飲茶在中國是一種深入民間的飲食文化，很多人習(xí)慣在生活、工作閑暇之余，泡上一杯茶。簡(jiǎn)單的茶葉，喝好了，強(qiáng)身健體，喝錯(cuò)了，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生某些危害。有時(shí)候茶這樣喝，也會(huì)讓好茶變毒藥！
茶這樣喝就變毒藥！
一、不洗茶具——易患癌
有句話說得好“喝茶不洗杯，閻王把命催”，經(jīng)常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上長時(shí)間容易積累很多茶垢，如何去除茶垢和茶垢怎么清洗成為關(guān)鍵。
茶垢其實(shí)就是茶葉素在茶具上的殘留物，時(shí)間長了茶垢就會(huì)產(chǎn)生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，茶垢容易引起早衰等副作用。
解決方法：茶具有茶漬，可用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。
二、喝滾燙茶——易傷食道
飲溫度過高的茶湯，會(huì)對(duì)食道產(chǎn)生損害，一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。
食道最外側(cè)的粘膜只能耐受50～60℃的溫度，超過這個(gè)溫度，食道的粘膜就會(huì)被燙傷，長期如此，易引發(fā)食道癌。有人會(huì)說，茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實(shí)品茶都是先熱聞香氣，二看湯色，再嘗滋味，這時(shí)候茶湯的溫度差不多50～60℃，適合人們進(jìn)行對(duì)茶湯作出一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。
解決方法：如何判斷茶湯的溫度？很簡(jiǎn)單，剛沏好的茶，溫度高達(dá)80～90℃，過三四分鐘再飲用即可，這時(shí)茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。
三、喝冷掉的茶——易患結(jié)石
人走茶涼，茶涼了以后，味道也跟著變了，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，其實(shí)冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隱患。
首先，一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。雖也有人說，這些微生物對(duì)身體無害，但也不得不防。另外，美國一項(xiàng)研究表明，茶涼了后含大量草酸鹽，會(huì)形成小結(jié)石，阻塞輸尿管，增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
解決方法：一般的茶趁著溫度喝，要是嫌天熱，不妨喝喝冷泡茶，“冷水泡茶慢慢濃”，冷泡雖不如熱泡一般瞬間釋出香味來，卻可因?yàn)榻輹r(shí)間的加長變得濃釅，自有平和韻味，據(jù)說能降血壓。?
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過，虛冷體質(zhì)的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶酒一起喝——易傷腎、傷肺、傷心
喝醉酒后喝茶有助于快速醒酒，其實(shí)是誤區(qū)！
傷腎，茶葉中含有一種茶堿的物質(zhì)，對(duì)人體本身就具有利尿的作用，而當(dāng)人體攝入酒之后，酒精在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化一種乙醛的物質(zhì)，當(dāng)還沒有完全消解的情況下，便會(huì)使得茶葉中的茶堿所產(chǎn)生的利尿作用而進(jìn)入到人體的腎臟。
傷肺，在中醫(yī)理論中認(rèn)為，酒味辛辣，入肺，而肺部又是與大腸相互呼應(yīng)的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之后就喝茶很容易使得酒中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)入到肺部，對(duì)于肺部的健康造成嚴(yán)重的威脅。
傷心，茶葉中含有一種造成神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，并且酒中還含有一種危害健康的主要物質(zhì)——乙醇。對(duì)于一些患有心臟病的人而言，本身喝茶就很容易加重心臟的負(fù)擔(dān)，而在酒后喝茶或是喝酒的時(shí)候飲用茶，所造成的危害更是不堪設(shè)想的。
解決方法：酒后最好喝點(diǎn)溫開水，加快酒精代謝，最后經(jīng)過尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或雞蛋清，來保護(hù)胃黏膜。
五、空腹喝茶——易傷胃
茶葉中含有茶多酚和咖啡堿等天然成分，這些物質(zhì)可以防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。然而，茶葉中的這些成分，尤其是空腹?fàn)顟B(tài)下飲用綠茶時(shí)茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃。除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激，還會(huì)使消化液被沖淡，影響消化。對(duì)于胃部本來就處于亞健康的人而言，長期的錯(cuò)誤飲茶方式更會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)。除此之外，茶水太濃也會(huì)使胃部不適。
