「茶」在中國文化自古被納為「開門七件事」柴、米、油、鹽、醬、醋、茶之一。由此可知，茶在中華文化飲用的普遍性和重要性是不容小覷的。雖然中國在茶葉的消耗量上因人口眾多的緣故而穩(wěn)居冠冕；然而，如果要論及每人每年消耗茶葉的平均值，這個稱霸世界的國家卻是另有其人！
盡管茶葉的總消耗量與中國相比可說是小巫見大巫，但對于這個平均每人每天喝「六杯」以上的民族而言，「茶」的背后不僅僅是飲品，更是與日常生活文化緊密相連的必需品。今天就來看看這個隱藏版的「喝茶王國」－土耳其。
圖片來源：Quartz
世界飲茶比例分布圖。快看看顏色最深的國家是那里呢？—沒錯，就是土耳其！
除了如上圖的全球統(tǒng)計分布圖之外，根據(jù)當?shù)厝说恼f法：「隨時隨地來一杯茶，才能操縱一天的開始?！钩酥猓灿腥苏f，在土耳其「一日不可無茶」。這些簡單樸實的文句，雖然比不上精辟厲害的統(tǒng)計數(shù)據(jù)資料，但卻將土耳其人對茶的狂熱表露地一覽無遺。
在土耳其，到處都可見各式各樣的茶店（?ay evi）、咖啡室（kahve）、露天茶座等地方供應土耳其國民飲料—「土耳其紅茶」。土耳其紅茶用特殊的上下分層茶壺、按一定的比例沖泡開來后，再依個人喜好加入甜甜的方糖，就成了一杯聚會用餐、生活或工作閑暇之余處處可見的飲品，甚至也流傳著在相親時女方侍茶予男方的傳統(tǒng)習俗。
特別的是，從土耳其紅茶這項飲品中，衍生出一個傳統(tǒng)土耳其家庭「角色扮演」的旨趣。
以茶具來隱喻家庭角色：
1. 母壺：婆婆
2. 子壺：媳婦
3. 茶杯：丈夫
4. 茶碟子：公公
5. 茶匙：小姑
6. 糖：小孩
單從這些有趣的比喻來看，你們是否也有所聯(lián)想呢？每一個組成「茶」文化的成員，可都扮演了非常重要的角色。
圖片來源：Quartz
再看看這張驚人的圖表，土耳其人在每人每年的茶葉消耗量上冠冕群倫。如果將茶文化再與中國相比，表中數(shù)目的懸殊是否讓你大吃一驚呢？
土耳其茶到底是怎么沖泡而成的呢？
土耳其茶的煮法
· 先將茶葉放在上面的子壺；水放在下面的母壺
· 每2克的茶葉泡100毫升的水；蒸氣會使茶葉濕潤
· 將滾水倒入子壺再將母壺水加滿
· 子壺茶葉沉淀后即可飲用；茶不二沖
在伊斯坦堡，無論大街小巷或是人煙罕至的角落，都有茶店、咖啡室或露天茶座的存在。土耳其人通常都用造型優(yōu)美、曲線玲瓏的郁金香杯來裝茶，不過其中滋味何在呢？原來原產(chǎn)地在西亞地區(qū)的郁金香，是土耳其的國花，對土耳其人而言，這個極具代表性的飲茶文化，連茶具都一再透露著土耳其人的愛國心。
正因為每天都要喝茶，這個土耳其人的每日必需品，想當然亦形成了關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。一般店面較小的店家由于沒有足夠的空間沖煮茶，因此衍生出「外送茶」的行業(yè)。然而這可和我們臺灣的連鎖飲料店大相逕庭。除了一般藉由打電話的方式，經(jīng)常光臨茶店的鄰近顧客還會配備對講機。只要在需要服務的時候按一下鈴，報上杯數(shù)，茶店人員立刻就端上熱呼呼的土耳其茶迎面走來，名副其實的「隨傳隨到」而且「包君滿意」啊！
土耳其人泡茶經(jīng)常會先沖上一壺又濃又黑的茶湯，要飲用時再加入開水沖淡，小碟子上再配上幾塊小巧玲瓏的方糖，所有貼心又雅致的舉動讓飲用者喝得開心，暖得心窩。
在店內(nèi)或店門口裝上對講機，茶外送好方便
后面那一整排吊掛的電話你注意到了嗎？除了泡茶的器具外，茶店里最顯眼的就是那一排電話，直接連到顧客的對講機，讓茶店能夠隨時隨地隨傳隨到！
「土耳其紅茶」不同于其他地區(qū)的特點
1. 較澀，習慣依照自己的口味添加糖（砂糖或方糖）
2. 「一日不可無茶」（一天六杯以上）
3. 每人消耗2.8公斤茶葉
4. 餐廳大多都會在飯后免費提供茶
5. 有提供煮茶、外送給商業(yè)密集區(qū)的服務
6. 有送茶鈴，按鈴之后讓距離最近的店家服務
7. 黑海東部為茶葉產(chǎn)地，產(chǎn)出土耳其70％的茶葉（丘陵地、雨多潮濕）
8. 以「兔血紅」來形容好喝、濃度剛好的土耳其茶顏色（富庶、豐腴的象征）
9. 土耳其人不偏好加奶精喝
10. 不管天氣是晴是雨，土耳其人就是要喝熱呼呼的紅茶
