當(dāng)前，成都疫情防控形勢趨于穩(wěn)定，成都高新區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部已發(fā)布通告，明確可有序舉辦各類會議、展覽、論壇等活動。疫情要防住、經(jīng)濟(jì)要穩(wěn)住、發(fā)展要安全。
為充分發(fā)揮消費(fèi)對茶經(jīng)濟(jì)循環(huán)的牽引帶動作用，有效整合茶行業(yè)國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)資源及配套服務(wù)，從茶城、茶館、會所、茶葉店、新型飲品店、酒店商超、食品行業(yè)、禮品市場、跨境電商等多渠道開拓有效客商，全面升級茶產(chǎn)業(yè)營銷采購平臺，由四川五部門支持舉辦的第11屆四川國際茶業(yè)博覽會將于2022年9月1日-4日在成都世紀(jì)城國際會展中心舉辦。
本屆展會規(guī)模7萬平米，預(yù)計(jì)將有近兩千展商到會，匯聚六大茶類、八大名窯，展出萬種茶產(chǎn)品、茶器具、紫砂、陶瓷、工藝品等，億萬茶商機(jī)，引萬客云集。
茶類中的佼佼者，被譽(yù)為“綠茶之王”的信陽毛尖，將揮師南下入川，重磅亮相本屆茶博盛會。
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市浉河區(qū)，浉河是中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣、中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國十大最美茶鄉(xiāng)、“三茶統(tǒng)籌”先行縣、國家級茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣，先后獲得20多項(xiàng)國家級榮譽(yù)。
全區(qū)現(xiàn)有茶園面積60萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.9萬噸，信陽毛尖品牌價(jià)值76億元，涉茶綜合產(chǎn)值95億元。目前已培育國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，省級9家，市級19家，發(fā)展壯大規(guī)上茶企12家，信陽毛尖集團(tuán)、文新、廣義入選中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。
信陽市浉河區(qū)本次組織了文新茶葉公司、祥云茶業(yè)、豫茗茶業(yè)、七龍山生態(tài)農(nóng)業(yè)公司等企業(yè)入川參展，重點(diǎn)展示信陽毛尖和信陽紅茶兩大公用品牌。
信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”，也被大文豪作家蘇東坡稱之為“信陽第一茶”。1915年, 信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽毛尖參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，2017年在首屆中國國際茶博會上被授予“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號。“信陽毛尖”至今始終位列于全國十大名茶之一。
信陽毛尖形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠;香氣高雅、沁人心脾;沖泡后湯色明亮清澈，味道鮮爽回甘;葉底嫩綠明亮、完整無損且勻整。
信陽紅茶
2013年，“信陽紅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊，大大提升了信陽紅茶品牌形象。目前當(dāng)?shù)匾殉晒ρ兄啤耙黄芳t”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。比較有名的有文新茶葉的文新觀紅、上上席茶業(yè)的上上席非凡紅等企業(yè)品牌。
