5·21國(guó)際茶日期間，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)各會(huì)員單位積極響應(yīng)協(xié)會(huì)關(guān)于開(kāi)展“香飄兩岸 茶和天下”2023年國(guó)際茶日品鑒活動(dòng)的倡議，舉辦各具特色、異彩紛呈的品鑒活動(dòng)，共品茶香茶韻、共享美好生活、共慶國(guó)際茶日。在此，協(xié)會(huì)特向此次積極響應(yīng)倡議、踴躍舉行“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)的會(huì)員單位予以衷心的感謝。
一起來(lái)看看都有哪些精彩活動(dòng)!
臺(tái) 灣
“香飄兩岸 茶和天下”
臺(tái)灣開(kāi)展多項(xiàng)茶文化交流活動(dòng)
“國(guó)際茶日”期間，臺(tái)灣冠軍茶王工藝師協(xié)會(huì)在多地開(kāi)展茶文化交流活動(dòng)，品茗論道，與嘉賓交融互鑒，讓更多同胞知茶、愛(ài)茶、共享茶韻。
汕 頭
“香飄兩岸 茶和天下”2023年國(guó)際茶日
全球品鑒分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)
5月21日，汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省粵東技師學(xué)院等單位聯(lián)合的“香飄兩岸 茶和天下——2023年國(guó)際茶日全球品鑒活動(dòng)”同步分會(huì)場(chǎng)舉辦，“汕頭首批十大炭焙名師(烏龍茶精制技藝)”啟動(dòng)儀式、“茶和天下 道通八方”主題茶文化等一系列精彩茶事活動(dòng)輪番上演。
福 州
香飄兩岸，茶和天下“落日茶會(huì)”
5月21日，國(guó)際茶日期間，熹茗茶業(yè)積極響應(yīng)海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)倡議，精心組織，在福建福州舉辦“落日茶會(huì)”，布下30+主題茶席，準(zhǔn)備了綠茶、巖茶、點(diǎn)茶三道茶道表演，以及三大宋代游藝互動(dòng)區(qū)，向全城市民開(kāi)放。
“當(dāng)茶遇上瓷器”雙非遺活動(dòng)
“國(guó)際茶日”期間，在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)的號(hào)召下，海峽茶學(xué)港福州校區(qū)開(kāi)展了“當(dāng)茶遇上瓷器”雙非遺文化活動(dòng)，教導(dǎo)孩子們奉茶有道，行止有度，帶孩子們走進(jìn)茶的美妙世界。活動(dòng)期間，首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人王順明給大家分享了43年的茶業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶大家了解、感受武夷巖茶加工工藝。
“香飄兩岸·茶和天下”2023年521國(guó)際茶日
“無(wú)相茶會(huì)”主題活動(dòng)
5月21日，由壹恒緣茶塾品牌舉辦的“香飄兩岸·茶和天下”2023年521國(guó)際茶日“無(wú)相茶會(huì)”主題活動(dòng)在福州舉行?；顒?dòng)期間舉行了品茗交流、授牌儀式等環(huán)節(jié)。
"香飄兩岸 茶和天下”2023年國(guó)際茶日
巖谷正巖茶品鑒會(huì)
近日，“香飄兩岸 茶和天下”2023年國(guó)際茶日巖谷正巖茶品鑒會(huì)舉辦，品鑒會(huì)由巖谷正巖茶舉辦，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓品茗交流，以茶會(huì)友共話(huà)未來(lái)。
香飄兩岸·茶和天下 —— 品茶交流會(huì)
5月21日，正沏茶業(yè)在福建福州、福清、泉州、寧德四地同步舉辦香飄兩岸·茶和天下 —— 品茶交流會(huì)。活動(dòng)旨在讓更多人記住“國(guó)際茶日”，共享、共品、共知、共論好茶，共同助力中國(guó)茶文化傳播。
廈 門(mén)
“香飄兩岸 茶和天下——
暨紀(jì)念第四個(gè)國(guó)際茶日”春茶品鑒會(huì)
