在普洱茶的老茶文化里面，云南有4大家族赫赫有名。分別是同興號、同慶號、宋聘號、同昌號，普洱號級茶中的經(jīng)典！

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今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜和大家分享，與“普洱教父”白水清品飲清末“向志卿”同興號的感受。

一、同興號歷史

同興號茶莊在早期，和同慶號、敬昌號茶莊一樣，以專門精制高級普洱茶品而聞名。同興號茶莊原名同順祥號，亦稱中信行，于1733年創(chuàng)設在易武鎮(zhèn)上。

1921 年前后，同興號與同慶號一樣聞名于易武大街。那時年產(chǎn)普洱茶量約五百擔，是屬大型茶莊之列。據(jù)香港老一輩茶商表示，過去市面上同興號茶莊的茶品并不多，但品質都以優(yōu)良可靠著稱，是一般普洱茶品飲者所最喜愛茶種之一。

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在普洱茶界，人們大都將同興圓茶分為“同興早期圓茶”和“同興后期圓茶”。無論早期或是后期，同興圓茶的內(nèi)飛都有這樣的文字“本號專辦易武倚邦曼松頂上白尖嫩芽”，意即都是采用倚邦茶山曼松頂上的茶園之白尖嫩芽制成，曼松頂上茶圓在舊時就是高質量的代名詞。

1920年前后，同興號茶莊產(chǎn)茶五百擔，是當時的茶葉豪門之一。現(xiàn)存同興圓茶，茶性既清香，又醇厚，既是倚邦普洱之代表，又可顯示出同興號茶莊制茶技藝非凡。

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到現(xiàn)今，可以看到的同興號普洱茶數(shù)量非常少，偶然有幾餅零星的圓茶，完好整筒的已經(jīng)很難見到。

二、品飲清末“向志卿”同興號

古董普洱茶究竟有何迷人之處，那恐怕只能嘗一嘗才最能感受，白水清先生笑著說出這句話，轉身拿出了一餅已陳化理想的百年古董茶，清末“向質卿”同興號。

??白水清珍藏·向質卿

茶餅茶干的香氣清新清爽，呈現(xiàn)一種古檀木藥香，香氣非常的醇正，不帶任何的雜味。白水清介紹到，“在茶餅內(nèi)票上，這里寫的同興號主人向質卿，可以判斷這個茶是早期的；后期向質卿的內(nèi)票上，寫的是向繩武跟向壽山，上面還有照片，記載了創(chuàng)辦茶號的歷史、原料山頭等，都寫得清清楚楚！”

撬茶12克，一切準備就緒，白水清端坐在茶桌前，開始泡茶。他先把茶葉投入紫砂壺中，再把壺身放在燒水壺上蒸一下，這樣一是達到醒茶目的，二是有助于去除茶中的異味。

??醒茶

白水清高舉燒水壺，出水利落有力，水線在眼前劃出一道流暢的弧度，頗具美感。“老茶需要有力的沖擊，才能產(chǎn)生聚熱效應，讓老茶的效果發(fā)揮出來?！?/p>

茶杯遞過來，品茗杯的白瓷底，襯著濃郁的琥珀色，像極了葡萄酒，特別有質感。

把茶湯輕啜到口中，水質特厚，微微而柔和的藥性茶湯是仙草靈湯，茶湯不但仍然有著豐富的陳舊茶韻味，層次豐盈，是一種醇舊之中帶鮮活的茶湯。滿口的甜香慢慢彌漫，滲透到齒根喉間，非常舒服。

??向質卿茶湯

100多年的老茶，一點都沒有浮現(xiàn)出老茶的疲憊，依然彰顯出較好的厚度和稠度，茶湯含在口腔里已沒有苦澀味，甘甜感突出，口感細膩，高雅柔滑。用白水清的話來說就是“到了化境”。

清末“向質卿”同興號，這個茶至少可保持十數(shù)泡以上，最后看到葉底肥壯仍然柔軟且有彈性，上百年的老茶仍有如此的表現(xiàn)，普洱生茶的生命力，實在是嘖嘖稱奇。人生當中可品一回這樣的茶，實在是愛好普洱茶茶者的福份。

