第一次寫文章，沒邏輯，就是扯一扯現(xiàn)象。因?yàn)檫@么多年過來了，這種現(xiàn)象還是只增不減！
我平時(shí)有時(shí)間都會(huì)逛逛一些貼吧，論壇什么的，發(fā)現(xiàn)很多人都會(huì)貼自己買的茶葉圖片問平臺(tái)的大神們說：這茶葉好不好，值不值多少錢，什么什么的。
得到的答案要么就是"你被騙了“，要么就是”垃圾茶“，要么就是"這根本不是正宗的，你要找我買就對(duì)了，天地良心，XX直銷，沒有中間商賺差價(jià)”等等。
看完這些回復(fù)的你，我想說的是，就算這茶葉本身沒問題，都讓這些大神給說成是垃圾堆里的破爛了。你還有心情喝得下去嗎？雖然現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品信息透明化，但是并不是所有的東西都適合拿出來問，有些東西需要自己學(xué)，自己摸索，互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá)是讓你去學(xué)習(xí)了解基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于判斷好壞，每個(gè)人都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有正確答案。我覺得F冰冰很漂亮，你也會(huì)覺得她很漂亮嗎？茶葉本屬非標(biāo)品，千人千口，沒有一款茶葉拿出來是能得到百分百的贊同。
信不信你拿十萬一斤的茶葉出來給我喝，我也能給你整出個(gè)五條八條的缺點(diǎn)？所以對(duì)于買的茶葉好不好，值不值你花的錢，完全就是依你個(gè)人的判斷為主。兩百塊一斤的茶你喝得順口，還挺香，還能回甘，今天喝完睡覺的時(shí)候做夢都想著明天還要再喝這個(gè)茶，這茶就值這個(gè)錢。五百塊一斤的茶你喝了沒啥茶味，也不怎么香，感覺不出哪里值500，那他就不值500塊（可能真的值五百，只是你的水平還很差，喝不懂！）
上面說了那么多廢話，就是想告訴你，買茶不要人云亦云，自我感覺良好就行。有那時(shí)間這問問那問問，不如自己多喝兩泡，細(xì)細(xì)品之，提升品茶水準(zhǔn)來得實(shí)在。實(shí)在喝不出東南西北，可以有緣認(rèn)識(shí)一些茶商，自己出點(diǎn)快遞費(fèi)，讓人寄點(diǎn)樣品給你品嘗，現(xiàn)在不都很流行這么交易么？樣品喝得好再買，大部分商家現(xiàn)在都能接受這種方式，因?yàn)樯獯_實(shí)很難做。為了賣你半斤一斤茶，前期吃點(diǎn)虧都不在話下。不好就換，好就留下。大道至簡，不要整天想著花100塊，商家只能賠本賣！那茶農(nóng)賺什么錢，廠家賺什么錢，物流賺什么錢，包裝商賺什么錢，房東店租賺什么錢，商家賺什么錢？這些七七八八的錢你們要是都去算清楚了，這茶葉你也不用買了。當(dāng)然也有一些商家樣品給你寄好的，等你花錢買的時(shí)候給你換差的，這種渣渣萬里挑一，每個(gè)行業(yè)都會(huì)存在，只能自認(rèn)倒霉。唯一安全的就是一次少買點(diǎn)，分多次買，大不了每次都自己出運(yùn)費(fèi)（反正包郵也是羊毛出在羊身上，道理誰都懂，但就是喜歡聽“包郵”兩個(gè)字，真不知道怎么想的，連我自己買東西也是喜歡包郵的，不包郵的總覺得被商家多坑了幾塊肉似的）。
人最可怕的就是明知道自己犯錯(cuò)誤，還不知悔改！活在自己的世界，覺得每次的錯(cuò)誤都可以被原諒。下面要說的是大部分存在的現(xiàn)象。你們自己對(duì)號(hào)入座。
