許多人都知道喝茶有眾多的好處，如：茶有提神、消除疲勞、抗菌等作用，還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。但是如果飲用不合理，喝茶將會對健康有害而無利。
傷口腔
口腔所能夠承受的熱度是有限的，如果吃的食物或者是喝的茶過熱的話，就會給口腔帶來很大的傷害，輕則是出現(xiàn)口中的小水泡，或者是舌頭的麻木脹痛感，重則則會出現(xiàn)燙傷，影響進食，還會導(dǎo)致口腔潰瘍的反復(fù)發(fā)作。
傷食管
一般來說，吃的食物或者是喝的茶過燙，人們常常會快速地吞咽下去，這樣的話，則會傷害到食管，研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致食管癌癥發(fā)作的原因中，長期吃過燙的食物是一個主要的原因。
傷胃
胃部的消化酶需要在合適的溫度下，才能發(fā)揮出消化的最大效果，長期吃涼的食物，或者是過燙的食物，都會損傷胃粘膜，影響消化酶的正常消化能力，危害身體健康。
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Q：買茶時怎么鑒別茶葉的優(yōu)劣？
A：要鑒別茶葉的優(yōu)劣首先要注意以下兩個方面：
一是要干茶的干燥度
二是要選對品牌
Q：紅茶冷卻之后為什么會渾濁？
A：紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學(xué)術(shù)上叫“冷后渾”，這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)，這可作為一種選擇紅茶的方法。
Q：為什么茶湯中會有苦味？
A：茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。
Q：冷茶可以喝嗎？
A：冷茶如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶。
Q：用純凈水泡茶好還是自來水好？
A：城市自來水一般經(jīng)過消毒和過濾，比較清潔衛(wèi)生，適合飲用。但有時用過量的氯化物來消毒會帶有氣味，而且水中的礦物質(zhì)對茶葉品質(zhì)是有影響的。而純凈水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用來泡茶不影響茶的品味，有利于品茶。當(dāng)然，泡茶用水最好還是用泉水。
撰文編輯/嘉雯
排版設(shè)計/嘉雯
花茶主要以紅茶、綠茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成。其香味濃郁，茶湯色深，具有美容養(yǎng)顏、促進消化等功效。當(dāng)然，喝茶不當(dāng)也會對身體造成傷害，因此，正確健康飲茶。
長期喝花茶的好處
1.明目降火
多喝黃山貢菊、野菊花、杭白菊等菊花類的花茶，對上火造成的頭暈?zāi)垦Ｓ泻芎玫木徑庾饔谩?
2.養(yǎng)胃護肝
金盞花、桂花、苦丁、茉莉、玫瑰茄等花制成的花茶有清肝、養(yǎng)肝、健胃、養(yǎng)胃的作用。
3.降血壓血脂
飲用銀杏、三七花、人參花等花茶能軟化血管壁，疏通血液，起到控制血壓、調(diào)理血脂的作用。
4.清肺潤肺
飲用紫羅蘭、百合等花制成的花茶有祛痰潤肺、保養(yǎng)上呼吸道的作用。
5.寧神
用合歡花、迷迭香等花制成的花茶有緩解郁結(jié)胸悶，緩解腦部疲勞的作用，對舒緩精神緊張有奇效。
長期喝花茶的危害
正常人群長期適量喝花茶能為人體補充營養(yǎng)，還有助于提神醒目、緩解疲勞、愉悅性情，對人體健康有一定的益處。但如果長期過量喝花茶，則有可能會影響脾胃運化，以及導(dǎo)致氣血不調(diào)等，尤其是胃腸道較弱者，或本身身體不適者，不建議長期喝。
1、影響脾胃運化：部分花茶性涼，茶性寒冷，長期喝可能影響脾胃運化，刺激胃腸道，增強胃腸道運動，易發(fā)生腹瀉、消化或吸收不良等情況。長期大量喝花茶會使人體逐漸虛弱，不利于人體健康，應(yīng)適量規(guī)律喝花茶；
2、導(dǎo)致氣血不調(diào)：部分花茶具有行氣活血的功效，如玫瑰花茶、茉莉花茶等，長期過量喝可能傷及人體氣血，導(dǎo)致氣血不調(diào)，是某些疾病發(fā)生的潛在因素，如氣血不足、月經(jīng)不調(diào)等。
花茶的種類很多，如玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶等，不但有食用養(yǎng)生價值，同時還有一定的藥用功效，適量規(guī)律喝對調(diào)理身體有一定益處，但應(yīng)避免長期過量喝。另外，對胃腸道較弱者或出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀者，應(yīng)少喝以免加重不適癥狀，損害身體健康。
花茶可以天天喝嗎
一般情況下，健康人群可以天天喝花茶?；ú栉兜蓝鄶?shù)清香可口，且富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，每天適量飲用對人體有著促進排泄、養(yǎng)生保健的作用。
1、促進排泄：花茶味道香甜、口感豐富，每日適量飲用可以幫助人體補充水分，促進胃腸道的蠕動，進而促進排泄，對人體的新陳代謝有一定幫助；
2、養(yǎng)生保?。夯ú韬芯S生素、葉綠素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，能在一定程度上為人體提供部分營養(yǎng)，有益于養(yǎng)生保健、調(diào)節(jié)體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。
適量喝花茶對人體雖然具有一定好處，但對花茶過敏的人群、月經(jīng)期女性、孕婦、神經(jīng)衰弱者、體寒者以及患有貧血的人不要喝花茶，否則容易加重體寒，引發(fā)腹痛、腹瀉等情況，也不利于部分疾病的痊愈。
長期喝花茶的禁忌
1、忌隨意搭配
