喝膩了鐵觀(guān)音？又十分喜歡鐵觀(guān)音？怎么辦？今天就來(lái)和大家分享一下，鐵觀(guān)音可以和什么東西一起喝，可以改變一下口味，還很健康。
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鹽
鐵觀(guān)音可以跟鹽一樣泡著飲用，可以緩解牙疼。做法是：取3克左右的鐵觀(guān)音，食鹽1克，沖泡后即可食用。
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糖
胃不好的朋友更是要注意了，在鐵觀(guān)音中加入糖是可以起到暖胃、調(diào)節(jié)心神的作用的，還可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，對(duì)于便秘有幫助。
3
姜
在鐵觀(guān)音茶中加入姜一起煮，飲用后不僅可以去除體內(nèi)的寒氣，治療季節(jié)性流感，特別是痛經(jīng)的女生，不妨痛經(jīng)的時(shí)候喝上幾口，相信有很好的改善。
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蜂蜜
做法：泡好一杯鐵觀(guān)音茶，等待茶水涼一點(diǎn)后便加入一勺蜂蜜，半個(gè)小時(shí)飲用一次，可以止渴潤(rùn)肺，非常適合口干、便秘的癥狀。
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大米
茶粥你們吃過(guò)了嗎？相信都是沒(méi)有吧。其實(shí)味道還是非常不錯(cuò)的。做法也是非常簡(jiǎn)單：準(zhǔn)備好鐵觀(guān)音3克左右，大米100克，用開(kāi)水把鐵觀(guān)音泡出味道后，去掉茶葉留下茶水，加入大米進(jìn)行煮熬，茶粥就好了。
02
喝著鐵觀(guān)音，偶爾也會(huì)發(fā)出這樣的疑問(wèn)：鐵觀(guān)音，為什么叫做鐵觀(guān)音呢？
1
佳茗似觀(guān)音
把一粒粒結(jié)實(shí)如鐵的嫩蕊放進(jìn)杯中，以滾水沖泡，就能看到那嫩蕊漸次徐徐張開(kāi)，茶色由青轉(zhuǎn)綠，慢慢舒展開(kāi)成一片片綠葉。此時(shí)，隨著茶香悠然逸出，面對(duì)窗外照進(jìn)的明亮陽(yáng)光，那飄飄然升起的水霧茶汽，宛如超凡脫俗的觀(guān)世音正升空而遠(yuǎn)去，似夢(mèng)似幻。古人所謂“從來(lái)佳茗似佳人”之句，就是這么得來(lái)的吧。佳茗宛若佳人，佳茗宛似觀(guān)音，亦是能聯(lián)想到的吧。
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魏說(shuō)
安溪西坪松巖村上，有個(gè)虔誠(chéng)的村民魏蔭，他既種田，又信佛，誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，以寬容待人。日出而作、日落而息的生活中，他天天要在觀(guān)音菩薩前點(diǎn)上三支清香，奉上一杯解渴消暑的清茶，幾十年風(fēng)雨人生，從不間斷。清雍正三年（1725年），老實(shí)的魏蔭夢(mèng)見(jiàn)觀(guān)世音菩薩飄然而至，指點(diǎn)說(shuō)地名打石坑處有珍貴的茶樹(shù)。第二天清晨，他想到菩薩托夢(mèng)，急急地趕到打石坑山嶺上，果然看到一株翠綠的茶樹(shù)，那樹(shù)形樹(shù)葉，竟然與夢(mèng)中見(jiàn)到的一模一樣。魏蔭大喜過(guò)望，小心翼翼地將茶樹(shù)挖回家中，專(zhuān)門(mén)移栽在一個(gè)破鐵鼎中，置于園子里精心栽培。春來(lái)新葉長(zhǎng)出，魏蔭以自古傳下來(lái)的烏龍茶制法，做成茶后泡來(lái)品嘗，竟然茶香盈室，引得松巖村上鄰居紛紛前來(lái)打聽(tīng)、品茶、贊嘆。因?yàn)槭怯^(guān)音所賜，制成后的茶粒形似炭，沉實(shí)似鐵，魏蔭為它取名“鐵觀(guān)音”。
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王說(shuō)
