茶說(shuō)：初冬寒夜，與家人一起圍爐而坐，邊煮茶，邊暢談，看著熊熊而燃的爐火，倍感一番暖意；或獨(dú)自一人圍爐夜坐，品茗、讀詩(shī)、讀著自己的心事......
冬夜即事
元-許有壬
紙窗鋪月白溶溶，爐火欺燈照室紅。
萬(wàn)籟聲沈人語(yǔ)定，好詩(shī)都在杳冥中。
初冬寒夜，一起圍爐煮茶可好？
立冬過(guò)后，天氣一日比一日冷。清冷和蕭瑟籠罩著一切，人也越來(lái)越不愿動(dòng)，像是統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)入“冬眠期”。突然有這樣的憧憬：惟一二知己，三杯兩盞，烹茶煮酒，傾觴而賦，盡殷勤之歡，醉臥蘭亭耳。在這個(gè)季節(jié)，圍爐煮茶是合情合理，又為清冷的生活環(huán)境增添幾分情致和雅趣的。
宋朝詩(shī)人杜耒有言：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。這番對(duì)圍爐煮茶的情景描述，在1000余年后的今日，依然相差未幾，樂(lè)趣亦然。
煮茶，愛(ài)茶之人每到秋冬都心心念念的事
天寒地凍，圍爐煮茶，三五好友，無(wú)論是從詩(shī)詞歌賦談到人生哲理，還是從閑語(yǔ)八卦到我不語(yǔ)，你也懂，十分舒服的坐在一起。
林清玄在《煮雪》中寫(xiě)，傳說(shuō)在北極的人因?yàn)樘旌貎?，一開(kāi)口說(shuō)話就結(jié)成冰雪，對(duì)方聽(tīng)不見(jiàn)，只好回家慢慢地烤來(lái)聽(tīng)，故事美的動(dòng)人心魄。
待沸水發(fā)出噗噗聲，茶葉上下翻卷，便能聽(tīng)見(jiàn)從壺口飄蕩出的詞句，那是泡茶人醞釀了一冬的獨(dú)白，文火一燒，就燒出了下一個(gè)春天。
其實(shí)，煮茶品茗，不論貴賤雅俗、貧富窮達(dá)，茶之為道，總是存在于人們的休暇生活中。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清談之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒，如竹林七賢。
后來(lái)清談之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可常飲且始終保持清醒，于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶，所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
因而，煮茶可以在二人或二人以上進(jìn)行，也可以獨(dú)個(gè)自煮、自品，它給人帶來(lái)的身心感受，能換來(lái)無(wú)窮的回味。
不是所有的茶都能拿來(lái)“煮茶”。
煮茶雖好，但不是所有的茶都適合煮著喝。一般來(lái)說(shuō)，適合煮的茶主要分兩種，一種是發(fā)酵較重的茶，如烏龍茶、紅茶、黑茶等。
還有就是年份較長(zhǎng)的陳年老茶，也可以用煮的方式品飲，比如陳年鐵觀音、老白茶、普洱老生茶、古樹(shù)老黃片等。如果備有紅棗和老陳皮，可以加入少許：半顆紅棗或一小塊老陳皮加入壺中共煮，以上兩樣補(bǔ)血理氣實(shí)乃冬季養(yǎng)生佳品，但不宜放過(guò)多，否則奪茶之美味也。
三杯、兩盞，憑的是心意和隨喜；一顰，一笑，已無(wú)需細(xì)忖和多慮；且在這樣干燥溫潤(rùn)的氣節(jié)里， 烹茶煮酒，暢言歡笑，虛度芳華也好。
“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。”
古人的茶里有煙霞和濤聲，因此煮茶除了要意境，更要滋味。經(jīng)得起煮的茶，必定是有深厚內(nèi)質(zhì)的茶，好茶煮一煮，其真味也就徹底地顯現(xiàn)出來(lái)了。就如有些高品質(zhì)安溪鐵觀音，如果僅以高溫沖泡，還差強(qiáng)人意，好比高手過(guò)招卻無(wú)法盡施手腳，只用了七分功力還有三分未盡卻要罷場(chǎng)了。
喜歡煮茶，不在于茶本身的品質(zhì)，而在于喝茶的方式，率性而沒(méi)有繁冗法則。在都市中找尋這樣一種返璞歸真的所謂閑情雅致，也可為煩躁與浮華找尋些許的樂(lè)趣。
詩(shī)人曰：“寂寥小雪閑中過(guò)，獨(dú)試新?tīng)t自煮茶。”小雪，清寒而有詩(shī)性，成了一年里最有人情的時(shí)節(jié)。冬夜如此美妙，足以消釋紅塵的種種煩惱。
三五茶友圍爐而坐，在氤氳茶香中舉盞細(xì)語(yǔ)輕言，不需飲酒時(shí)的那般豪氣與熱烈，卻多了份溫馨與怡情，享受煮茶的樂(lè)趣，茶的濃香已勝過(guò)美酒的甘醇。
