茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽(yù)。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專業(yè)知識(shí)。
一、六大茶類及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質(zhì)特點(diǎn)。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質(zhì)特點(diǎn)?；羯近S芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
青茶：俗稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質(zhì)特點(diǎn)有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個(gè)步驟制作而成。其品質(zhì)特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類物質(zhì)，一般專指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達(dá)幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類具有一定生理活性的復(fù)合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護(hù)肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時(shí)為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，一般只為解渴而臨時(shí)使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質(zhì)也不盡相同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也大有不同。總的來說，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時(shí)間不同，水質(zhì)也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲(chǔ)藏。保存時(shí)，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類按照茶類和取材方便而定。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時(shí)，每次茶葉放多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個(gè)人飲用習(xí)慣而定。一般來說，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術(shù)語
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來形容。
茶質(zhì)：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達(dá)。
回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
水味：沖泡或儲(chǔ)存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
關(guān)于品牌茶
產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關(guān)于品牌茶，每個(gè)品牌定位不同，標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也決定其品質(zhì)與價(jià)格不同。
因此什么是好茶，好茶其實(shí)源于標(biāo)準(zhǔn)，這就是暖莘茶。
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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溫州黃湯是什么？聽到溫州黃湯這個(gè)名字時(shí)大家會(huì)不服有這個(gè)疑問呢？下面我們就來解疑下吧。溫州黃湯產(chǎn)于溫州地區(qū)的一種茶名，屬于黃茶中的一個(gè)品種，又被人們稱為平陽黃湯。
制作
用來制作溫州黃湯的茶葉是在清明前采摘的，采摘的茶葉要求大小差不多一致。采摘的標(biāo)準(zhǔn)為茶樹上部的一芽一葉或者剛剛展出的一芽二葉，采摘后經(jīng)過殺青等步驟炒制而成。
品質(zhì)
制成的溫州黃湯的茶葉色澤以黃綠色為主色調(diào)，茶葉身上有許多的毫毛，而且茶葉的香氣十分的高，沖泡后的茶湯黃綠鮮明，品飲起來的味道也十分的不錯(cuò)。
歷史
溫州黃湯有著挺悠久的歷史，不過由于定義上存在差別，古時(shí)人們對于溫州黃湯的概念與現(xiàn)在的不同，而且由于當(dāng)時(shí)定義黃茶是根據(jù)茶葉的顏色進(jìn)行的，這樣就使得很多人將陳綠茶、包種等茶品當(dāng)做溫州黃湯了。