花茶經(jīng)常搭配喝以發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健效果，但是如果是不注意花茶的功效、性質(zhì)等，依個人喜好隨意搭配很容易對身體造成不良影響。一般說來，花茶混搭最好不要超過3種，且各種花茶中性質(zhì)不能相沖。
2、忌隨意飲用花茶
花茶在飲用的時候不可隨意喝?；ú璺N類較多，功效作用也各不同，一定要在飲用之前對花茶的功效做了解，再依據(jù)自身的需要選擇合適的花茶飲用。
3、忌過度喝花茶
花茶所用的植物的花瓣、枝葉等等都有著自己的性味、藥效，配合自己的體質(zhì)一定飲用能夠幫助養(yǎng)生保健。但是并不意味著可以長期過度喝花茶。一段時間飲用過后要依據(jù)自身的體質(zhì)進行調(diào)整，過度飲用很容易適得其反。
4、忌空腹喝花茶
早上起床時，忌空腹喝花茶。這個時候喝花茶很容易沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。一定要吃完早餐之后再飲用。
5、忌睡前喝花茶
睡覺之前不要再喝花茶，一般我們建議睡前2小時之后就不要再喝花茶，如果是有緩解失眠效果的花茶也應(yīng)該避免睡前1小時飲用。這是因為睡前喝茶身體會攝入大量的水分，晚上睡覺頻繁上廁所影響睡眠。
喝茶養(yǎng)胃還是傷胃在茶界是一個老生常談的話題，有些人說喝茶傷胃也有些人說喝茶養(yǎng)胃，喝茶到底是養(yǎng)胃還是傷胃呢？老白茶被稱為養(yǎng)胃茶有根據(jù)嗎？
胃是一個堅實的袋狀物，位于肺部下方的上腹部。這個袋子的壁叫胃壁，由3層組織構(gòu)成，內(nèi)層是粘膜層，中間是肌層，外層是漿膜層。粘膜層有胃腺，負責(zé)分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很強，當(dāng)食團進入胃中時，胃酸開始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白質(zhì)。黏液起到潤滑和隔離的作用，使粘膜免受胃酸的腐蝕和胃蛋白酶的消化作用。
喝茶對胃的影響
第一，喝茶可以補充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液才會充足，粘膜上皮才能得到比較好的保護。
第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強酸性微不足道，不會刺激胃粘膜，也不會中和胃酸。
第三，茶湯中有咖啡因，會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動，幫助消化，所以人們說“喝茶消食”。但如果胃中沒有食物時，過多的胃酸勢必會刺激胃粘膜，產(chǎn)生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，還是應(yīng)該要注意的。
紅茶暖胃≠養(yǎng)胃
傳言“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”，很多人都認為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，這樣的想法是錯誤的。
有醫(yī)學(xué)專家表示，紅茶雖是暖性，但不能簡單地與養(yǎng)胃劃等號。茶葉中的茶多酚雖然具有極大用處，對于抗癌也有良好的功效，但茶多酚具有收斂性，對胃會產(chǎn)生刺激，尤其是空腹情況下刺激性更強。盡管紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，相比較綠茶而言，其中的茶多酚在發(fā)酵過程中發(fā)生了氧化反應(yīng)，含量減少，對胃的刺激性不如綠茶強罷了。
因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，也不是人人都適宜。胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
保護胃，怎么飲茶？
茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。如果你是熱性體質(zhì)，體內(nèi)火氣多，多喝白茶、綠茶卻可排火祛毒。那么如果你的胃偏寒，有胃病就少喝寒性的綠茶，多喝一些暖性茶，多喝老白茶、紅茶、熟普。
陳年老白茶與其它茶類最顯著的一個區(qū)別，是老白茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個說法有依據(jù)嗎？老白茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
老白茶為何養(yǎng)胃？
陳年老白茶經(jīng)時間轉(zhuǎn)化后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們也內(nèi)含的茶多酚，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強烈刺激。因此，自然發(fā)酵并達到7年以上的老白茶具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
老白茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。老白茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點在于后期存放的氧化與發(fā)酵的品質(zhì)。
老白茶怎么喝？
老白茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬睦喜铚?，最好是三年期以上品質(zhì)較好的白毫銀針。如果條件允許，飲用十年以上老白茶當(dāng)然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
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