文君綠茶

　　我們仔細(xì)研究地圖，便會發(fā)現(xiàn)，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等名優(yōu)綠茶，其產(chǎn)地都分布在北緯30度附近。不難想象，北緯30度附近區(qū)域生產(chǎn)的茶葉，也就最好喝。此外，綠茶產(chǎn)區(qū)可分為西南、江北、江南、華南茶區(qū)。

　　綠茶的產(chǎn)區(qū)分布

　　1、江南茶區(qū)

　　浙江、安徽、江西屬于江南茶區(qū)，其綠茶的產(chǎn)量最高，是我國綠茶的主要生產(chǎn)基地。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，氣候四季分明。主要的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、大佛龍井、千島玉葉、洞庭碧螺春、江山綠牡丹、廬山云霧、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、徑山茶、惠明茶、狗牯腦、廬山云針等。

　　2、江北茶區(qū)

　　山東、陜西、河南、等地屬于江北茶區(qū)，土壤多為黃棕土，茶區(qū)年平均氣溫為15-16度，降水量較低，以耐寒、抗旱的小葉種茶樹為主。常見的知名綠茶六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖、太白銀毫、仰天雪綠、紫陽翠峰、日照雪青、臥龍劍、海青毛峰等。

　　3、華南茶區(qū)

　　華南茶區(qū)位于我國南部，包括廣東、廣西、福建、海南等地。這些區(qū)域年平均氣溫在18度-22度，冬暖夏長，降雨量大，濕度高。較著名的綠茶有天山綠茶、七境堂綠茶、古勞茶、樂昌白毛茶、桂平西山茶、凌云白毛茶、白沙綠茶、五指山仙毫茶等。

　　4、西南茶區(qū)

　　西南茶區(qū)主要分布于四川、云南、貴州等地，是中國歷史上最古老的茶葉產(chǎn)地，被公認(rèn)為是世界茶樹的原產(chǎn)地。此茶區(qū)的地形較復(fù)雜，多為盆地和高原；云南中北部為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州以黃土壤為主；茶區(qū)都?xì)鉁販睾?，冬暖夏涼。常見的名?yōu)綠茶有竹葉青、峨眉雪芽、云龍茶、蒼山綠茶、南糯白毫、都勻毛尖、遵義毛峰等。

　　中國綠茶的產(chǎn)區(qū)分布范圍較廣，綠茶品種繁多，各具特色，值得各位茶友細(xì)細(xì)品味。接下來，我們具體看看，綠茶產(chǎn)地所在省份的細(xì)分品類：

　　1、安徽省

　　綠茶有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶；金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績溪的金山時茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等。

　　2、浙江省

　　綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長興的顧渚紫筍，景寧的金獎惠明茶，樂清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽；余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。

　　3、江西省

　　綠茶有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠(yuǎn)的和霧茶，興國的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫；前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠(yuǎn)的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。

　　4、四川省

　　綠茶有馬邊綠茶、名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬春銀葉、玉葉長春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達(dá)縣的三清碧蘭，樂山的沫若香茗、重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。

　　5、江蘇省

　　綠茶有宜興的陽羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無錫的二泉銀毫、無錫毫茶，溧陽的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。

　　6、湖北省

　　綠茶有恩施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當(dāng)陽的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴峰的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長沖茶；麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，保康的銀芽等。

　　7、湖南省

　　綠茶有長沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖;青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。

　　8、福建省

　　綠茶有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。

　　通過以上，對綠茶的歷史、起源、產(chǎn)地分布、細(xì)分品類的研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，最好的綠茶產(chǎn)地，也就顯而易見。

一、針形綠茶

針形綠茶的茶條纖細(xì)圓直，宛如松針。這種獨(dú)特的形狀是通過鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，在炒干工藝中注重理?xiàng)l整形而形成的。南京雨花茶、陽羨雪芽、安化松針等都是針形綠茶的代表。制作針形綠茶需要精湛的技藝和嚴(yán)格的工藝控制，以確保茶葉的細(xì)長形狀均勻一致。在沖泡時，針形綠茶往往垂直下沉，姿態(tài)優(yōu)美，茶湯清澈明亮，香氣清幽持久。