商家網(wǎng)店做活動(dòng)，一斤茶只要兩個(gè)肉包錢，還包郵。圖片拍的真漂亮，各種龍飛鳳舞，香氣滿屋飄，葉兒片片飛的。一頓操作猛如虎，下單一付X.X元，還包郵。真特么撿便宜了。坐等到貨品嘗。結(jié)果收到的就是你心中的垃圾貨，真不值，連一塊錢都不值，送給你喝都不要的那種。上線一頓差評(píng)+CNM，等心中平靜以后，看到某家又在做活動(dòng)，一斤茶只要四個(gè)肉包錢，包郵還送杯子，真劃算！下單操作，無限死遁環(huán)，智商曝表！你說人家商家錯(cuò)了嗎？沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是你自己！
茶葉界常說的一句老話叫：茶無什么什么，適口為珍。意思就是茶無貴賤，適合自己的就是好的。十塊錢有十塊錢的受眾群體，五百有五百的受眾群體，一千塊有一千塊的群體。你明明是五百的群體，為什么非要去買十塊的產(chǎn)品？還不是因?yàn)槟阆胝急阋?，最后交了智商稅?/p>
我們買茶葉，一開始要清楚自己能承受的價(jià)格范圍。比如你最多能接受500元一斤茶，因?yàn)楝F(xiàn)在買茶渠道很多，可能500是正常的零售價(jià)，但是如果能混熟一些茶商，你確實(shí)可以花300買到500的品質(zhì)（千萬不要相信你花100就能買到500的品質(zhì)，不可能！無利不起早，經(jīng)商做生意，大家都要混口飯吃，有些錢要讓人賺，只是賺多賺少）。那么你就試著少量買點(diǎn)，覺得可以，跟商家也聊得來，你就可以在他這邊常買，邊買的同時(shí)，多跟商家聊聊茶葉知識(shí)，人家多少都會(huì)告訴你一些，起碼能讓你少交智商稅。
等你對(duì)茶葉掌握一定認(rèn)知以后，這時(shí)你就可以再多接觸一些渠道，用最合理的價(jià)格買到你喜歡的茶葉。平時(shí)要是有時(shí)間，可以到自己當(dāng)?shù)氐囊恍?shí)體店里，坐下來，讓小妹泡泡茶，喝一喝。跟人家買個(gè)半斤一斤的，借機(jī)會(huì)多聊聊茶葉知識(shí)，人家也是很愿意分享的是吧。
作者：廈門趙云
各位領(lǐng)導(dǎo)，耀悅法師和各位代表、各位茶友大家下午好!很高興能參加今天的講壇活動(dòng)。
喜歡茶，不知道是從哪一年開始的。
小時(shí)候印象頗深的是炎熱的夏天放學(xué)回家后，總是會(huì)嘬上一大口父親泡的釅釅的濃茶，雖然苦苦澀澀的，卻又會(huì)慢慢地彌漫出香香甜甜的氣息。似乎，兒時(shí)父親那大茶缸里的釅茶，便在我的心里種下了有關(guān)茶的味覺基因、種下了日后終其一生愛茶的種子。
后來自己參加工作，開始置辦各種茶具，也開始了學(xué)著買茶、喝茶，甚至開始了收藏各種茶類。慢慢地，各種有關(guān)茶的家什越來越多，手里的藏茶也越來越多，似乎只有這樣，才算是會(huì)喝茶。
2004年，有幸依止了上凈下慧老和尚。由此，帶著懵懂和跌撞、虔誠與炙熱，開始了我的學(xué)佛之路。于是乎，如愛茶一般，我學(xué)佛的裝備也置辦的甚是齊全，從不同材質(zhì)的念珠，到不同材質(zhì)的佛像，到各種供佛的香料……似乎只有這樣，才算是精進(jìn)和虔誠，似乎只有這樣才能學(xué)好佛法。
茶人愛茶，既是一個(gè)品飲的過程，更是一個(gè)自我覺知、自我提升的過程。2005年4月，我因?yàn)楦鞣N機(jī)緣巧合，在石家莊三字禪茶院里創(chuàng)辦了全省第一家專業(yè)素食餐館----納地素食。至今，納地素食仍然是石家莊市的第一素食品牌。在全心經(jīng)營素食餐廳的同時(shí)，也與禪茶結(jié)下了不解之緣。常常有大德名師前來授課說禪。既然茶禪一味，師父們在教授之中也是常常把中國禪茶的內(nèi)在精神融入到言談之中。
曾親耳聆聽大德恩師凈慧老和尚把中國禪茶的內(nèi)在精神融進(jìn)了自己的詩偈之中。詩曰：“趙州一碗茶，今古味無差;根植菩提種，葉抽智慧芽……”
凈慧老和尚一直大力倡導(dǎo)“在生活中修行，在修行中生活”。但坦白地講，多年以前剛剛開始學(xué)佛時(shí)，對(duì)師父的教導(dǎo)總是懵懵懂懂，不知其所以然。那些大道至簡的偈子，那些蘊(yùn)含在一茶一飯中的禪宗精髓，那些老和尚一直為我們開示的“生活禪”，長時(shí)間以來我其實(shí)一直一知半解，知其皮毛卻一直不能深刻領(lǐng)會(huì)。然而突然有一天，因?yàn)榕c茶有關(guān)的一件小事，讓我第一次有了“頓悟”的體驗(yàn)。
