Q：普洱茶算是一種特殊的茶類，除了以往較為常見的『散茶』型態(tài)，普洱茶也有『緊壓』的型態(tài)，請問哪一型態(tài)的普洱茶較好？
A：其實，兩者都各有長處和短處，要視乎消費(fèi)者購買普洱茶時候的心態(tài)和目的。
消費(fèi)者在購買普洱茶時，都會有一個同樣的疑問，那就是茶餅和散茶哪個好一些呢？有相當(dāng)多的消費(fèi)者都認(rèn)為緊壓茶（也就是茶餅.沱茶.磚茶）會好一些，因為很多優(yōu)質(zhì)的陳茶都是以緊壓的形式存在，其實不然，要論好壞，其實品質(zhì)都是一樣的（在相同原料的情況下），最后型態(tài)的差異，那就是依需來選擇咯！
PS：一餅二沱三磚，那只是在原料不同的情況下來比對的！
在清代的時候，云南的古六大茶山已盛產(chǎn)普洱茶，享負(fù)盛名（見《滇海虞衡志》：「普洱茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚及六曰漫撒。周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處?！梗Ｓ捎诋?dāng)時候的交通不便（欠缺現(xiàn)代的交通工具及公路），若要把普洱茶運(yùn)出云南，就得靠馬幫來運(yùn)送。在這種情勢下，運(yùn)送散茶就顯得很不方便：
散茶要用麻布袋或布袋盛載；
散茶未經(jīng)壓縮，體積龐大。
為了方便運(yùn)輸，普洱茶就按照明代以前的做法（團(tuán)茶），把茶葉緊壓，那么運(yùn)輸起來就更方便。
普洱茶是一種后陳化的茶，意思是說，若要普洱茶有陳茶滋味，當(dāng)普洱茶制作好了以后，還需要儲存一段時間，讓它自然陳化，茶湯才會絕頂上佳。這個陳化過程是一種結(jié)合了「氧化」及「發(fā)酵」的漫長旅程。對于自然陳化的青餅而言，一般需時二十多年。
配圖：小茶控·白鶯山生普洱茶餅
因此，由以上簡介可以得知，普洱茶經(jīng)緊壓后，就有以下的好處：
1.體積大幅壓縮，同樣是 357 克的茶葉，一餅標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶餅所占的空間比散茶少，很省空間。
2.更易于攜帶、運(yùn)輸及買賣，以一餅餅茶作買賣單位，方便點算；
3.使茶中心的茶葉陳化速度減慢，保留更多茶質(zhì)，不致于過度通風(fēng)，長期保存而言，這使陳化滋味更佳；
4.緊壓的茶葉可以加入內(nèi)飛，方便消費(fèi)者以品牌作記認(rèn)。
同時，由于普洱茶經(jīng)緊壓了，也會產(chǎn)生以下短處：
①不方便取用，因為要使用工具撥開（但對某些茶友而言，卻是一份樂趣）；
②如撥茶方法不正確，很容易弄傷自己；
③使茶中心的茶葉陳化速度減慢，對性急子的茶友而言，無法短時間享受到陳茶的韻味，需要更長時間陳化；
④投茶時需要更多經(jīng)驗，塊狀茶餅與茶碎的比例要恰到好處
配圖： 小茶控·邦東黃金磚生普洱
相對普洱餅茶而言，普洱散茶就有以下的好處：
1）較容易取用沖泡，不用撥開；
2）很容易掌握投茶份量，因為不用考慮緊壓的結(jié)塊；
3）散茶陳化較快，可以快一點變得醇和，提早享用（注意：如過給過度通風(fēng)，茶滋味會急促流失）。
同時，由于普洱散茶也有以下短處：
Ⅰ.呈散茶狀態(tài)，不方便儲存和攜帶，茶葉與茶葉之間有空隙，也較占空間；
Ⅱ.不方便交易買賣，要用秤來量度；
卅.如過度通風(fēng)，茶陳化過快，則容易使滋味急促流失，因此，要注意通風(fēng)；
Ⅳ.無法壓入內(nèi)飛作辨識，消費(fèi)者較沒有信心，怕不肖的茶商混入不純正的茶料。
配圖：小茶控·貓耳朵普洱散茶
由于普洱緊壓茶與普洱散茶，各有其特點與特色，其實是很難一概而論的，哪一種型態(tài)是較好。因此，如果日后想喝到滋味較豐富的「陳年普洱茶」，購買茶餅會較為優(yōu)勝，而且儲起來的時候，也較省地方。 如果，普通的消費(fèi)者，只是買一斤喝一斤的話，只要購買普洱散茶就很方便了，因為買回來就可以立即沖泡，不用另外再找工具把茶餅撥開。
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? ? 沖泡一壺好的普洱茶，想要沖泡出茶葉應(yīng)有的風(fēng)味，溫度是最重要的。如果是特級的芽茶類，高溫很可能造成苦澀味，所以，沖滾水時，細(xì)水高沖，溫度自然能降低一點。其它茶葉或嫩芽較少的普洱茶，在一般情況下應(yīng)盡量提高水溫。開始幾泡應(yīng)將該有的香醇泡出來，并將其氣味固定在一定溫度范圍之內(nèi)沖泡。要點是葉梗增溫，芽頭降溫。