信陽紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征，有消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等保健功效。
信陽展團(tuán)本次的展位號位于7號館7121-7124，歡迎廣大茶友、茶商、集團(tuán)采購單位前往品鑒、洽談合作。
來源：
四川茶博會
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相約青春信陽，共享美好生活。5月3日，2023信陽茶業(yè)博覽會（以下簡稱：信陽茶博會）在信陽百花會展中心圓滿落幕！展會恰逢五一假期，各地茶企茶商、專家學(xué)者、茶人朋友齊聚申城，共襄盛會。
01政府搭臺，全市動員
4月28日上午，第31屆信陽茶文化節(jié)在百花會展中心隆重開幕。各級領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、全國道德模范代表、勞動模范代表、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員代表、優(yōu)秀企業(yè)家代表和來自全國各地的茶企茶商代表應(yīng)邀參加開幕式。
出席嘉賓
省政協(xié)副主席朱煥然
第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國工程院院士劉仲華
故宮學(xué)院院長、故宮博物院原院長單霽翔
省人大常委會原黨組副書記、副主任、河南省茶文化研究會會長李文慧
貴州省人大常委會原黨組副書記、副主任，中國茶葉流通協(xié)會榮譽(yù)會長、貴州省茶葉協(xié)會會長祿智明
東潤公益基金會理事長孔東梅
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶
中華全國總工會臺灣事務(wù)辦公室主任、中國職工對外交流中心秘書長王舟波
省委巡視組正廳級巡視專員劉金志
省政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會副主任馮先志
省委農(nóng)辦主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長孫巍峰
省文化和旅游廳黨組書記、廳長黃東升
省廣播電視局黨組書記、局長曹新博
河南廣播電視臺黨組書記、臺長王仁海和市委書記蔡松濤
市長陳志偉
今年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神開局之年，也是信陽推動“1335”工作布局落地見效的關(guān)鍵之年。信陽市緊緊圍繞省委、省政府關(guān)于建設(shè)文化強(qiáng)省、實(shí)施文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略的決策部署，以“美好生活·青春信陽”為主題，集中開展第31屆信陽茶文化節(jié)系列活動，政府搭臺，各個(gè)縣區(qū)共同承辦，帶來一場全民參與的節(jié)會。
開幕式結(jié)束后，出席活動的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同參觀了信陽茶博會，品茗賞器，與參展商進(jìn)行親切交流。
信陽茶博會，既是一場茶飲、茶事、茶藝爭奇斗艷，茶協(xié)、茶商、茶人齊聚一堂的茶會大典，更是一場促進(jìn)茶文化交流、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興的茶業(yè)盛會。展會緊扣“美好生活·青春信陽”的主題，以專業(yè)化、文化范、年輕化為導(dǎo)引，在形式上求變、內(nèi)容上求新，助推信陽茶走向全國、飄香世界，為第31屆信陽茶文化節(jié)增添濃墨重彩的一筆。
02茶企薈萃，全方位助力品牌推廣
在助推鄉(xiāng)村振興的歷史使命中，品牌的塑造與推廣是茶產(chǎn)業(yè)推動高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)，也是引領(lǐng)中國茶經(jīng)濟(jì)乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)的一大法寶。