有機會去土耳其，可以特別留心茶具和茶文化背后特別的內(nèi)涵。找間中意的店坐下，模仿當?shù)厝隧樋诘攸c杯紅茶（?ay），手里握著溫熱且凹凸有致的郁金香茶杯，嘴里一邊品嘗甜度合宜、爽口清新的土耳其紅茶，一邊享受土耳其人毫不吝嗇向陌生人噓寒問暖的熱情，絕對是再悠閑不過了。
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同樣是茶，在18個國度竟然有18種吃法??！同樣是茶，這吃法差別咋就這么大呢?。?/span>
下面帶大家了解一下18個不同的國家是怎么品茶的。
1.日本
用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。
2.印度
印度香料奶茶是在紅茶里加入研成粉末的呼叫、肉桂、姜、豆蔻、丁香等香料,再與牛奶和糖調(diào)和在一起沖煮而成。
3.英國
英國紅茶可以直接喝,也可以加牛奶或糖一起喝。配上一些小餅干小點心,優(yōu)雅的英倫氣質(zhì)撲面而來。
4.土耳其
土耳其茶是屬于紅茶的一種茶,土耳其語為“cay”。茶是當?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。到處都有茶館,只吹一吹口哨,附近茶館的服務員,隨即手托一個精致的茶盤,郁金香杯里裝著熱茶,給你送上。
5.摩洛哥
綠茶里加上留蘭香薄荷,在摩洛哥乃至北非都很流行。
6.美國
一般說來用泡了很久的立頓茶加上糖,還可以加上檸檬或少量的小蘇打來讓口感更加順滑。
7.俄羅斯
做一杯俄羅斯的茶,要用好幾種紅茶分別煮,然后再混合到一杯。像土耳其和俄羅斯,都會用有多個分區(qū)的茶壺來煮茶,最傳統(tǒng)的工具叫做“沙瑪瓦特(samovar)”。
8.巴基斯坦
巴基斯坦的下午茶也加了許多香料,口味是既香辣又富有奶香的。你也可以用英國的下午茶來作為底茶。
9.泰國
“cha yen”在泰國的大街小巷隨處可見,是裝在一種手提塑料袋里可以帶走的。原料是泰國茶加上煉乳而成。
10.中國
中國人喝各種各樣各種口味的茶。圖中是全國最普遍的普洱茶,一般會做成磚狀或球狀,扔進杯子后便會慢慢溶解。
再說說西藏的酥油茶,酥油是牛奶或羊奶煮沸之后蒙在上面的一層脂肪,將酥油、茶水、糖和鹽一起倒進打茶筒,上下?lián)u動,直到筒內(nèi)聲音從"咣鐺、咣鐺"變成"嚓咿、嚓咿"時茶即混為一體了。
香港的絲襪也是極有特色。10多歲到港打工的林木河在中環(huán)擺花街開設蘭芳園大排檔。當年小小的排檔,每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧,“工人看見我將茶用個袋沖來沖去,茶袋啡色,以為是絲襪,以后每次就大叫“一杯絲襪奶茶”。
珍珠奶茶,又稱波霸奶茶,是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,即是在奶茶中加入木薯粉圓。
11.埃及
埃及人要先溫壺,還要再放到茶炊蓋上加熱片刻。埃及人泡茶的器具也很講究,一般不用陶瓷器,而用玻璃器皿,紅濃的茶水盛在透明的玻璃杯中,象瑪瑙一樣,非常好看。埃及人從早到晚都喝茶,無論朋友談心,還是社交集會,都要沏茶,糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。
12.蒙古
Suutei tsai是在平底鍋內(nèi)由牛奶和鹽做成,這種味道可口的茶會被裝在淺口的金屬碗里隨餐上桌。
13.阿根廷
巴拉圭茶被科學家證明含有大量維生素。這種差在葡萄牙、黎巴嫩和敘利亞等南美洲地區(qū)非常流行。它帶有一種標志性的煙味,冷熱都可以喝。
14.南非
非洲一種叫做Rooibos路易波士的植物可以用來生產(chǎn)一種顏色明亮的紅茶。這種茶不用加奶和糖就已經(jīng)很好喝啦。
15.卡塔爾
多哈這種味道濃郁的奶茶叫做卡拉克茶(karak chai),煮第二次的時候加上奶和蔗糖。
16.毛里塔尼亞
這也是一種北非的薄荷綠茶,但是喝的時候有特別的儀式,你必須連喝三杯,一杯比一杯甜,所以剛開始喝的是苦的,喝到最后則是甜的。
17.馬來西亞
Teh tarik是一種冷的泡沫紅茶,加奶和糖。在當?shù)乇椴籍數(shù)?價格便宜。
