外國(guó)喝中國(guó)茶了

李榮民先生出生于茶鄉(xiāng)福建省漳州市漳浦縣，自幼受茶文化的熏陶，對(duì)中國(guó)茶有著特殊的情結(jié)。工作后，因長(zhǎng)期在對(duì)外經(jīng)貿(mào)部和商務(wù)部工作，曾出任多個(gè)國(guó)家和地區(qū)駐外商務(wù)領(lǐng)事(辦事處主任)，一直關(guān)注著中國(guó)茶在國(guó)外市場(chǎng)的發(fā)展。恰逢第23屆中國(guó)國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)(又稱(chēng)9·8投洽會(huì))期間舉行“2023國(guó)際茶業(yè)合作發(fā)展論壇”，李榮民先生憑借自己的國(guó)際視野和對(duì)中國(guó)茶的深刻理解發(fā)表了《海峽兩岸攜手同行 讓中國(guó)茶香飄世界》的演講，引起與會(huì)聽(tīng)眾的反響。今天特發(fā)此文，與業(yè)內(nèi)同仁分享!

——編者

李榮民

商務(wù)部經(jīng)濟(jì)合作局原局長(zhǎng)

海峽兩岸產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究院顧問(wèn)

茶是世界公認(rèn)的三大健康飲料之一，目前全球有160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)近30億人喜歡喝茶，這意味著每五個(gè)人里面有兩個(gè)人喜歡喝茶。尤其是在“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)中，大多有喝茶的習(xí)慣，茶葉需求依賴(lài)于進(jìn)口，隨著“一帶一路”倡議的不斷發(fā)展，給中國(guó)茶葉出口帶來(lái)了許多新機(jī)遇。中國(guó)茶要在世界舞臺(tái)上大放異彩，應(yīng)當(dāng)立足國(guó)情，走適合自己特點(diǎn)的發(fā)展道路。

認(rèn)清當(dāng)前中國(guó)茶葉出口存在的問(wèn)題

近年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)雖然快速發(fā)展，茶園面積、茶產(chǎn)量均位居世界第一，但在國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上還沒(méi)有太多話語(yǔ)權(quán)，相對(duì)于古絲路時(shí)代的輝煌，目前中國(guó)茶葉出口所處的境地頗為尷尬，面臨的制約因素主要有：

一是國(guó)際知名品牌缺少。中國(guó)有1000余個(gè)縣產(chǎn)茶，茶園總面積和茶葉總產(chǎn)量連續(xù)10多年位居世界第一，但茶園分布廣泛，茶葉多為粗放經(jīng)營(yíng)，出口茶葉的附加值低，缺少?lài)?guó)外消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的品牌，難以獲得創(chuàng)建品牌的資本支持。

二是茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)缺失。標(biāo)準(zhǔn)是貿(mào)易運(yùn)行的基本規(guī)則，是個(gè)硬條件。由于歷史原因，過(guò)去紅茶、綠茶等茶類(lèi)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定工作都是由歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的專(zhuān)家發(fā)起主導(dǎo)。多年來(lái)，經(jīng)多方努力，我國(guó)國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作雖然不斷得到加強(qiáng)，取得了階段性成效，但未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走，還有很多工作要做。

三是生產(chǎn)水平亟待提高。中國(guó)的茶葉科技投入不足，缺乏高附加值的茶葉產(chǎn)品，出口的茶葉基本是原料、散裝為主的初級(jí)產(chǎn)品;雖然在原葉茶加工手法上面，我們有更多的手段，但在生產(chǎn)方式上則以傳統(tǒng)加工方式和個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，在茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、有機(jī)化種植、制茶的工業(yè)化技術(shù)、茶飲精加工水平上面，跟日本、歐洲甚至印度比存在一定的差距。

