有很多剛剛接觸茶葉的朋友，會在泡茶的時候問到同一個問題——“我到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經驗了自然就會明白，但秉持著解決問題的態(tài)度，我們還是來基礎性的講解一下關于投茶量的知識。
一、按比例投茶
茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例），這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
但一般剛喝茶茶友是很難估算容器毫升和茶葉克數的，在沒有硬指數的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計算投茶量吧。
下面，我們將由蓋碗這個常見的泡茶工具來好好說說。
二、按體積投茶
綠茶和黃茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得塊，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞；而是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是90——95℃的水，可能會根據實際的情況作出微調。
紅茶
小葉種紅茶：祁門紅茶
大葉種紅茶：云南紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
烏龍茶
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，可一定要記得哦。
緊壓茶
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當減少投茶量進行微調。
為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。這里還有一點需要注意的——緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因為后期自我發(fā)酵則不存在這個問題。
白茶
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
三、其他泡茶法的投茶量
除了常見的泡茶以外，一些“不走尋常路”的泡茶方法也有一些投茶量的講究。
比如說碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶湯，添湯的動作會比較慢，且茶葉一直浸在水中，所以即便茶碗較大，也不要投放太多的茶量，不然茶湯很容易變濃；
比如調飲茶——最常見的奶茶，茶水比例差不多1:30。因為制作過程中會加奶，所以可以把茶湯泡制得濃一點，這樣也方便根據自己的喜好選擇多奶還是多茶；
比如冷泡茶——冷泡茶的特點是冷水浸泡，且浸泡時間很長，夏天的時候甚至會過夜，所以投茶量不用太大。按體積來投茶的話，緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器（玻璃瓶為例）底部的量就可以了，而緊壓茶適當減少，以免茶湯過濃。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，幾經“修煉”，你肯定會拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。
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很多時候，我們在別人那里喝到一款很好喝的茶，等自己泡卻不盡人意，不是濃了就是淡了，不是苦了就是澀了。一樣的茶、一樣的水，為什么會有兩種截然不同的味道呢？
原因有很多，投茶量、水溫、出湯時間等許多原因，本文來探討一樣投茶量的一些數據。
對于新入門的茶友而言，如何沖泡可是一大技術難題，畢竟在沒有經過長久的經驗積累之前想要正確掌握各種茶類的投茶量，繼而將茶泡好喝并非易事，為此我們整理了如下知識帖供各位參考。
按比例投茶
茶葉沖泡有一個常用的茶水比例是1：50，也就是1克茶葉加50毫升的水。但烏龍茶和緊壓茶要特殊一點，比例為1:30。有些較為講究的茶友可能就會準備專門的量杯和精準食物秤了，而對于一些不拘小節(jié)的人來說，這種方式未免顯得有些死板，操作起來也相對麻煩。若是想精確到具體克數的“強迫癥”茶友可以參考下表：
那么如何在沒有硬性指數的情況下將茶沖泡好呢？答案是體積投茶法。
按體積投茶
綠茶，綠茶是被公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶，經過揉捻，浸出物出來的快，所以用蓋碗沖泡的時候，茶量剛好覆蓋滿蓋碗底部就可以了。在沖泡的過程中有兩點要值得注意：一是不能蓋蓋兒，會把茶湯悶壞；二是水溫不能過高，水溫太高會傷害到綠茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但也不能太低使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般是90℃—95℃較為合適。
紅茶，紅茶的投茶量與綠茶相似，也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍微多一些。常喝國外紅茶的朋友很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減少近一半。
烏龍茶，烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以根據其外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占到蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則覆蓋過底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常用一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍一定要用沸水沖泡，如果用溫吞的熱水沖泡，那這泡茶就等于浪費了。
沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為“溫潤泡”。溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發(fā)揮出應有的色、香、味。由于溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展。
普洱茶餅(緊壓茶)，緊壓茶的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5。因為有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可適當減少投茶量進行微調。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因為后期自我發(fā)酵則不存在這個問題。
白茶，由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅約占蓋碗容量的1/5。白茶相對來說是比較好“控制”的茶葉，不會輕易被泡壞，如果在必要場合非要露一手的話，果斷選白茶吧。
柑普茶，飄逸杯的出現滿足了席不暇暖的都市人喝茶的需求，一杯柑普茶也就成了工作之余最便捷的舒緩方式。辦公室所用的飄逸杯大多數均為350ml，柑普的投茶量大致鋪滿杯底，然后沿柑皮邊緣掰下4—5小片柑皮(也可根據個人喜好調整茶與柑皮的比例)，水量約為整只飄逸杯的4/5。靜置3—5分鐘，取出慮杯即可享用。
泡茶本身并不難，也不需要記所謂的條條框框，它本是一個熟能生巧的過程，泡得多了，我們自然會根據自己的口感找到最適合的投茶量。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛喝茶，那么請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。
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很多時候，我們在別人那里喝到一款很好喝的茶，等自己泡卻不盡人意，不是濃了就是淡了，不是苦了就是澀了。一樣的茶、一樣的水，為什么會有兩種截然不同的味道呢？
原因有很多，投茶量、水溫、出湯時間等許多原因，本文來探討一樣投茶量的一些數據。
對于新入門的茶友而言，如何沖泡可是一大技術難題，畢竟在沒有經過長久的經驗積累之前想要正確掌握各種茶類的投茶量，繼而將茶泡好喝并非易事，為此我們整理了如下知識帖供各位參考。
按比例投茶
茶葉沖泡有一個常用的茶水比例是1：50，也就是1克茶葉加50毫升的水。但烏龍茶和緊壓茶要特殊一點，比例為1:30。有些較為講究的茶友可能就會準備專門的量杯和精準食物秤了，而對于一些不拘小節(jié)的人來說，這種方式未免顯得有些死板，操作起來也相對麻煩。若是想精確到具體克數的“強迫癥”茶友可以參考下表：
那么如何在沒有硬性指數的情況下將茶沖泡好呢？答案是體積投茶法。
按體積投茶
綠茶
綠茶是被公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶，經過揉捻，浸出物出來的快，所以用蓋碗沖泡的時候，茶量剛好覆蓋滿蓋碗底部就可以了。在沖泡的過程中有兩點要值得注意：一是不能蓋蓋兒，會把茶湯悶壞；二是水溫不能過高，水溫太高會傷害到綠茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但也不能太低使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般是90℃—95℃較為合適。
紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍微多一些。常喝國外紅茶的朋友很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減少近一半。
烏龍茶
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以根據其外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占到蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則覆蓋過底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常用一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍一定要用沸水沖泡，如果用溫吞的熱水沖泡，那這泡茶就等于浪費了。
沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為“溫潤泡”。溫潤泡的用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發(fā)揮出應有的色、香、味。由于溫潤泡時間短，茶葉本身的可溶物還來不及溶出，但揉成半球形或球形的茶葉卻可借熱水的沖力與熱量慢慢開展。
普洱茶餅(緊壓茶)
緊壓茶的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5。因為有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可適當減少投茶量進行微調。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因為后期自我發(fā)酵則不存在這個問題。
白茶
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅約占蓋碗容量的1/5。白茶相對來說是比較好“控制”的茶葉，不會輕易被泡壞，如果在必要場合非要露一手的話，果斷選白茶吧。
柑普茶
飄逸杯的出現滿足了席不暇暖的都市人喝茶的需求，一杯柑普茶也就成了工作之余最便捷的舒緩方式。辦公室所用的飄逸杯大多數均為350ml，柑普的投茶量大致鋪滿杯底，然后沿柑皮邊緣掰下4—5小片柑皮(也可根據個人喜好調整茶與柑皮的比例)，水量約為整只飄逸杯的4/5。靜置3—5分鐘，取出慮杯即可享用。
泡茶本身并不難，也不需要記所謂的條條框框，它本是一個熟能生巧的過程，泡得多了，我們自然會根據自己的口感找到最適合的投茶量。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛喝茶，那么請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。
