云南人喝普洱茶是在2000年之后的事，在那之前所有的普洱茶都是出口港銷(xiāo)或者邊銷(xiāo)，云南人大都在喝大葉種毛茶（綠茶）。云南本地二十多年是少有存普洱茶的習(xí)慣，所以老茶都基本出自港臺(tái)大師商人的故事里，我們講當(dāng)代普洱茶歷史是云南普洱茶二十年左右的發(fā)展歷史，再往前都是清代史料上和改革開(kāi)放之前的記載，這一點(diǎn)崔永元先生可能對(duì)普洱茶當(dāng)代史的發(fā)展不是非常了解。
崔永元先生談到的云南茶山也不止五個(gè)茶山，其中西雙版納的古六大茶山最有名，還有勐海的新六大茶山，還有臨滄的茶山、普洱（思茅）茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元談到大可堂張奇明先生，還有何作如先生，這個(gè)這些都是“鑒賞大家”，但是得打一個(gè)問(wèn)號(hào)。濕倉(cāng)味就是六六粉的味道，通過(guò)蒸餾干燥的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)這么一個(gè)老茶的味道，喝這個(gè)茶你得有喝濕倉(cāng)茶的抗體，這一點(diǎn)崔先生說(shuō)的比我直截了當(dāng)，但還是有很多人愿意去體驗(yàn)這個(gè)味道。
我昨天加編者按轉(zhuǎn)載了《老茶文摘》的文章《崔永元談百年老茶騙局：他們販賣(mài)的是發(fā)霉的思想，倉(cāng)味的思想，老鼠洞味的思想！》，我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信語(yǔ)音，他說(shuō)董樂(lè)這個(gè)人如何如何糟糕，讀者也有留言這么說(shuō)，可我只是轉(zhuǎn)載這個(gè)文章，轉(zhuǎn)這個(gè)文章也一下子拉不低我的檔次，但是一個(gè)人的觀點(diǎn)或者對(duì)真理的認(rèn)知才是最重要的。
知識(shí)之教導(dǎo)，真理之指引，會(huì)從根本上催發(fā)人的勇氣。學(xué)習(xí)是求真、認(rèn)真的過(guò)程，有了這樣的追求之心，才可能不顧一切，為真理一搏。
非常感謝楊凱先生轉(zhuǎn)來(lái)這段原始的錄音，我整理成文，以饗讀者。我對(duì)于造假老茶、金融茶炒作、平臺(tái)價(jià)格的虛假、普洱茶行業(yè)的亂象多有批評(píng)，出于我對(duì)普洱茶的癡迷而已，喝生態(tài)、健康、干凈的普洱茶就這么簡(jiǎn)單。
就看這樣的東西特別多。為什么？比如說(shuō)我們每天在這說(shuō)叼盤(pán)，都說(shuō)不盡，因?yàn)榇_實(shí)就是個(gè)跳梁小丑。但是我覺(jué)得想跟他一起叼盤(pán)，或者想跟他學(xué)叼盤(pán)，或者認(rèn)為他叼盤(pán)無(wú)比正確的人，應(yīng)該是大量的。
你比如說(shuō)這位作者，這位作者我覺(jué)得這盤(pán)叼的就挺妙的。因?yàn)檫@洪水不好叼。真的。好像huxijin也沒(méi)叼這個(gè)盤(pán)子，你看他叼盤(pán)出重現(xiàn)于華夏大地，向中華民族展現(xiàn)中華5000年文明的現(xiàn)實(shí)地位，我真服了。還有一個(gè)，它這個(gè)是個(gè)動(dòng)圖，老板（注：安徽黃山的）就是說(shuō)他庫(kù)房積壓了3000噸茶葉，當(dāng)然是綠茶紅茶什么的。然后他特別傷心，因?yàn)樗衲赀€特意從茶農(nóng)那多收了點(diǎn)。
現(xiàn)在被水淹了，后來(lái)很快第二天就有了這個(gè)，說(shuō)是武警部隊(duì)去那了，幫他搶運(yùn)，把庫(kù)房里的那些茶葉的趕緊的給他倒騰一下，倒騰出來(lái)，有的還可以加工，實(shí)在不行的就扔了，這個(gè)人哭得很傷心，他大概損失了說(shuō)9000萬(wàn)元，我記得好像是這么個(gè)數(shù)。但是出了什么問(wèn)題呢？現(xiàn)在底下這個(gè)叫什么老班章熟茶，什么這個(gè)茶那個(gè)茶全都拿動(dòng)圖說(shuō)事，都說(shuō)他茶受自然災(zāi)害的影響，連千元的老班章普洱茶現(xiàn)在被迫一折出售。
當(dāng)然這些人我覺(jué)得可能不是些糊涂人，咱們上次談逆淘汰，就是那些操盤(pán)手，他們知道沒(méi)有多少個(gè)人記住這個(gè)場(chǎng)面，就是這個(gè)老板因?yàn)樗木G茶被淹了，綠茶和毛茶被淹了，然后他留下了辛酸的淚水。
他覺(jué)得沒(méi)有多少人能記住場(chǎng)面，也對(duì)不上號(hào)，你看我現(xiàn)在也對(duì)不上號(hào)了，我只記得是安徽的，所以他們家別管有什么茶，都拿這個(gè)“老板哭”這個(gè)圖來(lái)散布悲情，打悲情牌，賣(mài)自己的茶，你可以說(shuō)他卑鄙，但是他不怕你說(shuō)他卑鄙，因?yàn)樗敢獗氨?，他知道能掙到錢(qián)就行。全都借逆淘汰，你信了，你就傻了。
關(guān)于這個(gè)茶就是，大概10年前差不多，大陸興起了喝普洱茶熱潮。我記得我還是比較早知道的，因?yàn)槲以谠颇嫌信笥?。我記得最早我喝到普洱茶是在廣東，你到一個(gè)飯館，你還沒(méi)有點(diǎn)菜，他就先把茶給你倒上，就都是普洱茶。
喝不慣，喝的就像刷鍋水特別難喝。后來(lái)大概10年前，在云南那邊開(kāi)始流行普洱茶了。普洱茶是大葉茶，它的命名是用這個(gè)地名命名的，它那個(gè)地方就叫普洱。整個(gè)云南境內(nèi)現(xiàn)在號(hào)稱有五大茶山，都生產(chǎn)普洱茶。
