美國茶葉協(xié)會(TeaAssociation)曾經(jīng)一份調(diào)查表明，在美國，茶葉消費(fèi)量增長在16歲到26歲人群當(dāng)中體現(xiàn)得最明顯。而在中國，25歲以下群體，經(jīng)常喝茶的比例比較小，絕大多數(shù)年輕人更寧愿喝可樂或者咖啡，即便是選擇喝茶，也只是喜歡喝加了料的奶茶！或是更喜歡罐裝茶、粉末茶、軟飲料和咖啡等，越來越多的年輕人把傳統(tǒng)茶叫做“老人飲料”。
中國的年輕人不那么愛喝茶，但真相真的如此嗎？
一些年輕朋友，對茶的誤解大致分為兩種。
第一種，從小對喝茶的印象停留在，長輩手里拿著大只白色印花搪瓷杯，放幾撮山茶葉，一喝便是一上午。再者是受周圍環(huán)境的影響，潛移默化，會把茶自動設(shè)定為中老年人才愛喝的東西，或者是那些有錢又有閑的大老板才會沒事喝喝茶。再看看自己，粗人一個，沒錢，溫飽問題還沒解決；也很忙，忙于工作，忙于事業(yè)；哪有時間去泡功夫茶，去一杯一口的喝茶。
第二種，其實自己是愛喝茶的，但很煩用“茶道”、“禪意”這些高大上的東西來捆綁銷售，仿佛自己的閱歷一般，水平一般，從茶里不喝出點禪意哲理人生感悟來，就不配喝茶一樣。每次喝茶都會被頻繁的提問，你喝到什么香氣、什么味道沒？搞得每次喝茶就像是上作文課，必須要絞盡腦汁、搜腸刮肚地在自己有限的詞庫里，去翻找一些合適的詞匯去描述。
拜托，我只是想喝一口茶，有必要這么折騰？！
年輕人不愛喝茶的理由，概括起來基本上就這幾個……
1覺得喝茶有點老土不時尚
認(rèn)為茶是中老年人喝的，而茶葉包裝、茶館裝修風(fēng)格都很古樸，與現(xiàn)代文明不搭，不夠時尚，所有自然就想和父輩的文化世界脫離，而咖啡、酒、可樂呢？簡單、時尚，之所以能夠打開年輕人市場，正是因為他們不僅hold住了年輕人的味覺，并灌輸給他們一種意識：年輕人就要喝與之年齡身份特點相符合的飲料。
當(dāng)然，現(xiàn)在很多喝茶的地方也是非常有情調(diào)，時尚的，但是還需要引導(dǎo)年輕人，讓他們愿意走進(jìn)去！
2覺得喝茶有點繁瑣不便捷
喝上一杯好茶很難，首先得要有靠譜的茶葉，還要注重水質(zhì)、沖泡技藝、茶具等方面的要求。這樣一來，除了非常有閑的年輕人，一般人都覺得流程繁瑣、麻煩。反觀咖啡，現(xiàn)在雀巢連膠囊都出了，只要買膠囊跟咖啡機(jī)，任何人都可以泡出一杯合格的咖啡，非常簡便，易操作，讓人容易接受。
當(dāng)然，也可能跟年輕人對于泡茶器具的了解不夠有關(guān)，現(xiàn)在市面上其實有許多簡便的泡茶器具。例如：飄逸杯、泡茶杯（帶濾嘴的瓷杯），泡茶保溫杯（放置茶葉的地方和水是分離開的）等
3認(rèn)為喝茶有點奢侈門檻高
在許多年輕人眼里，會單純認(rèn)為茶是有閑有錢的人附屬品。特別是對那些剛剛邁入社會生活的年輕人而言，他們經(jīng)濟(jì)能力有限。其實這是由于整個國內(nèi)環(huán)境對茶葉的推廣不夠，對茶葉文化的推廣不夠，也缺乏能讓群眾廣泛接受茶葉質(zhì)量評判的標(biāo)準(zhǔn)。特別是沒有營造出喝茶的環(huán)境，其實好茶不貴！
雖然茶葉的價格會比咖啡高，但其實一杯茶可以泡一個下午，認(rèn)真算起來，是比咖啡實惠的，關(guān)鍵還是認(rèn)識不足。
4覺得茶葉有點苦澀不好品