5月21日，廈門(mén)市茶業(yè)商會(huì)、廈門(mén)茶文化研究會(huì)在廈門(mén)盈載茶城聯(lián)合舉辦以“香飄兩岸 茶和天下——暨紀(jì)念第四個(gè)國(guó)際茶日”為主題的春茶品鑒會(huì)。品鑒會(huì)期間，茶人朋友共聚一堂，共同審評(píng)紅茶、白茶、鐵觀音、巖茶等百來(lái)個(gè)茶樣，交流品茶心得。
“香飄兩岸 茶和天下”主題茶會(huì)
5月21日，廈門(mén)鳳儀唐茶文化中心攜手山國(guó)工夫茶、廈門(mén)茶文化研究院、西睿茶空間共同舉辦的“香飄兩岸 茶和天下”主題茶會(huì)在福建廈門(mén)舉行?；顒?dòng)期間，舉行了品茗、書(shū)法、宋代點(diǎn)茶表演等環(huán)節(jié)。
三 明
“茶和天下 明茶飄香”品鑒會(huì)
5月21日，在第四個(gè)國(guó)際茶日到來(lái)之際，由三明市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)三明工作站共同舉辦的“茶和天下 明茶飄香”品鑒會(huì)在三明小清職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校舉行。眾人齊聚一堂，共慶盛會(huì)，共品泰寧巖茶。
沙縣多形式慶祝第四個(gè)“國(guó)際茶日”
5月21日，沙縣區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)組織學(xué)校師生參觀沙縣區(qū)茶文化展示中心，科普茶知識(shí)，為市民、游客舉辦茶葉免費(fèi)品鑒活動(dòng)。
漳 州
第四屆“國(guó)際茶日”系列活動(dòng)
由漳州市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)主辦的第四屆“國(guó)際茶日”系列活動(dòng)于5月21日召開(kāi)，本屆活動(dòng)主題為“品漳州烏龍茶，做快樂(lè)中國(guó)人”，旨在促進(jìn)漳州烏龍茶文化的傳播，更好地體現(xiàn)人文精神，營(yíng)造健康快樂(lè)的飲茶氛圍。此次活動(dòng)組織了漳州名露茶業(yè)有限公司等9家本市茶企，進(jìn)行為期3天的展銷(xiāo)活動(dòng)。
2023南靖縣慶?！皣?guó)際茶日”暨丹桂品鑒會(huì)
今日，2023南靖縣慶?！皣?guó)際茶日”暨丹桂品鑒會(huì)舉辦，本次活動(dòng)由南靖縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)等單位承辦?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓來(lái)到各茶企攤點(diǎn)品鑒春季丹桂茶，還參觀了聚益茶廠全省首條全自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線(xiàn)。
“香飄兩岸 茶和天下”共慶國(guó)際茶日
5月20日至5月21日，云霄壹叁學(xué)校開(kāi)展為期兩天的茶藝師培訓(xùn)，恰逢5.21國(guó)際茶日，來(lái)自全國(guó)各地的茶葉愛(ài)好者齊聚一堂，一起共同學(xué)習(xí)中華茶藝技能。
“香飄兩岸·茶和天下”品茶交流會(huì)
5月21日，蒂王牛茶業(yè)舉辦“香飄兩岸·茶和天下”品茶交流會(huì)，與眾人共享、共品、共知、共論好茶。
南 平
武夷山“香飄兩岸 茶和天下”品鑒會(huì)
5月21日，由南平市婦聯(lián)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)指導(dǎo)，武夷山市婦聯(lián)、茗川世府合作社承辦的“香飄兩岸 茶和天下”品鑒會(huì)在武夷山舉辦。雨巷生活美學(xué)、畫(huà)廊系列民宿創(chuàng)始人、鄉(xiāng)建規(guī)劃師蕭長(zhǎng)燦，青年斫(卓)琴師、琴人、廣陵琴派第十三代傳人馮露，南平市婦聯(lián)黨組書(shū)記、主席楊鑾，南平市紅十字會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚麗銘，武夷山市婦聯(lián)黨組書(shū)記、主席陳莉，武夷山市婦聯(lián)副主席林文郁，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英及武夷巖茶愛(ài)好者等30余位嘉賓共同慶祝。
