綠茶名茶：
1、西湖龍井
我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。
3、黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山，采制十分精細，制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
4、太平猴魁
屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年，葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
5、信陽毛尖
產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
6、廬山云霧
產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
7、六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
廬山云霧
廬山云霧茶為歷史名茶，屬綠茶類。又稱 “江州茶”、“廬山茶”、“云霧茶”、“鉆林茶”，自明代始稱“廬山云霧茶”，以原產(chǎn)地(廬山)終年云霧彌漫而得名。廬山產(chǎn)茶的歷史始于秦漢，興于唐，盛于宋。
《廬山志》載：“東漢時，佛教傳入我國(漢末道教亦傳入廬山)，至東晉、南朝時，廬梵宮寺院多至300余座，修行者云集。他們攀危崖，冒飛泉，竟采野茶，在白云深處，寺院周邊，劈崖填谷，栽種茶樹，焙制茶葉，名廬山茶。”
《本草衍義》載：東晉成帝時期(326)年，江州刺史溫嶠上貢江州(廬山)茶，“晉溫嶠上表：貢茶千斤，茗300斤。”
九江廬山茶在晉代就成為貢茶，明清時期為山民的生活來源之一。解放后得到迅速發(fā)展：1959年被全國"十大名茶"評比會評為“中國十大名茶”之一;1982年被評為商業(yè)部全國名茶，并獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎;1988年獲中國首屆食品博覽會金獎;2004年經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品;2005年在國家工商總局成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2013年廬山云霧茶制作技藝列為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2015年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，同年獲百年世博中國名茶金獎;2017年在首屆中國國際茶葉博覽會上評為中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌;2021年5月廬山云霧茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)認定為中國馳名商標(biāo)。
百年世博金獎
廬山云霧茶的品質(zhì)特征
廬山云霧茶因產(chǎn)自中國江西九江的廬山而得名，且由于廬山終年云霧彌漫，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，日照期短，漫射光等天然條件影響。
廬山茶園
茶生其間，芽葉肥壯，白毫披復(fù)，持嫩性強。加之精巧的采制工藝，形成“外形條索緊結(jié)壯麗，青翠多毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚而甘，葉底嫩綠勻齊”的優(yōu)異品質(zhì)，在我國名茶中獨具一格。廬山云霧茶品質(zhì)的差異，與茶樹種植海拔的高低相關(guān)。海拔較高地域的茶葉的香氣和滋味明顯優(yōu)于其他地域的產(chǎn)品。2019年，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所育種專家聯(lián)合江西九江當(dāng)?shù)貙＜液献鬟x育的廬山云霧茶專用新品種——廬云1號、廬云2號和廬云3號通過了非主要農(nóng)作物品種登記。 廬山云霧茶按照GB/T 21003-2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品 廬山云霧茶》的規(guī)定，其產(chǎn)品分為四個級別：特級、一級、二級、三級，廬山云霧茶的各等級茶葉的感官指標(biāo)如表1所示。表1 廬山云霧茶的感官品質(zhì)特征
廬山云霧
廬山云霧茶為歷史名茶，屬綠茶類。又稱 “江州茶”、“廬山茶”、“云霧茶”、“鉆林茶”，自明代始稱“廬山云霧茶”，以原產(chǎn)地(廬山)終年云霧彌漫而得名。廬山產(chǎn)茶的歷史始于秦漢，興于唐，盛于宋。
《廬山志》載：“東漢時，佛教傳入我國(漢末道教亦傳入廬山)，至東晉、南朝時，廬梵宮寺院多至300余座，修行者云集。他們攀危崖，冒飛泉，竟采野茶，在白云深處，寺院周邊，劈崖填谷，栽種茶樹，焙制茶葉，名廬山茶?！?/p>
《本草衍義》載：東晉成帝時期(326)年，江州刺史溫嶠上貢江州(廬山)茶，“晉溫嶠上表：貢茶千斤，茗300斤?！?/p>
