在“ 艷陽之州 ”昆士蘭，目光從驚艷美景之上一掠而過，意外地停落在了一餅很不應(yīng)景、其貌不揚(yáng)的中國茶上。而真正讓我深深記住昆士蘭的，卻恰恰是這一意外!
在昆士蘭大學(xué)短暫訪學(xué)一個星期，恰逢中國傳統(tǒng)團(tuán)圓日：中秋佳節(jié)。善知人意的昆士蘭華人聯(lián)合會會長雁鳴早幾日就發(fā)出了盛邀，同賞寂靜澳洲月，共度熱鬧中國節(jié)。這天下午，他又早早地親自駕車來到校園，說要陪我們先去布里斯班市走馬觀花。
當(dāng)日，晚宴安排在一家小小的中餐館。細(xì)心的雁會長特意為我們這些無辣不知味的鄉(xiāng)人上了幾道川辣菜，加上勁霸二鍋頭酒，勾得我們這些“ 游子 ”的鄉(xiāng)愁悠悠上頭，于是乘興去“ 袋鼠角 ”喝茶賞月。
一朗明月矜持地傲懸在布里斯班城市上空。布里斯班河則循著月光描摹的清輝屏聲息氣，順順服服地靜淌著。就在我們大驚小呼著澳洲月亮果然又大又圓清清亮亮之時，雁會長和他太太已經(jīng)快捷地把賞月場地在懸崖圍欄邊鋪展好了，桌椅臺布、瓜果點(diǎn)心，還有隨行帶來的簡易燒水爐子和壺杯。當(dāng)我們陸續(xù)坐下后，一杯黑乎乎的熱飲料遞到了手中。
以為是咖啡，不經(jīng)意地端起就往嘴邊送，卻沒有立馬撞見咖啡濃郁撲漾的香氣，心中略覺詫異。嘬含一口，稠滑滋順，溫和甜潤，滿腔熟稔的老友之感瞬息鋪開，精神隨之一振，頓時反應(yīng)過來：是我熟愛的普洱茶，一款發(fā)酵程度較高的熟普，而且是難得的品質(zhì)超好的老年份普洱熟茶!
從這開始，我的注意力便離開四周景色，集中到了這泡中國茶上，忍不住地刨根問底。雁會長把一塊圓形茶餅捧過來，細(xì)細(xì)打量：外包裝底部標(biāo)署著“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”的紅色繁體中文和下附英文，中間是環(huán)繞成圓圈的八個紅色“ 中 ”字，圓圈內(nèi)一個醒目的橙色大“ 茶 ”字，最上面則是紅色繁體“ 云南七子餅 ”五個字及下附英文。
包裝用紙一眼就可看出是有一定年份的老手工薄棉紙，有斑斑油跡洇顯。打開包裝，一塊面帶薄薄霧白的圓餅展露，輪廓緊實(shí)，撒面金毫隱現(xiàn)。內(nèi)飛嵌壓餅面，圓形的紅“ 中 ”橙“ 茶 ”下面，清晰可見“ 西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品 ”的紅色繁體字落款。
餅面還附有一張中英文分別介紹云南七子餅茶的內(nèi)票，內(nèi)票品相齊整，白皙無染。將茶餅湊近鼻子輕嗅，滋味干爽，一股黏貼著悠悠時光的陳年焦糖香，顯示此茶存放得當(dāng)，不沾異味。結(jié)合湯色口感，初步判斷這應(yīng)該是20 世紀(jì) 90 年代末至本世紀(jì) 00年代初云南勐海茶廠生產(chǎn)的“橙印”7572。
一款茶怎么會用 4 個數(shù)字來命名?雁會長太太不解問，其他人也用疑惑的眼神看著我，場面霎時安靜。
20 世紀(jì) 70 年代中期，普洱茶家族誕生了一對孿生兄弟茶餅：7542 和 7572。這倆兄弟是根據(jù)相對固定的用料配方拼配生產(chǎn)的，從誕生之日起直到現(xiàn)在，由于深受喜愛，每年都成批次地大量出產(chǎn)，成了量產(chǎn)規(guī)模最大、受眾影響最廣最持久的明星普洱茶品。