? ? 熟悉茶性后選用紫砂壺泡茶最好，紫砂壺續(xù)溫力強(qiáng)，泡茶會比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，滾水沖入壺中需要馬上倒出，實質(zhì)就是滲出物多少的問題，所以出水不夠快的壺會影響執(zhí)壺者的操控能力。有人說泥壺比較好，我也用過一支泥壺，確實不錯。
? ? 既然談到了壺，就順便說說壺的好處。泡普洱一般使用壺、蓋杯或瓷壺三種，只有壺不是瓷器。香氣細(xì)嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器例如茶頭嫩葉，但是因為續(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、酸等等。如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養(yǎng)成了。養(yǎng)成的壺沖泡起來會比較好喝。當(dāng)然，四、五年以上的茶壺（部分物質(zhì)會減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。然而以前聽過是因為茶壺的孔隙問題。壺內(nèi)留湯的特效這是我的經(jīng)驗，一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一，這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干。如果真的夠老的普洱茶，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋，或許會有些澀味、酸味，在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味....的新茶，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好，如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，茶湯才會顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則適時出湯以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時，再等一會兒，不過倒出時，壺要稍微搖一搖，因為濃度可能不均勻。之后的狀況大約與第三泡相同。
? ? 至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。很多茶莊老板建議放八至十二克，我認(rèn)為不能千篇一律，一般的沱、餅、磚茶，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩個人喝，置茶量可以更少。置茶量足夠，風(fēng)味呈現(xiàn)較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強(qiáng)接受；置茶量不足，風(fēng)味呈現(xiàn)不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關(guān)系。
? ? 我們要根據(jù)緊結(jié)茶特性，在沱、餅、磚緊茶中，沖泡到某一泡后，會整個散開（一般，緊結(jié)不應(yīng)立即沖下一泡。茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出）。如果置茶量多，水一沖，就該倒出了，否則濃度會太高。一般置茶量，浸泡時間也不應(yīng)太久、泡與泡之間的停頓也不應(yīng)太久，這主要是為了濃度不讓它太高的處理方式。當(dāng)然，可以搖一下壺，將水倒出看看濃度如何。緊結(jié)茶一散開，溶解速度很快。在控制茶湯濃度上，緊結(jié)茶散開必須注意。
