王敏正

8月9日—10日，云南省政府參事王敏正一行來赤壁市調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作并召開相關(guān)座談。市政協(xié)主席宋慧宇參加座談。

  

　　2004年以來，云南省茶葉公司旗下的昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠等相繼進(jìn)行了改制，勐海茶廠是所有改制企業(yè)中最成功的，沒有之一。今天大益公司已經(jīng)是普洱茶中的領(lǐng)軍企業(yè)。站在21世紀(jì)第三個十年即將來臨的歷史節(jié)點，智庫專家應(yīng)該著眼十年、甚至更長一個時期的普洱茶產(chǎn)業(yè)場景，為大益建言獻(xiàn)策。以下是我的三點隨想。

　　深邃的普洱茶

　　普洱茶是一個古老的茶類，也是一個年輕的茶類，更是一個特殊的茶類。它是茶？是藥？還是寶？

　　普洱茶歷經(jīng)唐代的“散收，無采造法”，明代的“蒸而成團”，清代的大團茶、小團茶、餅茶、磚茶、茶膏，民國的現(xiàn)代化復(fù)興，直到今天的中國茶葉區(qū)域公共品牌冠軍，歷經(jīng)千年歲月的洗禮，而日益鼎盛。

　　1975年，普洱茶熟茶在云南正式定型。2008年，國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》正式頒布。這些都是普洱茶發(fā)展史上的重要里程碑。熟茶拓展了消費新領(lǐng)域，也開辟了廣義普洱茶的新境界。百年普洱老生茶更是炙手可熱，一餅難求。

　　普洱茶是茶人味覺的最高境界，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。2019年，中國人均GDP已經(jīng)跨入中高等收入國家的行列，越來越多的人要喝茶，普洱茶的比重也在日益上升。國盛茶香，普洱茶正在快速走向茶舞臺的中央。

　　三種語境的“茶”

　　茶在中國話中有三種語境：①煙酒茶；②柴米油鹽醬醋茶；③琴棋書畫詩酒茶。

　　煙酒茶是日常生活與社交時的必需品，飲茶者比吸煙和飲酒者更眾。“柴米油鹽醬醋茶”的功效是“養(yǎng)身”，“琴棋書畫詩酒茶”的功效是“養(yǎng)心”。對于收入水平不斷提高的現(xiàn)代人來講，“養(yǎng)身”和“養(yǎng)心”兩者需兼而有之。

　　盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，也就是著名的七碗茶詩云：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！逼凡枋鞘种v究的，呷茶入口，茶氣在口腔中彌淪，口鼻生香，味有韻，言有盡，而意無窮。

　　普洱茶的三個境界

　　日本明治時期著名的思想家岡倉天心在《茶之書》中云：“東西方彼此差異的人心，在茶碗里才真正地相知相遇?！?/p>

　　茶是“一帶一路”最重要的文明載體之一。絲綢之路、茶葉之路、陶瓷之路等古老商路，推動絲綢、茶葉、陶瓷、香料、繪畫雕塑等風(fēng)靡世界各國，記錄著先人們文明交流的歷史。“一帶一路”倡議已進(jìn)入第六個年頭，“兩廊一圈”、“歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟”等拓展了文明交流互鑒的新途徑。今天，茶葉的國際貿(mào)易量也超過了絲綢。茶與茶文化走出國門、走向世界的歷史，是中華文明參與構(gòu)建人類命運共同體歷史的重要組成部分。普洱茶完全有條件扮演“一帶一路”文明交流的重要載體。

　　普洱茶作為飲料，它就是一般商品，它的層次就是買賣！作為保健品的普洱，它就與人類對美好生活的需求貼近了一步！作為珍品的普洱，它就具有藝術(shù)的氣息和價值，可以與你一生相伴！

　　本文作者：王敏正（云南省人民政府參事、云南省農(nóng)業(yè)廳原廳長）

4月27日下午，由深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，興茶傳媒承辦，中國普洱茶國際評鑒委員會、云南省茶葉流通協(xié)會、云南廣播電視臺教育頻率FM100、云視網(wǎng)協(xié)辦，深圳市好茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司作為支持單位的“第三屆中國普洱茶（倉儲）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇之‘倉儲多元化的實踐與演進(jìn)’世界各地普洱茶倉儲形態(tài)發(fā)展格局研討會”于昆明國際會展中心·貴賓廳9—10隆重舉行，3個多小時的干貨分享、200多位來賓，囊括廣東倉、云南倉、香港倉、臺灣倉和馬來西亞倉等世界知名倉儲的現(xiàn)狀分析和趨勢解讀,現(xiàn)場氣氛熱烈！