單純地覺得茶葉太苦澀，喝起來會影響睡眠，不愿意品嘗。其實很多年輕人不知道的是，很多茶其實不苦不澀，而且不影響睡眠，另外如果說苦澀，咖啡也是苦的，但為什么很多年輕人喜歡呢？
其實還是現(xiàn)在的年輕人不喜歡在喝茶時聽人講關(guān)于厚重的歷史文化，認(rèn)為茶只是一種解渴的飲料，喝茶只是一種健康的生活方式而已。根源上還是對茶葉了解不深！
有人說，年輕人都很忙，忙于工作，忙于事業(yè)；有人說，年輕人向往活力，更喜歡動；有人說，年輕人還沒有靜心沉淀自己的意識，于是靜不下心來喝一杯茶。
其實，這些都是舍本求末，社會理解年輕人追求人生的努力，但人生的成功更需要靜。
活得不易的年輕人，你走的如此艱難，為什么不愿意靜下心來，給自己一個空閑的時光，好好喝一杯茶呢？
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我一直覺得，愛喝茶的人有一種獨(dú)特的優(yōu)雅氣質(zhì)，讓人忍不住想要接近。
就像男神李健，在娛樂圈不爭不搶，卻憑借清新脫俗的嗓音和恬淡的氣質(zhì)，圈粉無數(shù)。
閑暇時光里，他常常是茶不離手，品茗、讀書、養(yǎng)花，簡直是“把日子過成了詩”。
李健愛茶到了什么地步呢?到中國臺灣九份旅游，他不去那些人擠人的街道景區(qū)，卻偏要往山頂上跑。
因為在山上可以一邊看海一邊喝當(dāng)?shù)氐暮貌?，對他而言，這才是真正的不虛此行。
他說，“茶是深不可測的，到了某個階段，你會自然而然地喜歡上它?！?/p>
除了李健，陳坤也是一個資深“茶友”，經(jīng)常拽上好友周迅一起泡茶。
“人可無肉，不可無茶。無肉人瘦，無茶人俗，人瘦可肥，人俗無醫(yī)?！?/p>
說這話的陳坤，這幾年逐漸褪去了“憂郁小生”的標(biāo)簽;不僅戲路寬廣了許多，氣質(zhì)也越發(fā)篤定淡泊，充滿了成熟男人的魅力。
還有“老戲骨”張國立，更是愛茶成癮。私藏普洱超過60噸，每到一個劇組，就要給大家泡茶。
知乎上曾有一個高贊回答，這樣評價張國立：“上善若水，水利萬物而不爭”。演技深入人心，獲獎無數(shù)，又有出了名的好人緣，幾十年演藝圈潮流更替，張國立卻始終是臺上的人。
你看，和茶結(jié)緣的人總是自帶光環(huán)，待人溫潤如玉，處事游刃有余，不論走到哪里，都是人群中最受歡迎的那一個。
他是葉嘉瑩、史景遷弟子
也是嗜茶如命的文化大師
但可惜，我們大部分人對茶的了解少得可憐——
喝不懂：別人喝茶，能對種種典故和趣聞侃侃而談，你砸吧半天只會一句“好喝”;
買不對：想買茶送禮卻不會選，交了不少智商稅;
泡不好：哪種茶具好?喝茶待客有哪些必備禮儀?茶席又該怎么擺放?
的確，茶是一門考究的學(xué)問，承載了1500年的厚重歷史和傳統(tǒng)文化，這讓很多對茶有興趣的人往往不知該從哪開始，一頭霧水。
換做過去，我也不懂茶的好。
直到我聽了一位七旬老人的講解，徹底顛覆了我對茶的印象：
古人喝茶是正襟危坐嗎?不，他們還癡迷于給茶加各種“猛料”，和我們往奶茶里加珍珠和布丁沒什么區(qū)別;
“拉花”只是咖啡的專利嗎?不，其實“拉花”早在宋代就被茶人玩透了，技藝高超的人甚至能在茶沫上寫詩;
中國人喝茶是很多元的，不同的階層、環(huán)境和歷史條件，傳承下來就是不同的茶葉。你每喝一杯茶，都是在讀一部迷你的“地方志”，打開一扇全新的風(fēng)味之門。
原來，茶的背后有這么多精彩的故事和內(nèi)涵!不懂這些，等于錯過了喝茶90%的趣味，實在太可惜了!
