茶葉的味道需要使用專業(yè)的詞匯表達(dá),如幽香如蘭,口感飽滿醇正、鮮甜、濃厚、甘爽厚重、濃醇、純正、細(xì)膩?lái)樆?、濃醇回甘、鮮爽飽滿、回甘生津、喉韻明顯等。
茶的味道怎么形容
1、生津
生津，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺(jué)。一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動(dòng)地描述為舌底鳴泉，是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。
2、喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤(rùn)或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷。通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來(lái)喉韻。
3、鎖喉
指茶湯咽下后帶來(lái)的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會(huì)稱為掛喉、叮喉嚨。通常帶來(lái)鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會(huì)存在嚴(yán)重的問(wèn)題或缺陷。
4、回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說(shuō)。
5、鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎(chǔ)。酚氨比小時(shí)，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。
6、化開(kāi)
形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來(lái)說(shuō)，苦味和澀味能在口腔中迅速化開(kāi)的茶，才算是好茶。
7、濃厚
茶湯味濃，有刺激性。
8、醇厚
茶味甘爽厚重，有刺激性。
9、濃醇
濃爽適口?；匚陡蚀肌４碳ば员葷夂袢醵却己駨?qiáng)。
10、醇正
清爽正常,略帶甜。
11、醇和
醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。
形容茶香四溢的唯美句子
1.茶香四溢，微風(fēng)正好，水中的荷燈一點(diǎn)點(diǎn)散開(kāi)，點(diǎn)亮整片夜空，有情人執(zhí)手成對(duì)，只坐于橋頭，遙望遠(yuǎn)方。
2.溫水沏茶，茶葉似枯木靜浮水面，鮮有茶香；沸水泡茶，茶葉似入水活魚，上下翻騰，幾經(jīng)沉浮，最后抵達(dá)壺底歸于平靜，此時(shí)茶香四溢，沁人心脾。
3.一杯茉莉花茶，吹開(kāi)茶葉，細(xì)細(xì)品味，一股淡香中透著一絲苦澀，回味悠長(zhǎng)。
4.泡一壺清茶，茶香四溢，紅塵輾轉(zhuǎn)中疲憊的一顆心，也隨之澄澈，將陽(yáng)光雕成一葉輕舟放還于心海，心如無(wú)風(fēng)的湖面，平靜而潤(rùn)澤，于沁人心脾的寧?kù)o中，將往事凝結(jié)在纖弱的花瓣上，淺淺描畫芳菲，笑看尋常歲月。
5.聞茶香，香而不膩，沁人心脾至深處；品茶味，暖暖流香潤(rùn)人心。喧囂中的寧?kù)o，唯一杯好茶；繁忙后的靜處如品茶，淡到極致最美。水霧縈繞的清香夜，伴一曲古典樂(lè)，品的是茶，靜的是心，悟的是人生，滌的是靈魂。
6.茶，能使你寧?kù)o下來(lái)，慢慢燒水，緩緩沖茶，茶香四溢，茶葉漸漸舒展，茶水漸漸變濃，與一杯茶對(duì)視，宛如回首人生的起伏，茶葉舒展沉淀，就像我們的人生和命運(yùn)，跌宕起伏，最終安好。
7.剛泡上的頭道茶，沸水一沏，茶香四溢，有如人生初年，剛?cè)雺m世，味清澀而質(zhì)樸；二三道茶，猶如人生進(jìn)入青壯年，拼搏進(jìn)取，充滿坎坷，其味濃烈而醇厚；茶至數(shù)道，好比人到老年，味淡而甘恬，俗念淡化，返璞歸真，余味深長(zhǎng)。
《1》
“喝巖茶，你是按什么標(biāo)準(zhǔn)選的？”
“具體說(shuō)不清，看感覺(jué)吧。”
這樣的對(duì)話，大伙兒有沒(méi)有似曾相識(shí)的味道？
就和當(dāng)下社會(huì)中，單身狀態(tài)下的男女，相親會(huì)面般，彼此尋找契合的點(diǎn)。
感覺(jué)，說(shuō)不清，摸不著，但又確切的存在，令人玄之又玄。
那么，喝武夷巖茶，到底要怎么找感覺(jué)呢？
最初，麻花在開(kāi)始喝巖茶時(shí)，東一榔頭，西一棒槌，沒(méi)有特定的節(jié)奏感。
今兒，張三這喝點(diǎn)，明兒，李四那喝點(diǎn)，遇上好喝的，就多喝幾杯，順便問(wèn)幾點(diǎn)問(wèn)題。
等到了自己買茶選茶時(shí)，要怎么判斷巖茶好壞，卻不知從無(wú)處下手。
如今想想，喝了這么久的巖茶，說(shuō)不出好壞，實(shí)在是不應(yīng)該。
那么，一款優(yōu)質(zhì)的巖茶，讓人有感覺(jué)的巖茶，應(yīng)該具備什么條件呢？
《2》
觀其形，條索緊結(jié)而勻整
?“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。?”
