歷時(shí)33天的楚天好茶沿海行活動(dòng)，讓沿海城市的朋友們認(rèn)識了楚天好茶，了解湖北茶文化。為了讓更多的人愛上楚天好茶，8月16日，楚天好茶再次出發(fā)。這一次，TA們將閱遍山河，把楚天好茶的故事講遍祖國的大江南北。8月18日到達(dá)第一站：北京。
今年，是南水北調(diào)中線工程全線通水10周年，南水北調(diào)中線一期工程已向北京輸水超100億立方米，直接受益人口超過1600萬。今天，湖北又將楚天好茶送去北京，讓愛喝茶的北京人，嘗嘗湖北好水泡出的楚天好茶。
北京人愛喝茶，愛到了一定境界!30多年前，一首《前門情思大碗茶》紅遍大江南北，濃濃的京味讓人印象深刻，歌曲中的“大碗茶”也是北京獨(dú)特的文化符號。
和北京人一樣，恩施人也把茶融進(jìn)了生活里。喝你一口茶，問你一句話!一首經(jīng)典民歌《六口茶》，是滿滿的情俗。
《前門情思大碗茶》和《六口茶》，都有哪些有趣的茶故事，帶你一一解鎖。
恩施玉露
男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個(gè)爹媽(噻)在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀哪來這多話，我的那個(gè)爹媽(噻)已經(jīng)八十八
男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個(gè)哥嫂(噻)在家不在家
女：你喝茶就喝茶呀哪來這多話，我的那個(gè)哥嫂(噻)已經(jīng)分了家
……
一口一問，一口一答，唱的就是《六口茶》?！读诓琛肥呛倍魇┑囊皇酌窀瑁摳枨宫F(xiàn)了恩施土苗青年男女追求愛情和向往幸福生活。在恩施，無論是田間地頭，還是鄉(xiāng)間小路，你都能聽到這首詼諧有趣、旋律優(yōu)美的歌。
土家族人真的很喜歡唱歌，他們二十四小時(shí)不停唱，還是敲鑼打鼓的那種。土家族人真的很喜歡喝茶，所以他們也把愛茶的心思，藏進(jìn)了歌曲里。
在他們愛喝的茶里面，少不了恩施玉露。恩施玉露是中國歷史文化名茶，有干茶翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠的“三綠”品質(zhì)。觀其外形，賞心悅目;飲其茶湯，沁人心脾。
恩施玉露口感獨(dú)特，其制作技藝沿襲了唐朝獨(dú)特的蒸青工藝。通過蒸青、扇干水汽、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光(摟、搓、端、扎)、揀選七道工序，可以讓茶葉中富含的葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)等原始物質(zhì)完整地保留。制作出來的恩施玉露，茶香鮮爽口，自帶獨(dú)特的“海藻香”。
如今，恩施玉露制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，恩施玉露制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的組成部分被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
北京大碗茶
“我爺爺小的時(shí)候，常在這里玩耍，高高的前門，仿佛挨著我的家，一蓬衰草，幾聲蛐蛐兒叫，伴隨他度過了那灰色的年華。吃一串兒冰糖葫蘆就算過節(jié)，他一日那三餐，窩頭咸菜么就著一口大碗兒茶……”說起北京大碗茶，就想到了著名歌唱家李谷一演唱的《前門情思大碗茶》。
老北京人喝大碗茶，粗獷隨意。多用大壺沖泡，或大桶裝茶。茶葉也是粗茶，或者茶葉末子。用大碗暢飲，能提神解渴。喝大碗茶，不用樓、堂、館、所，擺設(shè)也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可。
雖然不講究，北京以前也有大茶館、清茶館、書茶館、棋茶館、落子館、二葷鋪、紅爐館、野茶館、茶攤、茶棚等，這些喝茶的場所，共同形成了多姿多彩的京味茶文化。
有趣的是，老北京人喝茶，不像南方人吃精致的茶點(diǎn)。他們喝茶，常配燜爐燒餅。一些大茶館供應(yīng)的茶食有大餑餑、中餑餑，其中杠子餑餑分為甜咸兩種;也有茶館供應(yīng)炸排叉、糖耳朵、密麻花、黃白蜂糕、盆糕、喇叭糕等;還有茶館供應(yīng)燜爐燒餅、肉丁饅頭等。
如今在北京城還有賣大碗茶的?！扒伴T大碗茶”已是旅游觀光項(xiàng)目，“老舍茶館”蓋起了高樓、有豪華的廳堂，有名角到此演出，天天賓客滿門。大碗茶已然成為北京民俗文化的名片了。
下一站：哈爾濱
做優(yōu)做強(qiáng)楚天好茶品牌，讓更多好茶走出湖北，走向世界!8月16日到9月21日，湖北開啟“楚天好茶邊疆行”活動(dòng)，深入北京、哈爾濱、呼和浩特、銀川、西安、蘭州、烏魯木齊、拉薩、昆明9個(gè)城市，帶你一品雙城茶文化。
下一站，“楚天好茶邊疆行”車隊(duì)將抵達(dá)哈爾濱，楚茶山上學(xué)成出師的優(yōu)秀“茶弟子”將遇見新朋友，開啟新故事，敬請期待!
