得到消息，工藝造型名茶發(fā)明人汪芳生老家以及三區(qū)四縣不少茶農(nóng)要來為芳生老人祝賀八十歲大壽。我趕忙和朋友帶上攝像機、相機趕到他家，正巧中巴車上呼啦啦下來一大波人。原來幾十位茶農(nóng)包了車一大早就風塵仆仆趕到屯溪芳生老人的駐地。我們趕忙記錄下這珍貴的時光。
這天，坐落在黃山市國際大酒店旁的夢園小區(qū)，一群茶農(nóng)抬著一塊《茶葉科技創(chuàng)新，茶農(nóng)受益萬代》的銅匾，給一位80歲老人祝壽。原來是歙縣革命老區(qū)溪頭鎮(zhèn)木嶺后和其他村的30幾位農(nóng)民代表自發(fā)的一大早趕了100多里路專程送匾，以感謝這位茶葉專家汪芳生帶給他們的財源。提起茶葉專家汪芳生，安徽黃山老百姓無人不知，這倒不僅僅因為他曾經(jīng)榮獲國內(nèi)及國際56項大獎，擁有30多個專利，入選世界名人錄，更因為他發(fā)明的工藝造型茶給貧困山區(qū)茶農(nóng)開辟了一條脫貧致富的財源。使山區(qū)的農(nóng)民從原來的茶葉人均300—400元，到現(xiàn)在提高茶葉的品位價值后的人均達到1萬元以上，家家蓋上新房子。這些樸實的茶農(nóng)道出了心聲，茶農(nóng)汪國政說：“滴水之恩，涌泉相報，今天是汪老80歲大壽，趁這機會，我們特地從100多里的老家趕來，就是想謝謝他。”還有茶農(nóng)汪在春滿懷深情從自家的親身經(jīng)歷感謝芳生老人帶給他們?nèi)业淖兓骸斑^去我們?nèi)胰司挥?00多元一年，自從芳生他老人家?guī)Ыo我們的技術(shù)后，加上我們在他家的廠里上班，如今我們?nèi)叶歼^上了幸福的生活，不僅在屯溪買了房，還在合肥買了房。我們從心底感謝他。祝他老人家健康長壽。”
原中國農(nóng)科院茶葉研究所所長、國際茶聯(lián)會會長、中國茶葉學(xué)會理事長、中國國際茶文化研究會名譽副會長程啟坤先生祝汪芳生先生：壽比南山、福如東海。
當代茶圣吳覺農(nóng)之子、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長、原外交部駐牙買加大使吳甲選先生也寄來一副書法“芳生絕技，譽滿全球”，祝賀工藝造型茶首創(chuàng)者汪芳生先生八十大壽。還有國內(nèi)外茶葉專家、友人、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)等紛紛寄來題字、發(fā)來賀電祝賀汪老八十歲生日快樂、健康長壽！
今年已是80歲的汪芳生老人向大家吐露了他的心聲：如何使黃山茶進一步提高附加值，走向國內(nèi)外市場，幫助茶農(nóng)賣茶，成了他日夜牽掛的事。幾十年來他不僅服務(wù)茶農(nóng)，還一頭扎進了新茶開發(fā)和研究中。1986年，在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，大膽在景物造型上實現(xiàn)科技創(chuàng)新和突破，終于發(fā)明了“黃山綠牡丹”奇特名茶。此后又發(fā)明了錦上添花、龍鳳戲珠等數(shù)百種工藝造型茶，先后獲獎60多次，其中“黃山綠牡丹”等奪得國際金獎，有4個新品種被國際評為“國際名茶”。2007年，國家主席胡錦濤向俄羅斯普京總統(tǒng)贈送的國禮茶中，就有汪芳生發(fā)明的黃山綠牡丹。
工藝造型名茶發(fā)明人汪芳生，?1939年出生于中國安徽省黃山市的著名老茶區(qū)歙東汪滿田南云山腰的上黃音坑山莊。這里峰巒挺秀，常年云霧繚繞，茶園零星分布于山花茂林環(huán)圍之間。汪芳生自幼伴著茶葉的芳香，在茶園中長大，深受第三、四代茶葉傳人祖父汪月和、父親汪金大的培育和影響。進了茶校和全國產(chǎn)茶量最大的歙縣茶葉公司及茶葉科研部門。先后在縣茶葉公司審評室、分站、總站任評茶員（高級茶師）、站長、縣科技實驗站站長、研究員和黃山工藝造型名茶技術(shù)開發(fā)部、名優(yōu)茶開發(fā)中心總經(jīng)理等。享受政府津貼。退休后，被中外有關(guān)茶葉、科研、中國世貿(mào)組研院等單位聘為技術(shù)輔導(dǎo)員、講師、特約研究員，名優(yōu)茶技術(shù)開發(fā)高級顧問、教授等。是國際茶研會、中華茶聯(lián)會、中國茶葉流通協(xié)會、茶學(xué)會、發(fā)明協(xié)會、未來研究會、華僑茶研會會員、國際名人協(xié)會常務(wù)理事。中華合作時報記者、黃山芳生茶業(yè)有限公司董事長、《茶周刊》黃山地區(qū)茶訊部主任等。