本次信陽茶博會展覽面積達(dá)20000㎡，設(shè)置國際標(biāo)準(zhǔn)展位1200個(gè)，設(shè)信陽茶綜合館、各地名茶館、茶生活美學(xué)館三大展館，分別規(guī)劃“中國毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)、全國名茶展區(qū)、國際及港澳臺展區(qū)、茶器美學(xué)展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶文創(chuàng)展區(qū)六大展區(qū)和茶客沙龍、茶文化活動區(qū)兩個(gè)功能配套區(qū)。來自全國各地的近300家品牌企業(yè)、上萬種茶產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)品匯聚一堂。
展會集中各方智慧、經(jīng)驗(yàn)、力量，串聯(lián)茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)優(yōu)質(zhì)資源，為來自全國各地的茶企、茶商及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者等搭建起資源共享、品牌共建、市場共拓、合作共贏的茶產(chǎn)業(yè)大平臺，促進(jìn)業(yè)界交流與跨界合作的橋梁，激發(fā)市場消費(fèi)活力?，F(xiàn)場展商反饋良好，對展會效果表達(dá)了贊賞。
優(yōu)選展商
普洱茶：小罐茶、八馬、中國茶葉、勐庫戎氏、元鴻、玉龍湖、貴豐號
黑茶：湖北省茶葉集團(tuán)、湖南中茶
花茶、綠茶：小罐茶、八馬、中國茶葉、文新茶葉、藍(lán)天茶業(yè)、新林茶業(yè)、仰天雪綠、申林茶業(yè)、其鵬茶廠、廣義茶業(yè)、遇鑒茶科技、太平山生態(tài)、青云茶葉、祥云茶業(yè)、光州茶葉、茶癡趙凡國、子安貢茶、賽山悟道、盛世佳茗、四季香茶業(yè)、賢峰茶葉、龍袍茶文化、山農(nóng)生態(tài)、筑巢生態(tài)、領(lǐng)秀茶葉、七龍山、天享
白茶：小罐茶、八馬、中國茶葉、蓮峰茶業(yè)、品品香、傅竹、鼎榮興
烏龍茶：小罐茶、八馬
紅茶：小罐茶、八馬、湖北省茶葉集團(tuán)、天之紅、文新茶葉、藍(lán)天茶業(yè)
茶器：汝瓷張、陳氏定窯、誠德軒、一鼎香、長裕川、梓皓、來龍、古韻、萬盞堂
紫砂：劉根林、范麗靜、李艷如、徐芳、王建蘭、蔣平、羅友財(cái)、黃欲曉
港澳臺及國際展區(qū)：福茂、貴族、劉美英、尼泊爾、賽德克、新之璽、行銷協(xié)會、鹿谷、臺客、竹山
03政企聯(lián)動，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
茶是茶農(nóng)致富工程，黨和國家高度重視茶葉發(fā)展。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的背景下，越來越多茶區(qū)政府發(fā)揮帶頭作用，帶領(lǐng)區(qū)域公用品牌走出大山、擴(kuò)大品牌影響力，推動地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
本次茶博會，來自信陽市的浉河區(qū)、平橋區(qū)、潢川縣、光山縣、新縣、羅山縣、商城縣、固始縣等8個(gè)展團(tuán)，匠心設(shè)計(jì)，精彩亮相，形成了一道獨(dú)特的政府展團(tuán)美麗風(fēng)景線。
各展團(tuán)攜手本地龍頭企業(yè)亮相茶博會，帶來了產(chǎn)區(qū)特色主打產(chǎn)品，并通過產(chǎn)銷對接、推介會、品鑒會等多個(gè)形式，展現(xiàn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就，為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀求更多元化的道路，助力鄉(xiāng)村振興。