平陽縣位于浙江南部東海之濱，處于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候帶，溫暖濕潤，雨水充沛，四季分明，土壤以紅壤類、黃壤類為主，適宜茶樹種植。據(jù)《唐書·食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”，其中的橫陽就是如今的平陽，表明平陽縣早在唐代就已產(chǎn)茶，距今已有1300余年。清雍正《浙江通志》中《物產(chǎn)七》載：“茶，萬歷《溫州府志》，五縣俱有……瑞安胡嶺、平陽蔡家者亦佳”。明末清初，始制平陽黃湯，清乾隆年間納為朝廷貢品;清嘉慶年間，平陽黃湯列為全國出口外銷名茶品目;20世紀(jì)30年代，每年尚有千余擔(dān)銷往北京、天津、上海、營口一帶。
平陽黃湯采摘茶園大部分分布在國家級風(fēng)景名勝區(qū)南雁蕩山區(qū)的周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有得天獨(dú)厚的原生態(tài)條件。主產(chǎn)區(qū)朝陽山茶園海拔在400~600米之間，一年之中三分之一是雨霧天氣，土壤肥沃，森林覆蓋率高，水土資源與動(dòng)植物資源豐富，環(huán)境質(zhì)量良好，非常適合茶樹生長，且春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，奠定了平陽黃湯良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
平陽黃湯是平陽縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中精心培育的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，持續(xù)帶動(dòng)農(nóng)戶增收，是富民產(chǎn)業(yè)、富民品牌。
文章從平陽黃湯品牌建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、存在問題、工作建議等方面進(jìn)行淺析，供各方參考。
01
平陽黃湯茶品牌建設(shè)現(xiàn)狀
1、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
平陽縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶園面積從2016年的2000公頃到2022年的3400公頃，平陽黃湯產(chǎn)量從不足10噸上升到185噸、綜合產(chǎn)值從2180萬元提高到3.8億元。茶葉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到112家，其中上市企業(yè)1家，國家級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社2家，市級龍頭企業(yè)5家，縣級龍頭企業(yè)10家;培育省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家，SC認(rèn)證茶廠12家;創(chuàng)建省級生態(tài)茶園2個(gè)，有機(jī)茶園2個(gè)，開展綠色認(rèn)證茶園6個(gè);建成平陽縣水頭鎮(zhèn)茶青(茶葉)交易中心1個(gè)。
2、產(chǎn)品特征
平陽黃湯，每年驚蟄前后以省級茶樹良種平陽特早茶一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、悶黃、毛火烘焙、復(fù)悶、復(fù)烘、干燥、成茶等九道工序，歷時(shí)72小時(shí)而制成。工藝特點(diǎn)為揉捻后進(jìn)行悶黃，通過悶烘結(jié)合多次悶黃促進(jìn)黃變，故名“九悶九烘”。平陽黃湯在黃茶中以悶黃次數(shù)多、時(shí)間長而著稱，傳統(tǒng)的悶黃工藝造就其獨(dú)樹一旗的品質(zhì)特征，以“杏黃湯、玉米香”“濃而不澀、厚而醇甜”艷絕茶界，得到茶業(yè)專家和消費(fèi)者的一致好評。2012年12月，黃湯茶制作技藝列入溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
3、品牌榮譽(yù)
平陽縣獲評“中國黃茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”兩張國家級金名片。平陽黃湯茶獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等三大地理標(biāo)志全覆蓋保護(hù)，獲評“中華文化名茶”“中國氣候生態(tài)優(yōu)品”“浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”“最具成長性十強(qiáng)品牌”等相關(guān)榮譽(yù)稱號(hào)，榮獲國際、國家級金獎(jiǎng)150余枚，入選“首屆中國國際茶葉博覽會(huì)品鑒用茶”，成為中國茶葉博物館館藏產(chǎn)品，是浙江鄉(xiāng)村振興的一張閃亮“金名片”。平陽黃湯茶核心產(chǎn)區(qū)新聯(lián)村成功創(chuàng)建“全國一村一品示范村鎮(zhèn)(平陽黃湯茶)”，被稱“中國黃湯第一村”，天韻茶園創(chuàng)成“全國三十座最美茶園”。平陽黃湯茶產(chǎn)業(yè)入選全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例。
02
平陽黃湯茶品牌建設(shè)的主要做法
1、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境