曾幾何時(shí)，我喝茶總是特別講究茶器的精美、環(huán)境的優(yōu)雅、茶的優(yōu)劣，喜歡努力分辨什么山林氣啊、湯感啊、茶韻啊，熱衷于談?wù)摬煌璧漠a(chǎn)地、年份、工藝，也總是要和茶友爭出個(gè)高低短長來。于是，喝茶喝出了很多傲慢來，總覺得別人的茶都沒自己買到好喝，誰也沒有自己泡出的茶湯好喝，誰也沒有自己更愛茶。
直到有一年夏天，有一次和朋友們一起去佛光山上掛經(jīng)幡。一路走上山，隨身帶的一杯茶早就喝光了，人還在山頂。正午大大的太陽炙烤著，嗓子早已冒煙了。當(dāng)時(shí)覺得，不拘于什么水，無所謂純凈水還是礦水，哪怕是什么自來水，只要能解渴。于是，在山上隨便找了一處農(nóng)家樂，接過人家給端來的茶，貪婪地端起杯子一飲而盡。店家給我們上的，其實(shí)就是一暖壺不知道什么地方出產(chǎn)的、梗子極多的、最廉價(jià)的綠茶?？晌耶?dāng)時(shí)的感受，那就是人間至味啊。水，是自來水管燒開的水，茶，是我以前絕不會(huì)正眼多瞧一下兒的最粗劣的茶，居然讓我內(nèi)心充滿了感動(dòng)和滿足。
那一刻，我感受到了清風(fēng)吹過的舒爽，也感受到了這杯農(nóng)家茶里的生動(dòng)，更感受到了拋卻一切虛無的、無意義的外表后，這杯單純的茶帶給我的愉悅和滿足。突然間，我一下子悟到了師父所說的“著意嘗來淡，隨緣得處佳”之意了。這件小事，讓我的內(nèi)心真正地開始體會(huì)到了禪茶的奧妙。
2016年春節(jié)剛過，我們許多同修邀請(qǐng)恩師明海大和尚來納地素食做新春開示：沒想到師父給大家祝福新春后，就給大家娓娓道來講起了禪茶，讓我們大家一起來向茶學(xué)習(xí)，修習(xí)《茶之六度》：
遇水舍己，而成茶飲，是為布施;
葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香，是為持戒;
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱;
除懶去惰，醒神益思，是為精進(jìn);
和敬清寂，茶味一如，是為禪定;
行方便法，濟(jì)人無數(shù)，是為智慧。
一片茶葉、一杯淡茶，竟蘊(yùn)含著這么奇妙的哲理，竟可以和我們平常的修行生活水乳交融在一起。我當(dāng)時(shí)就覺得心頭一亮，想到若修習(xí)茶道的人能在熟悉整個(gè)茶事流程的基礎(chǔ)上，保持體態(tài)端莊，放空身心，能念念關(guān)注在當(dāng)下的茶事中，將心收于茶中，只去專注地感知自己的身體、心、和外部環(huán)境，同時(shí)又不被外部環(huán)境干擾牽制，不去因茶器的好壞、茶的貴賤這些膚淺的俗事掛累內(nèi)心，念念分明，這不正是一個(gè)禪修的過程嗎?由此，在2016年，我正式創(chuàng)立了默照茶修，希望通過茶事的修習(xí)，來探究生活禪與生活茶深邃的內(nèi)涵，進(jìn)而修習(xí)我們的內(nèi)心。
就像著名的禪宗公案所講，一位行者問高僧，您得道前每日做什么?高僧說：砍柴、挑水、做飯。行者問：那您得道后每日做什么?高僧說：砍柴、挑水、做飯。行者不解地問：這有何不同嗎?高僧說：得道前，我砍柴時(shí)想著挑水、挑水時(shí)想著做飯、做飯時(shí)想著砍下一頓飯的柴。而現(xiàn)在，我砍柴時(shí)就是砍柴，挑水時(shí)就是挑水，做飯時(shí)就是做飯。
就是這樣，我們需要的同樣如此——喝茶就是喝茶。在茶中修行，以茶養(yǎng)慧，逐漸在習(xí)茶中，不去在意茶的優(yōu)劣，不去苛求器的好壞，不再強(qiáng)調(diào)個(gè)人好惡，以無念心安住于茶中——喝茶，就是喝茶。從此，每次布茶，均按此修習(xí)，獲益良多!
