一般紅茶有三種沖泡方法，一種是簡單泡法，一種是家庭式的泡法，還有一種就是功夫茶的泡法。今天小編就為大家分別介紹這三種不同場合的紅茶沖泡方法。
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1、簡單泡法
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紅茶的簡單泡法就是投茶加熱水就可以了，泡法簡單且紅茶養(yǎng)胃，在任何季節(jié)都適合飲用。
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2、家庭式泡法
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紅茶的家庭式泡法和簡單泡法很相似，只不過是多了一個燙茶具的步驟。這是因為紅茶想要泡出最好的風(fēng)味，泡茶用的水溫度要足夠高。所以在正式泡茶之前需要用沸水將茶壺和茶杯都燙熱。
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然后取茶的比例也有比較嚴格的要求。當然，如果沖泡的紅茶是碎茶的話，還需要用濾茶網(wǎng)過濾。
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最后就是對泡茶時間的掌握了！不論是紅茶、黑茶、綠茶，泡時間太長的話都容易發(fā)苦，掩蓋原本滋味。所以紅茶第一泡泡個3~5分鐘就可以喝了，留下2/3的茶湯，加滿水再做第二泡。
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3、功夫紅茶泡法
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前面兩種紅茶泡法都非常簡單，功夫茶卻是流程最繁復(fù)、對茶葉、茶具要求最高的一種紅茶泡法。
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茶具：泡功夫紅茶需要準備的茶具有茶壺、品茗杯、聞香杯公道杯、茶盤、茶道灌、茶樣罐、熱水壺。其擺法一般是杯具放在茶盤還是哪個，茶罐置于左側(cè)，熱水壺放在順手的右側(cè)。
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賞茶：賞茶這個環(huán)節(jié)可有可無，一般是主人讓客人來觀賞茶樣罐中茶葉的茶形和茶色。
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燙杯：這個步驟我們上面已經(jīng)說過了，正是沖泡紅茶之前需要用沸水把茶具燙一遍，一般是從茶壺開始，接著是公道杯和品茗杯。
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洗茶：取茶投入茶壺中，加熱水后用壺蓋刮去漂浮起來額泡沫，然后再把茶水倒進聞香杯。
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第一泡：添加開水入壺，一分鐘后將茶水倒入公道杯，而后由公道杯斟入聞香杯，七分滿即可。
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之后有三個步驟，分別是鯉魚跳龍門、游山玩水、喜聞幽香，不過這并非必要步驟。所以很多功夫紅茶泡茶過程中都是被忽略的。
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品茗：功夫紅茶的品茗要求是做三口喝，以作細品。
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠安的遠安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標準，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉?xí)r如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，身價千金。
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君山銀針的特點：茶形緊實挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天采芽當天制作，分殺青。初烘.攤放.復(fù)烘.足烘五道工序，在攤放和復(fù)烘后，使其會潮變黃。
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霍山黃芽的特點：茶形細嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復(fù)炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠安黃茶
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遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側(cè)載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個中國人健健康康?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介紹：
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
金秋十月，收獲的季節(jié)。
適逢今年國慶中秋“雙節(jié)”，中秋佳節(jié)，送禮怎么少得了茶葉?又到各大小茶商文案宣傳一較高下的時候。
秋茶的文案要多撩有多撩，撩得直接掃碼付款，還想為它唱首歌。
自古就有有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露 ”的說法。
但又聽說“明前春茶貴如金”。
那么春茶和秋茶到底哪個好呢?
