王仕讓

6月27日至29日，由新華社湖北分社、新華網(wǎng)、中國企業(yè)改革與發(fā)展研究會、浙江省企業(yè)聯(lián)合會共同主辦的“向新而行向上生長——2024企業(yè)家江夏行”活動在武漢江夏區(qū)召開。

  

如果說，閩南語是安溪人的幸福與榮耀，那么，鐵觀音則是安溪人的靈魂與境界。安溪顯山露水，天地人和，不同的時間、不同的地點去觀賞，給人的感受都不相同。為了與她相識，我無數(shù)次憧憬。老天眷顧安溪，把千姿百態(tài)的、韻味無窮的茶文化賜與這方水土。

我從什么時候開始喝烏龍茶，我也記不清了，只記得1998年以前，我喝茶有個特點，就是什么茶都喝，紅茶、綠茶、黑茶、花茶，還有普洱、烏龍、西湖龍井，那時候覺得什么茶香就是什么茶好，曾經(jīng)鐘情于茉莉花茶的香氣，醉心于西湖龍井的甘甜，因為從小生長在茶鄉(xiāng)的緣故，因此也稀稀糊涂地接觸到了不少好茶，武夷大紅袍、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、君山銀針、古丈毛尖，當時認知的標準就是包裝盒子越高檔、越精致，茶葉肯定就越好。識茶、知茶、品茶，以茶待客、以茶養(yǎng)性，茶道、茶藝，本身就是一件快意之事。雖然喝了不少好茶，但是讓我說出得名堂來，那可是云里霧里，說不出來。那年，中國作家協(xié)會長樂文學(xué)創(chuàng)作生活基地在冰心文學(xué)館揭牌，來自全國的專家、學(xué)者相聚一堂，共同紀念冰心百年誕辰，會后，朋友陪我走讀閩南，我有幸再次觸摸安溪這座烏龍茶之鄉(xiāng)的人文歷史脈搏，得以在僑鄉(xiāng)安溪小住幾日。在朋友的推薦下，我第一次去了安溪縣西坪鎮(zhèn)，攀爬茶山、茶園，第一次逛了安溪的茶葉市場，第一次300塊錢買了一斤鐵觀音，第一次知道顏色淺的茶比顏色深的茶檔次高，芽頭小的茶葉價格貴，有白毫的茶葉一定是頂級好茶等等，凡此種種不一而足。

安溪的茶，有很多種，最出名的是烏龍茶鐵觀音。安溪的鐵觀音，茶色金黃，香味醇厚，是茶中的精品。相傳在乾隆元年，安溪人王仕讓帶了自己制成的茶葉送給侍郎方望溪，侍郎一聞香氣逼人是茶中極品不敢獨占，就作為貢品獻給乾隆。乾隆飲后大悅，把這種烏潤結(jié)實，沉重似鐵的茶賜名為“鐵觀音”。安溪曾經(jīng)是福建省最大的貧困縣，安溪這個地方，能成長出鐵觀音這種名茶，固然有著自然環(huán)境的因素，也有物以稀為貴的市場因素，但是依我看來，更為難得的，能使安溪成為全國第一產(chǎn)茶大縣，能把一個九十年代還是貧困縣的安溪一夜之間變成全國百強縣的，還是它的人文底蘊。安溪人賣茶的茶莊不論大小，都有一個泡茶的茶幾，一套點著火淋著杯的茶具。無論買不買茶都可去喝一口功夫茶，聊一會天。如果你有心買茶呢，那就去挑，在大包大包的散裝茶葉中挑，聞一聞，嚼一嚼，選中了，就現(xiàn)泡給你喝，品品味道，說說價錢，你認為值不值，中意不中意，不中意再挑再泡一壺，直到你滿意為止。因為當場泡給你喝的茶，當場包裝給你，不會有假，不會調(diào)包，放心。中國是中國茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。千百年來，無論時代如何變化，茶文化始終是華夏兒女認同親近的民族的精神特質(zhì)，始終是中華民族自強前行的力量源泉。回家惡補鐵觀音的種種常識，第一要緊處，便是把那個嫩嫩的“紅芽”整明白。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。安溪茶葉早在宋元時期，隨著泉州港的興起，就通過“海上絲綢之路”暢銷海外，風靡歐美。與安溪同緯度的都是中國的名茶區(qū)，如出產(chǎn)普洱茶的云南普洱，出產(chǎn)綠茶的廣東英德，產(chǎn)高山茶的臺灣阿里山地區(qū)，這也許就是安溪對外宣傳烏龍茶時，可以津津樂道的資本。