初冬，在南方很少見(jiàn)雪花飛舞，而在北國(guó)，正如李白所描寫(xiě)的︰“燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺(tái)。”好好享受這個(gè)冬天，你在北方的暖氣房里煮茶看冰雪，我在南方的溫暖窩里打火鍋，喝功夫茶，如此，甚好。
泡出來(lái)是水，煮出來(lái)是湯
泡茶泡其鋒芒，煮茶煮出精華。泡茶與煮茶正如泡面與煮面。泡能泡出茶內(nèi)涵物質(zhì)的30％，煮茶則能煮出60％，我通常是泡幾泡普洱之后，再拼配泡完的葉底來(lái)煮，用心侍侯，期間滿室飄香，妙不可言
“歸來(lái)何事添幽致，小灶燈前自煮茶”冷冷的夜，煮上一壺老熟普，翻幾頁(yè)閑書(shū)，日子也會(huì)跟著暖起來(lái)。尤其適合生活在南方的朋友，畢竟聽(tīng)說(shuō)那里沒(méi)有暖氣…哈哈哈
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普洱黃片
并不是所有的茶葉都適合煮茶
我們可以把煮茶看做一個(gè)迅速“變老”的過(guò)程，煮茶可以讓你品嘗到一泡茶「骨子」里的味道，這需要茶葉先天有底蘊(yùn)有積累。一般來(lái)說(shuō)，條索相對(duì)粗老的茶比較適合煮茶，最極端的代表就是「藏茶」了，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀；而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣，開(kāi)水燙一下就很美味，煲湯就算了…
煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：①滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進(jìn)壺里煮；②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈。
① 綠茶 | 宜鮮飲不宜煮茶
綠茶，尤其是高級(jí)綠茶，通常采用細(xì)嫩的芽葉制作，清湯綠葉，宜嘗鮮。沖泡水溫一般在80—95℃，用玻璃杯或蓋碗沖泡為佳，不宜悶泡和悶煮。
如果用過(guò)高的水溫沖泡綠茶，綠色的芽葉和湯色就會(huì)變暗，鮮度降低，滋味變苦。
因?yàn)榫G茶中的氨基酸和茶多酚是游離的，非常適合鮮飲，是有效的抗氧化物質(zhì)，有美容、消炎等功效。而如果用來(lái)煮茶，這些物質(zhì)就會(huì)迅速被氧化，而失去其原有功效。
② 紅茶 | 宜清賞宜調(diào)飲
紅茶富于變化卻十分包容，清飲可賞其色香味，紅茶調(diào)飲更是在全世界玩出了花樣…
為了保證紅茶滋味的濃厚均衡，紅茶的采摘是需要保證芽頭率的，芽葉偏細(xì)嫩。揉捻發(fā)酵后其內(nèi)含物滲出十分迅速，如果用以煮茶，高溫沸水很容易使茶湯變得酸澀。
但煮紅茶湯濃香高的特性卻十分適合調(diào)飲，取紅茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鮮花等物質(zhì)去均衡煮紅茶的苦和澀，就能獲得一款滋味濃厚，茶香滿溢的暖心飲料了…
煮一杯焦糖奶茶
③ 烏龍茶 | 新茶宜泡老茶宜煮
烏龍茶（青茶），屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其制作工藝是最具變化的。
1）新茶和輕焙火的烏龍茶不建議煮茶
此類烏龍茶宜用蓋碗或紫砂壺高沖快出，花香濃郁，湯鮮爽甘甜。如果用來(lái)煮，就會(huì)悶出類似菜葉的「熟氣」來(lái)
2）陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次后煮茶
如果說(shuō)沖泡的是十年的老茶，那么煮茶的過(guò)程相當(dāng)于將茶葉迅速再變老十年，那種從骨子里煮出來(lái)的醇厚與回甘，拼的是茶葉先天的積累
④ 白茶 | 嫩茶宜泡老葉宜煮
白茶，是最自然的茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，“綠妝素裹”，湯色清淡。根據(jù)采摘部分不同可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。
1）白毫銀針和白牡丹，宜沖泡
沖泡銀針和白牡丹的水溫建議在90℃左右，甚至更低。白茶滿身覆有白色的絨毛，沖泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。如果沖泡水溫過(guò)高則容易苦澀且有青氣。
2）壽眉宜煮
