自古名山出名茶，武夷山是世界自然與文化遺產(chǎn)地，素有“碧水丹山”的美譽(yù)。武夷山氣候宜茶，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒、雨水充足等特征。如此得天獨(dú)厚的茶樹生長環(huán)境，孕育了品質(zhì)優(yōu)異、出類拔萃的武夷巖茶。
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大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系?
大紅袍作為茶樹品種和商品，屬于武夷巖茶之范疇，武夷巖茶又屬于烏龍茶，所以大紅袍與武夷巖茶是從屬關(guān)系。武夷巖茶劃分為大紅袍、水仙、肉桂、奇種、名叢五大系列，大紅袍曾名列五大名叢之首，后因其品質(zhì)優(yōu)異，單獨(dú)作為一個(gè)系列。
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武夷巖茶五大名叢指什么名叢?
歷史上將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖列為五大名叢。后大紅袍常被單獨(dú)列為一大名叢。此外，在武夷山占有一定份額且有較高知名度的名叢有：奇丹，奇蘭，黃觀音，肉桂、金鑰匙，十里香，老君眉，金佛等，這些名叢歷史悠久，由于品種不同，它們風(fēng)味各有千秋。
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目前市面賣的是第幾代大紅袍?
大紅袍繁植至今已有20多年，且只能由6顆母樹適當(dāng)剪枝嫁接，所以基本上現(xiàn)時(shí)所有出售的大紅袍肯定都是其后代，且目前市面上售賣的大紅袍指商品大紅袍。其質(zhì)量如何則不能一味追求第幾代，應(yīng)該是結(jié)合生長環(huán)境，天氣，及傳統(tǒng)的工藝，三者缺一不可。
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影響大紅袍的品質(zhì)有哪些因素?
生長環(huán)境是首要因素，必須擁有非常良好的生長環(huán)境，才能培育出大紅袍需要的優(yōu)質(zhì)原料。武夷山的砂礫巖土壤屬于“爛石”，是《茶經(jīng)》中記載的“上者”的生長環(huán)境。其次，精湛的制作技術(shù)才能將大紅袍獨(dú)特的巖韻味體現(xiàn)出來，每一道工序都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來制作，更需要經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅根據(jù)茶的狀態(tài)決定是否停止發(fā)酵、采用什么程度的焙火。
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大紅袍有哪些味道?
不同的品種，制作工藝的差異及拼配技術(shù)可以產(chǎn)生不同的香氣和茶湯，但萬變不離其宗，巖茶始終講求的就是"巖韻"，亦可以四個(gè)字來形容：“巖骨花香”。所謂“巖骨”指的是巖韻顯著茶湯達(dá)到一定級數(shù)茶湯則會帶骨感，而“花香”也可以理解為獨(dú)特的品種香，制成成品的工藝香，受優(yōu)越氣候土壤等自然環(huán)境影響所生成的天然氣息。
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火香味與花香味有什么不同嗎?
火香即武夷巖茶加工過程中，經(jīng)過焙火后的茶條有香氣，不會很明顯，主要是炭香?；ㄏ阄锻刹枞~的品種來決定，例如肉桂典型的香氣有辛銳的桂皮香，而水仙的特征香是苔蘚香，大紅袍的香氣果香、花香等。判斷一款茶是肉桂、水仙還是大紅袍，通常通過其花香來初步鑒定。
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武夷巖茶可以放多久?
武夷巖茶的保質(zhì)期，指的是巖茶的最佳飲用期。除了根據(jù)賣家標(biāo)注的保質(zhì)期來初步判斷巖茶的最佳適飲期，還可以根據(jù)焙火程度來判斷。輕火的巖茶，最好一兩年之內(nèi)飲用完，時(shí)間長了容易“返青”。中、足火的巖茶，存放的時(shí)間可以稍微久一些。
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武夷巖茶有收藏空間嗎?