吉人天相，茶中極品，天賜烏龍。都說茶有著其他飲料所沒有的三大功能，即防癌、防心血管病和延緩衰老，所以，飲茶越來越為更多的人所喜愛和重視。從字面上看，因為產(chǎn)在安溪而得名鐵觀音，是地域和風物之間的關(guān)系。仔細探究，什么地方長什么東西，還真是有內(nèi)在聯(lián)系。茶是養(yǎng)生的，道家視養(yǎng)生為終極使命，鐵觀音的產(chǎn)地安溪距海邊的廈門、漳州市大概100多公里，臨近沿海雨量充沛，濕度大，海拔600米以上的山上多有云霧繚繞，得天獨厚的自然條件造就了鐵觀音香味醇厚、甘醇濃郁的優(yōu)良品質(zhì)。我喝到過的鐵觀音，有自己買的，有朋友送給我的。味道鮮美的茶都有個特點，那就是富含茶多酚，咖啡堿，氨基酸，鐵觀音恰恰是一應(yīng)俱全，清香雅韻，馥郁芳華。我想，鐵觀音之所以名貴就是因為產(chǎn)茶量少，物以稀為貴。盛世盛舉帶動的安溪茶文化繁榮，正方興未艾?？墒前蚕獙ξ矣∠笞钌畹膮s是它的茶產(chǎn)業(yè)。做強茶葉產(chǎn)業(yè)，安溪人對茶無疑是上心的。安溪縣是名聞遐邇的 中國茶都，農(nóng)業(yè)部授予的中國烏龍茶之鄉(xiāng)，在茶葉圈內(nèi)，這可是一個貨真價實的專業(yè)認可。近年來，安溪的茶山，雖然我去得少了，但一點兒也不陌生。它和我的家鄉(xiāng)湘西的茶山，真的沒有什么兩樣。茶字拆開，就是人在草木中。人若能經(jīng)常與草木為伍，朝夕相處，那該多好哇!很早以前，我在一本書上看到：“人生如茶”，一直以來，我都無法理解，直到今天，我才品出了“茶如人生”的滋味。茶尖上的眷念，無論如何，您真要是愛喝鐵觀音，還是要到僑鄉(xiāng)安溪去啊!

【摘自2015年第5期《吃茶去》雜志;作者：周俞林(湖南吉首)】

近日，《國家名茶周刊》全幅刊登了該刊記者黃曉玲、林夢婷采訪日春的專題報道——《日春茶業(yè)：真品質(zhì)，不二價》。文中講述日春在發(fā)展中如何不忘初心，堅守匠心的正能量歷程。小編在此轉(zhuǎn)載該報刊原文，以饗茶友。

國家名茶周刊記者_黃曉鈴?林夢婷?

中國是茶的發(fā)源地，茶葉在中國有著數(shù)千年的深厚底蘊，是對外貿(mào)的重要物資，是萬里茶路、茶馬古道、海上絲綢之路是換取真金白銀的第一產(chǎn)品。毫不夸張地說，這一片樹葉成就了古代中國貿(mào)易霸主的地位。

長期以來，福建泉州孕育了一批具有濃郁地方特色、匠心獨具、享譽國內(nèi)外的“老字號”企業(yè)。其中，日春股份公司（以下簡稱“日春”或“日春茶業(yè)”）是泉州本土知名企業(yè)，曾獲得“泉州老字號”、“全國百強茶企”、“福建龍頭茶企”等榮譽稱號，它的創(chuàng)立和發(fā)展也是泉州傳統(tǒng)企業(yè)艱苦奮斗，謀求品牌發(fā)展的一個縮影。

被授予“泉州老字號”的日春茶業(yè)，源頭可追溯到清代乾隆年間。三百年前，日春先祖王仕讓于南軒荒園發(fā)現(xiàn)一株迥異茶樹，采制成茶后將其進獻給乾隆皇帝，皇帝飲后大為贊譽，遂賜名鐵觀音。此后，王氏后人世代承襲鐵觀音制作技藝，歷代均出制茶世家。

1985年，王仕讓第八代孫王木杞開辦了南山茶葉加工廠，成為安溪改革開放后首批私營茶企，直至2008年。20世紀90年代，王仕讓第九代孫王啟陽、王啟燦、林陽順（孫婿）、王啟煌、王啟聯(lián)幾兄弟共同接掌“南山茶葉加工廠”，創(chuàng)辦了福建日香茶業(yè)有限公司，隨后更名為日春股份公司。自日春公司創(chuàng)辦以來，經(jīng)過三十多年的艱苦奮斗，逐漸發(fā)展成一家集茶基地建設(shè)，茶葉、茶具、茶食品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的大型專業(yè)化龍頭企業(yè)。

閩南一帶，在喝鐵觀音的群體中有句俗話：“沒喝過日春鐵觀音，就不算喝過好茶?！?/span>

“真品質(zhì)，才是企業(yè)的靈魂?！比沾翰铇I(yè)總裁王啟聯(lián)一直堅持著這個信念。在傳承老祖先的傳統(tǒng)制茶工藝上，日春人始終以生產(chǎn)制作“匠心”好茶為己任恪守茶人本職，精益求精。