04科技賦能，彰顯青春信陽
當(dāng)科技聯(lián)上茶博會，會凸顯出怎樣的“智慧”？本次信陽茶博會，動感科技元素“閃耀”全場，看點(diǎn)十足。
中國毛尖之都-信陽展廳，以多人觸屏互動長卷的形式呈現(xiàn)，綜合運(yùn)用三維交互反饋?zhàn)R、多屏互動、人工智能視頻實(shí)時(shí)生成等前沿科技，呈現(xiàn)豫楚文化的瑰麗浪漫，展示信陽茶產(chǎn)業(yè)在“三茶“統(tǒng)籌中的發(fā)展成果?，F(xiàn)場吸引了無數(shù)觀眾前來打卡，在這片沉浸式區(qū)域，徜徉于豫風(fēng)楚韻的歷史長河中。
創(chuàng)新茶生活體驗(yàn)區(qū)，通過新穎獨(dú)特的數(shù)字化創(chuàng)意展示，引導(dǎo)觀眾“點(diǎn)亮”互動魔法墻，沉浸式體驗(yàn)信陽毛尖茶非遺制作技藝。
此外，信陽茶博會還積極探索“傳統(tǒng)展會+互聯(lián)網(wǎng)”的新模式，開啟了“云上茶博會”。于“時(shí)間”中穿梭古今悠悠中國茶文化，于“空間”上鏈接云端天南海北茶客，開展逛展導(dǎo)覽、云播賽事、文化分享等活動，實(shí)景立體地將展會實(shí)時(shí)動態(tài)、精彩內(nèi)容同步“云端”。
05多元發(fā)展，健康、時(shí)尚、便捷成消費(fèi)爆發(fā)點(diǎn)
茶博會作為茶產(chǎn)業(yè)線下交流、茶產(chǎn)品集中展示品鑒平臺，是茶行業(yè)當(dāng)前乃至今后流行趨勢和符號的聚集地，是茶企快速贏得銷售線索的重要途經(jīng)之一。
走進(jìn)信陽茶博會現(xiàn)場，可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)茶行業(yè)也在大步接軌新科技、新潮流，推陳出新，越來越多的茶+科技創(chuàng)新產(chǎn)品走進(jìn)大家的視野，引領(lǐng)“茶”走向更年輕、時(shí)尚、便捷的道路。在這里，有風(fēng)味多元的調(diào)飲茶，可隨身攜帶的袋泡茶，茶膏、茶洗護(hù)等深加工茶品……新養(yǎng)生化、新包裝形式、新口感產(chǎn)品百花齊放，深受年輕消費(fèi)者的喜愛。
茶產(chǎn)品創(chuàng)新升級，飲茶場景也進(jìn)入多元融合的時(shí)代。信陽市文旅投集團(tuán)信投有禮展廳，直接把時(shí)下最流行的“露營”場景帶到現(xiàn)場，天幕、折疊椅、蛋卷桌、露營箱、新式茶飲產(chǎn)品……生活藝術(shù)與品茶場景交融，讓觀眾們現(xiàn)場一邊體驗(yàn)露營度假，一邊品茶，趣味感滿滿。
06大咖云集，全民參與，打造茶文化交流平臺
茶文化的發(fā)展，推動著茶產(chǎn)業(yè)的興旺。在“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展”的宏大背景之下，本屆信陽茶博會以中原文化為主線，圍繞“茶+文化”“茶+產(chǎn)業(yè)”“茶+科技”等主題，開展2023“華茗杯”全國名優(yōu)綠茶紅茶產(chǎn)品對標(biāo)活動、2023中國（信陽）茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展大會、信陽毛尖茶品鑒大會及產(chǎn)銷對接會、2023年（中國·信陽）毛尖茶創(chuàng)新發(fā)展大會、“信陽文旅投”杯信陽有“飲”力邀請賽、信陽有約·盛世茶宴、青年茶人YOUNG計(jì)劃等20余場專業(yè)茶事活動，打造了茶閱信陽·美學(xué)空間、創(chuàng)新茶生活體驗(yàn)區(qū)、茶文化活動區(qū)等文化體驗(yàn)區(qū)域，并通過“展會+互聯(lián)網(wǎng)”的模式，進(jìn)行賽事現(xiàn)場直播，以大眾喜聞樂見的形式助推茶文化的傳播，助力信陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“信陽文旅投”杯信陽有“飲”力邀請賽