活動現(xiàn)場，原云南省人民政府副省長、云南省政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生，清華大學(xué)國家戰(zhàn)略研究院客座教授、云南省人民政府參事、原云南省農(nóng)業(yè)廳廳長王敏正先生，中國國際茶文化研究會副會長、中國普洱茶國際評鑒委員會秘書長兼執(zhí)行會長楊琴媛女士，二級教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及云南普洱茶研究院原院長、現(xiàn)任滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽院長邵宛芳女士，中國普洱茶學(xué)會創(chuàng)會會長鄧時海先生，普洱茶干倉藏法創(chuàng)始人、香港資深茶人陳國義先生，雙陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂先生，深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司董事長、深圳市華巨臣實業(yè)集團總裁楊文標(biāo)先生，興茶傳媒創(chuàng)始人唐時望先生等眾多大咖親臨現(xiàn)場，闡述專業(yè)倉儲領(lǐng)域最前沿的思想。

楊文標(biāo)先生首先為本次論壇做開幕致辭，并對普洱茶倉儲的價值與意義進(jìn)行了高度評價。他認(rèn)為：“不同的倉儲有不同的價值，也會存放出不同口感的普洱茶，它們的優(yōu)勢是因人而異的。但倉儲的規(guī)范性、安全性和科學(xué)性是所有倉儲和企業(yè)不容忽視的?！?/span>

活動第一個重磅環(huán)節(jié)便是主題演講環(huán)節(jié)，五位嘉賓從不同角度解讀普洱茶倉儲的現(xiàn)狀、趨勢與機遇，現(xiàn)場金句頻出、精彩紛呈。

王敏正:《普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀視角》

首先，王敏正先生在現(xiàn)場首次提出普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)化的概念，并重點闡述了普洱茶倉儲的七個維度、六大功能、五大要素和三個基礎(chǔ)條件，從宏觀視角對倉儲產(chǎn)業(yè)化分析得非常系統(tǒng)而透徹，其精彩而新穎的觀點在現(xiàn)場引發(fā)熱議，廣受認(rèn)可。

針對普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)化，王敏正先生認(rèn)為：“要達(dá)到普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)化，那么必須實現(xiàn)體系標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)模化、產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化和協(xié)作服務(wù)社會化?！?/p>

邵宛芳:《普洱茶倉儲價值解讀》

隨后，邵宛芳老師從普洱茶價值提升角度，以專業(yè)科學(xué)的理化分析數(shù)據(jù)，為現(xiàn)場來賓闡述了關(guān)于普洱茶倉儲的價值及普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化和化學(xué)成分變化的特點。

對于普洱茶的陳化和倉儲，邵老師表示：“對普洱茶而言，倉儲是普洱茶加工的關(guān)鍵一環(huán)，它已不僅僅是貯藏，而且是為向好的陳化發(fā)酵方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。而普洱茶陳化的過程，也是其價值不斷提升再造的過程?！?/p>

陳永堂:《廣東倉儲發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與機遇》

緊接著，陳永堂先生以“廣東倉”為出發(fā)點為現(xiàn)場來賓解讀了專業(yè)倉儲的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與機遇，其豐富的實踐經(jīng)驗也為現(xiàn)場來賓提供了樣本參考，其深入淺出的演講贏得現(xiàn)場來賓的陣陣掌聲。

“目前，普洱茶已形成普及發(fā)展的市場自信，擁有不同需求的消費群體，造就中老期茶的消耗機遇。而廣東普洱茶倉儲因粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展，也將會產(chǎn)生更多的商機?！爆F(xiàn)場，陳永堂先生熱情分享道。