師父們一直教誨我們要把學(xué)佛和修行落到實(shí)處，在生活中落實(shí)生活禪。在生活中實(shí)現(xiàn)禪的超越，體現(xiàn)禪的意境、禪的精神、禪的風(fēng)采。通過禪茶的修習(xí)，我深深感受到將茶與生活禪結(jié)合在一起可以解除現(xiàn)代人生活中存在的各種困惑、煩惱和心理障礙，使我們的精神生活更充實(shí)，物質(zhì)生活更高雅，道德生活更圓滿，感情生活更純潔，社會(huì)生活更祥和，從而使我們趨向智慧的人生，圓滿的人生。
作為一名愛茶人，茶生活已經(jīng)和生活禪分不開了。就像師父說的：我們的生活充滿著禪意和禪機(jī)，所謂“神通及妙用，運(yùn)水與搬柴”，讓我們保持一顆平常心，在日常的一碗茶中，觀照自己的身心，體味茶的精神，修習(xí)茶之六度，覺悟人生，奉獻(xiàn)人生!
而這么多年來與茶有關(guān)的所有的一切——繁華、輝煌、成就、高深、繽紛、多彩，無論我已收獲了多少、體悟了多少，驀然回首、洞穿歲月之河，我清晰地看到，一切的緣起，皆在多年前那個(gè)放學(xué)回家的小女孩兒捧起的父親那只大茶缸里最平淡無奇、卻最為甘甜清冽的那杯釅茶之中。
生命就是這般奇妙。歸于原點(diǎn)，歸于內(nèi)心。這，便是我體會(huì)到的生活禪與茶生活的內(nèi)在奧義。
1
綠茶的香氣類型有哪些
這個(gè)部分是希望茶友能夠?qū)G茶一些香氣類型有個(gè)大致了解，希望幫助大家更了解綠茶的香氣。
清香：清香往往夠不到花香，但是茶葉聞起來一股很清新的香氣，一般殺青適度，但這里注意區(qū)分生青氣的區(qū)別，往往因?yàn)闅⑶嗖蛔阋稹?/p>
花香:自然清新的花香，這樣往往會(huì)出現(xiàn)在一些品質(zhì)較高的綠茶中(氨基酸是有一些花香的)
鮮香：鮮這個(gè)詞一般是用于滋味的，但實(shí)際品飲綠茶中，注意一些氨基酸含量很高的綠茶，特別是安吉白茶，那種清鮮的香氣是跟茶湯的鮮味有一定的關(guān)聯(lián)的。
海藻香：不要奇怪，類似海藻的香氣往往會(huì)在蒸青中出現(xiàn)，日本的玉露茶尤為明顯，喝過的朋友一定有所體會(huì)。
甜香：一些干燥工藝較好的綠茶會(huì)常有的一種香氣，聞起來有明顯的甜感，常見于炒青。
板栗香：高溫制程殺青，干燥過程中溫度高一點(diǎn)常有的一種香氣，這里面火溫的高低稍微可以區(qū)分一些嫩栗香和板栗甜香之間的細(xì)微差別。
鍋巴香：類似農(nóng)家土灶的黃鍋巴的香氣，一般也是高溫制成稍高的表現(xiàn)。
老火香：這是一種干燥過程中長時(shí)間高溫出來的香氣，有夾雜著焦糖香，甜香，鍋巴香一起的香氣。
炒豆香，其實(shí)這并非龍井的專屬，主要也是殺青過程中，溫度偏高影響的，因?yàn)辇埦浅辞啵札埦某炊瓜?，往往是因?yàn)槌辞嗟墓に噷?dǎo)致的，其實(shí)如果需要帶一些豆香，毛峰也能做，只不過炒青工藝的龍井更容易出現(xiàn)罷了。
嫩香：這種其實(shí)就是一聞能夠感受到綠茶采摘較嫩的的一種新鮮的香氣。
果香：綠茶中類似果香的較少見，一般說是洞庭群體種制作而成的碧螺春才會(huì)有果香，但遺憾的是我從來沒有喝到過，但是類似果香印象中也只有在其他茶葉中偶見過一兩次，并且不算特別清晰。
復(fù)合香：復(fù)合香其實(shí)很常見，沒什么稀奇的，很多加工條件較好的綠茶都會(huì)有甜香，板栗香，甚至花香同時(shí)存在的復(fù)合香氣，在綠茶中大量存在。
2
綠茶香氣高不高?
