鐵壺推薦

古人云“器為茶之父，水為茶之母”，茶具是構(gòu)成茶道美學(xué)的一個重要元素。

茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的好壞和美感，影響著品茶的質(zhì)量和品茶人的心情。

銀壺、鐵壺、銅壺煮水泡茶，分別都有哪些好處吶？

銀壺

? ?軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑，猶如絲絹。

? ?祛除異味、保健作用：銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。

? ? 殺菌作用：銀壺煮水時所釋放出的銀離子穩(wěn)定性極高，活躍性低，且導(dǎo)熱快，質(zhì)地柔軟，不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細菌吸附并將細菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉，起到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細菌死亡。

銀壺的功效還體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、防腐保鮮：因銀離子具有殺菌、抗菌功能，因此用銀杯盛放水或飲料不易發(fā)酵變酸；

2、疾病的治療：長期使用銀壺，對眼結(jié)膜炎、腸炎等疾病有一定的治療作用；

3、安五臟、定心神、正驚悸、除邪氣；

4、防止感染，促進愈合：若皮膚碰傷，將銀器貼在傷口上可防止感染，促進傷口愈合；

5、凈化水質(zhì)：銀離子可以殺滅水中的有害雜質(zhì)、有害物質(zhì)、吸附異味，凈化水質(zhì)。

鐵壺

? ? 煮茶利器：鐵壺?zé)悬c溫度高，保溫時間長，煮水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

? ?山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾，含微量的礦物質(zhì)，特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

? ? 補鐵專家：科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗證明，用鐵壺煮水泡茶可增加鐵質(zhì)的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

銅壺

? ? 銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但是20%-30%缺鐵性貧血常規(guī)給予的鐵劑治療難以見效，原因是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收、利用、轉(zhuǎn)化及紅細胞代謝的催化劑。因此，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善。

? ? 銅有預(yù)防癌癥的作用。據(jù)報道銅元素能抑制癌細胞DNA的轉(zhuǎn)錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌癥。因為，癌癥患者人體內(nèi)銅元素含量都低。我國一些邊遠地區(qū)的婦女兒童有佩帶銅墜、銅項圈等銅制飾品的習(xí)慣，日常生活中多用銅鍋、銅杯、銅鏟等銅制餐具，這些地區(qū)的癌癥發(fā)病率就很低。

? ? 銅能預(yù)防心血管疾病。過去人們把冠心病的主要原因歸咎于高脂飲食，而近年來美國科學(xué)家的研究證實，體內(nèi)銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì)，在合成過程中必不可少的是含銅的氧化酶。顯而易見，當(dāng)銅元素缺乏時，這種酶合成隨之減少，就會對心血管病的發(fā)生起到推波助瀾的作用。

番外小知識：

? ?? ? 過去，人們對銅綠了解不多，甚至有人認(rèn)為它是有毒的。銅綠的性能其實非常穩(wěn)定，根據(jù)日本東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的“銅的衛(wèi)生學(xué)報告”得知，銅綠不溶于冷水和熱水，進入體內(nèi)后也不會被吸收。所以，銅綠無毒，對人體無害。

延伸小結(jié)

【銀壺】
銀壺煮水有軟水功效，而且可殺菌，銀潔凈無味，熱化學(xué)性穩(wěn)定，不易生銹，不會讓茶湯沾染異味。

【鐵壺】

鐵壺煮水的沸點高，能泡出茶湯的各種層次感，而且鐵壺煮水有山泉水效果，水質(zhì)更甘甜。鐵壺煮水更適合沖泡發(fā)酵較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。

【銅壺】

銅壺的銅離子對人體預(yù)防各類疾病非常有益，銅壺煮水在一定溫度下也會析出微量銅元素，對身體十分有益。

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??今日推薦??

如初? 玻璃公道杯

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寒冷的冬天，正是煮茶的時節(jié)。三五好友、兩三知己，圍爐而坐、閑話家常。升騰的熱氣，茶香四溢，仿佛驅(qū)散了冬日帶來的寒冷。

在追求“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)慢慢變成一種新的時尚。但是煮茶這一飲茶方式并不是今天才有的哦~

煮茶已經(jīng)存在幾百年了。自先秦時期伊始，發(fā)展到唐代達到最高峰，上至朝堂，下至尋常百姓都采用煮茶的方式飲茶。陸羽的《茶經(jīng)》第五章，即命名為“煮”。直到宋代出現(xiàn)點茶法后，煮茶法才開始退出主流舞臺。

煮茶和泡茶有什么區(qū)別

泡茶時，一般的不銹鋼水壺?zé)疀_泡，水溫只能達到98-99°，不能很好的把茶的茶香和茶韻激發(fā)出來。

而通過銀壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶，水溫可超過100°，這樣的高溫水沖泡出來的茶湯，口感更加的醇和厚重、香氣會更加濃郁、甜度也會更高。

煮茶前準(zhǔn)備

#容器

首先要選擇一個合適的煮茶工具，常用的有玻璃壺、陶壺、銅壺、銀壺等。小悅推薦使用玻璃壺來煮茶。首先，玻璃壺平價好用。其次，玻璃壺也方便觀察湯色的變化，有利于判斷出湯時間，從而更好的保證茶湯口感，對煮茶的新手朋友特別友好。

當(dāng)然使用其他壺煮茶也是可以的，但是需要注意的是不要用鐵壺來煮茶，鐵壺是煮水器，而不是煮茶器，高溫會使鐵壺與茶中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶的口感和人體健康。

#投茶量

煮茶初始投茶量宜少不宜多，可減至平時沖泡量的2/3。多則太濃口感不佳?？梢愿鶕?jù)茶葉品類、水量的不同慢慢邊煮邊調(diào)整。

#注水量

在煮茶時，注水量不宜超過煮茶器的一半或三分之二。因為在煮茶時，茶皂素一類的物質(zhì)非常容易釋出，會產(chǎn)生泡沫膨出。

如何煮茶

我們可以選擇直接煮或者先泡后煮的兩種方式來煮茶。

直接煮，將茶投入壺中然后加入適量熱水，煮開后調(diào)成小火，慢煮幾分鐘即可出湯。

先泡后煮，可先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后，再放入煮茶壺中。這樣不但避免煮出來的茶湯過于濃烈，還可以體驗到老茶的另一種風(fēng)味口感，絕對的茶盡其用。

什么茶適合煮著喝

01、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

黑茶可沖泡也可煮飲。黑茶原料較粗老，經(jīng)過熬煮之后飲用，其功能成分才能夠被人體充分吸收。煮飲之后甜醇順滑的滋味，更是令人難忘。

煮黑茶可以用陶制茶具，因為陶制茶具有良好的吸附性，可以消除一些茶葉發(fā)酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

小貼士

黑茶怎么煮

黑茶的熬煮很簡單，待水溫加熱到100℃，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，即可飲用。

02、老白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，具有“綠妝素裹”的特征。

經(jīng)過一定時間陳化的老白茶具有較好的藥用功效。因為白茶在制作過程中未經(jīng)過揉捻，內(nèi)含物質(zhì)很難滲出，所以非常適合用來煮飲。

小貼士

老白茶怎么煮

煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壺、陶壺、銀壺。

煮茶時，加入85℃左右的熱水比較合適，這樣煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。茶氣更烈，滋味更醇，當(dāng)然投茶量也不宜多，以求其最佳滋味即可。

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寒冷的冬天，正是煮茶的時節(jié)。三五好友、兩三知己，圍爐而坐、閑話家常。升騰的熱氣，茶香四溢，仿佛驅(qū)散了冬日帶來的寒冷。

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