過(guò)去那個(gè)地方山高林密，交通不便，所以它運(yùn)到藏區(qū)的茶，馬馱著疼。那一走可能得走半年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，風(fēng)吹日曬，那個(gè)茶，一會(huì)兒潮了一會(huì)兒太陽(yáng)又曬干了，一會(huì)又給淋了一會(huì)太陽(yáng)又曬干了，等拉到西藏以后它就發(fā)酵了，黑乎乎的，結(jié)果藏人一煮茶，再加點(diǎn)牦牛奶什么的，特別好喝，非常好喝這個(gè)茶。
后來(lái)川藏公路就建成了，建成了以后開(kāi)著大卡車(chē)，幾天就送上去了。那個(gè)茶為什么要成一餅一餅的？他是為了運(yùn)輸方便，沒(méi)有別的原因。
要么你散茶，你想想你才能裝多少，你這都?jí)撼梢伙炓伙灥?，那一餅都是一一斤兩斤，甚至更多，他就是為了運(yùn)輸方便方便，才壓成餅的。
川藏公路修好了以后，它幾天就運(yùn)上去，茶還是綠的呢。所以莫名一喝這味就不對(duì)了，這怎么辦呢？這周總理就說(shuō)讓云南的這些茶廠研究人工發(fā)酵的茶，就不是馬拉著它出去走半年的，不是這樣。結(jié)果就出來(lái)了一個(gè)叫“渥堆發(fā)酵”這么一個(gè)工序。渥堆就是一個(gè)……我不好意思說(shuō)，怕人家打我，像糞堆似的就那意思，我就弄成一個(gè)大堆，然后噴上水，用溫度表觀察著它的溫度，讓它發(fā)酵，基本上十幾天，15天左右就行了（注：說(shuō)的不太準(zhǔn)確，有點(diǎn)知識(shí)缺失）。
就像馬拉著半年風(fēng)吹日曬的效果一樣了。所以最早的這批就叫文革磚。因?yàn)樗褪俏母飼r(shí)候才有的，在這之前就都是生茶，沒(méi)發(fā)酵的茶。而拉到西藏已經(jīng)發(fā)酵了，剛才我已經(jīng)講了，不是人工的原因，那就是風(fēng)吹日曬的原因。現(xiàn)在，從文革磚開(kāi)始有了人工制作的熟茶，就是這個(gè)意思。
然后大概七八年前就開(kāi)始做吆子了，就是說(shuō)首先是有人發(fā)現(xiàn)了一批文革磚，就開(kāi)始講故事了，這個(gè)圈里都叫講故事，想賣(mài)那個(gè)東西，你不想買(mǎi)，我把它講成是慈禧太后的迷信，你不光想買(mǎi)，你還想出高價(jià)，這個(gè)茶葉圈里就開(kāi)始講故事了。講故事說(shuō)文革磚，一個(gè)是留下來(lái)的。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)多了沒(méi)賣(mài)出去，留出來(lái)的。
還有一種說(shuō)法是牧民不是特別喜歡，他還是喜歡原始的那種，所以銷(xiāo)的不是那么好。還有一種說(shuō)法是大量的銷(xiāo)到了港臺(tái)、馬來(lái)西亞、東南亞地區(qū)，在那個(gè)地方就保留了很多，然后這個(gè)東西就開(kāi)始回流了，因?yàn)榇蠹覑?ài)喝了，所以就值錢(qián)了。
那一塊賣(mài)的，一塊茶磚這么大，這么大一塊茶磚比這還小，賣(mài)個(gè)幾萬(wàn)塊錢(qián)小意思，再接著更作妖了，就開(kāi)始出現(xiàn)了100年前的茶，80年前的茶，60年前的茶，都出現(xiàn)了。那個(gè)故事就更多了是吧？恨不得一坨茶得有一個(gè)故事，比較有名的有宋聘號(hào)，陳云號(hào)。我有一個(gè)朋友叫張奇明，上海的，他收藏了好多，還有一個(gè)號(hào)叫永元號(hào)，就是我這個(gè)名字叫永元號(hào)，這都是過(guò)去的。
茶葉的商鋪，上百年的那種商鋪，他們當(dāng)時(shí)賣(mài)的品牌茶。有沒(méi)有？我相信有。他總會(huì)有各種各樣原因遺留下來(lái)的是吧？有沒(méi)有我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)的那么多？我告訴你沒(méi)有，后來(lái)就亂套了，太多了。
反正中國(guó)人造假能力一流，包茶葉的紙，好造，能給你造的一模一樣，這個(gè)茶葉他們嘗一嘗喝一喝，看是什么味，然后就開(kāi)始造假。
那時(shí)候我有好朋友，張奇明，老何（注：何作如先生）什么的，經(jīng)常找到好茶葉，就給我打電話說(shuō)這樣晚上來(lái)喝茶來(lái)我們就去喝茶，喝到過(guò)什么，喝到過(guò)那種酸的，那一看就是有問(wèn)題，不對(duì)。然后多沖兩次，然后喝，我說(shuō)這不是受罪嗎？咱別喝這個(gè)了。這個(gè)茶葉它要不對(duì)勁，比如它動(dòng)了手腳，喝完了只能對(duì)自己不好。
哎，完了！這個(gè)行當(dāng)就開(kāi)始不斷發(fā)展壯大。有一次我們?nèi)ズ炔?，也是他們?qǐng)我們?nèi)ズ炔?，一喝我就覺(jué)得它壞了，茶存儲(chǔ)有問(wèn)題，發(fā)霉了，一喝就能喝出來(lái)。結(jié)果碰到一個(gè)香港的還是臺(tái)灣的人告訴我說(shuō)，這個(gè)叫倉(cāng)味。我說(shuō)哪個(gè)倉(cāng)？他說(shuō)就是倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)。倉(cāng)位，就是說(shuō)它經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)，所以它有這么一種特殊的味道叫倉(cāng)味。