九江廬山茶在晉代就成為貢茶，明清時期為山民的生活來源之一。解放后得到迅速發(fā)展：1959年被全國"十大名茶"評比會評為“中國十大名茶”之一;1982年被評為商業(yè)部全國名茶，并獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎;1988年獲中國首屆食品博覽會金獎;2004年經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品;2005年在國家工商總局成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2013年廬山云霧茶制作技藝列為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2015年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，同年獲百年世博中國名茶金獎;2017年在首屆中國國際茶葉博覽會上評為中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌;2021年5月廬山云霧茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)認定為中國馳名商標(biāo)。
百年世博金獎
廬山云霧茶的品質(zhì)特征
廬山云霧茶因產(chǎn)自中國江西九江的廬山而得名，且由于廬山終年云霧彌漫，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，日照期短，漫射光等天然條件影響。
廬山茶園
茶生其間，芽葉肥壯，白毫披復(fù)，持嫩性強。加之精巧的采制工藝，形成“外形條索緊結(jié)壯麗，青翠多毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚而甘，葉底嫩綠勻齊”的優(yōu)異品質(zhì)，在我國名茶中獨具一格。廬山云霧茶品質(zhì)的差異，與茶樹種植海拔的高低相關(guān)。海拔較高地域的茶葉的香氣和滋味明顯優(yōu)于其他地域的產(chǎn)品。2019年，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所育種專家聯(lián)合江西九江當(dāng)?shù)貙＜液献鬟x育的廬山云霧茶專用新品種——廬云1號、廬云2號和廬云3號通過了非主要農(nóng)作物品種登記。 廬山云霧茶按照GB/T 21003-2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品 廬山云霧茶》的規(guī)定，其產(chǎn)品分為四個級別：特級、一級、二級、三級，廬山云霧茶的各等級茶葉的感官指標(biāo)如表1所示。表1 廬山云霧茶的感官品質(zhì)特征
資料來源：引自《GB/T 21003-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品 廬山云霧茶》。
廬山云霧茶的加工工藝
廬山云霧茶的加工工藝流程為：鮮葉(采摘)→攤青→殺青→攤涼回潮→揉捻→理條→緊條做形→烘干。加工機械為：滾筒或熱風(fēng)殺青機、揉捻機、振動理條機、烘干機，設(shè)備要求符合茶葉炒制機械質(zhì)量安全。具體來看：
鮮葉采摘
采用《廬山云霧茶加工技術(shù)規(guī)程》DB 36/T 1029—2018的采制標(biāo)準(zhǔn)：“以適制廬山云霧茶的中小葉種茶樹的幼嫩新梢為原料，不帶蒂頭，不含鱗片、魚葉，無劣變或異味，無其他夾雜物”。鮮葉等級分特級、1級、2級、3級。各級鮮葉的技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。
上：廬山五老峰下;下：廬山有機茶基地
廬山云霧茶的鮮葉原料分級指標(biāo)
鮮葉攤放
攤青設(shè)備主要有攤青架、篾墊、攤青槽。攤放程度以葉質(zhì)由硬變軟，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠，青氣消失，清香顯露為宜。
清新的廬山云霧茶新葉片
殺青
采用滾筒或熱風(fēng)殺青機，通過提高葉溫，鈍化酶活性，散失青草氣，是廬山云霧茶色、香、味、形品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。殺青至鮮葉色澤轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G，葉質(zhì)柔軟，手握成團，此時殺青葉含水率為58%～65%。
初烘理條
揉捻葉在理條機中經(jīng)過初炒使水分初步散失，直到條索初步緊結(jié)，白毫初步顯露。
緊條做形
放置于理條機內(nèi)進一步緊結(jié)外形，散發(fā)水分，形成緊直的外形。
烘干
烘干分為初烘和復(fù)烘兩步。將緊條后的茶葉烘干至外形緊直顯鋒苗，含水率為6%以下。
廬山云霧茶加工
作者簡介
黃紀剛
黃紀剛，九江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心農(nóng)藝師，主要從事廬山云霧茶的品牌建設(shè)與種植、加工、品種選育的技術(shù)研究與推廣。先后參與廬山云霧茶國標(biāo)和種植與加工技術(shù)規(guī)范的制定、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃編制、廬山云霧茶本地新品種選育以及與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)工作。
來源：中國茶葉學(xué)會
