年前的青磚，回歸聶市古鎮(zhèn)，為這個(gè)萬里茶道重要節(jié)點(diǎn)又新添了重要物證，豐富了千年茶縣臨湘的歷史內(nèi)涵！
來源：湖南茶業(yè)
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總是很欣賞那些自帶光芒的人。
在深圳見了圈里各種牛掰閃閃發(fā)光的人，被他們強(qiáng)大的向心力感染到不行，他們內(nèi)心篤定，知道自己要什么，接納自己所有可能的同時(shí)，更從未停止打破界限，既堅(jiān)強(qiáng)如鎧甲，又柔軟如清云。么呀，太喜歡這種人了。
壓箱底·茶味地圖深圳場第四站，一慈茶館，在我們走訪深圳茶館時(shí)不斷被提起，評價(jià)很一致：巖茶做得很專業(yè)。
當(dāng)Y老師見到一慈茶館主人郭詠東，聊起茶聊起生意，沒錯(cuò)了就是那種自帶光芒的人。
肆
一慈茶館
空間主人：郭詠東
地址：深圳福田區(qū)蓮花北雨田路1110-7
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遇見驚艷自己的茶
最真實(shí)反應(yīng)只會是“無言”
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與郭詠東喝的第一泡茶直接就是他最喜愛的楓樹窠老叢水仙。在不大的茶室中，簡單的蓋碗，郭先生說了句“請多提點(diǎn)”再無半句閑話，開始喝。
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入口有熟悉的感覺，叢味突顯，淡雅的蘭香和清冽礦物感漸次翻來。
一道道喝下去，茶湯瑰麗的顏色，醇滑的湯感，穩(wěn)穩(wěn)水香從未減弱，直到最后悶泡，蓋香非常明確的立在了蘭花香上。
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我問郭先生如何評價(jià)這泡茶，這是個(gè)很愚蠢的問題，就好比問親媽“你家娃可愛嗎？”他笑說，“如果不好干嗎花錢買它。評價(jià)一泡好茶，一個(gè)好字就夠足了?！?/p>
或許真的遇見驚艷自己的茶，最真實(shí)的反應(yīng)只有：無言。
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再問茶應(yīng)該怎么喝？又為什么喝？
“問題很大很哲學(xué)，不會有標(biāo)準(zhǔn)答案。也很簡單就是用嘴用心用身體，已經(jīng)足夠。別人喝的如何五彩繽紛，是別人的精彩，你傾聽但不要忽略自己簡單的甘甜?！彼f這話時(shí)，身上竟帶著佛光。
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郭詠東說，他在2005年創(chuàng)立了一慈而專注做巖茶，不過喜歡喝巖茶時(shí)間更早?！皠偤炔璨徽撌裁床鑱碚卟痪埽褪浅鄙侨说牧?xí)慣。后來決定做一慈，慢慢聽人講就不盡信，總要死磕自己學(xué)習(xí)、每年多次往返武夷山看山場看制作，每次喝茶都努力抓住每一絲香每一縷味，并一定要形色描繪好壞對比，那時(shí)喝茶真像是證明自己的物件。”
當(dāng)一慈越做成熟時(shí)，郭詠東不再品香論水，描述能力也變得蒼白，他說，“可能是懶惰不再學(xué)習(xí)”。
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我覺得不是。
當(dāng)喝茶不再停留于簡單的味覺刺激，開始有心理感受的參與，無論掌握著多么巨大詞匯量，想要充分表達(dá)喝茶的種種，至少對于我來說，總是覺得怎么也表達(dá)不到位，干脆就不說了。
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之后Y老師點(diǎn)了一泡陳放了四五年的正巖白雞冠，郭詠東略有些驚訝，“喝白雞冠的很少，當(dāng)時(shí)喝到這款茶我全拿下也就是二三十斤，這么多年就賣了兩斤，來喝的也很久沒人點(diǎn)過這款茶了。”
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面對口味刁鉆的各類茶客，郭詠東總能拿出符合各種期待的好茶。
“制作巖茶是一場去粗取精的過程，對我來說好的茶對自已有意義，當(dāng)你喝下去第一口，就能深切體會到做茶人所傳達(dá)出來的。同時(shí)，我開茶館面對天南海北的茶友，而做符合大多數(shù)人口感的茶也是我分內(nèi)事，內(nèi)心再堅(jiān)持但為了茶館生存也難免會有迷失和偏離的時(shí)候。所以我花了不少時(shí)間才把自己喜歡和市場喜歡做了分割，界限清楚了情懷和生意都有譜了?！?/p>