??向質卿茶湯

之后，白水清指出，古董茶之所以有如此強勁的生命力，上百年的茶品仍然可如斯吸引，那必然是與它當年所選取的原材料有關，因此，茶友存茶要選擇優(yōu)質的普洱茶來儲存，日后方成大器。

一說起普洱茶老字號，相信很多茶友都會想到同興號、宋聘號、同慶號以及福元昌號。這些老字號，經(jīng)過百多來起起伏伏，一直堅持到現(xiàn)在真是不容易，在這里我找了一些關于百年老字號的資料，讓不知道的朋友也來了解一下。

慶豐號茶莊

易武慶豐號茶莊創(chuàng)建于清光緒初年(公元1875年)，年經(jīng)營茶葉100-200擔；由于兩地相隔僅數(shù)十里，然兩地區(qū)的茶葉，一為最適合制成普洱貢茶的小葉種茶，另一則是最好的越陳越香大葉種普洱茶品。一般茶商多跨著兩茶區(qū)同時設有茶廠?！八卧铺枴焙汀霸枴眱蓚€茶莊，均在兩大茶山設了制茶廠，其中“宋云號”設于易武的茶廠名為“慶豐號”，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種普洱茶葉，制造精選茶品，茶葉主要銷往貴州、四川、越南萊州等國內(nèi)及海外市場。

古六大茶山茶莊創(chuàng)建時間不一，有清雍正、同治、光緒、民國等時期，有的開開停停，停停又恢復。清光緒年間至民國26年（1937年）抗戰(zhàn)爭爆發(fā)前，易武主要茶莊除了慶豐號外，還有同慶號、同興號、乾利真宋聘號、福元昌、同昌號、同泰昌、迎春號、慶春號、守興昌、車順號、元泰豐、君利祥、中和祥等十四家。

易武慶豐號普洱茶

福元昌號

清代末期以前，一直都是以倚邦茶山（后來稱為“倚邦茶區(qū)”）的普洱茶品最受歡迎，而且以小葉種普洱茶著稱，尤其在清朝是貢茶的主要茶種。開設在倚邦茶區(qū)的茶莊號很多，后來流傳而繼承下來，有史料可考的，要推“宋云號”和“元昌號”兩家茶莊。這兩家茶莊同是創(chuàng)立于光緒初年。宋云號茶莊在光緒初年創(chuàng)業(yè)，到民國初年暫時歇業(yè)，1921年又重新開業(yè)，每年制造普洱茶二百多擔，以銷往四川為主。元昌號茶莊也是創(chuàng)設于光緒初年，每年制造普洱茶四五百擔，以運銷到四川省及北方地區(qū)。到了民國初年停業(yè)后，全部業(yè)務就此營運，并不再復業(yè)。

清代中期，易武山普洱茶事業(yè)已逐漸崛起，更早時期已經(jīng)建有一條運送貢茶古道，后來并鋪成石塊馬道，連接了易武鎮(zhèn)和倚邦茶山區(qū)。兩地相隔僅數(shù)十里，然兩地區(qū)的茶葉，一為最適合制成普洱茶貢茶的小葉種茶，另一則是最好的越陳越香大葉種普洱茶品。一般茶商多跨著兩茶區(qū)同時設有茶廠。元昌號茶莊在光緒年間中期，也在易武大街開設了茶廠分行，叫“福元昌號”茶莊，專門采用易武山大葉種普洱茶菁，制造精選茶品，以供普洱茶品茗者，或銷售到海外市場。“光緒二十六年易武周圍到處是老茶樹，另外還種了不少茶地……那時期是易武街曾產(chǎn)茶千多擔。