汪芳生出生在一個茶葉世家，從茶校畢業(yè)后，歷經(jīng)幾十年的茶葉生產(chǎn)、收購、管理、試驗等艱苦磨練，成長為一名茶葉科技行家。他匯集總結(jié)幾十年的經(jīng)驗，廣泛收集茶葉信息，潛心研究，從生活中尋找靈感，反復(fù)試驗，終于研制出?“黃山綠牡丹”等工藝造型茶。研制出來后，汪芳生立即深入貧困山區(qū)，先后舉辦各類培訓(xùn)班300多場，培訓(xùn)5萬人次。由于工藝造型茶加工附加值高，暢銷國內(nèi)外，其制作技術(shù)很快輻射到福建、江西、浙江等全國6省300多個市縣。有許多國外的茶葉經(jīng)銷商花百萬巨款要購買他的工藝造型茶代理權(quán)，都被他婉拒，其中原因之一：為了黃山名茶的聲譽和黃山茶農(nóng)的利益。
正是：芳香撲鼻工藝茶，?茶品獨特人人夸。
茶農(nóng)到他家祝壽時，歡聲笑語滿堂屋，他也抓緊時間向茶農(nóng)代表傳授新的工藝造型茶，一派其樂融融的情景。
我們也祝愿汪老身體健康，幸?？鞓访恳惶臁?/span>
5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。
本期為您推介茶鄉(xiāng)旅游精品線路：賞溪頭美麗茶園 學(xué)非遺魚燈茶技。
申報單位：歙縣歙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、歙縣茶葉行業(yè)協(xié)會
所在地區(qū)：安徽省歙縣溪頭鎮(zhèn)
包含景點：大谷運、鯽魚背、汪滿田、竹嶺、岱嶺
旅游時段：元旦到元宵、茶季、10月菊花季節(jié)
推薦茶葉：黃山毛峰、黃山綠牡丹、歙縣滴水香、大谷炒青、黃山貢菊花
溪頭鎮(zhèn)位于安徽省歙縣東北鄉(xiāng)，歷史以來是茶葉生產(chǎn)的大鎮(zhèn)，是國禮茶黃山毛峰、黃山綠牡丹、黃山銀鉤、歙縣滴水香的主要產(chǎn)區(qū)。
01
徽商故里 千年茶史問津處——大谷運
我們來到一個傳統(tǒng)而優(yōu)雅的古村落—大谷運。富績古道，從富堨—馮塘—豐瑞里—宋村—潘村—黃村—汪滿田—大谷運—竦坑—竦嶺—績溪。在這個北緯30度的神秘地帶，開啟探索非遺茶葉技藝神秘之旅。
大谷運是徽商望族柯氏的聚集之地，有著800多年歷史的古村歷史，也是800余年茶葉歷史，茶成就了徽商的傳奇。南宋紹照年間，藍田葉念九“收買茶葉發(fā)往南京出售..之果數(shù)倍其利?！鼻骞饩w中，大谷運村柯振庭即運大谷炒青“至大連、營口、哈爾濱及蘇俄邊界”販賣，“經(jīng)營既久， 遂獲厚利?！?/p>
今滬杭老茶客仍以嗜大谷炒青為好。大谷炒青，歙縣第四批傳統(tǒng)非遺技藝，記錄了從松羅到北源茶到大谷炒青的300年歷程，大谷炒青也在發(fā)展著，黃山毛峰、黃山銀鉤、黃山綠牡丹和歙縣滴水香奠定了徽茶的輝煌，繼承和發(fā)展了這一傳統(tǒng)茶葉技藝。
在一棟徽州老房子里，聽聽茶葉在鐵鍋中的爆裂，看一個老人用傳統(tǒng)手法在制作茶葉，阡陌交通的小巷里彌漫著茶香;在溪流河畔，享受一抹茶味，撫平我們煩躁的心扉;
云上茶山 萬畝茶園多美景——鯽魚背
溪頭鎮(zhèn)處于神秘的北緯 30 度黃金線上，茶園高入云間，常年雨霧繚繞，讓茶葉在這樣的環(huán)境下茁壯成長。非遺產(chǎn)品汪滿田魚燈在茶園里游弋，祈禱風調(diào)雨順，雨潤茶園。到鯽魚背萬畝茶園，賞茶山美景。