7542 是生茶，7572 是熟茶，業(yè)內(nèi)將它們分別作為普洱生茶和熟茶的評判標(biāo)桿。這四個看似莫名的數(shù)字，前兩位代表茶配方產(chǎn)生的年份，第三位數(shù)字代表茶箐的綜合級別，最后一位數(shù)字是生產(chǎn)茶廠的代碼。7572 即是1975 年研制定型的配方，用綜合等級為 7 級的拼配茶箐作原料，由勐海茶廠采用人工渥堆發(fā)酵工藝生產(chǎn)。
7572 降生之前，普洱茶要經(jīng)過幾十年漫長的自然陳化才能寒涼收斂、野性馴服、由生至“熟”。聽我一說，大家對此茶興致倍增，嚷嚷著又撬開一泡，從頭至尾細(xì)細(xì)品量，順著它的濃淡厚薄，沿著它的潤滑香甜，感嘆不已。
那一夜，由中國節(jié)、中國茶引發(fā)的中華情懷，在“ 袋鼠角 ”懸崖峭壁上酵香濃郁，經(jīng)久不散。布里斯班城以及它頭頂那輪明麗的澳洲月被生生晾在了一旁!那天晚上回到校園我還一直在琢磨：這餅 7572 是怎樣漂洋過海來到這沒有飲茶習(xí)慣的澳洲，來到昆士蘭的，又是怎樣到雁會長手里的?
第二天我實(shí)在沒忍住，一早就給雁會長打電話提出疑問。雁會長電話里一陣哈哈大笑，說他正想打電話跟我請教那餅茶的事，約好下午下課后開車來接我去一個地方慢慢聊。
原來，昨晚喝了那兩泡洇紅厚重的茶，加之我的煽情介紹，早已習(xí)慣喝咖啡的雁會長兩口子頓然對普洱茶有了開悟。在接我的車上，雁會長一直感嘆，說自己就是臨時起意在超市買回一餅自己都不熟悉的茶，用中國茶招待中國客，不料想，一泡茶里竟然承載了這么厚重的時間沉淀，他兩口子一致打算，要去把超市里剩余的十幾餅茶全部買回來存放。
車子在布里斯班市區(qū)一座小商城前停下，雁會長領(lǐng)我走進(jìn)一家華人開的小超市，直奔貨柜最里面。只見一個矮墩的紫砂缸不招人待見地擠放在角落，缸蓋貼一張已泛白的紅紙條，歪歪扭扭的水筆字寫著“普洱茶”，標(biāo)價：18 澳元 / 餅。打開缸蓋，將里面的茶悉數(shù)翻出，一共 16 餅，都是昨晚喝的那款 7572。每一餅都掂過來掂過去地細(xì)細(xì)檢查，湊近鼻子嗅聞，品相完好無異味。
湊近打聽，原來老板姓陳，來自福建安溪，是鐵觀音茶的故鄉(xiāng)。陳老板告訴我們，他兩口子是 2005 年跟著老鄉(xiāng)從福州到昆士蘭來開辦超市的。熟知福建茶的他從國內(nèi)批發(fā)了不少鐵觀音、武夷紅茶和巖茶過來，聽說普洱茶可以長期存放，越久越好喝，從沒有接觸過普洱茶的他托人從廣州芳村茶葉城購得一件，84餅，竹篾簍子包裝的，那時，他不知道普洱茶還分生與熟，只知道要大品牌大路貨，就這么糊里糊涂地把這件普洱茶給帶到了昆士蘭。
超市開張，由于貨源大多是來自國內(nèi)各地的名優(yōu)特產(chǎn)，那些鐵觀音、紅茶、巖茶賣得風(fēng)生水起，常常斷貨?？蛇@一件普洱茶卻始終是老大難，一年賣不出去幾餅，這不，開店到現(xiàn)在將近十年了，還有十多餅存貨。聽說我們要全部買走這些普洱茶，陳老板一個勁地連連作揖感謝，并主動提出每餅少收 1 澳元。那一天，超市陳老板因?yàn)榉e存了近十年的老貨終于出手而高興;那一天，雁會長因?yàn)閾聿亓俗阋栽谖磥砗荛L時間里滋潤他幸福生活的中國茶而高興。那一天，我也因?yàn)槟軌蛟谌f里之遙的異鄉(xiāng)他國給同胞帶來高興而興奮不已!
