中國是一個(gè)文明古國、禮義之邦，無論貧富，但凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應(yīng)做到：茶葉質(zhì)量好，沏茶水質(zhì)好，茶具質(zhì)地好，泡茶調(diào)制好，待客禮貌好。
如在華北、東北，老年人來訪，宜沏上一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，并選用加蓋瓷杯;如來客是南方的年輕婦女，宜沖一杯茶葉淡雅的綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等，并選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋;如來訪者嗜好喝濃茶，不妨適當(dāng)加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經(jīng)久耐泡，飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招待貴客;如家中只有低級(jí)粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見茶形。
做客飲茶，也要慢啜細(xì)飲，邊談邊飲，并連聲贊譽(yù)茶葉鮮美和主人手藝，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時(shí)，在客人已喝去半杯時(shí)即添加開水，使茶湯濃度、溫度前后大略一致。飲茶中，也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味的功效?？傊覀兇途床杷裱木褪且粋€(gè)“禮”字，我們待人接物所取的是一個(gè)“誠”字。讓人間真情滲透在一杯茶水里，滲透在每個(gè)人的心靈里……
我國有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如沖滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。泡茶水溫也要因茶而異，烏龍茶需用沸水沖泡，并用沸水預(yù)先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80～90℃，細(xì)嫩的茶末沖泡水溫還可再低點(diǎn)。
茶葉的用量，有“細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃”之說。通常說來，細(xì)嫩的茶含茶汁較少，沖泡時(shí)要多放一點(diǎn);粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計(jì)，通常茶葉可放3-5克，而烏龍茶(安溪鐵觀音)等精密茶應(yīng)放7克左右，像廣東一帶的許多茶客更多是的一次沖8-12克不等。
鐵觀音的正確泡法
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫以沸為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。沖泡過程中左右手要盡量交替進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則，即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內(nèi)容
一審茶名，
二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，
三聞茶香(干茶、茶湯)，
四嘗滋味。
沖泡鐵觀音茶茶葉的水溫，水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會(huì)降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話說，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所謂沏，就是用剛燒開的水，所謂泡，就是用開后溫度稍低的水。
來源:好望角
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前幾天，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）的“2015年上半年茶葉淘寶數(shù)據(jù)報(bào)告”（可點(diǎn)擊這里直接查看文章《上半年茶葉淘寶數(shù)據(jù)：烏龍茶銷售占比第一，普洱茶客單價(jià)第一！》)對(duì)過去半年的茶葉電商做出了系統(tǒng)梳理，并受到業(yè)內(nèi)人士的一致好評(píng)。（榜叔在此鞠個(gè)躬?。?/span>
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在業(yè)內(nèi)茶友的呼吁下，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）決定，今后每個(gè)月都會(huì)對(duì)茶葉電商數(shù)據(jù)做一個(gè)分析總結(jié)，希望能對(duì)茶葉電商的良性發(fā)展貢獻(xiàn)出一些力量！
