2018年春天的廣州茶博會，潤元昌的“潤活發(fā)酵技術”正式隆重登臺亮相，其主張“為熟茶發(fā)酵注入新活力”。這在某種程度上重新定義了熟茶。在熟茶2.0時代，“有活性與潤感”是好熟茶的基礎，在這個基礎上再追求香甜厚滑韻。如果茶葉發(fā)酵得很死，失去活性，即便喝起來非常香，非常厚滑，但因基礎分不過關，也不是好熟茶。
在潤活的基礎上，再講究“氣韻”，就構成了今后好熟茶的一種可堪探討的主張——“潤活氣韻說”。
喝慣傳統(tǒng)熟茶的，可能覺得新派熟茶演技太好，因為慕名一喝，還是覺得傳統(tǒng)經典的茶夠味。有人問我，喝不出驚艷的感覺，什么情況?我說多喝，喝多了就習慣了，一天不喝不舒服。喝茶界都有先入主，口感路徑依賴，接受新物的最好辦法是“多喝”……
熟茶喝出生茶的氣韻，但比生茶醇厚甜香，一款“潤活”的熟茶，應該具有老生茶的感覺。
今后的熟茶，活性是基礎，氣韻生動是熟茶的極致之美!
巔茶的“甘活”，潤元昌的“潤活”都在遍及活性，我們要做有活性的熟茶，喝有活性的熟茶。這跟傳統(tǒng)滇紅與新派滇紅的升級路徑一致。傳統(tǒng)滇紅，高溫提香，聞起來高香，但茶葉失去了活性。如今熟茶也講內涵，不要外在的色香味形，缺乏活性的色香味形，只是味覺與色相刺激，而不是中國傳統(tǒng)審美核心價值觀——氣韻生動的體現(xiàn)。
“潤活”是基礎，“氣韻生動”是高端熟茶的極致之美
我們先看一下傳統(tǒng)滇紅怎樣升級到新派滇紅的，因為熟茶升級之路有類似的內生發(fā)展邏輯。
傳統(tǒng)的滇紅，為了做外國人的調飲市場，往往高溫烘焙提香，讓茶葉失去了活性，這種“高火紅茶”，聞起來高香，喝到嘴里口干口苦，失去了由潤活帶來的中國茶葉特有的寬廣深長之韻味。
新派滇紅為什么喝起來韻味十足，是因為其將烘焙的火溫降低，讓茶葉的活性不被高溫“烤死”，而且在原料上舍得用好料，比如用野生茶、古樹茶、高香型的小葉種來發(fā)酵，再加上生產過程的精細化管理，以及調整工藝，讓風味物質盡量完美呈現(xiàn)，不愉快的味道盡量避免。從萎凋、揉捻、發(fā)酵到干燥過程中，避免不愉快的酸味產生，讓紅茶更香甜潤，一個很重要的訣竅就是在制作全過程中增氧。這是滇紅界在去年研究的一大成果。
增氧加工滇紅，是不是跟潤活技術的富氧發(fā)酵熟茶想到一塊了?其實這是科學原理的普適性之表現(xiàn)，氧氣的控制，不光在紅茶，在熟茶領域也至關重要!