我說(shuō)這不就是發(fā)霉了嗎？然后他們所有人都笑，就是說(shuō)你太實(shí)話實(shí)說(shuō)了，不給人面子。（注：這就是濕倉(cāng)茶，是不能喝的，是真發(fā)霉了的。）
他們就把這種發(fā)霉的茶，發(fā)明了一個(gè)詞叫倉(cāng)味，就掩蓋過(guò)去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝說(shuō)這茶不錯(cuò)，就是有點(diǎn)倉(cāng)味，我從來(lái)不喝有倉(cāng)味的茶，那就是發(fā)霉了。
那就是服毒，那茶賣(mài)得很邪乎。那種茶通常能賣(mài)到100萬(wàn)一餅，60萬(wàn)一餅。50萬(wàn)一餅，40萬(wàn)一餅，非常多。
我們說(shuō)如果有不知道因?yàn)槭裁戳鱾飨聛?lái)的老茶，物以稀為貴，可能可以。但是他們又出來(lái)個(gè)新的騙局，新的騙局就是說(shuō)你現(xiàn)在就買(mǎi)了些新茶，五大茶山的新茶，你是買(mǎi)給后代的財(cái)富。也就是說(shuō)你40年以后50年以后你不在了，你的孩子拿出來(lái)，每一餅都是宋聘。
當(dāng)時(shí)很多人就到銀行貸款，就把房子抵押了，上當(dāng)受騙買(mǎi)他們這個(gè)茶。我記得有一次我在《實(shí)話實(shí)說(shuō)》的時(shí)候，我就做了一期節(jié)目，請(qǐng)的全是紅茶的專(zhuān)家、綠茶的專(zhuān)家，什么龍井的專(zhuān)家、普洱茶的專(zhuān)家，就擺到桌面上說(shuō)，是怎么回事。結(jié)果我們就把這個(gè)事說(shuō)清楚了。當(dāng)時(shí)那個(gè)茶葉價(jià)格大跳水，好多人因此完蛋了、崩盤(pán)了。（注：講的是2007年普洱茶大崩盤(pán)的事）
在中國(guó)就是這種講故事、蒙人、講故事、賣(mài)東西，這才是傳統(tǒng)的，比那個(gè)大水淹了傳統(tǒng)不晚，你哪怕去到潘家園，北京潘家園你逛地?cái)偅幸粋€(gè)人賣(mài)你一個(gè)掏耳勺，他這掏耳勺都有故事，張嘴就來(lái)，那故事都特別多。
現(xiàn)在我覺(jué)得網(wǎng)絡(luò)上的像胡叼盤(pán)，什么jinzhengwei，這些講故事的人，他們販賣(mài)的可能不是商品，他們販賣(mài)的是他們發(fā)霉的思想，有倉(cāng)味的思想，有老鼠洞味的思想。
2020年初，受疫情影響，很多茶空間、茶店被迫關(guān)門(mén)，業(yè)務(wù)冰點(diǎn)，如何自救成為了首要話題。疫情威脅之下，線下約茶已經(jīng)成為了不可能，如何在疫情蔓延時(shí)留住合作伙伴和消費(fèi)者，是茶界2020年要面對(duì)的第一考。
直播，在這時(shí)成為了很多茶企、茶人的選擇。繼直播賣(mài)口紅、賣(mài)車(chē)、賣(mài)房，被外界認(rèn)為是“最傳統(tǒng)”的茶行業(yè)直播有哪些值得關(guān)注的點(diǎn)呢？下面，我們通過(guò)幾個(gè)案例的分享，和大家聊聊茶行業(yè)的直播。
老牌茶企新年第一考
創(chuàng)建于2002年的六大茶山，目前在全國(guó)有300多家經(jīng)銷(xiāo)商，1000多家門(mén)店。在企業(yè)正式復(fù)工之前，董事長(zhǎng)阮殿蓉女士就已經(jīng)開(kāi)始在天貓直播上給合作伙伴和消費(fèi)者交流打氣，2月3日-9日，每天下午3點(diǎn)-5點(diǎn)，定時(shí)直播。在電話采訪中，六大茶山董事長(zhǎng)助理張依夢(mèng)女士向茶業(yè)復(fù)興透露，這系列直播是1月底因?yàn)槭芤咔橛绊憻o(wú)法正式開(kāi)工而臨時(shí)策劃的。大品牌+大V+7天固定時(shí)間直播，是怎么操作的呢?我們來(lái)看一看。+
六大茶山的這幾期直播，首先確定的是不以賣(mài)貨為導(dǎo)向，主要圍繞干貨主題分享、抗疫義賣(mài)、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)派發(fā)茶樣等內(nèi)容展開(kāi)。阮殿蓉女士的身份是作家+企業(yè)家，有著20多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，由她擔(dān)任主播來(lái)進(jìn)行主題講座，專(zhuān)業(yè)度和權(quán)威性兼具。以下是六大茶山的直播話題關(guān)鍵詞：
2月3日：珍藏普洱茶的編號(hào)和防偽技術(shù)，兼談茶山行
2月4日：說(shuō)班章、談賀開(kāi)、茶山行
2月5日：談?wù)勌?hào)級(jí)、印級(jí)、七子餅
2月6日：普洱茶的拼配
2月7日：普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)
2月8號(hào)：普洱熟茶的魅力、古樹(shù)茶發(fā)酵
2月9號(hào)：六大茶山產(chǎn)品串講
喝茶是一種后天學(xué)習(xí)的行為，從普通消費(fèi)者到資深茶友是一個(gè)不斷加強(qiáng)認(rèn)知的過(guò)程，用知識(shí)來(lái)搭建溝通的橋梁是十分必要的。六大茶山這幾期直播憑借著極強(qiáng)的知識(shí)性，用戶人均停留時(shí)長(zhǎng)超過(guò)1小時(shí)，有一半以上用戶每天都按時(shí)來(lái)打卡。因?yàn)闆](méi)有大范圍宣傳，這系列直播觀眾主要以經(jīng)銷(xiāo)商及周邊茶友為主，每場(chǎng)直播的觀看人數(shù)都過(guò)千人。