焙火程度低的清香型不建議收藏，焙火程度高的巖茶則具有收藏價(jià)值，無論是飲用還是市場價(jià)值，在武夷山當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣的說法：三年的巖茶即是藥，對降血脂血壓膽固醇及腸胃有很大幫助，陳茶除了藥理功能顯著之外，滋味醇和帶有陳香味，也是好茶者的佳選。
例如260年前的瑞典商船“歌德堡號”打撈起來的大紅袍其中密封茶罐中的大紅袍：風(fēng)味甘醇依然。目前最具有收藏價(jià)值的就是大紅袍，水仙、肉桂，鐵羅漢，水金龜?shù)?，收藏時(shí)需要密封好、避光，味、高溫、濕，不要經(jīng)常打開即可。
當(dāng)然，要用于收藏的巖茶制作工藝非?？季?，并不是所有的茶都適于收藏的，須有專業(yè)人士推介。
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武夷巖茶的價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?
武夷巖茶明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食等等，武夷巖茶具有得天獨(dú)厚的自然條件，生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。
從味覺上講，凡茶能回味，且越能回味，越醇厚的茶都是好茶，而我們大紅袍體現(xiàn)如此：即我們所講的巖韻是很難得的茶，濃而不澀，醇厚清活，生津回甘。
“ 杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍噱咽，先嗅其香，再試其香，徐徐咀嚼而體貼之 ” 講的正是武夷巖茶了。
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是不是巖茶湯色要越紅越好?
即便同一個(gè)師傅亦不可能將每一批茶做成一樣，一般來講師傅會因該茶本質(zhì)而靈活把握制作工藝，所以同一種茶會有等級之分，及略不同的口感。相對來說。焙火重些，剛做出來時(shí)間短些，茶湯的顏色都會偏紅，但是巖茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)是以橙黃色又名琥珀色為標(biāo)準(zhǔn)的，所以不是越紅越好的。
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大紅袍母樹?
現(xiàn)有的母樹只有6棵，長于天心巖九龍窠巖壁之上，已有360多年歷史，終年以巖石流下來的滑滑細(xì)水及帶來的苔泥為天然肥料，加上得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，故茶樹種已形成了特有的巖韻。
大紅袍歷來都是貢茶，以前每到采茶時(shí)都由官方駐兵看守，十分珍貴，歷年來的拍賣最高時(shí)20克20.8萬，06年后此幾棵母樹采取停采，僅供旅游參觀。人民保險(xiǎn)則以1億元承保這6棵母樹大紅袍。
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如何分辨水仙及大紅袍?
其實(shí)很簡單，首先兩者樹種不同，水仙屬半喬木，所以葉片會較大而長，葉綠齒輪疏而長，口感特點(diǎn)平順甘甜，而大紅袍屬灌木，葉片較小，葉綠齒輪密，而且(花香)的大紅袍有很顯著的花香(有人說是桂花香，拼配當(dāng)然就不同了)，茶湯更醇厚霸氣。
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大家都說的巖韻指什么?
巖韻是指烏龍茶優(yōu)良品種、生長在武夷山丹霞地貌內(nèi)、經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味?！皫r韻”是武夷巖茶獨(dú)有的特征;“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境;“巖韻”的強(qiáng)弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。
巖韻是武夷巖茶的環(huán)境特征(特定的地域特征)，應(yīng)區(qū)別于茶葉的品種特征和工藝特征。也就是說，不要把工藝特征和品種特征當(dāng)作巖韻特征。巖韻(特征)的體現(xiàn)和感覺描述：滋味有特別的醇厚感、人說“水中有骨感”就這意思;飲后回甘快、余味長;喉韻明顯;香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯;茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上;品質(zhì)穩(wěn)定(茶葉耐儲藏)。
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決定大紅袍等級的因素有?
大紅袍與其它所有茶一樣都有等級之分，決定等級的因素有：茶樹的生長環(huán)境(海拔，土地植皮是否豐富等);樹齡;當(dāng)年采茶季節(jié)天氣(有沒經(jīng)常下雨)前一年冬季是否被雪傷害了茶樹;師傅的制作工藝及培火工藝。
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茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)?
主要采摘春茶，其次秋茶，而因?yàn)槲湟纳綒夂蜉^為寒冷，采茶的時(shí)間一般在谷雨至立夏前，嚴(yán)格遵循”雨天不采，烈日不采“，在時(shí)間方面也要求只有9點(diǎn)-11點(diǎn)，下午2點(diǎn)-5點(diǎn)采。采摘葉片要求采摘一芽三葉到四葉，既不能太嫩(嫩會導(dǎo)致香氣低)，太老則會導(dǎo)香粗水淡等等。
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巖茶的制作工藝如何?