針對的國外的調飲市場，傳統(tǒng)滇紅的好茶標準是“濃強鮮”。這三個指標其實是高刺激性的指標，用來調奶，能立馬釋放出茶葉的色香味，符合老外的喝茶“只喝一泡，或者兩三泡”之消費習慣，讓紅茶的精華在“一泡”之間以高強度、高刺激性的方式一次性綻放——一泡而紅。而中國人喝茶，講究慢慢品味，漸入佳境之清飲。滇紅要做好國內市場，就必須進行顛覆性改革，走清飲路線。這就是新派滇紅在近幾年崛起的時代背景。
傳統(tǒng)熟茶向熟茶2.0邁進，其市場邏輯也是一樣的。傳統(tǒng)滇紅針對的是國外市場，傳統(tǒng)熟茶針對的是低端市場。在古樹茶興起的很長一段時間內，熟茶成為上不了臺面的東西，是一種用料低劣，加工極不衛(wèi)生，口感欠佳，喝了對身體無益之茶品。這顯然與事實不符，是市場對熟茶妖魔化的一種表現(xiàn)。但我們得承認，當整個市場將熟茶打入底層，賣不起價，做熟茶的廠家會很用心生產熟茶嗎?反正是便宜貨，那么我怎么舍得用好料，粗放式加工就行了，茶葉做出來能喝就OK。
這就是熟茶1.0時代的現(xiàn)狀。不是說在那個時代沒有用心做熟茶的企業(yè)，而是整體層次不高。如同傳統(tǒng)滇紅一樣，傳統(tǒng)熟茶將色香味的高刺激性也看得很重，比如高香，潤滑，厚重，甜等等，而忽視了中國茶葉清飲的傳統(tǒng)，茶葉要潤活，要清雅，要韻味悠長，有了這個基礎分，再談香甜厚滑好不好?千萬不要用外在的感官刺激性，來掩蓋內涵品質的不足!
傳統(tǒng)生茶走過由重視外在的“不苦不澀不是茶”之高刺激性階段，早在十年前就進入了“沖淡之美”的拼內涵品質之階段。熟茶也會重復生茶升級之路，由高刺激性到講內在的和諧韻味之階段。潤元昌首家獨創(chuàng)的“潤活發(fā)酵技術”，打響了新派熟茶由外轉內第一槍，“潤活”是茶葉氣韻足之基礎，“氣韻生動”堪稱高端熟茶的極致之美。
由此看來，“做有老生茶口感的熟茶”，不僅僅是新派熟茶的一句口號，而是熟茶消費升級的命門所在!
“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”，十年成就一杯“具有老生茶口感的熟茶”
針對傳統(tǒng)熟茶片面強調外在的刺激性，而忽視了中國清飲路線的內在審美，我們看看潤元昌倡導的“熟茶2.0”時代，怎樣用技術創(chuàng)新來解決這一新時代命題。
潤元昌首創(chuàng)的國家專利“潤活”發(fā)酵技術，是指在熟茶制作的過程中，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應用，提高茶葉內含物質的釋放度，減少鮮爽物質損耗，更大程度保持茶葉活性，最終達到提升熟茶滋潤鮮活口感的目的。
這項技術要理解起來很簡單，就是一切以符合中國茶清飲審美以及身心健康為旨歸，盡量增加有活性與韻味的風味物質，避免不愉悅不健康的物質產生。
服務高端群體，前文講過了“要做有老生茶口感的熟茶”，以體現(xiàn)“潤活是基礎，氣韻生動是熟茶的極致之美”。
相信這非一般的熟茶，即便喝慣古樹生茶、武夷巖茶、鳳凰單叢之刁鉆老茶客，也愿意去嘗試體驗，去主動傳播“潤活與氣韻生動”之熟茶新主張。
要做出具有老生茶口感的熟茶：首先要選好原料——用春茶發(fā)酵的熟茶，而且是經過醇化的原料;其次要做精細化、能管控與提升活性風味物質，避免不愉悅、不健康物質產生之新型發(fā)酵模型，讓做出來的茶葉充滿活性，喝起來口感愉悅，身心健康;最后是要長時間后期倉儲，用時光的慢養(yǎng)來大幅度提升熟茶的品質。
要保留熟茶的足夠活性空間，就宜采用輕發(fā)酵技術，才出堆的熟茶只是半成品，要經過長時間養(yǎng)堆，再壓成餅磚沱。餅磚沱再放置倉庫里長期慢養(yǎng)，讓時光成為最好的雕刻師，花十年時間來成就氣韻生動——高端熟茶的極致之美!