四是流通方式需要改進(jìn)。拍賣(mài)是國(guó)際茶葉市場(chǎng)最主要的交易方式，而當(dāng)前我國(guó)茶葉流通主體以茶農(nóng)為主，構(gòu)成復(fù)雜，流通渠道多樣，有的茶葉直接從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，有的茶葉需要經(jīng)過(guò)若干中間環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費(fèi)者手中，未形成有市場(chǎng)影響力和控制力的流通主體，出口貿(mào)易方式單一，一些大型茶葉龍頭企業(yè)在國(guó)際各大區(qū)和主要國(guó)家缺少工廠與銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

五是消費(fèi)偏好存在差異。從消費(fèi)類(lèi)別來(lái)看，中國(guó)以消費(fèi)綠茶為主，出口也是綠茶占大多數(shù)，而許多西方國(guó)家以紅茶消費(fèi)為主。不同地域喝茶習(xí)俗各有千秋，中國(guó)消費(fèi)者追求色、香、味、形的平衡，茶葉葉片相對(duì)完整，喝茶是品其最純正的茶香，而國(guó)外消費(fèi)者更注重湯色和滋味，對(duì)外形要求不高，有在茶中加奶、糖、檸檬片或蜂蜜等調(diào)味品的習(xí)慣。

六是文化認(rèn)同有待增強(qiáng)。世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平參差不齊，接受的文化教育、宗教信仰、語(yǔ)言、生活喜好也不盡相同，除了受中國(guó)茶文化影響比較大的部分亞洲國(guó)家和地區(qū)外，其他國(guó)家較難接受和理解中國(guó)的茶文化，中國(guó)人的泡茶方法，在國(guó)外大范圍推廣比較困難，很多國(guó)家普通老百姓對(duì)中國(guó)茶還不了解，沒(méi)有喝中國(guó)茶的習(xí)慣。

七是綠色貿(mào)易壁壘嚴(yán)苛。近年來(lái)，全球貿(mào)易保護(hù)主義越來(lái)越盛行，特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家以環(huán)境和健康保護(hù)為由，出臺(tái)了一系列貿(mào)易保護(hù)措施，推行嚴(yán)苛的進(jìn)口茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)與檢疫標(biāo)準(zhǔn)，給我國(guó)茶葉出口企業(yè)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，增加了出口的難度，削弱了我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

八是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。全球有60多個(gè)國(guó)家產(chǎn)茶，茶葉出口市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前，中國(guó)茶葉雖然出口至 126個(gè)國(guó)家和地區(qū)，但出口市場(chǎng)比較集中、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。中國(guó)紅茶在國(guó)際市場(chǎng)上并不具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的綠茶出口來(lái)看，也面臨來(lái)自越南、印度尼西亞等茶葉生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)勞動(dòng)力成本較低的競(jìng)爭(zhēng)，特別是越南和印度尼西亞在綠茶出口方面發(fā)展迅速。

講好中國(guó)茶故事

黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記高度重視茶文化保護(hù)傳承發(fā)展，2020年他在致信祝賀聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”時(shí)指出：“中國(guó)愿同各方一道，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活”。我們應(yīng)當(dāng)通過(guò)講好中國(guó)茶的故事，展示中國(guó)茶文化獨(dú)特魅力，提升中國(guó)茶文化地位，塑造中國(guó)茶良好國(guó)際形象，擴(kuò)大中國(guó)茶國(guó)際影響力。

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植和利用茶的國(guó)家，茶與人們社會(huì)生活的關(guān)系向來(lái)非常密切，無(wú)論是古代文人的“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”七大雅事 ，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”開(kāi)門(mén)七件事，茶都是不可缺少的。

中國(guó)豐富多彩的自然環(huán)境孕育并賦予了茶的豐富性，中國(guó)茶葉已形成綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶六大茶系，成千上萬(wàn)個(gè)品種，每一類(lèi)茶葉都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和制作工藝，在口感、香氣和功效上各具特色。