武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干過程。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、揚(yáng)簸、分篩、復(fù)揀、復(fù)焙、燉火、歸堆、簸分、勻堆。
其中，做青工藝是形成烏龍茶特有的綠葉紅鑲邊和品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵工藝。全過程由搖青和靜置發(fā)酵交替進(jìn)行組成，是決定巖茶品質(zhì)最為關(guān)鍵的工序。焙火即“低溫久烘”全憑做茶人有感官判斷，通過視覺與手感，不停調(diào)整，控制烘焙中各時(shí)段的溫度，這也是巖茶香氣，滋味得以升華至關(guān)重要的技術(shù)工序，目的是降低茶葉的水分含量，以減緩茶葉品質(zhì)變劣的速度。
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大紅袍和鐵觀音有什么區(qū)別呢?
兩者都是烏龍茶，制作工藝大致相同，但是因?yàn)樯L環(huán)境，及茶樹種不同，另外在制作上面?zhèn)戎攸c(diǎn)不同，風(fēng)味就不盡相同，鐵觀音體現(xiàn)的是音韻，大紅袍體現(xiàn)是巖韻。
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巖茶喝起來有點(diǎn)澀?
凡是茶都有苦澀，但是，如果喝到口中只有澀卻不回甘生津，那該茶不好。另外澀還有幾方面引起，一是沖泡技巧，二是品種特性，三制作因素。
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如何識別大紅袍?
大紅袍的干茶外形緊結(jié)、壯實(shí)、色澤帶油潤色暗，內(nèi)質(zhì)香氣濃厚、清幽、滋味、醇厚、回甘好，杯底有余香(又稱琥珀色)。最簡單的方法，是買市面上有一定的品牌知名度的茶葉。
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巖茶是否屬于有機(jī)茶?
是的，武夷茶一直堅(jiān)持走無公害綠色有機(jī)食品之路，在2005年，武夷山市成為全國“三綠”工程茶業(yè)示范(市)，(三綠工程指“綠色消費(fèi)、綠色市場、綠色通道)并被評為“2005中國三綠工程放心茶”。
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目前武夷巖茶究竟有多少產(chǎn)地種植?
武夷山大紅袍為國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，分布在全市10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達(dá)10萬余畝。其中最為有名的是：星村鎮(zhèn)，武夷鎮(zhèn)，五夫鎮(zhèn)，興田鎮(zhèn)。
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大紅袍的別稱是什么?
大紅袍又名奇丹，在唐朝亦以“晚甘侯”茶名著稱于世。
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歷史上如何記載大紅袍的?
據(jù)記載在紅袍茶樹在武夷山有數(shù)處：天心巖九龍窠一處，年產(chǎn)不滿一市斤。天游巖一處年產(chǎn)約一市斤。珠簾洞一處年產(chǎn)1斤八兩，當(dāng)時(shí)每市斤售價(jià)64銀元，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)來約4000市斤。
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武夷巖茶的其它名叢都有?