這一熟茶開發(fā)模型可以總結為：輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉，用十年時光來養(yǎng)成一杯“具有老生茶口感的熟茶”。
潤元昌有個計劃，采用輕發(fā)酵的熟茶，才做出來的新茶，只賣百分之二十，百分八十的茶品，倉儲十年再銷售。這就是輕發(fā)酵的二八原則。
以后的好熟茶，是幅意境幽遠的水墨畫
曹勝高在《氣韻生動：中國畫的靈魂》一文中說：
中國詩歌和中國繪畫將“氣韻”作為最高的審美追求，分別用來描述、評價那些令人涵詠不盡的優(yōu)美詩篇和引人入勝的動人畫面。早在六朝時期，“氣韻”一詞已經成為評價文學和繪畫的重要標準。南朝齊謝赫在《古畫品錄》里，將“氣韻生動”列為首要標準，品評畫家。南朝梁蕭子顯《南齊書?文學傳論》也說：“文章者，蓋情性之風標，神明之律呂也，蘊思含毫，游心內運，放言落紙，氣韻天成”。認為文章創(chuàng)作的最高境界在于“氣韻”天成。那么，什么是氣韻呢?
宗白華在《美學散步》中說：“氣韻，就是宇宙中鼓動萬物的‘氣’的節(jié)奏、和諧?！?/p>
我們可以這樣說：要達到氣韻生動，就是要求藝術家把握住所描繪對象的精神氣質，掌握其內在韻律，表現(xiàn)出形象蘊含的生機和活力。這是中國畫的最高審美追求，也可以看成是中國畫的靈魂。
以后不要再將口腔刺激當審美。
以前生茶“不苦不澀不是茶”，就是玩口腔刺激，現(xiàn)在呢?現(xiàn)在的古樹生茶，要淡而有韻致!據(jù)說用熟茶湯調墨汁，畫畫，寫字，都很好……好的熟茶，是幅意境幽遠的水墨畫!
2.0時代的熟茶審美，是建立在“潤活氣韻”說基礎上的。潤活是基礎，“氣韻生動”是熟茶的極致之美。香甜滑厚只是口腔刺激，氣韻才是中國茶葉的審美至高境界。潤活是產生氣韻的基礎。據(jù)此，我們就可以重新定義什么是好熟茶!
熟茶的審美，可能會重復生茶的道路。古樹茶的品飲價值沒有普及之前，大家追求刺激性的口感，有“不苦不澀不是普洱茶”之說。2014年以后，古樹生茶的真味就是平淡。為什么古六山越來越火，有茶人說，從易武出發(fā)，繞了無數(shù)山頭，最終回歸易武。其實，易武茶就是極絢爛歸于平談的典型，所以易武歸來不看山!熟茶也一樣，從2018年開始，口腔的刺激將讓位于平淡而有韻致。喝慣老派熟茶的，可能才喝新風尚熟茶，會覺得淡，不夠帶勁，但多喝幾次，就會愛上平平淡淡才是真……
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
關于茶企服務體系建設問題，我覺得不能單就服務談服務，而要放在一個更宏大的時代背景中去談。而且在當前的大變局時代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問題。
也就是說，時代在進步，消費在升級，如今的人們對茶葉的消費提出了更高的要求：一方面是高端消費在升級，大家要喝“精品”，這不僅僅是原料好就能解決的，其需要一整套符合現(xiàn)代與后現(xiàn)代潮流的供應鏈深度重構方案;另一方面大眾消費不再滿足“價格便宜，比白開水好喝一點”，而是在花錢不多的情況下“喝好茶”，對“質優(yōu)價平”的茶品需求越來越旺盛。
造火箭的馬斯克：“第一性原理”才是創(chuàng)新的正確姿勢
按照傳統(tǒng)的經驗，我們很難服務好正在迅速升級的消費者。從提升與改善消費者體驗出發(fā)，面向未來的茶企需要在“三個極致”上下工夫：
極致的產品、極致的性價比、極致的消費場景體驗
所謂極致，不是茶企、茶商認為極致，而是能真正擊中消費者的內心，讓他覺得這個東西是他真正想要的，有體驗與購買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經驗在生產極致產品，消費者還沒有買單，就先把自己感動得一塌糊涂，等到市場表現(xiàn)差強人意，就怪消費者不懂茶，白白辜負了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經驗，無法讓大家在消費升級的今天走得更遠，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經驗主義，從一個全新的市場原點出發(fā)，重新來思考與構建面向未來的服務體系?
這就是潤元昌主張的精品熟茶服務的“第一性原理”!