這七天的直播，從策劃到執(zhí)行，六大茶山都沒(méi)有把銷(xiāo)售作為考量指標(biāo)，只是希望在特殊時(shí)期和茶友一起做點(diǎn)有意義的事。除了干貨直播，每天近百份茶樣的派發(fā)也增強(qiáng)了粉絲的體驗(yàn)和互動(dòng)，從線上互動(dòng)到線下體驗(yàn)，環(huán)環(huán)相扣。直播中還會(huì)提到大量商品，如果有茶友想要購(gòu)買(mǎi)，會(huì)導(dǎo)流到各個(gè)城市的經(jīng)銷(xiāo)商店鋪，由同城快遞配送，這可以緩解經(jīng)銷(xiāo)商店鋪不能正常開(kāi)門(mén)的銷(xiāo)售壓力。雖然直播間沒(méi)有特價(jià)商品大甩賣(mài)，但每天都會(huì)有幾萬(wàn)元的銷(xiāo)售額，部分商品義賣(mài)所得捐贈(zèng)抗擊疫情。
茶行業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)都是門(mén)店體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑€上模式缺乏體驗(yàn)與品嘗，對(duì)成交量會(huì)帶來(lái)了一定的影響。但是傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引力是有限的，直播或許是傳統(tǒng)茶行業(yè)突圍的一個(gè)機(jī)會(huì)。2020年，六大茶山會(huì)在直播上投入更多的資源和能力，在直播人員的選擇上，主播會(huì)偏向選擇公司核心人員來(lái)做，注重品牌調(diào)性，系統(tǒng)化輸出普洱茶知識(shí)，六大茶山未來(lái)也會(huì)有更多的培訓(xùn)和經(jīng)銷(xiāo)商維護(hù)會(huì)通過(guò)直播來(lái)實(shí)現(xiàn)。
線上直播+互聯(lián)網(wǎng)社群運(yùn)營(yíng)
打造普洱茶新的體驗(yàn)方式
創(chuàng)始于1983年的福海茶廠，在2018年進(jìn)行了品牌戰(zhàn)略調(diào)整并正式成立了營(yíng)銷(xiāo)中心，目前線下共發(fā)展了85家經(jīng)銷(xiāo)商，180家體驗(yàn)店，覆蓋全國(guó)九大市場(chǎng)區(qū)域。2020年，受疫情影響，福海茶廠及時(shí)進(jìn)行了調(diào)整。除了對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行一定的補(bǔ)貼之外，也積極建立互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)，提供互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商需求，提供圖文、視頻、線上體驗(yàn)推廣方法等內(nèi)容，并提供互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)推廣協(xié)助，打造社群福海茶體驗(yàn)方式。
目前福海茶廠營(yíng)銷(xiāo)中心的直播內(nèi)容切分為兩塊，一塊是針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的，以知識(shí)培訓(xùn)為主的直播，由公司培訓(xùn)部的同事來(lái)執(zhí)行，這塊的直播平臺(tái)采用保利威視的線上培訓(xùn)，近期培訓(xùn)內(nèi)容主要是關(guān)于飲茶與健康。
天貓直播是針對(duì)消費(fèi)者的，由電商部負(fù)責(zé)執(zhí)行，采用的是日播模式，2019年福海茶廠已經(jīng)配備了兩名全職主播，2020年受疫情的影響，線上直播的需求擴(kuò)大，復(fù)工后立即新增了一個(gè)主播。目前天貓店鋪粉絲近4萬(wàn)人，有三個(gè)全職的主播，平均每天都會(huì)直播1場(chǎng)，直播時(shí)長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。每場(chǎng)直播都有特定主題，包括秒殺、茶葉知識(shí)、新品發(fā)布、大型活動(dòng)等，年后線上銷(xiāo)售額小幅增長(zhǎng)。在2019年的電商運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，福海茶廠已經(jīng)摸索到了一些符合品牌的產(chǎn)品模式和運(yùn)營(yíng)模式。從2020年的開(kāi)年形勢(shì)來(lái)看，福海茶廠會(huì)加大在線上直播和社群化運(yùn)營(yíng)的投入。
隔著屏幕也可以有溫度的會(huì)面
2月11號(hào)，是聶素娥難得的休息日。在這之前的十天里，她每天都在微拍堂上持續(xù)直播8個(gè)多小時(shí)，與茶友們互動(dòng)，介紹有關(guān)普洱茶，有關(guān)福元昌的知識(shí)。從最開(kāi)始的拘謹(jǐn)、抗拒，到后來(lái)漸漸習(xí)慣乃至喜歡上直播。
