茶樹的生長和土壤的結(jié)構(gòu)有著很大的關(guān)系，管理上對土壤的了解非常的重要，要知道它是那些成分構(gòu)成的，必須遵循它的規(guī)律，耕作好它，才能為茶樹營造一個舒適的生長環(huán)境。
通過耕作，我們不難發(fā)現(xiàn)，土壤的雜質(zhì)越多，它的肥力越足，疏松性越好，并不是我們投入大量的化肥，它就會讓茶樹生長的很好，反而會造成土壤板結(jié)，不透氣。會殘留大量的毒素，茶樹反而會生病。
因此茶山把雜草留起來，不斷的覆蓋在土壤表面，腐爛了就會變成土壤的有機質(zhì)，不但可以疏松土壤，增加土壤肥力，保持土壤氺份，還會有更多的微生物，幫助分解土壤中的有害物質(zhì)，使土壤變得疏松健康，茶樹在上面就會健壯的生長。
茶樹下的土壤經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)換，不斷地有雜草的填入，變得很肥沃，團粒結(jié)構(gòu)很好，疏松透氣，撥開土壤，可以看到土里有各種說不出名的微生物，蚯蚓，螞蟻，它們在幫助耕耘土壤，使土壤在不用翻耕的情況下，也可以變得疏松肥沃。
每到茶山，總喜歡捧一把土，放在鼻子底下，仔細的聞一聞，感受一下泥土芳香的氣息，用手一握，可以成團，一捏可以散開，這樣的土壤是最適合茶樹生長的，產(chǎn)出的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)最為豐富，香氣滋味獨特，具有自然的味道。
收藏白茶=存白茶，
把白茶藏著藏著就成了寶。
以下的四個知識點，
教你輕松收藏白茶。
01
喝茶的朋友很多，存茶的朋友更多。
小白作為白茶的癡迷者，已經(jīng)收藏了各個季節(jié)、各個品種的白茶，就等著喝了。
立冬已過，南方的還是烈日炎炎，燥熱著。這幾天，才終于感受到冬季的一絲絲涼意。
北方的朋友早已經(jīng)進入冬季，又可以感受千里冰封萬里雪飄的美景。
但隨著雨雪天氣的來臨，最擔心的話題就是白茶的保存，總擔心它會受潮，會發(fā)霉。
在這冬季里，白茶該如何保存呢？
小白今天就為大家科普一下收藏白茶的四個知識點。
02
一、收藏哪些白茶更好？
白茶的種類一般分為三種，白毫銀針、白牡丹、壽眉。
在這里小白先提醒大家，收藏白茶是一個很久的過程，收藏什么白茶要根據(jù)自己的喜好來收藏。
不然等到三五年過去了，把收藏的白茶拿出來喝，發(fā)現(xiàn)是自己完全不喜歡的口感，那就糟了。
白毫銀針和白牡丹，新茶喝起來鮮甜味美，經(jīng)過存放，變成老白茶時，會有濃郁的藥香，毫香也會更加明顯。
壽眉存放之后，湯色會從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現(xiàn)跟新茶不一樣的香氣，比如：棗香、藥香。
而且壽眉的芽少葉多，還有粗粗的茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，利于轉(zhuǎn)化。
如果喜歡壽眉的口感，加上壽眉的價格便宜，完全可以大量收藏。
03
二、白茶存放多久最好喝？
小白認為這個問題也要根據(jù)茶友的口味特點來存放，有人喜歡三年的茶，有人喜歡五年的茶。
老白茶的口感是飽滿的，湯水柔和，稠滑有質(zhì)感，韻味更是持久悠長。
在良好的存放條件下，白茶有三個品飲期。
第一個品飲期
剛做出來的新茶是最有新鮮感的，香氣中帶著清新的甜，喝起來是清甜爽口。
第二個品飲期
存放了三到五年的白茶，經(jīng)過多年的陳化，內(nèi)含物質(zhì)慢慢沉淀，口感更穩(wěn)重、濃郁。
如果說新茶的口感像一個稚氣未脫的頑皮小子，那三到五年的白茶就是一位事業(yè)有成的中年人。
第三個品飲期
七到十年的收藏期，白茶在歲月的作用下，會發(fā)展處無線可能，香氣、口感都有很大區(qū)別。
原本的香氣更為清香，經(jīng)過長期的陳化，香氣帶著陳香、蜜香，最為明顯的是藥香。
滋味是越變越醇厚，經(jīng)過十年的白茶，能深深地套住你的口腔，把整個滋味完全展現(xiàn)出來，好像在炫耀著它十年的"功力”。
04
三、什么樣的白茶才是品質(zhì)好的呢？
1、原產(chǎn)地
白茶的主要產(chǎn)地在福建的福鼎和政和。
就拿福鼎白茶來說，原產(chǎn)地就是福鼎白茶的茶青是從福鼎生產(chǎn)的，別的地方生產(chǎn)的白茶就不能叫福鼎白茶。
2、原材料
福鼎白茶的原材料當然是要用福鼎的茶青（福鼎大毫茶、福鼎大白茶）來加工咯，這樣才可以說是原材料。
用福鼎的茶青加工主要是福鼎的茶樹位于高山上，高山上采摘的茶青受地形、溫度、土壤等影響，吸收大自然的精華，產(chǎn)出來的茶葉香氣足、口感醇厚、耐泡等等，優(yōu)點多多。
3、工藝好
制成白茶的工藝以傳統(tǒng)工藝為最佳，有了原產(chǎn)地、原材料，還要有好工藝才行。
白茶的制作工藝最為簡單，三大流程：采摘、萎凋、干燥。
從采摘環(huán)節(jié)開始就注定了白茶的不簡單，要嚴格按照茶樹的生長規(guī)律進行采摘，品質(zhì)才有保障。
萎凋更是講究，攤涼的要及時又均勻，才能保證茶青完成走水。
干燥是最重要的一步，要文火烘干到白茶的國家含水量標準8.5%，這樣白茶才能長時間保存。小白家更嚴格要求，含水量在7%左右。
這樣的好白茶才值得收藏。
05
白茶如何存放？
說了這么多，白茶怎么存放小白還沒說呢~
1、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。
不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。
存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
4、無異味
茶葉容易吸附異味，比如白茶和肉類一起放在冰箱里，那這白茶肯定是又臭又潮濕，所以要避免喝氣味大的物品放在一起。
5、器具
小量白茶可以使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
大量的白茶可以參考小白家的做法——“三層包裝法”，就是紙箱＋塑料袋＋鋁袋的保存方式。
這個保存方式能夠遮光，還能密封，加上鋁袋、塑料袋無異味，就不會讓白茶吸收別的香氣，保證茶葉的正常陳化。