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閑話不多說，7月份數(shù)據(jù)奉上！
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（本文數(shù)據(jù)皆來源于淘寶數(shù)據(jù)魔方）
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▎7月數(shù)據(jù)概覽：茶葉店家收藏量驟升
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數(shù)據(jù)分析：隨著暑期的來臨，消費(fèi)者對(duì)茶，這一類不能帶來直觀清涼感受的飲品的需求度開始下降了，加上夏季相比春秋季節(jié)來說，并非茶葉的生產(chǎn)旺季，所以更多的人選擇把自己喜歡的店家收藏起來，等待茶葉旺季的來臨。
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PS：其實(shí)夏季來臨，茶葉同樣也是功效明顯的消暑飲品，比起冰凍飲料來說，更加健康。有興趣的朋友可以點(diǎn)擊這里查看文章（票選今夏最佳消暑養(yǎng)生茶飲，選完還能領(lǐng)取免費(fèi)茶禮），看看夏季消暑茶品推薦。
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▎7月最受歡迎茶葉排行榜：烏龍茶依舊堅(jiān)挺
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數(shù)據(jù)分析：占比居首的烏龍茶，大部分占比來源于在消費(fèi)者中的普及程度較高的鐵觀音，加之夏季，消費(fèi)者在選擇飲茶品類上，同樣會(huì)傾向于選擇涼性的茶類，尤以清香型鐵觀音最為明顯。
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性溫的紅茶出現(xiàn)高漲幅（環(huán)比增幅11.45%），似乎在這個(gè)季節(jié)是出乎意料的，但據(jù)編輯了解，其實(shí)在這個(gè)季節(jié)會(huì)有很多消費(fèi)者把用紅茶來做調(diào)飲，其漲幅之大，也就在意料之中了。
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夏天很多人喜歡泡檸檬茶、或者用茉莉花茶來做冷泡，這也成就了再加工茶類15.14%的環(huán)比漲幅。
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而漲幅最大的，是排在成交占比末尾的組合型花茶，環(huán)比漲幅935.49%，編輯特意看了一下這個(gè)較少被人關(guān)注的組合型花茶類目究竟在賣些什么東東。
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放眼望去，最近7天的熱銷產(chǎn)品，十有八九都是和減肥有關(guān)的產(chǎn)品，那么這個(gè)漲幅就很好解釋了。嗯，原來是夏天到了……
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大量的女性消費(fèi)者及辦公室人群所喜愛的代用茶和花草茶同樣有著高占比，環(huán)比增幅7.69%。
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而春茶季過后，綠茶的環(huán)比跌幅較大，下降了19.68%。
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▎7月最受歡迎品牌：藝福堂毫無懸念
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數(shù)據(jù)分析：藝福堂依舊最具人氣，他家旗艦店最近7天賣得最好的是苦蕎茶和杭白菊，同樣的情況也出現(xiàn)在了中閩飄香品牌中，他家旗艦店同樣是苦蕎和菊花茶銷量在最近七天最好。其他家的情況也差不多，夏天來了，清熱去火的茶飲品受到消費(fèi)者的追捧。
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▎淘寶中的喝茶大?。簭V東、江蘇、山東、浙江、上海
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數(shù)據(jù)分析：廣東、江蘇、山東、浙江、上海位列該時(shí)間段茶葉成交人數(shù)的前五名。
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我們一直覺得喝茶一般都是偏南方的人喜歡的生活方式，為何偏偏山東的大漢大姑娘也愛這一口呢，據(jù)編輯了解，山東本身產(chǎn)茶，自古山東飲茶的民風(fēng)就很盛行，《 茶經(jīng)》中曾說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄薄？梢婏嫴璧牧?xí)俗由來已久。民間也有些說法，山東人喝茶，不同于南方人的“品”，而是注重“喝”。家里的茶具相對(duì)都比南方的要大只一些。