第一性原理源自西方，早在兩千多年前亞里士多德就在思考第一性原理，牛頓晚年也在尋找來自上帝的第一推動力。近年來，“第一性原理”在中國廣為人知，是因為造火箭的特拉斯創(chuàng)始人馬斯克說“第一性原理才是創(chuàng)新的正確姿勢”。
經驗一方面幫助大家快速上路，另一方面也會形成嚴重的路徑依賴，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)陷入了頑固的結構性鎖定，也因此每家茶企都在談創(chuàng)新，做所謂貌似創(chuàng)新的事，但過了若干年后才發(fā)現(xiàn)，我們不過在原地踏步走而已，我們主張的創(chuàng)新擺脫不了傳統(tǒng)的地心引力，不能像馬斯克發(fā)射的超級火箭那樣自由地奔向星際。
不依托過往的經驗，而是從消費升級這個市場原點出發(fā)，來思考消費者真正需要什么樣的熟茶，潤元昌將怎樣組織供應鏈，來深度滿足消費者對熟茶升級之要求?
從“精品熟茶”需求這個市場原點出發(fā)，做科技創(chuàng)新型茶企
潤元昌品牌誕生于2011年，其前身早在2006年就從事普洱茶行業(yè)，專注熟茶領域12年。就因為這份長期與普洱茶死磕的專注勁兒，其才能敏銳地捕捉到2014年起茶行業(yè)的三大超級機會——高端熟茶的興起、小青柑熱、中期茶熱。潤元昌早在2014年就調整企業(yè)核心戰(zhàn)略，布局這三大新興市場，成為小青柑與高端熟茶的領跑茶企之一，潤元昌小青柑與“春茶發(fā)酵的熟茶”成為市場上的標志性茶品，引領著行業(yè)的風向標，其因為藍海市場的巨大紅利，而迅速做大做強，成為普洱茶界最新銳，發(fā)展最迅猛的茶企之一。
但潤元昌不滿足于靠經驗主義取得的市場成就，而是清空所有的專業(yè)經驗重新建模。2017年以來，其主動用“第一性原理”來思考問題。從消費升級這個市場原點出發(fā)，其認為“精品熟茶”存在旺盛的需求，潤元昌要做“熟茶2.0時代”的倡導者，做“精品熟茶”技術專家型品牌。
精品熟茶，是消費者需要的極致茶品。而“技術專家型品牌”，是潤元昌重構熟茶供應鏈的核心驅動力。前文說過，要服務好新時代的消費者，需要重構供應鏈模型。傳統(tǒng)的供應鏈模型只能提供傳統(tǒng)茶品，按照時代最新精神組織的供應鏈，才能提供老百姓真正需要的“精品熟茶”，而不是光有“精品熟茶”外衣的傳統(tǒng)熟茶。
熟茶是普洱茶領域科技介入最深，而且將來會越來越深的子品類，在某種程度上可以說，科技是熟茶的第一生產力。潤元昌將自己的基因定位為“科技創(chuàng)新型”品牌，就是用科技的力量來重構熟茶供應鏈，推出真正為老百姓喜聞樂見的“精品熟茶”。
2018年春天的廣州茶博會，潤元昌的“潤活發(fā)酵技術”正式隆重登臺亮相，其主張“為熟茶發(fā)酵注入新活力”。這在某種程度上重新定義了熟茶。在熟茶2.0時代，“有活性與潤感”是好熟茶的基礎，在這個基礎上再追求香甜厚滑韻。如果茶葉發(fā)酵得很死，失去活性，即便喝起來非常香，非常厚滑，但因基礎分不過關，也不是好熟茶。
“潤活”是基礎，“氣韻生動”是高端熟茶的極致之美
我們先看一下傳統(tǒng)滇紅怎樣升級到新派滇紅的，因為熟茶升級之路有類似的內生發(fā)展邏輯。
傳統(tǒng)的滇紅，為了做外國人的調飲市場，往往高溫烘焙提香，讓茶葉失去了活性，這種“高火紅茶”，聞起來高香，喝到嘴里口干口苦，失去了由潤活帶來的中國茶葉特有的寬廣深長之韻味。
新派滇紅為什么喝起來韻味十足，是因為其將烘焙的火溫降低，讓茶葉的活性不被高溫“烤死”，而且在原料上舍得用好料，比如用野生茶、古樹茶、高香型的小葉種來發(fā)酵，再加上生產過程的精細化管理，以及調整工藝，讓風味物質盡量完美呈現(xiàn)，不愉快的味道盡量避免。從萎凋、揉捻、發(fā)酵到干燥過程中，避免不愉快的酸味產生，讓紅茶更香甜潤，一個很重要的訣竅就是在制作全過程中增氧。這是滇紅界在去年研究的一大成果。
增氧加工滇紅，是不是跟潤活技術的富氧發(fā)酵熟茶想到一塊了?其實這是科學原理的普適性之表現(xiàn)，氧氣的控制，不光在紅茶，在熟茶領域也至關重要!