這位把茶講得如此生動有趣的老人，就是資深茶文化研究者、香港城市大學(xué)中國文化中心主任鄭培凱。
▲鄭培凱教授
作為文化大家，他學(xué)識淵博：年輕時就讀臺大，是“中國最后一位穿裙子的士”——葉嘉瑩的學(xué)生;留學(xué)美國時，又師從漢學(xué)巨擘史景遷，是耶魯大學(xué)歷史學(xué)博士、哈佛大學(xué)博士后。
作為茶文化領(lǐng)域的頂級學(xué)者，他是最懂茶的人：精研茶文化領(lǐng)域近30年，不僅著有《茶香與美味的記憶》、《茶余酒后金瓶梅》、《茶道的開始》等等多部專著，還傾盡6年光陰，完成了對中國歷代114種茶書的校注。
作為一流學(xué)府的教授，他對茶文化的講解深入淺出：不僅曾任教于耶魯、紐約州立大學(xué)、臺大等世界名校，也常受邀去各個香港高中和大學(xué)舉辦茶文化講座，場場爆滿，臺下學(xué)生都被他的妙語連珠逗得哄堂大笑，一個個對茶產(chǎn)生了極大的熱情。
生活中，鄭培凱更是一個嗜茶如命的人。
在紐約和香港生活多年后，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活讓他厭倦。于是，鄭培凱干脆把家搬到香港最偏遠(yuǎn)的郊野，與茶為伴，修身養(yǎng)性，過起了大隱隱于市的“神仙生活”。
被茶滋養(yǎng)了大半輩子，鄭培凱的身上有一股溫潤如玉的氣場。和他近距離接觸過的人，都很難相信他其實已經(jīng)年過七十了。
聽鄭培凱說茶，你仿佛能隨時穿越回1500年前至今的各個朝代，與那些最有趣的靈魂對話：
有時，你像是來到了《紅樓夢》里的大觀園， 親眼看到妙玉給賈母奉茶、又拉黛玉寶釵去喝“體己茶”;
有時，你又仿佛看到了被貶的蘇軾，面對逆境，仍然有興致汲水、煎茶、作詩，快意江湖;
你會發(fā)現(xiàn)，茶原來不僅僅是解渴的飲料，更是中國人區(qū)分親疏遠(yuǎn)近的社交標(biāo)尺，和治愈心靈的良藥。
我們每個人，都有被繁忙的生活壓得喘不過氣的時刻。但鄭培凱卻有這樣的能力，讓你瞬間領(lǐng)會一杯茶帶來的最簡單的樂趣，眼前的世界豁然開朗。
每個疲于應(yīng)對生活的人
都應(yīng)該聽聽茶文化
不只是我，還有很多人都被鄭培凱教授講的茶文化所深深吸引。
我的大學(xué)同學(xué)小周，是個急脾氣，我們都開玩笑說他像個“火藥桶”，總是一點就著。
畢業(yè)之后小周找了一份銷售的工作，半年不到就弄砸了好幾單生意，苦著一張臉來找我吐槽：
“我這半年兢兢業(yè)業(yè)地跑業(yè)務(wù)，把嘴皮子都快磨破了。沒想到，就因為我這個說話不經(jīng)大腦的脾氣，得罪了好幾個客戶，再這樣下去，飯碗都要保不住了!”
我趕緊為他泡了一壺茶，用鄭培凱的話勸解他：
“陸羽說，喝茶的人都是精行儉德之人。以后你想靜下來的時候，就喝一口茶。”
“每臨大事有靜氣，要想和形形色色的人打好交道，你首先得放松下來。心態(tài)好了，各種機(jī)遇自然會來?！?/p>
小周聽了，半信半疑，回去就開始在每天通勤的路上堅持聽鄭培凱講的茶文化課。
下班回家，他也雷打不動地泡一杯茶，學(xué)著從一天的緊張情緒中抽離出來。
漸漸地，身邊的朋友都發(fā)現(xiàn)了小周的變化：他不再那么“躁”了，整個人舉手投足間淡定了很多。
甚至有一次，他在拜訪一位重要客戶時，根據(jù)學(xué)到的選茶知識挑了一款好茶作為伴手禮。對方也是愛茶之人，喝了以后贊不絕口，拉著他滔滔不絕地聊茶，兩個人瞬間就成了一見如故的老朋友。
最后，小周順利簽下了那個單子，還因此拿到了一大筆年終獎!
要改變一個人很難，但茶就有這樣神奇的作用。
忙碌的白領(lǐng)一族，聽聽鄭培凱的茶文化課，拉上三五好友一起喝茶，不僅釋放壓力，增加談資，還能滋養(yǎng)友情，成為朋友圈里最受歡迎的人;
疲于應(yīng)付孩子學(xué)業(yè)的寶媽，和孩子一起聽茶文化，就等于敲開一扇了解中國傳統(tǒng)文化的大門，孩子的審美與談吐自然不凡;
所謂“禪茶一味”，跟著茶文化大師領(lǐng)悟其中的歷史淵源和哲理，將一杯綠色飲下，既是和大自然的對話，也是和自我對話，簡直是每個人修身養(yǎng)性的最佳契機(jī)。
40位最懂茶的人首度集結(jié)
送你一份春季厚禮
如果你也想體會茶的妙處，那么這一次，喜馬拉雅推出的《中國茶文化必修課》，你沒有任何理由錯過。
我們邀請到了鄭培凱老師，為你系統(tǒng)梳理飲茶背后的歷史和文化脈絡(luò)。
怕你嫌不夠過癮，我們還請來了兩岸三地40位最懂茶的學(xué)者、茶人，首度集結(jié)，一呼百應(yīng)。從歷史文化、生活美學(xué)到實用技巧，向你傾囊相授!