解決方法：黑茶和紅茶是發(fā)酵度較高的茶，適合胃部不適的茶愛好者飲用。這是因?yàn)榘l(fā)酵程度越高，茶多酚經(jīng)過“熟化”過程后刺激性較弱，就較為平緩溫和，適合晚間飲用。另外，對(duì)于脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)還可以加點(diǎn)奶，起到一定的溫胃的作用。
六、紙杯泡茶——易致癌
很多人自己喝茶會(huì)用專業(yè)茶具，但待客時(shí)習(xí)慣用一次性紙杯泡茶，殊不知紙杯泡茶隱患多多。
茶水中的茶多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化，這樣直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。紙杯內(nèi)層的PE淋膜在高水溫的情況下，會(huì)有化合物釋放出來。如果買到質(zhì)量差的紙杯，不僅茶喝了沒營養(yǎng)，還攝入了有毒的致癌物質(zhì)，得不償失。
解決方法：建議大家待客，在平時(shí)泡茶的時(shí)候最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或?qū)I(yè)的泡茶器具中泡茶，這樣泡的茶才健康，這也是對(duì)客人的尊重！
此外，選用瓷杯時(shí)，最好用高溫瓷而不是中溫瓷，中溫瓷不耐熱，遇高溫時(shí)易產(chǎn)生其它物質(zhì)，存在隱患，用手輕彈器皿，高溫瓷聲音清脆更接近金屬音，而中溫瓷的聲音比較悶。
七、過量飲茶——易傷腎
茶含氟，過量飲茶會(huì)損害腎臟。原因是，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量明顯增多。
解決方式：一般健康的成年人，一日飲茶6~10克，分2~3次沖泡即可。體力勞動(dòng)量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，每天稍微多喝一些也沒關(guān)系。
八、喝茶吃羊狗肉——易便秘
叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。大便中的有毒物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收，不宜健康。
解決方法：不宜邊吃羊肉、狗肉邊喝茶。吃完這些肉后也不宜馬上喝茶，應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
九、喝茶吃螃蟹——易引起嘔吐、腹瀉
螃蟹里的物質(zhì)與茶里的物質(zhì)相結(jié)合，會(huì)形成不容易消化的塊狀物，從而導(dǎo)致“胃柿團(tuán)病”。食用螃蟹時(shí)喝茶，不但不會(huì)幫助消化，還會(huì)引起嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。
解決方法：和羊肉狗肉一樣，不宜邊吃邊喝茶。應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶。
（此外，茶與雞蛋、白糖、藥物、酸性水果、海帶同食，會(huì)影響雙方的營養(yǎng)價(jià)值或?qū)е孪涣迹什唤ㄗh搭配在一起食用?。?/span>
這些人喝茶要謹(jǐn)慎：
1、潰瘍患者慎喝茶
2、貧血患者少喝茶
3、孕婦最好莫喝茶
4、兒童不宜喝濃茶
附：男女不同年齡段這樣喝茶最養(yǎng)人
1、20-25歲
這個(gè)年齡段的中大部分是學(xué)生、白領(lǐng)，循環(huán)旺盛，喝茶應(yīng)以排毒為主。清腸排毒分解脂肪，降低血液中脂肪顆粒的濃度。綠茶、菊花茶、烏龍茶、決明子、苦瓜茶等，比較適合。
2、26-35歲
從25歲開始，人體新陳代謝速度下降，喝茶應(yīng)以調(diào)理為主，如果沒有調(diào)理好內(nèi)在循環(huán)，只是單純的排毒可能會(huì)越發(fā)肥胖。這個(gè)階段的茶，不應(yīng)該選擇寒涼有刺激的，應(yīng)選擇能滋陰補(bǔ)腎的茶品。玫瑰花茶、枸杞茶、靈芝茶、龍眼茶、人參茶等最適宜。
3、36-50歲
中年發(fā)福與身體代謝下降、激素分泌不足和循環(huán)變差有直接關(guān)系，因此這個(gè)年紀(jì)喝茶要以養(yǎng)為主。這一時(shí)期易出現(xiàn)身心疲憊、煩躁失眠、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥狀。綠茶、普洱茶、首烏茶、當(dāng)歸茶、藏紅花茶都是不錯(cuò)選擇。
4、50歲以上
老年人飲茶有益于健康，這一階段以延緩衰老、保護(hù)心臟為主，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會(huì)影響骨代謝。晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
懂得喝茶，方能更好養(yǎng)生！茶，你喝對(duì)了嗎？也轉(zhuǎn)給您的讓朋友們，讓他們了解下飲茶的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)吧~
這個(gè)冬天，火爆各大社交平臺(tái)的罐罐奶茶，你喝了嗎?