綠茶有高香，但是綠茶的高香并非花果香，更多是靠火功調(diào)出來的高香，典型的例如六安瓜片的板栗香之類的，真正喝習(xí)慣老工藝的老茶客，往往都是會(huì)要求瓜片拉三道火，第三遍火要求隔一陣子拉老火，這樣的茶葉香氣高濃。而現(xiàn)在國內(nèi)更追求更希望是茶葉喝到的是自然本香，或者追求的是花香，所以很多市場上的綠茶火工偏輕，是另外一種風(fēng)格。
所以綠茶天然的香氣，大部分還是以清，鮮，爽，甜等鮮爽清新的香氣滋味為主，若是單純追求高香，紅茶，烏龍茶等等都高于綠茶。
而這個(gè)問題，不僅很多茶客不太明白，甚至經(jīng)常能看到很多賣茶的也稀里糊涂的瞎吹綠茶有很高的蘭花香，其實(shí)綠茶的這種青花香，都是比較淡雅清新的。所以綠茶的高香，往往都是出現(xiàn)的和火功有關(guān)的甜香，板栗香，炒豆香等等。而缺少這道火調(diào)香，說是高香往往都會(huì)有一點(diǎn)牽強(qiáng)。
如何區(qū)別分辨綠茶的香氣?
對(duì)香氣的感知是需要訓(xùn)練的，那么甜香，板栗香，花香等等都能找到參照物，而最難辨別的一般是鮮嫩的香氣，因?yàn)楸容^難找到具體的詞來形容。要想學(xué)會(huì)分辨是需要一定的訓(xùn)練，綠茶中安吉白茶的氨基酸含量占比是最高的，有機(jī)會(huì)買點(diǎn)好的，喝個(gè)幾次，很容易就記住。因?yàn)槟莻€(gè)是鮮香更加突出的。
3
良種和土種
這個(gè)問題我其實(shí)在很多文章中多次談到過其實(shí)早生種很多也都是土種里面選育出來的良種，他的優(yōu)點(diǎn)肯定是從經(jīng)濟(jì)價(jià)值考慮的，特別對(duì)于一些早種，可以茶園錯(cuò)峰生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
而土種，有著各種性狀分化，長勢、顏色、抗逆性、發(fā)芽時(shí)間也都有不同程度的差別，所以從多樣性來說土種會(huì)有著更多的變化和層次。
拿我實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)來說，很多良種外形，香氣往往都有可能好過土種，但我遇到的絕大部分良種其滋味厚度上，往往都不及土種。至少黃山地區(qū)的紅旗一號(hào)，猴魁的2號(hào)，6號(hào)，毛峰的迎霜，安徽3號(hào)，7號(hào)等等，其滋味上都不及老品種來的濃厚。
4
新茶上火
總有人會(huì)說新茶買來別馬上喝，放一放退退火，否則容易上火，這句話我不知道有沒有科學(xué)道理，但我每年茶季都必須要喝新茶，沒有哪一年牙齦是不腫痛的。所以，放一放既可能避免上火的狀況，而且適當(dāng)?shù)拇娣鸥欣谕赴l(fā)香氣，所以一般建議新綠茶存放半個(gè)月以上再喝風(fēng)味更佳。
5
如何辨別新舊綠茶
陳茶其實(shí)對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的人來說還是非常好分辨的，一般會(huì)有以下一些特點(diǎn)。
枯暗的色澤：陳茶顏色暗，這是一種光澤，并非顏色。枯暗，缺少油潤感。
鮮爽度低：陳茶滋味上也不夠鮮爽，進(jìn)嘴的話，給你口腔帶來的那種爽度會(huì)明顯降低，什么叫鮮爽，感受一些吃完哈密瓜，草莓等水果，口齒中那種清爽的感覺。
新茶香不可模仿的香氣：新綠茶會(huì)明顯存在的新茶香，如果你能明確購買到新鮮的綠茶，記得打開袋子的時(shí)候，趕緊聞一聞那種香氣，會(huì)特別明顯，隨著存儲(chǔ)時(shí)間增加，那種香氣會(huì)越來越低。那種新茶香是陳茶無論如何都無法模仿的，因?yàn)橹饕怯啥琢虻任镔|(zhì)構(gòu)成，會(huì)隨著時(shí)間很快會(huì)分解喪失。