針對的國外的調飲市場，傳統(tǒng)滇紅的好茶標準是“濃強鮮”。這三個指標其實是高刺激性的指標，用來調奶，能立馬釋放出茶葉的色香味，符合老外的喝茶“只喝一泡，或者兩三泡”之消費習慣，讓紅茶的精華在“一泡”之間以高強度、高刺激性的方式一次性綻放——一泡而紅。而中國人喝茶，講究慢慢品味，漸入佳境之清飲。滇紅要做好國內市場，就必須進行顛覆性改革，走清飲路線。這就是新派滇紅在近幾年崛起的時代背景。
傳統(tǒng)熟茶向熟茶2.0邁進，其市場邏輯也是一樣的。傳統(tǒng)滇紅針對的是國外市場，傳統(tǒng)熟茶針對的是低端市場。在古樹茶興起的很長一段時間內，熟茶成為上不了臺面的東西，是一種用料低劣，加工極不衛(wèi)生，口感欠佳，喝了對身體無益之茶品。這顯然與事實不符，是市場對熟茶妖魔化的一種表現(xiàn)。但我們得承認，當整個市場將熟茶打入底層，賣不起價，做熟茶的廠家會很用心生產熟茶嗎?反正是便宜貨，那么我怎么舍得用好料，粗放式加工就行了，茶葉做出來能喝就OK。
這就是熟茶1.0時代的現(xiàn)狀。不是說在那個時代沒有用心做熟茶的企業(yè)，而是整體層次不高。如同傳統(tǒng)滇紅一樣，傳統(tǒng)熟茶將色香味的高刺激性也看得很重，比如高香，潤滑，厚重，甜等等，而忽視了中國茶葉清飲的傳統(tǒng)，茶葉要潤活，要清雅，要韻味悠長，有了這個基礎分，再談香甜厚滑好不好?千萬不要用外在的感官刺激性，來掩蓋內涵品質的不足!
傳統(tǒng)生茶走過由重視外在的“不苦不澀不是茶”之高刺激性階段，早在十年前就進入了“沖淡之美”的拼內涵品質之階段。熟茶也會重復生茶升級之路，由高刺激性到講內在的和諧韻味之階段。潤元昌首家獨創(chuàng)的“潤活發(fā)酵技術”，打響了新派熟茶由外轉內第一槍，“潤活”是茶葉氣韻足之基礎，“氣韻生動”堪稱高端熟茶的極致之美。
由此看來，“做有老生茶口感的熟茶”，不僅僅是新派熟茶的一句口號，而是熟茶消費升級的命門所在!
熟茶新命題：更好的風味，更有益身心健康
針對傳統(tǒng)熟茶片面強調外在的刺激性，而忽視了中國清飲路線的內在審美，我們看看潤元昌倡導的“熟茶2.0”時代，怎樣用技術創(chuàng)新來解決這一新時代命題。
潤元昌首創(chuàng)的國家專利“潤活”發(fā)酵技術，是指在熟茶制作的過程中，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應用，提高茶葉內含物質的釋放度，減少鮮爽物質損耗，更大程度保持茶葉活性，最終達到提升熟茶滋潤鮮活口感的目的。
這項技術要理解起來很簡單，就是一切以符合中國茶清飲審美以及身心健康為旨歸，盡量增加有活性與韻味的風味物質，避免不愉悅不健康的物質產生。
說到底，潤元昌建立在第一性原理基礎上的精品熟茶創(chuàng)新，是以風味與健康為導向的，滿足廣大人民群眾日益增長的物質與身心健康需要!