出品：湖北廣播電視臺新聞中心
來源：湖北學(xué)習(xí)平臺、北京茶世界
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3月28日，由龍鳳鎮(zhèn)政府、恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、恩施州硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，恩施州龍馬生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司承辦的以“創(chuàng)新康養(yǎng)茶旅，助力鄉(xiāng)村振興”為主題的“2022龍馬小葉開茶暨春茶品茗活動(dòng)”在龍馬鎮(zhèn)貓子山如期舉行。龍鳳鎮(zhèn)政府及社會各界的嘉賓200余人參與了本次活動(dòng)。
活動(dòng)當(dāng)天，開茶儀式、茶人茶農(nóng)采茶、“土家漢子”山歌助陣采茶比賽，茶歌茶舞茶藝品茗活動(dòng)、恩施玉露傳統(tǒng)技藝展示及參觀工廠、龍馬風(fēng)情街茶旅打卡互動(dòng)等環(huán)節(jié)引來眾多關(guān)注，現(xiàn)場熱鬧非凡。
開采儀式上，龍鳳鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長彭滔在發(fā)言中談到，“茶產(chǎn)業(yè)是龍馬發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)茶葉種植面積達(dá)2.8萬余畝，茶葉年產(chǎn)量約1550噸，產(chǎn)值達(dá)1億多元,涌現(xiàn)出諸如‘龍馬小葉’等眾多知名茶葉品牌。”
恩施州硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、恩施州中硒集團(tuán)董事長田宗仁在致辭中充分肯定了龍馬小葉品牌的實(shí)力及創(chuàng)新精神，強(qiáng)調(diào)了傳承弘揚(yáng)恩施硒茶文化，講好恩施硒茶故事，實(shí)現(xiàn)茶葉從單一營銷向茶文化、茶旅游觀光綜合營銷轉(zhuǎn)變，打造‘生態(tài)茶園+良種名茶+觀光旅游’為一體的文創(chuàng)體驗(yàn)園”的重要性。
活動(dòng)上，中央電視臺春晚“全國山歌大王”譚學(xué)聰帶領(lǐng)“土家漢子”組合助陣茶葉開園，恩施州旗袍協(xié)會帶來的表演展現(xiàn)了中國文化與茶元素的美妙融合，恩施硒茶學(xué)院的茶藝師們更為現(xiàn)場嘉賓們獻(xiàn)上了龍馬小葉的“第一杯玉露”。隨后，茶葉正式開采!