2015年平陽縣出臺(tái)了《平陽縣加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法(試行)》，連續(xù)三年，每年安排1000萬元專項(xiàng)資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)扶持平陽黃湯品牌提升。平陽縣爭取了平陽黃湯茶一二三產(chǎn)業(yè)融合、平陽黃湯茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程、浙南早茶優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、茶葉特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施，培育壯大了一批茶葉龍頭企業(yè)，發(fā)揮了較好的示范和帶動(dòng)作用。重新恢復(fù)了平陽黃湯“九烘九悶”的傳統(tǒng)工藝，并申請國家發(fā)明專利，在黃茶類中獨(dú)樹一幟。平陽縣建成了“平陽縣農(nóng)業(yè)資源數(shù)據(jù)中心”，通過數(shù)字轉(zhuǎn)型賦能平陽黃湯全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
2、注重科研攻關(guān)
2013年~2016年，平陽縣與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位開展合作，在良種繁育、科學(xué)施肥、病蟲害綠色防控、機(jī)械化采摘、加工工藝等方面進(jìn)行研究與技術(shù)集成應(yīng)用;2018年，與劉仲華院士團(tuán)隊(duì)合作，開展了平陽黃湯健康養(yǎng)生機(jī)理研究;2020年，與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系等開展了黃茶品種適制性和關(guān)鍵加工工藝優(yōu)化研究，制修訂了溫州地方標(biāo)準(zhǔn)《平陽黃湯茶》，保證產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定。
3、拓展銷售渠道
近年，平陽縣積極鼓勵(lì)和扶持企業(yè)入駐“京東”“天貓”“淘寶”和“抖音”等平臺(tái)，發(fā)展茶葉電商、直播等新銷售方式，拓寬銷售渠道。以國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，打通農(nóng)產(chǎn)品上行渠道，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商直播等新模式新業(yè)態(tài)，積極建設(shè)電商直播“共富工坊”，支持茶農(nóng)通過開設(shè)網(wǎng)店、開展網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，吸納更多村民變身帶貨主播，助力平陽黃湯銷售。舉辦網(wǎng)上年貨節(jié)、網(wǎng)上農(nóng)博會(huì)、數(shù)字生活嘉年華等活動(dòng)，培育消費(fèi)新熱點(diǎn)。同時(shí)通過政策扶持?jǐn)U大線下銷售網(wǎng)點(diǎn)，在縣內(nèi)外開設(shè)平陽黃湯茶專賣店30余家，店面遍布北京、杭州、溫州等地。
4、挖掘黃湯文化
通過查找縣志、查閱古籍、咨詢專家等方式，進(jìn)一步理順平陽茶葉歷史發(fā)展脈絡(luò)，并出版了《平陽黃湯》《平陽黃湯茶詩三百首》等書籍。近年來，積極開辟茶文化推廣陣地，建成的“子久茶博苑”被評為“浙江省十佳文化茶館”;“平陽黃湯制作技藝體驗(yàn)館”入選首批省級非遺工坊，是精品茶文化旅游參觀體驗(yàn)點(diǎn)。體驗(yàn)館以“平陽黃湯茶博園”國家級AAA景區(qū)為抓手，結(jié)合平陽木偶戲、畬族民歌等非遺項(xiàng)目，塑造出茶旅文化節(jié)、平陽黃湯茶文化論壇等一系列品牌。平陽黃湯上榜省級創(chuàng)建文旅融合IP，打造了一批以“平陽黃湯”發(fā)源地、乾隆貢茶、“九悶九烘”非遺傳承技藝、黃公望、粟裕、蘇步青等為主題的品牌故事。
5、加強(qiáng)宣傳推介
近年來，平陽縣舉辦了“情系京華·百年回歸”平陽黃湯北京(老舍茶館和馬連道)推介會(huì)、平陽黃湯杭州推介暨科研成果發(fā)布會(huì)、中國黃茶·平陽黃湯文化節(jié)、萬人品黃湯、平陽黃湯名茶評比、茶藝師評茶員大賽等活動(dòng)，拍攝了《一杯黃湯品平陽》專題片并在中央七套播出，出版了《平陽黃湯百問百答》科普讀物，冠名高鐵、開設(shè)溫州龍灣機(jī)場形象店、入選農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的第六批全國一村一品示范村鎮(zhèn)，多渠道、多途徑、多方式開展品牌宣介，有效提升了平陽黃湯茶的知名度與影響力。
03
平陽黃湯茶品牌建設(shè)中存在的問題
2015年以來，平陽黃湯茶進(jìn)入快速發(fā)展期，產(chǎn)量、產(chǎn)值、品牌影響力等取得了倍增式發(fā)展，但仍存在許多不足之處。
一是茶葉企業(yè)整體規(guī)模偏小，精深加工型、科技創(chuàng)新型、文化旅游型等經(jīng)營主體較為缺乏，龍頭帶動(dòng)力不足，目前平陽黃湯茶生產(chǎn)銷售主要是小規(guī)模茶企和專業(yè)合作社，規(guī)模以上企業(yè)僅浙江子久文化股份有限公司1家;