18.科威特
科威特典型的下午茶便是這種加了豆蔻和番紅花的下午茶,與印度茶相似的帶一點辣味,瞬間讓人頭腦清醒。
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同樣是茶，在18個國度竟然有18種吃法?。⊥瑯邮遣?，這吃法差別咋就這么大呢！！
下面帶大家了解一下18個不同的國家是怎么品茶的。
1.日本
用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。
2.印度
印度香料奶茶是在紅茶里加入研成粉末的呼叫、肉桂、姜、豆蔻、丁香等香料,再與牛奶和糖調(diào)和在一起沖煮而成。
3.英國
英國紅茶可以直接喝,也可以加牛奶或糖一起喝。配上一些小餅干小點心,優(yōu)雅的英倫氣質(zhì)撲面而來。
4.土耳其
土耳其茶是屬于紅茶的一種茶,土耳其語為“cay”。茶是當?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。到處都有茶館,只吹一吹口哨,附近茶館的服務員,隨即手托一個精致的茶盤,郁金香杯里裝著熱茶,給你送上。
5.摩洛哥
綠茶里加上留蘭香薄荷,在摩洛哥乃至北非都很流行。
6.美國
一般說來用泡了很久的立頓茶加上糖,還可以加上檸檬或少量的小蘇打來讓口感更加順滑。
7.俄羅斯
做一杯俄羅斯的茶,要用好幾種紅茶分別煮,然后再混合到一杯。像土耳其和俄羅斯,都會用有多個分區(qū)的茶壺來煮茶,最傳統(tǒng)的工具叫做“沙瑪瓦特(samovar)”。
8.巴基斯坦
巴基斯坦的下午茶也加了許多香料,口味是既香辣又富有奶香的。你也可以用英國的下午茶來作為底茶。
9.泰國
“cha yen”在泰國的大街小巷隨處可見,是裝在一種手提塑料袋里可以帶走的。原料是泰國茶加上煉乳而成。
10.中國
中國人喝各種各樣各種口味的茶。圖中是全國最普遍的普洱茶,一般會做成磚狀或球狀,扔進杯子后便會慢慢溶解。
再說說西藏的酥油茶,酥油是牛奶或羊奶煮沸之后蒙在上面的一層脂肪,將酥油、茶水、糖和鹽一起倒進打茶筒,上下?lián)u動,直到筒內(nèi)聲音從"咣鐺、咣鐺"變成"嚓咿、嚓咿"時茶即混為一體了。
香港的絲襪也是極有特色。10多歲到港打工的林木河在中環(huán)擺花街開設蘭芳園大排檔。當年小小的排檔,每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧,“工人看見我將茶用個袋沖來沖去,茶袋啡色,以為是絲襪,以后每次就大叫“一杯絲襪奶茶”。
珍珠奶茶,又稱波霸奶茶,是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,即是在奶茶中加入木薯粉圓。
11.埃及
埃及人要先溫壺,還要再放到茶炊蓋上加熱片刻。埃及人泡茶的器具也很講究,一般不用陶瓷器,而用玻璃器皿,紅濃的茶水盛在透明的玻璃杯中,象瑪瑙一樣,非常好看。埃及人從早到晚都喝茶,無論朋友談心,還是社交集會,都要沏茶,糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。
12.蒙古
Suutei tsai是在平底鍋內(nèi)由牛奶和鹽做成,這種味道可口的茶會被裝在淺口的金屬碗里隨餐上桌。
13.阿根廷
巴拉圭茶被科學家證明含有大量維生素。這種差在葡萄牙、黎巴嫩和敘利亞等南美洲地區(qū)非常流行。它帶有一種標志性的煙味,冷熱都可以喝。
14.南非
非洲一種叫做Rooibos路易波士的植物可以用來生產(chǎn)一種顏色明亮的紅茶。這種茶不用加奶和糖就已經(jīng)很好喝啦。
15.卡塔爾
多哈這種味道濃郁的奶茶叫做卡拉克茶(karak chai),煮第二次的時候加上奶和蔗糖。
16.毛里塔尼亞
這也是一種北非的薄荷綠茶,但是喝的時候有特別的儀式,你必須連喝三杯,一杯比一杯甜,所以剛開始喝的是苦的,喝到最后則是甜的。
17.馬來西亞
Teh tarik是一種冷的泡沫紅茶,加奶和糖。在當?shù)乇椴籍數(shù)?價格便宜。
18.科威特
科威特典型的下午茶便是這種加了豆蔻和番紅花的下午茶,與印度茶相似的帶一點辣味,瞬間讓人頭腦清醒。
