茶和胃的關(guān)系總是特別玄妙，
有人說(shuō)，喝茶傷胃。
有人，則不以為然。
還有茶友留言：
胃不好，能喝老白茶嗎？
一段關(guān)于茶和胃的故事，
就此展開(kāi)。
茶有故事，
你有時(shí)間嗎？
? ? 文 | 小白
01
采摘完今年的寒露茶老白和爺爺總算輕松了一些~可以稍微休息休息了~
冬天到了，這種舒服的狀態(tài)更明顯。
悠然見(jiàn)太姥山。
連續(xù)的下了幾天雨茶園的茶樹(shù)們都吸收了飽飽的水分~
相信白茶樹(shù)們這次一定會(huì)休息的很好，來(lái)年為我們長(zhǎng)出品質(zhì)更好的白茶。
昨天有一位顧客問(wèn)了小白一個(gè)問(wèn)題，“小白，你們家的白茶喝了會(huì)不會(huì)傷胃啊，我的胃不太好?！?/p>
喝茶傷胃這是很多人對(duì)茶的一致看法，尤其是說(shuō)到綠茶、鐵觀音一類，很多人都連搖頭，恨不得捂著自己的胃，遠(yuǎn)離傷害。
刻板印象，也會(huì)讓人覺(jué)得，只要是茶都傷胃。
但是，白茶喝了，真的傷胃嗎？
02
先來(lái)說(shuō)說(shuō)喝茶傷胃這件事。
胃不好的人是不能喝綠茶的，因?yàn)榫G茶是那么多茶里寒性最強(qiáng)的了。
如果你的胃比較敏感、脆弱那么你就千萬(wàn)千萬(wàn)不要喝綠茶哦~不然那“酸爽”會(huì)讓你疼到冒冷汗的！
當(dāng)然咯，胃部敏感者，最好是能減少喝茶的次數(shù)，避免帶來(lái)不必要的傷害。
若是胃部功能正常，喝白茶自然是沒(méi)問(wèn)題的。
白茶屬于微發(fā)酵茶，新茶的茶性清涼，還夠不到傷胃的程度。
如果茶友們不放心喝新茶的話可以喝老白茶。
老白茶經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀，由原本清涼的茶性轉(zhuǎn)化成了溫和。不僅不會(huì)對(duì)胃帶來(lái)傷害而且還能保護(hù)腸胃和暖胃哦~
03
其實(shí)喝茶傷不傷胃不僅僅是看茶性，還要依賴健康科學(xué)的飲茶方法。
一、飯后馬上喝茶
不論是什么茶里都含有大量的單寧酸，它能夠和蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。
這些凝固物質(zhì)是很難被消化吸收的哦~
然而我們的飯桌上基本都會(huì)有蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)出現(xiàn)。
所以茶友們千萬(wàn)不要在飯后 馬上就喝茶哦~
二、喝濃茶
濃茶對(duì)人體的傷害可是很大的！
1、喝濃茶會(huì)傷腎。
濃茶中含有氟，人體的腎臟就是排除氟的主要器官哦~
當(dāng)氟的攝入量超過(guò)腎臟排除它的能力時(shí)，排除不出去的氟就會(huì)堆積在腎臟中，越積越多，越積越多，從而就會(huì)導(dǎo)致“茶葉性氟中毒”哦~
2、喝濃茶傷胃。
濃茶中含有大量的咖啡因和茶堿，會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多哦~胃酸過(guò)多了，胃液就被稀釋掉了。被稀釋的胃液是不好消化食物的哦~這樣就會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹還有腹痛哦~
三、空腹喝茶
空腹喝茶一般是指經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的睡眠后起床，什么食物都沒(méi)有吃就直接喝茶。
空腹喝茶不僅僅會(huì)沖淡胃液、影響食欲嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力的癥狀！
所以茶友們?cè)诤炔柚耙欢ㄒ幸恍〇|西墊胃哦~
小白剛才說(shuō)的這三點(diǎn)茶友們一定要記牢，不能忘哦~
不然就算茶友們的胃是鐵做的也得壞！
04
喝茶傷胃這個(gè)鍋白茶是絕對(duì)不會(huì)背的！
關(guān)于茶友問(wèn)的胃潰瘍能不能喝老白茶，答案是可以。
但要注意一些細(xì)節(jié)。
一是不要喝太濃的茶，沖泡的時(shí)候，出水速度一定要快。煮茶的時(shí)候投茶量宜少不宜多。
二是要科學(xué)健康飲茶。
如浙大王教授所說(shuō)：喝茶不傷胃，是胃?jìng)瞬璧拿暋?/p>
茶友們一定要記住哦~冷風(fēng)蕭瑟的冬季，茶友們可以喝一喝老白茶暖一暖略帶寒意的身體哦~
喝茶，是中國(guó)幾千年來(lái)的傳統(tǒng)飲食文化。對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，喝茶是一種十分常見(jiàn)、有效的養(yǎng)生方法。那怎么正確健康喝茶？
早中晚要喝不同的茶