自古以來(lái)，種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度的專(zhuān)業(yè)技藝，也就是所說(shuō)的茶藝，并由此形成了不同的習(xí)俗，它不僅已深深融入老百姓的生活,也體現(xiàn)出中國(guó)人謙和禮敬的價(jià)值觀，對(duì)道德修養(yǎng)和人格塑造產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。中國(guó)人喝茶，注重一個(gè)“品”字，俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！敝袊?guó)茶文化不僅僅是一種飲食文化，更是一種精神文化，內(nèi)涵極為豐富。

茶具有養(yǎng)生的功效，常喝茶有益健康，這是人們的共知。中國(guó)工程院院士陳宗懋曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時(shí)休閑，喝茶一年健康，喝茶一輩子長(zhǎng)壽”;中國(guó)工程院劉仲華院士也有個(gè)“金句”：“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”。

中國(guó)茶文化的核心價(jià)值理念“清、敬、和、美”，精髓是“和”，代表著和諧、和平、融合、合作。兼容并包、開(kāi)放交流的中國(guó)茶文化受到了國(guó)際社會(huì)的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)，在溝通中西文化、增強(qiáng)各國(guó)交流、構(gòu)建和諧世界中起到越來(lái)越重要的作用。新中國(guó)成立以來(lái)，毛澤東主席、周恩來(lái)總理、江澤民主席、胡錦濤主席都曾經(jīng)把茶作為國(guó)禮贈(zèng)送外賓。近年來(lái)，茶敘外交頻頻出現(xiàn)于重大國(guó)際雙邊和多邊場(chǎng)合，習(xí)近平總書(shū)記通過(guò)“以茶為媒、以茶會(huì)友”，先后多次與外國(guó)元首進(jìn)行茶敘，將“和而不同、和平發(fā)展、合作共贏”的中國(guó)方案推廣至全世界。在習(xí)近平總書(shū)記的重視和推動(dòng)下，一杯“中國(guó)茶”成為傳承、弘揚(yáng)中華文化，促進(jìn)中西文明交流互鑒的重要載體。

講中國(guó)茶的故事，要講好中國(guó)茶的發(fā)展歷史和茶文化。中國(guó)茶的故事包括茶與生活、茶葉的種類(lèi)及特色、茶的制作工藝、茶道、茶與健康、茶文化與構(gòu)建和諧世界。傳播好中國(guó)聲音，要把中國(guó)茶優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的核心理念、具有當(dāng)代價(jià)值、世界意義的文化精髓提煉出來(lái)、展示出來(lái)，讓外國(guó)老百姓在了解中國(guó)茶文化知識(shí)的同時(shí)，領(lǐng)略到中國(guó)傳統(tǒng)文化和中華文明的獨(dú)特魅力。

講好中國(guó)茶的故事，要讓外國(guó)老百姓聽(tīng)得懂、能理解、可接納。要注意找準(zhǔn)外國(guó)人的關(guān)注點(diǎn)、興趣點(diǎn)和他們喜歡了解的東西，在相互尊重中增進(jìn)相互了解、增進(jìn)各國(guó)對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)同;憑借豐富題材、新穎視角和獨(dú)特風(fēng)格，以紀(jì)實(shí)影像、新媒體等方式，講得精彩、生動(dòng)、鮮活。

講好中國(guó)茶的故事，要把“自己講”和“別人講”結(jié)合起來(lái)。綜合運(yùn)用各種對(duì)外傳播載體，提高對(duì)外傳播效果。除了透過(guò)國(guó)內(nèi)的媒體、從業(yè)人員、專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)、駐外機(jī)構(gòu)和企業(yè)人員、海外華僑華人講，還要培養(yǎng)和通過(guò)了解、喜歡中國(guó)茶的外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)、來(lái)華的留學(xué)生、媒體記者、訪問(wèn)學(xué)者、企業(yè)界人士,以及其他外國(guó)友人，由他們來(lái)講。

促進(jìn)海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

海峽兩岸茶出同源，茶文化一脈相承，茶葉產(chǎn)業(yè)在大陸、臺(tái)灣地區(qū)都具備較廣泛的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，具有明顯的互補(bǔ)性和互利性，促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，可以實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同提升中國(guó)茶的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