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另外，山東作為孔孟之鄉(xiāng)，山東人注重禮儀，家中來了客人先上煙，后上茶，這是待客之道。
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▎7月淘寶購茶年齡分布：18—34歲占據(jù)主流
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▎7月淘寶購茶的男女比例：女生稍多一點(diǎn)點(diǎn)
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數(shù)據(jù)分析：總體來看確實(shí)感覺女性買茶稍微多于男性，但其實(shí)在烏龍、綠茶、普洱、紅茶等淘寶的主力消費(fèi)茶葉類目來看，都是男性購買比例較多。而造成總體購買女性占多的原因，在于代用/花草茶類目下逾70%的女性購買占比，加上花草茶的成交人數(shù)具有基數(shù)上的優(yōu)勢(shì)，才造成女性購買占比多多于男性的現(xiàn)狀。
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▎最近7天，人氣茶葉單品的排行
說了這么多，我們來看看最近7天（7月30日-8月5日）有哪些高人氣，高銷量的茶葉脫穎而出呢？另外，又是什么促成他們銷量如此棒棒噠的呢？
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讓我們來逐一為你解答——
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烏龍茶類
NO.1 家鄉(xiāng)緣茶葉旗艦店的安溪鐵觀音
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48元一斤，買一還送一。好便宜的鐵觀音！而且已經(jīng)月銷20000多件！
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數(shù)據(jù)分析：這個(gè)店家的產(chǎn)品成交主要來自消費(fèi)者的搜索，說明這是一款已經(jīng)有一定人氣沉淀的產(chǎn)品了，這得益于店家長期對(duì)產(chǎn)品有意識(shí)的培養(yǎng)，從而打造出這樣一款爆款型茶葉，并且已經(jīng)不需要借助外部營銷手段就能達(dá)到自然流量的高轉(zhuǎn)化。
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NO.2 尚客茶品旗艦店的清香型安溪鐵觀音
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半斤只要19塊9！滿39元還送濃黑大紅袍！
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數(shù)據(jù)分析：這家店家除了有25%是來自于搜索的成交之外，還動(dòng)用了淘寶客大軍幫他做營銷，看起來效果還不錯(cuò)喲~而且還有13.26%的用戶從已買到的寶貝中購買，說明都是回頭客。
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NO.3 尚一好鐵觀音茶葉集市店的散裝濃香型安溪鐵觀音
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哇塞！5塊8！250g！什么??？還買一送一！？這價(jià)格便宜到你都不敢相信他賣的是鐵觀音了！可是人家偏偏就賣了1萬多件出去！
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編輯不禁想問問了，市場(chǎng)上即便是等級(jí)最次的真品鐵觀音一斤也需要20元左右，并且還有郵費(fèi)成本，人力成本，店家還做了直通車，淘寶客。這些都要花錢?。?！您賣5塊8一斤，我們真心怕您虧本吶，為了讓消費(fèi)者喝到茶，您可真是良苦用心??！
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數(shù)據(jù)分析：這么便宜的東西，用淘寶客來做營銷，也算是天作之合了，便宜的東西一傳十，十傳百，百傳千千萬?。∷?0.65%的成交來自于淘寶客也就不奇怪了。單從效果來說，淘寶客在進(jìn)行廉價(jià)、或者是性價(jià)比高的產(chǎn)品時(shí)，有著不錯(cuò)的效果。
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代用/花草茶
NO.1 茶和茶的山東平陰特技無硫玫瑰
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21塊9，100g，而且是2015年頭花，買兩份還送100g大麥茶。