福元昌是一家普洱茶老字號(hào)，目前公司的營(yíng)銷(xiāo)大本營(yíng)位于西雙版納。福元昌號(hào)董事長(zhǎng)聶素娥在2017年就開(kāi)始推推動(dòng)福元昌號(hào)在淘寶、東家、微拍堂等多個(gè)直播平臺(tái)的直播工作。在她看來(lái)，直播是茶企必然要參加進(jìn)去的領(lǐng)域，代表著一種社會(huì)新潮的趨勢(shì)。不過(guò)與之前都是由福元昌的伙伴們進(jìn)行的直播不同，在今年疫情的影響下，聶素娥選擇親自上陣，在微拍堂開(kāi)播。出乎她意料的是，直播效果很好。
直播結(jié)束后的聶素娥 （左一）
疫情的影響，讓更多的茶客有時(shí)間待在家里，也有更多的時(shí)間觀看直播。聶素娥深厚的普洱茶知識(shí)和福元昌號(hào)真誠(chéng)做茶的精神，更是吸引了不少新茶客，也讓很多老茶客對(duì)于福元昌號(hào)有了更多認(rèn)同感。品牌宣傳，是聶素娥親自上場(chǎng)直播的主要目的。她每天的直播都會(huì)有一個(gè)主題，提出來(lái)給直播間的茶友們討論，在討論之中，茶友和茶友之間、茶友和主播之間的距離也就靠近了，粉絲的粘性也就得到了很大的加強(qiáng)。
即使隔著屏幕，但是直播間的互動(dòng)還是很有趣的，每天都有新的茶友進(jìn)微拍堂的直播群，群里有集體感，茶友之間也有互動(dòng)：“有一天主題是南糯山，一位觀看直播的茶友的初戀是在南糯山認(rèn)識(shí)的，那天整個(gè)直播間就又是聊茶又聊初戀，很熱鬧。”
短短十天的直播，就讓聶素娥看到了線上的爆發(fā)力，通過(guò)直播的方式來(lái)培養(yǎng)客戶，呈現(xiàn)品牌理念，提高認(rèn)同感。“茶是需要傳遞，需要溫暖的。喝到我們的茶，傳遞的也是一種很美好的感覺(jué)?！甭櫵囟鹫J(rèn)為，雖然隔著屏幕，但是真誠(chéng)的溝通，可以讓茶友們了解到更多的普洱茶知識(shí)，感受到溫暖的：“我把茶山地圖都拿出來(lái)了，給茶友們認(rèn)識(shí)茶區(qū)，仔細(xì)地介紹細(xì)微的知識(shí)，讓他們明明白白地喝普洱茶。”
在普洱茶原產(chǎn)地，有越來(lái)越來(lái)多的品牌和個(gè)人都通過(guò)直播或短視頻的形式和外界鏈接，福元昌號(hào)只是其中之一。在離景洪130公里的普洱，茶圈小有名氣的“朗讀者”普洱道道也加入了直播，每次直播，她都是民族服裝盛裝打扮。在普洱道道看來(lái)，不管是讀書(shū)也好直播也好，其實(shí)都是想通過(guò)茶知識(shí)的分享來(lái)認(rèn)識(shí)更多的茶友，也想讓新茶友能夠了解原產(chǎn)地第一手的信息和咨詢。與喜馬拉雅的朗讀茶書(shū)相比，直播更加直觀、互動(dòng)性更強(qiáng)，也更有益于茶藝教學(xué)。新的一年，除了公益知識(shí)的免費(fèi)分享之外，道道正在考慮在一些銷(xiāo)售平臺(tái)上也把直播做起來(lái)，通過(guò)直播來(lái)增加收益。
道道在直播
茶業(yè)復(fù)興在年前一篇討論李子柒的文章中也提到，本土化會(huì)是直播和短視頻內(nèi)容創(chuàng)作的一個(gè)機(jī)會(huì)，但目前云南茶葉主產(chǎn)區(qū)還缺乏這塊內(nèi)容持續(xù)、系統(tǒng)的輸出，這是值得原產(chǎn)地內(nèi)容創(chuàng)作者們關(guān)注的重要課題。
直播是一種目的還是手段？
年輕的吉普號(hào)一直在往成熟品牌的方向上努力。在疫情之前，他們就一直持續(xù)在天貓直播，把直播作為一種溝通媒介，以拉近和用戶的距離。
雖然有過(guò)由薇婭帶貨10分鐘賣(mài)掉5000盒陳皮珠的盛況，對(duì)于直播，吉普號(hào)有更為審慎和長(zhǎng)遠(yuǎn)的考量。
吉普號(hào)CEO小黑認(rèn)為，直播作為一種工具會(huì)加速客商間的信息差往更加對(duì)等、更透明方向轉(zhuǎn)變，例如，沒(méi)有上過(guò)茶山的人可以通過(guò)直播更加了解茶山，通過(guò)知識(shí)性內(nèi)容的直播也能增加信息渠道了解普洱茶知識(shí)。
但直播是一種手段，不是目的。在決定是否做直播之前，要清楚自己是要做好渠道還是用戶溝通，想清楚了，直播就是一個(gè)非常好的工具，能為自己的目的服務(wù)。站在茶產(chǎn)業(yè)不同的生態(tài)位中，當(dāng)人們看同一件工具時(shí)，有必要理性看清各自的目的是什么，從而用好這個(gè)工具。而不是認(rèn)為一個(gè)新的工具必然有紅利，這就是把手段當(dāng)成了目的。
直播是關(guān)于人、貨、場(chǎng)的變化，作為品牌方，吉普號(hào)思考的是直播什么樣的內(nèi)容和用戶形成更好的鏈接，而不僅僅作為賣(mài)貨的渠道。目前，吉普號(hào)對(duì)于直播長(zhǎng)期處于觀察的狀態(tài)中，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為僅通過(guò)直播，并不能樹(shù)立一個(gè)品牌。
小黑對(duì)直播和企業(yè)的關(guān)系做了很全面的思考。除了人、貨、場(chǎng)的變化，目前茶企還面對(duì)著現(xiàn)金、物流、信息的變化，這六個(gè)關(guān)系，兩個(gè)維度在當(dāng)下不停重構(gòu)，或產(chǎn)生更有效率的商業(yè)模式，或迭代一些效率低的商業(yè)模式。直播或許是眼下效率更高的一種手段，但是否長(zhǎng)久、是否適合自己，值得三思。