白雞冠茶樹特征明顯，枝干勁瘦。開春時(shí)，新芽白嫩，色淺淡微黃，略大的葉瓣有一輪白，宛如白色的雞冠，一望便可分辨。
鐵羅漢原產(chǎn)于慧苑巖的隙地間，成名于宋代，迄今已有近千年，是武夷歷史上最為久遠(yuǎn)的名叢。其特征，樹型之大，生長茂盛，葉色細(xì)嫩有光。
水金龜產(chǎn)于山北牛欄坑谷巖，原樹長于天心巖杜葛賽半崖上，一日大雨傾瀉，峰上茶園坍塌，茶樹順?biāo)畡萦我浦量宇^半巖后凹處，因其順?biāo)N移而求，因此名為“水金龜”。
水仙在清朝移植到武夷山，《紅樓夢》賈母最愛的“老君眉”就是武夷水仙。其樹高大枝干直立，樹高最大者有3米，葉最長11厘米。葉面濃綠有油光，葉脈粗而隱，邊緣鋸齒較深。
肉桂最早發(fā)現(xiàn)于武夷慧苑巖，遠(yuǎn)在清朝憶盛名，其香味極其辛銳，具有強(qiáng)烈的刺激感，清代蔣衡的《茶歌》就對肉桂的這一品質(zhì)特作出很高的評價(jià)，目前在武夷的種植面積相當(dāng)廣。
烏龍有大葉和小葉之分，大葉者高達(dá)2米，冠1.95米，主干多。枝條略彎曲，葉脈細(xì)而隱，葉尖鈍，葉質(zhì)厚而脆。開花期遲，結(jié)實(shí)性弱;小葉烏龍最高者1.2米，枝葉平展。
佛手樹高約1.4米，冠1米。樹勢略擴(kuò)張，枝條軟，性脆。葉特大，近似蛋形，皺曲不平，像梨樹葉。葉片厚，蘭綠色，葉細(xì)有油光此種在民初由安溪茶商(方茂茶莊)自安溪帶到武夷。
奇種又名"菜茶"，是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
梅占樹勢高大，只略低于水仙。高者可達(dá)1.6米，分枝頗盛。葉厚，成橢圓形，色呈濃綠，深于肉桂，清于鐵觀音。葉面不平，兩緣外展稍朝天，尖端鈍圓而略長，鋸邊呈細(xì)淺，卻銳堅(jiān)。
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武夷巖茶具備什么樣的特征才算是上品?
從形狀上來看，質(zhì)實(shí)量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
從色澤上來看，呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。
從香氣上來看，巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。
從湯色上來看，巖茶湯色一般呈琥珀色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
從滋味上來看，巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津，甘甜可口。
從葉底上來看，良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的“綠葉紅鑲邊”。
高山之巔的易武，夜雨伴人好入眠清晨，清脆悅耳的鳥鳴聲將人從夢中喚醒看窗外云霧繚繞的山峰，這尚好的古茶園便是隱居幽谷深處的隱士——蟒蛇箐
易武這兩年越來越多國有林和高桿古樹被挖掘出來，繼薄荷塘、銅箐河之后，還有一個(gè)有高桿小眾山頭火了，這個(gè)地方有一個(gè)好聽的名字叫“蟒蛇箐”。
蟒蛇箐屬于易武茶區(qū)，在行政區(qū)域劃分上屬于勐臘縣的瑤區(qū)鄉(xiāng)。地理位置位于深山，北面群山環(huán)繞，海拔在1400米左右，常年氣溫在19°C左右。這里森林覆蓋面非常廣，常年有蟒蛇出沒這才得名蟒蛇箐。
隱居幽谷深處的隱士
蟒蛇箐海森林覆蓋面廣，是發(fā)現(xiàn)比較晚的一塊茶地，去蟒蛇箐需要跋山涉水沿著蟒蛇箐河流行走一個(gè)多小時(shí)，很是艱辛。
茶樹在荒山野嶺中自然生長，與周邊環(huán)境充分融合，形成原始的生態(tài)圈，茶樹無論在陽光漫散，土壤的肥力上均有不可替代的自然優(yōu)勢，所以在滋味的表現(xiàn)上更為豐富、強(qiáng)勁。
蟒蛇箐高桿
高桿古樹外形高大不見頂、挺拔無旁枝，樹干均在10米以上，少數(shù)能生長到20米左右。高桿古樹一般生長在原始叢林里，現(xiàn)存高桿古樹并不多，想要尋得高桿古樹臻品并非易事。
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入口時(shí)含在口腔中悶住嘴巴用鼻腔呼吸，香氣緩緩貼合口腔回旋升起，有森林的清香，盈滿呼吸間，芬芳沁心。
十多泡后口感依舊穩(wěn)定，期間強(qiáng)烈的茶氣漸漸凸顯，隨著回甘不斷涌來，口腔中一直保持較為香甜。喝到尾水后，入口仍有清甜感，且這樣的滋味可持續(xù)至多泡。