4月29日，“信陽文旅投“杯信陽有“飲”力邀請賽成功舉辦。現(xiàn)場熱鬧非凡，匯聚了近50名選手參與，通過信陽+新式茶調(diào)飲，融合時(shí)尚、新穎、健康、Z世代等元素，聯(lián)動水果、蔬菜、咖啡、酒、乳業(yè)、蜂蜜等多行業(yè)，以茶為媒、以賽強(qiáng)技，寄創(chuàng)新于競爭，進(jìn)一步推動信陽茶的跨界互動與傳承。
信陽有約·盛世茶宴
4月28日-5月2日，信陽有約·盛世茶宴在茶閱信陽·美學(xué)空間精彩上演。茶宴以啟蒙·撥云見霧、奠基·盛唐興茶、巔峰·煌煌雅宋、不負(fù)·青山綠水、共赴·美好生活五個(gè)篇章為線索，帶來鐘鳴楚風(fēng)·茶喚楚韻，悠悠楚辭·淵淵茶道，大唐茶圣·一碗千年，政啟開元·唐皇牡丹，嘉月雅集·品宋茶會，文人雅集·宋潮夢華，四季有茶，在茶·在調(diào)飲，聊贈一壺春上半場，聊贈一壺春下半場等文化雅集饕餮盛宴，全方位展示豫風(fēng)楚韻的信陽。
茶閱信陽·美學(xué)空間
此次茶閱信陽·美學(xué)空間復(fù)原了古人品茶、撫琴、吟詩、賞花的美學(xué)空間，并設(shè)觀離區(qū)、品鑒區(qū)、聞香識茶區(qū)供大家體驗(yàn)。展會期間，現(xiàn)場舉辦了信陽有約·盛世茶宴，青年茶人YOUNG計(jì)劃等一大波茶事活動，將品茶融入國樂、花道、香道、書法、國學(xué)等中國傳統(tǒng)文化，傳遞出品茶的生活藝術(shù)。
創(chuàng)新茶生活體驗(yàn)區(qū)
體驗(yàn)區(qū)依次規(guī)劃了“信陽毛尖沉浸之旅”、“DIY信陽茶調(diào)飲實(shí)驗(yàn)室”、“非遺茶百戲研究所”、“生活花藝體驗(yàn)區(qū)”、“陶藝手作體驗(yàn)區(qū)”、“豫風(fēng)楚韻·衣閱千年漢服體驗(yàn)館”等區(qū)域，通過新穎獨(dú)特的數(shù)字化創(chuàng)意展示以及文化互動活動，讓更多人參與信陽毛尖茶非遺制作技藝，體驗(yàn)美好茶生活，感受中華文化魅力。
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▲ 圖片攝于四川竹葉青茶園，峨眉山上春光四溢。攝影/吳學(xué)文
茶葉，是春天寫給大地的情詩。
▲ 信陽毛尖，產(chǎn)于“不南不北”的河南信陽。攝影/胡新亮
清人的《西河詩話》里說，京城快到清明節(jié)，馬車押送茶綱入京，用小錫瓶貯茶葉數(shù)兩，外面貼著大紅印簽：“馬上春茶”。北京素來是“春脖子短”，這時(shí)候王侯公卿還穿著皮衣御寒，喝上一杯直嘆：
“江南春色至矣！”
其實(shí)春色又何止江南獨(dú)有？從海南五指山下，最早舊年冬至就能采摘的白沙綠茶；到黃海之濱，沐浴在北國風(fēng)光中的日照綠茶。春色隨著緯度層層遞進(jìn)，春茶也向更北處點(diǎn)染江山，其中尤以北緯30度所產(chǎn)的春茶為最佳。
▲ 中國八大春茶分布圖。 制圖/monk在這條“黃金產(chǎn)茶帶”上，浙江的西湖龍井、江蘇的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片攜手開啟江南春色；不遠(yuǎn)處，福建的福鼎白茶飽吸春光開始散發(fā)清香；往西去，河南的信陽毛尖在中原大地上一枝獨(dú)秀，四川峨眉山上的竹葉青茶早已蒼翠欲滴……
同一時(shí)間，湖南的安化黑茶、云南的普洱等發(fā)酵茶也進(jìn)入了春季采茶期。
▲ 安化黑茶茶園，位于湖南益陽安化縣。攝影/彭凱劍
雀舌、仙毫、毛尖、瓜片、雪芽、紫筍、銀針……茶名往往如詩題，濃縮著春天的生機(jī)和詩意。面對春茶，古人總是以詩以歌相酬——
是白居易在長安城里收到的蜀中新茶：
“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。”
《謝李六郎中寄新蜀茶》
▲ 四川竹葉青茶園。攝影/吳學(xué)文
是盧仝飲罷腋下生風(fēng)、羽化登仙的江南陽羨茶：
“四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。
“五碗肌骨清，六碗通仙靈。
“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
《走筆謝孟諫議寄新茶》
▲ 洞庭碧螺春，生長在太湖東山之上。攝影/仙花