就在我動筆寫作此文的前天，突然接了雁會長打來電話，稱他又在“袋鼠角”陪客人賞月喝茶，他告訴我，那款 7572 很給力，每次拿出來待客都會贏得滿堂喝彩，贊不絕口。我對他說，回國后我四處翻查了一些資料，認(rèn)定那批茶就是勐海茶廠 2000 年出產(chǎn)的橙印7572 熟餅。這款茶現(xiàn)在國內(nèi)都難以見到了，更不用說萬里之遙的海外，你一人獨(dú)享十幾餅之多，要且喝且珍惜。
聽罷我言，雁會長電話里的笑聲愈發(fā)爽朗清亮了。還有一點(diǎn)，我卻忍住沒告訴他：當(dāng)年他拿下這茶的價格，那可實(shí)在是大大的撿漏啊!
原文刊載《普洱》雜志
文 圖|單巍全
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
福建安溪茶自古就是“海上絲綢之路”的中國符號。改革開放以來，特別是近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)始終堅持“放眼國際、兼納百茶、固本培元、搶占高端”的發(fā)展方向，不僅創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、涉茶產(chǎn)值、受益人口等多項全國第一，而且成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場，納入中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單。
安溪已經(jīng)連續(xù)9年位居全國產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音連續(xù)3年名列中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，榮膺百年世博中國名茶金獎、外商最熟悉最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品品牌、影響世界的中國力量品牌500強(qiáng)等殊榮，成為世界中國茶的代表符號。
隨著“一帶一路”建設(shè)的不斷推進(jìn)，安溪縣積極對接，主動參與，以茶為媒，不斷豐富對外聯(lián)誼聯(lián)絡(luò)形式，大力提升人員往來、產(chǎn)品互銷、文化交流、活動聯(lián)辦的深度和廣度。
一是茶酒對話。與法國埃羅省佛羅倫薩克市建立友好城市關(guān)系，進(jìn)行多次互訪，安溪鐵觀音集團(tuán)、華祥苑、八馬、中閩魏氏、冠和等茶葉龍頭企業(yè)同法國的葡萄酒莊園開展了形式多樣的“茶酒對話”活動，就學(xué)習(xí)借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式、安溪鐵觀音茶和法國葡萄酒鑒賞、安溪鐵觀音歐洲市場開拓、茶酒文化等進(jìn)行深入交流。
一壇50年前的“老鐵”在故宮展示
二是多維參展。常態(tài)化組織茶企參加“閩茶世界行”“閩茶海絲行”活動，分別走進(jìn)德國、波蘭、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、英國、法國、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家的主要城市；三和中國工夫茶道世界巡禮活動、八馬賽珍珠鐵觀音全球巡回品鑒會、華祥苑東方茶文化全球巡回展等系列宣傳活動走進(jìn)“一帶一路”國家城市，與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商簽訂茶葉經(jīng)貿(mào)合同或意向合作協(xié)議，展示推介安溪鐵觀音茶文化及茶葉品牌；以僑為橋，開展“下南洋·走親訪友品觀音”系列活動，廣泛推介安溪茶。舉辦中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會、故宮“中國茶文化傳承傳播主題活動”，主動參與品牌泉州海絲行、海絲國際品牌博覽會、東盟中國商品展、香港茶展、新加坡福建商品展、俄羅斯莫斯科國際食品展、馬來西亞國際茶與咖啡博覽會等“絲路展會”，把“請進(jìn)來”的大門打得更開，讓“走出去”的步伐邁得更快。
三是外交茶敘。華祥苑、八馬等品牌茶企頻頻亮相國際舞臺，成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動的茶敘用茶。