二、扁形綠茶

外形扁平挺直的扁形綠茶，如西湖龍井、旗槍、頂谷大方、茅山青峰、千島玉葉和雀舌茶等，是綠茶中的經(jīng)典形狀之一。其制作過程中，鮮茶葉經(jīng)殺青后在鍋中邊炒邊理?xiàng)l，逐漸壓扁成形。扁形綠茶的外形要求扁平光滑，色澤嫩綠，勻齊挺直。沖泡后，茶葉在杯中舒展，芽葉完整，香氣清高，滋味鮮醇。

三、曲螺形綠茶

曲螺形綠茶外形卷曲似螺，如江蘇的碧螺春、無錫毫茶，浙江臨海蟠毫、羊巖勾青，四川的蒙頂甘露，貴州的都勻毛尖，河南的信陽毛尖等。這種形狀的形成源于獨(dú)特的制作工藝，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻后，在烘焙過程中逐漸卷曲成螺狀。曲螺形綠茶的香氣濃郁，滋味醇厚，回甘悠長。

四、片形綠茶

片形綠茶外形松散平直，呈單片狀。制作時，鮮葉需掰片摘下每個葉片，再經(jīng)過殺青、鍋炒拍片烘干而成。六安瓜片、齊山名片等是片形綠茶的典型。片形綠茶的特點(diǎn)是葉片較大，外形自然，口感醇厚，香氣濃郁。

五、蘭花形綠茶

蘭花形綠茶芽葉尖削，自然舒展呈蘭花狀，故又稱“尖形綠茶”。桐城小花、黃花云尖、岳西翠蘭、蘭花茶、涇縣特尖、黃山毛峰等都屬于此類。其制作過程中，鮮葉經(jīng)殺青后不揉捻，稍加理?xiàng)l整形后進(jìn)行烘焙干燥，以保持芽葉的完整和舒展。沖泡時，蘭花形綠茶如花朵綻放，香氣撲鼻，滋味鮮爽。

六、單芽形綠茶

單芽形綠茶外形為完整單個茶芽，且顯露白毫，亦稱“芽茶”。金山翠芽、洞庭春芽、廣北銀尖等是單芽形綠茶的代表。采摘時只選取單個茶芽，經(jīng)殺青后輕微揉捻或不揉捻，在烘炒過程中手法輕柔，以保持茶芽的完整。單芽形綠茶的芽頭肥壯，白毫顯露，茶湯清澈，滋味清甜。

七、曲條形綠茶

曲條形綠茶外形彎曲細(xì)緊，有峰苗，多數(shù)顯毫，色澤翠綠或隱綠。江西的婺源茗眉、四川邛崍的文君綠茶、山東的日照綠茶、湖南長沙的湘波綠等都具有這種形狀。其制作工藝復(fù)雜，要求茶葉在揉捻和烘焙過程中形成彎曲的形狀，同時保持茶葉的鮮嫩和香氣。沖泡后的曲條形綠茶，茶湯黃綠明亮，香氣高長，滋味醇厚。

八、珠形綠茶

外形圓緊似珍珠的珠形綠茶，如平水珠茶、安徽的涌溪火青、江西寧都的盤古龍珠等，別有一番風(fēng)味。鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，在炒干工藝中運(yùn)用推炒手法使茶條逐漸圓緊呈顆粒狀而成。珠形綠茶的顆粒圓潤，緊實(shí)飽滿，沖泡后茶葉慢慢舒展，茶湯滋味濃郁。

不同條形的綠茶，不僅在外形上各具特色，在口感、香氣和沖泡方法上也有所差異。了解這些常見的條形，有助于我們更深入地欣賞和品味綠茶的豐富內(nèi)涵。

無論是在寧靜的午后，還是在繁忙的工作間隙，沏上一杯心儀的綠茶，感受那獨(dú)特的香氣和滋味，都是一種美好的享受。讓我們在綠茶的世界里，探尋更多的美好與驚喜。

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