是讓蘇東坡滿面春光、笑逐顏開的福建壑源茶：
“明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春?！?/b>
《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》
▲ 福鼎白茶，暮色里的茶山。攝影/陳健
一、蜀茶兩千年
中國是茶之故鄉(xiāng)，中國西南，則是茶葉“故鄉(xiāng)中的故鄉(xiāng)”。
最古老的野生茶樹產(chǎn)于云貴，并向周圍地區(qū)擴(kuò)散，1980年出土、距今100萬年的茶籽化石，就出土于貴州晴隆、普安二縣的交界處。
▲ 貴州都勻螺螄殼山，至今貴州的茶葉種植面積依然是全國第一。攝影/盧文
此后茶葉向西南各地傳播。戰(zhàn)國時(shí)期，秦人取蜀；漢唐盛世，蜀道通達(dá)，由此茶葉逐步流行于世，中國最早的“茶產(chǎn)業(yè)鏈”，即誕生在與云貴接壤的
唐茶以蜀茶為重。從地理位置上看，四川確實(shí)是唐代最理想的茶葉產(chǎn)地——它一方面靠近云貴，有野生茶樹的生長基礎(chǔ)；又直通都城長安，是整個(gè)王朝的糧倉；更是濕潤多霧，利于茶葉誕生風(fēng)味物質(zhì)，春茶上市時(shí)間猶早于江浙閩粵。
▲ 四川雅安蒙頂山。攝影/胡文凱，圖/圖蟲·創(chuàng)意
“烹茶盡具”、“武陽買茶”，全世界最早關(guān)于飲茶、買茶、種茶的文字記錄就出現(xiàn)在四川，來自2000多年前西漢大辭賦家王褒的《僮約》；而傳說西漢時(shí)的道士吳理真，曾在蒙頂山種下了一棵茶樹，成為了傳說中最早的“種茶人”。
四川之茶，首推蒙頂，白居易把蒙山稱作“茶中故舊”，是中國茶文化之淵藪。蒙頂茶中有綠茶蒙頂甘露、黃茶蒙頂黃芽，另有一味唐代的劍南貢茶——蒙頂石花，竟然傳續(xù)千古，隱隱影響了今天依舊風(fēng)靡全球的竹葉青茶。
▲ 四川竹葉青茶園，攝于四川峨眉山。攝影/吳學(xué)文
如果說蒙山茶是“舊友”，那么峨眉山所產(chǎn)的竹葉青茶則是“新知”。作為扁型炒青綠茶，竹葉青的加工工藝接近蜀地傳統(tǒng)的“石花”工藝，一泡如綠竹舒展、眉清目秀，入口茶湯鮮爽如天降甘霖。
▲ 剛采摘的竹葉青茶，一片片形如竹葉，色如翠竹。攝影/吳學(xué)文
2021年，竹葉青入選“全球十大高端名茶”。在一眾袋泡茶、拼配茶、研磨茶中，作為唯一以綠茶為主要品類脫穎而出的中國名茶，竹葉青仿佛是工業(yè)叢林中一枝獨(dú)秀的“傳統(tǒng)藝術(shù)品”，常綠常青，生機(jī)盎然。
▲ 四川峨眉山竹葉青。攝影/吳學(xué)文
從蒙頂山到峨眉山，從蒙頂茶到竹葉青，兩座名山一北一南，仿佛續(xù)接著蜀地飄香兩千年的茶韻。
二、一盞江南春
江南，煙雨，茶葉，如果中間再添入“文人”二字，就勾勒出了一條完美的圖景——仿佛茶葉這種清雅之物，天然就是為了江南而生的。
▲ 杭州的翁家山茶場。攝影/龔躍賢
從隋唐到明清，天下文人都愛江南，天下茶人都偏愛江南茶——
哪怕茶圣陸羽也有私心，獨(dú)寵浙江湖州的顧渚紫筍，還特地“踩一捧一”地強(qiáng)調(diào)：“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”；古今最受推崇的“茶詩”——《七碗茶歌》（走筆謝孟諫議寄新茶），也把宜興的陽羨茶推向神壇，說“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。
▲ 洞庭碧螺春，攝于江蘇蘇州太湖東山。攝影/仙花
江南茶如同詩畫，茶意先于香味，光是身在茶園就情難自禁。大凡出名的江南茶，無一不是出生于山水錦繡之中，無一不是揚(yáng)名在文人墨客之手。
蘇州的洞庭碧螺春，生長的環(huán)境就極其苛刻——太湖中有兩座小島，西邊的喚做西山（西洞庭山），東邊的名作東山（東洞庭山），日久天長，東洞庭山與陸地相接，成為三面環(huán)水的半島，而西洞庭山依然遺世獨(dú)立，深居湖心。
▲ 蘇州，樂品樂茶碧螺春。攝影/仙花
碧螺春，就生長在這太湖煙水迷濛的東、西二山之上，如同白銀盤中一青螺。