福元昌號圓茶是采用最優(yōu)良大葉種普洱茶菁制成，茶葉厚大，條索寬扁，土栗中略帶灰色，油光淡薄。茶氣仍強、充分表現(xiàn)出易武正山普洱茶的特性。那藍色、紫色內(nèi)飛者是屬于較陽剛性茶品，而白色內(nèi)飛者則是陰柔性，兩者茶性各具特色。最近已經(jīng)發(fā)現(xiàn)福元昌圓茶劣品，像是早期的贗品，其茶韻很新，還有一些澀味，葉底呈暗栗色，多厚硬大的單葉茶箐。從茶餅表面很難辨別出真?zhèn)巍８Ｔ枅A茶那種氣勢磅礴雄厚的氣勢，十足代表了普洱茶的雄壯男性美，是現(xiàn)今普洱茶行列中的“普洱茶王”。

易武福元昌圓茶

宋聘茶莊

宋聘茶莊始創(chuàng)于清光緒初年，和同慶號、福元昌號、同興號并稱為四大貢茶茶莊。光緒二十二年在思茅設立總店，到民國初年，“宋聘號”已成為云南易武鎮(zhèn)最有名的茶莊，其時總店名為“乾利貞宋聘號”。

宋聘茶莊為四大貢茶唯一保留字號，宋聘號出品的百年老茶在茗界中已經(jīng)成為一個極品的專有名詞，也是品質優(yōu)良的茶的象征，主要的消費群體是當時的權貴富人，即現(xiàn)在所說的“高端人群”。明末清初成為皇室貢茶，廣受皇宮貴族的青睞及厚愛，并且在進貢茶品中非常受寵，擁有普洱茶是皇室地位的標志。同時也作為國禮送給國外使節(jié)，遠銷日本、東南亞、歐洲。清雍正七年，清廷在普洱設建“普洱府治”，征收茶捐，并駐軍防守茶山。清光緒初年（1875年），宋聘茶莊字號在傳承了幾代人的家業(yè)后，正式創(chuàng)號，成為當時第一個茶莊連鎖。

包裝的竹箬雖然沒有同慶老號那種特級頂好品質，但已經(jīng)屬于很好的材料。在頂上面片竹箬上，原本是寫有字的，但因年久而剝落。每筒壓有內(nèi)票一張，規(guī)格約11厘米正方形，橘紅底色，藍字圖案。四邊框以云紋圖案，內(nèi)寫明“本號在易武山大街開張福元昌……”經(jīng)過仔細研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)票和內(nèi)飛的圖字都是刻成印章，別具藝術意義和價值。

易武宋聘號

同興號

同興號茶莊原名同順祥號，亦稱中信行。創(chuàng)設于公元一七三三年的易武鎮(zhèn)。民國十年前后，同興號和同慶號一樣聞名于易武大街，那時年產(chǎn)普洱茶量約五百擔，是屬于大型茶莊之列?，F(xiàn)在也存有著兩種同興號普洱餅，都是圓餅茶，一種是民國十年至二十三年之間制造的，我們稱它為“同興后期園茶”兩種茶青都取自倚邦山曼松頂上茶園，品質非常優(yōu)良。

易武同興號

易武同慶號茶莊

百年前，吾祖“易武同慶號”老莊主——劉葵光(字向陽公）、人稱“劉大老爺”。繼承制茶之祖業(yè)，苦心經(jīng)營，事業(yè)于清末、民初達至巔峰?！耙孜渫瑧c號”各款茶餅，成一時之寵，被飲茶人追捧為“普洱皇后”，深得廣大茶友之厚愛。當年同慶之茶一餅難求，仿制同慶者大有人在，因此，民國初年同慶號注冊“龍馬”“雙獅旗圖”商標，以防范贗品損害茶友之利益，由此“同慶號”名號之金貴可見一斑。百年后，“易武同慶號”后人，承先祖同慶龍馬之精神，延續(xù)古法、傳承“見義勇為”金匾之祖訓，用“易武同慶號”、“見義勇為”金匾、“劉大老爺牌”商標為品牌.