蟒蛇箐高桿古樹春茶
規(guī)格：200g/片?30片/件
天韻古茶【2021蟒蛇箐】原料選自珍貴、稀有的高桿古樹純料。適口性佳，茶湯穿透力強(qiáng)，深沉的喉韻通透持久。還具有極高收藏價(jià)值，優(yōu)質(zhì)的工藝再加上優(yōu)質(zhì)存儲環(huán)境，經(jīng)過幾年轉(zhuǎn)化，口感絕佳！
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名字是一個(gè)人獨(dú)一無二的標(biāo)簽。但，浪漫的中國文人，除了父母起的名字外，還熱衷于給自己取別名、雅號。至于他們自己喜歡的事物，別稱、雅號就更多了。
就茶而言，歷代的雅名美稱，起碼不下百種。
據(jù)《茶經(jīng)》記載，茶的別稱有槚、蔎、茗、荈、皋盧、瓜蘆等。中唐以前，“荼”字有時(shí)也用來指茶。
除了這些別名，茶還有一些雅稱。風(fēng)雅浪漫的美名，如星辰般散落在文人的詩文里。
荼的別稱
“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。
東漢時(shí)期許慎《說文解字》并未收錄“茶”字，而只有“荼”字——荼，苦荼也，從艸余聲。宋朝徐炫注曰“此即今之茶字”。
《世說新語》有兩處提到飲“荼”。其一，“王濛好飲荼，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”;其二，“坐席竟，下飲，便問人云：‘此為荼?為茗?”這兩處描述，都明確指向作為待客之禮的功用。
清人吳昌碩的名帖《角荼軒》，有意將“茶”寫作“荼”。落款如此解釋道，“茶字不見許書，唐人于頔茶山詩刻石，茶字五見皆作荼。缶又記。”
由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越高。
后來，民間的書寫者為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。
槚
最早見于《爾雅》中的“槚”。號稱辭書之祖的《爾雅》，成書于戰(zhàn)國或兩漢之間?！稜栄拧ぞ砭拧め屇镜谑摹罚簶?，苦荼。
蔎
古蜀西南方言。
陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也?！薄捌涿辉徊瑁粯?，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”又《茶經(jīng)·七之事》引楊雄《方言》：“西蜀南人謂茶曰蔎?！?/p>
荈
常與茶或茗合稱。
唐代陸德明《經(jīng)典釋義·爾雅音韻》：“荈，尺兗反。荈、茗，其實(shí)一也。張輯《雜子》云：茗之別名也。”指老的茶葉?！短接[》引《魏王花木志》：茶，葉似梔子，可煮可飲，“其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗”。
茗
指茶芽?！墩f文解字·艸部》：“茗，荼芽也。從草名聲，莫迥切?！敝竿硎盏牟枞~。晉代郭璞《爾雅·釋木·槚》注：“今呼早采者為荼，晚取名為茗?！敝覆璧膭e稱。指茶的嫩葉。《魏王花木志》：“茶，葉似梔子，可煮可飲，其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗?！?/p>
言茶之美好
靈草
是茶葉的雅名。古人未知茶樹為木本植物，晚唐詩人陸龜蒙《茶人》詩云：“天賦識靈草，自然鐘野姿?！膘`草則成為茶葉的雅名。
嘉木
茶樹的贊稱。陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川，有兩人合抱著，伐而掇之?！?/p>
瑞草魁
古人對茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>
草中英
茶的贊稱。五代鄭遨《茶詩》：“嫩芽香且靈，吳謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清?！?/p>
強(qiáng)調(diào)外形
仙芽
對茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！?/p>
玉爪
茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>
玉芽
芽茶美稱為“玉芽”。
玉茗
清代陳維崧《喜遷鶯·詠滇茶》云：“春園里，教琪花玉茗，嬌姿更別?！?/p>
鳥嘴
茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>