一個(gè)火爐，一個(gè)小陶罐，將茶葉與冰糖一起烤香，再加入純牛奶、玫瑰花、枸杞、紅棗等輔料在爐子上煮沸，罐罐奶茶就制作完成了。
為什么這杯“冬季特飲”突然成為秋冬茶圈頂流?
追根溯源，在云南、甘肅、寧夏等地很早以前就有土罐烤茶的習(xí)俗。
云南當(dāng)?shù)氐牟祭首?、傣族、拉祜族等至今有烤鮮茶煮飲的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝讼矚g將土罐置于火塘邊，抓一把茶葉置于土罐內(nèi)烘烤，待茶香四溢，倒入清水烤制片刻，即可享用。
在西北，特別是在甘肅農(nóng)村地區(qū)，晨起喝罐罐茶的習(xí)慣很普遍，當(dāng)?shù)厝嗽谥蟛枨皶?huì)先烤一兩顆大棗，等罐罐里的水燒開以后，將茶葉、大棗、枸杞、桂圓等一同放入罐內(nèi)一同烤制，即可享用。
與之類似的還有新疆奶茶、西藏酥油茶等......
現(xiàn)在流行的罐罐奶茶，本質(zhì)就是在延續(xù)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，增加秋冬的“儀式感”和“氛圍感”，添加更多茶葉的創(chuàng)意“玩法”。把去年秋冬爆火的圍爐煮茶中“茶+水”的原料輔以更多調(diào)味料，提高純茶的適口性，豐富了純茶的口感。
其實(shí)罐罐奶茶也是新茶飲創(chuàng)新的分支之一。過去20余年，新式茶飲的產(chǎn)品形式不斷發(fā)展，迎來了茶飲3.0時(shí)代(表1)，消費(fèi)者更加注重茶葉的天然現(xiàn)萃方式和鮮爽風(fēng)味。在健康無負(fù)擔(dān)理念的貫徹下，目前的新茶飲主要以選用具有獨(dú)特風(fēng)味的茶葉原料，加入新鮮水果或鮮牛乳的形式調(diào)制而成。罐罐奶茶食材公開透明，以不同的純茶為基底，加入純奶、鮮花、枸杞等養(yǎng)生食材，增添了不同的茶葉風(fēng)味組合，豐富了原葉茶的“玩法”，極大滿足了當(dāng)代年輕消費(fèi)者悅己、社交等個(gè)性化需求。
縱觀當(dāng)前茶飲市場(chǎng)，茶飲產(chǎn)品重合度較高，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，在此背景下如何打造差異化定位，是每個(gè)新式茶飲品牌都在著重思考的問題。近年來，茶行業(yè)在不斷創(chuàng)新出圍爐煮茶、罐罐奶茶等飲茶方式同時(shí)，各大品牌也不斷在基底茶方面發(fā)力。因?yàn)閷?duì)于現(xiàn)制茶飲來說，茶葉用料決定了茶飲的整體風(fēng)味，是影響其風(fēng)味品質(zhì)的核心因素。
通過市場(chǎng)調(diào)研，國內(nèi)各大知名茶飲品牌選用茶類情況見表2?？梢钥吹?，目前國內(nèi)各大知名茶飲品牌選用的再加工茶類以花茶為主。
茉莉綠茶一直是各大茶飲品牌的心頭好，在新茶飲市場(chǎng)中長盛不衰。2023年梔子花茶于異軍突起，未來一段時(shí)間，極具清冷香的梔子香型有望成為茶底風(fēng)味推新的爆款思路。