為保證品質(zhì)，日春通過以位于安溪虎丘的日春鐵觀音科研基地為核心進行大數(shù)據(jù)提取。不僅為茶葉的質(zhì)量提供保障，更是為研究新型茶葉做儲備。日春與北京大學(xué)、武夷學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院等高等院校開展科研合作，啟了茶葉種植生產(chǎn)標準的研究與制定。2017年，日春虎邱基地茶園被認定為“國家鐵觀音生產(chǎn)標準化示范區(qū)”，這是目前福建省唯一一家國家級鐵觀音示范區(qū)。藉此機會，公司巨資建立了國家級實驗室，以確保茶葉的品質(zhì)與安全。

為激勵茶農(nóng)的傳統(tǒng)制茶工藝，日春茶業(yè)每年重金舉辦“醉西施”鐵觀音茶王賽。迄今為止，已連續(xù)5年傾注500多萬在這項賽事上。王啟聯(lián)說：“活動將企業(yè)的科研成果，直接分享給制茶師，既提升了茶葉品質(zhì)，讓消費者喝到品質(zhì)好、價格不高茶,還增加茶農(nóng)收入?！?/span>

目前，日春構(gòu)建了“標準茶園、標準生產(chǎn)、標準銷售”三位一體的“鐵觀音標準化產(chǎn)銷體系”，誕生了“可清心”、“醉西施”等經(jīng)典鐵觀音品類，成為業(yè)界標準生產(chǎn)的典范。隨著公司進一步的發(fā)展，日春逐步加大對紅茶、巖茶的研發(fā)。為獲取武夷山優(yōu)質(zhì)茶葉資源，于2011年收購了當?shù)仄放啤拔湟募t方”，并導(dǎo)入了日春標準化產(chǎn)銷體系，到2013年12月，“紅方”成為武夷茶納稅千萬的三個品牌之一，使日春茶業(yè)榮登福建茶魁。

王啟聯(lián)說：“‘武夷紅方’的成功，驗證了日春鐵觀音標準化產(chǎn)銷體系，是可以植入其他茶類經(jīng)營管理的。”

為構(gòu)筑“產(chǎn)銷中國好茶”的企業(yè)愿景，公司陸續(xù)收購了“云南勐潤”（普洱茶）、“福鼎如意祥”（白茶），創(chuàng)立了“恒也”（沉香、茶藝品）、“民間藝人”（茶點）等產(chǎn)品，并打造了以茶文化為主題的日春茶道酒店。

除了追求“真品質(zhì)”之外，在經(jīng)營上，日春還采取了一個獨特的銷售原則——“不二價”。這個在1998年確立的原則，即便是股東也沒有權(quán)利打折。

“我們采用‘不二價’的經(jīng)營策略，實際上是在倡導(dǎo)一種良好的銷售風氣?！蓖鯁⒙?lián)說，多年來，日春堅持不打折的銷售方式，與日春茶業(yè)長期以來堅持的企業(yè)“匠心”有著深厚的內(nèi)在聯(lián)系。品質(zhì)和誠信是一家“老字號”企業(yè)生存和發(fā)展之本，也是“匠心”精神貫徹的體現(xiàn)。

而不二價的背后，有個鮮為人知的故事。

日春創(chuàng)立早期早期，有一款叫“818”的茶葉售價是150元一斤，公司給朋友、熟人的讓利價是145元，然而茶葉店是一個交流平臺，新顧客很快就成為老朋友，朋友介紹的顧客也成為朋友，這樣，這款產(chǎn)品的讓利價就成了140元、130元、乃至到了120元，由于售價一再降低，產(chǎn)品的成本被迫削減，品質(zhì)受到影響，一些顧客慢慢地也就不再認同這款產(chǎn)品了。

日春強烈地意識到，講“人情味”，首先要有穩(wěn)定的品質(zhì)，只有長期堅持價格與品質(zhì)對等，才是真正的有情有義。盡管“818”當時銷量不錯，但日春果斷下架，并一致確定：以“真品質(zhì)，不二價”為日春的經(jīng)營原則。

歷經(jīng)風雨二十載，日春“真品質(zhì)，不二價”的經(jīng)營原則得到了顧客的廣泛認可，成為業(yè)界所共識的硬通貨，是高端消費人群用茶的首選。先后榮膺“中國馳名商標”、“福建省級重點龍頭企業(yè)”、“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“泉州老字號企業(yè)”等數(shù)百項國家、省、市級榮譽稱號。2018年，日春董事長王啟燦被命名為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目《烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）》代表性傳承人，同年，中國茶行業(yè)首個國家級“技能大師工作室”在日春揭牌。

如今的日春直營專賣店已經(jīng)遍布全國，達300余家，在新時代，日春將持續(xù)加強科研能力和標準化建設(shè)，不斷踐行“真品質(zhì)，不二價”和“直營保品質(zhì)”的經(jīng)營理念，為打造具有中華文化氣質(zhì)的高端茶葉品牌而努力奮斗。