雀舌
對茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。
金餅
古代對團(tuán)茶、餅茶的雅稱。
唐代皮日休《茶中雜詠·茶焙》：“初能燥金餅，漸見甘瓊液。”宋代黃儒《品茶要錄》：“借使陸羽復(fù)起，閱其金餅，味其云腴，當(dāng)爽然自失矣?！?/p>
茶槍
亦稱“槍”。未展的茶嫩芽。唐代陸龜蒙《奉酬襲美先輩吳中苦雨一百韻》：“茶槍露中擷?！弊宰ⅲ骸安栎辔凑拐咴粯?，已展者為旗?！彼未w佶《大觀茶論》：“茶槍，乃條之始萌者，木性酸，槍過長則初甘重而終微澀?！?/p>
蟬翼
古代茶名，產(chǎn)自蜀州(今四川一帶)。為極薄嫩茶葉新制上好散茶。因嫩葉薄如蟬翼而得名。五代蜀人毛文錫《茶譜》：“蜀州蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上也?！?/p>
明代張謙德《茶經(jīng)》上篇論茶：“蜀州之雀舌、鳥嘴、片甲、蟬翼，其名皆注?！?/p>
月團(tuán)
餅茶的喻稱。唐宋時(shí)茶作團(tuán)餅狀，詩文中常以月喻其形。唐代盧仝《走筆謝盂諫議寄新茶》：“開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片。”
宋代王禹偁《恩賜龍鳳茶》：“香于九畹芳蘭氣，園如三秋皓月輪?！彼未仨w玉《采茶歌》：“太守憐才寄野人，山童碾破團(tuán)圓月?！?/p>
片甲
古代茶名，產(chǎn)于蜀州(今四川一帶)的散茶。采嫩而薄的芽葉制成，成茶因薄嫩芽葉相抱如片甲而得名。
五代蜀人毛文錫《茶譜》：“又有片甲者，即是早春黃茶，芽葉相抱如片甲也。
吉祥蕊
蒙頂甘露別稱。
“蒙山有茶，受全陽氣，其茶芳香，為天下稱道。”遠(yuǎn)在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚(yáng)花”等茶問世?！懊身敳栉陡识?，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！?/p>
強(qiáng)調(diào)色澤
云華
生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。”
云腴
茶生于山間云霧處，故稱。宋黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知?！?/p>
碧霞
對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！?/p>
花乳
茶湯別稱。唐宋飲茶多將團(tuán)餅研末煮泡，湯面浮沫渤如乳，隱現(xiàn)變幻如花。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：“欲知茶乳清冷味，須是眠云跋石人?！?/p>
綠玉
“朱唇啜破綠云時(shí)，咽入香喉爽紅玉?！泵廊说闹齑捷p輕一抿，翠云一般的芳草香透玉喉。
春雪
姚述堯《如夢令·壽茶》中云：“龍焙初分丹闕，玉果輕翻瓊屑。彩仗挹香風(fēng)，攪起一甌春雪。清絕、清絕，更把獸煙頻爇?！?/p>
高士談的《好事近》曾記，“誰扣玉川門，白絹斜封團(tuán)月。晴日小窗活火，響一甌春雪?！?/p>
玉塵
把茶葉稱作玉塵的分別有陸游，黃庭堅(jiān)等。
陸游·《烹茶》“兔甌試玉塵，香色兩超勝?！?黃庭堅(jiān)·《品令·茶詞》“金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。”
強(qiáng)調(diào)滋味
甘露
茶的贊稱。唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山。道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗?！?/p>
甘草
茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。
雞蘇佛
對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。
苦口師
對茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。
晚甘侯
茶的擬人戲稱。宋·陶谷《清異錄·晚甘侯》：“ 孫樵 《送茶與焦刑部書》云：" 晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之!"