烏龍茶在各大茶飲品牌中選用較多的當(dāng)屬鐵觀音、巖茶、凍頂烏龍和鳳凰單叢等，其中鴨屎香單叢占比最高。白桃烏龍、葡萄烏龍等果香型品類也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，如今竹香烏龍、雪松烏龍等品類開始嶄露頭角。
在紅茶的選用上，各大茶飲品牌最為青睞高香紅茶，取代了茶飲2.0時(shí)代的紅碎茶及工夫紅茶。
金牡丹、金觀音和丹桂等品種所制紅茶花香馥郁、滋味醇厚，十分適合作新茶飲茶底，因此近年來備受關(guān)注。
名優(yōu)茶在當(dāng)前的茶飲市場(chǎng)中的用量也不斷攀升，新茶飲頭部企業(yè)試圖借助名優(yōu)茶來拔高品牌調(diào)性，提升品牌影響力。2023年碧螺春、龍井等品類受到了“奈雪的茶”和“古茗”等品牌的青睞。近期，過去不常用于新茶飲中的白茶、黃茶和黑茶，開始陸續(xù)作為品牌的嘗新賣點(diǎn)。
隨著年輕一代消費(fèi)者對(duì)茶飲創(chuàng)新風(fēng)味的獵奇與追求，時(shí)令花茶、果味茶、香料茶、堅(jiān)果茶及茶咖復(fù)配等系列產(chǎn)品，也相繼問世，極大地豐富了當(dāng)前茶飲產(chǎn)品市場(chǎng)。
中國作為茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)大國，傳統(tǒng)茶飲文化基底深厚。
雖然茶葉消費(fèi)群體龐大，但其中的年輕消費(fèi)者寥寥可數(shù)，且傳統(tǒng)茶行業(yè)當(dāng)今在飲品市場(chǎng)的份額較低，茶葉消費(fèi)增速放緩。
因此，將茶產(chǎn)業(yè)打造為全年齡消費(fèi)者都能接受的文化產(chǎn)業(yè)是當(dāng)務(wù)之急。
在飲茶方式上，圍爐煮茶、罐罐奶茶有效帶動(dòng)和促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。
在基底茶研發(fā)方面，現(xiàn)今新式茶飲市場(chǎng)選用更高品質(zhì)的茶葉、更大膽創(chuàng)新的拼配提香方式，將傳統(tǒng)茶飲以一種全新的面貌呈現(xiàn)給新一代消費(fèi)者，緊密貼合當(dāng)前年輕社群飲品消費(fèi)升級(jí)的需求。
各大品牌在創(chuàng)新飲茶方式等同時(shí)，可以從不同茶類的獨(dú)特風(fēng)味、地域特性和文化內(nèi)涵幾大方向共同切入，挖掘傳統(tǒng)名茶和小眾甚至較為冷門的茶葉，或許能為眾多茶飲品牌打造差異化定位提供有利價(jià)值。
通過借助新茶飲的創(chuàng)新思維，將其融入傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈，促進(jìn)新式茶飲與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的快速融合，可以帶動(dòng)茶葉市場(chǎng)的整體發(fā)展，同時(shí)為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到標(biāo)桿作用，助力鄉(xiāng)村振興。
來源：中國茶葉
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