碧螺春常有，但洞庭碧螺春少見，唯有湖中二山所產(chǎn)、寥寥無幾的才能冠以“洞庭”之名，才飽吸了太湖煙水，出落得楚楚動人，散發(fā)著“嚇煞人香”。從宋代范成大鐘情的“水月茶”，到清人贊嘆的“梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春”，山水詩文塑造了碧螺春獨(dú)有的魅力。
▲ 蘇州洞庭碧螺春的加工過程。攝影/仙花
太湖如此，西湖更負(fù)盛名。明清以來，西湖龍井就是文人、士大夫們竭力追求的名茶，晚明的張岱、清代的袁枚，兩大才子亦是兩大老饕都對其贊不絕口。
▲ 西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，攝于浙江杭州翁家山。攝影/仙花
而世間自稱“貢茶”的名茶如過江之鯽，唯有西湖龍井引得帝王親自下場“背書”——乾隆下江南，專程赴獅峰山下胡公廟品飲，傳說將廟前十八棵茶樹封為“御茶”，今天的西湖龍井有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五大核心產(chǎn)區(qū)。
▲ 西湖龍井，一盞飲盡江南春色。攝影/仙花
而在獅峰山一帶，還有翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰等產(chǎn)地，如群星拱衛(wèi)西子湖，湖光山色茶香，一杯飲盡江南春。
▲ 杭州，西湖牌西湖龍井。攝影/仙花
三、茶路通天下
茶葉的可貴之處，在于它不僅是文人案頭的清雅之物，更是經(jīng)世濟(jì)國的戰(zhàn)略物資，由茶葉敲開的商路，勾連南北文化，通向天下四方。
▲ 安徽六安霍山竹海茶田。攝影/邱會寧
安徽南部的徽州，自古以來地少人多，當(dāng)?shù)厝瞬坏貌怀鲩T經(jīng)商，而除鹽、木材、絲、布、糧食之外，茶葉也是商品之大宗。早在唐開元年間，安徽江淮地區(qū)的茶葉就開始大量運(yùn)銷山東、河北、陜西等地；到明萬歷十五年，賣茶數(shù)額已達(dá)700萬斤左右。
▲ 六安瓜片茶園，攝于安徽六安市六安齊山。攝影/李曉峰
最先“出圈”的是六安齊山的六安茶，早在明末就被定品為“文士茶”之一。茶葉流通大江南北，描述北方生活的《金瓶梅》里，活動在山東東平府清河縣的風(fēng)流闊少西門大官人，也偏愛六安茶——
“西門慶坐在床上，春梅拿著凈甌兒，婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點(diǎn)了一盞濃濃艷艷芝麻、鹽筍、栗絲、瓜仁、核桃仁夾春不老、海青拿天鵝，木樨玫瑰潑鹵、六安雀舌芽茶。西門慶剛呷了一口，美味香甜，滿心欣喜?！?/p>
▲ 安徽，徽六六安瓜片。攝影/李曉峰
不南不北的河南信陽，在茶圣陸羽的茶區(qū)劃分中屬于淮南的光州，而且是淮南茶區(qū)中的魁首。大名鼎鼎的信陽毛尖就產(chǎn)出于此，以俗稱“五云兩潭一寨”（車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺┑拿庾顬椤鞍渭狻薄?/p>
▲ 信陽毛尖茶園，攝于河南信陽白龍?zhí)段男虏璐?。攝影/胡新亮
“待客奉毛尖，禮以茶為先”，即便在今天的信陽，信陽毛尖也是當(dāng)?shù)厝蓑湴痢绻禾烊バ抨柸思易隹?，放心，最好的新茶一定在你的杯中?/p>
▲ 河南，文新信陽毛尖。攝影/胡新亮
比起嬌嫩的綠茶，發(fā)酵程度更高、適合制成茶磚的黑茶和普洱茶，更適合作為“硬通貨”運(yùn)輸流通，自古就走向邊塞，散布天下。
湖南的安化黑茶，帶有發(fā)酵后淡淡的甜酒糟的香氣。老家湖南安化的名臣陶澍，在消寒詩社時(shí)曾稱之“茶品喜輕新，安茶獨(dú)嚴(yán)冷”，和走輕盈路線的綠茶不同，安化黑茶大開大合、沉郁剛猛，別有一番氣吞山河的風(fēng)味
▲ 安化黑茶茶園，攝于湖南安化白沙溪茶廠。攝影/彭凱劍
明末清初，有賴于晉商和安化茶人的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同開辟了一條南以安化為起點(diǎn)，北至中俄邊界恰克圖的“萬里茶路”。安化黑茶曾一路銷往蒙古，甚至翻越國界，在俄國大受歡迎。
▲ 湖南，白沙溪安化黑茶。攝影/彭凱劍