在這喝茶舒服、有味兒
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一慈，目前在深圳有仙湖館、雨田館兩家茶館。我們這次只去了雨田館，正好是工作日下午，意外地每個(gè)包間都有客，有喝茶的，有看書的，有寫字抄經(jīng)的……生意很好的呀。
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郭詠東是潮汕人，一慈茶館也是透著一股濃濃的潮汕風(fēng)情。潮汕人喝茶追求舒服、有味兒，茶館里的擺設(shè)多是郭詠東淘來的潮汕傳統(tǒng)老物，擺放隨意，卻有種古早時(shí)招呼鄰里竄門“來呷茶”的舒適。
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每間包房都有大大的窗戶，晴天時(shí)能曬太陽，雨天時(shí)能聽落雨，這樣“頂級配備”對于節(jié)奏超快的深圳人來說，應(yīng)是“奢侈消費(fèi)”吧。
茶館里最抓睛的是一整面中藥抽屜柜，每個(gè)抽屜放了不同品種的茶，有的已經(jīng)見底，有的剛剛添上。每個(gè)小抽屜上都貼藥理及適喝人群，取茶也是用抓中藥的小銅稱，根據(jù)人數(shù)、茶類、時(shí)節(jié)等精確配比克數(shù)。
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郭詠東說，“藥食同源，茶即是農(nóng)產(chǎn)品，在古代也有藥用。往更深層次地說，時(shí)代很匆忙，人人都偶有壓抑，甚至低谷，對于喝茶人來說內(nèi)心安定就在那一杯茶的閑情里，閑下來，就能仰望黑夜的光芒。這種精神治愈不比藥更有效果？也正是我做藥柜的發(fā)心?！?/p>
喝茶的那一刻帶我們遠(yuǎn)離喧囂，讓我們活得更像一個(gè)人。
郭詠東熱愛茶，也熱愛中國傳統(tǒng)文化。十幾年間，他在一慈茶館組織了不計(jì)數(shù)的傳統(tǒng)文化活動，比以節(jié)氣為主題的中秋京劇堂會，以紅樓夢為主題的“當(dāng)紅學(xué)遇到植物學(xué)“雅集活動、以宋朝風(fēng)雅事為主題的“一盞茶宴”展覽茶會等。
郭詠東說，傳統(tǒng)文化影響自己，他希望自己做的活動也多多少少能影響別人。于茶，于傳統(tǒng)文化，唯有熱愛，才能付出時(shí)間和氣力。
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壓箱底問答時(shí)間
以下郭詠東簡稱“G”，Y老師簡稱“Y”
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?Y：
你收藏的壓箱底巖茶最老的是什么年份？
?G：
五十年左右吧。但巖茶老茶不像普洱老茶，有外包紙頭、內(nèi)飛等比較明確的信息。老巖茶主要靠自己喝，干凈好喝，價(jià)格合適就可以。
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?Y：
您怎么看待老巖茶的價(jià)值？
?G：
價(jià)值分兩種：一種是市場價(jià)值，有人炒作有市場引導(dǎo)，這種價(jià)值空間就很大。另一種是品飲價(jià)值，原料等級高、傳統(tǒng)工藝、倉儲情況好的老巖茶品飲價(jià)值就高，才值得喝。
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我也認(rèn)為老巖茶不是越老越好，但對愛茶人來說收藏不同年代老巖茶，其實(shí)跟女生買各種色好的口紅一樣，就是想要買，不一定喝，但一定要擁有。
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?Y：
如果讓你推薦一款壓箱底的茶給粉絲分享，你會推薦哪一款？
?G：
“樅字號”——老叢水仙
?“樅字號”系列是一慈的第一款明星產(chǎn)品。而老叢水仙又是樅字號里的心頭最愛。吸收天然山場之氣，散發(fā)蘭花之香，吐納叢之味。經(jīng)藏?cái)?shù)年，仿遇一位智者，一經(jīng)接觸，心領(lǐng)神會，令品者耳目一新。
“香不過肉桂，韻不過水仙”，歌詠著水仙后發(fā)制人的魅力。韻的難已描述，韻的內(nèi)在力量，韻的內(nèi)斂、韻低調(diào)中的持續(xù)自我修養(yǎng)值得茶人一生信奉。
福利截止日期：2019年12月27日