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數(shù)據(jù)分析：店家的這款產(chǎn)品參與了聚劃算活動(dòng)，聚劃算可是營銷利器啊，51.08%的成交來源，充分說明了這個(gè)問題。另外還有11.4%的成交來源于淘寶客。
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NO.2 韓式專業(yè)快速減肥中心的荷葉茶
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夏天到了，愛美的女士開始躁動(dòng)了，19塊錢120g，比較舒心的價(jià)格了。
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數(shù)據(jù)分析：寶貝搜索的成交占比53.94%，可見店家很清楚時(shí)下的消費(fèi)者需要什么，做好了關(guān)鍵字的運(yùn)營，收獲了大量訂單。
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普洱茶
NO.1 軒慶號(hào)旗艦店的傳奇一八三六的七子餅熟茶
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99塊9，兩餅熟茶到手，買2還送小沱茶。
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數(shù)據(jù)分析：這個(gè)店家沒有什么特別的營銷手段了，銷售主要靠消費(fèi)者直接到店購買來的，說明已經(jīng)有一定名氣了。
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NO.2 心若鏡的2003年勐海小金沱熟茶
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小沱茶有著茶餅沒有的便攜性，隨身三兩沱，隨時(shí)一沱下杯就能泡，所以最近很受消費(fèi)者喜愛，68元一斤的量，03年干倉。
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數(shù)據(jù)分析：除了有一些自己的客戶積累到店消費(fèi)以外，店家同樣憑借著淘寶客大軍為自己的銷量助推。
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綠茶
NO.1 川紅茶葉專營店的林湖2015年雀舌
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傳說中的零差評(píng)產(chǎn)品，47元，100g，買三送一。
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數(shù)據(jù)分析：這個(gè)店家真是闊氣，又是聚劃算，又是鉆石展位的，銷量自然也是蹭~蹭~蹭~往上漲咯。但是如果真的如店家所宣傳的一樣，是一款零差評(píng)產(chǎn)品的話，相信為此付出的代價(jià)也是源于對(duì)產(chǎn)品有信心嘛。
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NO.2 品質(zhì)龍井 高山生態(tài)茶行的龍井
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45元，50g。銷量冠軍？究竟是綠茶銷量冠軍？還是龍井銷量冠軍？麻煩店家你說清楚好嘛？不過2萬4千多的成交，應(yīng)該還是很受歡迎的吧~
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數(shù)據(jù)分析：超過70%的的成交都是來自于搜索，這個(gè)店家一定是做標(biāo)題關(guān)鍵詞的高手，他已經(jīng)看透消費(fèi)者在搜索“綠茶”時(shí)的多種可能了，保證每一種綠茶相關(guān)的搜索可能都能讓這個(gè)產(chǎn)品保持靠前的牌位，更重要的是，居然也沒有用直通車，純靠技術(shù)讓自己的產(chǎn)品達(dá)到一個(gè)有效露出，牛X啊！什么？你說是刷單？咳咳……淘寶可是管的很嚴(yán)的，抓住就是關(guān)店喲~
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紅茶
NO.1 親來往茶葉商城的正山小種
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26塊，125g，月銷1萬多份。店家自稱是鐵觀音制作技術(shù)第十三代傳人喲~具體你好歹也告訴我們是哪一位啊喂~而且，我們是不是可以理解為，這個(gè)紅茶，也是出自這個(gè)第十三代傳人之手呢~好一個(gè)跨界~
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數(shù)據(jù)分析：店家的主要成交來源來自于寶貝搜索和寶貝頁面。