總之，服務要首先滿足消費者對精品的有效需求。
其次，要服務高端群體，更要為天下人做好茶!
“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”，十年成就一杯“具有老生茶口感的熟茶”
服務高端群體，前文講過了“要做有老生茶口感的熟茶”，以體現(xiàn)“潤活是基礎，氣韻生動是熟茶的極致之美”。
相信這非一般的熟茶，即便喝慣古樹生茶、武夷巖茶、鳳凰單叢之刁鉆老茶客，也愿意去嘗試體驗，去主動傳播“潤活與氣韻生動”之熟茶新主張。
要做出具有老生茶口感的熟茶：首先要選好原料——用春茶發(fā)酵的熟茶，而且是經過醇化的原料;其次要做精細化、能管控與提升活性風味物質，避免不愉悅、不健康物質產生之新型發(fā)酵模型，讓做出來的茶葉充滿活性，喝起來口感愉悅，身心健康;最后是要長時間后期倉儲，用時光的慢養(yǎng)來大幅度提升熟茶的品質。
要保留熟茶的足夠活性空間，就宜采用輕發(fā)酵技術，才出堆的熟茶只是半成品，要經過長時間養(yǎng)堆，再壓成餅磚沱。餅磚沱再放置倉庫里長期慢養(yǎng)，讓時光成為最好的雕刻師，花十年時間來成就氣韻生動——高端熟茶的極致之美!
這一熟茶開發(fā)模型可以總結為：輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉，用十年時光來養(yǎng)成一杯“具有老生茶口感的熟茶”。
潤元昌有個計劃，采用輕發(fā)酵的熟茶，才做出來的新茶，只賣百分之二十，百分八十的茶品，倉儲十年再銷售。這就是輕發(fā)酵的二八原則。
做“精品熟茶”極致體驗品牌，讓天下人喝“國民熟茶”
潤元昌的精品熟茶開發(fā)有兩個方向：
一是面向高端人群推出的質優(yōu)價高茶品，以“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”模型為主，用十年慢養(yǎng)來成就一杯傳奇。
二是面向大眾人群推質優(yōu)價平茶品——國民熟茶，也就是精品熟茶，平民消費。這些消費者還有個特點，就是不懂茶，或者不怎么懂茶，其喝茶講究適口性。針對這部分人群的喝茶需要，潤元昌專門研發(fā)了“陳香發(fā)酵技術”，就是讓春茶好料發(fā)酵出來的熟茶，擺放一年左右上市，喝起來香甜厚滑潤，滿足普通老百姓平價喝好茶，喝了身心健康之需求。
回到文章開頭說的，做好消費者服務，需要三個極致。極致的茶品，是建立在消費者的有效需求之上的，如果消費者沒這個需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產品就是雞同鴨講。
潤元昌深入研究消費者的精品熟茶需求，有的放矢，將消費者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費人群，一個是對品質刁鉆挑剔的市場，另一個是普適性的基數(shù)市場，分別供應建立在不同模型基礎上的產品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎上，獨創(chuàng)“潤活發(fā)酵技術”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”的模型，來開發(fā)經得起挑剔的專業(yè)消費者檢驗之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術”，生產適口性好，性價比極高的茶品滿足大眾消費者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個模型中，高端與專業(yè)消費者偏重于極致茶品體驗，有極致茶品再來談極致性價比。而在第二個模型中，大眾消費者先看極致性價比，再來看極致產品體驗。
第三個極致，是極致的消費場景體驗。
許多茶企誤解了極致的消費場景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場景。極致消費場景，首先的購買的便利化，然后是體驗的人性化。
你裝修再好，市場上賣你產品的人太少，你沒有知名度，我對沒有認知，即便知道了你，也很難找到購買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽度。消費者有了認知，還能很方便地購買茶品。
潤元昌，高舉“精品熟茶”技術專家品牌大旗，進行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設運作，讓潤元昌成為消費者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營店的基礎上，針對全國數(shù)十萬家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國的每一片土地，從而解決品牌的認知度和購買便利化之問題。
其次終端消費場景要人性化。場景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對不同的目標人群，設置不同的消費場景。這就是潤元昌理解的極致消費場景體驗。今后潤元昌將在這方面下大工夫。
場景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進辦公室與家庭;二是國際化，隨一帶一路輸出中國元素的健康文化;最后是年輕化，用時尚青春語法打造消費場景，引導年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗打轉。
下面重點談一下場景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時候泡熟茶這種生活場景，估計熟茶銷量會增加五倍。這種生活場景很質樸普通常見，也就是居家過日子的場景，而不是強調逼格的場景。
生活處處是風景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習慣的方式，融進你本來就很美的生活。而不是另外搞個東西，板著臉教訓消費者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對立面，不就賣個茶，至于嗎?