喝茶有很多養(yǎng)生保健的作用，適當(dāng)?shù)睾炔枘軌蚴婢徯那?、補(bǔ)氣養(yǎng)腎、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防疾病等作用。但是，喝茶也有很多講究，比如說(shuō)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)辰喝特別的茶能夠?qū)ι眢w有更好的保健作用。
早上適宜喝紅茶：人在睡了一夜之后，身體往往處于相對(duì)靜止的狀態(tài)。喝紅茶則可促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。紅茶性質(zhì)溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過(guò)早餐后飲用，也可加入適量牛奶一起飲。
提醒：千萬(wàn)不要空腹喝茶，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因?？崭购?，可令腸道吸收過(guò)多的咖啡因，會(huì)出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。時(shí)間久了，還會(huì)影響人體對(duì)維生素B的吸收。
午后適宜喝青茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時(shí)分會(huì)肝火旺盛，此時(shí)飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。青茶（如鐵觀音）性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老。綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。
提醒：綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。
晚間適合喝黑茶：在吃了三餐之后，會(huì)有一些油膩的食物在消化系統(tǒng)內(nèi)。如果你能在晚飯后飲用一杯黑茶，既有助于消化體內(nèi)的脂肪，又能暖胃助消化。黑茶性質(zhì)較溫純，不會(huì)影響睡覺(jué)。
提醒：黑茶首選云南普洱，不過(guò)，普洱的滋味有些人接受不了，那么可用白茶替代，比方福建壽眉。壽眉入肺經(jīng)，茶性陡峭，也不會(huì)影響睡覺(jué)。
不同的人需選擇不同的茶
茶的好處很多，用餐時(shí)喝一杯茶有很好促進(jìn)消化吸收的功效。而且，如果用茶替代各種湯菜，能減少一日中食鹽的攝入量（一小碗咸味的湯，約含1克鹽），對(duì)于控制血壓是有利的，非常值得提倡。不過(guò)必須提到的是，不同人可能適合不同的茶。
紅茶：對(duì)消化道的動(dòng)力作用和保護(hù)比較顯著，適合那些胃腸功能比較弱或消化道有損傷的人。
綠茶：綠茶的抗菌、抗炎作用比較強(qiáng)，幫助控制血脂和減少脂肪吸收的效果比較明顯。所以，綠茶更適合那些食欲旺盛、消化功能強(qiáng)的人。
普洱茶：對(duì)于胃酸過(guò)多的人可能是不適合的，其中茶葉中咖啡因含量比較高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。
每天喝茶的好處
有助于降脂助消化：茶葉中的咖啡因、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內(nèi)積滯。
有助于預(yù)防和治療輻射傷害：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上。對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%。對(duì)因放射輻射而引起的白細(xì)胞減少癥治療也有很好的效果。
有助于利尿解乏：茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間?？Х纫蜻€可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
普洱熟茶與其它茶類最顯著的一個(gè)區(qū)別，是普洱熟茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說(shuō)法有依據(jù)嗎？普洱茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過(guò)程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。
試驗(yàn)取證？
我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因如下：
果膠類物質(zhì)還原；
其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透，原因也是發(fā)酵過(guò)程未完全分解的大分子還原與聚合；