? ? 茶湯風(fēng)味問題。在風(fēng)味問題，一定要提一下。依上述的說法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出，需要浸泡時間。所以除了溫度要控制得當(dāng)之外，浸泡時間不能過短。所以，置茶量可以少一些，泡與泡之間的時間長一點但是壺溫降得太低就沒有用了。如果泡與泡之間的浸泡時間夠，茶葉量也夠，后一泡沖沸水，只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。
? ? 再談降溫，年份20以下或15年以下的干倉熟普洱，溫度太高不佳。酸味太過的潽洱，細(xì)水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風(fēng)味沒了，降溫也失去本來需要的風(fēng)味。若是生茶體，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中（這是三次降溫）。生茶體20～40年，一次降溫。反正原則就是，澀味、單寧、酸要降低，降溫可以得到效果。溫度太低，風(fēng)味不出。還是談降溫！青普或生茶，我建議還用蓋杯泡好，因為開口大，降溫快。新茶的置茶量，一點點，大約是陳年茶的五分之一。除了溫度要降以外，倒茶時，全干倒出，倒出后，開蓋，吹一下氣讓溫度降快一點。如果品不到青茶該有的青草味，大概就是溫度降得太低。生茶也一樣要倒干，只不過降溫不要降得太過。
? ? 前述幾點，沒什么系統(tǒng)，請多包涵，疏漏難免，有需補(bǔ)足的或有問題的，歡迎相互討論分享。
普洱茶類型多種多樣，除了磚、餅、沱茶三大普洱茶傳統(tǒng)形制之外，在人們的飲茶清單上出鏡率較高的，非龍珠普洱茶莫屬。那么，相較于其它形制的茶，龍珠普洱茶有什么好處呢？和我一起來看看龍珠的幾大特性吧。
1.方便攜帶、沖泡。
相較于茶餅或者茶磚，龍珠圓滾滾的造型很適合攜帶，并且每顆輕巧的重量也適合一泡茶需要的量，方便快捷，不需要考慮其他條件。
2.避免浪費(fèi)。
不管是散茶還是茶磚、茶餅。在我們開包或撬開時都會多多少少出現(xiàn)散落的情況。而普洱茶龍珠則不會出現(xiàn)這種情況。手工制作的它不會像機(jī)器加工后散亂，幾乎不會有殘渣的情況出現(xiàn)。
3.給很多愛茶人一個品嘗高價茶的機(jī)會。
很多好的普洱茶都是以茶餅茶磚的形態(tài)出現(xiàn)，高含量就代表了高價格。而龍珠由于其質(zhì)量的減小，價格也低了不少。很多茶友也有了品茶高價普洱茶的機(jī)會，如果不喜歡，也不會損失太多。
4.便于儲存。
小塊頭的普洱茶龍珠攜帶方便，存放也更靈活。很多容器都能夠成為其容身之地。
普洱茶龍珠到底該怎么泡?
1、燙杯：這個過程和其他所有泡茶程序一樣，只是要注意把內(nèi)外都好好燙一遍，然后將燙杯之水倒掉。
2、置茶：將小龍珠的外包裝撕開，將整顆小沱茶置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否則會漏茶，再將茶漏放入杯中。
3、洗茶：喝生茶時洗茶步驟很簡單，沖入熱水，讓茶葉吃飽水，然后將水倒掉就可以了，如果沖泡老茶或是熟茶，洗茶的過程要稍微麻煩一些，因為老茶和熟茶受到灰塵和異味污染的可能性要大。
4、沖泡：洗茶后嗅一下茶漏里的茶葉，感覺茶已洗凈，就進(jìn)行正常的沖泡，這時和前面洗茶相反，注水要輕柔，保證茶湯的勻凈。
5、飲用：稍等片刻后，就可以直接飲用，如果多人喝茶，可以分入小杯中。
龍珠普洱茶沖泡注意事項：
1、普洱小龍珠遇沸水會慢慢化開，在正式?jīng)_泡前建議過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶，普洱茶適宜選用紫砂壺沖泡，置茶量控制在約壺容量1/4，水的溫度宜用100℃。
2、水溫一定要滾水，普洱茶小龍珠的水溫是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可。
3、茶葉的浸泡時間，普洱茶沱茶的第一次沖泡和第二次沖泡的茶水要倒掉，而第三道的茶葉浸泡時間在10-20秒，第四道的茶葉浸泡時間在30-40秒左右。
4、正式?jīng)_泡時，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。
普洱生小龍珠喝熟沱茶的沖泡都可以按照以上步驟進(jìn)行，關(guān)于沖泡普洱茶沱茶的方法就介紹到這里，相信懂茶、愛茶的茶友們能更好的學(xué)會怎么沖泡普洱小龍珠。