近年來，安溪縣努力講好茶故事，創(chuàng)作茶文化文藝精品，豐富茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，創(chuàng)作唱響鐵觀音茶歌《飄香》，制作發(fā)行MV、微電影等在央視播出，成為家喻戶曉、廣為傳唱的茶文化歌曲；先后編輯出版《安溪鐵觀音：一棵偉大植物的傳奇》（以中文簡體、繁體、英文等多種文字出版）《鐵觀音的王國》等對外宣傳的茶文化書籍，亮相德國法蘭克福書展，成為首次亮相國際書展的中國茶文化圖書；引入海絲國際電影節(jié)重要支持項目電影《天涯芬芳》，聯(lián)合拍攝以安溪鐵觀音為紐帶、閩南文化和南洋風(fēng)情為底色的海絲文化電影；拍攝制作《尋茶》系列茶文化紀(jì)錄片，打造茶文化影視精品，把安溪鐵觀音的個性魅力、保健功效，通過文化形態(tài)表現(xiàn)出來，在國內(nèi)外進(jìn)行有效傳播。
打造新業(yè)態(tài)。引進(jìn)葡萄酒莊園經(jīng)營模式，在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，充分展示文化內(nèi)涵及功能，培育一批“茶香人家”，做足茶旅融合文章，讓種植鐵觀音、制作鐵觀音、品味鐵觀音成為一種生活方式，一門藝術(shù)。
近年來，安溪縣全面加強(qiáng)與“一帶一路”主要茶葉消費(fèi)國和茶葉國際組織的經(jīng)貿(mào)合作，以茶葉品牌的跨國經(jīng)營加快安溪茶業(yè)國際化步伐。
一是落地營銷。縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊赴亞歐多國，洽談設(shè)立鐵觀音營銷網(wǎng)點(diǎn)、建設(shè)茶文化推廣中心等合作事宜，廣泛推介安溪茶。一大批龍頭茶企，把營銷網(wǎng)店布局到法國、德國、美國、加拿大、墨西哥、新加坡、馬來西亞等國家。
二是專屬定制。三和茶業(yè)的“莫逆之交”“絲路知音”兩款產(chǎn)品先后成為“2014中法建交50周年紀(jì)念定制茶”“2015中意建交45周年紀(jì)念定制茶”，及“2017中希建交45周年紀(jì)念定制茶”、意大利總統(tǒng)府“絲路知音定制茶園”，希臘總統(tǒng)府專屬定制茶山落戶安溪。八馬茶業(yè)與毛里求斯開展“攜手‘一帶一路’ 共享一杯好茶”，與毛里求斯本土最大茶企攜手合作。
三是擴(kuò)大出口。加快安溪鐵觀音國際商標(biāo)注冊步伐，在46個國家和地區(qū)完成商標(biāo)注冊，提升國際知名度和行業(yè)品牌度。
安溪縣大力倡導(dǎo)“不忘初心、堅定信心、秉承匠心、上下同心”，全面推廣莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，持續(xù)打好質(zhì)量管控、貫標(biāo)用標(biāo)、鏈條延伸組合拳，打造安溪現(xiàn)代茶業(yè)。
第二屆“安溪鐵觀音大師”賽現(xiàn)場
筑牢生態(tài)屏障。以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣建設(shè)為契機(jī)，以推行“山長制”為抓手，通過建立茶葉質(zhì)量可追溯體系、整治壓茶機(jī)和除草劑、推行茶樹留高和梯壁留草、評選“十大金牌茶莊園”和“名山名茶”，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，推進(jìn)茶山生態(tài)修復(fù)，打造從茶園到茶杯看得見的健康飲品。
弘揚(yáng)工匠精神。選拔4位大師、15位名匠，建立健全“傳幫帶”機(jī)制，有效提高茶葉品質(zhì)。
加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新。對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)體系、市場需求、價格規(guī)律和營銷慣例，打造國際多邊互認(rèn)的國家級茶葉檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等頂級科研院校的合作，創(chuàng)辦國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、全國唯一綜合性茶業(yè)公辦本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)陣地。