茶藝傳承 非遺魚燈帶茶香——汪滿田汪滿田一個歷史悠久的古村落，村莊布局像“卜”形。有了水，村子便有了靈氣，流水日日不斷，搗衣洗菜，慢時光帶來詩和遠方，也帶走眼前的茍且。來自六百年前的非遺傳承的魚燈——還在輕吟那支來自遠古的歌，采茶制茶的手，把魚燈絢麗的色彩帶著淡淡的茶香。
汪滿田是滴水香茶葉的原產(chǎn)地，同時汪滿田戲漁燈，則是徽州非遺的活化石。手藝的重要性，自古以來一直都是重要人文智慧的傳承，每一個手藝的背后都藏著特定區(qū)域人們對文化、自然的認知。
不論是汪滿田制作魚燈鬧元宵的手藝，還是制作綠牡丹的工藝，珍貴的文化烙印在人們的心中漸漸淡去，傳統(tǒng)的手藝人們也漸漸老去。汪滿田村委會里，蘇式建筑的清涼宜人，黃山綠牡丹傳習(xí)所大師正在指導(dǎo)制作傳統(tǒng)名茶黃山綠牡丹。
葉底藏花一度 夢里采茶幾回，80片高山綠茶鮮葉，凝成天香國色一朵，承古法，接自然，杯中從此有了最清雅的綻放，色澤嫩綠油潤，身披白毫，沖泡時似牡丹姍姍而放，簇峰織瓣，圓而扁平，掬一盞綠意沷入山水，浸潤出徽州那一汪悠然歲月。
飲茶嶺上 云上人家品山珍—竹嶺
“春山谷雨前，并手摘芳煙。”在歙縣溪頭鎮(zhèn)汪滿田村竹嶺組，蔚藍的天空下，滿目碧綠的茶園清香四溢。竹嶺位于汪滿田最高處，道路高懸，如果車技不好可以走路。竹嶺有看不完的美景，領(lǐng)不夠的風情。城市的喧鬧和公式化的生活已叫人煩躁不堪，逃跑似的遠離塵囂，讓竹嶺這片夢中家園洗滌你的心靈，看日出，觀晨霧，賞日落，任風吹，住農(nóng)家，吃土菜，舒適的享受幾日悠閑自在的生活，晚上在芳羽亭里品茶。
竹嶺60年代開始一起被商務(wù)部定位國禮茶黃山毛峰的定點生產(chǎn)基地，也是黃山綠牡丹的發(fā)源地，這里獨特的小氣候，富含多種礦物質(zhì)土壤賦予竹嶺茶獨特的芳香。游客可以在山間茶園里看看茶葉，竹林，松林下，也可以爬到自己想去的地方，晚上數(shù)星星，和茶農(nóng)聊一聊滴水香茶的做法。
布射源頭，松木火制毛峰茶——岱嶺
歙縣溪頭鎮(zhèn)精心挑選的一處以國禮茶茶文化為主題的休閑生態(tài)觀光茶園，布射河發(fā)源于此地。茶園依山傍水，生態(tài)絕佳。四周的古樹、流泉石頭、土房天然去雕飾，游客可以走進大自然，體驗茶園生態(tài)風情，親近自然，了解茶園種植管理，采茶體驗。岱嶺是整個徽州產(chǎn)區(qū)最好茶葉產(chǎn)地，民國時候就有黃山毛峰生產(chǎn)技術(shù)。
60年代國禮茶黃山毛峰的定點生產(chǎn)基地，許多農(nóng)戶掌握了黃山毛峰生產(chǎn)傳統(tǒng)技藝。采用山間天然泉水龍?zhí)端?，泡一壺黃山毛峰，微涼，香冷，輕奢，心靜如流水。青松翠柏的自然風光，滿目蒼翠，流水如歌，身居其中，眼觀游魚，耳聽鳥鳴，呼吸純凈的空氣，可享受田園養(yǎng)生的無憂;“養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)生”。
一條神秘的30度緯線，一條茶馬古道，青青茶園，旭旭清風，悠悠流水，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)技藝依然有人傳承，現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)還在創(chuàng)新，且采一把馥郁的高山茶，揉出沒有飄散的茶香，放下。。。。放下許多的心事，來溪頭這個云端茶園，學(xué)習(xí)非遺，品味山珍，走進傳統(tǒng)土樓，水街，讀一讀夜晚的星星，看那山、那水、那土墻、那魚燈，.品味那保熟節(jié)的包子、火腿、菊花，當然還有那茶。