“香飄兩岸 茶和天下”國(guó)際茶日品鑒活動(dòng)
5月19日，邵武市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與邵武市文化體育和旅游局在音樂(lè)噴泉廣場(chǎng)聯(lián)合舉辦“香飄兩岸 茶和天下”為主題的2023年國(guó)際茶日品鑒活動(dòng)，該項(xiàng)活動(dòng)通過(guò)茶實(shí)物、影像、非遺展示、文藝表演、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等形式，積極宣傳邵武茶文化和傳播中國(guó)茶文化，讓廣大市民了解歷史悠久的中國(guó)茶文化。同時(shí)，以沉浸式方式體驗(yàn)“邵武碎銅茶”
龍 巖
“美美與共·共享共品茶香茶韻”系列活動(dòng)
5月17日，由龍巖市供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社、龍巖市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)主辦，龍巖市老年大學(xué)等單位協(xié)辦的“美美與共·共享共品茶香茶韻”系列活動(dòng)舉行。此次活動(dòng)設(shè)有“漳平水仙茶席”“長(zhǎng)汀貴妃茶席”“閩西烏龍茶席”“臺(tái)式高山茶席”“武平綠茶茶席”“龍巖斜背茶茶席”等，茶友們互相切磋茶藝、以茶會(huì)友，共品茶香茶韻，其樂(lè)融融。
“茶和世界，共品共享”茶香兩岸無(wú)我茶會(huì)
5月20日，由漳平市茶葉協(xié)會(huì)、漳平市文旅局主辦，漳平市文化館承辦的以“茶和世界，共品共享”為主題的茶香兩岸無(wú)我茶會(huì)舉行。來(lái)自?xún)砂兜牟栌褌円圆铻槊?，進(jìn)一步弘揚(yáng)兩岸茶文化，提高社會(huì)各界對(duì)茶產(chǎn)品的接受度和認(rèn)可度。
寧 德
“茶和世界，共品共享”
5月21日是第四個(gè)“國(guó)際茶日”，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)、弘揚(yáng)茶文化古田縣發(fā)改局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合開(kāi)展以“茶和世界，共品共享”為主題的活動(dòng)，宣傳茶與健康、共讀茶學(xué)經(jīng)典、傳播茶文化、提升茶業(yè)軟實(shí)力、共品茶飲。
2023國(guó)際茶日“柘茶行天下 飲茶益健康”
柘榮高山白茶進(jìn)校園
近日，柘榮縣教育局聯(lián)合柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心舉辦2023國(guó)際茶日“柘茶行天下 飲茶益健康”柘榮高山白茶進(jìn)校園活動(dòng)。以弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)，以做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以提升茶科技為支撐，全面營(yíng)造知茶、愛(ài)茶、飲茶氛圍社會(huì)氛圍。
山 西
斗茶賽
“國(guó)際茶日”期間，在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)的號(hào)召下，海峽茶學(xué)港山西校區(qū)舉行小型斗茶賽，大家紛紛帶來(lái)自己覺(jué)得中意的茶品進(jìn)行盲評(píng)，以茶會(huì)友，以茶作樂(lè)，度過(guò)一次意義非凡的國(guó)際茶日。
茶，起源于中國(guó)，盛行于世界，既是中華文化的代表名片，也是全球共享的健康飲品。希望未來(lái)，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)繼續(xù)與全體會(huì)員單位、廣大茶人茶友一同傳續(xù)茶人匠心，宣傳弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的健康、美好，實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶葉全球共享。