有人直播，是為了賣(mài)貨、為了拓展渠道；有人則并不知道為何，總之，先播起來(lái)再說(shuō)。于是，直播成為一種焦慮情緒的出口，成了一種逃避的理由與借口。
創(chuàng)業(yè)者的自救
直播背后的焦慮與成長(zhǎng)
抖音，快手，淘寶，2020年才開(kāi)始嘗試直播的田心運(yùn)營(yíng)著多個(gè)直播號(hào)。很多創(chuàng)業(yè)者都和田心的處境類(lèi)似，自負(fù)風(fēng)險(xiǎn)，不進(jìn)則退，選擇直播，是因?yàn)檫@是成本最低的銷(xiāo)售方式，獲得精準(zhǔn)流量和變現(xiàn)是她們最關(guān)心的。“我直播當(dāng)然是為了銷(xiāo)售額，不管直播穿搭、彩妝、還是茶葉，播什么都要落地和變現(xiàn)。”
2019年初實(shí)體創(chuàng)業(yè)受挫之后，田心和她的搭檔把主營(yíng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)到了線上，頂著巨大的壓力一步步堅(jiān)持下來(lái)，公司的經(jīng)營(yíng)終于在2019年底有所好轉(zhuǎn)。2020年初，受疫情的影響，1月才新開(kāi)的服裝定制工作室無(wú)法正常開(kāi)業(yè)，直播穿搭和美妝成為了田心的日常工作，偶爾也會(huì)說(shuō)一說(shuō)茶。在自主創(chuàng)業(yè)之前，田心曾在茶行業(yè)工作，她很喜歡茶，對(duì)行業(yè)也比較了解。在田心看來(lái)，茶直播這塊市場(chǎng)很大，但自己還沒(méi)準(zhǔn)備好連續(xù)開(kāi)播，還處于觀望階段。
穿搭和美妝是目前直播中比較火的兩個(gè)領(lǐng)域，主播和受眾都比較多，體量較大。田心運(yùn)營(yíng)了多個(gè)直播號(hào)，服務(wù)于不同的用戶和群體。以穿搭為例，她主要根據(jù)店鋪的商品單價(jià)來(lái)劃分，做到精準(zhǔn)和垂直。
因?yàn)橄矚g茶而且有茶行業(yè)的資源，田心一直都在關(guān)注茶類(lèi)直播。在她看來(lái)，目前個(gè)人直播茶還是就茶說(shuō)茶，太過(guò)于專(zhuān)業(yè)和講故事，不太注重茶的生活和品飲表達(dá)，較難吸引關(guān)注?！耙郧霸诓栊袠I(yè)工作，覺(jué)得對(duì)茶感興趣、喜歡茶的人很多，但是跳出圈子以后才發(fā)現(xiàn)，并非如此，茶直播是小眾中的小眾。很多人對(duì)茶的認(rèn)知和直男對(duì)口紅顏色一樣，是陌生和迷茫的。”田心告訴茶業(yè)復(fù)興，如果她持續(xù)做茶文化直播的話，定位應(yīng)該是科普+生活，把茶講得簡(jiǎn)單、直白、清晰。
直播睡覺(jué)都能賺錢(qián)是最近備受關(guān)注的話題，但是如果把直播當(dāng)事業(yè)，其實(shí)是一件很辛苦的事情。每個(gè)直播平臺(tái)都有自己的規(guī)則，只有懂得規(guī)則的人才能更好的生存下去。為了積累時(shí)長(zhǎng)以獲得更大的流量和權(quán)重，很多主播最初開(kāi)播時(shí)即便沒(méi)人觀看也要播下去。田心也碰到了沒(méi)人觀看時(shí)候，她說(shuō)到詞窮了，但是時(shí)長(zhǎng)還沒(méi)到，于是她就對(duì)著鏡頭直播抄《論語(yǔ)》。
在直播這一片紅海中，有人一夜成名，有人半途而廢，也有人默默堅(jiān)持。和現(xiàn)實(shí)世界里的每一天一樣，這里有人付出，有人收獲，也有人沮喪。2020年的播放鍵已經(jīng)按下，無(wú)法暫停、無(wú)法回放，也拉不動(dòng)進(jìn)度條，這里也不是《楚門(mén)的世界》 。
那么，你準(zhǔn)備好開(kāi)播了嗎？
茶友：老板，我想買(mǎi)點(diǎn)紅茶，你這兒都有什么樣的？
茶店老板：我們有正山小眾、金駿眉、英德紅茶、祁紅……您看，你需要哪一種？
茶友：我比較喜歡大紅袍，有沒(méi)有大紅袍？
茶店老板：……
茶友：鐵觀音不是綠茶嗎？茶葉不是就分紅茶、綠茶兩種嗎？啊，不對(duì)，還有一種，茶葉其實(shí)分三種。
茶店老板：哪三種？
茶友：紅茶、綠茶、茉莉花茶！
茶店老板：……
看著上面的對(duì)話，身為“茶文化”傳播者的我真的是恨鐵不成鋼。這位同學(xué)，這么無(wú)知嗎？喝了這么多年茶，六大茶類(lèi)還分不清，這茶不白喝了嗎？
不過(guò)話說(shuō)，我沒(méi)干這行之前也挺無(wú)知的，具體是怎樣的，打死我都不說(shuō)。
其實(shí)茶葉呢，也就那么回事，不就是六大類(lèi)嗎，綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶，至于上面那位同學(xué)提到的茉莉花茶，是區(qū)別于六大茶類(lèi)之外的花茶，我們暫且不說(shuō)。好像……似乎也就這么介（剛）紹（剛）完（開(kāi)）了（始）。
一、綠茶
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。
品質(zhì)特征：具有"葉綠湯清"的品質(zhì)特點(diǎn)，清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。
外形：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。
加工工藝：鮮葉采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄恚ㄗ鲂危稍?/p>