易武同慶號

“號級茶”又叫“古董茶”，其時間年限為晚清至解放初期（50年代中后期），這種普洱茶是由私人商號出產(chǎn)的。在當時均用“號”來命名茶莊，所以出產(chǎn)的茶幾乎都稱之為“號級茶”。號級茶以圓茶為主，使用石磨壓制，通常357克為一餅，一桶有七餅，茶的包裝是竹罄，在竹罄頂面標注著制茶商號。那時的茶餅和現(xiàn)在的茶餅不一樣，那時的茶餅為“裸餅”沒有任何包裝，有內(nèi)飛但是沒有內(nèi)票。

在“道光”至“民國初期”，易武茶的發(fā)展特別旺盛，茶號、茶莊可謂是遍布各地；而當時在易武開辦的茶莊商號也非常之多，主要的知名易武茶號有乾利貞、宋聘、楊聘、同慶號、同興號、同昌號、慶豐號等。這些商號的興起，也為號級茶奠定了一定的歷史基礎，同時也見證了易武茶山的興盛與沒落。

追溯普洱茶的品飲歷史，惟易武茶區(qū)歷經(jīng)漫瀚時光的淬煉，難能保留下來一脈清晰而歷歷可溯的品飲記憶，正是在這一點上，尋源易武，亦可謂“溫故而知新”。老街、老房，老事、老物、老茶、老字號，古六大茶山博物館，老字號遺跡，滇西南茶馬古道的起點，跨越時間的維度與普洱茶的歷史對話。在老茶客眼中，以優(yōu)美甜柔著稱的易武茶，一旦經(jīng)過后期陳化，不僅其轉化速度快于許多其他的優(yōu)異茶品，而且，還獨具廣闊迷人的變化區(qū)間。

易武慶豐號始創(chuàng)于光緒元年（公元1875年），是易武正山傳統(tǒng)品牌，是名副其實的普洱茶號級茶（清朝末年至1950年前的品牌，我們稱之為號級茶），易武慶豐號遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復雜多變的今天任然堅持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號的文化精髓，發(fā)揚其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質優(yōu)秀，脈絡清晰，永世留香的易武普洱茶。

為了更好的傳承與發(fā)揚易武慶豐老茶號精神，不斷維護百年老字號品牌，給易武慶豐號品茗者提供優(yōu)質的茶品，為了更好傳承好號級普洱茶品牌，我們將不遺余力全身心投入到老字號建設和發(fā)展中，特做如下安排：

一、堅守祖?zhèn)髅胤讲⒎e極學習其他字號（如同慶號、車順號、同興號、陳昌號、陳云號、安樂號、歲月知味、福元昌）的優(yōu)良配方，堅持傳統(tǒng)石磨壓制，堅持內(nèi)外一致、堅持古法風干，立足于易武古法選料正山以還原貢茶本味、普天同享為己任以實現(xiàn)飲人入聖的至真境界為目標精耕細作普洱茶小產(chǎn)區(qū)品牌。

二、苛刻甄選云南普洱茶曬青原料，堅持建初制所掌控好第一手原料，以古六大茶山為核心，積極推進普洱茶生產(chǎn)工 藝中遇到的各種疑難問題，在不斷的生產(chǎn)中積累經(jīng)驗，為轉化生產(chǎn)力提供堅實的依據(jù)，認真改良和研發(fā)每款產(chǎn)品，讓 愛茶人再也不用擔心買不到稱心如意的產(chǎn)品，讓易武愛茶人士多一個選茶的好去處。

三、傳承工匠精神，以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出絕非偶然。我們僅僅堅持傳統(tǒng)并不夠。同時應該具有與時俱進的適應能力，是“百年老店”戰(zhàn)勝危機的轉航舵手。許多店鋪在發(fā)展歷程中都曾經(jīng)瀕臨倒閉，可每一次無心插柳的創(chuàng)新都讓它們成功上岸。這是歷史的偶然，也是生存法則的必然。做好工匠精神的傳承是歷史賦予我們的重要責任，它不僅是一份心手相傳的情感寄托，更是一家走過百年風雨的老店執(zhí)著的精神信仰。