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1月8日至9日，“中華茶 世界風(fēng)”首屆中國茶品牌文化年會在紹興新昌舉行。年會由中國國際茶文化研究會、浙江日報報業(yè)集團、新昌縣人民政府主辦，新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新昌縣共富農(nóng)業(yè)發(fā)展集團有限公司、茶博覽雜志社、潮新聞客戶端共同承辦。
浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長胡曉云在會上發(fā)起倡議，成立全國名茶區(qū)域公用品牌聯(lián)盟，進一步推進中國傳統(tǒng)茶文化在3B時代的衍化、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、突破，真正把我國源遠流長、獨具特色、多樣豐富的茶文化轉(zhuǎn)化為“新質(zhì)生產(chǎn)力”，轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。
以下為倡議全文：
文化賦能 創(chuàng)新價值
全國名茶區(qū)域公用品牌聯(lián)盟
發(fā)起倡議
中國是茶的故鄉(xiāng)，中國的茶文化源遠流長，影響深遠。
茶文化，是“三茶統(tǒng)籌”的重要內(nèi)容，是茶品牌建設(shè)的核心要素之一。2022年底，隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中國茶的全球關(guān)注度被提到了一個全新的高度。
從習(xí)近平總書記提出“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念以來，我們看到，圍繞我國茶產(chǎn)業(yè)、茶科技開展的品種保護與研發(fā)、品質(zhì)提升與標(biāo)準(zhǔn)化、工藝完善與應(yīng)用等方面的工作取得了顯著成效。同時，我國茶文化所蘊含的獨特的、巨大的文化價值、經(jīng)濟價值、品牌賦能價值、文化傳播價值等，需要在以往深度發(fā)掘、文化傳承的基礎(chǔ)上，進一步開展文脈品牌打造、文化價值轉(zhuǎn)型與利用等工作，以進一步提升我國茶文化的影響力、茶品牌的競爭力。
2023年，習(xí)近平總書記指出，要“加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，增強發(fā)展新動能”。為了進一步推進中國傳統(tǒng)茶文化在3B時代的衍化、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、突破，真正把我國源遠流長、獨具特色、多樣豐富的茶文化轉(zhuǎn)化為“新質(zhì)生產(chǎn)力”，轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能，我們共同發(fā)起以下倡議：
1.在中國國際茶文化研究會及茶界有關(guān)單位和專家的支持下，發(fā)起并成立“全國名茶區(qū)域公用品牌聯(lián)盟”，通過加強交流合作，共同推進“中國茶”的品牌和品牌文化建設(shè)。
2.聯(lián)盟以“文化賦能 創(chuàng)新價值”理念為指導(dǎo)，深入開展茶文化與茶品牌的融合發(fā)展、相互賦能等方面的課題研究和實踐，實現(xiàn)茶文化賦能，創(chuàng)新我國茶業(yè)的品牌價值。
3.聯(lián)盟將努力助推打通文化研究、品牌創(chuàng)新、營銷傳播等環(huán)節(jié)，努力通過“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值升維工程”等舉措，系統(tǒng)助力打造和提升一批有獨特文化、有競爭活力的茶葉品牌。
4.聯(lián)盟將秉持開放包容、合作共贏的精神，不斷吸引有意向、有潛力的我國茶葉區(qū)域公用品牌加入，不定期開展茶文化研究、專業(yè)報告發(fā)布、聯(lián)盟單位調(diào)研走訪、專題研討、品牌咨詢、品牌設(shè)計、品牌傳播等工作，積極發(fā)揮聯(lián)盟各方優(yōu)勢，持續(xù)服務(wù)中國茶產(chǎn)業(yè)，開創(chuàng)我國名茶區(qū)域公用品牌集群發(fā)展，繁榮中國茶文化，提升中國茶品牌競爭力的先河。
茶，是文明互鑒的重要載體。中國茶品牌，既要更好地走向世界，也要吸收國際茶品牌建設(shè)的好經(jīng)驗。我們希望，通過“全國名茶區(qū)域公用品牌聯(lián)盟”，推動與促進我國茶葉品牌的集群發(fā)展、品牌價值提升，以年輕化、國際化、時尚化的表達，沖破產(chǎn)業(yè)信息繭房，創(chuàng)新茶生活方式，擁抱消費新生代，充分運用品牌這一世界通用的語言，向全人類傳達“茶和天下”的理念，與世界分享中國好茶。
發(fā)起倡議單位
中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專業(yè)委員會
《茶博覽》雜志社
首批十大名茶區(qū)域公用品牌
2023年1月9日于浙江新昌
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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