陳國義:《香港倉儲發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與機遇》

作為香港倉的見證者和參與者，陳國義老師為現(xiàn)場來賓詳細(xì)講述了香港倉的歷史起源及發(fā)展趨勢，并提出干倉儲存是目前香港主流的倉儲環(huán)境和技術(shù)。

他總結(jié)道：“上世紀(jì)50年代至90年代，香港倉以加快陳化的技術(shù)倉為主。而上世紀(jì)90年代至今，香港倉開始出現(xiàn)干倉儲存的普洱茶并逐漸被市場所接受?！?/p>

鄧時海:《臺灣及馬來西亞倉儲發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與機遇》

最后，鄧時海老師也對臺灣及馬來西亞倉儲的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢和機遇進(jìn)行了深入解讀，其用清晰的數(shù)據(jù)模型對純干倉茶、干倉茶、港倉茶和濕倉茶等進(jìn)行了直觀的呈現(xiàn)，獲得現(xiàn)場來賓的一致好評。

鄧?yán)蠋熞脖硎荆骸捌鋵?，臺灣倉和馬來西亞倉與香港倉、云南倉不同，它們并沒有獨有的倉儲文化，而是以這四種不同的常規(guī)倉儲作為不斷調(diào)試、發(fā)展，進(jìn)而對倉儲實現(xiàn)改變?！?/p>

隨著普洱茶倉儲走向越來越專業(yè)化、多樣化的趨勢，也引發(fā)業(yè)內(nèi)資深人士對倉儲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、核心價值以及各地域倉儲的發(fā)展趨勢等方面進(jìn)行深入的思考與探索。本次論壇現(xiàn)場，五位嘉賓從不同角度對倉儲多元化進(jìn)行深入剖析，進(jìn)一步推動普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)化、多元化的發(fā)展。

本次論壇的第二個重磅環(huán)節(jié)——“圓桌會議”，同樣干貨滿滿、觀點涌現(xiàn)。王敏正先生、邵宛芳老師、鄧時海老師、陳國義老師、陳永堂先生五位嘉賓立足行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，圍繞倉儲熱點走勢進(jìn)行深度對話，將整個論壇的熱度再度推向一個高峰。

興茶傳媒創(chuàng)始人唐時望先生擔(dān)任圓桌會議嘉賓主持

首先，五位嘉賓從帶著對世界各地域倉儲趨勢發(fā)展的看法及觀點，對普洱茶倉儲未來發(fā)展的趨勢與格局進(jìn)行了深度的分析。

王敏正先生對倉儲未來的演變和發(fā)展進(jìn)行闡述，他認(rèn)為，未來的倉儲產(chǎn)業(yè)會朝著綠色化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。

王敏正先生分享精彩內(nèi)容

邵宛芳老師則從倉儲環(huán)境和技術(shù)方面發(fā)表了她對普洱茶倉儲趨勢的看法，其提普洱茶倉儲還需注意因地制宜、因茶而異的觀點。

陳永堂先生認(rèn)為，在普洱茶倉儲環(huán)節(jié)中，品質(zhì)是基礎(chǔ)，而品質(zhì)一定要有標(biāo)準(zhǔn)。他表述道：“未來，倉儲將是整個產(chǎn)業(yè)鏈里極為重要的一環(huán)，它是個系統(tǒng)工程，需要品牌和從業(yè)者聯(lián)合起來，并借助互聯(lián)網(wǎng)的力量來做?！?/span>

鄧時海老師從普洱茶銀行、家庭倉儲和專業(yè)倉儲三個方面為我們解讀了倉儲未來的發(fā)展趨勢，尤其是針對家庭倉儲鄧?yán)蠋熯M(jìn)行了詳細(xì)的講述：“家庭倉儲市場的培育非常重要，這也是消費者真正關(guān)心的。”

鄧時海老師分享精彩內(nèi)容

陳國義老師提出，科研和技術(shù)是未來普洱茶倉儲發(fā)展的重要助推力量，也呼吁更多專家學(xué)者的加入。

此外，嘉賓們也從實踐干貨的角度分享了各自在經(jīng)營過程中逐步建立倉儲系統(tǒng)的發(fā)展路徑，以及各自的解決方法和心得。

陳永堂先生結(jié)合自己20余年的倉儲經(jīng)驗，對影響普洱茶陳化的因素進(jìn)行了總結(jié)，并分享道：“在家庭存茶中，后期的管理很重要。這里也建議大家使用防御法和物理法，去規(guī)避和預(yù)防普洱茶后期陳化可能產(chǎn)生的問題?！?/span>