這句詩(shī)經(jīng)里人人皆知的句子，道明了世間一個(gè)真理，好看的，美好的事物，是值得去追求的。
喝巖茶，也是如此，好的巖茶，能直觀感受到條索緊結(jié)而勻整。
拿到一泡巖茶，剪刀輕輕剪開(kāi)袋口，最先映入眼簾的，是干茶的條索。
好的巖茶，在第一直觀印象中，傳遞出來(lái)的感覺(jué)，是令人賞心悅目的。
在巖茶的制作過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)揉捻，將葉片緊縮在一起，經(jīng)過(guò)一道道焙火后，形成烏潤(rùn)緊結(jié)的干茶條索。
制茶工藝到位的巖茶，揉捻到位，在巖茶條索中，呈現(xiàn)出緊結(jié)的狀態(tài)。
好的巖茶，條索緊結(jié)而勻整，像只訓(xùn)練有素的隊(duì)伍，整整齊齊的。
而不好的巖茶，用料十分粗糙，條索大小，長(zhǎng)短不一，并且有著較多的破碎，在喝茶時(shí)，光看干茶條索，印象分就已經(jīng)全失了。
此外?，在焙火到位的情況下，巖茶緊結(jié)的干茶條索，能呈現(xiàn)出潤(rùn)澤的光澤感，像黑芝麻一般。
而制茶工藝不當(dāng)，焙火失敗的巖茶，條索較多破裂，與此同時(shí)，條索呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)，枯燥不堪，沒(méi)有潤(rùn)澤感，就像一截沒(méi)有生機(jī)的枯木。
品相好的巖茶，條索緊結(jié)、勻整而有潤(rùn)澤，就像芳華女子光潔細(xì)膩的脖頸旁，那一頭美麗的麻花辮，又黑又亮，看著滿是健康與活力。
條索的狀態(tài)，是巖茶呈現(xiàn)出來(lái)最直觀的容貌，巧笑倩兮，美目盼兮，讓人心馳神往，在喝茶過(guò)程中，更添一份愉悅感。
《3》
嗅其香，茶香清晰而持久
巖茶的香氣，是最有靈動(dòng)感的氣質(zhì)所在。
經(jīng)過(guò)焙火的巖茶，在火的萃取之下，香氣更為獨(dú)特。
“如梅斯馥蘭斯馨,大抵焙時(shí)候香氣?！?br>
巖茶的香氣，就和寒梅、幽蘭、清竹、秋菊這四君子般，走的是氣質(zhì)型的路線。
“小院栽梅一兩行，畫空疏影滿衣裳。冰華化雪月添白，一日東風(fēng)一日香?！?br>
疏落雅致的兩行梅花，香氣馥郁，寒香遙來(lái)，高潔而素雅，十分動(dòng)人。
品質(zhì)好的巖茶，茶香也有著如此的特征，香氣清晰，辨識(shí)度高，層次分明而又久久不散。
邂逅一款好巖茶的茶香，是尤為令人感動(dòng)的，幽幽茶香，款款而來(lái)，讓人迷戀。
如生長(zhǎng)在慧苑坑、水簾洞、牛欄坑、蓮花峰、馬頭巖等正巖山場(chǎng)的水仙，在剛開(kāi)始沖泡時(shí)，就能嗅聞到清晰的蘭花香，清幽、持久，而不甜膩妖媚，十分的清雅。
隨著一沖又一沖的加水沖泡，杯蓋中的蘭花香，依舊縈繞在其中，細(xì)品茶湯，能感受到湯水里，落入了不少茶香。
好茶，香落水，水生香，啜一口茶湯，齒頰帶香，閉上眼體會(huì)，恍若之間，能看到空谷之間，那一朵朵綻開(kāi)的蘭花，遺世而獨(dú)立。
在上十次的沖泡后，蘭花的香氣，依舊馥郁清雅，未有半分頹勢(shì)。
好的巖茶，山場(chǎng)好，工藝好，內(nèi)涵芳香物質(zhì)豐富，自然能呈現(xiàn)出清晰而持久的茶香，令人驚艷。
品質(zhì)不好的巖茶，在喝茶過(guò)程中，茶香頹廢和衰老速度極快，還沒(méi)來(lái)得及反應(yīng)，香氣就沒(méi)有，才兩三沖，香氣就已經(jīng)蕩然無(wú)存。
更甚至，劣質(zhì)的巖茶，氣味上表現(xiàn)得差勁極了，會(huì)帶出青臭味、焦火氣，酸味和其他怪異味，令人苦不堪言!
