茶可以是你干熱口渴時(shí)的及時(shí)水，一大口下肚，重要的是潤喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。
茶也可以是你細(xì)品賞心的慢生活，一小口啜飲，品閑庭花落，嘗云淡風(fēng)輕。
每一次品茶，是第一次也是最后一次，不管是幾人飲、是第幾壺，一切終隨茶香飄散，只留各自心里。
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶，好比有緣之人，無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。
喝懂茶，需要毫無敷衍地與茶對話，像對朋友，你得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨(dú)特，也更明白如何與他相處。
有人說：喝茶喝的不是水，而是滋味，時(shí)間長了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是內(nèi)心和人生的滋味。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對應(yīng)著不同的茶，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。
不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
好茶與喝茶的心情，就好比欲望與理想，欲望的盡頭是物質(zhì)的擁有，理想的終極是精神的充盈。再好的茶，終有飲盡之時(shí)，而喝茶的心情卻取之不竭。無止盡地追求更好的茶，不如隨時(shí)準(zhǔn)備好一份喝茶的心情。
遇水舍己，而成茶飲，是為布施;
葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香，是為持戒;
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱;
除懶去惰，醒神益思，是為精進(jìn);
和敬清寂，茶味一如，是為禪定。
所謂寬容，不是忍受或者忽略，而是終于懂得欣賞；茶無完茶，卻可以不完美的茶泡一段完美時(shí)光。人無完美，亦可以懂得欣賞自己，欣賞一段不完美的人生。
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性，管它用紫砂壺也好，瓷蓋碗也罷，都是茶葉之泡具，是綠葉紅綢之容器；青花盞也好，綠釉碗也罷，都是茶湯之盛器，是清苦入口之媒介。
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虞美人·聽雨
宋·蔣捷
?少年聽雨歌樓上，紅燭昏羅帳。
壯年聽雨客舟中，江闊云低斷雁叫西風(fēng)。
?而今聽雨僧廬下，鬢已星星也。
悲歡離合總無情，一任階前點(diǎn)滴到天明。
冬日的北風(fēng)一直冷冷地吹，雨和雪終于姍姍來遲。
雪自天際飄忽而來，卻往往在落地時(shí)化身成雨。雪落無聲，雨卻一點(diǎn)一滴地敲打著不眠人的窗。冬天里，人人都偏愛雪的晶瑩純凈，然而雨的聲音，在思緒放空的時(shí)刻，卻顯得格外清晰。
聽雨是一件需要安靜卻不能平靜的事。在屋檐下聽雨，終究要承受那寒意和清冷。
在等雪落的時(shí)候盼來了雨，竟然說不出是何種心情。不妨，煮上一壺茶，靜靜地聽，慢慢地想。同樣都是水做的骨肉，冬日的雨多了些凄寒，掌心的茶卻始終散發(fā)著暖意。
雪雖無聲，茶應(yīng)有語。只因茶的絮語，向來都伴隨著人生的序曲。
青春是一本太倉促的書，讀的時(shí)候有多少歡笑，后來追憶之時(shí)便有多少惆悵。然而即使含著淚，這樣的青春，依舊令人忍不住一讀再讀，那是再也回不去的無慮無憂和不可忘卻的自由年少。
不識愁滋味，偏要強(qiáng)說愁，仰望的是大人們飽經(jīng)滄桑的面龐上不知何故緊鎖的眉頭。哪知到得后來，人生失了自由，日子里全是真正的哀愁。
偏要年歲漸長，才慢慢懂得了茶的苦和茶的好。舌尖上的苦澀是生活的余味，唇齒間的留香是歷經(jīng)坎坷的豁達(dá)，喉間一派清潤，是那人生的厚重感染了時(shí)光，才留下的溫厚味道。哪怕人生已然陷入了雨里雪里，至少還有杯熱茶，在你手里。
昔我往矣，楊柳依依；今我來思，雨雪霏霏。時(shí)光流轉(zhuǎn)，千百年后，雨和雪依舊有它原本的樣子，歲月依舊有它不饒人的天性。
是茶，伴著人們，從古至今，由甘而苦，最終，苦盡甘來。雨潺潺，雪無聲，茶的低語，須得放在心上，就著光陰歲月和世間百態(tài)，細(xì)細(xì)聆聽。
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最美的不是下雨天，而是與你躲過雨的屋檐。
西安，最近一直在下雨，初冬的雨，習(xí)習(xí)的寒風(fēng)中夾著毛毛細(xì)雨，像噴霧一樣甩灑在茫茫的天空中，霧蒙蒙的，籠罩著陰霾。
“不堪紅葉青苔地，又是涼風(fēng)暮雨天。”
一場場暮秋和初冬的風(fēng)雨，迎來了冷酷的冬季。
這樣的天氣，難免令人心情倍感凄涼，讓人更期待溫暖！
下雨天，睡覺天，但是宅在家里，只是睡覺，是不是總覺得負(fù)了光陰。
下雨天，喝茶天，這樣的下雨天，約上三五好友，或是自己一人，找一處幽靜之處，吃點(diǎn)甜點(diǎn)水果，煮一壺?zé)岵?，看著窗外的雨，聊聊八卦，看看書，瞬間有種不負(fù)光陰，世界無限美好的感覺。
最美的不是下雨天，而是那時(shí)一起煮過的茶。
初冬，這樣的雨天適合煮點(diǎn)什么茶呢？
一、老白茶
經(jīng)過幾年的陳放后，各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，尤其存放過3年以上陳放的老白茶，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤，煮過之后更有棗香，根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤的功效。
老白茶可以直接煮，也可以泡過之后再煮，只不過煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己的喜好濃度來調(diào)整。
二、碎銀子
“碎銀子”是形成茶頭過程中最小體積的茶頭，呈現(xiàn)不規(guī)則的小顆粒狀，一般都是芽狀原料緊結(jié)塊，每發(fā)酵1噸普洱熟茶中大概只會生成10-30公斤，內(nèi)質(zhì)豐富，被稱為“普洱茶中的化石”，倍受普洱發(fā)燒友喜愛。
湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，濃濃的糯香。
沖泡過后，感覺茶味清淡，可以再煮一煮，你會發(fā)現(xiàn)還是那么的好喝，糯香四溢！
三、陳年烏龍
烏龍茶香氣是最突出的，具有豐富的花果香和恰到好處的焙火香，喝起來很有韻味。
老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經(jīng)褪去，滋味特點(diǎn)也變得更加平穩(wěn)，沖泡幾次過后，可以再煮一煮，你會發(fā)現(xiàn)不一樣的味道。
四、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
煮黑茶適合用陶壺，陶制品良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
除了常規(guī)的茶類，像小青柑、陳皮茶等也是非常適合煮飲的。
煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過程中，茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過程。
對于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來，時(shí)間會給你成熟的甘甜。
最美的不是下雨天，而是那時(shí)一起煮過的茶。
又是一年煮茶季，一起來圍爐煮茗，暢聊茶話吧！
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