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NO.2 尚客茶品的金駿眉禮盒裝
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9塊9快遞包郵！有沒有??？禮盒裝！有沒有?。勘阋说冒l(fā)指啊，眼看月銷量就要破萬了。
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數(shù)據(jù)分析：成交來源主要是寶貝搜索、寶貝頁面、和淘寶客的助銷。
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其他成交占比相對(duì)低的茶類，我們就不一一例舉了，有興趣的朋友可以加我們茶語網(wǎng)微信小號(hào)（zgcybxiaohao）進(jìn)行咨詢，我們很樂意為您推薦和解讀。
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但是白茶類，編輯還是多說兩句，自從上次編輯做2015年上半年淘寶全網(wǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告時(shí)，指出了白茶類目存在綠茶產(chǎn)品類目錯(cuò)放的問題后，從銷量前十的產(chǎn)品看起來，有了一點(diǎn)點(diǎn)改觀，但是還是存在將安吉白茶放在白茶類目下當(dāng)綠茶賣的情況。這個(gè)問題可是要盡快解決呀，不然消費(fèi)者買了安吉白茶，回去一喝，尼瑪！綠茶！這樣就不好了。
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好了，7月的數(shù)據(jù)分享就到這里了。下個(gè)月見。
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圖文丨茶語網(wǎng)（）編輯部
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歷經(jīng)數(shù)百年變遷，“茶船古道”已不僅僅是六堡茶走向世界的一條大走廊，更成為了重要的文明文化傳播古道。在這條古道上，茶文化、商貿(mào)文化、碼頭文化、風(fēng)俗文化……各種跨地域跨領(lǐng)域的文化相互交匯、激烈碰撞，最后融為一體。
時(shí)光飛逝，白駒過隙。發(fā)達(dá)的現(xiàn)代立體交通網(wǎng)絡(luò)，讓“茶船古道”退出了歷史舞臺(tái)，但人們依然關(guān)注著，從歷史走向未來的“茶船古道”蘊(yùn)藏著何等的歷史文化研究?jī)r(jià)值，給沿途地區(qū)帶來了怎樣的深遠(yuǎn)影響……
01 茶樓文化廣流行
晨曦初開，梧州城漸漸蘇醒。城里的“老字號(hào)”大東大酒家開始迎來一天的繁忙：服務(wù)生提著大水壺蝴蝶穿花般奔忙在茶桌之間，茶客們高聲叫喊著“加水”，鐵觀音、普洱、六堡……一壺壺?zé)狎v騰的茶水被端上來，又消失于茶客們的吻喉之間。接下來，太子茶、下午茶、夜茶……一趟趕一趟的茶市接踵而來，直至夜深。
上世紀(jì)90年代，港澳地區(qū)仍有茶客喜歡到當(dāng)?shù)氐睦鲜讲铇呛炔枇奶?/p>
對(duì)于上述的熱鬧場(chǎng)景，“老梧州”都不會(huì)感到陌生，因?yàn)槎嗄陙?，茶樓文化在梧州始終盛行，梧州人也大多形成了到茶樓“嘆茶”的習(xí)慣。據(jù)我市作者陸獻(xiàn)強(qiáng)撰寫的《馳名粵桂港澳的大東酒家》一文介紹，大東大酒家前身是1928 年建成的南華酒店，南華酒店開業(yè)后“每天顧客盈門，官商、平民宴客都以在此飲茶為榮?！?span style="font-size: 1rem;">
民國時(shí)期的梧州大東大酒家。它的前身是1928年建成的南華酒店，南華酒店開業(yè)后每天顧客盈門
梧州作為“茶船古道”上的一個(gè)重要中轉(zhuǎn)節(jié)點(diǎn)，茶樓文化的發(fā)展在上世紀(jì)初期已非常明顯。學(xué)者招蔭庭經(jīng)過考證認(rèn)為，清末民初，梧州市區(qū)內(nèi)的茶酒樓就有二三十家。1921 年至1937年上半年，梧州市的茶酒樓達(dá)到了60多家。
88歲的劉福生是梧州茶廠創(chuàng)始人之一，上世紀(jì)50年代初，他剛轉(zhuǎn)業(yè)到梧州，就被梧州的茶樓文化所吸引?！澳菚r(shí)候，酒樓和花艇是梧州茶客喝茶最集中的地方。我記得大東大酒家?guī)装購埐枳澜?jīng)常坐滿茶客，人們?cè)诖诉炔?、娛樂、議事、交易等，酒家生意火爆。”時(shí)至今日，劉福生仍清楚記得以前梧州茶樓酒家里的熱鬧情景。
如此火暴的茶市不獨(dú)梧州特有。在六堡茶輸出的“茶船古道”沿線，茶樓文化已經(jīng)滲透到社會(huì)各個(gè)階層，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牟糠帧Ｔ凇独跸汶S筆》中，清人金武祥早就記錄了光緒前期的茶寮狀況，“廣州北門外多墳，彌望皆是，市廛盡處有快閣，為行人茶憩之所……這種簡(jiǎn)易的路邊茶寮被稱為‘一厘館’(當(dāng)時(shí)每毫錢于72 厘)”。不久，廣州又出現(xiàn)了“二厘館”，這種茶肆有固定桌凳，除了茶水，還提供點(diǎn)心糕餅。到了后來，為了滿足社會(huì)上層的求，環(huán)境設(shè)施相對(duì)完善的茶居和茶樓又應(yīng)運(yùn)而生。茶寮與茶樓兩者在發(fā)展過程中互補(bǔ)長短，逐漸合而為一，成為了如今的粵式茶樓。