最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。
普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。
陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
普洱熟茶怎么喝？
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬?/span>熟茶湯，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。
如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見(jiàn)影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
為什么很多人都說(shuō)喝普洱茶會(huì)上癮？
在圈內(nèi)流行這樣的說(shuō)法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！這句話是很要命的，它至少說(shuō)明兩點(diǎn)：
1、喝普洱茶會(huì)上癮
對(duì)于很多茶客來(lái)講，喝茶會(huì)上癮，所以很多老茶客離不開(kāi)茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說(shuō)法。“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了”的說(shuō)法，至少說(shuō)明喝普洱茶上癮的程度比喝其它茶葉要深重。這種上癮可以解釋為普洱茶對(duì)生理的吸引，就是說(shuō)不喝普洱茶會(huì)不舒服。也可以解釋為普洱茶實(shí)在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶時(shí)，簡(jiǎn)直不能叫做喝茶！
2、喝普洱茶可以戒除茶癮
上面談到有的人喝茶會(huì)上癮，就像抽煙的人會(huì)上癮一樣。我相信茶葉有這樣的作用，盡管我至今沒(méi)有感覺(jué)到喝茶上癮是一種什么樣的狀態(tài)！如果說(shuō)喝普洱茶后，可以解除茶癮，這種解釋也是符合“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”的觀點(diǎn)的。
我有一朋友是普洱茶發(fā)燒友，對(duì)“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了”的說(shuō)法深信不疑，并用親身經(jīng)歷現(xiàn)身說(shuō)法，目的是讓我相信普洱茶具有某種魔力，而這種魔力是善良的，不是惡意的。前不久在昆明第四次普洱茶博覽會(huì)上，巧遇此君，他一改往日的說(shuō)法，邀請(qǐng)我喝他經(jīng)營(yíng)的紅茶，這時(shí)他說(shuō)：“喝了一段時(shí)間的紅茶后，才發(fā)現(xiàn)紅茶原來(lái)比普洱茶好喝，慚愧啊，自己被蒙蔽了這么久！”我沒(méi)法評(píng)價(jià)這位朋友的感受，但我能確定的一點(diǎn)是，現(xiàn)在他在經(jīng)營(yíng)紅茶！做什么事說(shuō)什么話，本來(lái)沒(méi)什么錯(cuò)，但這種以訛傳訛便迫使自己相信一個(gè)存在謬誤的言論，就不太好了。
我們身邊有這么一群人，有的自己買過(guò)普洱茶，有的從來(lái)沒(méi)買過(guò)普洱茶，但他們都喝過(guò)普洱茶，有的還喝了不少。自從普洱茶熱逐漸成為過(guò)去式后，他們很少買也很少喝普洱茶了，而是改喝其它的茶品，比如說(shuō)以前喝綠茶的，又回去喝綠茶，以前愛(ài)好鐵觀音的，重新對(duì)鐵觀音情有獨(dú)鐘。總結(jié)原因，有這么幾種較典型的情況：
1、喝普洱茶減肥降壓降脂治病的
這類朋友我是不建議也不贊成他們喝普洱茶的，因?yàn)槲抑溃谌舾尚睦锬艹惺艿臅r(shí)間之后，他們不但不會(huì)說(shuō)普洱茶的好話，還會(huì)說(shuō)普洱茶是騙人的把戲。事實(shí)上便是這樣，我現(xiàn)在有一個(gè)朋友，說(shuō)起普洱茶就一臉的不屑，好像普洱茶從來(lái)就是一個(gè)騙子一樣。當(dāng)然，現(xiàn)在就是我不賣茶給他，送他喝，他也不再喝了。
如今，打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)，我們看到關(guān)于普洱茶的介紹中，總是將其說(shuō)成是治病的良藥。而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)買普洱茶的消費(fèi)者，大多與普洱茶“減肥”這樣的信息有關(guān)。