體驗要人性化，人都喜歡找認同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對立面的東西，順應人性就ok!
潤元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動，讓熟茶的大健康文化走進大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費升級這個市場原點出發(fā)，來重構熟茶體系，做熟茶2.0時代的倡導者，將精品熟茶做到三個極致，這就是潤元昌用“第一性原理”服務消費者帶給我們的思考。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士從1995年開始在歐洲教授中國茶的沖泡，推廣中國茶文化，開設這個專欄，是想把她直觀感受到的一些現(xiàn)象和總結理解到的經驗，告知國內的茶界同仁，與大家共同奮斗，為中國茶在國際市場得到更多的認同而努力。
蕭女士的一些觀點僅代表她個人的觀點，不代表本網意見。歡迎大家留言溝通交流，百家爭鳴。
茶無言又無語，所以我我不舍得茶，尤其是中國茶，被市場誤解、誤用與誤傳。在最艱難的時候我對茶許了愿: 有生之年，我必無怨無悔為茶代言，讓更多的人體驗到茶的至美，體會到中華文化的潤厚。
這么多年來，我時時刻刻告訴自己，要對茶抱以萬分尊重的心態(tài)，而要尊重茶，首先就要了解茶性。
對茶文化的敬畏
茶泡起來簡單，但把茶搞清楚真的不簡單。
茶是我們中國人的國飲，但是中國人就真的懂得如何正確泡茶、如何正確喝茶嗎? 或許有許多人是無茶不歡，但是那就代表他們就真正尊重茶、敬畏茶文化嗎?
茶是中國的文化根，我們可以很便捷地從中華傳統(tǒng)文化里深入學習茶知識， 在國內也有許多機會品嘗到各地方的特色好茶，跟茶學茶。因此我們?yōu)槭裁匆峤筮h到西方學茶呢?我們又怎么能夠過度強求一個外國人對中國茶的內涵了解得多么透徹呢?
但是很多外國茶友們那種愛茶的堅持與投入是真的能夠給我們一些啟發(fā)。
在訪問外國友人中，有一位叫老蓋的人，他用養(yǎng)老金來養(yǎng)茶，來推廣茶文化。那一份對茶以及茶文化的情與愛、投入與努力，我只能說是心服口服。
但是在國外的中國媒體有沒有想到我呢? 他們真的了解在國外宣揚中華茶文化與推廣中國茶的海外茶人的心酸與困難嗎? 當然不會，這么多年，我也不再期待!就像前幾年他們希望我回去參加茶博會，最關心的是比利時中華茶文化協(xié)會里面有沒有外國人，而不重視我是否能夠把國外的資訊客觀及時向國內報道的重要性，只因為我不是外國人!