清朝中晚期，廣東地區(qū)路邊的茶寮攤點(diǎn)是勞苦階層飲茶、吃飯和休息的場(chǎng)所
遍地開花的茶樓食肆，拉動(dòng)了整個(gè)西江流域的茶葉消費(fèi)。《清稗類鈔》中有記，從梧州到廣州，乃至港澳地區(qū)，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)吸納著各方茶葉，其中包括六堡茶在內(nèi)的“廣西青茶”從清朝中期起，就是兩廣地區(qū)茶樓必備的一個(gè)品種。
迅速發(fā)展的茶樓行業(yè)拓寬了消費(fèi)市場(chǎng)，日益壯大的茶葉產(chǎn)業(yè)又反推茶樓行業(yè)加速發(fā)展，兩者相輔相成，互促共進(jìn)，這使得六堡茶通過“茶船古道”得以參與到了兩廣地區(qū)飲茶文化的百年演變之中，并起到了推波助瀾的作用。只要稍加留意，我們不難發(fā)現(xiàn)，兩廣地區(qū)的茶樓文化與“茶船古道”的成型期和成熟期是高度吻合的，兩者都在清朝中后期完成定型，然后進(jìn)入發(fā)展的高峰期。
“珠三角、香港和澳門地區(qū)茶樓文化的興旺發(fā)達(dá)，與六堡茶產(chǎn)銷兩旺以及‘茶船古道’的運(yùn)輸保障有著千絲萬縷的關(guān)系。”一直較為關(guān)注發(fā)掘“茶船古道”歷史意義的梧州中茶茶業(yè)公司副總經(jīng)理蔡一鳴說。
02 精神紐帶連南洋
馬來西亞茶人黃錦照對(duì)六堡茶懷有別樣的情愫，在長達(dá)十多年的時(shí)間里，他一直從事六堡茶的推廣和銷售工作。2012 年4 月，他曾專門造訪梧州，“尋根探源”六堡茶的文化和歷史淵源。
“家人特別喜歡喝六堡茶，六堡茶伴隨著我長大，我小時(shí)候，爺爺買六堡茶一買就是一大筐，家里人能喝上大半年。我覺得，生活的滋味，在每日一杯的六堡茶中感觸最深?！碑?dāng)時(shí)，他接受本報(bào)記者采訪時(shí)，還專門說到馬來西亞華人對(duì)于六堡茶的喜愛，“當(dāng)?shù)厝A人認(rèn)為六堡茶具有獨(dú)特的藥療功效，所以當(dāng)?shù)氐囊恍┲兴幍暌矊⒘げ枳鳛樗幉馁u。如今，六堡茶已成為馬來西亞華人消費(fèi)和收藏的寵兒。吉隆坡有50 多家茶行，大部分有六堡茶銷售?！?span style="font-size: 1rem;">
“廣豐匯”茶行是六堡茶在馬來西亞的一個(gè)經(jīng)銷商
作為茶葉的運(yùn)輸水道，“茶船古道”在中國茶葉運(yùn)銷史上極其獨(dú)特，而對(duì)于我國桂、粵、港、澳等地以及東南亞地區(qū)而言，這條水上貿(mào)易通道所帶來的影響更為深遠(yuǎn)。在梧州學(xué)院中文系副教授、長期以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為研究方向的何華湘看來，“茶船古道”支撐著民生發(fā)展，孕育著城市繁榮，溝通著不同地域的多元文明，滋養(yǎng)著海內(nèi)外無數(shù)民眾的日常生活和精神家園。
“在水文化、茶文化的浸潤下，‘茶船古道’更似一條和平紐帶，默默地創(chuàng)造出財(cái)富，延續(xù)著希望，聯(lián)結(jié)了鄉(xiāng)愁，承載起珠江水系人民和東南亞僑胞的共同記憶?！焙稳A湘說，從合口碼頭裝船、駛過大江小河、甚至漂洋過海去到異邦的六堡茶，既可為窮人解煩渴，也可助富人添風(fēng)雅;既是清心之佳飲，也是救急之驗(yàn)方，甚至是游子們排遣思鄉(xiāng)之情的良藥。
一直關(guān)注六堡茶歷史文化的梧州茶廠黨委書記何志強(qiáng)也認(rèn)為，中國通過“茶船古道”向南洋輸出勞務(wù)的同時(shí)，也輸出了六堡茶?！翱梢赃@么說，大約100 多年前，六堡茶就是南洋華工生命中的伴侶，特別是在馬來西亞錫礦區(qū)，它是礦工和礦老板祛暑保健的必備飲品?！?/p>
據(jù)1931年匯編的《中國海關(guān)總稅務(wù)司統(tǒng)計(jì)科資料》記述，進(jìn)入上世紀(jì)初期，廣東海關(guān)每年輸出茶葉都超過1 萬噸，當(dāng)中很大一部分是輸出到南洋和北美地區(qū)的六堡茶，而外輸華工隨身所帶離岸的六堡茶更是難以統(tǒng)計(jì)。
據(jù)1951年出版的《中國茶訊》記載，“除在穗港銷售一部分外，其余大部分銷南洋怡保及吉隆坡一帶。五堡茶多銷南洋大埠……它的消費(fèi)對(duì)象，大部分為工人階級(jí)，尤其是南洋一帶的礦工，酷愛飲用六堡茶?！? 月19日晚，梧州茶商蘇召華接受記者采訪時(shí)也提到，其祖父蘇柏剛在六堡鎮(zhèn)經(jīng)營“盛源”茶莊，“到了上世紀(jì)三四十年代，‘盛源’茶莊主要向南洋的茶莊供應(yīng)六堡茶，賣的幾乎都是‘礦工茶’”。