壽眉可以泡過(guò)之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長(zhǎng)潤(rùn)茶時(shí)間）。尤其存放過(guò)3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn)，煮過(guò)之后更有棗香，根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤(rùn)的功效
⑤ 普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老熟茶宜煮
1）普洱生茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，條索粗壯但相對(duì)還是屬于新嫩組織。新制的普洱生茶，適宜沖泡，其滋味醇厚，因其內(nèi)涵豐富，可在口腔形成明顯的回甘現(xiàn)象。若用高溫水煮，則容易濃度過(guò)高，苦澀重，還會(huì)有熟菜葉的青氣
2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。
煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來(lái)，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過(guò)程。對(duì)于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來(lái)，時(shí)間會(huì)給你成熟的甘甜。不同的茶，在煮法上略有不同，之后我會(huì)分享幾種常見(jiàn)茶的煮飲配方，伴你過(guò)一個(gè)暖洋洋的冬日，喜歡喝煮茶的可提前關(guān)注公眾號(hào)，不要錯(cuò)過(guò)哦！
空了的杯子，才能裝下更多的東西。放棄，不是自暴自棄，是源于更開(kāi)闊的執(zhí)著。當(dāng)看山不是山，看水不是水時(shí)，此境以過(guò)，便水落自會(huì)石出……
每一個(gè)容器的利用價(jià)值在于它的空?？帐且环N度量和胸懷，空是有的可能和前提，空是有的最初因緣。佛經(jīng)里有“一空萬(wàn)有”和“真空妙有”的禪理。人生如茶，空杯以對(duì)，就有喝不完的好茶，就有裝不完的歡喜和感動(dòng)。
能夠懂得放棄是一種智慧，每一次放棄都必須是一次升華，否則這種放棄沒(méi)有意義，也就無(wú)需放棄；每一次選擇都必須是一次升華，否則不要選擇。
一位哲人說(shuō)過(guò)每個(gè)年齡段做不同的事件：二十歲的時(shí)候要健康和漂亮，三十歲要有常識(shí)，四十歲要有金錢(qián)，五十歲要有智慧。
在人生的這只杯中裝的茶就會(huì)經(jīng)常改變。每一次的失敗或成功都裝在我們生命的茶杯中，我們所要做的就是當(dāng)你的茶杯已經(jīng)滿滿的時(shí)候，如果你還想品嘗另外的好茶時(shí)，就要使你的茶杯處于空杯的狀態(tài)。
還是喜歡那一句，人生如茶，空杯以對(duì)，就有喝不完的好茶，就有裝不完的歡喜和感覺(jué)。
煮茶，大抵是愛(ài)茶之人每到寒冬都心心念念的事吧！天寒地凍，圍爐煮茶，三五好友，無(wú)論是從詩(shī)詞歌賦談到人生哲理，還是從閑語(yǔ)八卦到我不語(yǔ)，你也懂，都是不錯(cuò)的！
天氣寒冷，一杯熱茶就是最好的慰藉。小小的爐子上，有暗暗的小火不明不滅，壺里的水慢慢地被煮沸，冒出細(xì)密的水霧。屋子里的暖意暈染開(kāi)茶香，讓飲茶人也由身及心地逐漸溫暖起來(lái)。
魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清談之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒，如竹林七賢。
后來(lái)清談之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可常飲且始終保持清醒，于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶，所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
因而，煮茶可以在二人或二人以上進(jìn)行，也可以獨(dú)個(gè)自煮、自品，它給人帶來(lái)的身心感受，能換來(lái)無(wú)窮的回味。
這樣的意境也是今日的我們所要傾羨所要追求的了，為了讓各位愛(ài)茶之人都能隨心“煮茶”，我們不妨細(xì)細(xì)說(shuō)下煮茶的歷史由來(lái)，何為煮茶、煮茶需要擇何種茶，何種爐具？
一、煮茶的歷史由來(lái)