加速全鏈升級。做好“茶產(chǎn)業(yè)+”文章，加快發(fā)展茶包裝、茶機(jī)械、茶配套、茶文化創(chuàng)意、茶休閑旅游，開發(fā)袋泡茶、速溶茶、茶水飲料以及茶多酚、茶氨基酸等茶產(chǎn)品，提高茶葉深加工利用率和附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大規(guī)模體量。
福建安溪茶自古就是“海上絲綢之路”的中國符號。改革開放以來，特別是近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)始終堅持“放眼國際、兼納百茶、固本培元、搶占高端”的發(fā)展方向，不僅創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、涉茶產(chǎn)值、受益人口等多項全國第一，而且成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場，納入中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單。
安溪已經(jīng)連續(xù)9年位居全國產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音連續(xù)3年名列中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，榮膺百年世博中國名茶金獎、外商最熟悉最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品品牌、影響世界的中國力量品牌500強(qiáng)等殊榮，成為世界中國茶的代表符號。
隨著“一帶一路”建設(shè)的不斷推進(jìn)，安溪縣積極對接，主動參與，以茶為媒，不斷豐富對外聯(lián)誼聯(lián)絡(luò)形式，大力提升人員往來、產(chǎn)品互銷、文化交流、活動聯(lián)辦的深度和廣度。
一是茶酒對話。與法國埃羅省佛羅倫薩克市建立友好城市關(guān)系，進(jìn)行多次互訪，安溪鐵觀音集團(tuán)、華祥苑、八馬、中閩魏氏、冠和等茶葉龍頭企業(yè)同法國的葡萄酒莊園開展了形式多樣的“茶酒對話”活動，就學(xué)習(xí)借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式、安溪鐵觀音茶和法國葡萄酒鑒賞、安溪鐵觀音歐洲市場開拓、茶酒文化等進(jìn)行深入交流。
一壇50年前的“老鐵”在故宮展示
二是多維參展。常態(tài)化組織茶企參加“閩茶世界行”“閩茶海絲行”活動，分別走進(jìn)德國、波蘭、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、英國、法國、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家的主要城市；三和中國工夫茶道世界巡禮活動、八馬賽珍珠鐵觀音全球巡回品鑒會、華祥苑東方茶文化全球巡回展等系列宣傳活動走進(jìn)“一帶一路”國家城市，與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商簽訂茶葉經(jīng)貿(mào)合同或意向合作協(xié)議，展示推介安溪鐵觀音茶文化及茶葉品牌；以僑為橋，開展“下南洋·走親訪友品觀音”系列活動，廣泛推介安溪茶。舉辦中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會、故宮“中國茶文化傳承傳播主題活動”，主動參與品牌泉州海絲行、海絲國際品牌博覽會、東盟中國商品展、香港茶展、新加坡福建商品展、俄羅斯莫斯科國際食品展、馬來西亞國際茶與咖啡博覽會等“絲路展會”，把“請進(jìn)來”的大門打得更開，讓“走出去”的步伐邁得更快。
三是外交茶敘。華祥苑、八馬等品牌茶企頻頻亮相國際舞臺，成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動的茶敘用茶。