馬來西亞資深茶人趙美玲在接受《三聯(lián)生活周刊》采訪時(shí)，曾經(jīng)詳細(xì)解釋了南洋礦工喜愛六堡茶的個(gè)中原因。她說，南洋地區(qū)氣候炎熱濕潤，錫礦里的工人經(jīng)常頭頂烈日，膝蓋以下長期浸泡在水里，容易中暑、得風(fēng)濕病、發(fā)瘴氣，工人們發(fā)現(xiàn)那些常喝從家鄉(xiāng)帶來的六堡茶的人很少得病，六堡茶因此在礦區(qū)廣為流行。
直到如今，六堡茶在東南亞地區(qū)仍然備受青睞。在百年之間，出口南洋的六堡茶已融入到東南亞華人社會(huì)的各個(gè)階層。
《三聯(lián)生活周刊》曾經(jīng)刊發(fā)文章，介紹馬來西亞的老字號(hào)六堡茶茶行，怡保舊城里的梁瑞生茶行就是其中一家，那里出售的“四瑞”牌六堡茶在大馬地區(qū)家喻戶曉。在這家茶行的門口，有一個(gè)碩大的木箱，分成兩格，裝的是不同年份的散裝六堡茶。木箱背后是堆砌起來的陶缸，全部填滿了用塑料袋分裝的六堡茶，每個(gè)袋子里放一張簡(jiǎn)陋的黑白印刷紙，上面醒目寫著“頂舊六堡茶”。“店家之所以要強(qiáng)調(diào)‘頂舊’，是因?yàn)榇篑R華人喜歡有陳味和藥味的茶，六堡茶獨(dú)特的‘檳榔香’完全符合大馬華人的口味?！壁w美玲接受《三聯(lián)生活周刊》采訪時(shí)對(duì)此也作了分析。
《三聯(lián)生活周刊》還介紹說，早已結(jié)業(yè)的陳春蘭茶行曾一度成為大馬地區(qū)經(jīng)營六堡茶最具影響力的茶莊，在大馬各地都設(shè)有分號(hào)。在陳春蘭茶行的興盛年代，它在怡保的分店每三個(gè)月就要進(jìn)口300 籮筐六堡茶，每筐重量100 斤。當(dāng)時(shí)一個(gè)小小的店面都雇了8 個(gè)店員，每天業(yè)務(wù)繁忙，既要批發(fā)給當(dāng)?shù)氐木茦恰㈦s貨店和錫礦場(chǎng)，還要賣給普通市民。
現(xiàn)存當(dāng)年陳春蘭茶行分銷的“寶蘭”牌六堡茶，其外包裝上標(biāo)明了茶行的地址、商標(biāo)，以及出口印章
歲月流轉(zhuǎn)，總有一些故事沉淀。透過這些的故事，我們不難窺見，順著“茶船古道”而去，最終遠(yuǎn)渡南洋的六堡茶，早已滲入到了當(dāng)?shù)厝A人的生活、思緒與血脈當(dāng)中。
03 區(qū)域交流漸活躍
“茶船古道”為遠(yuǎn)方的大城市帶去了茶葉，也為沿線偏遠(yuǎn)山區(qū)帶來了近代文明的光輝。
“‘茶船古道’是古時(shí)六堡鎮(zhèn)乃至梧州與外面世界聯(lián)系的橋梁之一。”六堡茶國際交流促進(jìn)會(huì)會(huì)長、土生土長的蒼梧六堡人陳伯昌說，在古代，單靠人力肩挑背扛徒步行走，六堡茶不可能穿州過省、漂洋出海。有了“茶船古道”，有了貿(mào)易流通，五堡、六堡這些偏遠(yuǎn)之地，才與外界有了聯(lián)系和溝通。
據(jù)陳伯昌介紹，“茶船古道”帶來的變化之一，就是促使了人口的流動(dòng)和遷徙。“以前在六堡做茶葉生意的基本是眼光獨(dú)到的廣東商人，譬如蘇家和鄧家，現(xiàn)在他們的后人還居住在六堡鎮(zhèn)里?！?/p>
在六堡鎮(zhèn)九城村，生于1870年前后的陳甫蒼在30歲左右就外出販茶，沿著“茶船古道”跑遍西江沿線的各大碼頭商埠，甚至遠(yuǎn)達(dá)香港、澳門。在佛山地區(qū)，他曾以茶葉為禮，向當(dāng)?shù)厮略旱纳藢W(xué)習(xí)了不少變戲法的技藝。每到年關(guān)歲盡，回家過年的陳甫蒼所表演的“舞百戲”(變戲法)，以及他講述自己經(jīng)歷的“古仔”(故事)，就成了村里必不可少的傳統(tǒng)保留節(jié)目。陳甫蒼的兒子陳成聯(lián)今年已81 歲，在憶述父親往事時(shí)說，從這些“舞百戲”和“古仔”中，村人對(duì)外面的世界有了簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也產(chǎn)生了美好的憧憬。后來，村里不少的年輕人隨著“茶船古道”走向了外面的大世界。
除了茶葉，廣西與廣東、香港和澳門地區(qū)之間的經(jīng)貿(mào)往來也因“茶船古道”而流動(dòng)不息。陳伯昌說，六堡鎮(zhèn)的茶葉、柴、竹、木、炭，沿著“茶船古道”源源不斷地被運(yùn)送到珠三角地區(qū)，然后輸出到世界各地。而我國沿海地區(qū)的日用百貨甚至外國的食鹽、香蕉、布匹等物資，以及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的科技文明火種，也隨著“茶船古道”進(jìn)入大山，加速了六堡茶區(qū)乃至蒼梧縣的文明進(jìn)程。“以前，我祖父陳普生在九城村開的縫紉店有兩臺(tái)德國進(jìn)口的縫紉機(jī)。這兩臺(tái)縫紉機(jī)就是從國外運(yùn)到廣州，再通過‘茶船古道’運(yùn)回九城村的?！?/p>
茶葉順著“茶船古道”不斷輸出與交易，讓茶商、茶販也得以走向更加廣闊的地區(qū)，眼界大開，并與外界有了更多的聯(lián)系。
在上世紀(jì)30年代起，蘇召華的祖父蘇柏剛因六堡茶的出口生意，經(jīng)常往來于南洋地區(qū)。即便在上世紀(jì)40年代漫天戰(zhàn)火之中，蘇柏剛依舊乘搭海輪前往馬來西亞洽談生意。蘇柏剛的兒子蘇金潤，在六堡合口街創(chuàng)辦了“三記”茶莊，也不時(shí)跟隨父親外出南洋地區(qū)洽談生意。