《4》
察其湯，茶湯清澈而透亮
巖茶經(jīng)過(guò)沖泡后，得出來(lái)的茶湯，是其明顯的性格所在。
好的巖茶，茶湯表現(xiàn)，具備清澈透亮的特性，君子坦蕩蕩。
清澈的茶湯，就如同一池靜水，清凈無(wú)一物，透凈明亮，讓人看著十分的舒服。
就像一個(gè)性格坦蕩，光明磊落，說(shuō)事情不藏著掖著的人，相處起來(lái)，能十分的舒服。
品味好茶，如交良友，相處的過(guò)程，能使人十分的愉悅自在。
巖茶清澈靈動(dòng)茶湯的得來(lái)，與制茶工藝有關(guān)。
在工藝到位的前提下，制茶的全部工序，干凈衛(wèi)生均有保障。
一經(jīng)沖泡后，能將巖茶素凈本真的美好韻味，盡情呈現(xiàn)出來(lái)。
若是制茶過(guò)程工藝不到位，巖茶條索中，容易帶出渾濁物，在干茶狀態(tài)時(shí)，難以將其分辨鑒別出來(lái)。
然一經(jīng)沖泡后，渾濁不堪的茶湯，就能使其快速的露出馬腳。
在買茶的時(shí)候，遇上外觀品相再好，香氣再馥郁的巖茶，經(jīng)過(guò)沖泡后，得出來(lái)的卻是這般陰霾不堪的茶湯，希望越大，失望越大，這樣的喝茶心情，真是一言難盡。
品質(zhì)不好的巖茶，在茶湯表現(xiàn)上，除了渾濁不堪外，茶湯皺皺眉頭，喝下去后，入口體驗(yàn)并非清爽，帶著黏膩，沉悶不堪，這種別扭的滋味體驗(yàn)，十分破壞喝茶的心情。
好的巖茶，要喝得舒服，喝得愉悅，清澈透亮的茶湯，自然不可或缺。
《5》
品其味，滋味醇厚而有韻味
判斷巖茶的好壞，終極的判斷標(biāo)準(zhǔn)，在于茶湯滋味的體驗(yàn)。
可以說(shuō)，巖茶的茶湯滋味，是其最大的實(shí)力所在。
檢驗(yàn)巖茶的品質(zhì)，茶湯滋味的好壞，最能忠實(shí)反應(yīng)其品質(zhì)。
好的巖茶，色香味醇，滋味雋永，茶湯柔和和稠厚，茶湯里內(nèi)容物質(zhì)豐富。
啜飲一口茶湯，細(xì)細(xì)感受其滋味，能感覺(jué)湯水里十分有料，又稠又醇又香，曼妙極了。
茶湯品過(guò)后，有舒適清爽的回味，留在齒頰之間，回甘生津清甜。
這般湯水醇厚有內(nèi)容物的茶湯，離不開(kāi)好的山場(chǎng)孕育而成，鐘靈毓秀，物寶天華，再加之細(xì)致到位的制茶工序，方能成就如此神奇。
而品質(zhì)不好的巖茶，滋味體驗(yàn)或是濃重苦澀，或是粗糲不堪；或是淡薄寡味，沒(méi)有韻味等，總而言之，就是喝起來(lái)感覺(jué)沒(méi)意思。
茶是要拿來(lái)喝的，巖茶的好壞，茶湯的滋味中，最能見(jiàn)真章！
《6》
一款優(yōu)質(zhì)巖茶的得來(lái)，是需要全方面發(fā)展的。
好的巖茶，條索、香氣、茶湯、滋味等，樣樣都拿得出手。
喝巖茶的感覺(jué)，要捕捉到那份悸動(dòng)的心情，離不開(kāi)這四大方面的內(nèi)容。
?一款巖茶適合不適合自己，細(xì)細(xì)品鑒過(guò)后，才能知道。
好的巖茶，有香有水有韻，看著舒適，聞著舒服，喝起來(lái)愉悅。
若想判斷巖茶的好壞，這些基礎(chǔ)的要點(diǎn)，是無(wú)論如何都繞不開(kāi)的。