清乾隆元年（1736年），蕪陽(yáng)村的書(shū)生王士讓在他的書(shū)房南軒發(fā)現(xiàn)了一株生氣勃勃的茶樹(shù)，頓時(shí)生出愛(ài)心，將其移植于圃?xún)?nèi)，精心照料。只見(jiàn)此茶樹(shù)葉片橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，煞是誘人。采制成茶，泡飲之后，香醇味佳。于是廣植于山嶺前后。乾隆六年，王士讓入京謁見(jiàn)禮部侍郎方苞，以茶相贈(zèng)。方侍郎品茗之后，感覺(jué)此茶葉確為上品，轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆皇帝飲后大加贊賞：“其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，外形漂亮猶如觀(guān)音?！惫寿n名“鐵觀(guān)音”。王氏后人津津樂(lè)道祖宗往事，將王士讓畫(huà)像懸掛于廳堂，讓一批一批茶客游人來(lái)此觀(guān)賞懷古。
喝膩了鐵觀(guān)音？又十分喜歡鐵觀(guān)音？腫么辦？今天我就來(lái)和大家分享一下，鐵觀(guān)音可以和什么東西一起喝，可以改變一下口味，又更加健康。
鹽
? ? ?鐵觀(guān)音可以跟鹽一樣泡著飲用，更加具備治療咳嗽、牙疼等等癥狀的作用。做法是：取3克左右的鐵觀(guān)音，食鹽1克，沖泡后即可食用。
2糖
? ? ?胃不好的朋友更是要注意了，在鐵觀(guān)音中加入糖是可以起到暖胃、調(diào)節(jié)心神的作用的，還可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，對(duì)于便秘有很好的治療作用。
3姜
? ? ? 在鐵觀(guān)音茶中加入姜一起煮，飲用后不僅可以去除體內(nèi)的寒氣，治療季節(jié)性流感，特別是痛經(jīng)的女生，不妨痛經(jīng)的時(shí)候喝上幾口，相信有很好的改善。
4蜂蜜
? ? ? 做法：泡好一杯鐵觀(guān)音茶，等待茶水涼一點(diǎn)后便加入一勺蜂蜜，半個(gè)小時(shí)飲用一次，不僅可以止渴潤(rùn)肺，非常適合口干、便秘的癥狀。
大米
? ? ? 茶粥你們吃過(guò)了嗎？相信都是沒(méi)有吧。其實(shí)味道還是非常不錯(cuò)的。做法也是非常簡(jiǎn)單：準(zhǔn)備好鐵觀(guān)音3克左右，大米100克，用開(kāi)水把鐵觀(guān)音泡出味道后，去掉茶葉留下茶水，加入大米進(jìn)行煮熬，茶粥就好了。
“鐵觀(guān)音蜜茶不僅好喝，而且還有很多藥用功效。理氣健脾養(yǎng)胃消食、醒酒解暑消脹，不妨試試安溪鐵觀(guān)音蜜茶。”近日，在龍門(mén)鎮(zhèn)，記者嘗到了清甜爽口、消煩解膩的鐵觀(guān)音蜜茶，制作該蜜茶的老茶人翁建業(yè)向記者說(shuō)道。
在安溪，制作蜜茶自古有之，可以說(shuō)是民間家備保健秘方，至今人們?nèi)允⑿杏妹鄄鑱?lái)治療便秘、中暑等。翁建業(yè)今年70歲，他10多歲起便跟著長(zhǎng)輩學(xué)做鐵觀(guān)音蜜茶，并在繼承祖輩傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)之上進(jìn)行改良，完善蜜茶配方。他與中國(guó)制茶能手、高級(jí)制茶工程師上官宏耿，迎合市場(chǎng)需求，引進(jìn)蜜茶脫水工藝，經(jīng)過(guò)多年不懈的努力，將這一鐵觀(guān)音蜜茶老技藝發(fā)揚(yáng)光大，把鐵觀(guān)音蜜茶推向更廣闊的市場(chǎng)。
民間居家保健秘方
外表烏潤(rùn)發(fā)亮，像一個(gè)個(gè)小黑石抱成一團(tuán)，初嘗甘甜爽口，再品甘香俱足，三飲可口生津，回味無(wú)窮……“鐵觀(guān)音蜜茶是我們安溪獨(dú)特的藥用茶，有著上百年的傳承歷史。我和它結(jié)緣，還得從祖輩那一代說(shuō)起。”翁建業(yè)一邊回憶，一邊沖泡鐵觀(guān)音蜜茶招待客人。