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如何辨別雨水青
雨水青顏色暗，往往因?yàn)楹矢邥?huì)出現(xiàn)殺青不足，茶湯帶有青澀感。
7
新茶如何保存
a、新茶三個(gè)月內(nèi)喝完完全可以放在室外
剛剛做完的綠茶，需要一定的退火時(shí)間，于此同時(shí)，如果三個(gè)月內(nèi)喝完，只要能夠做到避光、密封的保存的情況下，完全沒有必要放入冰箱。在保存情況能夠達(dá)到密封和避光的情況下，綠茶的香氣以及口感，都不會(huì)在這段時(shí)間內(nèi)損失太多。
b、放冰箱有很多人都不知道的技巧
放冰箱中，請(qǐng)注意以下三點(diǎn)
首先，冰箱一定不能放了除綠茶以外的食物。并且如果冰箱以往放置過食物，一定要清洗干凈才能放茶葉。茶葉的吸附能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比你所想象的要強(qiáng)大。如果你有不同的保存條件下，一定能夠感受到。
其次，茶葉內(nèi)一定要放獨(dú)立的除氧劑和干燥劑，否則冰箱內(nèi)的濕度會(huì)很快讓茶葉的含水率上升，造成口感等品質(zhì)下降。
最后，如果是經(jīng)常打開的茶葉，請(qǐng)一定放冷藏，千萬別放冷凍。因?yàn)槔鋬龊蟛枞~的溫度更低，吸附水蒸氣的能力非常高，如果長期反復(fù)的拿出冷凍，茶葉的含水率一定增加的非?？臁?/p>
c、不管什么樣的保存條件，一般一年內(nèi)喝完。
說句實(shí)在話，在綠茶保存條件非常好的情況下，也只能做到香氣保存7-8個(gè)月還不錯(cuò)，基本上再往后會(huì)衰減。哪怕是再好的大型凍庫，定期更換除氧和保鮮劑，幾乎隔年后香氣喪失很大，但是口感其實(shí)可以保持的比較好。
8
蒸青，曬青，炒青，烘青特點(diǎn)各有不同
其實(shí)這一點(diǎn)是我在銷售過程中遇到的問題，就是有很多客戶會(huì)問，怎么感覺黃山毛峰香氣沒有龍井那么濃，這是肯定的。
如果不看茶青質(zhì)量高低的差異，香氣的類型區(qū)別。香氣的高低炒青工藝是優(yōu)于烘青的。
而烘青，其實(shí)就是工藝特點(diǎn)，往往更走的是清爽，鮮嫩的風(fēng)格。一般那種飽滿濃郁的火功香是沒有那么常見的。
那么蒸青和曬青現(xiàn)在已經(jīng)很少見了，蒸青雖然更加清鮮，但往往也會(huì)有一些青澀感，香氣不高。而曬青現(xiàn)在最主要就是在普洱中運(yùn)用了，但是普通綠茶用曬青工藝的話，往往會(huì)缺少鮮爽，而且會(huì)有一些日曬氣息。
所以，現(xiàn)在全國茶葉工藝來看，炒青和烘青是占有明顯工藝優(yōu)勢的。
9
綠茶品質(zhì)弊病有哪些
高火氣：鍋巴香過重，雖然香氣很高，但是缺乏愉悅感和綠茶該有的鮮爽感。
煙焦氣：因?yàn)楣に嚮鸸み^高，葉子焦炭化，帶有煙焦味。
青氣：殺青不足帶來的品質(zhì)弊病，如果不太會(huì)分辨，可以有機(jī)會(huì)聞聞剛剛修整過草坪的氣息，青氣非常接近。
陳味：陳年綠茶的氣味，這種氣味類似于潮濕老木頭的陳味，缺乏綠茶該有的清鮮感。
紅梗紅葉：綠茶因?yàn)闅⑶嗖患皶r(shí)，鮮葉受傷等形成的品質(zhì)弊病，一般輕微的可能都會(huì)存在，并不會(huì)明顯影響口感，其實(shí)所謂的猴魁紅絲線，就是明顯的這種品質(zhì)弊病，非品種特征。
悶氣：綠茶因?yàn)楦鞣N原因缺乏爽度，有一種沉悶的氣味，這種現(xiàn)象也非常常見。
其實(shí)綠茶關(guān)于其他方面品質(zhì)弊病還有例如外形上的不勻整，碎等等各種現(xiàn)象，這里不一一列舉了，常見的弊病主要是以上缺點(diǎn)。