其實中國六大茶類中所有的茶(目前也沒有辦法統(tǒng)計完中華所有茶)。中國的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多，得多維度來看待這個問題。
春茶特點
春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，蟲害較少，所以芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。茶湯色澤油潤、香氣馥郁、滋味豐富，濃厚回甘，持久綿長。
秋茶特點
秋季氣候雖較為溫和，但降雨量大多不足，采制而成的茶葉顯得較為枯老。茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺。因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但葉色較黃，茶葉滋味淡薄，香氣欠高。
大環(huán)境前提下，確實春茶更優(yōu)質(zhì)。
春茶內(nèi)含物質(zhì)比秋茶要豐富，湯質(zhì)更飽滿有厚重感，香氣馥郁，滋味更濃厚。秋茶湯質(zhì)不如春茶豐厚，苦澀度低，整體滋味風(fēng)格較為平和，香氣柔和，相對春茶來說沒那么出彩，別有一番不同于春茶的獨特滋味。
然凡事不能一概而論，中國地大物博，幅員遼闊。東南西北有著明顯的氣候差異，氣候差異又造就物種的各自特色。
春茶和秋茶優(yōu)劣除了看氣候，還得看品種。
大部分茶葉，以春茶為上品。其中我們耳熟能詳?shù)摹懊髑安琛本褪谴翰琛３Ｒ娖贩N：西湖龍井，洞庭碧螺春，六安瓜片，普洱生茶等等。
紅茶，黑茶 是發(fā)酵度很高的茶葉，茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。有別于綠茶的醇爽口，鮮爽生津，回味綿長，味覺體驗鮮明，刺激，在選料角度上大概率不會選春茶做原料。
原因很簡單：因為大材小用，不能利益最大化，浪費。
西雙版納的滇紅大多數(shù)選取的原料都是夏茶，也叫“雨水茶”。雨水多，茶葉無法合成多的內(nèi)容物質(zhì)，比起春茶，滋味寡淡。用來做紅茶既能解決寡淡的問題，又多一門收入，何樂不為呢?
據(jù)我所知，鐵觀音是個特例。想要喝到一杯風(fēng)味極佳的鐵觀音，必須首選秋茶!
因為鐵觀音比其他茶生長周期都要長【從生長第一芽開始至采摘時間】，接受的陽光與雨水滋養(yǎng)比其他茶時間更長，所以鐵觀音秋茶香氣自然會比其他茶要好一些。
生長在高山的鐵觀音，秋茶能采摘的茶樹，生長第一芽的時間，一般在8月初，天氣非常熱，而高山上晚上卻非常冷，溫差很大。茶樹吸收的營養(yǎng)，白天在太陽的光合作用下轉(zhuǎn)化的芬芳物質(zhì)就可以快速聚集在茶葉里。為鐵觀音的香氣打下堅實基礎(chǔ)。
鐵觀音素來有“春水秋香”的美譽，春天注重茶湯口感，秋天注重香氣，秋天也是最佳的采制季節(jié)，由秋入冬，制作的鐵觀音保存得當不易變質(zhì)，寒露之后味道更香，口感更加順滑。鐵觀音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶質(zhì)來說，秋天的鐵觀音是一年中最好的。
凡事要多面一體。以綠茶為例，如果當年的氣候很糟糕，那么產(chǎn)出來的春茶未必比秋茶好。
2018年春我去西雙版納收茶，適逢干旱。到了該下雨的時候一滴雨沒下，茶葉發(fā)不起來。都到4月底了，天氣越來越暖，突然幾場大雨，茶葉刷刷發(fā)起來，沒幾天就老了。
這樣氣候條件下的春茶，內(nèi)容物不夠豐富，更要命的是茶葉來不及采摘，已經(jīng)老了，不適合飲用。有些不自律的茶農(nóng)依然把不適合飲用的鮮葉做成毛茶，混進優(yōu)質(zhì)的毛茶里售賣。
不但香氣一般，滋味相對寡淡，也許遠比不上當年氣候相宜的秋茶。
其實問春茶好還是秋茶好，難以全面給到答案。
原料優(yōu)劣取決于品種，氣候，生長環(huán)境。
好的原料還要看制作工藝，倉儲得當。
不必太過糾結(jié)，最好的辦法是開湯品鑒，一探究竟。
來源：百家號
(圖片來源網(wǎng)絡(luò))
作者：千山味