出生在龍門(mén)鎮(zhèn)榜寨村的翁建業(yè)，從小就跟著長(zhǎng)輩學(xué)做鐵觀(guān)音蜜茶，在茶香縈繞下長(zhǎng)大。過(guò)去交通不便，翁建業(yè)的祖父總是步行前往廈門(mén)販賣(mài)茶葉，每到夏天天氣炎熱，便將茶葉與蜂蜜按照一定比例捻揉成團(tuán)，趕路疲憊時(shí)嘗上一口，立馬生津止渴、神清氣爽?！懊炕丶依镉腥唆[肚子時(shí)，或是夏天不小心中暑時(shí)，上火嘴苦時(shí)……都會(huì)舀上一勺，沖上一杯，香氣四溢，濁氣都消散了，整個(gè)身體就通暢許多！”翁建業(yè)告訴記者，老一輩人一直將蜜茶作為降暑消脹、清熱解毒的上好方子。蜜茶是民間居家保健秘方，當(dāng)?shù)乩喜柁r(nóng)會(huì)把收藏的一些高品質(zhì)陳年鐵觀(guān)音，與正宗高山山地冬蜜一起烤制成蜜茶，分裝在較小的罐子里密封保存，以備不時(shí)之需。
蜂蜜具有清熱、補(bǔ)中、解毒、止痛、美容等五大功效，而鐵觀(guān)音囊括減肥健美、清熱降火、提神益思等效用，兩者混合，效果更為明顯。翁建業(yè)說(shuō)，在藥品匱乏的年代，榜寨村有位村民曾身染疾病，進(jìn)食即吐、腹脹腹瀉，天天往診所跑，吃藥、打針、打點(diǎn)滴，都毫無(wú)起色。后來(lái)，翁建業(yè)的父親取出珍藏的“蜜茶”，用溫水沖服，他的病情隨即好轉(zhuǎn)。
“我的舅舅是一名老中醫(yī)，長(zhǎng)年和藥打交道，他和我父親曾經(jīng)嘗試在蜜茶里加入中藥‘神曲’，不僅提升了蜜茶的風(fēng)味，還增加了蜜茶促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的功能?！笔艿礁篙呌绊懀?0多年來(lái)，翁建業(yè)反復(fù)琢磨，思索如何完善蜜茶配方及制作技藝。
改良
創(chuàng)新融入24種中藥
“我想在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，對(duì)蜜茶茶飲風(fēng)味進(jìn)行改良，既豐富它的色澤，又增添新的功效?！蔽探I(yè)說(shuō)，自己秉持傳統(tǒng)工藝，在父輩改進(jìn)的基礎(chǔ)上，科學(xué)融入神曲、陳皮、山楂等24種“藥食同源”的中藥材，并增加工序，制作出了具有保健功能的新一代鐵觀(guān)音蜜茶。
記者注意到，翁建業(yè)制作的鐵觀(guān)音蜜茶聞起來(lái)香氣濃郁悠長(zhǎng)，沖入熱水后茶湯金黃油潤(rùn)，入口最先感受到的是蜂蜜的清淡香甜味，緊接其后的才是鐵觀(guān)音茶特有的茶香。
“蜜茶配方經(jīng)過(guò)家里幾代人不斷改善，更有現(xiàn)代養(yǎng)生的功效，可謂是老少皆宜?！蔽探I(yè)提到，想要做出正宗的鐵觀(guān)音蜜茶，原料選擇十分講究。最好選用優(yōu)質(zhì)的十年至二十年老陳茶，質(zhì)量比較穩(wěn)定，易于儲(chǔ)存，而蜂蜜則要選擇高品質(zhì)的天然冬蜜。
“蜜茶制作過(guò)程十分繁瑣，將茶葉挑選干凈后拌入蜂蜜，在無(wú)污染的環(huán)境下，歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸、泡、悶、烘，通過(guò)深度加工和蒸發(fā)水分等二十幾道工序而成?！蔽探I(yè)說(shuō)，茶葉和蜂蜜等材料必須在溫度、濕度適中，在通風(fēng)清爽的環(huán)境下發(fā)酵融合，最終以色澤烏黑、黏結(jié)成團(tuán)的形式呈現(xiàn)。同時(shí)，由于蜂蜜等物質(zhì)含糖量較高，容易招來(lái)螞蟻等一些昆蟲(chóng)，鐵觀(guān)音蜜茶在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)制作環(huán)境和衛(wèi)生條件有很高的要求。制作完成后，仍需要放在避光、陰涼干燥處保存。
“做茶其實(shí)就和做人一樣?！蔽探I(yè)說(shuō)，蜜茶品質(zhì)經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，如果制作流程中水分稍微控制不好，加工出來(lái)就是次品，哪怕目前處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，也絕不會(huì)將次品出售。
技藝
引進(jìn)脫水制作工藝