煮茶是茶藝的一種，古今中外皆有關(guān)于煮茶的記載和研究。我國(guó)人們飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開(kāi)始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時(shí)飲茶開(kāi)始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)親身體驗(yàn)，提出了煮茶的理論并付諸實(shí)踐，開(kāi)創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚，推動(dòng)了唐代茶文化的形成和發(fā)展。
二、何為煮茶？
煮茶其實(shí)并非新形式，陸羽《茶經(jīng)》中就有相關(guān)記載。陸羽煮茶法講究技藝、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。
所謂煮茶，是指茶入水烹煮而飲。直接將茶放在釜中熟煮，是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。唐以后則以干茶煮飲。唐宋時(shí)代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團(tuán)，飲用時(shí)把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細(xì)，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做"吃茶"。宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不加入調(diào)料。明清以后，則盛行泡茶。對(duì)于現(xiàn)代茶人而言，煮茶的價(jià)值更多是飲茶氛圍的體驗(yàn)和煮茶形式的享受。
一般煮茶時(shí)會(huì)搭配輕緩的音樂(lè)、香道等內(nèi)容，從器材準(zhǔn)備、燒水到煮茶、品飲，整個(gè)節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過(guò)肢體的靜帶動(dòng)精神的靜，可以讓人在這一過(guò)程中完成情緒的放松。
三、適合煮茶的茶品
“煮茶喝”雖好，但并非哪種茶都可以煮著喝。一般年份較長(zhǎng)、全發(fā)酵，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲，這些茶品或是藉由工藝制程，或是經(jīng)過(guò)時(shí)光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)?。此類茶品烹煮后不?huì)因過(guò)于苦澀而難于下口，而溫?zé)岬牟栊杂脕?lái)驅(qū)寒又再適合不過(guò)。一般來(lái)說(shuō)，可以選擇下列茶品來(lái)煮茶比較合適：
1.發(fā)酵重的茶葉,如熟洱，老茶頭，大黃片，紅茶等。
2.陳年老茶，如老普洱，陳年鐵觀音，老白茶、陳年巖茶。
而鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵的茶葉，沸水沖泡為佳，不宜烹煮。此類茶葉，煮后茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難于入口。
四、煮茶用具
目前市場(chǎng)上存在許多煮茶的壺具，主要有以下幾種組合：
1、爐具主要有：炭爐、電爐、酒精爐；
2、紫砂壺、陶制壺、金屬壺（主要是鐵壺）、玻璃壺；
3、所用燃料：竹炭、木炭、電、酒精等
在日常煮茶中，茶友一般用電磁爐隨手泡即可用來(lái)煮茶，若有電陶爐與陶壺的組合效果更佳。因?yàn)橄噍^于電磁爐，電陶爐的加熱更為均勻，同時(shí)也可以真正調(diào)節(jié)至“小火”（電磁爐的小功率加熱多是用“加熱-斷電-加熱”的方法模擬）；而陶壺的保溫性又遠(yuǎn)勝隨手泡，因此“電陶爐-陶壺”組合烹煮的茶湯會(huì)更為圓潤(rùn)厚滑。
想要追求煮茶情趣的朋友，考慮用炭火+砂器的組合。此組合冬季寒室使用尤佳。須注意空氣流通，避免室內(nèi)空氣一氧化碳含量過(guò)高。
在挑選煮茶的壺時(shí)，用耐煮透氣的陶壺、可分析鐵離子軟化水質(zhì)的老鐵壺都是上乘，用高硼硅玻璃的壺，效果較好，尤其易觀察內(nèi)部煮物情況；煮茶的爐，潮汕的紅泥小火爐最是喜人，風(fēng)爐釜也不錯(cuò)，如是煮茶，還是竹爐湯沸火初紅的好；炭的品質(zhì)決定著茶湯的品質(zhì)，荔枝木、龍眼木制成的炭會(huì)有淡淡的果香，潮汕人喜歡的橄欖炭，火焰穩(wěn)定，最適合慢火深煮，而最高級(jí)的備長(zhǎng)炭則給茶以雋永的味道。