陳永堂先生分享精彩內(nèi)容

王敏正先生表示：“云南倉是自然倉，在陳化過程中沒有加入過多的人工干預(yù)，這一發(fā)展路徑將會給云南各地的自然倉儲帶來獨特的優(yōu)勢。”

邵宛芳老師表示普洱茶的陳化效果與倉儲的環(huán)境和條件息息相關(guān)，她認(rèn)為：“我們在保障前提掌控下，讓普洱茶朝著我們設(shè)定的方向去研究、去探討，這是一種非常理想的狀態(tài)。”

邵宛芳老師分享精彩內(nèi)容

最后，嘉賓們分享在發(fā)展和研究過程中的普洱茶倉儲價值挖掘。其中，鄧時海老師分享道：“不管做科研、做品飲還是做市場，普洱茶都需要一個標(biāo)準(zhǔn)、一個標(biāo)桿，那么如何找到這個標(biāo)桿呢？如何識別新茶未來是否能夠成為經(jīng)典？建議先把老茶喝了以后，慢慢去琢磨、去領(lǐng)悟?！?/span>

陳國義老師從溫濕度等因素為現(xiàn)場來賓闡述，他認(rèn)為：“普洱茶在倉儲過程中，最安全的濕度要控制在60％—70％，這個環(huán)境下存儲的普洱茶基本上不會有霉變現(xiàn)象?！?/span>

陳國義老師分享精彩內(nèi)容

本次圓桌會議上，嘉賓們以專業(yè)倉儲市場為導(dǎo)向、科研技術(shù)為依托，立足市場現(xiàn)狀，分享實踐經(jīng)驗，為普洱茶倉儲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了參考樣本，進(jìn)一步開拓從業(yè)人士的視野、促進(jìn)他們打開市場的信心。

本次論壇，嘉賓與來賓的現(xiàn)場互動頻繁、氣氛熱烈，現(xiàn)場嘉賓踴躍提問，將自己在實際經(jīng)營和嘗試中遇到或可能遇到的倉儲疑問拋出，而臺上嘉賓則用他們的專業(yè)角度和實踐經(jīng)驗進(jìn)行深刻解讀。

現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，觀眾踴躍提問

近些年，中期茶和專業(yè)倉儲的持續(xù)升溫，也受到眾多從業(yè)人士的廣泛關(guān)注。本次論壇現(xiàn)場，為眾多從業(yè)人士、愛茶之人提供與大咖面對面交流、零距離提問答疑的機會，從實戰(zhàn)角度為現(xiàn)場來賓展開普洱茶倉儲領(lǐng)域的價值觀點。

2018年10月和12月，華巨臣與興茶傳媒在昆明和深圳舉辦了兩屆普洱茶倉儲論壇，分別從大環(huán)境中洞察了普洱茶倉儲的新趨勢，解讀了普洱茶倉儲的新機遇，得到業(yè)界資深人士的熱烈反饋，本屆倉儲論壇的圓滿成功，繼續(xù)為業(yè)界提供交流發(fā)展的平臺，并通過論壇上的思想交鋒，把握普洱茶倉儲的趨勢，優(yōu)化企業(yè)的發(fā)展路徑，整合市場的優(yōu)質(zhì)資源。

透過本次論壇，我們看到了與會嘉賓從世界各地普洱茶倉儲形態(tài)發(fā)展格局進(jìn)行深入研討，同時他們也以實踐角度出發(fā)，分享富有時效性與前瞻性的干貨，系統(tǒng)而透徹地交流普洱茶倉儲的創(chuàng)新思維與具體應(yīng)用案例，為普洱茶倉儲多元化的實踐與演進(jìn)提供了有力參考思路。

2019年6月份，第四屆普洱茶（倉儲）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇即將在深圳隆重舉辦，屆時，到場的嘉賓也會有機會體驗到新一代茶倉的科學(xué)性、科技感和互聯(lián)網(wǎng)化，歡迎大家繼續(xù)關(guān)注、參與。