“采用傳統(tǒng)工藝制作出來(lái)的蜜茶粘濕度大，很容易發(fā)酵、變味，不易保存，而且難以保留蜂蜜的清香和鐵觀(guān)音茶的醇味，無(wú)法規(guī)模化生產(chǎn)。”如何解決蜜茶的儲(chǔ)存問(wèn)題，規(guī)模化生產(chǎn)，省級(jí)制茶高級(jí)工程師上官宏耿為此花了兩年多的時(shí)間進(jìn)行了研究，結(jié)合現(xiàn)代科技新工藝，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)后，蜜茶脫水工藝取得了成功，并申報(bào)科技項(xiàng)目，申請(qǐng)專(zhuān)利?！霸诿鄄柚谱鬟^(guò)程中引進(jìn)脫水工藝，品質(zhì)更加穩(wěn)定，更易于運(yùn)輸與保存?！鄙瞎俸旯⒔榻B說(shuō)。
五年前，上官宏耿第一次在翁建業(yè)家中喝到他制作的蜜茶，這次的結(jié)緣讓他深深被鐵觀(guān)音蜜茶的魅力所折服，并決定向翁建業(yè)一起交流、研究、創(chuàng)新，開(kāi)始制作蜜茶，并合作銷(xiāo)售。從研發(fā)配料到注冊(cè)商標(biāo)，再到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，鐵觀(guān)音蜜茶一步步走上正軌。在位于龍門(mén)鎮(zhèn)的“九云蜜茶”店里，記者看到幾個(gè)工人正忙著把制作好的蜜茶包裝成小罐茶，準(zhǔn)備發(fā)給廣東的客戶(hù)。
“翁老制作的鐵觀(guān)音蜜茶既有蜂蜜的清甜，又兼具有鐵觀(guān)音陳茶的醇香，口感柔和，余韻綿長(zhǎng)。陳茶與冬蜜的結(jié)合，入口甘甜，帶著蜂蜜的清香，溫和的味道很容易讓初次接觸蜜茶的消費(fèi)者所接受。”上官宏耿認(rèn)為，鐵觀(guān)音蜜茶新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不僅符合當(dāng)前人們對(duì)健康飲食的追求，而且有助于鐵觀(guān)音茶延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值。
“利用我們新研發(fā)技術(shù)制作的鐵觀(guān)音蜜茶，可以保存好多年，并且時(shí)間越久，蜜香越濃郁?！鄙瞎俸旯⒔榻B，近幾年，不少茶友開(kāi)始迷戀上了鐵觀(guān)音蜜茶，用脫水工藝生產(chǎn)的蜜茶吸引了大批省內(nèi)外忠實(shí)客戶(hù)，拉動(dòng)了合作社鐵觀(guān)音茶葉的銷(xiāo)售，一定程度上促進(jìn)了安溪鐵觀(guān)音茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
不僅如此，為提高鐵觀(guān)音蜜茶產(chǎn)量，上官宏耿在云中山“芥菜坑”深山里承包一片耕山隊(duì)、生產(chǎn)隊(duì)遺留下來(lái)的老茶樹(shù)，并特地在長(zhǎng)卿鎮(zhèn)福春村同發(fā)山“峰格尾”承包一座茶山，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)鐵觀(guān)音，制作、收藏蜜茶原材料?！澳抢锏牟铇?shù)自然生長(zhǎng)、無(wú)公害，十分符合我們蜜茶原料‘自然農(nóng)法’的要求，可以說(shuō)我們的收購(gòu)實(shí)現(xiàn)了‘雙贏(yíng)’?！鄙瞎俸旯⒄f(shuō)。
“傳承與發(fā)揚(yáng)鐵觀(guān)音蜜茶這一老祖宗的技藝，帶動(dòng)更多茶農(nóng)致富?！鄙瞎俸旯⑿判臐M(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，接下來(lái)，將加快地域特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良的安溪鐵觀(guān)音蜜茶規(guī)模化生產(chǎn)，借助各個(gè)電商平臺(tái)拓寬推廣渠道，讓越來(lái)越多人能認(rèn)識(shí)鐵觀(guān)音蜜茶，愛(ài)上鐵觀(guān)音蜜茶。
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