市面上的緊壓茶，有各種各樣的形狀，大餅的、小餅的、沱形的、南瓜形的、磚形的等等。
不過(guò)要說(shuō)到最常見(jiàn)、最經(jīng)典，也是大家在提到“一餅普洱茶”的時(shí)候，默認(rèn)的重量就是357g;357這個(gè)數(shù)字已經(jīng)深入人心，卻很少有人知道，普洱茶為什么是357克，普洱茶357克的由來(lái)是怎么規(guī)定的呢?
這些有意思的小知識(shí)，都可以在與茶友聊天時(shí)作為一個(gè)很好的話題和談資哦。
云南普洱茶是云南一大特色產(chǎn)品，受到很多人的喜愛(ài)，而壓箱底專(zhuān)注于打造可收藏、可傳承、可送禮、可紀(jì)念人生重要時(shí)刻的普洱茶品牌，小編這里給茶友們推薦一下，好的普洱茶，壓箱底品牌值得考慮；那么對(duì)于357克是相對(duì)于餅茶來(lái)說(shuō)的，常見(jiàn)大小的一餅普洱茶大多都是357g，而沱茶、磚茶等其他形狀的普洱茶一般就不是這個(gè)重量了，小餅茶也不是。
從歷史來(lái)說(shuō)，普洱茶餅，也有稱(chēng)七子餅，每餅重357g，其歷史淵源要從很早以前說(shuō)起：
古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。
古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。當(dāng)時(shí)16兩為一斤，7兩折合成當(dāng)時(shí)的0.4375斤：
一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建國(guó)后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤：
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
這樣一來(lái)，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷(xiāo)售和管理。
所以，普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。
試從易經(jīng)的角度解一下，首先357都是陽(yáng)數(shù)(陽(yáng)數(shù)為1.3.5.7.9，陰數(shù)為2.4.6.8.10)，陽(yáng)為日，為火，變動(dòng)不拘;陰為月，為水，凝靜，水平。
陽(yáng)數(shù)之和為25(1+3+5+7+9)，為太陽(yáng)律的運(yùn)行規(guī)律，而陰為月，陰數(shù)之和30(2+4+6+8+10)，這也是每個(gè)月30天的暗藏玄機(jī)，月就是這么來(lái)的，易經(jīng)包含的天文歷法，中國(guó)傳統(tǒng)文化多么偉大啊!
可見(jiàn)，普洱茶餅中的重量357g具有很深的文化內(nèi)涵，下次喝茶的時(shí)候，不妨也考考茶友，是否知道這個(gè)數(shù)字的意義呢~
“沱茶”，屬于緊壓茶，選用優(yōu)質(zhì)普洱作為原料，經(jīng)獨(dú)特制作工藝精制而成。從上往下看外形頗似包子，從下往上看則又像陶碗，頗具特色。
“沱茶”分為“生沱”和“熟沱”，“生沱”是采用曬青毛茶直接蒸壓而成，具有色澤烏潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘等特點(diǎn)，主銷(xiāo)國(guó)內(nèi);“熟沱”則采用人工渥堆發(fā)酵技術(shù)制成，色澤褐紅、湯色紅亮、性溫味甘、滋味醇厚等特點(diǎn)，主供出口，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、西歐、北美等地。兩種沱茶均外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
“沱茶”是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，早在明萬(wàn)歷年間的《滇略》一書(shū)中就有記載：“士庶皆普茶也，蒸而團(tuán)之?！笨梢?jiàn)其古時(shí)便享有盛名。而在近代，規(guī)范化定型生產(chǎn)將近70年，友誼外形奇特，品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外均屢獲金獎(jiǎng)，早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，伸手茶人歡迎認(rèn)可。
關(guān)于“沱茶”名稱(chēng)的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，頗有意思。有人說(shuō)過(guò)去云南沱茶主要銷(xiāo)往四川沱江一帶，因而得名;也有人說(shuō)因其成品形狀如團(tuán)，“團(tuán)”轉(zhuǎn)化為“沱”，故得名;而通常在包裝時(shí)，每5個(gè)成品用竹箬包裹，加以竹篾捆綁成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名?？傊?，古時(shí)茶商為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存，發(fā)明了這種形式獨(dú)特、緊實(shí)牢靠的制作工藝，很有創(chuàng)意