來(lái)源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
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11月29日，聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄揭曉，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”上榜。
12月18日上午，文化和旅游部、浙江省人民政府共同主辦的2022“茶和天下 共享非遺”主場(chǎng)活動(dòng)暨“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄慶典儀式在浙江杭州舉行。本次慶典活動(dòng)的主場(chǎng)設(shè)在牽頭申遺的浙江省，而在江蘇、四川、陜西、湖南等全國(guó)各地也陸續(xù)展開(kāi)了豐富多樣的主題活動(dòng)。
主場(chǎng)浙江杭州舉辦的慶典儀式以“茶之源”“茶之道”“茶之禮”“茶之和”為篇章，以多種舞臺(tái)表現(xiàn)形式展示中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵和保護(hù)傳承實(shí)踐成果。在慶典儀式上，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目保護(hù)工作組涉及的44個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目保護(hù)單位及3個(gè)相關(guān)機(jī)構(gòu)共同發(fā)布了《邁向可持續(xù)發(fā)展新未來(lái)——“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)傳承杭州宣言》，開(kāi)啟“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)新篇章。
18日同日，云南鳳慶縣舉行簽名保護(hù)世界遺產(chǎn)活動(dòng)、“茶和天下·共享非遺”文藝展演;湖南安化縣舉行“益美益陽(yáng) 古道茶鄉(xiāng)”分會(huì)場(chǎng)活動(dòng);湖南岳陽(yáng)舉辦“茶和天下 共享非遺”之岳陽(yáng)黃茶制作技藝分會(huì)場(chǎng)活動(dòng);而福建分會(huì)場(chǎng)和廣東分會(huì)場(chǎng)則于14日分別在南平武夷山舉行“茶和天下 共享非遺”之“福茶香飄”主題活動(dòng);以及在潮州鎮(zhèn)海樓舉行“茶和天下共享非遺——潮州工夫茶藝參與聯(lián)合申報(bào)晉級(jí)為人類(lèi)非遺”文化活動(dòng)。此外，浙江境內(nèi)各產(chǎn)茶區(qū)也次第展開(kāi)了相關(guān)活動(dòng)。
茶的起源在中國(guó)，數(shù)千年來(lái)，無(wú)論時(shí)代如何更迭、社會(huì)怎樣變遷，它始終伴隨并滋養(yǎng)著人們。茶給予使用者極大的空間：相同的茶因產(chǎn)地、季節(jié)、氣候、采摘部位、制茶師父等因素，而顯現(xiàn)出風(fēng)格迥異、表情不一的樣貌，這飽含生命張力的“變”，賦予傳統(tǒng)制茶技藝源頭活水，擁有存續(xù)的動(dòng)力。但存續(xù)僅僅是第一步，申遺成功之后，如何讓茶文化生生不息、賡續(xù)傳承?應(yīng)系于“守正”“創(chuàng)新”這一體兩面之中
守正
賦予中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗歷經(jīng)千載而醇厚的文化底蘊(yùn)。如深刻影響日本茶道形成的徑山茶宴，從張茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、說(shuō)偈吃茶到謝茶退堂共有10多道程序，自唐天寶元年起傳承，目前已傳至第121代。又如香氣高揚(yáng)暢銷(xiāo)東南亞的安溪鐵觀音，特殊的制作技藝和訣竅也在福建安溪王氏家族成員之間代代相傳，已傳至第13代。
創(chuàng)新