普洱茶從古到今，有關(guān)它的文字記載，幾乎都將它當(dāng)作一個(gè)可以治病“藥”來(lái)記述。但我們知道，普洱茶首先是茶，茶葉的最大的功能，是解渴而非治病。所以，希望喝普洱茶達(dá)到治病的目的的消費(fèi)者，一定是失望的。像高血糖、高血壓、高血脂、癌癥等等的疾病，就算是高科技的藥品，也無(wú)能為力，難道一個(gè)普洱茶便可以了么？
2、附庸風(fēng)雅型的
這朋友我也不建議他們喝普洱茶，甚至我從來(lái)就不送茶給他們，他們找我買茶時(shí)，也從來(lái)不給他們打折，都是以最貴的價(jià)格將普洱茶賣給他們，并非“欺熟客”的心態(tài)在作祟，而是如果低價(jià)賣給他們的話，他們會(huì)認(rèn)為我賣了不好的茶葉給他們！
這類朋友現(xiàn)在一提起普洱茶就恨不得找地洞鉆下去，他們做的第一件事就是撇清自己和普洱茶的關(guān)系，他們會(huì)說(shuō)：我從來(lái)就沒(méi)覺(jué)得普洱茶有什么好！
原因很簡(jiǎn)單，兩年前，喝普洱茶的都是些什么人？張國(guó)立、魯迅、有錢人……普洱茶代表的是時(shí)尚，是小資，是生活品位的象征！而現(xiàn)在，10塊錢便可以買一片普洱茶，他們會(huì)覺(jué)得自己以前那么瘋狂的喜歡普洱茶，是一件極其丟人的事情。
3、真正喝茶的人
這類朋友到現(xiàn)在還會(huì)偶爾問(wèn)我有沒(méi)有普洱茶，送他一點(diǎn)，當(dāng)然，我的茶大部分送給他們?nèi)チ恕Ｎ蚁胝f(shuō)的是，這種朋友可能就是那種沒(méi)有茶喝就渾身不自在的人，他們也不限定喝什么茶，只要質(zhì)量還過(guò)得去，什么茶都喝，今天喝綠茶，明天喝紅茶，后天喝普洱，不會(huì)覺(jué)得有什么不對(duì)，有茶喝就成。在一定程度上，我就是這樣的人，只不過(guò)我沒(méi)有癮，沒(méi)有茶，喝白開(kāi)水也成。
中國(guó)幾千年來(lái)的茶葉歷史，培養(yǎng)了一大批喜歡喝茶的消費(fèi)者，茶葉成為了一種生活方式。在這些人看來(lái)，想要找到一種飲品替代茶葉，是有難度的，因?yàn)橐蕾嚥枞~的根源，不是思想，而是身體。
以上是我碰到過(guò)最多的三種人，他們都沒(méi)有因?yàn)椤耙坏┖壬狭似斩瑁悴辉傧牒绕渌牟枇?！”但是我不得不承認(rèn)的是，我認(rèn)識(shí)的一些普洱茶發(fā)燒友，他們始終堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是最好的茶葉。這我能理解，他們代表了一部分普洱茶消費(fèi)者的心態(tài)。
另外，很多還在經(jīng)營(yíng)普洱茶的從業(yè)者，也在堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是有魔力的，是“一旦沾上就離不了的”。我不敢茍同這樣的說(shuō)法，因?yàn)檫@樣的信息傳播不但不會(huì)增加銷售，還會(huì)在一定程度上影響銷售。想想就能明白的。
有人認(rèn)為我寫的這些完全沒(méi)有說(shuō)到點(diǎn)子上，應(yīng)該改成“一旦喝上了老普洱茶，便不再想喝其它的茶了”！這更像是一句用來(lái)忽悠消費(fèi)者的說(shuō)辭，因?yàn)椤袄稀笔菦](méi)有概念的。在普洱茶瘋狂的年代，我喝過(guò)點(diǎn)老普洱茶，喝過(guò)之后沒(méi)有覺(jué)得身體不適，也沒(méi)有飄飄然欲成神仙，更沒(méi)有整天想著那種老普洱茶的味道，而對(duì)其它的茶品難以下咽！為了教育我對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，有朋友開(kāi)始用他認(rèn)為的具有魔力的濕倉(cāng)普洱茶給我喝，說(shuō)實(shí)話，我喝過(guò)兩次便不再開(kāi)泡，實(shí)在是不好喝之極。
在所有飲品的味道中，我一直對(duì)咖啡的味道念念不忘，有一次和詩(shī)人嚴(yán)力聊天，嚴(yán)力說(shuō)，喝咖啡是喝一種對(duì)味道的記憶。我不知道這樣的表述是否正確，但咖啡的味道更容易讓我想起喝咖啡時(shí)的感覺(jué)。而對(duì)于普洱茶良好味道的記憶，我沒(méi)有，身邊的朋友們沒(méi)有。我不知道，其它消費(fèi)者會(huì)不會(huì)有，有多少？
如果喝上普洱茶就不再喝其它茶的說(shuō)法是正確的，那么今天，普洱茶便不會(huì)遇到賣不出去的局面，因?yàn)樵?jīng)喝過(guò)普洱茶的消費(fèi)者，數(shù)量還是相當(dāng)龐大的，靠他們的消費(fèi)，普洱茶的今天，一定是所有茶葉難以望其項(xiàng)背的。普洱茶能不能成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，成為中國(guó)茶葉中最具代表性的產(chǎn)品，并不是依靠傳播一些神神鬼鬼的理論就可以做到的，生產(chǎn)一些讓消費(fèi)者真正喜歡的產(chǎn)品，才是王道。