導(dǎo)讀：“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之?！?/span>
在世界茶源之中國(guó)云南，不僅僅盛產(chǎn)舉世聞名的普洱茶，更是沱茶原狀產(chǎn)地。沱茶產(chǎn)自云南景谷，又稱(chēng)“谷茶”，是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名，在明代萬(wàn)歷年間《滇略》一書(shū)中就有過(guò)記載。
沱茶是怎么來(lái)？它有哪些歷史呢？
1、沱茶的由來(lái)（由“團(tuán)茶”演變到“沱茶”）
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其歷史悠久，享負(fù)盛名。普洱茶最早以緊茶形狀的文字記載，是在明代萬(wàn)歷年間謝肇淛的《滇略》一書(shū)中：“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”。
其中“普茶”就是指普洱茶，說(shuō)明在當(dāng)時(shí)就有將散茶蒸熱后，揉制緊壓，制成緊壓茶的工藝。
在清代文人阮?！镀斩栌洝返奈恼轮杏涊d：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，已作貢，貢后方許民間販賣(mài)。采而蒸之，揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小滿茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團(tuán)茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也?！逼渲械摹按蠖鴪A者，名緊團(tuán)茶”所描述就是當(dāng)時(shí)的普洱茶制成緊壓茶的形狀。
在早期沱茶的原形狀產(chǎn)于1900年（清光緒二十六年），今云南省景谷縣的茶葉加工坊的月餅形團(tuán)茶，又稱(chēng)“谷茶”。而現(xiàn)代形狀的云南沱茶是由思茅地區(qū)（今普洱市）景谷縣所謂的“姑娘茶”演變而成，創(chuàng)制于1902年（清光緒二十八年），當(dāng)時(shí)下關(guān)的永昌祥等茶商改團(tuán)制碗形狀茶，到今天云南沱茶已有一百多年的歷史。
沱茶最早是被稱(chēng)為“坨茶”，有說(shuō)法是說(shuō)由于當(dāng)時(shí)云南沱茶銷(xiāo)往四川沱江一些地方，故得名“沱茶”。
2、關(guān)于沱茶的產(chǎn)地
在早期云南沱茶的原狀產(chǎn)于思茅地區(qū)的景谷縣，之后被下關(guān)（今大理市）永昌祥、茂恒等茶葉商號(hào)相繼生產(chǎn)，銷(xiāo)往全國(guó)各地。到今天云南沱茶的生產(chǎn)范圍較廣，產(chǎn)地主要有臨滄鳳慶，大理下關(guān)、南澗，西雙版納勐海，昆明等地。除了云南沱茶以外，在重慶也有生產(chǎn)沱茶，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克和150克三種規(guī)格。
依照陳椽茶學(xué)系統(tǒng)分類(lèi)來(lái)看，云南沱茶也屬于黑茶類(lèi)。再細(xì)分下來(lái)，同普洱茶分類(lèi)略有相同之處，分為生沱和熟沱。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類(lèi)似圓面包，從底下看卻又類(lèi)似厚壁碗，中間下凹，每個(gè)凈重約100克、250克。按等級(jí)分為特級(jí)、甲級(jí)、乙級(jí)、丙級(jí)四個(gè)等級(jí)。
從加工工藝和制程來(lái)看，沱茶的加工工藝也就是普洱茶的工藝，其生沱是以云南大葉種曬青茶為原料直接蒸壓而成。其外形圓潤(rùn)、均勻，無(wú)起層脫面，具有色澤烏潤(rùn)、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn)，主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各地以及藏區(qū)。
而熟沱，則是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱熟茶散茶作為其原料，制成的熟沱，其具有色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚的特點(diǎn)，主要供應(yīng)出口。
授權(quán)轉(zhuǎn)載自【說(shuō)茶網(wǎng)】，作者：齊坤