則賦予中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗面對(duì)未來(lái)而開(kāi)掘的膽魄勇氣。如福建省組織創(chuàng)作編排如《請(qǐng)茶》《喊山》等一批以茶文化為主題的文藝節(jié)目;全國(guó)各地舉辦茶文化節(jié)、開(kāi)茶節(jié)等精彩紛呈的節(jié)會(huì);各個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌紛紛開(kāi)發(fā)文化創(chuàng)意產(chǎn)品、旅游體驗(yàn)項(xiàng)目;再如傳統(tǒng)茶葉越來(lái)越被新式茶飲青睞，以及速溶茶、茶化妝品、茶月餅、茶粽子等符合年輕人多元化審美的產(chǎn)品出現(xiàn)，都在為茶注入源源不斷的活力。
申遺的根本目的是“護(hù)遺”。重新深刻地解讀中國(guó)茶，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，推動(dòng)中華文化更好地走向世界，既有歷史淵源，也有時(shí)與勢(shì)在我們一邊的現(xiàn)實(shí)機(jī)遇。今年冬天席卷都市的“圍爐煮茶”傳遞出社交的溫情，更是多樣文明被全人類(lèi)共享的全新隱喻。
茶和天下之路，必將越走越寬廣。
來(lái)源：茶頻道
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茶，用色香味形征服人類(lèi)的感官，更成為文明的使者。11月29日，聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄揭曉，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”上榜。12月18日，在牽頭申遺的浙江，慶典活動(dòng)在杭州隆重舉行，豐富多樣的主題活動(dòng)也已在浙江全境次第展開(kāi)。
近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，推動(dòng)中華文化更好走向世界。后申遺時(shí)代，該怎樣解讀“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類(lèi)非遺？在今天的中國(guó)，怎樣才能更好地保護(hù)傳承這些傳統(tǒng)技藝和習(xí)俗？茶和天下，描繪的又是一幅怎樣的世界文明交流融匯的新圖景？
采茶工正忙著采茶（資料照片）。拍友 應(yīng)天祥 攝
人類(lèi)非遺：從來(lái)佳茗似佳人
回望來(lái)路，穿越千年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類(lèi)非遺是眾望所歸。
從宇宙洪荒走來(lái)，茶作為植物，在地球上已經(jīng)存在6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年。從綿延幾千年的中國(guó)傳統(tǒng)文化中走來(lái)，茶與中國(guó)人相和相親。
中國(guó)茶，出自空氣清新、云霧繚繞的好山好水，更有賴(lài)于中國(guó)人世代傳承、不斷守正出新的制茶技藝。茶農(nóng)依照自然規(guī)律和世傳的經(jīng)驗(yàn)種茶與管理茶園，采茶工采摘、揀選茶葉，制茶師使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，在遼闊的中國(guó)大地上，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶等六大茶類(lèi)及花茶等，因地理稟賦和制作技藝的多元，如今，中國(guó)茶的品種多達(dá)2000多種。
在中國(guó)，1085個(gè)縣3000多萬(wàn)茶農(nóng)靠“一片葉子”走向富足。論茶葉產(chǎn)量和種植面積，中國(guó)均居世界第一。背靠完整的生產(chǎn)銷(xiāo)售鏈條和雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，此次申遺成功的項(xiàng)目包含了全國(guó)15個(gè)省（區(qū)、市）的44個(gè)子項(xiàng)目，涵蓋多個(gè)茶類(lèi)的傳統(tǒng)制茶技藝，還包括徑山茶宴、趕茶場(chǎng)等相關(guān)習(xí)俗，體量堪稱(chēng)我國(guó)歷次人類(lèi)非遺申報(bào)項(xiàng)目之最。