開采儀式后，湖北荊楚工匠、湖北恩施學(xué)院硒茶學(xué)院院長何潔，恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長程鶴江，恩施玉露非遺制作傳承人、龍馬小葉茶廠的廠長張孝華先生等人一起為大家展示了手工玉露九大工藝的最精彩步驟。
春光明媚，萬物復(fù)蘇，在這曼妙的春日時(shí)光里，我們以茶葉開茶為序章，用茶文化傳承延續(xù)芳華，共同推動(dòng)與見證恩施硒茶產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展。
當(dāng)我們說要普洱茶越陳越香的時(shí)候，一直強(qiáng)調(diào)的先前條件是原料，工藝。很多人認(rèn)為目前的商品茶原料已經(jīng)是說不清楚，因此很多人對工藝特別追捧，我們認(rèn)為這樣的也是無意義的，茶是喝的，喝普洱茶的人心態(tài)是要好喝，健康，能保值或者增值，原料工藝他們也就過耳就成，就目前來看大多數(shù)的人以養(yǎng)生防老，投資增值為主要目的，并不是以工藝原料占首位，作為茶人，茶商對于工藝需要知道，但不必過于去描述，普洱茶無采造之法，結(jié)果比工藝更重要。茶以喝為主，以生態(tài)為起點(diǎn)，這才是正道。
有的人過于強(qiáng)調(diào)制作前的萎凋，發(fā)酵，我們認(rèn)為這不算合理，關(guān)于做茶，最終的目的是喝，在于可以存放，能喝的古董，能達(dá)到這個(gè)目的，消費(fèi)者都認(rèn)可，只要最后能轉(zhuǎn)化到越陳越香，這就是成功的開始。而對于做茶人來說，做茶的精確度特別重要，并不是說萎凋，發(fā)酵，攤晾就可以解決的，這只是其中一個(gè)部分，需要關(guān)注的是整個(gè)流程，不能丟了西瓜抱了芝麻。我們同意萎凋，發(fā)酵不如自然攤晾后期轉(zhuǎn)化來的好，但是那只是理論，我們喝過的萎凋，發(fā)酵也有轉(zhuǎn)化的比自然攤晾來的好的，掌握度特別重要。
我們每年都會提供入門型的古樹散茶讓大家學(xué)習(xí)，相互交流，學(xué)習(xí)的門檻起點(diǎn)較高，但是“名師出高徒”，幫你節(jié)約時(shí)間，精力，金錢。有人擔(dān)心價(jià)格高，我們的回復(fù)是毛茶價(jià)格比高級綠茶便宜很多，甚至只有他們一半價(jià)格，但是耐泡，可以一個(gè)人喝一下午，可以直接當(dāng)綠茶喝，因?yàn)槠斩璞緛砭褪切詼氐模瑢Υ蠹液锰幰卜浅６?，不傷胃，從養(yǎng)生品飲越陳越香來說都是入門級標(biāo)準(zhǔn)，這些茶基本都是土家做法，你可以拿來泡茶，泡完后可以拿去煮，可以燒菜一舉多得，我們平時(shí)直接放入嘴里嚼，非常有嚼勁，很有趣，也非常實(shí)用，根本不是網(wǎng)絡(luò)說的茶葉不能吃，不能煮，如果說一款茶你不能煮，不能吃，那還有什么美妙的？而且就我們實(shí)踐認(rèn)為以目前的技術(shù)與生態(tài)，不建議煮和吃的茶根本不可能達(dá)到“越陳越香”的本質(zhì)。因?yàn)樗緛磉`反了“融”的標(biāo)準(zhǔn)，在云南的千年歷史告訴我們茶是可以吃進(jìn)肚子里的，茶的越陳越香是基于茶能吃進(jìn)肚子里的原料為基礎(chǔ)做出來的，而且普洱茶的拼配技術(shù)也是根據(jù)中藥理論基礎(chǔ)通過配伍獲得的。
對喝茶人來說工藝原料不是重點(diǎn)，重點(diǎn)的是在于品飲與投資，總結(jié)一句話“能喝的古董”。而要保證這樣的品質(zhì)又要有養(yǎng)生價(jià)值，這些都和原料，工藝還有后期存儲有非常大的關(guān)系。因此對于做茶人來說并不是說專業(yè)術(shù)語重要，重要的是掌握做茶全程的那個(gè)度。茶是喝的，工藝只是一個(gè)環(huán)節(jié)，喝茶人最終關(guān)注的是結(jié)果。工藝重不重要在于您自己的定位，您是喝茶還是做茶？