知名綠茶：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽(yáng)毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山云霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。
功效：有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
二、白茶
傳統(tǒng)白茶不炒不揉片狀茶，因茸毛不脫，白毫滿身而得名。主要產(chǎn)于福建福鼎、建陽(yáng)、政和、松溪等地。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：白芽茶、白葉茶。
品質(zhì)特征：茶芽完整，形態(tài)自然，色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，持久耐泡。
知名白茶：①白毫銀針，產(chǎn)于福鼎、政和等縣；②白牡丹，產(chǎn)于建陽(yáng)、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產(chǎn)于建陽(yáng)、浦城等縣；④天目湖白茶，產(chǎn)于江蘇常州溧陽(yáng)市天目湖旅游區(qū)。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋（日曬）—干燥。
功效：有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
三、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，色黃、湯黃、葉底黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
品質(zhì)特征：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，外形金黃色，毫尖顯露，芽壯葉肥。
知名黃茶：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠(yuǎn)安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。
加工工藝：鮮葉采摘—?dú)⑶唷嗄怼獝烖S—干燥
功效：有一定的殺毒作用。益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝。
四、青茶
青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。
品質(zhì)特征：青綠金黃，清香醇厚。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
知名青茶：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺(tái)灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—搖青—?dú)⑶唷嗄恚ㄗ鲂危稍?/p>
功效：含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
五、黑茶
黑茶屬于后（全）發(fā)酵茶，隨時(shí)間會(huì)變化，因主供邊疆、少數(shù)民族消費(fèi)，亦稱邊銷(xiāo)茶。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
其中，湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過(guò)去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。
六堡散茶原產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)，已有200多年的生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在六堡散茶產(chǎn)區(qū)相對(duì)擴(kuò)大，分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個(gè)縣生產(chǎn)六堡散茶。主產(chǎn)區(qū)是梧州地區(qū)。
普洱茶原產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。除云南省外，廣東省地生產(chǎn)少量普洱茶。
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清朝乾隆時(shí)代，規(guī)定雅安，天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專(zhuān)銷(xiāo)康藏，稱南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專(zhuān)銷(xiāo)川西北松潘、理縣等地，稱"西路邊茶"。
品質(zhì)特征：粗大黑褐、陳香醇厚，老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和藥香味。
知名黑茶：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。