從來(lái)佳茗似佳人。在中國(guó)，喝茶的意義不只在于飲食、休閑，它還有一整套完備的社交禮儀甚至是關(guān)于自然和宇宙的認(rèn)知。今時(shí)今日，它代表著優(yōu)雅的中國(guó)生活方式的再度勃興，也理應(yīng)成為追求和諧共享的中國(guó)文明的一個(gè)形象代言人。
我們有重新審視和理解它的必要。12月1日至19日，浙江作為牽頭申遺省份及入選宣傳展示的主會(huì)場(chǎng)承辦地，舉辦“茶和天下 共享非遺”主題慶?；顒?dòng)?！爸袊?guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)論壇18日舉行，人類(lèi)非遺專(zhuān)題展也同日在中國(guó)茶葉博物館揭幕，相關(guān)的茶文化體驗(yàn)周和購(gòu)物節(jié)全面推開(kāi)。
杭州、湖州、金華等申遺項(xiàng)目相關(guān)地也通過(guò)學(xué)術(shù)論壇、藝術(shù)節(jié)、專(zhuān)題展、購(gòu)物展、文旅體驗(yàn)等豐富多樣的互動(dòng)活動(dòng)和線(xiàn)上直播，讓茶熱熱鬧鬧走入尋常百姓視野，讓更多人近距離了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)制茶技藝及其深厚內(nèi)涵。
活態(tài)傳承：活水還須活火烹
我國(guó)于2004年8月加入聯(lián)合國(guó)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，是第六個(gè)加入的國(guó)家?！豆s》面對(duì)的是人類(lèi)文化多樣性與可持續(xù)發(fā)展的危機(jī)，其基本理念是通過(guò)特殊的保護(hù)措施，促進(jìn)非遺傳統(tǒng)在當(dāng)代現(xiàn)實(shí)生活中的活態(tài)存續(xù)。
2012年2月，文化部出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)工作中，堅(jiān)持以人為本、活態(tài)傳承原則。
在機(jī)器生產(chǎn)日益滲入人類(lèi)生產(chǎn)生活的當(dāng)今，以人為本的手工勞作飽含著溫度與情感，愈發(fā)值得珍惜?；顟B(tài)傳承，意味著守正與創(chuàng)新的辯證結(jié)合，也意味著在變與不變中，一代人須肩負(fù)起一代人的責(zé)任，果敢地取舍，智慧地創(chuàng)造。
茶在中國(guó)，自古以來(lái)就擁有生產(chǎn)消費(fèi)的完整生態(tài)系統(tǒng)，傳統(tǒng)制茶技藝幸運(yùn)地?fù)碛辛嗽搭^活水，擁有存續(xù)的動(dòng)力與活力。而活水還須活火烹，今天我們傳承中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及習(xí)俗，更是要一體兩面，做好守正與創(chuàng)新兩篇大文章。
守正，賦予中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗歷經(jīng)千載而醇厚的文化底蘊(yùn)。如深刻影響日本茶道形成的徑山茶宴，從張茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、說(shuō)偈吃茶到謝茶退堂共有10多道程序，自唐天寶元年起，由浙江余杭徑山萬(wàn)壽禪寺傳承，由住持傳承給繼任者，目前已傳至第121代。又如香氣高揚(yáng)暢銷(xiāo)東南亞的安溪鐵觀音，特殊的制作技藝和訣竅也在福建安溪王氏家族成員之間代代相傳，已傳至第13代。
創(chuàng)新，則賦予中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗面對(duì)未來(lái)而開(kāi)掘的膽魄勇氣。擁有135年歷史的北京吳裕泰茶莊，一邊傳承茉莉花茶制作技藝“制之惟恐不精，采之惟恐不盡”，一邊不斷翻新花樣以滿(mǎn)足新消費(fèi)需求。茶月餅、茶粽子、茶餅干、茶蛋糕、茶爽無(wú)膠口香糖、茶味冰淇淋等“茶葉周邊”琳瑯滿(mǎn)目，與國(guó)家博物館聯(lián)名開(kāi)發(fā)的“四季美裕”禮盒，更成為年輕人追捧的網(wǎng)紅潮品。創(chuàng)新還能拓展想象的邊界，武夷山茶博園投資1.5億元?jiǎng)?chuàng)作推出山水實(shí)景演出《印象大紅袍》，通過(guò)藝術(shù)提煉，推動(dòng)茶之文旅走向深度融合。