近年來，安溪縣努力講好茶故事，創(chuàng)作茶文化文藝精品，豐富茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，創(chuàng)作唱響鐵觀音茶歌《飄香》，制作發(fā)行MV、微電影等在央視播出，成為家喻戶曉、廣為傳唱的茶文化歌曲；先后編輯出版《安溪鐵觀音：一棵偉大植物的傳奇》（以中文簡體、繁體、英文等多種文字出版）《鐵觀音的王國》等對外宣傳的茶文化書籍，亮相德國法蘭克福書展，成為首次亮相國際書展的中國茶文化圖書；引入海絲國際電影節(jié)重要支持項目電影《天涯芬芳》，聯(lián)合拍攝以安溪鐵觀音為紐帶、閩南文化和南洋風(fēng)情為底色的海絲文化電影；拍攝制作《尋茶》系列茶文化紀(jì)錄片，打造茶文化影視精品，把安溪鐵觀音的個性魅力、保健功效，通過文化形態(tài)表現(xiàn)出來，在國內(nèi)外進(jìn)行有效傳播。
打造新業(yè)態(tài)。引進(jìn)葡萄酒莊園經(jīng)營模式，在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，充分展示文化內(nèi)涵及功能，培育一批“茶香人家”，做足茶旅融合文章，讓種植鐵觀音、制作鐵觀音、品味鐵觀音成為一種生活方式，一門藝術(shù)。
近年來，安溪縣全面加強(qiáng)與“一帶一路”主要茶葉消費(fèi)國和茶葉國際組織的經(jīng)貿(mào)合作，以茶葉品牌的跨國經(jīng)營加快安溪茶業(yè)國際化步伐。
一是落地營銷。縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊赴亞歐多國，洽談設(shè)立鐵觀音營銷網(wǎng)點(diǎn)、建設(shè)茶文化推廣中心等合作事宜，廣泛推介安溪茶。一大批龍頭茶企，把營銷網(wǎng)店布局到法國、德國、美國、加拿大、墨西哥、新加坡、馬來西亞等國家。
二是專屬定制。三和茶業(yè)的“莫逆之交”“絲路知音”兩款產(chǎn)品先后成為“2014中法建交50周年紀(jì)念定制茶”“2015中意建交45周年紀(jì)念定制茶”，及“2017中希建交45周年紀(jì)念定制茶”、意大利總統(tǒng)府“絲路知音定制茶園”，希臘總統(tǒng)府專屬定制茶山落戶安溪。八馬茶業(yè)與毛里求斯開展“攜手‘一帶一路’ 共享一杯好茶”，與毛里求斯本土最大茶企攜手合作。
三是擴(kuò)大出口。加快安溪鐵觀音國際商標(biāo)注冊步伐，在46個國家和地區(qū)完成商標(biāo)注冊，提升國際知名度和行業(yè)品牌度。
安溪縣大力倡導(dǎo)“不忘初心、堅定信心、秉承匠心、上下同心”，全面推廣莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，持續(xù)打好質(zhì)量管控、貫標(biāo)用標(biāo)、鏈條延伸組合拳，打造安溪現(xiàn)代茶業(yè)。
第二屆“安溪鐵觀音大師”賽現(xiàn)場
筑牢生態(tài)屏障。以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣建設(shè)為契機(jī)，以推行“山長制”為抓手，通過建立茶葉質(zhì)量可追溯體系、整治壓茶機(jī)和除草劑、推行茶樹留高和梯壁留草、評選“十大金牌茶莊園”和“名山名茶”，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，推進(jìn)茶山生態(tài)修復(fù)，打造從茶園到茶杯看得見的健康飲品。
弘揚(yáng)工匠精神。選拔4位大師、15位名匠，建立健全“傳幫帶”機(jī)制，有效提高茶葉品質(zhì)。
加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新。對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)體系、市場需求、價格規(guī)律和營銷慣例，打造國際多邊互認(rèn)的國家級茶葉檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等頂級科研院校的合作，創(chuàng)辦國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、全國唯一綜合性茶業(yè)公辦本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)陣地。
加速全鏈升級。做好“茶產(chǎn)業(yè)+”文章，加快發(fā)展茶包裝、茶機(jī)械、茶配套、茶文化創(chuàng)意、茶休閑旅游，開發(fā)袋泡茶、速溶茶、茶水飲料以及茶多酚、茶氨基酸等茶產(chǎn)品，提高茶葉深加工利用率和附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大規(guī)模體量。