這么多年我始終不忘初心，牢記使命，保持中立，從來不期望使館給予任何幫助，更不允許自己讓臺灣代表辦事處利用，利用茶來制造文化分離; 所以端正內心，保持公平中立就是必須的一步。這么多年推廣中國茶的投入，設立非盈利的中華茶文化協(xié)會，在協(xié)會架構下成立中華茶學院的一切努力對國內媒體駐外人員來說也僅僅是“不具有被國內報道的吸引力”。
其實，會不會被國內報道不會影響我在國外努力推廣中國茶文化正知正識的決心。這一切只源于我至始至終都相信中國生態(tài)茶和中華傳統(tǒng)茶文化值得被尊重，值得我為之努力。
對茶產地的保護
云南是許多少數(shù)民族聚居的省份也是茶樹最初的發(fā)源地，云南有對古樹的保護政策嗎?
曾經有人跟我講，一些古樹區(qū)在采茶時有規(guī)定說是漢人可以買茶但是不能夠參與采茶，目前古樹區(qū)的真實政策與狀況又是如何呢?
前幾年去臨滄參加茶博會，有機會去了臨滄冰島與昔歸。當時立于茶園，我深刻的感悟采茶和做茶時的艱辛。茶商進去茶園買茶是當然無可厚非，但是要有措施來保護古樹能夠平靜生長，當?shù)匕傩丈畈粫艿教嗬T而走偏。這是一件很嚴肅的社會人文與經濟發(fā)展如何平衡的議題。
許多茶區(qū)在推廣茶旅活動。茶旅是可以推廣，但是是否應該對進入古樹茶區(qū)的人在時間與人數(shù)上有所管制規(guī)定。一來，物以稀為貴，有限制的情況之下，可以激發(fā)出想去會買茶的茶客的欲望;二來，茶旅與眾不同的重點應該是進入茶區(qū)，能夠聽風聲、聽鳥鳴、觀生態(tài)自然、聞茶香花香的同時，體會大自然的溫和仁慈。
自律與敬重應該是大家對古樹茶區(qū)應該具有的最基本尊重。
對茶產品的尊重
多年前比利時茶葉進口公司“慷慨”地把隨意丟棄在地上的米磚茶送給我的時候，問我“你有這么多好茶，為什么對這個便宜的低檔茶有興趣?”
在當時我沒有想太多就直接回答：“”這款茶，不要用一般茶葉品質的標準來看它，而要從中西文化交流，從歷史與人性這個角度方面來了解和看待它?！啊?/p>
我歡喜地把它拿回家，但是怎么樣破解它則成為我這么多年來非常傷腦筋的一個挑戰(zhàn)。
今天天陰看似將要下雨，喝咖啡的時候，突然想到很多年以前在土耳其伊斯坦堡在市集上看到一位背著大茶壺賣奶茶的先生用高沖入杯的手法。我也可以用同樣的方法煮黑茶高沖奶茶呀。今天就不用伏磚或青磚，就用米磚茶來玩茶吧。
米磚茶在強調茶葉品質的茶人眼里面并不是什么高檔茶，但是它代表了中國茶出口所經歷的艱辛歲月，標示了中國茶在普惠大眾的前提下直接或間接地促進了東西方文化交融的本質。而且，經過歲月沉淀，依然可以沖泡出更多有趣的茶飲，可見中國茶為今天世界茶文化貢獻了一份精彩。
原始的初心，不是不能改，而是不敢、不愿改。如果初心都可以輕易丟棄，許下的愿都可以否定，那么過去我的努力不就全然的浪費了，一切的痛苦不是都白受了?
我始終認為了解茶性、對茶尊重，是每一個愛茶之人所必備的品質。對茶尊重，也是對自己的尊重。
在國內或是國外有人對我有質疑、批評，我都無言地受了。但是我時時警惕自己，若自己都不尊重甚至輕視自己，那么我又有什么本事可以獲得他人的尊重呢?每思及此，以往任何時候內心因為質疑或是誘惑而浮起的波瀾，都被我自己的良知平息掉了。
作者簡介
蕭美蘭，生于臺灣，1991年移居比利時。1995 年開始在比利時教歐洲人學泡中國茶，在比利時安特衛(wèi)普市成立了比利時中華茶藝中心。2001年在當?shù)卣酝瓿伞氨壤麜r中華茶文化協(xié)會”。2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動改成線上社交媒體推廣。
多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動，為推廣中華茶文化不懈努力。
來源：茶館網
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