1940年，蘇金潤娶了一名“新加坡媳婦”，并帶回六堡的家中，這段“異國戀情”在當(dāng)?shù)匾粫r(shí)引為佳話。如今提起此事，蘇召華仍津津樂道：“三叔蘇金潤到新加坡談生意，娶了‘三姆’(三嬸)回來?！贰锛以谛录悠乱彩亲錾獾?，有了這層關(guān)系，‘三記’的茶葉生意在南洋就做得更順了?！?span style="font-size: 1rem;">
1940年，“三記”茶莊老板蘇金潤在澳門迎娶了“新加坡新娘”,之后家族的茶葉生意在南洋越做越順
04 習(xí)俗滲透融一體
“茶船古道”不僅促進(jìn)了地區(qū)之間的文化交流，還潛移默化地影響著沿線居民的日常生活習(xí)慣。
六堡茶的種植與輸出，除了滿足“茶船古道”沿線及輻射地區(qū)群眾飲茶解渴、怡情的需求，也讓以茶入藥成為了很多地方群眾的習(xí)慣。據(jù)清代醫(yī)家趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》中記載，自清朝起，廣東東莞民間就有服用脂麻薯油加茶葉煮煎的“研茶”的風(fēng)俗。晚清小說家吳趼人更在其作品《劫馀灰》中提到，肇慶有一種以黑茶為底，加入廣藿香、蒼術(shù)、連翹、厚樸、柴胡、防風(fēng)等藥材制成的“午時(shí)茶”，用于療理外感風(fēng)寒、內(nèi)傷食積等癥狀。
鄭映彬，梧州茶廠在廣州的一位經(jīng)銷商。或許是因?yàn)槌Ｄ杲?jīng)銷六堡茶的原因，他對(duì)于珠三角地區(qū)以前用六堡茶入藥的這個(gè)風(fēng)俗記憶特別深刻。8月19日，鄭映彬接受記者采訪時(shí)，還特意聊起了這個(gè)風(fēng)俗，“上世紀(jì)七八十年代，我曾在珠三角多個(gè)城市居住過。我至今還記得，那時(shí)廣州、佛山街邊的中藥鋪基本上都會(huì)有六堡茶銷售，有人腸胃不好看中醫(yī)時(shí)，老中醫(yī)經(jīng)常會(huì)在方子里加點(diǎn)六堡茶，并建議患者常飲六堡茶。”
在南洋地區(qū)，當(dāng)?shù)匾恍┲兴幍曛两襁€將六堡茶作為一種藥材進(jìn)行銷售。在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)厝送瑯酉矚g把“頭層”(最上等)六堡茶和“老茶婆”(霜降后采摘的老茶葉)作為“看家”的藥物。六堡鎮(zhèn)四柳村的老茶農(nóng)易守成說：“每遇家中老人小孩頭痛發(fā)燒、身體不適，村民就會(huì)用收藏的‘頭層’六堡茶和‘老茶婆’加入其他藥材，煎成藥茶，給病人服下，經(jīng)常都能茶到病除。”
在我國南方地區(qū)，把茶葉作為重要禮物送贈(zèng)好友、貴賓，是一種普遍的習(xí)俗。茶學(xué)泰斗莊晚芳在《飲茶漫談》中談到，兩廣地區(qū)的居民認(rèn)為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會(huì)枯死，因此把茶樹看作一種至性不移之物。因而民間男女訂婚以茶為禮，男子向女方下聘禮叫做“落茶禮”，女子接受男方聘禮叫做“受茶”或“吃茶”，并有“一家女子不吃兩家茶禮”的諺語。這種風(fēng)俗習(xí)慣在“茶船古道”輻射的區(qū)域之間相互滲透強(qiáng)化，最終融為一體。
1936年，梧州地區(qū)一個(gè)新娘在其嫁妝前留影。當(dāng)時(shí)，女子出嫁，茶葉是不可少的陪嫁品
現(xiàn)在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)經(jīng)營茶莊的老茶人蔣永春，對(duì)于當(dāng)?shù)亍奥洳瓒Y”風(fēng)俗如數(shù)家珍：“‘下聘’的時(shí)候，雞公、豬肉、面條、煙酒、‘茶谷’(由茶芽制成的上等茶葉)要成雙?！腿兆印?女子出嫁)的陪嫁品里面，除了雞公、豬肉、面條、煙酒、‘茶谷’以外，還要有檳榔，所有的東西必須成雙?！缕浮汀腿兆印軌蛩统龆嗌贃|西，要看家里的財(cái)力，但不論財(cái)力大小，兩包‘茶谷’是必須要有的?！?/p>
如今的“茶船古道”只剩下了昔日的影子，但它作為六堡茶歷史發(fā)展、西江水道沿岸城市經(jīng)濟(jì)變遷、我國與東南亞各國友好往來的歷史見證卻不會(huì)被磨滅。
“在當(dāng)今社會(huì)，我們更需要將‘茶船古道’當(dāng)作歷史文化遺產(chǎn)予以理性尊重和保護(hù)，盡快搶救與之相關(guān)的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打撈散佚在口耳之間的個(gè)體敘事和集體記憶?！焙稳A湘說。
梧州市委黨校科社教研室副主任吳海也認(rèn)為，“‘茶船古道’見證了梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，對(duì)其進(jìn)行挖掘和研究，對(duì)于多視覺探索梧州經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展思路具有現(xiàn)實(shí)意義?！?/p>
(來源：梧州零距離)