他們當(dāng)中，有清華美院教授、博導(dǎo)王魯湘，有中國國際茶文化研究會理事、參與《中國茶葉大辭典》詞條撰寫的學(xué)者沈冬梅，有臺灣茶人解致璋，還有故宮博物院的古陶瓷鑒定專家和陶瓷藝術(shù)大師，暢銷書作家、臺北文化獎得主……
茶是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問，所以真正的行家往往低調(diào)，難得一見。而這樣的行家，我們一次集齊了40位!
如何選茶、如何辨茶、如何喝茶、如何以茶待客……所有你能想象到的有關(guān)茶的疑問，這個“神仙陣容”都有答案。
就像李健說的，每個人總有一天會“自然而然地喜歡上茶”，你和茶的結(jié)緣，何不就從這個春天開始?
1. 40名權(quán)威學(xué)者茶人重磅集結(jié)，“大師天團(tuán)”首度開講
我們首度集結(jié)兩岸三地40位權(quán)威茶人，他們有的是茶學(xué)界頂級學(xué)者，有的是專業(yè)茶人，有的是生活美學(xué)大咖;有人專研茶之哲學(xué)文化，有人精通茶藝技巧?？傊?，是一個你用錢也請不到的茶文化“大師天團(tuán)”。
每一節(jié)課，都會由最懂的那位老師來講解。
比如文化學(xué)者王魯湘，他會為你講解，為什么茶能成為中國生活美學(xué)和哲學(xué)的核心，杜絕“喝不懂”;
比如原《三聯(lián)生活周刊》茶?？骶幫鯋?，他會教你如何選茶、存放，杜絕“瞎買茶”;
比如臺灣茶人李景蓉，她會教你根據(jù)茶的品類選擇最適合的沖泡法，杜絕“泡不好”。
不論你是“茶小白”，還是“茶老炮”，都能在大師的講解里溫故知新，受益匪淺。
想了很久，也沒有想到一個合適的答案，直到有一天我看到一種關(guān)于肥胖者的看法，才恍然大悟。
我們常常會認(rèn)為肥胖者是因為生活習(xí)慣而導(dǎo)致肥胖，其實大多數(shù)的肥胖者是由基因決定的，是這種基因促使他們對讓自己變胖的生活方式情不自禁。
那么，一個人愛上茶，是否也是因為基因的作用呢?
或許，那些愛茶人的骨子擁有愛茶的基因，當(dāng)他們遇到茶的時候，便會不知不覺的鐘情于茶。
茶與中國人相伴了千年以上，在如此漫長的歲月里，它勢必對中國人精神發(fā)揮潛移默化的作用。
在一代人、兩代人、三代人……乃至數(shù)十代人的不斷傳承中，它難道就不會悄悄融入人們的基因之中，形成一種“愛茶基因”?
因為某些歷史原因，那些傳統(tǒng)的生活方式，曾一度離我們漸行漸遠(yuǎn)。
到后來生活好了，于是有人呼吁要繼承傳統(tǒng)，“國學(xué)”也就熱了起來，一大批傳統(tǒng)的文化形式漸漸的走進(jìn)了我們的生活之中，令很多人為之熱捧。
其中，便有茶。
在很長的一段時間里，茶在中國人的生活中，扮演著可有可無的角色，但是形式遺忘，并未造成基因的變異。
雖然喜歡茶的人越來越多，但是我不認(rèn)為這是一種時尚，或者是一種流行。
喜歡茶，其實是我們對內(nèi)心渴望的一種順應(yīng)，是對我們精神世界的一種回歸。
當(dāng)我們沒有機(jī)會接觸到茶，我們的愛茶基因，是沉睡著的。
當(dāng)我們哪一天遇見了茶，我們的愛茶基因便被喚醒，從此釋放出巨大的能量，促使我們鐘情于茶。
我們愛上茶，是一種冥冥之中，久別后的重逢。
所以當(dāng)我們遇到茶的時候，不慌不忙，從容喜悅。
對于茶的愛，或許并非愛，而是對一份舊愛的重拾。
為什么愛茶的人越來越多?為什么很多人一愛上茶，便從此難舍難分?
因為我們每一個中國人都有愛茶的基因。
或許，這樣的一種基因，不僅僅只讓我們對茶有所喜愛，它應(yīng)該是一種更為深厚的力量，激發(fā)我們向往心靈之美，以活出生命的熱度。
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