加工工藝：鮮葉采摘—?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉—干燥（黑毛茶的制作工藝）
功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
6、紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，加工時(shí)不經(jīng)殺青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
圖：來(lái)源于生命時(shí)報(bào)
主要類(lèi)型：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶（切細(xì)紅茶）、紅磚茶（米磚茶）
品質(zhì)特征：香高、色艷、味濃，干茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅亮鮮明，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，具有麥芽糖香或焦糖香。
知名紅茶：①祁紅(安徽)；②滇紅（云南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺(tái)紅（日月紅茶，臺(tái)灣）等。
加工工藝：鮮葉采摘—萎凋—-揉捻—發(fā)酵—干燥
功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
普洱茶類(lèi)
對(duì)于大家都比較關(guān)注的普洱茶，按照現(xiàn)代的茶葉分類(lèi)，把普洱茶單獨(dú)歸為普洱茶類(lèi)，普洱茶又分生普和熟普。
1、生茶
外觀顏色：茶餅以墨綠為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭，常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感滋味：口感強(qiáng)烈，刺激性較高?？?、澀等呈味物質(zhì)在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應(yīng)。
湯色葉底：不管是新茶還是存放很久的生茶，沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力。生茶的湯色清澈、明亮、以黃綠、青綠色為主。
功效作用：茶多酚的含量高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，對(duì)血管的疏理也比較明顯，具有清理腸道，降脂，提神，降血壓血脂、減肥、清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便功效。
適宜人群：普洱生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，如果是沒(méi)有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量比較高，口感要偏強(qiáng)烈，對(duì)人體刺激更多的是提神效果好，降脂的功效明顯，適合健康的中年人赫青年人。并不太適合易失眠的人晚上喝，對(duì)于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。而陳年的老生茶更適合胃虛且身體差一點(diǎn)的人飲用。
2、熟茶
外觀顏色：茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類(lèi)似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感滋味：口感就是醇和，在于湯的滑、厚、醇、甜、柔。
葉底湯色：沖泡后葉底干瘦、烏黑。發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
功效作用：具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。具有消食消脂、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥、抗衰老等功效。
適宜人群：熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵，茶葉中含有大量對(duì)人體有益的菌類(lèi)，熟茶的茶湯對(duì)胃不僅不會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用，還會(huì)對(duì)胃壁形成保護(hù)的作用。因?yàn)槠斩觳鑼?duì)人無(wú)刺激作用，而且還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛(ài)茶之人，但是又怕晚上喝生茶會(huì)導(dǎo)致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖身，還不會(huì)失眠，更是冬季宜飲的飲品。
中國(guó)六大茶類(lèi)知識(shí)你學(xué)到了多少？好東西，記得分享哦！文末附送大家一幅中國(guó)茶類(lèi)“千里江山圖”。
點(diǎn)擊圖片放大看的更清楚哦！
注：本文轉(zhuǎn)載自茶葉網(wǎng)，貴在分享，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)刪除。