橄欖仙
對茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長，故稱。
余甘氏
人對茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無窮，故稱。故事出自宋·李郛的《緯文瑣語》：“世稱橄欖為馀甘子，亦稱茶為馀甘子。因易一字，改稱茶為馀甘氏，免含混故也。”
晚甘候
孫樵用擬人化的筆法，把出產(chǎn)在武夷丹山碧水之鄉(xiāng)的茶，美稱為“晚甘侯”?！巴砀省敝富馗蕪?qiáng)烈，美味無窮;“候”乃尊稱。
清苦先生
茶被稱為“清苦先生”，元代楊維楨有《清苦先生傳》一文，支中夫作《茶苦居士傳》，清代詩人許友《春日園居》有“午眠方足新茶苦,啄木聲移嫩葉中”的詩句，寫的就是對新茶之苦味的品賞。
強(qiáng)調(diào)香氣
香茗
對茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！?/p>
香乳
唐宋人飲茶以茶湯沫多為佳，沫白如乳。
宋代楊萬里《謝傅尚書惠茶啟》：“遠(yuǎn)餉新茗，……當(dāng)自攜大瓢，走汲溪泉，束澗底之散薪，燃折腳之石鼎，烹玉塵，啜香乳，以享天上故人之意。”
雞蘇佛
對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。
強(qiáng)調(diào)功效
不夜侯
茶的雅號，人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。”
清友
宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”等句。 唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽?！?/p>
滌煩子
茶的擬人戲稱。飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>
森伯
對茶的擬人稱謂。
消毒臣
代表的是茶的清熱解毒功效。據(jù)唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時(shí)李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過了一些時(shí)候打開，其肉已化為水，故人們稱茶為“消毒臣”。唐代曹鄴也曾有飲茶詩稱“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?/p>
清人樹
茶的別稱。 宋代陶谷《清異錄》：“偽閩甘露堂前兩株茶，郁茂婆娑。宮人呼為清人樹。每春初，嬪嬙戲摘采新芽，堂中設(shè)傾筐會。”
有趣的諢名
水豹囊
為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具，此喻飲茶如其所吹之風(fēng)，故稱。
冷面草
對茶的喻稱。宋·陶谷《清異錄·茗荈》：“符昭遠(yuǎn)不喜茶，曰：‘此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也。’”
酪奴
茶湯的別稱。南北朝時(shí)，北魏人不習(xí)慣飲茶，而好奶酪，戲稱茶為酪奴，即酪漿的奴婢。
水厄
魏晉時(shí)，北方人不習(xí)慣與飲茶者對茶的戲稱。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：“時(shí)給事中劉鎬，慕王肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。
彭城王為鎬曰：‘卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄?！薄短接[》卷八六七引《世說》：“晉司徒長史王蒙好飲茶，人至輒命飲之。士大夫皆患之，每欲往候，必云：‘今日有水厄?！?/p>
清風(fēng)使
據(jù)《清異錄》載，五代十國時(shí)，有人即稱茶為清風(fēng)使。 盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。
玉蟬膏
北宋，茶膏名乃為“玉蟬”。古人認(rèn)為蟬性高潔,《史記屈原賈生列傳》中說:“蟬蛻于濁穢,以浮游塵埃之外?！?/p>
茶的其他喻稱
先春
早春時(shí)茶已吐出嫩芽，稱“先春”。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽?！?/p>
陽芽
對茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽芽?！?/p>
乳茗
剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗?！?/p>
甌蟻
本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。
茗汁
茶湯。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：“(王)肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁?！?/p>
雋永
唐代是稱呼煮茶時(shí)第一泡出來的茶湯，以備曾味和止沸，有時(shí)也直接用來奉客。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟(盂)以貯之，以備育華救沸之用?！笔菚读嫛罚喝糇蛿?shù)“六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人?！?/p>
文人許茶的盛世美名
《宣和北苑貢茶錄》一書所記載的北苑貢茶花色，光聽名字就很美：“雪英”“玉華” “寸金”“龍園勝雪”“乙夜清供”“龍鳳英華”“龍鳳英華”“玉除清賞”“萬春銀葉”“玉葉長春”“玉清慶云”“瑞云祥龍”“長壽玉圭”“龍?jiān)穲?bào)春”“南山應(yīng)瑞”“瓊林毓粹”“浴雪呈祥”“壑源拱秀”“旸谷先春”……達(dá)數(shù)十種之多。
文人們不僅給茶起雅號，還將茶擬人化，為它立傳，如宋·蘇軾《葉嘉傳》、元·楊維禎《清苦先生傳》、明·楊夢袞《烹雪頭陀傳》、明·徐巖泉《六安州茶居士傳》等。
茶與酒這對“歡喜冤家”，自古以來，就“爭斗”不休。唐代敦煌變文《茶酒論》(唐·王敷)是史上首篇以擬人手法表述茶酒爭功的俗賦，并深刻影響了后世鄧志謨的小說《茶酒爭奇》及布朗族的《茶與酒》、藏族的《茶酒仙女》等寓言故事。
這些“盛世美名”，或富詩意，或富趣味，足見中國人的“腦洞”之大。超凡的想象力背后，是對茶發(fā)自肺腑、溢于言表的熱愛。
來源：茶道CN
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