臺(tái)灣茶產(chǎn)區(qū)分布很廣，由于各產(chǎn)地的氣候、土壤、海拔等自然環(huán)境不同，以及業(yè)者在茶園管理、品種改良、生產(chǎn)技術(shù)、加工配備、食安監(jiān)控、茶品研發(fā)制造、經(jīng)營(yíng)模式等方面具有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新能力，茶農(nóng)做茶功夫深厚，逐漸發(fā)展出各地區(qū)的特色茶，能夠滿(mǎn)足不同客戶(hù)和市場(chǎng)的需求和喜好，在全球市場(chǎng)上有著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

但是，臺(tái)灣島內(nèi)土地資源有限，茶生產(chǎn)規(guī)模不大。例如：2021年茶葉種植面積18.45萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量只有1.5萬(wàn)噸。近年來(lái)，臺(tái)灣地區(qū)每年茶葉消費(fèi)量有3萬(wàn)多噸，茶葉出口在1萬(wàn)噸左右，為彌補(bǔ)不足，需大量從境外進(jìn)口，每年茶葉進(jìn)口在3萬(wàn)噸以上，進(jìn)口大于出口。臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)屬于小農(nóng)經(jīng)營(yíng)型態(tài)，面對(duì)農(nóng)村人口老齡化、勞力缺乏、工資和生產(chǎn)資料上漲，以及激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)等因素制約，進(jìn)一步發(fā)展面臨比較大的挑戰(zhàn)。

大陸有豐富的天然資源、合理的土地成本、豐沛的勞動(dòng)力和廣大的內(nèi)需市場(chǎng)，有政府對(duì)兩岸農(nóng)業(yè)合作的政策支持等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和有利條件。兩岸在茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、消費(fèi)需求、創(chuàng)新資源、茶文化弘揚(yáng)等方面具有較強(qiáng)互補(bǔ)性。近三十多年來(lái)，不少臺(tái)灣業(yè)者為突破發(fā)展瓶頸、尋求更好發(fā)展機(jī)會(huì)，“登陸”打拼，融入大陸新發(fā)展格局，取得了豐碩成果。

當(dāng)前，由于民進(jìn)黨當(dāng)局對(duì)兩岸茶葉貿(mào)易和投資合作實(shí)行限制，大陸業(yè)者無(wú)法赴臺(tái)交流，一些大型的活動(dòng)都在大陸進(jìn)行，兩岸制茶技術(shù)交流、茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究制定、從業(yè)人員培訓(xùn)、茶藝師與評(píng)茶師資格認(rèn)定等方面的合作難以有效開(kāi)展;盡管臺(tái)灣地區(qū)每年需要從島外進(jìn)口大量茶葉，但大陸茶葉除了普洱茶無(wú)法銷(xiāo)往島內(nèi)。

促進(jìn)海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，要擴(kuò)大兩岸民間交流往來(lái)，搭建交流合作平臺(tái)，針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)議題加強(qiáng)溝通、協(xié)商解決，排除臺(tái)灣當(dāng)局設(shè)置的障礙，讓臺(tái)灣業(yè)者一起分享大陸發(fā)展機(jī)遇和成果;要加強(qiáng)兩岸茶行業(yè)的信息溝通和人才交流，共同開(kāi)展茶葉品牌建設(shè)和茶產(chǎn)業(yè)鏈合作的研究，深化兩岸在茶樹(shù)品種、茶園管理、制茶技術(shù)創(chuàng)新、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶業(yè)投融資、茶文化傳播、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化等方面的交流與合作;要攜手參與“一帶一路”建設(shè)，兩岸共同拓展茶葉國(guó)際貿(mào)易、投資合作市場(chǎng)，共同將中國(guó)茶以及茶文化傳播到全世界，共同譜寫(xiě)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際合作發(fā)展新篇章。