五、如何煮茶？
煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。在煮茶之前,首先看看茶泡過(guò)沒(méi)有。泡過(guò)的老茶，適合用溫水煮茶，冷水煮茶速度較慢且感覺(jué)茶湯有點(diǎn)老；沒(méi)有泡過(guò)的茶，洗茶后加冷水煮，更有利于把茶煮開(kāi)。
其次，滋味較輕的如白茶、白雞冠、鐵觀音等茶葉和螃蟹腳、金線蓮等養(yǎng)生品就適合直接放進(jìn)煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來(lái)煮，這樣既可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈，又可讓老茶的精華完全釋放出來(lái)。
煮茶使用的茶水比例，一般會(huì)控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比例。因煮茶不若泡茶般要求嚴(yán)格，若是茶湯過(guò)淡，追加投茶或是延長(zhǎng)烹煮時(shí)間便可；若是茶湯過(guò)濃，適量加水煮開(kāi)即可。
推薦茶葉于冷水時(shí)加入壺中，燒開(kāi)后改為小火烹煮（盡量調(diào)小功率，使茶湯始終處于將開(kāi)未開(kāi)的狀態(tài)最好），同時(shí)揭開(kāi)蓋子（或側(cè)蓋），可散去茶品中的異味（比如熟茶的堆味），茶性也會(huì)更為溫潤(rùn)。
六、品飲茶湯
推薦煮茶時(shí)間60~120分鐘，如此茶湯方可達(dá)致渾厚溫潤(rùn)的品質(zhì)。烹煮后的茶湯注入公道杯即可分杯品飲，同時(shí)爐具可保持小火加熱保溫。若是茶湯過(guò)于濃郁，可于壺中加入適量清水燒開(kāi)，如此調(diào)節(jié)至符合個(gè)人品飲習(xí)慣的濃度即可。根據(jù)投茶種類（干茶or茶根，新茶or老茶）、數(shù)量、茶水比等，煮茶過(guò)程中還可續(xù)水?dāng)?shù)次，一切依據(jù)茶友面臨的狀況與個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
煮茶的茶湯，順滑甘甜，常帶有點(diǎn)米香、棕香。茶湯顏色是品評(píng)茶湯的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。注意，在品煮茶之前有一個(gè)很重要的過(guò)程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。有詩(shī)云:"銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。"正所謂相由心生，不同的人或不同的狀態(tài)轉(zhuǎn)碗搖香后的湯花完全不同，總體湯花分為和諧型與不和諧型，其實(shí)這也是對(duì)人當(dāng)下?tīng)顟B(tài)的反應(yīng)。
七、什么是拼配煮茶？
除了烹煮一種茶品，茶友還可選擇不同茶類的搭配烹煮。煮茶可以不局限煮某一種茶，將不同茶葉組合起來(lái)煮可以達(dá)到不同的養(yǎng)生效果。
比如我們?cè)诙斐?huì)將熟茶與老白茶以1:1的比例拼配后烹煮，老白茶會(huì)將熟茶的溫?zé)岚l(fā)散至全身，用于驅(qū)寒再適合不過(guò)。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏很快，如何在這快的生活里，慢下來(lái)？有人說(shuō)從煮茶開(kāi)始，從喝茶開(kāi)始。煮一壺茶，或許在水的沸騰之初讓人驚奇，但耐心等待茶與水煎熬于紅塵中的你我來(lái)說(shuō)，也需要一份淡然和寧?kù)o，需要一種順乎自然的心態(tài)。有了這樣的心態(tài)，你自然會(huì)慢下來(lái)，能捧杯淡然品之，這未嘗不是一場(chǎng)關(guān)乎于人的修行！煮茶使茶除了修身養(yǎng)性，更增添了幾分溫暖和歲月的意味。
曾經(jīng)有古人說(shuō)過(guò)：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”這樣的場(chǎng)景，特別是在寒冬慢慢長(zhǎng)夜時(shí)，尤使人心向往之：一杯熱氣騰騰的茶，能讓經(jīng)過(guò)朔風(fēng)寒冷的人從內(nèi)而外地暖和起來(lái)，屋外雪壓寒枝，爐內(nèi)星火點(diǎn)點(diǎn)，茶湯魚(yú)眼乍現(xiàn)，窗邊疏梅暗香，杯中茶香流轉(zhuǎn)，好一幅冬日飲茶樂(lè)融融的畫(huà)卷。