注：圖文由歙縣歙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、歙縣茶葉行業(yè)協(xié)會提供，轉(zhuǎn)載請標明出處。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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清明節(jié)后，歙縣的小眾茶“滴水香”迎來采摘好時節(jié)。近日，記者走進溪頭鎮(zhèn)汪滿田村的“鯽魚背”，只見從山頂?shù)缴焦?，海?20多米的高山山崗地形恰似“魚背”，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，層層疊疊的茶隴勾勒出蜿蜒的線條，向著遠山延展開去，像是寫在茶山上的五線譜，茶農(nóng)們身挎竹簍，十指翻飛，忙碌的身影宛如五線譜上跳動著的音符。
“趁著天氣好，我和老伴要抓緊采摘，這么好的茶葉可不能浪費在地里!”說話間，汪滿田村的茶農(nóng)汪倫勝絲毫沒有耽誤手中的活，采摘手法十分嫻熟，手速快到仿佛開了“2.0倍數(shù)”。汪倫勝告訴記者，這幾年茶園里插滿了“小黃板”，不打農(nóng)藥的滴水香茶葉品質(zhì)更好、價格更優(yōu)。今年茶季以來，他家僅茶葉一項收入就達到1萬多元，預(yù)計今年茶葉總收入將超過3萬余元。據(jù)統(tǒng)計，作為歙縣滴水香茶的主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地，溪頭鎮(zhèn)年產(chǎn)滴水香茶20萬斤，一產(chǎn)產(chǎn)值約4000萬元。
歙縣滴水香茶以茶樹品種命名，是上世紀九十年代初歙縣研發(fā)的名優(yōu)綠茶，主要產(chǎn)于溪頭鎮(zhèn)汪滿田、大谷運、竦坑等地，茶園多分布在海拔高度500-800米之間的深山茂林幽谷中，山上土壤肥沃、雨水豐沛、晝夜溫差大，茶葉酚氨比含量適中，形成了滴水香茶高香、鮮爽的獨特口感。近年來，溪頭鎮(zhèn)積極貫徹落實茶園綠色防控各項措施，示范推廣粘蟲黃板、生物農(nóng)藥、生態(tài)農(nóng)藝等，保證了鮮葉的安全和品質(zhì)。
與此同時，在茶葉加工工藝上，滴水香茶也十分“講究”，需要經(jīng)過殺青、炒青、攤晾、揉捻等一系列步驟，有機融合了烘青與炒青綠茶的工藝特點?！蔼毺刈匀坏奶嵯慵妓?，造就了茶葉色綠、香高、味濃、形美的特點，被譽為國內(nèi)一枝獨秀的濃香型綠茶珍品，深受消費者歡迎。”黃山徽谷茶業(yè)有限公司總經(jīng)理柯德平介紹，為滿足市場消費需求，如今滴水香茶也已經(jīng)實現(xiàn)清潔化、機械化的規(guī)范化生產(chǎn)，茶葉品質(zhì)得到穩(wěn)步提升。
“好茶也怕‘巷子深’，滴水香茶產(chǎn)業(yè)想要做大做強，品牌的打造至關(guān)重要。”溪頭鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長吳志橋介紹，近年來，當?shù)卣粩嗉哟蟮嗡愕男麄魍茝V，先后舉辦了首屆歙縣滴水香開園節(jié)暨百名茶主播直播歙茶活動和歙縣溪頭鎮(zhèn)頭采節(jié)暨大野自駕“問茶季”系列活動，推出了“徽谷”“竹嶺芳羽”“登峰尖”“汪滿田”等歙縣滴水香品牌，極大提升了滴水香的市場知名度。外形緊結(jié)、色澤綠潤、香氣高長、滋味鮮醇的滴水香茶，深受上海、長三角城市群和省內(nèi)消費者喜愛，并出口美國、歐盟市場，銷量逐年攀升。
“2020年以來，在疫情影響的大環(huán)境下，滴水香無論是銷路還是價格都是逆勢而上，所有生產(chǎn)銷售歙縣滴水香的經(jīng)營主體產(chǎn)品基本脫銷?！眳侵緲蚋嬖V記者，2022年，為應(yīng)對疫情造成的不利影響，溪頭鎮(zhèn)積極探索“云開采”模式，通過創(chuàng)辦電商“直播間”、拍攝滴水香抖音短視頻、開展茶葉品鑒及茶發(fā)展論壇等多種方式，進一步做好滴水香品牌宣傳。曾經(jīng)的小眾茶滴水香，早已“香飄萬家”，成為溪頭鎮(zhèn)乃至歙縣茶葉的一張閃亮名片。
來源 黃山日報
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