浙江在非遺傳承傳播上也在不斷創(chuàng)新輸送“燃料”，讓“活火”燒得更旺。西湖龍井茶采摘和制作技藝省級(jí)代表性傳承人樊生華炒茶48載，從2015年就開(kāi)始去周邊學(xué)校及職業(yè)技能培訓(xùn)單位傳道授業(yè)，只為把“老祖宗留下的炒茶手藝一代代傳下去”。浙江安吉對(duì)白茶手工炒制技藝采取導(dǎo)師幫帶制，更推動(dòng)非遺進(jìn)入國(guó)民教育體系，納入小學(xué)課程和教材，真正做到了留住技藝“從娃娃抓起”。
茶和天下：且將新火試新茶
探尋茶和天下的當(dāng)代路徑，推動(dòng)中國(guó)茶文化更好地走向世界，正當(dāng)其時(shí)。
前不久，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。
經(jīng)歷沸水沖泡，幾經(jīng)炭火考驗(yàn)才干燥固形的芽葉再次舒展在水中，奉獻(xiàn)出馥郁的香氣和回甘的美好。沖泡品飲一杯茶，是東方生活藝術(shù)里，司空見(jiàn)慣又簡(jiǎn)約濃縮的程式。人與自然是生命共同體，來(lái)自東方文明的和諧觀，深刻體現(xiàn)在中國(guó)人制茶、泡茶、品茶的過(guò)程中，化育出平和包容的民族心態(tài)、含蓄內(nèi)斂的民族品格，指向提升精神境界和道德修養(yǎng)，傳達(dá)出茶和天下、包容并蓄的文明追求。
從古代絲綢之路、茶馬古道，到當(dāng)下的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界。今天，傳統(tǒng)技藝制成的茶葉繼續(xù)在中國(guó)擁有巨大市場(chǎng)的同時(shí)，都市里林立的奶茶店和它販賣(mài)的英式紅茶、印度奶茶、日式抹茶等，也同樣受到歡迎。海納百川，在茶的融通間，當(dāng)代中國(guó)正欣然踐行著美美與共、和而不同的理念。
中國(guó)茶走向世界，已走過(guò)漫漫長(zhǎng)路。唐朝時(shí)它就開(kāi)始傳入日本、朝鮮乃至南亞、東南亞，16世紀(jì)傳至歐洲各國(guó)、美洲大陸、中東、俄羅斯等。在中國(guó)茶文化的直接影響下，英國(guó)、日本、韓國(guó)、俄羅斯、摩洛哥都形成了各自國(guó)家的茶文化?，F(xiàn)在，全球至少有50多個(gè)國(guó)家種茶，有120多個(gè)國(guó)家從中國(guó)進(jìn)口茶葉，全世界喜歡飲茶的人數(shù)已超過(guò)50多億。這是“東方樹(shù)葉”的神奇力量，是歷史饋贈(zèng)的寶貴遺產(chǎn)，也是今天我們倡導(dǎo)茶和天下的基本盤(pán)。
茶和天下，且將新火試新茶，更要趁年華。重新深刻地解讀中國(guó)茶，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，推動(dòng)中華文化更好地走向世界，既有歷史淵源，也有時(shí)與勢(shì)在我們一邊的現(xiàn)實(shí)機(jī)遇。
有個(gè)關(guān)于茶的當(dāng)代好故事。2014年春天，習(xí)近平主席在比利時(shí)布魯日歐洲學(xué)院發(fā)表演講，以茶和酒作喻，講述東西方品味生命、解讀世界的兩種不同方式。“正如中國(guó)人喜歡茶而比利時(shí)人喜愛(ài)啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”這啟示我們，以這樣的方式巧妙傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，茶和天下的新故事，一定能越講越有味道，越講越有影響。
相知相親，尊重文明的多樣性，以文明交流超越文明隔閡，以文明互鑒超越文明沖突，以文明共存超越文明優(yōu)越，是當(dāng)今世界各國(guó)攜手應(yīng)對(duì)各種全球性挑戰(zhàn)的最優(yōu)解。圍爐煮茶，其樂(lè)融融，這個(gè)冬天它在中國(guó)年輕人中悄然“翻紅”，傳遞出社交的溫情，它也像是多樣文明圍爐而坐相敬如賓的全新隱喻。茶和天下之路，必將越走越寬廣。（來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)。作者：包璇漪 洪滔）