相比于蜀地、江南的茶，云南普洱成名稍晚，曾屬于當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的“私藏佳品”。在勐海布朗山的云海深處，古茶樹是布朗族人的信仰，他們時(shí)常自稱為“茶神的兒女”，在響徹群山的民謠中歌頌種茶的先祖“叭巖冷”。
▲ 云南，吉普號普洱茶，攝于云南西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山。攝影/大偉
而被世人發(fā)現(xiàn)之后，普洱茶隨即風(fēng)靡天下，晚清詩人丘逢甲向駐守云南的朋友討要普洱茶，稱它來自“滇南古佛國，草木有佛氣”，喝完之后直指人心、見性成佛，無需著書立說，“不如不立文字亦一樂，千秋自撫無弦琴”。
▲ 云南普洱茶，通常會制成茶餅儲存流通。攝影/大偉
四、多彩福建茶
中國的茶，有文人之茶，商人之茶，更有茶人之茶。
文人之茶，風(fēng)雅清逸；商人之茶，經(jīng)世濟(jì)國；茶人之茶，返璞歸真，直指一片茶葉的原味。真正執(zhí)著于茶葉本身滋味，把飲茶作為日常生活的一部分，而且人人皆愛喝茶的省份，當(dāng)屬茶葉大?。?/p>
福建
福建人是真愛喝茶，有個(gè)段子說：如果在機(jī)場看見有人候機(jī)時(shí)隨身帶茶具泡茶喝，那很大概率是個(gè)福建人。而且福建人喝茶極具包容性——紅茶、白茶、綠茶、青茶、花茶都有市場，飲茶之風(fēng)蔚為大觀。
福建，作為“搞烏龍”的原產(chǎn)地，烏龍茶“閩南閩北兩開花”——閩北以武夷山的大紅袍最知名，其巖骨花香被乾隆帝大贊“氣味清和兼骨鯁”；閩南則以安溪鐵觀音為魁首，濃郁甘鮮，輕盈爽口，還有一層獨(dú)特的“觀音韻”。
▲ 安溪鐵觀音
閩北的紅茶正山小種被認(rèn)為是世界紅茶的始祖，飄香英倫，連19世紀(jì)初的英國詩人拜倫都為之折服：
Ifeel my heart become so sympathetic,
我覺得我的心兒變得那么富于同情，
ThatI must have recourse to black Bohea:
我一定要去求助于武夷紅茶：
Tispity wine should be so deleterious,
真可惜，酒卻是那么的有害，
Fortea and coffee leave us much more serious
因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。
—— George Gordon Byron .“Don Juan”
——【英】喬治·戈登·拜倫《唐璜》
而在洋洋灑灑說不盡的福建茶中，最貼近春意的，當(dāng)屬寧德的福鼎白茶。陸羽《茶經(jīng)》中有載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家考證，白茶山，就是今天福鼎境內(nèi)的太姥山。
▲ 福鼎白茶茶山，攝于福建福鼎管陽鎮(zhèn)河山。攝影/陳健
白茶，是最接近自然風(fēng)味的茶葉——不用發(fā)酵，甚至不經(jīng)殺青或揉捻，只以日光萎凋，飽吸春光就能完成加工。甚至按照古人的講究，連手都別接觸茶葉，生怕“損其香色也”，泡好的白毫在杯中舒展，條條銀針直立，湯色鮮明。
▲ 福建，品品香福鼎白茶。攝影/陳健
五、好詩換春茶
從古至今，春天和茶葉都最能安撫人心。
▲ 信陽毛尖茶山。攝影/胡新亮
困頓潦倒的杜甫，能滿懷歡欣地吟詠“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)”；借酒澆愁的白居易，收到新茶“滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人”；“鐵馬冰河入夢來”的陸游，也能“晴窗細(xì)乳戲分茶”；即便一生郁郁的納蘭性德，追憶往昔也是“賭書消得潑茶香”……
▲ 一杯洞庭碧螺春。攝影/仙花文章來源于：文章來源于地道風(fēng)物 ，作者風(fēng)物菌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
作者介紹：“地道風(fēng)物”是《中國國家地理》旗下的原創(chuàng)內(nèi)容平臺，這里匯聚了一群熱愛山川美食的人，作為行走的風(fēng)物百科，立志踏遍中國每一寸土地河山，探尋風(fēng)物美食，傳播地域文化。