二是平陽黃湯茶標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行度較低，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，僅平陽黃湯高端芽茶的外形就有扁平形、直條形、卷曲型等不同形狀;
三是品牌認(rèn)知度較低，市場拓展緩慢，產(chǎn)能不足，品牌的市場影響力和競爭力還不夠，市場多數(shù)局限于溫州市內(nèi)，悶黃程序多為手工，一定程度影響產(chǎn)能;
四是公用品牌缺乏頂層規(guī)劃，政策扶持力度待加強(qiáng)，茶品牌缺乏中長期建設(shè)規(guī)劃，仍須久久為功，政策對平陽黃湯較多補(bǔ)助環(huán)節(jié)覆蓋率不夠，太側(cè)重種植和加工環(huán)節(jié)，對銷售環(huán)節(jié)、品牌建設(shè)環(huán)節(jié)的支持不足;
五是農(nóng)產(chǎn)品品牌的培育是一個(gè)長期積淀的過程，平陽縣缺乏專業(yè)的品牌運(yùn)營與管理人才。
04
建議和對策
1、加強(qiáng)政策扶持，將品牌全環(huán)節(jié)納入專項(xiàng)支持
2019年，平陽縣出臺(tái)了《平陽縣加快特色農(nóng)產(chǎn)品“平陽五個(gè)鮮”產(chǎn)業(yè)和品牌建設(shè)專項(xiàng)資金管理實(shí)施細(xì)則(試行)》，確?！捌疥栁鍌€(gè)鮮”產(chǎn)業(yè)和品牌建設(shè)的資金保障，目前政策試行階段即將結(jié)束。建議盡快修訂《平陽縣加快特色農(nóng)產(chǎn)品“平陽五個(gè)鮮”產(chǎn)業(yè)和品牌建設(shè)專項(xiàng)資金管理辦法》，每年投入不低于800萬元的財(cái)政資金用于平陽黃湯茶品牌打造;推動(dòng)平陽黃湯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例制定，逐步將平陽黃湯茶種植、加工、銷售、品牌管理及宣傳等全環(huán)節(jié)列入穩(wěn)定的政策支持范圍。
2、加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，制定中長期建設(shè)規(guī)劃
建議制定《平陽黃湯茶品牌中長期建設(shè)規(guī)劃》，邀請權(quán)威團(tuán)隊(duì)，通過深度調(diào)研，明晰平陽黃湯茶產(chǎn)品定位、競爭定位、消費(fèi)者定位等市場定位，精準(zhǔn)尋找目標(biāo)受眾和目標(biāo)客戶，形成品牌累積效應(yīng);制定落地性強(qiáng)的年度品牌宣介計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任主體，積累品牌效應(yīng)，提升市場知名度、美譽(yù)度。
3、加強(qiáng)主體培育，推進(jìn)多元融合發(fā)展
建議結(jié)合農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動(dòng)、省級數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠、國家級信息化示范基地及國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)扶持若干家茶企，側(cè)重可追溯體系建設(shè)和電商建設(shè)，樹立數(shù)字化、信息化樣板，爭取3年內(nèi)培育省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、國家級農(nóng)民專業(yè)合作社2家。依托科技創(chuàng)新，不斷推出符合平陽黃湯品質(zhì)特征的系列個(gè)性化深加工產(chǎn)品，如速溶茶、茶食品、發(fā)酵茶飲、代餐奶茶、茶酒等，延伸平陽黃湯茶產(chǎn)業(yè)鏈條。
4、創(chuàng)新拓展方法，提高品牌市場認(rèn)可度
建議政府通過品牌形象店和專賣店建設(shè)、進(jìn)機(jī)關(guān)單位、進(jìn)國營企業(yè)、進(jìn)溫州商會(huì)等，企業(yè)通過京東、天貓、淘寶等電商平臺(tái)，結(jié)合微信、抖音和網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等新銷售形式，不斷開拓銷售市場;邀請美食博主、網(wǎng)紅主播通過現(xiàn)場體驗(yàn)分享，提升農(nóng)產(chǎn)品曝光率，提高品牌知名度;舉辦推介活動(dòng)、展示展銷活動(dòng)，充分運(yùn)用報(bào)紙、廣播、電視、政府信息網(wǎng)及新媒體，加大對平陽黃湯茶品牌的宣傳和報(bào)道。
鐘維標(biāo)
浙江平陽人，一級制茶技師、高級農(nóng)民技師，平陽黃湯非遺傳承人，現(xiàn)任浙江子久文化股份有限公司董事、技術(shù)總監(jiān)、平陽縣天韻茶葉有限公司總經(jīng)理，主要從事茶葉加工和栽培方面的工作，創(chuàng)新了平陽黃湯“九烘九悶”制作工藝。被評為溫州市勞動(dòng)模范、溫州市民族團(tuán)結(jié)先進(jìn)個(gè)人、浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者、浙江省“新農(nóng)匠”、全國鄉(xiāng)村工匠、囯茶工匠-中國制茶大師等榮譽(yù)稱號(hào)。
來源：中國茶葉加工
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