一入巖茶深似海，當(dāng)邂逅上好茶，既見(jiàn)君子，云胡不喜？
情不知何所起?而一往而深！
一、
文章開(kāi)始之前，我們來(lái)梳理一下記憶中古域磨烈的樣子。
蘭花香、山野韻。
——古域2012年春·磨烈
磨烈古茶，其為質(zhì)則金玉不足喻其貴，其為性則冰雪不足喻其潔，其為神則星日不足喻其精，其為貌則花月不足喻其色，如越之西子，善毀者難閉其美！
——古域2013年春茶·磨烈
一碗磨烈的茶湯，仿佛再現(xiàn)了春茶時(shí)，群峰聳翠，碧水澄清的畫面，置身茶湯之中，就如置身大自然的懷抱，情不自禁的跟著風(fēng)去奔跑、去懶散、去愜意。
——古域2014年春茶·磨烈
磨烈，磨，經(jīng)得起歲月的打磨；烈，經(jīng)得起世人的推敲。
——古域2015年春茶·磨烈
世外茶園書中聞？磨烈路驚謫仙人；面水背山一路分；處處單株處處根；休言勐庫(kù)苦無(wú)純；東醇西潤(rùn)此處真；色艷湯香韻亦深；幽蘭野韻最絕倫；
——古域2016年春茶·磨烈八絕
君子磨烈：君子磨烈，如切如磋，如琢如磨，乃成寶器
——古域2017年春茶·磨烈
磨烈“域家人”：走在一起是緣分，一起在走是幸福
——古域2018年春茶·磨烈
二、
看著這些曾經(jīng)為磨烈記錄的句子，眼前突然浮現(xiàn)出杜工部這句詩(shī)。
大哉乾坤內(nèi)，吾道長(zhǎng)悠悠。
這些年來(lái)，域家人一起受著茶湯滋養(yǎng)，茶香暈染，茶韻浸潤(rùn)，就這樣走著，看著，欣喜著，歡笑著，沒(méi)有患得患失的心情，多的是前進(jìn)一分的勇氣和退后一步的從容！
從稚嫩的喜歡到深深的歡喜，從籍籍無(wú)名到山頭人滿為患，從昨天的“愛(ài)答不理”到今天的“高攀不起”。
在古域的制茶生涯中，磨烈古茶承載了太多，是至關(guān)重要濃墨重彩的一筆，是“域家人”一起尋茶熱情、知識(shí)、細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，更是對(duì)極致工藝精神的追求。
古域與磨烈這款山頭茶已經(jīng)走過(guò)7年時(shí)光，而事實(shí)上，很少人知道這個(gè)山頭是叫“慕烈”的。
或許大家不愿意去承認(rèn)，或許承認(rèn)似乎也不代表什么，但事實(shí)是古域締造了磨烈，
而2019勐庫(kù)春茶，作為磨烈的締造者，打算再次締造磨烈。
三、
或許，浪跡江湖多年，我們學(xué)會(huì)了取悅，學(xué)會(huì)了圓融通達(dá)，也學(xué)會(huì)了隨波逐流；或許，走的太久，而忘記為什么出發(fā)。
但我們從未忘記，古域的磨烈之路，用汗水織就，以殷勤鋪成，以今日磨烈之名，看似如緣分的牽引，實(shí)則如履薄冰。
制茶歲月青蔥數(shù)載，路邊的風(fēng)景變幻，天邊的云聚了又散，幸運(yùn)同行的人愈來(lái)愈多，那些一起品茶時(shí)輕松愜意，一起尋茶時(shí)的歡聲笑語(yǔ)，都像一個(gè)個(gè)美妙的音符，將我們串聯(lián)在一起。
但2019，我們將不再取悅，回到最初的地方，以真正來(lái)自自然的純真，締造讓人心動(dòng)的磨烈！