提升中國(guó)茶葉出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

振興茶產(chǎn)業(yè)，拓展茶葉國(guó)際市場(chǎng)是海峽兩岸中國(guó)人共同面臨的時(shí)代機(jī)遇與挑戰(zhàn)。提升中國(guó)茶葉出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)和影響力，擴(kuò)大中國(guó)茶葉出口規(guī)模，要在認(rèn)清中國(guó)茶葉出口面臨的問(wèn)題、講好中國(guó)茶故事、促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的同時(shí)，做到“五個(gè)堅(jiān)持”：

堅(jiān)持以政策為引領(lǐng)。認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的指示精神，制定、完善促進(jìn)茶葉出口政策措施，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)科技、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和綠色轉(zhuǎn)型，發(fā)揮相關(guān)管理部門(mén)和行業(yè)組織作用，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，培育龍頭骨干企業(yè)，推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)和茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推進(jìn)與“一帶一路”沿線等國(guó)家和地區(qū)之間標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)和標(biāo)準(zhǔn)體系相互兼容。

堅(jiān)持以文化為載體。賣(mài)茶葉不單單是賣(mài)原料、賣(mài)產(chǎn)品，而應(yīng)提升到推廣文化和生活方式的層次上。對(duì)中國(guó)茶企來(lái)說(shuō)，“走出去”要堅(jiān)持打文化牌、健康牌，用中國(guó)茶文化去影響國(guó)外消費(fèi)者，針對(duì)不同國(guó)家或地區(qū)的人們對(duì)生活方式和行為的審美標(biāo)準(zhǔn)的差異，用最“接地氣”的方式實(shí)行本土化營(yíng)銷(xiāo)，深化茶文化交融互鑒，讓國(guó)際社會(huì)在感受中國(guó)茶文化魅力的同時(shí)知中國(guó)茶、愛(ài)中國(guó)茶、喝中國(guó)茶。

堅(jiān)持以產(chǎn)品為抓手。形成一個(gè)大品牌的基礎(chǔ)是產(chǎn)品。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷成熟的情況下，要秉承匠心精神、實(shí)施特色精品戰(zhàn)略，強(qiáng)化技術(shù)體系支撐，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，突破綠色貿(mào)易壁壘，根據(jù)茶產(chǎn)品需求變化，推動(dòng)企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)由初級(jí)產(chǎn)品加工銷(xiāo)售向精深加工轉(zhuǎn)變，優(yōu)化出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保障出口茶葉適銷(xiāo)對(duì)路、優(yōu)質(zhì)安全和可持續(xù)發(fā)展。

堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向。尊重市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查研究，針對(duì)出口目的國(guó)和地區(qū)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)管和消費(fèi)者的不同類(lèi)型、不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)習(xí)慣和偏好，選擇市場(chǎng)目標(biāo)，實(shí)施現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略;構(gòu)建國(guó)際化的茶葉營(yíng)銷(xiāo)、貿(mào)易平臺(tái)，探索在海外開(kāi)設(shè)“茶驛站”“茶莊”“茶客廳”等具有中國(guó)特色的茶體驗(yàn)店和品牌連鎖店，建設(shè)面向國(guó)內(nèi)外的茶葉交易市場(chǎng)、期貨市場(chǎng)和茶葉拍賣(mài)市場(chǎng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式向現(xiàn)代商品營(yíng)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。

堅(jiān)持以顧客為中心。秉持“生活方式營(yíng)銷(xiāo)”的品牌建設(shè)思路，堅(jiān)持“客戶(hù)至上、用心服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，精準(zhǔn)分析不同顧客群體的需求，打開(kāi)思路，處理好產(chǎn)品傳承與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化的關(guān)系，多做廣大顧客樂(lè)意買(mǎi)喜歡喝的茶，瞄準(zhǔn)現(xiàn)代生活需求，借助新媒體的力量，推動(dòng)跨境電商新媒體運(yùn)營(yíng)，與海外顧客建立更便捷、更緊密的聯(lián)系與合作，讓中國(guó)茶更快、更好地融入國(guó)外老百姓的生活。

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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